第一篇：2018年乳業(yè)質(zhì)檢員實(shí)習(xí)報告與2018年五一少先隊實(shí)踐活動報告

2018年乳業(yè)質(zhì)檢員實(shí)習(xí)報告

關(guān)于xx乳液有限責(zé)任公司介紹

xx乳業(yè)有限責(zé)任公司是內(nèi)蒙古**實(shí)業(yè)集團(tuán)于xx年7月投資近6.5億元在湖北設(shè)立的全資子公司，xx年9月竣工，同年12月正式開產(chǎn)，是迄今為止國內(nèi)投資規(guī)模最大的綜合性乳制品生產(chǎn)項目。

公司位于湖北省黃岡市東西湖工業(yè)區(qū)，背靠長江，毗鄰黃岡市遺愛湖風(fēng)景旅游區(qū)，氣候宜人，風(fēng)光旖旎。公司占地面積440畝，擁有建筑面積70000平米的現(xiàn)代化輕鋼結(jié)構(gòu)廠房，全面引進(jìn)國際最先進(jìn)的乳制品加工、灌裝生產(chǎn)線及產(chǎn)品檢測設(shè)備，生產(chǎn)“**”液態(tài)奶、冷飲、酸奶等三大系列數(shù)十種產(chǎn)品。經(jīng)過五年的發(fā)展，現(xiàn)在xx共有四個車間，生產(chǎn)一部冷飲車間，生產(chǎn)二部盒裝奶車間，生產(chǎn)三部瓶裝奶車間，正投產(chǎn)的生產(chǎn)四部酸奶車間，和一個輔助車間蛋卷車間。

公司全面秉承**集團(tuán)先進(jìn)管理理念，以重視人、關(guān)心人、尊重人、凝聚人、成就人的用人觀，實(shí)現(xiàn)員工和**的共同發(fā)展。兼收并蓄，廣納人才，采用內(nèi)部培養(yǎng)、社會招聘、校園招聘等多種形式吸引和招聘不同地區(qū)、不同專業(yè)的優(yōu)秀人才。關(guān)心員工需要，為員工提供具競爭力的薪酬和福利，為員工創(chuàng)造豐富的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會和廣闊的職業(yè)發(fā)展空間,正是因?yàn)檫@些良好的條件，才使得**能夠聚集更多的人才，從1993年改制起到如今世界級的乳業(yè)公司巨頭，這其中的28年風(fēng)風(fēng)雨雨是兩代**人共同努力的結(jié)果，當(dāng)然也離不開廣大的員工支持，今天我們有幸到該公司實(shí)習(xí)，是我們的福分啊!

初到**印象

我們是在3月1日到校的，因?yàn)閷W(xué)校后面建設(shè)城際鐵路的原應(yīng)，使我們比別的學(xué)校開學(xué)晚了一個月，等我們到校時，學(xué)校還是在熱火朝天的建新樓，而我們在這種環(huán)境下也不能正常上課和休息，因此學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況要求我們提前實(shí)習(xí)。

我們到校那幾天大二的都在盛傳，這幾個班將去哪里，那幾個班將去哪里，呵呵，那時候都好像很期待的，熱情很高啊。后來確定我們是我們系最早的一批后，我們兩個班的同學(xué)都像準(zhǔn)備后事一樣，趕緊和家里聯(lián)系，什么自己將要去實(shí)習(xí)，搞得好像奔赴戰(zhàn)場一樣，不過也是，誰也阻止不了我們那顆年輕的心啊。

經(jīng)過短暫的收拾行李和心情后，我們于四號早晨坐上大巴，向xx出發(fā)，我們穿過華農(nóng)，經(jīng)過中南財大，走上武黃高速，下高速收費(fèi)站時，由于人數(shù)超載還發(fā)生了小狀況，不過索性沒什么大事，很快就解決了。

我們早晨八點(diǎn)多出發(fā)，到十點(diǎn)多就到了鄂州，鄂州是楚國舊都，在以前還是湖北的省會，后來隨著航運(yùn)的發(fā)展，武漢才慢慢崛起。從這座古老的城市邊緣穿過，看個那一排排的洋房，鄂州正煥發(fā)著新的活力。

我們直接穿過鄂州，到了鄂黃大橋前，看著雄壯的牽引大橋，在它的頂端有四個鎦金大字“鄂黃大橋”我們隨著車慢慢爬上橋的最高點(diǎn)，看著橋下滾滾的長江水，還有遠(yuǎn)處的輪船，不禁感慨萬千，想起了很早以前學(xué)過的一首李白的古詩，《送孟浩然之廣陵》 故人西辭黃鶴樓, 煙花三月下?lián)P州。

孤帆遠(yuǎn)影碧空盡，唯見長江天際流.。去年過年的時候我也經(jīng)過揚(yáng)州，也看到過最雄壯的牽引大橋，南京長江一橋，可嘆時光如白駒過隙般，一晃就沒了。轟隆隆的馬達(dá)聲隨著輪船遠(yuǎn)去了，我們也慢慢下了大橋，正式走進(jìn)黃岡，我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到了很多的公司的生產(chǎn)基地，像太子奶，匯源果汁，還有幾個精密電子廠，而**公司就在其中，走過那條路，就到了公司的大門，我們從后面的門進(jìn)去的，進(jìn)去的時候我們大三的李密學(xué)姐還特意過來接我們，對我們講了一些該注意的事項。我們隨后就趕緊分宿舍，領(lǐng)取被子等等東西，安頓好了就差不多中午了，然后排隊發(fā)票去吃飯，我們 2018年五一少先隊實(shí)踐活動報告

五月鄉(xiāng)下的田野，洋溢著濃濃的生機(jī)。一眼望去，交錯在幢幢樓房之間的田地似乎被涂上了各種綠色的霞彩，加上燦爛的陽光普照，使人倍覺眼前一亮、神清氣爽。

田野里成片成片的油菜，花已凋落得差不多了，零零星星的幾朵也在微風(fēng)中搖搖晃晃，似乎搖搖欲墜，更增添了幾分情趣。田野里一棵一棵的小苗秧，顏色脆生生的，似乎是嬌嫩的嬰兒，整齊地躺在田里等待著長大的那一天。而卷心菜、牛心菜、甜菜等形象各異的“大個兒”，大大咧咧的，里里外外包上好幾層，十分隨意卻渾然天成，色澤質(zhì)樸而又陽光。至于青菜、蔥、生菜等農(nóng)作物也充滿了生機(jī)，肥肥嫩嫩的，健壯得令人嘖嘖贊嘆。

