第一篇：2018年春季食堂工作總結(jié)

小河山學(xué)校2018年春季食堂工作總結(jié)

余中全

時(shí)間過得很快，本學(xué)期的工作現(xiàn)已結(jié)束。一學(xué)期來我校為改善學(xué)生營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》、《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知》和甕安縣教育局的相關(guān)文件及通知等精神，結(jié)合我校實(shí)際，首先大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成“愛心餐”、“教育餐”。為了今后工作的進(jìn)一步完善，特對這年度所完成的主要工作著如下回顧，有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)不足。

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳

自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，學(xué)校立即召開全校教師大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對學(xué)生發(fā)放《致家長一封信》、班會和板報(bào)等形式，切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與

學(xué)校成立了學(xué)生膳食委員會，各班班主任（負(fù)責(zé)監(jiān)督），切實(shí)地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和一名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

三、制度健全，落實(shí)責(zé)任

為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》等，同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全、健康、順利地開展。

四、嚴(yán)格管理，確保安全

學(xué)校膳食委員會要求食堂管理工作人員在操作過程中，實(shí)行層層負(fù)責(zé)制，將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度，實(shí)行定點(diǎn)采購，簽訂購銷合同，實(shí)行“四統(tǒng)”采購。堅(jiān)決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度。把工作做實(shí)、做細(xì)，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，膳食委員會不定時(shí)督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，使得本年度沒有任何大與小的安全事故的發(fā)生。

五、重抓文明食堂的建設(shè)

食堂是全校師生生活的重要組成部分，營造清潔舒適的就餐環(huán)境，不僅關(guān)系著每位師生的生活，而且直接體現(xiàn)著學(xué)校的整體形象。為了讓各位師生在科學(xué)飲食的同時(shí)，能夠擁有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，同時(shí)養(yǎng)成文明就餐的習(xí)慣，我校根據(jù)上級相關(guān)文件精神即《甕教助發(fā)【2018】3號》、《黔南發(fā)改價(jià)檢【2018】38號》等文件的規(guī)定，并結(jié)合我校實(shí)際主要從以下幾方面開展了文明食堂的建設(shè)工作：

1、節(jié)約糧食是尊重他人勞動的表現(xiàn)，也是您高尚人格的體現(xiàn)。為此我校精心編排了《學(xué)生就餐秩序維持及陪餐值日表》，做到餐餐有教師陪同、處處有人監(jiān)督；實(shí)行學(xué)生自己打餐，能吃多少打多少，從而真正做到了人人愛惜糧食，杜絕浪費(fèi)。同時(shí)也長期保持良好的就餐秩序，排隊(duì)就餐。整齊有序的隊(duì)伍成為我校餐廳里一道亮麗的風(fēng)景線；

2、開展民意調(diào)查：我校食堂負(fù)責(zé)人為了解學(xué)生的食欲習(xí)性，便于采購和訂購原材料，特以“我喜歡吃什么、不喜歡吃什么、最不喜歡吃什么”。為主要內(nèi)容，分春季和秋季各進(jìn)行一次普遍調(diào)查統(tǒng)計(jì)，從而讓學(xué)生吃得好，也吃得飽，得到了全校師生的高度滿意。

3、“其身正，不令而從，其身不正，雖令不從?！蔽倚＝處煹牡浞缎Яζ鸬搅酥陵P(guān)重要的作用。在本年度我校提倡創(chuàng)建文明食堂以來，人人注意自己的儀表和行為，給自己留下美好的憶、也為他人提供干凈整潔的就餐空間；在餐廳大聲喧嘩，或做影響他人，隨地吐痰、亂扔餐巾紙和殘食物果皮等雜物沒有了，共同維護(hù)一個(gè)安靜的就餐環(huán)境；

文明就餐，自覺回收餐具，不亂扔飯菜，亂潑菜湯，若有剩菜剩飯主動倒入指定的桶；節(jié)約用水，不要讓水龍頭永不停息，不將餐具帶出食堂，不惡意損壞或丟棄餐具，損壞公物主動賠償；這是我校食堂的另一道亮麗的風(fēng)景線;

4、本學(xué)年主要的工作：

①

進(jìn)行了二次食堂工作人員相關(guān)操作知識的培訓(xùn)； ②膳食委員會進(jìn)行了二次食堂工作檢查，并進(jìn)行工作整改； ③進(jìn)行了一次食堂滿意度測評；

④（制定相應(yīng)的考核細(xì)則）對食堂工勤人員進(jìn)行了月工作量化考核，同時(shí)在期末進(jìn)行了一次師生評價(jià)調(diào)查，為今后食堂工作的改進(jìn)提供了可靠依據(jù)。

