第一篇：垃圾食品教案

垃圾食品

教學目標：

1、了解垃圾食品的制作過程

2、了解哪些是垃圾食品

3、了解垃圾食品的危害

4、拒絕垃圾食品 教學重點： 飲食垃圾食品的危害 教學難點： 拒絕垃圾食品 教學過程

創(chuàng)設情景，引入新課

1、讓同學們談談自己愛吃的零食 讓同學們說說自己愛吃的方便面的總類

如：國內美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。

2、方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內便可食用。據(jù)2000年日本的一個民意調查顯示，方便面被認為是日本上個世紀最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便面550億袋。

面體 油炸面體

最初方便面的雛形產品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。紅麴面體

近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎么美味而不受歡迎。

非油炸面體

是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

3、配料

方便面產品除了面身之外，多半也包含了經過干燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現(xiàn)在一些高價的方便面產品里。

烹調方式

方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在臺灣的金門等地區(qū)流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過后，然后下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。雖然方便面是設計成沖泡后食用，但是也有人不經沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學面”、泰國出產的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調味粉（或再搖勻）當作零食食用。據(jù)說這種吃法很有可能是小學生發(fā)明的。

在臺灣，鹵味攤販有時候用方便面做為材料之一。在香港，茶餐廳可吃到的“撈丁”是方便面以拌面的方式食用，把五香肉丁放上面上拌勻來吃；亦有炒方便面、及在煮好的方便面上放一塊片裝乾酪作配料等不同的吃法。在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛利等等。在韓國，部隊鍋也有利用方便面作為配料。

4、營養(yǎng)

棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。

制造

就目前市面有售的方便面來說，絕大多數(shù)都是在工廠中以機器大量生產，幾乎看不到手工制的方便面。因為多半是工廠生產包裝，人們多半以包裝方式區(qū)分方便面：碗面是以聚苯乙烯（港俗稱：發(fā)泡膠；臺俗稱：保麗龍）碗或紙碗封裝的方便面、杯面是以紙杯包裝，另外常見的就是以塑膠或紙包裝，要食用時自行放置到碗內沖泡熱水。在面條類型上，由于最早出現(xiàn)于日本市場，因此早期方便面多是日本拉面，后來才逐漸有烏龍面等不同的方便面。安全堪慮

但就因為包裝方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。* 調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。

環(huán)保問題

即食面在大部分地區(qū)以碗、杯的形式售賣，因其中的叉子或湯匙是即用即棄，連同包裝碗，從而制造大量垃圾。

方便面的危害

1、油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因為既要保證有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質。

2、調味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因為調味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會讓人漸漸地對清淡而需要細品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。

3、塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時候，面碗里面的有害成分都會溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。

非油炸的方便面就健康嗎？很多人認為非油炸的方便面就比較健康，其實這也是片面的。除了面餅，其他的制作流程基本是一樣的。區(qū)別就在于油炸面餅是150度的高溫油炸，非油炸的面餅是烘干的。油炸的面餅口味比非油炸的好，但兩者的營養(yǎng)成分其實也差不了多少，很難說非油炸就健康，即便是健康了那么一點點，加上同樣的調味包和塑料面碗，怎么也稱不上是健康食品。

所以，說方便面是垃圾食品，的確是沒講錯。總之，方便面是一種“救急”的食品，不能用作日常飲食。

案例

1、老板:“我們不吃這些東西”

9日，剛被查處的“湖南敏敏食品廠”老板萬某趕到了他的作坊，望著已被執(zhí)法人員收繳的物品，他感覺很無奈。隨后，本報記者與萬某進行了一場面對面的交談。記者：“你從哪里來？廠開了多久了？”萬：“我就是后湖鄉(xiāng)蘆家灣的村民，辦了這個廠。廠搞的時間也不長，只不過是混口飯吃?！庇浾撸骸澳汩_食品廠，怎么不辦任何手續(xù)就經營呢？”萬：“我在辦，只是還沒辦下來”（根據(jù)其食品廠的衛(wèi)生條件，執(zhí)法人員稱，根本不可能辦得下來）記者：“把食品放在地上做，你能保證食用者的安全嗎？”（萬某沉默，局促地轉了轉身。）記者：“你一天能生產多少辣條？每一袋辣條能賺多少錢？”萬：“我這是小本生意，一天也做不出幾箱來，一箱賣出去，我也就賺幾毛錢，加上這里還要用水用電，工人還要工錢，要吃喝。真賺不了多少錢。”記者：“你的東西都賣到哪里？”（萬某再次沉默）記者：“這是你們親手做的食品，你們自己會不會吃？”萬：“不吃”。作坊里的工人們則對記者避之惟恐不及，當記者問到他們會不會吃自己生產出來的這些食品時，他們一邊閃躲，一邊搖頭。