詢問外婆春夏季節(jié)的農(nóng)活，她想了想說：“其實(shí)也很少，無非是除雜草、澆水等，最近嘛，還有搬棉花秧，也就這么多了?！彼^搬棉花秧，就是把原本生長在苗塘里的小苗搬到田野了去自由生長。

這時，我注意到門口那個奇怪的農(nóng)具。平時所見的農(nóng)具只有斜鑿、釘鈀、鐮刀、鐵鎝、鐵鍬等，這個卻從來沒見過。它個頭不大，約大半米長，上面有個橫把手，把手上的兩點(diǎn)向下延伸開兩條細(xì)柱子，上面還有一根彎的桿子。

經(jīng)過詢問這才知道這個就是用來搬運(yùn)棉花苗秧的缽子桶。（缽子：圓柱形器具）為了親自嘗試，我提著此農(nóng)具來到了田地里。田地布滿了一排一排的空的圓柱，似乎是被抽走了。

我用力吧桶往泥土里摁，再使勁提出來，果真泥土嵌在了桶中，地上露出了一個圓柱形的缺口。正當(dāng)我欣喜時又發(fā)愁了，怎么把卡在這個空圓柱中的泥土“拿”出來呢？不“拿”出來克怎么搬苗？而且還得是完整的？

還是外婆親自出馬了。只見她選中一塊松弛的土地，用腳用腳把桶往下摁，只見剛才卡在桶里的泥土漸漸漸漸地顯露出來了。假設(shè)這里有小苗兒，就可以在田中打個洞，再搬進(jìn)去。

我也來試了可是卻怎么用也不能壓出一個完好的圓柱形，泥土總是稀稀拉拉地掉下來。媽媽告訴我：“還得選擇土質(zhì)松的地方?。∧嗤敛凰删碗y以完整?。　庇谑?，我經(jīng)過了反復(fù)多次練習(xí)之后，終于壓出了一個小小的圓柱。我不禁感嘆：看似很容易的事其實(shí)也擁有大學(xué)問??！

這次五一實(shí)踐活動，既開拓了我們的知識面，還讓我們進(jìn)行了勞動，令我收獲頗多。

第二篇：乳業(yè)質(zhì)檢員實(shí)習(xí)報告

乳業(yè)質(zhì)檢員實(shí)習(xí)報告

寫在報告之前的一些話

生活每天都在給我們選擇的機(jī)會，每天都在給我們改變自己人生的機(jī)會。我不敢說所有的事情我們都有得選擇，但是絕大部分事情我們有選擇，只是往往我們不把這當(dāng)作一種選擇。認(rèn)真對待每一次選擇，才會有比較好的未來。我選擇，我堅信，我收獲，就算前方?jīng)]有路我也會闖出一條路?。?/p>

在寫這次實(shí)習(xí)報告之前我們生技五班必須感謝我們學(xué)校辛苦培養(yǎng)了，感謝我們生物系領(lǐng)導(dǎo)鄒主任，湯主任，南主任給我們聯(lián)系了這么好的公司，xx乳業(yè)有限公司，這個與我們專業(yè)息息相關(guān)的知名公司，讓我們的所學(xué)知識有用武之地。而我更應(yīng)該感謝我的輔導(dǎo)員陳老師，是他的推薦，所以我很榮幸的在xx生產(chǎn)一部質(zhì)管部做了一名質(zhì)檢員。

在做質(zhì)檢員這短短的四個月間我在熟練的掌握了質(zhì)檢員的各方面的專業(yè)素質(zhì)的基本的要求上，更在這個基層看到了社會的萬千百態(tài)，我也初步了解了社會的艱辛，體會到了人情的冷暖。我們班當(dāng)初是五十一名同學(xué)過來實(shí)習(xí)，一起高高興興的來，最終除了極少數(shù)人之外，大都黯然收場，悄然離開。而我也如此，甚至是帶著淚水離開的，我把我該做的都做了，最終卻落得個這個下場，好不凄涼，現(xiàn)在想來都不值，不過只當(dāng)長了經(jīng)驗(yàn)吧。除了感謝以上學(xué)校的老師領(lǐng)導(dǎo)外，我還感謝在我工作的四個月中陪我一起度過這段時間的朋友，按照出場順序，他們分別是質(zhì)管部經(jīng)理尚xx，主辦衛(wèi)xx，班長侯xx，師傅侯xx，小組長杜x，向xx，權(quán)x，化驗(yàn)員魯x，胡x，西安同事陳x，龔xx，張x，羅xx，還有我的質(zhì)檢同學(xué)陳x，張x，熊xx，邱xx，實(shí)習(xí)凝凍工樂xx，還有車間朋友十線現(xiàn)任副班周xx，以及異性朋友二線張巧，八線王x，還有后來加入的質(zhì)檢十六年二炮核彈測試部隊老兵張xx等等，我就不一一列舉了。

在伊利的生活和他們有了各種交集，有開心的瞬間，也有流淚的時刻，有曖昧的事情，也有尷尬難堪的事情，這段時間很充實(shí)，就像有人說過平淡的生活雖然完整但不完美，我感覺在伊利的這段時光是完美的。

現(xiàn)在是2011年7月19日下午六點(diǎn)，距離實(shí)習(xí)結(jié)束過去大半個月了，昨天收到在伊利的最后一份工資1460元錢，才讓我想起那段時光，想起被我深埋心底的一些事情，以及最后的一件事完成實(shí)習(xí)報告，我想當(dāng)我這份報告完成之時，或許伊利就徹底成為過去了，就像當(dāng)初我離開之時對尚經(jīng)理說的一樣：“今天我離開了伊利，再也不會回來”,紅木家具的價格，或許是我不成熟吧，完全不了解社會，果然就在我走之后，伊利公司大量招人，我就錯過了這個機(jī)會。

