第一篇：餐飲行業(yè)會計實習報告

實習時間：20XX年2月28日——20xx年5月1日

實習地點：xxx酒店

一、實習概況

20XX年2月28日，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經(jīng)理的面前，開始了我為期一個月的實習?？偨?jīng)理順利的同意了我的實習要求，并對我說：“在我們公司，你一定能夠?qū)W到不少東西，好好干!”簡短的一句話，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

二、實習內(nèi)容

第一天的實習，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里，看到別人進進出出，忙碌的樣子，我只能待在一邊，一點也插不上手，心想我什么時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習生應該主動找工作干，要眼力有活，可是大家似乎并沒有把我當作一個迫切需要學習的實習生看待，每個人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬，當即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習結束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學生的實習情況似乎都是這樣時，我馬上開始平靜自己的心情，告訴自己，不要急慢慢來。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料，我想應該會對我實習有幫助。

公司的會計部并沒有太多人，設有一個財務總兼，一個出納，兩個會計員，我很幸運，跟了一個從業(yè)多年的注冊會計師，在他身上學到了很多東西，有一些確實是在學校里學不到的，就是一種對事業(yè)的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時候，那里他交代了一下我的工作內(nèi)容，剛開始我還覺得蠻緊張的，再和他的交流之后，我漸漸的放松了自己。他就叫我先看他們以往所制的會計憑證。由于以前在學校模擬實踐經(jīng)驗，所以對于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學里學的理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會計循環(huán)的基石——會計分錄，以至于后來朱會計讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業(yè)務認真讀透。步入工作崗位后，才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細心跟耐心。其實會計憑證的填制并不難，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發(fā)票。我除了公共汽車票外一個也不認識，什么機打發(fā)票，手寫發(fā)票，商業(yè)，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了。連寫著禮品的發(fā)票我也不知道怎么走賬。想像平時我們學習的都是文字敘述的題，然后就寫出分錄，和實際工作有著天壤之別。大家都很忙，一天做幾家?guī)?，沒有人有時間交我辨認，于是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發(fā)票知識問答》，看完以后，再區(qū)分那些票據(jù)，思路清晰多了，后來我自己也練習了登記帳憑證，做完后讓前輩幫我訂正，幾天下來，我的業(yè)務熟練了許多。

制好憑證就進入記帳程序了。雖說記帳看上去有點象小學生都會做的事，可重復量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線，再蓋上責任人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則可以用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，一定要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數(shù)字的書寫也有嚴格要求，字跡一定要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已，這是關乎一個企業(yè)的帳務，是一個企業(yè)以后制定發(fā)展計劃的依據(jù)。所有的帳記好了了，接下來就結帳，每一帳頁要結一次，每個月也要結一次，所謂月清月結就是這個意思，結帳最麻煩的就是結算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數(shù)據(jù)，好在朱會計教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù)，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。

曾有幾次想過要放棄。也許我是剛開始工作，有時受不了老板和同事給的“氣”，自己心里很不舒服，就想辭職再重新?lián)Q個工作得了。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的，在別人手底下工作不都是這樣么，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始。就應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經(jīng)驗，現(xiàn)在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的?，F(xiàn)在的工作，相比其他人來說也不是很難，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比，工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗少，我現(xiàn)在這方面還有欠缺?，F(xiàn)在才明白，在校做一名學生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社會，早晚要面對這些避免不了的事。所以，現(xiàn)在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業(yè)會有很大的幫助。再說回來，在工作中，互相諒解使我很感激他們。

每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。每日重復單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。

三、總結

我從個人實習意義及對會計工作的認識作以下總結:

一，作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。

二、作為一個會計人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞。

三、作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業(yè)管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要匯報會計信息，對內(nèi)要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和政府部門搞好關系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關系。

