第一篇：“名師來(lái)了”系列之溫德姆酒店廚師長(zhǎng)李杰

“名師來(lái)了”系列之溫德姆酒店廚師長(zhǎng)李杰

為讓學(xué)生們近距離接觸名師大廚，營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍進(jìn)而讓同學(xué)們了解更多烹飪知識(shí)的精髓，2016年3月3日，杭州新東方烹飪學(xué)?！懊麕焷?lái)了”迎來(lái)了溫德姆酒店廚師長(zhǎng)李杰。

同學(xué)們夾道歡迎李廚師長(zhǎng)的到來(lái)

李廚師長(zhǎng)已從事酒店行業(yè)21年，2004年獲得中國(guó)上海食品烹飪比賽個(gè)人銀獎(jiǎng)；2006年代表中國(guó)隊(duì)參加法國(guó)博古斯并獲得團(tuán)隊(duì)銅牌；2007年擔(dān)任上海市朝陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院客座講師。目前是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)上海烹飪家協(xié)會(huì)理事，中國(guó)浙江烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)員。

為了迎接李廚師長(zhǎng)的到來(lái)，我校師生一早便在校門口排起了整齊的隊(duì)伍。在鮮花和掌聲中，李廚師長(zhǎng)走進(jìn)杭州新東方，熱情的氣氛彌漫整個(gè)校園。

李廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)演示

上午十點(diǎn)正式開(kāi)始，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。李廚師長(zhǎng)首先向同學(xué)們簡(jiǎn)單介紹了所演示的四道菜肴，接著分享了他從廚以來(lái)的心得體會(huì)。他表示，曾經(jīng)他也與現(xiàn)場(chǎng)在座的每一位一樣，在學(xué)校學(xué)習(xí)，慢慢一步步地取得今天的成績(jī)。他鼓勵(lì)同學(xué)們能把握好難得的在校學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為未來(lái)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。隨后他深入淺出地為同學(xué)們闡述了四道菜肴的制作方法及技巧，并一邊展示廚藝一邊為同學(xué)們逐個(gè)講解食材的特點(diǎn)、烹制的流程以及菜肴制作的注意事項(xiàng)等。

李廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)為同學(xué)們解疑

李廚師長(zhǎng)的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)示范，給學(xué)生帶去了不一樣的體驗(yàn)，臺(tái)下的同學(xué)們除了認(rèn)真觀看大師現(xiàn)場(chǎng)演示外，更對(duì)大師純熟的烹飪技巧暗暗贊許、用心學(xué)習(xí)。演示現(xiàn)場(chǎng)菜肴飄香，隨著菜肴的裝盤，現(xiàn)場(chǎng)的歡呼聲、叫好聲不絕于耳，響徹云霄。

作品：龍井蝦餅

作品：欣欣向榮

作品：澳帶青木瓜絲

作品：三味魚

第二篇：溫德姆酒店集團(tuán)---報(bào)告

溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)

一、基本背景

溫德姆酒店集團(tuán)（Wyndham Hotel Group）（紐約證券交易所代號(hào)：WYN）是世界上最大的酒店集團(tuán)之一，他的前身是勝騰集團(tuán)旗下的勝騰酒店管理集團(tuán)，于2006年接管溫德姆后正式更名為溫德姆酒店集團(tuán)。他是全球排名第二的酒店管理集團(tuán)，世界500強(qiáng)中以營(yíng)業(yè)額200億美元排名第107位。全球最大的分時(shí)享用度假別墅的發(fā)展者和運(yùn)營(yíng)者。在世界各地?fù)碛屑s7000家酒店，擁有約55000間度假物業(yè)（主要分布在加勒比海、墨西哥、歐洲、非洲、中東、新澤西州等。），擁有超過(guò)80萬(wàn)的客戶資料，全球雇員超過(guò)66萬(wàn)人。其總部設(shè)在美國(guó)新澤西州的帕西帕尼。在全球五大洲擁有十大著名品牌為：速8(Super8?、戴斯（DaysInn?）、華美達(dá)（Ramada?）、BaymontInn?、Travelodge?、豪生（HowardJohnson?）、KnightsInn?、WingateInn?、AmeriHostInn?以及Wyndham?Hotels。