2、打工仔:老鼠屎混進加工原料

“這些食品加工廠都建在比較隱蔽的民房內，廠主一般是一次性購進大量面粉，然后隨意堆放在潮濕、裸露的地面，常常會有一些老鼠之輩光顧。老鼠屎與食鹽、香料、辣椒、味精等混合在一起，直接進入了第二道程序?！?/p>

一位曾在當?shù)貜氖录庸ぢ槔笔焓车拇蚬ぷ邢蛴浾咧v述了整個生產的詳細過程。在被查封的食品加工廠內，記者發(fā)現(xiàn)墻面上竟貼著“嚴格按程序添加調料”。

打工仔說：“添加劑最重要的一個環(huán)節(jié)就是適量的色素，否則就難以保證生產出來的食品顏色鮮艷。這也是這類食品廠最“嚴格”的一套程序?！迸蚧瘷C是整個麻辣食品生產的核心，但這些機器因長期未清掃而沾滿了食品的殘渣。混合好的原料被倒進膨化機的進料斗。經過受熱膨化后，機器的出口就會根據(jù)不同食品名的要求，制出形狀如大腸、面條等形狀的半成品。

“工人將半成品直接放在地面進行冷卻，再使用切割機進行分切，成品的辣條、香雞腸等食品便大功告成。成品從地面轉移到一個沾滿油垢的類似門板的操作臺上，工人們赤手先將成品分裝進一個個小塑料袋中，然后再將小袋轉進印制精美的大包裝袋，然后進行過塑封口，裝進各個品牌特制的紙箱內，就可出廠銷售了?！?/p>

3、零售商:一小攤日售500袋

為了追查這些“三無”食品的流向，記者根據(jù)知情者提供的線索，連續(xù)走訪了漢口沿河大道附近的副食品批發(fā)市場等地。很快，記者就發(fā)現(xiàn)了這些伸手一捏就滲出一股劣質油的麻辣食品。

這些打著熟食、麻辣招牌的食品，雖然外表看起來差不多，可產地卻涉及了河南、湖北、湖南等地。

一批發(fā)商說：“這些東西并不是專門從外地進回的，而是有人專門定時送貨上門，貨源主要來自江岸、硚口和東西湖等區(qū)，而送貨的人多是外地口音?！?/p>

昨日，記者走訪我市部分中小學周邊時發(fā)現(xiàn)，不少學校附近的攤販都有麻辣食品出售。據(jù)稱，各中小學校的攤點、小商店及代銷點是該類食品的主要市場。令人無法想像的是，令人作嘔的生產過程，生產出的食品，經過一番裝扮和流通后，居然成了不少孩子的首選零食。

漢川讀者王某向記者抖開了這些食品在縣市分銷的狀況：“我愛人曾在漢川一學校附近開了家副食品商店，你們曝光的麻辣食品是店里的暢銷貨，銷售的方式主要是拆開零賣，一包進價0．16元”。

王某拿回來可以賣到0．2元到0．3元。生意好的時候，她一天可賣出一兩箱，即五百小袋左右?！拔医洺５较商液蜐h川等的農貿市場批發(fā)，對許多該類食品的批發(fā)市場還比較熟，貨源主要來自武漢和河南，一般分為兩級批發(fā)，大批發(fā)商分給中小批發(fā)商，再下發(fā)到各零售點?！?/p>