這二個月的實習給我的感觸太深了，仿佛一下子長大成人，懂得了更多地做人與做事的道理，真正懂得學習的意義，時間的寶貴，和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向。這次的實習經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。走向社會，人際關系有時真的比工作能力還要重要，良好的人際能給我們的工作帶來順利，帶來成功，帶來機遇。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。

第二篇：大學畢業(yè)生餐飲行業(yè)實習報告

一 實習的目的我在麥當勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當勞，是以餐飲服務業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負責柜臺的點餐與收銀工作實習實踐活動，培養(yǎng)我綜合運用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應變能力，獲得實際旅游業(yè)務知識和管理知識，進一步提高我們的綜合素質(zhì)。

二 實習時間：20xx年7月——12月

三 實習地點：昆明市

四 實習的內(nèi)容

我于七月十一日進入麥當勞實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負責收銀或備餐，或者負責飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓。首先，我要謹記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴格確認錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務。平時我大多時候是一人負責甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。

二 崗位實踐結果

由于麥當勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責罵。此外，甜品站一人的營運也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

三 實踐的體會

忍耐 每當與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當受到誤解時我們不應該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。

和諧的人際關系 麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲?，F(xiàn)在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協(xié)作非常重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

積極主動地做事 繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅持下來了。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。

自制 不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

提高自己的競爭力 我學會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛請教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會進步。同時，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題。并且不可不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴重。

管理者的管理 麥當勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關心每一個為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關心每個員工，管理方法因人而異，但關心都是前提。

賺錢的辛酸 工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到賺錢的不易。花錢容易賺錢難。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。

除此之外，在20世紀最后10年，中國經(jīng)濟對外開放歷程最引人注目的現(xiàn)象是：外國對中國的直接投資急劇增加，中國連續(xù)8年成為吸收外資最多的發(fā)展中國家。在這次的實習中我深入了解到像麥當勞這樣的跨國公司投資在為何能在中國取得成功?

跨國公司一直遵循的是“全球化鏈條定律”追隨客戶和全球協(xié)議伙伴。不可避免地，他們要“一串一串”地梯隊性進入中國市場。在商業(yè)價值鏈上互為客戶，讓跨國公司們形成豎看一條線，橫看一張網(wǎng)的類似于他們本土的商業(yè)環(huán)境。他們知道，如果每一個環(huán)節(jié)都有他們熟悉和適應的伙伴，他們將如魚得水

大量以顧客為導向的市場調(diào)研。

目前市場研究中，約有80%以上的市場份額是由跨國公司提供的。跨國公司對市場研究的重視是國內(nèi)本土企業(yè)所不能比擬的，國內(nèi)企業(yè)可以在廣告上一擲千金，甚至在國內(nèi)廣告標王的爭斗中，屢屢挫敗跨國公司，但在市場研究投入方面，許多國內(nèi)本土企業(yè)可能幾乎為零。

具有77年歷史的寶潔，市場研究在全世界是獨一無二的，它在全世界首創(chuàng)了專門的市場研究部門，發(fā)展了許多專門的市場研究方法和模型，而且迄今為止它仍是全世界最大的市場研究客戶。正是因為對市場調(diào)研工作的如此重視，寶潔在中國市場上的每一個產(chǎn)品才都能打響。

再以零售巨人沃爾瑪為例，沃爾瑪進入中國的征途幾乎不動聲色。它猶如一位棋風穩(wěn)健的圍棋高手，謹慎步子，穩(wěn)扎穩(wěn)打。為了進入中國市場，沃爾瑪曾做了長達6年的準備。早在1992年7月，沃爾瑪就獲得了中國國務院的批準，并在香港設立辦事處，專門從事中國市場的調(diào)查工作，包括中國的經(jīng)濟政策、官方支持、城市經(jīng)濟、國民收入、零售市場、消費水平、消費習慣等。這些都為沃爾瑪在中國的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

