第一篇：食堂管理人員崗位職責(zé)

食堂管理員工作職責(zé)

1.做好消費(fèi)品和食品原輔料的采購工作。票據(jù)報帳嚴(yán)格遵守財務(wù)管理制度。

2.做好食堂考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ鳎岣呤程梅?wù)質(zhì)量。

3.搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒發(fā)生。4.加強(qiáng)食堂炊事設(shè)備管理，做到合理使用和保管，并督促維護(hù)，注意安全操作。

5.關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。6.切實(shí)了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，重大問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

7.嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的執(zhí)行情況。

廚師工作職責(zé)

一、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。

二、經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

三、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

四、烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。

五、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。

六、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

七、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

食堂驗收員工作職責(zé)

一、驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。

二、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

三、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

四、驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。

五、驗收記錄妥善保存以備查考。

六、及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。

第二篇：食堂管理人員崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計劃管理工作。

2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節(jié)日一大改善。

3.指導(dǎo)督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

4.把好食品衛(wèi)生關(guān)，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

第三篇：食堂管理人員崗位職責(zé)

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作，帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實(shí)情況。

3、嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理科的各項規(guī)章制度，認(rèn)真做好職工的思想政治工作，關(guān)心職工生活，嚴(yán)格管理，充分調(diào)動職工積極性，不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負(fù)責(zé)本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食質(zhì)量；擴(kuò)大服務(wù)項目，增加花樣品種、風(fēng)味特色；熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨，不斷推進(jìn)伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責(zé)任制，責(zé)任到人的運(yùn)行機(jī)制。

6、認(rèn)真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進(jìn)措施。

8、認(rèn)真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機(jī)械設(shè)備運(yùn)行情況，明確崗位責(zé)任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強(qiáng)食堂臨時工人的教育管理，經(jīng)常進(jìn)行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓(xùn)，注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班組長作用，調(diào)動員工的工作積極性。

11、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做好每月結(jié)算工作。

第四篇：食堂管理人員崗位職責(zé)

遼寧大田戶外用品有限公司文件

職字〔2012〕001號

食堂管理人員崗位職責(zé)

1、食堂管理員應(yīng)對生廠廠長負(fù)責(zé)，服從安排，以工廠生產(chǎn)為中心，最大化提高飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生服務(wù)水平，降低成本為原則。

2、遵守作息時間，不遲到，不早退，不曠工，有事、有病必須請假，嚴(yán)格遵守工廠考勤制度，不得無故擅離工作崗位。

3、負(fù)責(zé)做好食堂員工考勤記錄工作，月末及時提交人事部存檔。

4、確保食堂食品原料的正常供應(yīng)，妥善安排伙食，確保飯菜量合理供應(yīng)，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止過量盈余和虧損，節(jié)約糧食、水電，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

5、采購食品原料后要索要票據(jù)并妥善保管，做好流水賬，做好每月結(jié)算工作。同時對每月的水電氣等成本進(jìn)行管控，并做好記錄，提取每月水電氣成本入賬。

6、采購原料過程中，要勤儉自律，堅持每天從批發(fā)市場購進(jìn)蔬菜，要對各商戶進(jìn)行詢價比價原則，選擇價廉物美的食品原料，不買人情菜，不吃回扣，不利用職責(zé)之便謀取私利。

7、商戶交貨時要認(rèn)真檢查原料的質(zhì)量和數(shù)量，不采購、不加工、不出售腐敗變質(zhì)和偽劣過期的食品。

8、食品原料要妥善儲存和保管，做到使用時先進(jìn)先出，后進(jìn)后吃的原則，避免使用不當(dāng)造成的浪費(fèi)。

9、嚴(yán)格管理食堂的刀具等，工作期間禁止打逗，愛護(hù)公物。使用電器者，要注意安全，防觸電，防止意外事故發(fā)生。做好防火、防盜工作，認(rèn)真檢查各個環(huán)節(jié)的安全隱患，設(shè)置必要的消防器材。

10、確保食品加工過程中安全衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》操作，各類物品必須燒熟煮透，生、熟物品分開存放，剩余食品加蓋，有必要的放入冰箱，吃前必須加熱。

11、搞好環(huán)境衛(wèi)生，預(yù)防意外事故發(fā)生，實(shí)行定時，定期消毒、打掃，每日由專人管理，對廚房、餐廳、儲藏間、等場所，適時噴灑無毒長效藥劑，餐桌要排放整齊，每日要清掃，每周要進(jìn)行大掃除，房前屋后雜草，煤渣、垃圾等及時傾倒。各類餐具、炊具必須長期保持清潔，不用的時候擺放整齊，用后必須消毒處理。

