第一篇：2014年全國高中化學(xué)說課大賽 (說課稿)課題：生活中兩種常見的有機物(古巴彥淖爾市第一中學(xué) 陳連慶)

生活中兩種常見的有機物（乙酸）教學(xué)設(shè)計

巴彥淖爾市第一中學(xué)

陳連慶

生活中兩種常見的有機物（乙酸）說課

巴彥淖爾市第一中學(xué)

陳連慶

一、教材和學(xué)生分析

乙酸在生活中是一種非常重要的有機物，自古就有民以食為天，食以為味先，味以酸為首的說法，這體現(xiàn)著乙酸作為一種重要調(diào)料的社會價值，而進(jìn)入現(xiàn)代社會乙酸又成為了一種重要的化工原料，滲透到我們生活的各個領(lǐng)域。

從教材安排和學(xué)生情況來看：初中學(xué)生只知道乙酸是一種酸，到了高中必修階段乙酸就是一種有機物，而選修階段乙酸是一種烴的衍生物，學(xué)生對乙酸分類的認(rèn)知呈上升變化。從結(jié)構(gòu)的角度來看，初中學(xué)生只知道乙酸能解離出H+，到了必修要知道有特定的官能團，而到了選修階段還要了解斷鍵方式，學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的認(rèn)知也是呈上升變化的。

二、教學(xué)目標(biāo)：

1．知識與技能目標(biāo)：了解乙酸的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)(酸性和酯化反應(yīng))，認(rèn)識乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團。

2．過程與方法目標(biāo)：通過設(shè)計實驗證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計實驗和動手操作實驗的能力。通過酯化反應(yīng)的分組探究實驗，培養(yǎng)學(xué)生對比的思維方法。

3．情感態(tài)度價值觀目標(biāo)：通過創(chuàng)設(shè)問題情境等途徑，樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀。

三、教學(xué)重難點：

教學(xué)重點：乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 教學(xué)難點：酯化反應(yīng)

四、教學(xué)理念：

考慮到本節(jié)課要有利于學(xué)生的終生發(fā)展，因此我從樹立乙酸與人類的生活生產(chǎn)是密切相關(guān)的價值觀和培養(yǎng)學(xué)生對比的思維方法做了重點突破。

我的教學(xué)設(shè)計理念貫穿了兩條主線：一條是生活線，一條是知識線，學(xué)生通過學(xué)習(xí)乙酸的性質(zhì)能解釋或解決生活中的一些問題，從而實現(xiàn)了乙酸社會價值的拓展，通過對多種催化劑都可以催化乙酸與乙醇的反應(yīng)，從而實現(xiàn)了化學(xué)反應(yīng)的學(xué)科拓展。

教學(xué)設(shè)計理念生活線知識線乙酸物理性質(zhì)廚房調(diào)料用食醋清除水垢糖醋魚的香味拓展社會價值

五、教學(xué)流程：

乙酸的酸性酯化反應(yīng)生活中的小幫手無“醋”不在乙酸的用途化學(xué)反應(yīng)的學(xué)科拓展LOGO004km.cn 為了實現(xiàn)我的教學(xué)理念，我的教學(xué)程序如下：

教學(xué)程序情景線第一環(huán)節(jié)第二環(huán)節(jié)第三環(huán)節(jié)第四環(huán)節(jié)教你巧做糖醋魚糖醋魚可口的味道糖醋魚誘人的香味生活小幫手無“醋”不在知識線由醋引出乙酸活動線觀看視頻乙酸物理性質(zhì)酸性和結(jié)構(gòu)實驗鑒別白醋白酒實驗合成乙酸乙酯師生相互交流討論004km.cn酯化反應(yīng)乙酸的用途LOGO 在教學(xué)過程中，我用問題線將情境線、知識線和活動性緊密的聯(lián)系在一起，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知的發(fā)展。下面我將對我的教學(xué)流程作以簡單介紹。