本土化策略。

跨國公司贏家的營銷策略是：適應中國的轉(zhuǎn)型市場環(huán)境，十分重視中國本土化。

摩托羅拉把本土化列為公司在華發(fā)展四大戰(zhàn)略之一，并且把它融入所有業(yè)務中，摩托羅拉公司認為，本土化不僅是從中國采購產(chǎn)品和服務，而是每項業(yè)務都必須有本土化內(nèi)容。用摩托羅拉(中國)公司總裁賴炳榮先生的話說，就是摩托羅拉公司“植根中國”，“以中國為家”，目標是“做一個地道的中國公司”。

諾基亞(中國)副總裁大衛(wèi)哈利認為：諾基亞在中國16年，最成功的就是本土化策略。

沃爾瑪公司也明白，要真正實現(xiàn)其全球擴張的戰(zhàn)略，在中國扎下根，就必須堅持地實行本土化策略。如今沃爾瑪在中國的本土地化策略己初見成效。正如《華爾街日報》在一篇文章中所寫的：在中國登陸5年后，沃爾瑪己 不再像初來乍到時那樣手足無措了。

2000年，伊萊克斯冰箱以本土化策略為核心反攻本土品牌取得重大進展，市場份額升為第二;另一大國際品牌可口可樂公司不但以成功地塑造出本土品牌“天與地”和“醒目”為驕傲，而且2001年春節(jié)期間以非常本土化的促銷策略賺得盆滿缽滿。

以上足見思維全球化，行動本土化對跨國公司占領中國市場有著多大的意義，這也是它們的勝利之本。

堅持長期戰(zhàn)略，不搞短期行為。

跨國公司在投資策略上注重長遠，全心致力于自己的專業(yè)行業(yè)。中國市場上有許多投資機會能夠輕松賺錢，外資企業(yè)又有強大的資金后盾，但它們從來都不為之所動，寧愿投資幾千萬，幾個億美元去做自己的專業(yè)，精耕細作地開拓市場，甚至于虧錢投入去取得它們所需要的市場份額。

麥德龍在中國采用的就是典型的“遠期營銷”策略：目前在華麥德龍的利潤率為1%，今后的目標是2%—3%，而全球麥德龍純收益年增長點為 8.5%;上海錦江麥德龍購物中心有限公司負責對外事務的黃忠杰也承認“麥德龍在中國并沒有創(chuàng)造出利潤”，同時解釋到：“這是一個要利潤也要市場的問題，因為發(fā)展才是硬道理。”

可口可樂等公司進入中國市場時承諾，若干年內(nèi)根本不考慮賺錢問題。其實這們是為了賺長久的錢。在進入中國之初，可口可樂系統(tǒng)的廠家就購置運輸車輛，負責把飲料送到零售商手中，并且無償贈送零售商冰箱、遮陽傘，想盡辦法鋪市場?？煽诳蓸访磕甓冀Y合促銷活動推出大量廣告，并參與所有重大社會活動。市場越不景氣，可口可樂越是要加大廣告宣傳的力度。正是由于持續(xù)不斷的努力，可口可樂建立了無以倫比的品牌影響力。

超越競爭，注重競爭力與合作平衡。

市場經(jīng)濟是競爭經(jīng)濟，但怎樣看待競爭、參與競爭則大有學問。中國不少企業(yè)一想到競爭，就是你死我活，所以惡性的價格戰(zhàn)此起彼伏，相互間的攻擊不斷升級，最后大家都獲得不了利潤和發(fā)展。而跨國公司的觀念是超越競爭。

微軟公司以制訂行業(yè)標準的辦法“君臨天下”，占據(jù)了“無競爭領域”。認證與培訓是微軟維護自己的壟斷地位的一個重要戰(zhàn)略，它以終端顧客入手，牢牢地把顧客結集在自己的周圍，從而形成很高的進入障礙，同時，通過微軟認證與培訓項目的實施，微軟又成了行業(yè)的領頭羊，無形中成了標準的制定者，或者說讓消費者形成維持微軟是行業(yè)標準的印象。這必然會對競爭對手形成無形的進入壁壘。從而有效地遏 制競爭，達到超越競爭的目的。