12、要求員工必須持健康證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行體檢制度，及時發(fā)現(xiàn)各種疾病。職工要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗被褥、勤換工作服、工作帽。上崗工作嚴(yán)禁一切不良動作和習(xí)慣，上崗前、便后必須洗手。

13、確保電話暢通，對于工廠臨時加班安排伙食等的突發(fā)狀況，要有足夠的人員和原料的保障能力。

14、負(fù)責(zé)登記注冊符合就餐的人員名單，清理不符合就餐要求的外來人員，同時管理好大食堂工人的用餐秩序。

15、定期對食堂的各項規(guī)章制度進(jìn)行監(jiān)督檢查，落實(shí)不到的要加強(qiáng)督促和處理。

遼寧大田戶外用品有限公司/人事部

2012年6月2日

第五篇：管理人員崗位職責(zé)

項目經(jīng)理崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)項目部的全面管理工作。

⑵負(fù)責(zé)貫徹公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，并組織宣貫、分解落實(shí)。

⑶負(fù)責(zé)項目部的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，職責(zé)分配資源配置等。⑷任命并授權(quán)各崗位職能人員。

⑸項目部主持物資采購、勞動分供方的調(diào)查，簽定項目部物資采購合同。

⑹勞務(wù)分供方承包合同。分公司的項目部物資采購合同由分公司經(jīng)理批準(zhǔn)。

⑺參與產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃及管理評審。

⑻負(fù)責(zé)與顧客的聯(lián)絡(luò)、溝通和交付后的服務(wù)的實(shí)施工作。

⑼分管財務(wù)勞資組。

技術(shù)副經(jīng)理崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)項目部內(nèi)部及外部技術(shù)質(zhì)量活動的組織與溝通、協(xié)調(diào)。

⑵對項目施工技術(shù)、質(zhì)量管理負(fù)主要管理責(zé)任。⑶參與圖紙會審和技術(shù)交底的組織工作，并負(fù)責(zé)設(shè)計變更的復(fù)核確認(rèn)。⑷參與組織施工組織設(shè)計/施工方案的編制，負(fù)責(zé)解決施工中的技術(shù)問題。

⑸負(fù)責(zé)工程項目施工過程檢驗和試驗管理工作。⑹參與不合格品的評審、處置及糾正和預(yù)防措施實(shí)施、驗證的組織工作。

⑺負(fù)責(zé)工程項目部竣工技術(shù)資料編制的組織工作。⑻參與物資采購、勞務(wù)分供方合同評審。⑼分管技術(shù)質(zhì)量組。

生產(chǎn)副經(jīng)理崗位職責(zé)

⑴對項目部的施工過程負(fù)主要組織、管理責(zé)任。⑵負(fù)責(zé)項目部施工現(xiàn)場安全管理、材料動力設(shè)備管理、文明施工管理。參與交、竣工驗收組織工作。⑶批準(zhǔn)項目部施工計劃、物資采購計劃和機(jī)械設(shè)備檢修/維護(hù)保養(yǎng)計劃。⑷參與工程產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃。負(fù)責(zé)組織施工準(zhǔn)備工作。

⑸參與物資采購、勞務(wù)分供方的調(diào)查。主持入場教育。⑹分管生產(chǎn)安全組、材料動力組。

安裝副經(jīng)理崗位職責(zé)

⑴對項目部的安裝工程質(zhì)量管理負(fù)主要責(zé)任，對安裝工程施工的資源配置負(fù)責(zé)。

⑵分管安裝組工作，對安裝組與項目部其它業(yè)務(wù)組的接口和協(xié)調(diào)及土建、安裝工程施工協(xié)調(diào)負(fù)責(zé)。

技術(shù)質(zhì)量組崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件、工程技術(shù)文件的管理。⑵參與技術(shù)措施的制定，解決施工中的技術(shù)問題。⑶負(fù)責(zé)進(jìn)貨及施工過程的檢驗、試驗的管理，對工程質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督檢查工作。