5、遵章守紀(jì)，嚴(yán)格專項(xiàng)上級的相關(guān)規(guī)定。良好的秩序，文明的就餐環(huán)境，需要全校師生及后勤部門、食堂工作人員的共同努力。尊重餐廳工作人員，不辱罵不吵鬧，發(fā)現(xiàn)問題逐級反反映，妥善解決。

六、我校食堂的特色和亮點(diǎn)：

1、長期保持良好的就餐秩序，排隊(duì)就餐、學(xué)生實(shí)行自己打餐。（小學(xué)、幼兒園分批就餐）；

2、了解學(xué)生的食欲習(xí)性調(diào)查，結(jié)合實(shí)際科學(xué)搭配和采購（訂購）食品原材料；

3、自覺回收餐具，不亂扔飯菜，亂潑菜湯，若有剩菜剩飯主動倒入指定的桶。

七、資金安全管理：

1、認(rèn)真執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律，有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)和職業(yè)道德。竭力為學(xué)校的總體利益著想、為全體師生服務(wù)。

2、賬目認(rèn)真做到了日清月結(jié)，并按時(shí)公示（按月公示），使得收支正常。

3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)范，食堂財(cái)務(wù)單獨(dú)建賬、單獨(dú)核算、按時(shí)公示。

八、存在的問題：

1、由于資金問題，學(xué)校的飲水工程做得不好，造成經(jīng)常停水現(xiàn)象；

2、食堂加工間設(shè)計(jì)不合理，改造未完善；

3、學(xué)生就餐秩序維持還有老師意識不到位，工作不夠負(fù)責(zé)。

4、由于眾味難調(diào)，工勤人員的服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。

以上幾點(diǎn)是今后食堂工作的努力方向。今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時(shí)學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚(yáng)長處，改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。

各位領(lǐng)導(dǎo)，老師們！文明的就餐環(huán)境靠大家，人人都要從我做起，從現(xiàn)在做起，“播種的是習(xí)慣，收獲的是品格”。讓我們一起努力，營造一個(gè)溫馨、祥和的就餐氛圍吧！

2018年7月

第二篇：2021年春季學(xué)期食堂管理人員工作總結(jié)

2021年春季學(xué)期工作總結(jié)

（木賈小學(xué)徐紅）

時(shí)間一晃而過，轉(zhuǎn)眼間到公司快一年了。這一年，是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷，在這段時(shí)間里各位領(lǐng)導(dǎo)，同事在工作上給予了我極大的幫助，在生活中給予了我極大的關(guān)心，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，同事“樂意助人”的善良，工作者“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹”的豪氣。在對培英肅然起敬的同時(shí)，也為我有機(jī)會成為培英的一份子而自豪。在這一年的時(shí)間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下，我也通過自身的努力，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，在日常工作中各方面均取得了一定的進(jìn)步。

作為一名食堂管理人員，安排好日常開餐工作，做好工勤人員理論知識培訓(xùn)，核算好食堂運(yùn)行成本，制定日常菜單，加強(qiáng)與校方的交流，是我日常工作的必備，但是，在這些日常工作方面，不管是對自身的職責(zé)、日常工作思路、食堂工作細(xì)節(jié)、隊(duì)伍建設(shè)管理，我離領(lǐng)導(dǎo)對我的期望還存在一定的距離，但是我會端正自身工作態(tài)度，悉心向同事請教，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，優(yōu)化自身工作方向，努力向領(lǐng)導(dǎo)的要求靠近，現(xiàn)將我的工作情況作如下總結(jié)。

一、在細(xì)節(jié)中優(yōu)化問題，規(guī)范過程管理。

作為一名學(xué)校食堂管理者，貫徹落實(shí)校園食品安全制度、提升工勤人員食品安全服務(wù)意識、強(qiáng)化工勤人員日常工作細(xì)節(jié)、扎實(shí)工勤人員理論知識的學(xué)習(xí)，是我日常工作所需，也是我開展日常工作的重中之重。如食材進(jìn)出入驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、餐具的規(guī)范整理，生熟區(qū)域的劃分、日常物品的擺放、供貨商進(jìn)出食堂穿戴要求、日常開餐期間的著裝標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)部門檢查迎檢準(zhǔn)備、食堂突發(fā)性問題應(yīng)急、學(xué)生吃到非食品性物質(zhì)如何解釋、以及廚師臨時(shí)更換菜單需要提前報(bào)備等多方面細(xì)節(jié)管理工作，我都對工勤人員作出統(tǒng)一的規(guī)范化管理，明確要求要細(xì)節(jié)化辦公，并對不按要求執(zhí)行的工勤人員作出相應(yīng)的處罰。通過對以上的內(nèi)容的整改和要求，我們食堂不管是在應(yīng)對學(xué)校的檢查還是公司對我們食堂的考核，都能作出良好表現(xiàn)。