往事不堪回首，只希望在新的工作中能更好的發(fā)揮和實(shí)現(xiàn)自己的價值吧！以上就算是給實(shí)習(xí)報告的一個開頭吧！

關(guān)于xx乳液有限責(zé)任公司介紹

xx乳業(yè)有限責(zé)任公司是內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)于2006年7月投資近6.5億元在湖北設(shè)立的全資子公司，2007年9月竣工，同年12月正式開產(chǎn)，是迄今為止國內(nèi)投資規(guī)模最大的綜合性乳制品生產(chǎn)項目。

公司位于湖北省黃岡市東西湖工業(yè)區(qū)，背靠長江，毗鄰黃岡市遺愛湖風(fēng)景旅游區(qū)，氣候宜人，風(fēng)光旖旎。公司占地面積440畝，擁有建筑面積70000平米的現(xiàn)代化輕鋼結(jié)構(gòu)廠房，全面引進(jìn)國際最先進(jìn)的乳制品加工、灌裝生產(chǎn)線及產(chǎn)品檢測設(shè)備，生產(chǎn)“伊利”液態(tài)奶、冷飲、酸奶等三大系列數(shù)十種產(chǎn)品。經(jīng)過五年的發(fā)展，現(xiàn)在xx共有四個車間，生產(chǎn)一部冷飲車間，生產(chǎn)二部盒裝奶車間，生產(chǎn)三部瓶裝奶車間，正投產(chǎn)的生產(chǎn)四部酸奶車間，和一個輔助車間蛋卷車間。

公司全面秉承伊利集團(tuán)先進(jìn)管理理念，以重視人、關(guān)心人、尊重人、凝聚人、成就人的用人觀，實(shí)現(xiàn)員工和伊利的共同發(fā)展。兼收并蓄，廣納人才，采用內(nèi)部培養(yǎng)、社會招聘、校園招聘等多種形式吸引和招聘不同地區(qū)、不同專業(yè)的優(yōu)秀人才。關(guān)心員工需要，為員工提供具競爭力的薪酬和福利，為員工創(chuàng)造豐富的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機(jī)會和廣闊的職業(yè)發(fā)展空間,正是因?yàn)檫@些良好的條件，才使得伊利能夠聚集更多的人才，從1993年改制起到如今世界級的乳業(yè)公司巨頭，這其中的28年風(fēng)風(fēng)雨雨是兩代伊利人共同努力的結(jié)果，當(dāng)然也離不開廣大的員工支持，今天我們有幸到該公司實(shí)習(xí)，是我們的福分?。?/p>

初到伊利印象

我們是在3月1日到校的，因?yàn)閷W(xué)校后面建設(shè)城際鐵路的原應(yīng)，使我們比別的學(xué)校開學(xué)晚了一個月，等我們到校時，學(xué)校還是在熱火朝天的建新樓，而我們在這種環(huán)境下也不能正常上課和休息，因此學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況要求我們提前實(shí)習(xí)。

我們到校那幾天大二的都在盛傳，這幾個班將去哪里，那幾個班將去哪里，呵呵，那時候都好像很期待的，熱情很高啊。后來確定我們是我們系最早的一批后，我們兩個班的同學(xué)都像準(zhǔn)備后事一樣，趕緊和家里聯(lián)系，什么自己將要去實(shí)習(xí)，搞得好像奔赴戰(zhàn)場一樣，不過也是，誰也阻止不了我們那顆年輕的心啊。

經(jīng)過短暫的收拾行李和心情后，我們于四號早晨坐上大巴，向xx出發(fā)，我們穿過華農(nóng)，經(jīng)過中南財大，走上武黃高速，下高速收費(fèi)站時，由于人數(shù)超載還發(fā)生了小狀況，不過索性沒什么大事，很快就解決了。

我們早晨八點(diǎn)多出發(fā)，到十點(diǎn)多就到了鄂州，鄂州是楚國舊都，在以前還是湖北的省會，后來隨著航運(yùn)的發(fā)展，武漢才慢慢崛起。從這座古老的城市邊緣穿過，看個那一排排的洋房，鄂州正煥發(fā)著新的活力。

我們直接穿過鄂州，到了鄂黃大橋前，看著雄壯的牽引大橋，在它的頂端有四個鎦金大字“鄂黃大橋”我們隨著車慢慢爬上橋的最高點(diǎn)，看著橋下滾滾的長江水，還有遠(yuǎn)處的輪船，不禁感慨萬千，想起了很早以前學(xué)過的一首李白的古詩，《送孟浩然之廣陵》 故人西辭黃鶴樓, 煙花三月下?lián)P州。孤帆遠(yuǎn)影碧空盡，唯見長江天際流.。去年過年的時候我也經(jīng)過揚(yáng)州，也看到過最雄壯的牽引大橋，南京長江一橋，可嘆時光如白駒過隙般，一晃就沒了。轟隆隆的馬達(dá)聲隨著輪船遠(yuǎn)去了，我們也慢慢下了大橋，正式走進(jìn)黃岡，我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到了很多的公司的生產(chǎn)基地，像太子奶，匯源果汁，還有幾個精密電子廠，而伊利公司就在其中，走過那條路，就到了公司的大門，我們從后面的門進(jìn)去的，進(jìn)去的時候我們大三的李密學(xué)姐還特意過來接我們，對我們講了一些該注意的事項。我們隨后就趕緊分宿舍，領(lǐng)取被子等等東西，安頓好了就差不多中午了，然后排隊發(fā)票去吃飯，我們第一次去吃飯的時候居然排著一條長龍樣的站在窗口前，后來才曉得這里根本沒排隊的習(xí)慣，是我們太虛偽了些，還裝著小學(xué)生的那種什么都要排隊的頑固思想，排隊固然好，可在中國這種國情下，還有那個市場么，自欺欺人罷了。

伊利的第一餐飯還是可以的，或許是為了第一次，或者是真的餓了，反正吃得很香，等到后來才知道伊利公司是清真的公司，不吃豬肉，這只是后話，后面會一一提到的。吃完飯就回去串串門，下午就到了培訓(xùn)室對我們進(jìn)行崗前培訓(xùn)，簡而言之灌輸思想教育，后來才知道相對伊利的離職率這是非常有必要的，在前三天就天天干了這個事情，也認(rèn)識了幾人，王大偉，三十幾歲，青海人，高中畢業(yè)下煤窯，后來又上大學(xué)，現(xiàn)在是伊利華中區(qū)綜合經(jīng)理，估計月薪應(yīng)該蠻高吧。陳漫，大專學(xué)歷，二零零七年進(jìn)入伊利，二十七歲，現(xiàn)在是華中區(qū)安全委員會主任，級別很高。