4、造假者:偽造許可證蒙騙消費者

連日來，本報對江岸區(qū)后湖鄉(xiāng)塔子湖村的“辣條”生產進行曝光后，“武漢市劉文斌食品廠”早已望風而逃，廠房內僅剩下兩臺加工用的膨化機及生產用的操作臺。執(zhí)法人員當即將老板來不及搬走的生產設備拆除。

岱山工商所所長田躍生說：“我們曾對這類食品廠進行過專項的打擊，但設備、原料等生產成本低，使食品廠的業(yè)主們學會了使用游擊戰(zhàn)。他們換一個地方僅需千余元又可重新生產，使這類違規(guī)生產打而難絕。”

記者在“文斌食品廠”特制的包裝袋上看到“衛(wèi)生許可證：岸衛(wèi)食字（2002）第0312113號”的字樣。江岸區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在現(xiàn)場的負責人許勇彪介紹說：“我們已查過相關的資料，根本沒有這個衛(wèi)生許可證的批號。他們這是在利用偽造的許可證蒙騙消費者?！?/p>

其實蒙騙消費者的還不僅如此，其印制的包裝袋花了心思進行設計，盡可能與正宗的食品一致，比如：食用方法、保質期、保存方法、生產日期，甚至于還印有不要亂扔包裝袋，請保持環(huán)境衛(wèi)生的標志。如果不是行家，很難看出其中有詐。

生產成本低廉，使其銷售價格能夠針對學生的口袋而定，幾毛錢一小袋，麻辣又迎合了學生的口味。市場的適銷對路與其包裝的偽裝，是其在市場暢通無阻的兩個主要因素。

小結：

本堂課了解了垃圾食品的制作過程 了解了垃圾食品的危害 知道了垃圾食品的銷售渠道 最后我們要拒絕垃圾食品

第二篇：十大垃圾食品 教案

食品安全教案

活動名稱：《十大垃圾食品》

活動目標：

1、讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識。

2、通過幼兒的相互交流，了解日常生活中食品安全的重要性。活動過程：

一、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的幼兒。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區(qū)分問題食品，生活中如何選擇食品，就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住十大垃圾食品

3、（二）常見的十種垃圾食品及其危害 1.腌制類食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉?? 危害（1）導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；（2）影響粘膜系統(tǒng)（對胃腸有害）；（3）易得潰瘍和發(fā)炎。

4、第一：油炸食品導致心血管疾?。缓掳┪镔|；破壞維生素。

5、第二：腌制類食品導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。

6、第三：加工類肉食品含致癌物質：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

7、第四：餅干類食品食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

8、第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。

9、第六：方便類食品鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

10、第七：罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。

11、第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。

12、第九：冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

13、第十：燒烤類食品含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。十大健康食品豆類食品，十字花科蔬菜，牛奶，海魚，菌菇類，番茄，胡蘿卜，綠茶，禽蛋，蕎麥，如何辨別包裝食品安全綠色食品：在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品。綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成?；顒友由欤河變阂B(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

1.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，常剪指甲，飯前便后要洗手。

2.生吃的瓜果和蔬菜要洗干凈。

3.盡量少吃油炸、煙熏、燒烤等食物。4.少吃剩飯剩菜，如果要吃一定要徹底加熱。5.盡量多喝白開水少喝飲料。

6.不吃路邊販賣的食物。

小結：所以，小朋友們：注意食品安全，注意營養(yǎng)搭配，才能擁有一個強壯的身體，健康成長噢。

第三篇：垃圾食品

垃圾食品

垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。包括冷凍甜品，餅干類食品，火腿，罐頭等。

世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（不包括低溫烘烤和全麥餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

如何區(qū)別垃圾食品和健康食品

對照一下我們每天吃的食物，有多少屬于垃圾食品呢？不可否認，上面列舉的垃圾食品，我們每天都難免會接觸到，絕對一點垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，盡量避免多吃這些食品還是我們能做到的！

其實，可以替代垃圾食品的食物很多，世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品包括:

1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

2.最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首；其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里蕻、大白菜。

3.最佳肉食鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。

4.最佳湯類雞湯適用于冬春季飲用，可以在一定程度上預防感冒。

5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳，植物油與動物油1：0.5為宜。

6.最佳護腦食物菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

簡言之，只要是新鮮的，經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等，都是健康食品。

腌制類食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉??