此外，還有IBM公司，最早倡導“電子商務”概念，不遺余力地進行宣傳，幾年后大獲豐收;其實，不少跨國公司注意以差異化的辦法建立競爭的優(yōu)勢，以持續(xù)的服務培育忠誠消費者;跨國公司之間也很注意合作和協(xié)同，很少相互攻擊，而是共同維護市場上的秩序。

政府公關與社會營銷的作用。

也許在本土企業(yè)看來，政府公關和社會營銷對跨國公司來說是一種無法躲避的成本，但跨國公司的高明之處就在于深諳得民心者得天下的道理，巧妙地化解了這種成本，創(chuàng)造了長遠的利益。也讓我們感到他們的遠見了。

諾基亞認為，要融入當?shù)貒?，實現(xiàn)本土化，單純的產(chǎn)品、人員本土化是遠遠不夠的，還要努力成為一個優(yōu)秀的企業(yè)公民，這些年來，諾基亞通過一系列創(chuàng)新活動，積極參與和贊助中國各項社會、文化、體育和教育事業(yè)的發(fā)展，從而與中國政府建立良好的關系，并樹立優(yōu)良的公眾形象。1998年諾基亞向中國洪澇災區(qū)捐贈了價值人民幣100萬元的賑災款物。1997年它贊助中國第八屆全國運動會。2001年做為主贊助商贊助第21屆世界大學生運動會。1998年作為 98屆中國國際美術年的主贊助商，還贊助了在美國紐約古根漢姆博物館舉辦的“中國：5000年文明藝術大展”。2000年組織全國12所重點高校參加： “諾基亞2000年大學生思維挑戰(zhàn)賽”。1999年—2000年諾基亞陽光計劃在20年重點高校全面展開。公益活動最能得人心，體育贊助最能贏得眼球，文化贊助最能滲透并提高品位，教育投資最能攏人心，諾基亞可謂用心良苦。

體育和飲料有著不解之緣，借助體育活動可以樹立可口可樂的品牌形象。2001年1月，在北京世紀壇，可口可樂成為新世紀第一個為中國之隊度身定做了第一首隊歌。8月，可口可樂第一次將“國際足聯(lián)世界杯”帶到中國隊主場為他們祝福。1998年，可口可樂向希望工程捐款人民幣500萬，專門用于資助失學兒童。到目前為止，可口可樂在全國各地興建50所希望小學，為貧困地區(qū)的100所農(nóng)村小學捐贈了一套希望書庫，還與中國青少年發(fā)展基金會，中國青年報社創(chuàng)立了“新中國第一代鄉(xiāng)村大學生”獎學金。多創(chuàng)幾個第一，也就多了幾分支持。

另一方面，根據(jù)中美聯(lián)合調(diào)查研究，可口可樂公司通過其龐大的獨立供應商和銷售商網(wǎng)絡對中國經(jīng)濟產(chǎn)生了很大影響：間接支持41.4萬上就業(yè)機會;每年向中央和地方稅收部門直接或間接的增加利稅16億元人民幣;通過乘數(shù)效應使中國經(jīng)濟增長300億人民幣的產(chǎn)值?？煽诳蓸吩谥袊龅囊磺?，無疑將使它更加受到中國政府的重視和支持。

中國企業(yè)該如何應對

跨國公司的進入，對于在傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟下發(fā)育起來的國有企業(yè)，乃至所有中國本土企業(yè)來說，都是強大的沖擊。借用一家國際著名咨詢公司的評論，中國不少企業(yè)在治理結構、戰(zhàn)略、各項管理上還像是“小學生，不能要求小學生做大學生的事”。