聽著他們講著伊利的各種發(fā)展及愿景，并順著參觀通道參觀了所有的生產(chǎn)車間，有能容納十三萬方的液奶倉庫，有自動化吹瓶灌裝設(shè)備，我被那浩大的生產(chǎn)設(shè)備所震撼，站在高處看著腳下的生產(chǎn)間，那種觸手可及的感覺尤為熱切，不知自己什么時候才能有這么大規(guī)模的事業(yè)。我們的同學(xué)都唏噓不已，或許很多人都在車間做過事，可是有誰有機(jī)會走在參觀通道以局外人的身份看著下面的生產(chǎn)，此情此景無法訴說，只有驚嘆。黃岡工廠不愧為世界三大樣板工廠。

普工工作至應(yīng)聘質(zhì)檢前的一個星期

我們的第一班就是夜班，可開始對我們承諾的是前一個星期不上夜班（這是伊利對我們的第一次失信，后來才知道緣由），當(dāng)時我們班的肖肖同學(xué)還勇敢的站起來說上夜班會老的快，現(xiàn)在想想還是事實(shí)啊，我們第一晚上的工作就是折奶磚的盒子。

在學(xué)校時輔導(dǎo)員就講在這里好好干，很有機(jī)會的，所以當(dāng)別人在邊說邊做時，我就已經(jīng)摸索到了折奶轉(zhuǎn)盒子的技巧，很快我身邊的人陸續(xù)被一個光頭兄喊走了，我直覺以為他們被優(yōu)先安排重要崗位了，為啥呢，因?yàn)橄忍舻乃麄儼?，但是我們有放棄，繼續(xù)默默的折盒子，過了一個小時后，終于那個光頭哥終于發(fā)現(xiàn)了我的塌實(shí)肯干，叫我出來了，跟著他來到了九線，就是上了中央一臺廣告的伊利牧場紅棗牛奶專線（后來才知道我們那個產(chǎn)品是名牌?。?dāng)時還是拉油工的山西小伙張超勇學(xué)涂掛巧克力，等我去了質(zhì)檢沒多久，那個小伙就升到凝凍工了，在他們這條線距離班長的位置只有一步之遙了，而這條線班長的工資是四五千，還是黨員先鋒崗。

在涂掛巧克力的第一晚上，到了吃飯的點(diǎn)，別的人陸陸續(xù)續(xù)都去吃飯了，可我還在那里沾著起巧克力，那種009巧克力，黃色的有黏人，惡心的不得了，等到了半夜十一點(diǎn)多，別人都吃好了回來了，我還餓著肚子在干，后來我們班的61號盧同學(xué)過來了，替換了我，我才有機(jī)會去吃飯，在此謝謝她啦。

或許是第一晚吧，我們只做到五六點(diǎn)就讓我們回去了，等出來時，還能看見月亮，回去吃了點(diǎn)東西，洗洗就睡了。

記得我掛了巧克力有三天吧，實(shí)在是受不了了，太黏人了，就果斷的和光頭哥講要換到累一些，重一點(diǎn)的崗位上去，當(dāng)然也可以理記得解為重要崗位上去，我個人認(rèn)為我到重要崗位是理所當(dāng)然的。如果我沒有到質(zhì)管部去，或許我也就是十線實(shí)習(xí)凝凍工了，當(dāng)然可以不用或許，因?yàn)檫@將是事實(shí)。

在我的強(qiáng)烈要求下，我來到了傳說中的十線，這里是生產(chǎn)一部最累的產(chǎn)線，而我或許是因?yàn)楦叽笸托┌?，就直接到了隧道外面推盤子，后來凍得實(shí)在沒辦法就去下料涂掛，慢慢的就頂?shù)阶钋把亓耍覀兊纳当菩た⊥?，站在那里，大喊大叫，“加油，好好干”，讓我們很是無語，可以想象一下，密密麻麻的火炬從隧道里面出來了，而我們要把它拿下來放在盤子上面，一拉一翻一沾一提一退就好了，這只是簡單的描述，具體的只有我們那些操作過的人心里清楚其中的門道，開始的時候是我，高僧，頓子，阿晶，吳垮子超，婊，艦婊，宇龍，教授等等幾人輪流，到后來人走的差不多后，華仔，明明，揚(yáng)仔，小胡子都成了火炬主力，可想而知在那種情況下，人的潛力是無窮的啊，我們開始做的事情被他們幾個力氣小些的人頂了，而且一做還是十二個小時，做了幾個月，想想這是什么大的毅力支撐著他們??！

我在十線做過推盤手，下料，涂掛，端盤手，鉤盤手，所有崗位都被輪了一遍了，基本上十線的男同胞們都一樣，隧道后面各個位置都去過，都是個中好手。

我記得那是在線上時，每次吃飯時都把餐具頓滿了飯，大家可以想象一下，鐵質(zhì)的那種吃飯的盤子，堆滿了飯是什么概念。我是先用一碗湯（其實(shí)就是白開水，加點(diǎn)爛菜葉，在滴幾滴油）吃掉一半的飯，如果一碗湯不夠，就用兩碗湯來干掉這些飯。然后剩下的飯就用那些菜慢慢的享受下去，當(dāng)然也不能慢，我們從出車間到再次進(jìn)去，連上上洗手間的時間必須控制在三十分鐘之內(nèi)，這就逼得我們像歇息一會都不行的，在上面雖說是慢慢享受，可也比平時吃飯速度快，飯直接吞進(jìn)去的，讓它去肚子里吸收去吧，吃好之后就趕緊下去，換別人上來吃飯，基本上吃飯從十點(diǎn)開始到一點(diǎn)才能結(jié)束，期間的三個小時就是專門用來吃飯的，當(dāng)然在此期間會非常累的，別人吃飯去了，自己就要把別人的事情做起來，一個人當(dāng)兩到三個人用，雖然這個時間長度只有兩個小時半，可是你可以嘗試一下，兩個小時半的時間里你坐在那里什么都不做，我想就沒幾人扛得住，更何況還在不停的做事，當(dāng)然現(xiàn)在又開學(xué)了，新生軍訓(xùn)時一訓(xùn)幾小時是扛不住也等扛。