垃圾標簽：

1.含三大致癌物之一：亞硝酸鹽

2.在腌制過程中容易滋生微生物

3.影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害

這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

油炸類食物

代表：油條、油餅、薯片、薯條??

垃圾標簽：

1.導致心血管疾病的元兇

2.含致癌物質：丙烯酰胺（2級污染---接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）

3.高溫過程破壞維生素,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘油條中含有對人體有害的物質——明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用過程中會生成過氧化脂致癌物。

加工肉類食品

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸??

垃圾標簽：

1.鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重

2.含大量防腐劑、增色劑等填加劑

過多食用會對肝臟造成損傷。

汽水、可樂類飲料

代表：汽水、可樂??

垃圾標簽：

1.含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量的鈣,但目前尚無醫(yī)學證實。

2.百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理

3.喝后有脹感，刺激食欲

汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。餅干、糖果類食品

代表：餅干、糖果??

垃圾標簽：

1.食用香精和色素過多，易損傷肝臟

2.熱量過多，營養(yǎng)成分低

3.過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病

可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量。方便類食品

代表：方便面、方便米粉??

垃圾標簽：

1.鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟

2.有熱量沒有營養(yǎng)

罐頭類食品

代表：水果罐頭、魚、肉罐頭??

垃圾標簽：

1.破壞維生素，使蛋白質變性；

2.熱量過多，營養(yǎng)成分低；

3.與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥；

罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。

話梅、蜜餞類食品

代表：果脯、話梅、蜜餞??

垃圾標簽：

1.含亞硝酸鹽；

2.鹽分過高，含防腐劑、香精---損傷肝臟；

話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發(fā)高血壓。

肥肉和動物內臟類食物

雖然含有一定量的優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風險。

奶油制品

常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。燒烤類食品

代表：羊肉串、鐵板燒??

垃圾標簽：

1.含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首；

2.導致蛋白質碳化變性；

烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃后，與胃粘膜接觸，構成胃癌發(fā)病的危險因素。熏烤肉食時，很多加工條件及環(huán)境限制，肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔。

冷凍甜品類食品

代表：冰淇淋、冰棒??

垃圾標簽：

1.含奶油極易引起肥胖；

2.含糖量過高，影響正餐；

有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養(yǎng)不均衡。

全球垃圾食品TOP10

第一：油炸食品

以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內的快餐行業(yè)，不管男女老少都或多或少的受到了這一“垃圾”的侵襲，即使專家不斷的呼吁，即使國人極力排斥，都不能動搖它們的地位。

1、導致心血管疾病元兇(油炸淀粉)。

2、含致癌物質。

3、破壞維生素，使蛋白質變性。

第二：腌制類食品

泡菜、咸菜，都是中國、日本、朝鮮的傳統(tǒng)食品；臘肉也是很多國家的特色風味，不過，不要貪吃！

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。

2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）。

3、易得潰瘍和發(fā)炎。

第三：加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

肉松、香腸已經是每個家庭餐桌上不可缺少的一道風景了，不過，也許“自然美”的理論可以放之四海而皆準吧，還是——鮮的好！

香腸吃多了易得胰腺癌---美國最近一個大型癌癥會議上發(fā)表的研究證實，吃太多熱狗、香腸與其他加工過的肉類食品，會增加患胰腺癌的風險。

1、含三大致癌物質之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。

第四：餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

餅干是人們早餐和旅游的必備食品，沒想到除了高熱量，還有這么多隱患。

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）。

2、嚴重破壞維生素。

3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

第五.碳酸飲料類食品（可樂、雪碧等）

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正常食欲

第六：方便類食品(方便面和膨化食品)

方便食品的危害，大家想必是耳熟能詳了；但是在忙碌的工作中，在熱鬧的聚會上，又怎么少得了方便面和薯片呢！

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。

2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

第七：罐頭類食品(包括魚肉和水果)

1、破壞維生素，使蛋白質變性。

2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

第八：話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。

第九：冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖。

2、含糖量過高影響正餐。

第十：燒烤類食品

當人們在享受美味的韓國燒烤、羊肉串、Bar-B-Q的時候，誰會想到這美味的背后隱藏著這么大的危機。----世界衛(wèi)生組織最新報告稱，燒烤食品有強“毒性”。世界衛(wèi)生組織經過3年的研究，并稱吃燒烤等同吸煙的毒性。