但是我們更看以，從整體來說，中國企業(yè)并沒有在跨國公司的沖擊面前銷聲匿跡，相反一大批中國企業(yè)在沖擊中逐步成長壯大起來，甚至走出國門，走向世界市場，許多“中國造”的產(chǎn)品還風靡國際市場。這說明中國企業(yè)在許多領域完全是可以“與狼共舞”的。

進入生物圈，成為跨國鏈條中的一環(huán)。

以前，由于政策原因，跨國公司不能同等權利地，更不能成體系地進入中國，他們原本在海外形成的業(yè)務關系和鏈條關系被打碎，導致他們在中國的效率下降，也給中國本地企業(yè)讓出不少業(yè)務機會。但是，中國入世后，跨國企業(yè)的業(yè)務鏈條會更加完整地連接起來，構成跨國公司“中國群居鏈”。

“跨國鏈條”對中國市場是一個“價值升級”。跨國公司透明、規(guī)范、專業(yè)的做法刺激中國各個行業(yè)科學化?？鐕咎峁┑慕鹑?、咨詢、會計、財務等優(yōu)質(zhì)服務，不僅為了跨國公司，也為中國公司提供。

“群居現(xiàn)象”不會威脅中國企業(yè)，而會培養(yǎng)更多的中國優(yōu)秀企業(yè)，尤其是在IT業(yè)、消費品業(yè)、服務業(yè)領域。其實中國企業(yè)不必害怕，“跨國鏈條”會讓整個中國市場升級，而且中國企業(yè)會成為跨國鏈條中的一環(huán)，甚至會進入“群居生活”，與跨國公司互為合作，進而形成新的業(yè)務鏈條。

正視跨國公司，拒絕民族情結。

中國的一些企業(yè)對跨國公司進入一直存在一個有爭議的問題。即對跨國公司在華投資企業(yè)業(yè)績?nèi)绾慰?。不少人都認為這些公司創(chuàng)造的業(yè)績都是屬于母公司，是為母公司的全球業(yè)績做貢獻，是為了跨國公司母國的國民福利作了貢獻。持這種觀點的人常把跨國公司在中國的發(fā)展與民族工業(yè)截然對立起來，認為兩者是此消彼長的對立物。這就未免有民族情結了，于是智商高的廣告人策劃出大量“中國人喝自己的飲料”等廣告為抑制洋產(chǎn)品，老百姓和他枕頭下面的錢真是被動員起來了?？墒欠催^來想，如果國貨真的不如洋貨，你怎么對得起老百姓的愛國心?如果國貨真的比洋貨好，你又何必“利用”老百姓的愛國心?

因此，我們必須拒絕這種民族情結，正確認識跨國公司。要知道各國都有來自不同國家的跨國公司投資，本國的跨國公司也到其他國家投資，一國民族工業(yè)的壯大離不開跨國公司全球化投資的有機結合，離不開跨國公司的要素供應和聯(lián)接。

如果一家外國跨國公司，它的大部分價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)(研究與開發(fā)、制造、營銷、人員培訓等)均在中國進行，那么，客觀上該公司就提高了中國勞動力的質(zhì)量和生產(chǎn)力的水平，就增強了中國的競爭力。這里不是指中資公司的競爭力，而是指在中國本土形成的物質(zhì)生產(chǎn)力，是中國對世界經(jīng)濟的增值能力。

所以我們沒有必要自己劃地為牢，把市場進入和市場占有的問題搞得過于敏感，過于憂心忡忡。如果我們一方面講全球化經(jīng)濟，講中國應更廣泛、更深入地參與國際分工，與世界經(jīng)濟互接互補;另一方面又是主張防范外來成分，這在政策上是相互矛盾的，與全球化經(jīng)濟的總體趨勢和我國中央政府改革開放的基本國策也是不一致的。