第三篇：乳業(yè)實(shí)習(xí)報告

河南花花牛乳業(yè)有限公司實(shí)習(xí)參觀報告 在學(xué)校老師的領(lǐng)導(dǎo)下我們專業(yè)在河南花花牛乳業(yè)有限公司進(jìn)行了參觀實(shí)習(xí)。

首先，我們在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的帶領(lǐng)下來到了河南花花牛乳業(yè)有限公司，公司負(fù)責(zé)人領(lǐng)我們到了一樓大廳為我們講解公司的相關(guān)內(nèi)容。主要內(nèi)容有公司的概況、規(guī)模和牛奶生產(chǎn)流程等。河南花花牛乳業(yè)有限公司是以生產(chǎn)酸奶為主的液體奶生產(chǎn)企業(yè)、河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司最初名稱為河南省鄭州種畜場冷制食品廠，主要生產(chǎn)冰淇淋等，“花花?！逼放普Q生于1994年。1999年公司改制，成立了河南花花牛實(shí)業(yè)股份有限公司，并開始進(jìn)入乳業(yè)，建設(shè)了日加工能力400噸的乳品一廠、乳品二廠。河南花花牛乳業(yè)有限公司是河南省本土乳企中最大的乳品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

花花牛日加工能力1000余噸,包括鄭州市區(qū)的河南花花牛乳業(yè)有限公司、新鄭機(jī)場開發(fā)區(qū)的河南花花牛乳業(yè)股份有限公司，2010年實(shí)現(xiàn)銷售收入4個多億，產(chǎn)品已涵蓋了巴氏奶、UHT奶（超高溫奶）、二次滅菌奶、果汁飲料、奶粉五大類八個系列近60多個花色品種。2001年通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，2004年通過HACCP食品安全體系認(rèn)證，從而成為河南省乳品行業(yè)率先通過“雙認(rèn)證”的企業(yè)。代表河南乳品技術(shù)最高水平的河南省乳品工程技術(shù)研究中心落戶花花牛，有力地提升了公司的技術(shù)創(chuàng)新水平。公司先后榮獲 “中國學(xué)生奶飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)”、“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南食品工業(yè)第一品牌”等殊榮。

花花牛臨近省會鄭州，又背依黃河灘綠色奶業(yè)養(yǎng)殖帶，兼有了城市型乳業(yè)和資源型乳業(yè)的雙重發(fā)展優(yōu)勢。通過“公司+基地+農(nóng)戶”實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，已初步建成自有優(yōu)質(zhì)奶源基地67家，遍及了鄭州、開封、新鄉(xiāng)、鶴壁、焦作、許昌、周口、平頂山、商丘等九個地市，存欄奶牛3萬余頭，日收鮮奶200多噸，全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，2010年支付奶款1.6億元，實(shí)現(xiàn)了公司與奶農(nóng)的雙贏。

然后，我們到了生產(chǎn)車間，參觀了整個生產(chǎn)線，對生產(chǎn)過程有了進(jìn)一步的了解，也讓我們的認(rèn)知更深入。在參觀過程中，負(fù)責(zé)人給我們講了每一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)流程，還帶領(lǐng)我們到了他們的檢測基地，也深刻地講解了檢測方面的知識。走進(jìn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，里面排列著整齊的大容器。公司負(fù)責(zé)人說，它們有的是用來貯存原料奶的，有的是用來發(fā)酵酸奶的，還有的是清洗 管道和設(shè)備。走在車間的參觀走廊上，透過玻璃，負(fù)責(zé)人指著那些現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備說，從奶牛擠奶開始到消費(fèi)者手中，一杯奶要經(jīng)歷原料收集、原料運(yùn)輸、生產(chǎn)加 工流水線、成品運(yùn)輸、銷售等過程，全程跟蹤質(zhì)量檢驗(yàn)??并簡單勾勒出奶產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)

節(jié)。奶牛場——奶站（擠奶）——原料奶運(yùn)輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質(zhì)器——?dú)⒕獌Υ婀蕖偌庸ぃㄋ崮袒蛘吣田嬃希善?罐——包裝——冷庫——產(chǎn)品運(yùn)輸——各種銷售渠道——消費(fèi)者。

通過其講解，也了解到花花牛自己開創(chuàng)的“公司＋基地＋農(nóng)戶”的奶源基地發(fā)展模式，先后在黃河灘區(qū)綠色奶源基地上投資建成奶牛飼養(yǎng)小區(qū)14個、集中擠奶站60個，直接帶動農(nóng)民發(fā)展奶牛1.2萬多頭。這個牧場有1700多畝，養(yǎng)了1000多頭奶牛，是中國與荷蘭的合作項目。對于奶制品企業(yè)來說，“得奶源者得天下”，一個乳品企業(yè)能掌控多少奶源基地，奶源基地能否提供充足、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，最終將決定 一個乳品加工企業(yè)能走多遠(yuǎn)。花花牛作為河南本土乳品生產(chǎn)企業(yè)的老大，打造出了中原地區(qū)最大的綠色奶源基地。目前，花花牛的產(chǎn)品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公里以內(nèi)的區(qū)域可以實(shí)現(xiàn)一天一配送，200公里以外的區(qū) 域能實(shí)現(xiàn)兩天一配送?！遍Z浩介紹說，目前，鄭州市區(qū)有60多家花花牛的配送站，不僅包括思達(dá)、丹尼斯日日鮮等大型超市，也有小商店、酒店專供、家政送奶、學(xué)校等網(wǎng)點(diǎn)。全市的銷售網(wǎng)點(diǎn)有3400多家。目前，鄭州市區(qū)已穩(wěn)定到3萬多戶的需求量。