截至2010年6月30日，溫德姆酒店集團(tuán)(Wyndham Hotel Group)旗下加盟酒店總數(shù)達(dá)7,161家，客房總數(shù)達(dá)606,755間。2季度，旗下各品牌酒店的平均出租率(OCC)①為50.2%，平均房?jī)r(jià)(ADR)為64.27美元，平均每間客房收益(RevPAR)為32.25美元。今年2季度，溫德姆酒店集團(tuán)以約4300萬(wàn)美元現(xiàn)金收購(gòu)了Sol MElia Hotels & Resorts 的Tryp品牌，至此溫德姆旗下共計(jì)有13個(gè)酒店品牌，7,161間酒店，客房606,755間(套)。其中，速8(Super 8)的加盟酒店數(shù)量依然是各品牌之最，達(dá)2,149間，客房數(shù)134,189間，與一季度相比各自增長(zhǎng)了0.7%，1.0%。由于某些品牌的酒店數(shù)基數(shù)相對(duì)較大，其他品牌在相對(duì)較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍難以趕超這些品牌，2季度加盟酒店數(shù)第二、三名也仍然是(戴斯Days Inn)和華美達(dá)(Ramada)，它們的酒店數(shù)分別為1,857家，901家。

二、品牌規(guī)模

溫德姆酒店集團(tuán)是全球最大的多元化酒店集團(tuán)，旗下有超過(guò)10個(gè)品牌，其中既包括五星級(jí)高端度假酒店，也包括面向普通消費(fèi)者的速

8、豪生等酒店。在中國(guó)，溫德姆定位為高檔品牌酒店、華美達(dá)、豪生及戴斯屬于中檔品牌酒店，速8 OCC是Occupancy Rate(客房出租率)的縮寫，是指飯店實(shí)際出租客房數(shù)在可供出租客房總數(shù)中所占比例。ADR是Average Daily Rate(平均房?jī)r(jià))的縮寫，是指已出租客房的平均房?jī)r(jià)。RevPAR是Revenue Per Available Room(平均每間客房收益)的縮寫，指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營(yíng)業(yè)收入，用實(shí)際平均房?jī)r(jià)乘以出租率即可。①則屬于經(jīng)濟(jì)型 品牌酒店。

以下分別介紹一下溫德姆酒店集團(tuán)中比較著名的品牌及其特色。

1、速8酒店引屬于經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。英文名為 Super 8。速8國(guó)際是全球最大的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖，從1974年發(fā)展到現(xiàn)在，全球共有2100多家速8酒店。中國(guó)地區(qū)有170多家開(kāi)業(yè)或即將開(kāi)業(yè)的速8酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店有著巨大的市場(chǎng)潛力，具有低投入、高回報(bào)、周期短等突出的優(yōu)點(diǎn)，其擴(kuò)張速度驚人。同時(shí)，全球經(jīng)濟(jì)型酒店頭把交椅的美國(guó)的“速8”進(jìn)入國(guó)內(nèi)。從沿海到內(nèi)地，市場(chǎng)份額逐漸擴(kuò)大。

2、戴斯國(guó)際酒店集團(tuán) 美國(guó)戴斯酒店集團(tuán)（中國(guó)）2004年將國(guó)際知名酒店品牌“DaysInn”帶到中國(guó)。在中國(guó)，旗下品牌包括3星、4星、5星、戴斯商務(wù)酒店，戴斯酒店公寓。美國(guó)戴斯酒店集團(tuán)（中國(guó)）現(xiàn)已正式簽約60多家酒店，成為在中國(guó)發(fā)展最快的知名國(guó)際酒店管理公司之一.已簽約酒店遍布中國(guó)各大中城市。集團(tuán)中國(guó)總部現(xiàn)設(shè)于北京，擁有一支由極富管理經(jīng)驗(yàn)的國(guó)內(nèi)外專業(yè)人士組成的管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)中國(guó)酒店業(yè)擁有獨(dú)到見(jiàn)解和豐富經(jīng)驗(yàn)。

3、華美達(dá)在全球134個(gè)國(guó)家有1000多家華美達(dá)酒店，在亞太地區(qū)已開(kāi)業(yè)的酒店有25家，在中國(guó)有10多家酒店，均為4－5星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的酒店。

4、Howard Johnson 豪生品牌由企業(yè)家豪生先生（Howard Dearing Johnson）在1925年創(chuàng)立，1939年發(fā)展到107家餐廳；1954年建立第一家豪生酒店；1961年上市，當(dāng)時(shí)擁有88家汽車旅館和605家餐廳；1990年被溫德姆酒店集團(tuán)收購(gòu)；1993年形成豪生國(guó)際酒店集團(tuán)；1998年創(chuàng)下一年新開(kāi)75家酒店的記錄。豪生的服務(wù)與管理特長(zhǎng)全面融入在旗下5個(gè)品牌分層中，每一個(gè)都根據(jù)市場(chǎng)不同的需求而設(shè)計(jì)和推廣，將豪生酒店推向每個(gè)社會(huì)階層和細(xì)分市場(chǎng)。