注重市場研究和市場學習。

進入90年代后，全球進入多變快變的時代，中國市場也是如此，市場不確定因素很多，市場的發(fā)展也是非線性的，這就要求中國企業(yè)花力氣去進行市場調(diào)研，進行市場研究和市場分析，發(fā)現(xiàn)機會，抓住機會。同時市場本身是個課堂，我們要向市場參與者學習，向供貨者學習，向消費者學習，向競爭者學習。要分析研究跨國公司的營銷策略和實戰(zhàn)案例，一方面做到知己知彼，心中有數(shù)，另一方面也可以學習這些大公司成熟的經(jīng)驗。在近期可以避其鋒芒，進行錯位經(jīng)營，尋找自己位置。

第三篇：餐飲行業(yè)會計做賬流程

一、餐飲行業(yè)會計做賬流程：

首先，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本;先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本;等等。一般情況，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高，可先擇第一種做法。

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”。

如果有庫房，米油、調(diào)料，可先記入“原材料”，領用時記入“主營業(yè)務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規(guī)發(fā)票，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。

煤氣，可記入“營業(yè)費用--燃氣費”。

2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出后，結轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，你部分的收入、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3.廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。

一般情況，工資要先計提。

4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。

5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。

6.入庫時，分錄：

借：主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品

貸：應付帳款--**公司

付款時：

貸：應付帳款--**公司

貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位，都應該要求對方提供正規(guī)發(fā)票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。

(2)餐飲業(yè)會計分錄：

1、平時記收入(分類：菜品、酒水、香煙等等)，費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發(fā)票，基本就這些。

2、購買蔬菜、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬

借：原材料

貸：現(xiàn)金(或銀行存款)

3、根據(jù)制作間領料出庫單入賬

借：營業(yè)成本

貸：原材料

4、月底將制作間剩余材料盤點，根據(jù)盤點表入賬

借：營業(yè)成本(紅字)

貸：原材料(紅字)

5、結轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數(shù)月末盤點數(shù)）

借：本年利潤

貸：營業(yè)成本

5、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數(shù)）。

借：營業(yè)成本

貸：原材料

第四篇：餐飲行業(yè)實習體會

在XX年8月9日我來到了諾林大酒店實習，畢竟是我第一次接觸餐飲行業(yè)，當我面對著華麗的餐廳以及井然有序的工作，我不知道我會面對什么樣的挑戰(zhàn)？

我記得剛來的時候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會，立丹帶我盯餐時我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無意之中倒在了客人身上當立丹發(fā)現(xiàn)時忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒有幫上忙竟幫倒忙了?；檠?我第一次盯婚宴的時候，當時我特別的緊張，不敢去詢問客人的要求，后來鐘麗跟我說放輕松，要主動去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點就可以了，到后來每一次有客人來吃飯我會主動熱情周到的去服務，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會主動去拿客戶調(diào)查表詢問客人的意見，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿了信心，在酒店里實習不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，我覺得吧要看自己去如何的面對了我想只要用一顆真誠的心無論遇到什么樣的坎坷我一定會踏過去的。體會 在這實習的日子里，我學到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級的服務員該怎么面對客人不同的要求，在訂餐的過程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學到了一點點，還有比較重要的就是人與人之間的交往。

在諾林實習的這段時光，是快樂的當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝，當我為客人端茶倒水時，客人露出滿意的微笑，當我的服務獲得客人的稱贊和肯定時，我的內(nèi)心向吹過一陣春風，美滋滋的。

通過這次實習我學到了很多在學校學不道的東西，這次實習讓我懂得人生不都是一帆風順的，只要勇敢的面對人生的每個驛站。回想在這里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個不足之處以后要改正應該還算及時把，在接下來的日子里我會朝這個方向努力。

感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機會，感謝領班對我的教導和教會讓我從中受益。

第五篇：會計出納工作職責(餐飲行業(yè))

財務具體崗位職責 收銀員管理制度

◆收銀臺備用金限1000元以內(nèi)。各班次交接班時檢查各票額零錢是否充足，及時補足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時換取。