第一個環(huán)節(jié)——課堂引入 我首先為學(xué)生展示了一段做糖醋魚的視頻?？赐暌曨l后我提出問題：

做糖醋魚需要加哪些調(diào)味劑?今天的課題與哪種調(diào)味劑有關(guān)呢?從這個問題引入醋的來歷，讓學(xué)生了解醋文化，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引出課題。

第二個環(huán)節(jié)——探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)

我首先以味道為切入口提出問題：糖醋魚都有哪些美妙的味道？酸味來自于哪一種化學(xué)物質(zhì)? 為此我設(shè)計了本節(jié)課的第一次探究活動：

教學(xué)流程第二環(huán)節(jié)探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)分組討論問題1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性質(zhì)？2.乙酸能與水垢、鐵銹、鐵釘、石灰乳等物質(zhì)反應(yīng)體現(xiàn)出乙酸的什么性質(zhì)？3.以上哪些反應(yīng)能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強弱,你還能設(shè)計出其他實驗進(jìn)行比較嗎?4.據(jù)已有知識判斷乙酸有什么官能團？5．醇羥基不顯酸性，為什么乙酸的羥基有酸性呢？羥基所連的原子團有什么不同？004km.cn學(xué)生活動內(nèi)容1.用多種方法鑒別白醋和白酒提供的藥品有：食鹽、水垢、生銹的鐵釘、白糖、石灰乳、純堿等等2.觀察教材圖3-16，對照乙酸的化學(xué)式寫出結(jié)構(gòu)式。對比乙酸、乙醇的結(jié)構(gòu)式。LOGO 第三個環(huán)節(jié)——探究酯化反應(yīng)

我又以氣味為切入口提出問題：糖醋魚制作中為什么要放料酒？香味來自于哪些化學(xué)物質(zhì)？

為此我設(shè)計了第二次探究活動：我將學(xué)生分成四個大組，按照課本實驗3—4進(jìn)行酯化反應(yīng)實驗，不同的是對不同的組進(jìn)行條件控制做對比實驗。

做完實驗后，我讓學(xué)生先振蕩接收乙酸乙酯的試管，然后向試管中插入紅色的油畫棒一會兒并取出。然后進(jìn)行現(xiàn)象收集：

1．請l、2大組的同學(xué)注意觀察接收試管中的現(xiàn)象。2．請3、4大組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。

學(xué)生做出的對比實驗結(jié)果如圖：

教學(xué)流程第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)學(xué)生做出的對比實驗結(jié)果如圖。探究濃硫酸的作用探究飽和碳酸鈉溶液的的作用004km.cnLOGO 通過對比分析，我們得出濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液的作用。

第四個環(huán)節(jié)——乙酸的用途

我設(shè)計了食醋妙用大家談：生活小幫手無“醋”不在活動，師生共同交流討論乙酸的用途，并用今天所學(xué)的知識加以解釋。

教學(xué)流程第四環(huán)節(jié)乙酸的用途乙酸可以生產(chǎn)藥物食醋可以洗水垢黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無“醋”不在食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹用醋漱口可防感冒擦鞋加幾滴醋更加光亮洗毛衣加幾滴醋會煥然一新004km.cnLOGO 最后我將引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)課進(jìn)行了總結(jié)：通過今天的學(xué)習(xí)1．我們掌握什么知識? 2．我們學(xué)到了什么方法? 3．我們懂得了什么道理?