豪生大酒店－五星級(jí)行政豪華酒店，置地優(yōu)越，服務(wù)細(xì)致—浙江東方豪生大酒店

豪生酒店 － 四星級(jí)時(shí)尚商務(wù)酒店，設(shè)施齊備，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 豪生度假村－五星級(jí)度假及會(huì)議型酒店，城市中的世外桃源 豪生服務(wù)式公寓－全套房家居式布置，全天候酒店式服務(wù)

三、發(fā)展攻略

中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)正在經(jīng)歷整合階段。兩年前，通過(guò)首次公開(kāi)上市(IPO)、風(fēng)險(xiǎn)投資和銀行貸款等種種渠道，使得行業(yè)的資金無(wú)比充足，同時(shí)也造成資產(chǎn)價(jià)值水漲船高的局面。土地和物業(yè)價(jià)格一路飚升，使經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤(rùn)縮水不少。4月末在上海舉行的中國(guó)酒店投資峰會(huì)上，與會(huì)者表示，這是典型的泡沫景象，但是最糟糕的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去了。時(shí)下，實(shí)力最為雄厚的連鎖酒店仍在快速擴(kuò)張，不過(guò)他們比以前要謹(jǐn)慎，同時(shí)部分非品牌的本地酒店開(kāi)始走向衰落。

再有便是向城市外擴(kuò)張，那里的成本較低，而且仍有良機(jī)。在小城市的投資回報(bào)不亞于大城市。

特許經(jīng)營(yíng)酒店②的快速擴(kuò)張模式，以最快的速度最保險(xiǎn)的方式打響招牌，樹立旗幟。

四、在中國(guó)的現(xiàn)狀

溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)將在華大力發(fā)展各層次細(xì)分品牌，包括在上海建造一家豪華五星級(jí)Wyndham酒店，麾下戴斯酒店則計(jì)劃在華集中發(fā)展商務(wù)酒店，到2014年，戴斯系列在華酒店數(shù)量謀擴(kuò)張至約500家。目前其在中國(guó)已經(jīng)引入了溫德姆、華美達(dá)、豪生、戴斯、速8等品牌，覆蓋豪華五星級(jí)至經(jīng)濟(jì)型酒店，該集團(tuán)擴(kuò)大豪華五星級(jí)酒店在華布局，計(jì)劃在上海建造一家擁有337間客房的15層高豪華五星級(jí)酒店。這座WyndhamBaolianHotel預(yù)定于2010年4月開(kāi)業(yè)。另外，WyndhamHotelsandResorts（溫德姆酒店及度假村）品牌將于今年第四季度在福建省廈門市啟動(dòng)一家新建有609間客房的豪華五星級(jí)酒店，這是其開(kāi)啟亞太地區(qū)市場(chǎng)帷幕的標(biāo)志。除了本身定位五星級(jí)的Wyndham品牌之外，該集團(tuán)麾下在海外市場(chǎng)定位經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的戴斯目前在華策略有所轉(zhuǎn)變，其在中國(guó)區(qū)將市場(chǎng)定位提升到中高端為主。

2010年4月9日在此間和4家分別位于成都、蘇州、上海和昆明的酒店簽約。而之前不久，上海、長(zhǎng)沙和杭州的3家豪華酒店剛剛加盟了這家世界最大的酒店管理集團(tuán)。

溫德姆國(guó)際酒店集團(tuán)總裁及首席執(zhí)行官董熹翹表示，溫德姆集團(tuán)在加大中國(guó)業(yè)務(wù)拓展力度之前進(jìn)行了扎實(shí)、細(xì)致的準(zhǔn)備，而上海世博會(huì)成為了“一個(gè)絕佳的機(jī)會(huì)”。

溫德姆在中國(guó)“圈地”的合作伙伴大中華酒店(香港)有限公司的董事長(zhǎng)兼總裁章偉信則稱，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展之際，中國(guó)的酒店業(yè)也進(jìn)入了世界領(lǐng)先的地位。

總部設(shè)在美國(guó)新澤西州帕西帕尼的德溫德姆集團(tuán)旗下?lián)碛袦氐履?、華美達(dá)、豪生、速8等11個(gè)酒店品牌，該集團(tuán)在67個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)超過(guò)7100家酒店，提供近60萬(wàn)間客房。

此次一口氣簽下7家酒店之后，溫德姆集團(tuán)在中國(guó)一線和二線城市擁有超過(guò)200家的酒店、逾33000間客房。而該集團(tuán)在中國(guó)的首家自有品牌酒店，已于去年在廈門開(kāi)業(yè)。

特許經(jīng)營(yíng)是指特許經(jīng)營(yíng)權(quán)擁有者以合同約定的形式，允許被特許經(jīng)營(yíng)者有償使用其名稱、商標(biāo)、專有技術(shù)、產(chǎn)品及運(yùn)作管理經(jīng)驗(yàn)等從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。②