◆收銀員應及時、準確地做好收款憑條，當天營業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時上繳出納?！羰浙y臺工作因存在直接現(xiàn)金往來交易，當班收銀員在崗期間，除在正常人員交接手續(xù)完整或當班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動當班收銀員現(xiàn)金。若私自代收遇損失，由代收人承擔損失款項。

◆打烊后的收銀臺不得存放現(xiàn)金及代幣券,現(xiàn)金及代幣券應放臵于收銀員專用保險柜內(nèi)。

◆任何人不得私自從收銀臺直接支取任何款項。◆收銀員不得將私人錢款放在收銀臺。若將私人錢款放在收銀臺，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長款處理，予以上繳。

◆嚴禁收銀員在收銀臺或用餐區(qū)內(nèi)編制收款憑條。

◆現(xiàn)金短缺，屬于應由收銀員賠償?shù)牟糠郑墒浙y員賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無法查明的現(xiàn)金盤盈），應按實際溢余的金額，對收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。2 收銀流程

◆餐廳開始營業(yè)，當班收銀員和領班共同開啟保險柜，查看前日晚班保險柜清單，清點前日晚班結余現(xiàn)金與保險柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發(fā)票金額是否相符。如有差異，則查找原因。

◆高峰期過后，出納到收銀臺，清點收銀臺現(xiàn)金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。

◆早晚班收銀員進行交接時，留存1000元作為收銀臺的備用金，剩余款項放入保險柜中，收銀員對現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進行交接，并由早晚班收銀員、當班領班在保險柜清單上簽字確認。保險柜鑰匙交給當班收銀員保管，密碼由當班領班保管。

◆高峰期過后，出納到收銀臺收取大票營業(yè)款，具體操作同上。

◆當天營業(yè)結束，收銀員應核對收銀小票上的所有現(xiàn)金收入，合計當日所收取的營業(yè)款，看是否相符，核對實際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他收入與收銀臺交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領班和收銀員共同盤點收銀臺現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺的剩余款項、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺保險柜中。出納崗位的相關規(guī)定及主要職責 ◆出納保險柜零錢備用金限定額度：

☆營業(yè)額35萬元（含35萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下； ☆營業(yè)額35萬元以上—45萬元（含45萬元）以下的餐廳零錢備用金限定額度12000元以下；

☆營業(yè)額45萬元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下； ☆遇五

一、國慶、春節(jié)可視實際情況準備原限定額度兩倍的備用金； ☆特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經(jīng)管部申請同意后方可執(zhí)行。◆出納需一天三次次將營業(yè)款存入銀行，上班第一時間將昨日未存營業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時再次將營業(yè)款收走，收款后須及時將大面額款項存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應把款項放臵于出納的保險柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。住店出納晚上11：30分應再收款一次，若未有住店出納，分店經(jīng)理下班前應代收。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款臵于安全的地方?！魹楸Ｕ犀F(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權要求兩人以上同行護送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。出納上班期間應穿制服，存錢則換穿便裝。

◆出納公休時錢款繳交規(guī)定：

☆公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接（保險柜，存折）。

☆出納公休期間由經(jīng)理代行出納工作?！顕澜蛷d會計直接代出納收取營業(yè)款?！舫黾{的具體職責

☆確保收銀臺高峰期零錢備用金的及時儲備及兌換?！蠲刻毂仨毢藢κ浙y員的日報表及收銀小票。

☆出納付款時，必須審核單據(jù)上的數(shù)據(jù)是否準確，是否有會計、經(jīng)理的簽字，若報支手續(xù)不完整，出納不得付款。

☆所有由出納以白條形式保管的單據(jù)，都須經(jīng)會計及分店經(jīng)理簽字方可生效（包括收銀員因業(yè)務操作而產(chǎn)生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會計有權不予盤入，單據(jù)以作廢處理。相關人員變動，應更換相應白條。