二、在培訓(xùn)中扎實(shí)基礎(chǔ)，武裝學(xué)習(xí)頭腦。

校園食品安全工作，事無巨細(xì)，食堂工勤人員作為食品安全操作的最基層人員，業(yè)務(wù)職能的扎實(shí)，實(shí)際行動的細(xì)致關(guān)乎到全體師生的用餐安全，同時(shí)也關(guān)系著他們的正常學(xué)習(xí)、生活和工作，因此提高工勤人員對校園食品安全重要認(rèn)識，扎實(shí)工勤人員自身安全理論的學(xué)習(xí)，是我們?nèi)粘９ぷ魉?，是我們做好每一道飯菜的重之重，也是作為餐飲從業(yè)人員應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù)。因此，為把該項(xiàng)安全知識培訓(xùn)工作落實(shí)到每一位工勤人員身上，我在木賈小學(xué)春季學(xué)期期間不定期組織開展校園食品安全培訓(xùn)會議三次，并分別邀請學(xué)校主管校園膳食監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)參加，培訓(xùn)會上我根據(jù)校方領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的要求和建議不斷優(yōu)化我們的日常工作內(nèi)容，及時(shí)整改校方領(lǐng)導(dǎo)提出問題，并將問題整改結(jié)果進(jìn)行反饋。會后，我將本次培訓(xùn)會議做好學(xué)習(xí)記錄，以簡報(bào)形式做好會議筆記，形成文檔，報(bào)送學(xué)校及公司，該方式不僅促進(jìn)我的學(xué)習(xí)和進(jìn)步，還提升了自己的寫作水平，并從中獲得學(xué)校的一致好評，在以后的工作中我將不斷的優(yōu)化本項(xiàng)工作，形成工作常態(tài)化。

三、在學(xué)習(xí)中消化壓力，攻克自身壁壘。

作為一個(gè)勝任過兩所學(xué)校食堂主管人員的我，在食堂工作中我學(xué)到了很多，也收獲很多，雖然忙碌但是感覺很充實(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)還有待提升，學(xué)習(xí)的地方還很多。但是由于工作中缺乏自信的原因，在和校方對接工作、和公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作時(shí)，底氣不足，思路不清晰，工作壓力大，導(dǎo)致在工作上容易被他人牽著鼻子走，沒有目標(biāo)和方向。為了攻克自身缺陷我在本學(xué)期做出了如下調(diào)整，第一，做好食堂管理工作首先要做好計(jì)劃，學(xué)會統(tǒng)籌安排，做到每日“朝計(jì)劃，晚總結(jié)”。第二，積極與領(lǐng)導(dǎo)同事進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，工作上和思想上出現(xiàn)的問題及時(shí)匯報(bào)。第三，不斷武裝自己，強(qiáng)化自身，通過多看、多問、多學(xué)、多練來不斷的提高自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。如：多次組織培訓(xùn)，邀請校方領(lǐng)導(dǎo)參加，在武裝自身知識頭腦的同時(shí)，還克服了對領(lǐng)導(dǎo)的恐懼，從而增強(qiáng)了自身自信，還敢于直視他人對自己提出的質(zhì)疑；其次端正自身工作態(tài)度，認(rèn)真撰寫每一天的工作日報(bào)，之前存在錯誤的思想認(rèn)識，認(rèn)為工作日報(bào)是多此一舉，沒有必要，經(jīng)過多次總結(jié)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)真的寫好一份工作日報(bào)，不僅能歸納總結(jié)食堂當(dāng)天問題，還是向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)當(dāng)天食堂開餐工作的重要渠道，讓領(lǐng)導(dǎo)不在一線也能知悉每一個(gè)主管人員的管理水平、日常工作的落實(shí)情況、具體食堂開餐情況、校方反饋意見、當(dāng)天存在哪些問題、需要出面協(xié)助事項(xiàng)等其他涉及到的方方面都可以在日報(bào)中體現(xiàn)。因此我做到了將每一天的工作日志當(dāng)做重點(diǎn)，認(rèn)真記錄每一天做過的事及發(fā)生的事，讓領(lǐng)導(dǎo)實(shí)時(shí)把控我食堂具體動態(tài)，便于把控食堂工作；最后在該項(xiàng)工作中，我會嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)和要求落實(shí)該項(xiàng)工作，并一如既往執(zhí)行。