第三篇：少海匯戰(zhàn)略簽約全球最大酒店企業(yè)溫德姆,2020年合作規(guī)模300家

少海匯戰(zhàn)略簽約全球最大酒店企業(yè)溫德姆，2020年合作規(guī)模300家。

10月17日，少海匯與全球最大的酒店企業(yè)溫德姆酒店集團(tuán)在青島舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式。少海匯合伙人、寓公網(wǎng)CEO馬培元先生與溫德姆發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)盟副總裁趙暉先生代表雙方簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將以MICROTEL BY WYNDHAM（以下簡(jiǎn)稱“麥客達(dá)溫德姆”）酒店品牌為合作起點(diǎn)，展開(kāi)少海匯與溫德姆的全面戰(zhàn)略合作，預(yù)計(jì)2020年合作計(jì)劃達(dá)到300家規(guī)模。

溫德姆酒店集團(tuán)大中華區(qū)總裁劉晨軍先生與少海匯召集人、有住網(wǎng)總裁李丕先生分別代表雙方致辭，期待雙方在全方位戰(zhàn)略合作中共創(chuàng)共贏。

少海匯與溫德姆雙方以麥客達(dá)溫德姆合作為基礎(chǔ)，立足行業(yè)，共同推動(dòng)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院（以下簡(jiǎn)稱“中標(biāo)院”）&溫德姆&少海匯聯(lián)合制定中國(guó)酒店裝配式裝修的中國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。少海匯與麥客達(dá)溫德姆品牌酒店達(dá)成裝配式裝修、智能化業(yè)務(wù)、供應(yīng)鏈金融服務(wù)、營(yíng)銷品宣、流量共享等全方位的戰(zhàn)略合作，共同推動(dòng)品牌酒店項(xiàng)目落地，同時(shí)，雙方將共同探索中高端服務(wù)式公寓在中國(guó)的發(fā)展。

少海匯生態(tài)圈為麥客達(dá)溫德姆量身定制了智慧酒店，利用克路德智能音箱，可以接入各種智能硬件，通過(guò)語(yǔ)音實(shí)現(xiàn)燈光、窗簾、家電、空氣凈化器等全部自動(dòng)控制，打造智能化的場(chǎng)景體驗(yàn)。

目前，這款量身定制的智慧酒店已經(jīng)正式進(jìn)入落地階段，為顧客帶來(lái)全新的智慧化入住體驗(yàn)。

溫德姆酒店集團(tuán)總部位于美國(guó)，是酒店行業(yè)的巨頭，溫德姆酒店集團(tuán)品牌線全面覆蓋高檔、中端、經(jīng)濟(jì)型酒店，在全球79個(gè)國(guó)家經(jīng)營(yíng)超過(guò)8,100家酒店，擁有約705,700間客房。溫德姆酒店集團(tuán)是溫德姆環(huán)球公司（紐交所：WYN）旗下三大子公司之一，溫德姆環(huán)球公司的主要業(yè)務(wù)包括酒店、分時(shí)度假村、度假出租物業(yè)及分時(shí)度假交換等，為全球最大的酒店公司之一。

少海匯是中國(guó)領(lǐng)先的智能家居產(chǎn)業(yè)群，2016年由海爾家居、有住網(wǎng)、博洛尼、克路德機(jī)器人等發(fā)起成立，致力于打造一個(gè)以智能物聯(lián)家居為核心，引領(lǐng)高端智慧生活的生態(tài)群。截止到2017年8月，少海匯生態(tài)群的成員企業(yè)42家，全國(guó)布局13座智能家居產(chǎn)業(yè)園，累計(jì)服務(wù)上千萬(wàn)家庭。

目前，少海匯已經(jīng)與中標(biāo)院聯(lián)合打造智能家居行業(yè)國(guó)家級(jí)研發(fā)檢測(cè)中心、參與制定智能家居、裝配式建筑、裝配式裝修及其相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化研究、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)平臺(tái)建設(shè)、第三方認(rèn)證和評(píng)測(cè)等合作，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)基地，打造中國(guó)領(lǐng)先的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)、先行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣和服務(wù)平臺(tái)。

通過(guò)雙方全面戰(zhàn)略合作，共同打造酒店業(yè)新物種、新生態(tài)，推動(dòng)麥客達(dá)溫德姆在中國(guó)市場(chǎng)快速、高質(zhì)發(fā)展，該合作也將少海匯智能家居產(chǎn)業(yè)群的差異化優(yōu)勢(shì)、智慧生活理念通過(guò)酒店行業(yè)的變革與推廣，服務(wù)于更廣泛的人群。