☆出納人員每日都應清點現(xiàn)金（包括庫存現(xiàn)金、銀行存款、已批已付的白條）的實有數(shù)，并與賬面相核對，不得擅自處理現(xiàn)金長短款?，F(xiàn)金短缺，屬于應由出納賠償?shù)牟糠?，由出納賠償，同時對其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無法查明的現(xiàn)金盤盈），應按實際溢余的金額，對出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。

☆為確保庫存現(xiàn)金的安全、完整，加強收銀臺現(xiàn)金的管理，出納應當不定期對收銀臺的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進行抽查，核對實有數(shù)和賬面數(shù)是否一致，如有不一致，應查明原因，并根據(jù)不同情況做出處理。每次抽查結束，出納應如實填寫“收銀抽檢表”，經(jīng)理、出納、收銀員都應在表上簽字。

☆出納應每班次根據(jù)白單對收銀臺現(xiàn)金代幣券的領用、發(fā)出及結存進行核對。出納應設聯(lián)誼卡領用登記表對聯(lián)誼卡等現(xiàn)金等價物進行領用登記，領用時必須登記用途、領用張數(shù)、領用人簽名、領用日期?！钬撠煱l(fā)票的購買和管理，保證發(fā)票的及時供應?！畛黾{應將出納月報表及存款回單提供給經(jīng)理審核，經(jīng)理確定出納每日存款狀況后簽字確認。會計崗位的主要職責

◆按會計記賬原則進行賬務處理。

◆嚴格執(zhí)行和遵守公司的財務制度、財務規(guī)定、財務文件。

◆匯總餐廳的資金流動，物品流動情況，以特定的賬目、報表形式準確、完整地反映餐廳實際的經(jīng)營情況。

◆對餐廳的會計事項進行監(jiān)督。◆及時辦理涉稅事項。

◆餐廳的應收賬款、應付賬款和其它應收款、其他應付款、預收賬款應分別設立明細賬登記，對不能收回的，報經(jīng)公司批準后，作為壞帳損失處理?！舨蛷d收取的客留金、泔水及其他等收入應及時入賬。

◆為確保庫存現(xiàn)金的安全完整，加強貨幣資金的管理，會計對出納的庫存現(xiàn)金（一周至少一次）進行盤點，每次抽查結束，會計應如實填寫“現(xiàn)金盤點表”，出納、會計、經(jīng)理都應在表上簽字。

◆會計可針對餐廳營運、財務制度、財務管理、財物安全等方面，以書面形式向公司經(jīng)管部提建議和意見。

◆會計需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關人員在報銷時，如無提供相應的原始單據(jù)，應給予拒絕。

◆對費用支出超出分店經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理審批權限的，若無相關的公司審批文件，不能支付。

◆每月需及時核對分店之間的往來款項，并不超過次月進行結算。財務專員崗位職責：

◆每月5至6號收集、審核各分店報表，輸入公司系統(tǒng)； ◆每月7號前上交財務專員月報給上級主管； ◆向上級主管提供所需的原始數(shù)據(jù)；

◆每月6號前將自己的本月行事歷上交上級主管； ◆每月對片區(qū)內(nèi)各分店進行至少一次外勤審計；（注明審計內(nèi)容）◆每月必須完成對片區(qū)內(nèi)各分店上個月賬目的審計；（帳證核對、帳表核對、帳帳核對）

◆每月最后一天必須將本月的外勤審計和賬目審計底稿上交上級主管； ◆每月監(jiān)督分店財務人員工作是否到位，是否有異常情況出現(xiàn)； ◆每月必須安排一次同上級主管溝通工作情況。

◆財務專員交接由上級主管在場監(jiān)交，交接完畢填寫一式四份的交接工作書?！糌攧諏T須將審計結果及時反饋經(jīng)理。

◆財務專員負責會計、經(jīng)理及上級主管人事交接中的財務部分監(jiān)交。