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）。

2、1只烤雞腿＝60支煙毒性。

3、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。

垃圾食品電視廣告威脅兒童的健康

美國研究人員表示：廣告與兒童對垃圾食品的偏好之間存在明顯的聯(lián)系。美國電視食品廣告使得美國兒童多選擇營養(yǎng)少、熱量高的食品，這給兒童的身體健康帶來了危險。為此，研究人員呼吁：如果食品公司自身改變的努力不能奏效，政府應強迫他們停止廣告行為。

美國醫(yī)學研究院在研究中稱：“由于飲食偏好和進餐模式在人的兒童階段已形成，而兒童時代的食品選擇和飲食習慣將會對人的一生造成重要影響，因此需要進行重大改革，以重新樹立兒童的健康飲食意識?！痹谶^去40年里，美國兒童患糖尿病和青春期疾病的人數(shù)增長了兩倍。

報告稱，收集的證據(jù)顯示：在短期內電視廣告會影響2－11歲兒童對食物和飲料的偏好和購買“要求”，而且對于他們的消費習慣同樣產生不小的影響?！弊詮?994年以來，美國針對兒童的食品銷售增長了52％。美國著名學者米歇爾·麥克金尼斯說：“目前的食品和飲料的構成和電視上狂轟爛炸般的兒童食品廣告給兒童的長期身體健康帶來很大危險。如果美國兒童和青少年要養(yǎng)成良好的飲食習慣，他們必須減少那些高卡路里、低營養(yǎng)食品的攝入，比如像快餐、含高糖的飲料?！?/p>

為了吸引兒童，僅僅2004年，美國公司估計開支100億美元花在針對兒童和青少年的超市食品、飲料和快餐的宣傳上。在美國8歲到12歲的少年中，他們不用征得父母同意就能夠購買的10種物品中，4種屬于食品或者飲料。

第四篇：《拒絕垃圾食品》大班教案

《拒絕垃圾食品》大班教案

《拒絕垃圾食品》大班教案1

一、活動目標

1、能夠區(qū)分垃圾食品和綠色食品

2、喜愛吃綠色食品

3、了解垃圾食品對我們身體的危害

二、活動預備

綠色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（薯片、巧克力、火腿腸、便利面）若干

三、活動過程

1、故事導入，引起幼兒對已有閱歷

老師熟悉一位叫豆豆的小伴侶，你們想不想了解他呢？老師給你們講講他的故事吧。小豆豆很喜愛吃東西，每天都吃個不停，你猜他都吃些什么？哦，你們說他會吃薯片、巧克力啊。你怎么這么了解他呢？對，他就喜愛吃薯片和巧克力，他吃完巧克力又吃便利面，媽媽讓他吃水果他也不吃。小伴侶媽媽讓小豆豆吃什么呀？哦，吃水果呀，你聽得真認真。假如是你們的媽媽讓你們吃水果你吃不吃呀？小豆豆不吃水果不是聽話的好孩子。今日他剛吃完麻辣燙肚子就疼了起來。“哎呦哎呦……“小豆豆用手捂著肚子叫著，媽媽聽到后抓緊帶他去醫(yī)院。你猜醫(yī)生叔叔會怎么說？哦，吃太多的東西了，那你知道小豆豆都吃了哪些東西嗎？（薯片、巧克力、便利面、麻辣燙）恩，這些東西好不好呀？小豆豆吃了他們肚子怎么了？哦，肚子疼啊，老師告知你們，小豆豆吃的這些東西都是“垃圾食品“。吃了會讓我們的肚子疼，有的小伴侶吃了他們身體還會變胖。