六、創(chuàng)新之處

1．創(chuàng)設(shè)情境的全程性

以“糖醋魚的做法”為素材主線，從中挖掘乙酸的相關(guān)知識。情境貼切學(xué)生的生活實際，能夠引起學(xué)生的強烈興趣，有助于對知識的學(xué)習(xí)，同時充分體現(xiàn)了“知識問題化，問題情境化，情境生活化，解決自主化”的新課程教學(xué)設(shè)計理念。2．學(xué)科思想方法培養(yǎng)的深入性

本節(jié)課突出培養(yǎng)學(xué)生“對比” 的思維方法，例如：

⑴在探究乙酸酸性和分子結(jié)構(gòu)時，我讓學(xué)生利用提供的藥品用多種方法鑒別白酒和白醋。

學(xué)生通過設(shè)計各種各樣的對比實驗來鑒別白酒和白醋，通過對比實驗學(xué)生掌握了“乙醇沒有酸性，乙酸具有酸性”這一知識點，通過對對比實驗的設(shè)計，培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)散思維、自主探究和實驗操作的能力。

學(xué)生通過對比乙醇和乙酸的分子結(jié)構(gòu)，分析“為什么乙醇中的羥基不顯酸性，而乙酸中的羥基有酸性？兩個羥基所連的原子團有什么不同？”通過對比，學(xué)生深刻的理解了羧基的概念，并體會到“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一重要化學(xué)思想。

⑵在探究酯化反應(yīng)中濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液的作用時，我設(shè)計了對比實驗。

我將學(xué)生分成四個大組進(jìn)行酯化反應(yīng)實驗，不同的是對不同的組進(jìn)行條件控制做對比實驗。通過對比實驗的結(jié)果，學(xué)生非常直觀的體會到了在酯化反應(yīng)中濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液的作用，培養(yǎng)學(xué)生對比的思維方法。

在這個過程中，我讓學(xué)生把他們畫畫經(jīng)常用的油畫棒插入收集乙酸乙酯的試管中，主要是因為乙酸乙酯是無色液體，用油畫棒給乙酸乙酯染色，便于學(xué)生觀察油層現(xiàn)象，同時讓學(xué)生也感知了乙酸乙酯是一種比水輕的有機溶劑。激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。

第三環(huán)節(jié)探究酯化反應(yīng)將油畫棒插入接收試管中004km.cnLOGO 3．學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性

這節(jié)課中學(xué)生提出了疑問：做糖醋魚的時候沒有用濃硫酸作催化劑，這個酯化反應(yīng)怎么發(fā)生的呢? 愛因斯坦曾說：“提出一個問題往往比解決一個問題更為重要?！苯璐藱C會我鼓勵學(xué)生的質(zhì)疑，并介紹實驗研究表明除了濃硫酸可以做酯化反應(yīng)的催化劑以外，鹽酸、硫酸氫鈉、氯化鐵等都可以做酯化反應(yīng)的催化劑。我們在做糖醋魚時，可能存在某種催化劑幫我們做出香噴噴的糖醋魚來，從而實現(xiàn)了化學(xué)反應(yīng)的學(xué)科拓展。4．突出化學(xué)與生活的相關(guān)性

在探究乙酸的用途時，我設(shè)計了食醋妙用大家談：生活小幫手無不在。目的是為了讓學(xué)生能夠用所學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象，提高生活質(zhì)量，更廣泛的了解乙酸與人類生活生產(chǎn)的密切關(guān)系。學(xué)習(xí)不再是以知識主體的“為了學(xué)而學(xué)”，而是和生活緊密聯(lián)系的“為了用而學(xué)”，大大提高了學(xué)生對“化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活”的理解。

七、教學(xué)反思

觀念的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致教學(xué)設(shè)計的不斷創(chuàng)新，我感覺，新課改給教師的傳統(tǒng)觀念提出挑戰(zhàn)，更為教師的專業(yè)化發(fā)展搭建了廣闊的平臺。只要努力實踐新課改理念，任何教學(xué)內(nèi)容都會被設(shè)計的豐滿，充滿生機。

當(dāng)然，淡化對知識的深度的挖掘不代表輕視知識，我在試講時就遇到過選用素材豐富多彩，課堂表現(xiàn)熱熱鬧鬧，但課后反思一下，又覺得學(xué)生什么都學(xué)下的尷尬。所以，如何以知識為載體，將知識和生產(chǎn)生活實際真正有機的結(jié)合起來，而不是兩張皮，是我今后教學(xué)設(shè)計需要深入思考的。