⑷負(fù)責(zé)檢驗、測量和試驗設(shè)備的管理及新購材料的檢驗和試驗工作。⑸負(fù)責(zé)單位工程項目測量定位放線工作。

⑹負(fù)責(zé)不合格品評審、處置及糾正和預(yù)防措施的實(shí)施、驗證。

⑺監(jiān)督本項目部各職能組有效地實(shí)施本公司管理體系文件。

⑻負(fù)責(zé)工程項目技術(shù)資料與質(zhì)量記錄的收集、整保管工作。

⑼參與入場教育，參與物資采購合同的評審。⑽參與圖紙會審及施工組織設(shè)計的編制。

質(zhì)量理和 的

生產(chǎn)安全組崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)施工過程控制及安全生產(chǎn)和文明施工管理。⑵負(fù)責(zé)項目部的月、旬生產(chǎn)計劃的編制，提出材料需用計劃，參與評審合格勞務(wù)分供方，并負(fù)責(zé)管理。⑶負(fù)責(zé)項目部安全技術(shù)措施的實(shí)施及安全教育，負(fù)責(zé)特種作業(yè)人員資格管理；監(jiān)督檢查安全工作和施工環(huán)境。

⑷負(fù)責(zé)施工過程中班組自檢、互檢、工序交接的管理。⑸參與入場教育。

⑹圖紙會審及施工組織設(shè)計編制 的。

材料動力組崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)編制材料采購計劃及采購合同。

⑵組織物資分供方調(diào)查、評價、復(fù)評工作，并保存記錄。

⑶負(fù)責(zé)對進(jìn)場材料的驗收工作。

⑷負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場和材料倉庫的材料管理工作。⑸負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場機(jī)械設(shè)備的日常管理和檢修/維護(hù)保養(yǎng)管理工作。

財務(wù)勞資組崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)項目部管理人員、操作人員的培訓(xùn)和入場教育的組織工作。

⑵組織勞務(wù)分供方調(diào)查、評審工作，并保存記錄。⑶負(fù)責(zé)項目部施工合同（含勞務(wù)分供方承包合同）執(zhí)行的有關(guān)事宜。

技術(shù)員崗位職責(zé)

⑴參與施工圖紙會審，參與編制施工組織設(shè)計/方案，技術(shù)交底，解決施工中的技術(shù)問題。

⑵指導(dǎo)施工班組按施工組織設(shè)計/施工方案/技術(shù)交底/作業(yè)指導(dǎo)書組織施工，并監(jiān)視實(shí)施。⑶參與工程項目的隱蔽驗收和技術(shù)復(fù)核工作。

質(zhì)量檢查員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)進(jìn)貨物資的質(zhì)量驗證工作。

⑵負(fù)責(zé)對施工工程質(zhì)量檢驗、驗證和跟蹤檢查。⑶負(fù)責(zé)分部分項質(zhì)量等級的核實(shí)及資料的整理工作。

質(zhì)保員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)項目部質(zhì)量管理體系文件的領(lǐng)取、分發(fā)、保管。⑵負(fù)責(zé)本項目部質(zhì)量管理體系有效地實(shí)施控制管理工作。負(fù)責(zé)收集、整理和保管施工過程中發(fā)生的工程技術(shù)資料、質(zhì)量記錄，整編竣工資料并移交、歸檔。⑶負(fù)責(zé)工程項目專用文件及資料的接收、登記、保管（含保管顧客的文件、資料）工作。⑷負(fù)責(zé)按規(guī)定上報質(zhì)量統(tǒng)計報表。

測量員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)工程項目的定位放線，高程引測及傳遞，軸線控制及測量成果圖的繪制工作，保存好測量成果資料。

⑵負(fù)責(zé)測量儀器的保管和保養(yǎng)、送檢校驗工作。

試驗員（計量員）崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)進(jìn)貨物資的取樣送試工作。

⑵負(fù)責(zé)各種配合比的委托和現(xiàn)場的試驗工作。⑶按規(guī)定要求制作砼和砂漿試塊，并按時送試。⑷負(fù)責(zé)監(jiān)督砼、砂漿的計量工作，并建立臺帳。⑸負(fù)責(zé)保管及維護(hù)的試驗設(shè)備，負(fù)責(zé)檢驗、試驗儀器（含測量儀器）的送檢、校驗管理工作。

施工員（工長）崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)組織實(shí)施項目部的月、旬生產(chǎn)計劃。⑵編制物資需用計劃和提出采購要求。

⑶合理組織人力物力，按時完成進(jìn)度計劃，實(shí)施各項施工安全、技術(shù)交底工作。

⑷實(shí)施工程項目的隱蔽驗收和技術(shù)復(fù)核工作。⑸負(fù)責(zé)做好施工記錄及特殊過程的連續(xù)監(jiān)視記錄。⑹負(fù)責(zé)分項工程質(zhì)量評定的組織工作，組織進(jìn)行工序交接，對本專業(yè)工種（含勞務(wù)分供方）的施工過程控制質(zhì)量負(fù)責(zé)。