參觀很快就結(jié)束了，我們又跟隨老師來到了“中荷牧場”（河南花花牛乳業(yè)有限公司主要供奶牧場）。

花花牛中荷牧場位于鄭州市東北21公里處的黃河南岸的花園口鎮(zhèn)八堡村。據(jù)牧場管理人員介紹，此處雖然位置偏僻，流動人口稀少，但是牧場從來不曾放松過安全這道“閘門”。中荷牧場采取了全封閉式養(yǎng)殖管理，引進(jìn)了目前較為先進(jìn)的智能化“牛群管理系統(tǒng)”。人進(jìn)牧場，必須先過消毒關(guān)，先是給腳殺菌，后經(jīng)過5分鐘的紫外線消毒，再給來人乘坐的專用車輛消毒后，方才被允許進(jìn)入牧場。牧場建好后，上千頭從荷蘭進(jìn)口的荷斯坦高產(chǎn)奶牛，漂洋過海入駐到1700畝的中荷牧場。這里是國內(nèi)極為稀缺的牧場，在這里生活的也是世界上品種最好的奶牛，適應(yīng)性強(qiáng)、少生病、產(chǎn)奶量高，是荷斯坦奶牛的特點(diǎn)，每頭牛的價格都上萬元，光這一筆錢，就是天文數(shù)字，而每頭牛的產(chǎn)奶量也很驚人，當(dāng)我們驚嘆于一頭普通奶牛日產(chǎn)奶20多公斤時，荷斯坦高產(chǎn)奶牛一天能產(chǎn)六七十公斤奶。中荷牧場四周用圍墻與外界隔開，在1700畝的中荷天然生態(tài)牧場內(nèi)，來自荷蘭的荷斯坦奶牛悠閑地生活著，平均每頭奶牛擁有4畝地，在如此寬廣的“公園”般的環(huán)境中，奶牛的身心可以得到徹底的放松和滋養(yǎng)。開放式高蛋白苜蓿草、三葉草等草場，保證了牧場區(qū)每天每頭奶牛都能自由地散步，沐浴陽光。依據(jù)奶牛量及環(huán)境，牧場劃分的生活區(qū)、青貯飼草區(qū)、牛的飼養(yǎng)區(qū)、休息區(qū)、擠奶區(qū)等緊密相連。牧場是集奶牛放牧、飼養(yǎng)、加工、飼草、疾病防治、員工生活休息與一體的大型智能化綜合自然生態(tài)園區(qū)。每頭奶牛除每天草場吃草上午、下午各2小時，牧場還要儲存大量的青草、玉米等奶?！爸魇?”，它們經(jīng)青貯加工后，還得添加精料、輔料等多種飼料組成“混合口糧”。與個體奶農(nóng)相比，這里奶牛每天的“伙食費(fèi)”高出近一倍。每到擠奶時間，奶牛就會排隊來到專門的擠奶廳上，由進(jìn)口的自動擠奶器統(tǒng)一擠奶。整個過程中，所有工作人員都不接觸原料奶。按照規(guī)范，擠奶員首先清洗奶牛乳房并用消毒劑給乳頭消毒，擠完奶后，還會用消毒劑再次給奶牛的乳房消毒。目的是防止奶?；忌先榉垦子绊懩藤|(zhì)。在用擠奶器擠奶之前，工作人員還會先用手?jǐn)D掉頭三把奶，以便發(fā)現(xiàn)有病情，及時治療處理。每天7時、晚6時，牛群自覺排隊進(jìn)入擠奶大廳進(jìn)行擠奶，瑞典先進(jìn)的利拉伐擠奶機(jī)，能同時給48頭牛擠奶，應(yīng)用仿生原理的擠奶器模仿小牛吸奶的頻率，適當(dāng)播放音樂，使奶牛在輕松快樂的氛圍中順暢產(chǎn)奶，隨后由公司的奶罐車每天在恒溫3°的條件下運(yùn)輸?shù)焦尽?/p>

對一個乳制品企業(yè)來說，奶源無異于行軍之糧草。牧場、奶牛、奶源、加工、市場是一個有機(jī)的鏈條，資源優(yōu)勢不過是鏈條起始端的基礎(chǔ)，要達(dá)到頂端的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，必然要經(jīng)過轉(zhuǎn)化與整合的錘煉。河南花花牛乳業(yè)有限公司想要做的，就是將兩個優(yōu)勢成功連接。就是用這種優(yōu)勢，為河南省高端奶在市場中占有一席之地，提供了堅實(shí)保障。

為期半天的實(shí)習(xí)參觀活動很快就結(jié)束了。通過這半天的參觀實(shí)習(xí)，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了花花牛乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我預(yù)習(xí)專業(yè)理論知識。在廠方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與之前的預(yù)習(xí)相聯(lián)系，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，收獲頗豐。

第四篇：伊利乳業(yè)實(shí)習(xí)報告

伊利乳業(yè)實(shí)習(xí)報告

1、參觀伊利奧運(yùn)主題廣場，學(xué)習(xí)奧運(yùn)知識，感受奧運(yùn)氛圍，為奧運(yùn)喝彩。

2、參觀液態(tài)奶生產(chǎn)線和文化長廊，親眼目睹牛奶生產(chǎn)加工世界一流的生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，體會先進(jìn)的管理理念和深厚的企業(yè)文化。

3、參觀全球奶粉樣板加工區(qū)，領(lǐng)略世界頂級的奶粉生產(chǎn)技術(shù)和工藝。

4、由人力資源部招聘人員與您分享企業(yè)的用人制度和招聘程序，與您共同叩開職業(yè)大門，規(guī)劃職業(yè)發(fā)展方向。

5、與行政管理部副經(jīng)理王維進(jìn)行座談，并進(jìn)行了職業(yè)生涯人物訪談。

暑期赴伊利實(shí)習(xí)心得

06級政治與行政學(xué)院劉昌婷

在寫這份實(shí)習(xí)總結(jié)時，我的暑期實(shí)習(xí)剛剛結(jié)束。在提筆的瞬間，我仔細(xì)的回想起這段珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，心中有很多的感慨。

一片葉子屬于一個季節(jié)，年輕的莘莘學(xué)子擁有絢麗的青春年華，誰說意氣風(fēng)發(fā)的我們年少輕狂，經(jīng)不住暴風(fēng)雨的洗禮?誰說象牙塔里的我們兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書?走出校園，踏上社會，我們書寫了一份滿意的答卷。

在酷熱中我們迎來了作為大學(xué)生的第二個暑假，也滿懷激-情地報名參加了學(xué)校就業(yè)辦的暑期社會實(shí)踐的活動，并有幸成立了一個團(tuán)隊-赴內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司。作為一個在校的大學(xué)生有別于中學(xué)生，就在于他更重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，在注重素質(zhì)教育的今天，社會實(shí)踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的新世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，就業(yè)的形式越來越嚴(yán)峻。我們面臨的就業(yè)競爭壓力也越來越大，在學(xué)校學(xué)習(xí)期間積累一些實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)以及豐富自己的社會閱歷是每一個大學(xué)生在應(yīng)聘時必須具備的知識。而暑期社會實(shí)踐活動是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會，了解社會，同時實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識，鍛煉才干的有效途徑，更是大學(xué)生服務(wù)社區(qū),回報社會的一種良好形式.。

所以為了同一個目標(biāo),同一種信念,我們組成了赴伊利企業(yè)的暑期社會實(shí)踐活動!