以上是我說課的全部內(nèi)容，懇請各位專家批評指正。

第二篇：生活中兩種常見的有機物說課+教案

《生活中兩種常見的有機物—乙酸》教學(xué)設(shè)計

一、教材分析

1． 教材的知識結(jié)構(gòu)：本節(jié)是人教版高中《化學(xué)》第二冊第三章第三節(jié)《生活中兩種常見的有機物——乙酸》，乙酸是羧酸類物質(zhì)的代表物，本節(jié)共1課時完成，按教材的編排體系，包含乙酸概述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點、乙酸的性質(zhì)研究、乙酸的用途和乙酸的制法。

2． 教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的烴的含氧衍生物，又是羧酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看，乙酸既是醇知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯（油脂）類化合物的基礎(chǔ)。故本節(jié)有著承上啟下的作用。

3． 教學(xué)重點：根據(jù)教學(xué)大綱和以上的教材分析，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課時的教學(xué)重點，特別是酯化反應(yīng)的特點和過程分析即對酯化反應(yīng)演示實驗的觀察和有關(guān)問題及數(shù)據(jù)分析、推理又是性質(zhì)教學(xué)中的重點。

4． 教材的處理：為了使教學(xué)具有更強的邏輯性，突出教學(xué)重點內(nèi)容，充分說明物質(zhì)的性質(zhì)決定于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對教材的內(nèi)容在教學(xué)程序上進(jìn)行了調(diào)整：將乙酸的結(jié)構(gòu)特點放在乙酸的物理性質(zhì)之后去認(rèn)識。當(dāng)學(xué)生對乙酸的性質(zhì)有了感性認(rèn)識后，再提出為什么乙酸會有這些性質(zhì)呢？必然使學(xué)生聯(lián)想到它的結(jié)構(gòu)有何特點呢？這樣既加深了學(xué)生對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)觀點的認(rèn)識，又能反映出化學(xué)思維的主要特點：由具體到抽象，由宏觀到微觀。

二、學(xué)情分析

1． 學(xué)情分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機化合物的學(xué)習(xí)特別是有機分子中的官能團和有機物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識，能掌握常見的有機反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，渴望自己獨立完成實驗。有較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。

三、教學(xué)過程

（一）知識與能力

1．了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點；

2．理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)； 3．能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實驗的有關(guān)操作；

（二）過程與方法

1．通過展示乙酸分子的球棍模型及實物，進(jìn)一步認(rèn)識乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)；

2．采用復(fù)習(xí)回憶法及實驗驗證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性；

3．利用實驗探究﹑設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)的實質(zhì)；

（三）情感﹑態(tài)度與價值觀

1．培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力；

2．能夠通過對乙酸的用途等學(xué)習(xí)，認(rèn)識化學(xué)與生產(chǎn)、生活的密切聯(lián)系，化學(xué)為 我們的服務(wù)，從而激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性?！窘虒W(xué)重點】

1．乙酸的酸性，2．乙酸的酯化反應(yīng)。

【教學(xué)難點】乙酸酯化反應(yīng)的實質(zhì)?！窘虒W(xué)方法】

實驗—探究—引導(dǎo)—討論—多媒體輔助的方法。【教學(xué)手段】 多媒體課件。【教具準(zhǔn)備】

乙酸分子的球棍模型，多媒體課件；

冰醋酸，乙酸溶液，無水乙醇，濃硫酸，飽和碳酸鈉溶液，NaOH溶液，鎂條，CaO固體，酚酞，石蕊，試管，燒杯，鐵架臺，酒精燈，膠頭滴管，帶膠塞玻璃導(dǎo)管等?！窘虒W(xué)步驟】

[引入]上節(jié)課我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和一些重要的性質(zhì)，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：醋的主要成分是什么？通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們就能夠知道其 中的奧妙。