四、在數(shù)據(jù)中尋找差距，有效把控成本。

作為一名食堂主管人員，有效把控食堂運(yùn)營成本，熟悉食堂各項(xiàng)開支，提前做出采購計(jì)劃，做好日常采買預(yù)算，是食堂主管人員的必備技能，因此我根據(jù)木賈小學(xué)春季學(xué)期日常開支情況，選定代表性月份和天數(shù)，對木賈小學(xué)運(yùn)營數(shù)據(jù)做相應(yīng)分析，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，漲幅最為明顯的有，第一豬肉類，主要還是由于菜單的調(diào)整和菜品做法，廚師下單量的把控，才出現(xiàn)豬肉增加情況；第二干貨調(diào)料類，學(xué)生口味口感的轉(zhuǎn)變，天氣的冷熱變化，干面條、雞蛋、辣椒類菜品的使用會出現(xiàn)增加和減少情況；第三百貨類，因百貨類采買主要集中在學(xué)期初期和中期，這兩個(gè)階段都會出現(xiàn)采買量大和多的情況，尤其是一次性桌布、手套、抽紙、洗潔精、消毒液的采買；第四管理費(fèi)用方面，工勤人員的洗切時(shí)長，清洗頻率都是影響因素之一。第五米油類，菜單的更新，煎炸菜品的使用，都會對食材運(yùn)行成品帶來影響。我認(rèn)為作為食堂管理一線人員在食堂運(yùn)行成本的把控上，首先要嚴(yán)格要求工勤人員，節(jié)約日常物品的使用程度，禁止浪費(fèi)；其次加強(qiáng)出入庫的盤點(diǎn)登記，做好領(lǐng)取人員記錄，隨時(shí)查看使用時(shí)長；再次抓好日常工作細(xì)節(jié)，落實(shí)每項(xiàng)工作重點(diǎn)，確保運(yùn)行成本合理規(guī)范；最后在食材用量上要及時(shí)和廚師共同討論，不斷更新做法，做好烹飪工作，高校能管控好開餐工作。

五、在計(jì)劃中開展工作，高效完成任務(wù)。

工作無小事，每一件細(xì)小的工作都可能牽一發(fā)而動全身，因此制定一套假期工作計(jì)劃是必不可少的，雖然春季學(xué)期開餐結(jié)束了，但是我們的工作還在路上，并將永不停歇，接下來我的工作計(jì)劃是，整理木賈小學(xué)童夢計(jì)劃校內(nèi)托管工作進(jìn)校以來的各項(xiàng)資料歸檔、秋季學(xué)期開餐工作對接、假期工勤人員疫情防控風(fēng)險(xiǎn)排查、食堂運(yùn)行設(shè)備維修處理、春季學(xué)期運(yùn)營成本數(shù)據(jù)分析、配合行政部門做好上級部門迎檢準(zhǔn)備等，面對這些工作在今后我會更多的開動腦筋，主動思考，主動工作，積極探索和總結(jié)適合自己的工作方法和思路，在紛繁的工作中利用自己精力充沛、接受能力強(qiáng)的優(yōu)勢更加游刃有余的盡快完善和落實(shí)計(jì)劃內(nèi)工作，踏踏實(shí)實(shí)地走好自己工作道路上的每一步，保質(zhì)高效完成領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項(xiàng)任務(wù)。

第三篇：2018.03春季食堂工作計(jì)劃

精河縣大河沿子雙語幼兒園總務(wù)工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期我園后勤工作緊緊圍繞幼兒園中心工作務(wù)實(shí)創(chuàng)新，進(jìn)一步樹立服務(wù)思想，繼續(xù)加強(qiáng)后勤人員的隊(duì)伍建設(shè)，以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，加強(qiáng)園資、園產(chǎn)管理，加強(qiáng)安全管理，厲行節(jié)約，積極搞好園容園貌建設(shè)，在不斷完善和規(guī)范中，積極提升后勤服務(wù)質(zhì)量和后勤管理水平，為幼兒園保教工作和幼兒生活提供更優(yōu)質(zhì)的后勤保障，努力使后勤工作成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！

二、工作目標(biāo)和任務(wù)

1、加強(qiáng)后勤人員隊(duì)伍建設(shè)，更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識，努力探索規(guī)范化途徑。

2、加強(qiáng)園容園貌建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美的育人環(huán)境。

3、扎實(shí)有序地抓好幼兒園安全工作。

4、加大管理力度，不斷完善后勤管理制度，做好各項(xiàng)維修工作，保障教育工作正常、有序進(jìn)行。

(一)完善各類制度

1、強(qiáng)化出勤管理，杜絕遲到早退現(xiàn)象。

2、保證幼兒用餐的品種多樣化，力求飯菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

3、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及幼兒用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