我們實(shí)習(xí)的單位是內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司。其實(shí)我們這次算不上是真正意義上的實(shí)習(xí)，因?yàn)槲覀冎蝗チ似髽I(yè)僅僅兩天的時間。第一天我們參觀了伊利企業(yè)的奧運(yùn)主題廣場，感受奧運(yùn)氛圍、參觀液態(tài)奶生產(chǎn)線和文化長廊，親眼目睹牛奶生產(chǎn)加工世界一流的生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，體會先進(jìn)的管理理念和深厚的企業(yè)文化、參觀全球奶粉樣板加工區(qū)，領(lǐng)略世界頂級的奶粉生產(chǎn)技術(shù)和工藝。第二天，上午由人力資源部的招聘人員為我們講解了企業(yè)的用人制度和招聘程序，讓我們能夠更科學(xué)合理的規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展方向。下午，由行政管理部門的王維副總經(jīng)理，向我們分享了他的奮斗之路，如何由一個剛剛畢業(yè)的大

學(xué)生，通過在這短短的幾年只內(nèi)，競升為部門經(jīng)理，讓我們看到了一個成功人事背后的艱辛。然后根據(jù)自己的親身經(jīng)歷給了我們了很多建議。他的建議對我的觸動很大，也讓我思考了很多，原來很多我們平常不太重視，容易忽視的東西，往往就是成功的關(guān)鍵所在。

雖然這次的暑期社會實(shí)踐只有短短幾天的時間，但是我們的收獲很大。這點(diǎn)讓我們都感到非常的欣慰。在這寶貴的時間里我們學(xué)到了許多書本以外的知識，讓我們受益非淺。不僅豐富并實(shí)踐了大學(xué)的理論知識，同時也深感自己知識面的匱乏，使我堅定了要積極學(xué)習(xí)的信念。在這實(shí)習(xí)的期間，我深刻體會到了態(tài)度的轉(zhuǎn)變是我們?nèi)松鷮W(xué)到的一筆重大財富，不管是在學(xué)習(xí)上還是在工作當(dāng)中。技術(shù)水平只能讓我們達(dá)到一定的層次，而為人處事的態(tài)度及對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度才是提升自己能力的真正法寶。雖然在這次實(shí)習(xí)之前我們遇到了很多的困難，但我知道這就是考驗(yàn)，這就是體驗(yàn)，這就是奉獻(xiàn)，我為之無怨無悔。也讓我明白，其實(shí)任何事情誰能夠堅持到最后，誰就會獲得最后的成功!真正的勝利!

這次的實(shí)習(xí)，除了讓我對伊利企業(yè)有了一定的了解，我覺得自己在這期間的收獲還是很大的。作為一名一直生活在單純的大學(xué)校園的我，這次暑假的實(shí)習(xí)無疑成為我踏入社會前的一個平臺，為我今后踏入社會奠定了基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)中，我看到了伊利企業(yè)的發(fā)展成果，學(xué)習(xí)到了優(yōu)秀企業(yè)所必須具備的素質(zhì)。經(jīng)過這段日子的實(shí)習(xí)，我深切的體會到了在校時的想法和現(xiàn)實(shí)的反差，認(rèn)識到了在學(xué)校學(xué)習(xí)的必要性。

首先，我覺得在學(xué)校和單位的很大一個不同就是進(jìn)入社會以后必須要有很強(qiáng)的責(zé)任心。在工作崗位上，我們必須要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，要對自己的崗位負(fù)責(zé)，要對自己辦理的業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)。

其次，我覺得工作后每個人都必須要堅守自己的職業(yè)道德和努力提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，認(rèn)真做好自己的崗位工作，奉獻(xiàn)予社會。

再次，在社會交往上，我承認(rèn)自己的社交能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到社會的要求，自己在學(xué)校學(xué)的那些待人處事的方式已經(jīng)有點(diǎn)落后。學(xué)校遠(yuǎn)比社會，在學(xué)校，我們心理上比較單純，接觸的都是自己的老師和同學(xué)，都比較熟悉，也不會有太多的顧忌。而進(jìn)入社會就大不同了，大千社會，各色人等，說話做事必須小心謹(jǐn)慎。凡是必須把握個度，做事一定要講求一定的靈活性。

最后，我覺得到了實(shí)際工作中以后，我們要結(jié)合實(shí)際運(yùn)用自己在校時所學(xué)的理論知識和實(shí)際操作技能，更好地發(fā)揮自己的能力。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生一筆寶貴的財富!

燈火闌珊，伊人猶在--像做人一樣做企業(yè)

像做企業(yè)一樣做人

--伊利公司實(shí)習(xí)心得

在2008年的暑假，很有幸去了內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司實(shí)習(xí)，雖然時間不長，但受益頗豐。

但隨著三鹿事件的爆發(fā)，在這樣一個敏感的時期，談及伊利，似站在風(fēng)口浪尖。

畢竟，我們不能因?yàn)橐粋€錯誤，否定全部。

由奶粉事件，我最先聯(lián)想到的是過去的一些事情。

一.名牌企業(yè)事故頻頻

2007年3月份開始，《市民》雜志記者和志愿者一道分工合作，相繼走訪了沃爾瑪北京知春路分店、天津萬達(dá)分店、貴陽人民廣場分店等幾十家店面，一共尋找到了75家為沃爾瑪供貨的服裝企業(yè)，發(fā)現(xiàn)絕大部分都是或者生產(chǎn)手續(xù)不全或者工人生產(chǎn)環(huán)境惡劣或者存在童工或者克扣工人工資的“黑工廠”。這些企業(yè)一共為沃爾瑪供應(yīng)了200余種服裝。之前，還有沃爾瑪因部分服裝含致癌物，被廣東省工商局責(zé)令商家下架的報道。據(jù)該雜志記者說，自沃爾瑪進(jìn)入中國以來到2007年底，所發(fā)生的食品安全、商品質(zhì)量等問題已被曝光至少43次，還有更多被中國媒體曝光的記錄和被消費(fèi)者舉報的事件沒有被記者統(tǒng)計。而沃爾瑪是世界最大的跨國公司，自從2001年以來，已經(jīng)5次登上《財富》500強(qiáng)榜首這個最光環(huán)的位置