⑺負(fù)責(zé)現(xiàn)場管理，安全生產(chǎn)和文明施工的實(shí)施。

安全員崗位職責(zé)

⑴貫徹安全法規(guī)和公司的安全規(guī)章制度，監(jiān)視操作人員按規(guī)章制度做好安全生產(chǎn)和文明施工。⑵參與各項安全技術(shù)措施的制定及安全施工技術(shù)交底，對施工過程中的安全進(jìn)行跟蹤檢查。⑶負(fù)責(zé)各項安全防護(hù)設(shè)施的檢查及驗收工作，監(jiān)督檢查安全施工環(huán)境。糾正違章操作和違章指揮。⑷定期進(jìn)行安全教育。

⑸參與處理工傷事故，保存安全事故記錄，及時上報。⑹負(fù)責(zé)特種作業(yè)人員資格管理。

材料員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)物資采購工作，按需用計劃及時組織進(jìn)場。⑵保證所采購的物資質(zhì)量符合工程要求。

⑶堅持做到在規(guī)定的合格分供方中采購，索取相應(yīng)質(zhì)量記錄。

⑷負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)材料的租賃，及時結(jié)清內(nèi)外帳款。

倉庫保管員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)現(xiàn)場材料的收、發(fā)和保管（含保管顧客的物資）工作。

⑵參與進(jìn)場物資的驗證工作，做好進(jìn)場材料的登記、標(biāo)識，保存好原始憑證。

⑶負(fù)責(zé)所有進(jìn)場物資的堆放和貯存工作，做到存放整齊，保證帳、卡、物相符，標(biāo)識明顯、準(zhǔn)確、齊全。⑷建立物資臺帳，及時處理當(dāng)日業(yè)務(wù)，堅持月終盤點(diǎn)制度。

⑸負(fù)責(zé)存放物資安全確保存放物資完好的。

機(jī)械設(shè)備管理員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)編制項目部機(jī)械設(shè)備項維修計劃。

⑵負(fù)責(zé)工程項目所需機(jī)械、設(shè)備的安裝、維修保養(yǎng)及管理工作。

⑶負(fù)責(zé)組織機(jī)械設(shè)備進(jìn)場就位，對機(jī)械設(shè)備的安全運(yùn)行負(fù)責(zé)。⑷建立機(jī)械設(shè)備臺帳，保存機(jī)械設(shè)備技術(shù)資料。

財務(wù)勞資員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)上報培訓(xùn)需求，保存項目部各項培訓(xùn)記錄。⑵負(fù)責(zé)勞務(wù)分供方人員管理工作。

⑶及時準(zhǔn)確地搞好勞資的統(tǒng)計報表和原始臺帳。⑷加強(qiáng)現(xiàn)場勞動紀(jì)律管理，嚴(yán)格考勤和請銷假制度。

預(yù)算員、統(tǒng)計員崗位職責(zé)

⑴參加圖紙會審，負(fù)責(zé)工程的預(yù)、決算工作。⑵負(fù)責(zé)工程項目的形象進(jìn)度、產(chǎn)值和材料消耗的統(tǒng)計報表工作。

⑶負(fù)責(zé)工程量的計算和工程簽證工作。

施工班組（操作工人）崗位職責(zé)

⑴服從領(lǐng)導(dǎo)，愛崗敬業(yè)，講究職業(yè)道德。

⑵嚴(yán)格按規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)指導(dǎo)書要求操作，樹立“質(zhì)量第一”的敬業(yè)意識。

⑶遵守安全操作規(guī)程，認(rèn)真執(zhí)行安全施工“十大禁令”。⑷按時完成各項任務(wù)，做到文明施工，工完場清。⑸做好產(chǎn)品保護(hù)，珍惜和愛護(hù)自己或他人的勞動成果。

材料員崗位職責(zé)

⑴負(fù)責(zé)物資采購工作，按需用計劃及時組織進(jìn)場。⑵保證所采購的物資質(zhì)量符合工程要求。

⑶堅持做到在規(guī)定的合格分供方中采購，索取相應(yīng)質(zhì)量記錄。

⑷負(fù)責(zé)周轉(zhuǎn)材料的租賃，及時結(jié)清內(nèi)外帳款。