2、區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

小伴侶們，你們知道什么是垃圾食品什么是健康食品嗎？老師這里有許多食品，你們來找一找哪些是垃圾食品？哪些是健康食品？垃圾食品放到藍色的籃子里，健康食品放到紅色的籃子里。我看到藍色的籃子里的食品很少，莫非垃圾食品這么少嗎？我來看一看。誒？紅色的籃子里怎么會有薯片呢？小伴侶，薯片是什么食品呀？哦，垃圾食品，那我們應當把它放到那個籃子里呢？恩，垃圾食品我們要把它放到藍色的`籃子里面。蘋果是什么食品？誰能說一說為什么蘋果是健康食品？看來小伴侶懂得可真不少?，F(xiàn)在老師可要考考你們了，小豆豆快出院了，老師想讓你們幫老師挑一些健康的食品送給小豆豆。應當挑什么呢？哦，蘋果、香蕉、酸奶。你們說的都是剛剛咱挑的健康食品，除了咱們班的，你還知道哪些健康食品呢？哦，原來我們身邊有這么多的健康食品。

3、和垃圾食品說：不！

誰還記得小豆豆肚子疼的緣由??？哦，吃垃圾食品吃的呀，那垃圾食品這么不好我們應當怎么辦呀？對，這個小伴侶說的很對。我們應當不吃垃圾食品。我們知道垃圾食品不好了，也不吃了?？砂职謰寢屵€不知道呢，我們要怎么做呢？恩，回到家后告知爸爸媽媽，垃圾食品對我們的身體不好，我們不能吃。

四、教學反思

小食品顏色明麗，包裝精致，口感好，價格廉價，又有小玩具在里面；在.中也大量存在，這些美麗美觀的小食品對幼兒具有很大的誘惑力和吸引力，但它的確對幼兒的身體健康有特別大的危害。通過這次活動，幼兒熟悉到了小食品對身體的危害，也意識到了愛護身體的重要性，基本完成了活動目標。由于幼兒年齡小，自制力弱，要求幼兒自覺抵制垃圾食品，還有肯定的難度，還需要老師和家長共同協(xié)作，耐煩的對幼兒正確引導，達到訓練幼兒拒食垃圾食品的目的。

《拒絕垃圾食品》大班教案2

一、活動目標

1、能夠辨別垃圾食品和綠色食品

2、喜愛吃綠色食品

3、了解垃圾食品對我們身體的危害

二、活動豫備

綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(薯片、巧克力、火腿腸、便利面)若干

三、活動過程

1、故事導進，引發(fā)幼兒對已有閱歷

老師熟習一位叫豆豆的小伴侶，你們想不想了解他呢?老師給你們講講他的故事吧。小豆豆很喜愛吃東西，每天都吃個不停，你猜他都吃些什么?哦，你們說他會吃薯片、巧克力啊。你怎樣這么了解他呢?對，他就喜愛吃薯片和巧克力，他吃完巧克力又吃便利面，媽媽讓他吃水果他也不吃。小伴侶媽媽讓小豆豆吃什么呀?哦，吃水果呀，你聽得真認真。假設是你們的媽媽讓你們吃水果你吃不吃呀?小豆豆不吃水果不是聽話的好孩子。今日他剛吃完麻辣燙肚子就疼了起來。“哎呦哎呦。?！靶《苟褂檬治嬷亲咏兄瑡寢屄牭胶笞ゾo帶他往醫(yī)院。你猜醫(yī)生叔叔會怎樣說?哦，吃太多的東西了，那你知道小豆豆都吃了哪些東西嗎?(薯片、巧克力、便利面、麻辣燙)恩，這些東西好不好呀?小豆豆吃了他們肚子怎樣了?哦，肚子疼啊，老師告知你們，小豆豆吃的這些東西都是“垃圾食品“。吃了會讓我們的肚子疼，有的小伴侶吃了他們身體還會變胖。

2、辨別垃圾食品和綠色健康食品

小伴侶們，你們知道什么是垃圾食品什么是健康食品嗎?老師這里有許多食品，你們來找一找哪些是垃圾食品?哪些是健康食品?垃圾食品放到藍色的籃子里，健康食品放到紅色的籃子里。我看到藍色的籃子里的食品很少，莫非垃圾食品這么少嗎?我來看一看。誒?紅色的籃子里怎樣會有薯片呢?小伴侶，薯片是什么食品呀?哦，垃圾食品，那我們應當把它放到那個籃子里呢?恩，垃圾食品我們要把它放到藍色的籃子里面。蘋果是什么食品?誰能說一說為什么蘋果是健康食品?看來小伴侶知道可真許多?，F(xiàn)在老師可要考考你們了，小豆豆快出院了，老師想讓你們幫老師挑一些健康的食品送給小豆豆。應當挑什么呢?哦，蘋果、香蕉、酸奶。你們說的都是剛剛咱挑的健康食品，除我們班的，你還知道哪些健康食品呢?哦，原來我們身邊有這么多的健康食品。

3、和垃圾食品說：不!