第五篇：白帝乳業(yè)實(shí)習(xí)報告范文

白帝乳業(yè)實(shí)習(xí)報告

本人是合肥學(xué)院09級生物系食品科學(xué)與工程專業(yè)的一名學(xué)生，值學(xué)業(yè)大三學(xué)年，學(xué)校組織我們參加工廠的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)頗多，收獲頗豐。以下是我對于實(shí)習(xí)工廠的了解簡介！

安徽白帝乳業(yè)有限公司，是安徽最大的生產(chǎn)鮮牛奶、酸牛奶、奶粉、含乳飲料等乳制品的產(chǎn)業(yè)基地,日處理鮮奶達(dá)到120噸,總資產(chǎn)約1億元。2002年新希望控股安徽白帝乳業(yè)有限公司。

白帝擁有兩個現(xiàn)代化大型奶牛場,在優(yōu)選我國良種奶牛的基礎(chǔ)上,先后從丹麥、美國、德國引進(jìn)荷斯坦良種奶牛,自有牛群規(guī)模超過2000頭,確保了奶源的優(yōu)質(zhì)。同時白帝還擁有世界一流的乳制品研發(fā)中心和加工設(shè)備、高素質(zhì)的技術(shù)隊伍、完善的質(zhì)檢(保)體系。公司引進(jìn)瑞典利樂等公司具有世界一流的科技型牛奶生產(chǎn)線,配備電腦操作系統(tǒng),使得整個生產(chǎn)過程全部實(shí)現(xiàn)自動化管理,并建立了ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全預(yù)防控制體系,采用丹麥最先進(jìn)的質(zhì)量檢測設(shè)備,保證了出廠產(chǎn)品100%的合格率。

公司的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)已遍布全省50個市、縣,設(shè)有上千個供奶中心、奶亭、奶點(diǎn),形成安徽省范圍內(nèi)全方位的供奶網(wǎng)絡(luò),每天有40余萬份乳制品進(jìn)入百姓家中，深受廣大消費(fèi)者的信賴。

“陽光，正向，規(guī)范，創(chuàng)新”是企業(yè)的基本價值觀念；用家庭般的溫暖和包容之心對待每個員工，投入大量的資金和時間培養(yǎng)提高員工的生產(chǎn)和管理技能，用鋼鐵般的紀(jì)律維護(hù)和約束企業(yè)經(jīng)營和管理秩序，像家庭，像學(xué)校，像軍隊是新希望集團(tuán)一直以來塑造的企業(yè)形象，是新希望企業(yè)文化的三個層次；秉承“與員工共求發(fā)展，與客戶共享成功，與社會共同進(jìn)步”是新希望集團(tuán)的經(jīng)營之道；把“為耕者謀利，為食者造福”作為集團(tuán)企業(yè)的經(jīng)營宗旨；不懈追求“農(nóng)業(yè)創(chuàng)造價值，農(nóng)民分享價值，價值留在農(nóng)村，城鄉(xiāng)和諧發(fā)展”的社會目標(biāo)；以農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)優(yōu)勢帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶領(lǐng)廣大農(nóng)民增收致富。

酸牛奶生產(chǎn)大致工藝1原料的預(yù)處理，分為牛乳的凈化；脂肪含量標(biāo)準(zhǔn)化；配料；均質(zhì)；滅菌。2接種向43到45℃的滅菌原料奶中加入工作發(fā)酵劑，含量2%-3%;4分裝5發(fā)酵6冷卻奶生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)

1.配料2.均質(zhì)3.殺菌、冷卻4.乳酸的制備（重點(diǎn)）5.發(fā)酵的操作條件及終點(diǎn)判斷（難點(diǎn)）

配料的選擇和要求：選擇符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各種原輔料:牛乳、乳粉、砂糖和穩(wěn)定劑等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃溫水溶解。瓊脂、明膠等穩(wěn)定劑可與少量糖混合后加水加熱溶解充分后添加。

均質(zhì)的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微?；?，改善口感。一般采用高壓均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)工藝條件：均質(zhì)前，應(yīng)先將混合料預(yù)熱至50～60℃,均質(zhì)壓力為9.81～24.5MPa.殺菌目的是什么？

①除去原料乳中的氧，降低氧化還原反應(yīng)，明顯促進(jìn)乳酸菌的生長。

②由于蛋白質(zhì)的變性，改善了牛乳的硬度與組織。

③對防止乳清分離有效。

殺菌及冷卻的條件：殺菌條件：90℃、15min。經(jīng)殺菌后的混合料冷卻到40～45℃?zhèn)溆?。還可以采用高溫瞬時殺菌。

操作：135-140℃加熱２秒左右。這樣有利于營養(yǎng)成分的保存，減少煮沸氣味。

酸奶常用的乳酸菌發(fā)酵劑及工藝要求：

①常用菌種：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種（2:1-1:1）。

②發(fā)酵劑的制備：母發(fā)酵劑－中間發(fā)酵劑－工作發(fā)酵劑

③工藝條件：接種量2.0％～3.0％，菌種比為2:1～1:1。對數(shù)期接種，主發(fā)酵溫度為42～45℃,時間為2.5-3.5h。

低產(chǎn)酸力接種量要多，高產(chǎn)酸力接種量要少。一般低接種量按0.5％～1.0％，高接種量按5.0％以上，最適為2.0％～3.0％。

主發(fā)酵溫度采用42～45℃？這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適生長溫

通過一天的實(shí)習(xí)，在工廠的所看和所感，使我收獲良多，了解了該廠的光榮歷史和良好的發(fā)展前景，同時也學(xué)到了該廠的生產(chǎn)線的流程，學(xué)到了我們在課本上所學(xué)不到的知識，同時也使我們將課本上學(xué)到的知識可以的到鞏固。在工廠所學(xué)到的將為我們以后的生活和工作奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。同時這也會成為我以后的一筆寶貴的財富！