[投影]各種醋的圖片，了解生活中常見醋的種類。[板書]生活中兩種常見的有機物——乙酸

[講述]醋的來歷的傳說。下面我們就來學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

[展示]無水乙酸樣品及乙酸溶液，讓學(xué)生觀察并總結(jié)乙酸的一些物理性質(zhì)（顏色、狀態(tài)和氣味）。

[實驗]分別取樣后裝入試管中，同時放入冰水浴中，觀察現(xiàn)象。

[現(xiàn)象]其中一只試管中立即變?yōu)楸鶢罟腆w，而另一只試管無明顯變化。

[講述]在較低溫度時，無水乙酸可以凝結(jié)成像冰一樣的晶體，因此無水乙酸又稱為冰醋酸。

[投影]

一、乙酸的物理性質(zhì) 顏色、狀態(tài)：無色液體 氣味：有強烈刺激性氣味

沸點：117.9℃（易揮發(fā)）

熔點：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑

思維延伸：在室溫較低時，無水乙酸就會凝結(jié)成像冰一樣的晶體。請簡單說明在實驗中若遇到這種情況時，你將如何從試劑瓶中取出無水乙酸? [過渡]剛才我們已經(jīng)了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？讓我們來看看乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。[講述]在初中階段介紹醋酸時，其化學(xué)式寫成為CH3COOH，為什么沒有把其碳、氫、氧元素的原子個數(shù)合并寫出來，而是寫成這種形式？這種形式的書寫，說明其結(jié)構(gòu)具體是怎樣的呢？ [展示]乙酸分子的球棍模型

[投影]乙酸的球棍模型和比例模型 [投影]

二、乙酸的分子結(jié)構(gòu)

化學(xué)式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH 官能團： 羧基（—COOH）

[講述]乙酸分子是由甲基和羧基組成的。羧基是由羰基和羥基相連而成的。這 兩個基團連在一起，相互影響，結(jié)果不再是兩個獨立的官能團，而成為一個統(tǒng) 一的整體。所以羧基表現(xiàn)的性質(zhì)跟羥基和羰基都不同，而是羧基特有的性質(zhì)。[投影]經(jīng)常用來燒水的水壺用久了，內(nèi)壁會有一層厚厚的水垢，堅硬難除，在日常生活中，我們可以用醋酸除去水垢，利用了乙酸的什么性質(zhì)呢？ [學(xué)生活動]討論，并用實驗來證明乙酸的酸性

[投影]可供選擇的藥品：鎂條、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、石蕊、酚酞、CaO固體

[學(xué)生活動]分組設(shè)計方案匯總：

[投影]方案一：往乙酸溶液中加石蕊

方案二：往乙酸溶液中加鎂條

方案三：往NaOH溶液中滴加乙酸溶液 方案四：往乙酸溶液中加、CaO固體 方案五：往乙酸溶液中加Na2CO3溶液

[學(xué)生活動]分組完成上述實驗，互相合作，觀察各方案中反應(yīng)現(xiàn)象，共同討論 乙酸的性質(zhì)。教師根據(jù)各小組所設(shè)計出的實驗方案，指導(dǎo)學(xué)生完成分組實驗。[實驗]乙酸與石蕊試液的作用。

實驗步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里滴加幾滴紫色石蕊試液，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象：溶液顏色變紅。

結(jié)論：乙酸能跟酸堿指示劑作用，具有酸性。

[歸納]結(jié)合實驗設(shè)計方案及初中關(guān)于酸的性質(zhì)知識共同回顧。[投影]

三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

1、酸的通性：

①、使酸堿指示劑變色： CH3COOHCH3COO－+H+ ②、與活潑金屬反應(yīng)： ③、與堿性氧化物反應(yīng)： ④、與堿反應(yīng)： ⑤、與鹽反應(yīng)：