誰還記得小豆豆肚子疼的緣由啊?哦，吃垃圾食品吃的呀，那垃圾食品這么不好我們應當怎樣辦呀?對，這個小伴侶說的很對。我們應當不吃垃圾食品。我們知道垃圾食品不好了，也不吃了。可爸爸媽媽還不知道呢，我們要怎樣做呢?恩，回到家后告知爸爸媽媽，垃圾食品對我們的身體不好，我們不能吃。

第五篇：十大垃圾食品教案(7)

《十大垃圾食品》

-----七莊小學食品安全健康教育（7）

一、教學目標

1、通過教學，使學生了解十大垃圾食品有哪些，懂得垃圾食品對人身體的危害。

2、在生活中能識別出日常飲食中的垃圾食品，并能自覺主動的抵制垃圾食品，做到不吃或者盡量少吃。

二、教學重點

懂得垃圾食品的危害，并能自覺抵制垃圾食品

三、教學方式

幻燈片 教師講解 學生討論

四、教學過程

（一）、導入新課

（播放幻燈片，內容琳瑯滿目、咸酥可口，有炸雞腿，香腸、方便面、果脯、冰淇淋------）

導語：同學們，老師播放的這些食品好吃嗎？你經常吃嗎？你聽說過垃圾食品這個概念嗎？

（二）、講授新課

（一）什么是垃圾食品？

所謂垃圾食品是指含人體所需營養(yǎng)成分，經過炸、烤、燒等加工工藝使營養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過程中添加、生成或長期過量食用在人體內產生有害物質潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸

鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。

（二）常見的十種垃圾食品及其危害 1.腌制類食品

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉??

危害（1）導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；

（2）影響粘膜系統(tǒng)（對胃腸有害）；（3）易得潰瘍和發(fā)炎。2.油炸類食物

代表：油條、油餅、薯片?? 危害（1）油炸淀粉導致心血管疾?。?/p>

（2）含致癌物質；

（3）破壞維生素，是蛋白質變性。3.加工肉類食品

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸??

危害（1）含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）；

（2）含大量防腐劑，加重肝臟負擔。4.汽水、可樂類飲料 代表：汽水、百事的可

危害（1）含磷酸、碳酸、會帶走體內大量的鈣；

（2）含糖量過高，喝后有飽漲感，影響正餐。5.餅干、糖果類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

代表：餅干、糖果??

危害（1）食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；

（2）嚴重破壞維生素（3）熱量過多、營養(yǎng)成分低。

6.方便類食品（主要指方便面和膨化食品）代表：方便面、方便米粉??

危害（1）鹽分過高，含防腐劑、香精、損肝；

（2）只有熱量，沒有營養(yǎng) 7.罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）代表：水果罐頭，魚、肉罐頭??

主要危害：（1）、破壞維生素，使蛋白質變性；

（2）、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

8.話梅、蜜餞類食品（果脯）代表：果脯、話梅、蜜餞??

主要危害（1）含三大致癌物質之一：亞鹽分過高，（2）含防腐劑、香精、損肝；硝酸鹽

9.燒烤類食品

代表：羊肉串、鐵板燒??

危害（1）含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）；

（2）1只烤雞腿=60支煙的毒性

（3）導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔 10.冷凍甜品類食品

代表：冰淇淋、冰棒?? 危害（1）含奶油易引起肥胖；

（2）含糖量過高影響正餐。

（三）、同學小組談論

1、列舉日常生活中吃過的垃圾食品有哪些？

2、面對撲面而來的垃圾食品應該怎樣維護好我們的健康？ 五：教師小結