(二)提高職工整體素質(zhì)

1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組

1、加強(qiáng)園內(nèi)花木、種植園地養(yǎng)護(hù)工作，在草坪成長期，加強(qiáng)施肥，定期拔草、修枝、灑藥，開春做好樹木花草的添置，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。

2、整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，明確責(zé)任區(qū)與責(zé)任人，包干人員做到保管區(qū)隨時(shí)整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，室內(nèi)保持墻面的整潔，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

3、每周三次班級衛(wèi)生、包干區(qū)的日常檢查并加大抽查力度，扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作，對衛(wèi)生檢查情況認(rèn)真記錄，對存在問題要及時(shí)指出，限時(shí)糾正。

三、扎扎實(shí)實(shí)做好校園穩(wěn)定安全工作

1、定期對保安進(jìn)行培訓(xùn)。嚴(yán)格按照安檢“五步法”進(jìn)行安檢工作。

2、嚴(yán)格按照制度對保安進(jìn)行考核工作。

3、校領(lǐng)導(dǎo)要隨時(shí)對安保工作進(jìn)行檢查，并進(jìn)行考核。

四、每月工作安排： 三月份:

1、制定總務(wù)工作計(jì)劃，徹底打掃衛(wèi)生迎接幼兒入園。

2、全體校委會人員對校園安全、衛(wèi)生進(jìn)行大檢查，排除隱患。

3、配合園內(nèi)組織“慶元宵、慶元旦”主題活動。

4、組織后勤人員學(xué)習(xí)《量化考核細(xì)則》。

5、進(jìn)行防火、防震、防暴恐演練。四月份：

第四篇：廟壩完小2014年春季食堂工作總結(jié)

廟壩完小2014年春季食堂工作總結(jié)

“民以食為天”，作為學(xué)校重點(diǎn)工作之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，提高勞動效率，更好的為學(xué)生服務(wù)，這是后勤管理人員的主要目標(biāo)。所以，自從我校食堂創(chuàng)建以來，我校就形成了一套管理模式。特別是對食物的采購、食堂的衛(wèi)生嚴(yán)防死守，對于其它的工作也是按照有關(guān)的規(guī)定和要求一一落實(shí)，現(xiàn)將一學(xué)期的工作總結(jié)如下：

一、對人的管理。

1、成立以校長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、對食堂工人每年進(jìn)行一次體檢，并且進(jìn)行嚴(yán)格的政審。

3、上班時(shí)必須著裝整潔，不能帶病上班。

4、周一至周五每天早上定時(shí)對全體食堂工作召開晨會，或?qū)W習(xí)制度、文件，或進(jìn)行紀(jì)律強(qiáng)調(diào)等。

5、所有制度全部張貼在食堂醒目的地方。

二、對物的管理

嚴(yán)禁采購四季豆、扁豆、發(fā)芽土豆、青皮土豆、酸菜、泡菜、涼拌菜、豆芽、鮮黃花菜、野生菌、青西紅柿，皮蛋等。

三、,在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。

2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯放方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻，離地存放。

3、倉庫做到干燥，通風(fēng)通氣，有防潮，防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風(fēng)透光良好，排水方便合理。

2、地面有無毒、耐腐蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

四,對餐具做到:

1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池,沖洗池及消毒池。

五、定期不定期地接受有關(guān)單位及領(lǐng)導(dǎo)的檢查，定期向豐樂中心完小匯報(bào)工作。

廟壩完小2014.7

第五篇：2017年春季食堂食品安全工作計(jì)劃

孝廉幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃

一、指導(dǎo)思想:

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，圍繞“幼兒園為學(xué)生著想,教育為人民服務(wù)”的宗旨,牢固樹立“師生生命健康第一,責(zé)任重于泰山”的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障師生身體健康和生命安全、保證正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

三、明確職責(zé)

（一）幼兒園園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期同家長委員會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好幼兒膳食營養(yǎng)搭配、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求。

4.督促落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查幼兒園食堂及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改。

2.幼兒園食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

3.幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

5.幼兒園食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

四、具體措施

1.建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。

一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；

（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守，造成食物中毒或者其他食源性疾患的工作人員追究責(zé)任。

2.確保食堂工作人員、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%。

3.定期開展培訓(xùn)。定期開展對工作人員和食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

四、主要工作:

1.加強(qiáng)宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

2.對食堂食品衛(wèi)生每月進(jìn)行一次檢查。

3.暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn),提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)。

4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)、評比。

孝廉幼兒園 2017年2月20日