[學(xué)生活動]書寫相關(guān)的化學(xué)方程式。

[歸納]通過前面幾個小實驗可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強。[設(shè)疑]醋酸和碳酸都屬于弱酸，你能否設(shè)計實驗方案比較它們的酸性強弱？ [實驗]乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)

實驗步驟：向盛有少量Na2CO3溶液的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象：試管里有無色、無味的氣泡生成。

結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強。

[板演]化學(xué)反應(yīng)方程式：2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑+ H2O [過渡]乙酸除了具有酸的通性外，還有什么其他化學(xué)性質(zhì)呢？

[投影]俗話說：“姜是老的辣，酒是陳的香?！?展示不同年份的葡萄酒的圖片。為什么葡萄酒封存的時間越長，質(zhì)量越好？

[講述]葡萄酒在貯存的過程中，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成一種有香味的物質(zhì)，這樣 葡萄酒就更醇香了。

[設(shè)疑]廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美，為什么? [演示實驗]乙酸與乙醇的反應(yīng)。

[投影]實驗步驟：在試管里先加入3mL無水乙醇，然后一邊搖動一邊慢慢地加 入2mL濃硫酸和2mL無水乙酸。然后用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min。．．．．．同時將導(dǎo)管通到裝有飽和碳酸鈉溶液的試管中，觀察現(xiàn)象，注意產(chǎn)物的氣味。[學(xué)生觀察]實驗現(xiàn)象：有不溶于水，具有果香味的無色透明油狀液體生成。[投影]思考實驗過程中的幾個問題： [討論]1.裝藥品的順序如何？

2.濃硫酸的作用是什么？

3.加入碎瓷片的作用是什么？

4.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質(zhì)？ 5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？

6.為什么長導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？

[投影]共同歸納實驗注意點。[投影]

三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

2．酯化反應(yīng)：酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)方程式：CH3COOH + CH3CH2OH CH 3COOCH2CH3 + H2O [講述]通過實驗得出：乙酸與乙醇在有濃硫酸存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)，實驗中生成的有果香味的無色透明油狀液體叫乙酸乙酯。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。

[設(shè)疑]思考： 酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？ [演示]酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。

[過渡]性質(zhì)決定用途，乙酸具有酸性，能夠發(fā)生酯化反應(yīng)，決定了它具有以下用途。

[投影]

四、乙酸在生活中的用途 [講述]

（一）調(diào)味

（二）防病

[課堂小結(jié)]本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了乙酸的分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途，乙酸的羧基決定 了乙酸具有酸性、能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)。[隨堂練習(xí)]兩道典型選擇題目。[作業(yè)布置]1.課后練習(xí)P761-8 2.上網(wǎng)查閱資料，了解醋對人健康的影響,以及生活中醋的妙用。

【板書設(shè)計】

生活中兩種常見的有機物——乙酸

一、乙酸的物理性質(zhì)

二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

化學(xué)式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH 官能團：羧基

三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)

（—COOH）

1．乙酸是一種有機弱酸，具有酸的通性。酸性強弱： CH3COOH > H2CO3 2．酯化反應(yīng)：

CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O 酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)

四、乙酸在生活中的用途 【教學(xué)反思】

在教學(xué)過程中，關(guān)鍵是通過乙酸模型、多媒體課件、補充分組實驗等直觀教學(xué)輔助手段，幫助學(xué)生理解官能團—羧基的性質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察實驗、課件展示分析，共同總結(jié)、歸納乙酸的酯化反應(yīng)實質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)中化學(xué)健斷裂的關(guān)系。但教學(xué)過程中時間分配問題還需要把握好，實驗演示要注重面對大部分學(xué)生，學(xué)生分組實驗中要注意不同層次學(xué)生的搭配。本節(jié)課雖然運用了多種教學(xué)手，段但收效并不是很好。多種教學(xué)手段雖然能彌補傳統(tǒng)教學(xué)的不直觀性，但很多學(xué)生熱衷于美麗的圖片和實驗探究，對知識的學(xué)習(xí)不是很深入，只是感官理解。