國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大本科《農(nóng)業(yè)概論》網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案

形考任務(wù)3

一、單選題

題目1

常用的護(hù)色方法不包括

（）

選擇一項(xiàng)：

a.食鹽水護(hù)色

b.亞硫酸鹽護(hù)色

c.低溫護(hù)色

d.酸溶液護(hù)色

題目2

要將鮮豬肉保藏4～6個(gè)月，其最好的貯藏方法（）

選擇一項(xiàng)：

a.4℃冷藏

b.真空包裝貯藏

c.-18～-23℃凍藏

d.輻射保藏

題目3

牛乳經(jīng)62～65℃、30min保溫的殺菌方式（）

選擇一項(xiàng)：

a.商業(yè)殺菌

b.高溫殺菌

c.超高溫殺菌

d.巴氏殺菌

題目4

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化不包括（）

選擇一項(xiàng)：

a.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化

b.農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體專(zhuān)業(yè)化

c.農(nóng)業(yè)機(jī)械化

d.農(nóng)藝過(guò)程專(zhuān)業(yè)化

題目5

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的策略不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.正確選擇主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品商品基地建設(shè)

b.健全農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系

c.大力培植“龍頭”企業(yè)

d.不計(jì)成本的投資

題目6

新型職業(yè)農(nóng)民的特征不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.具有高度的穩(wěn)定性

b.具有高度的社會(huì)責(zé)任感

c.獲取較高的收入

d.以市場(chǎng)為主體

題目7

新型職業(yè)農(nóng)民分類(lèi)不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.社會(huì)服務(wù)型

b.加工技術(shù)型

c.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型

d.專(zhuān)業(yè)技能型

題目8

都市農(nóng)業(yè)的基本特征不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的集約化

b.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的高度市場(chǎng)化

c.農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)社會(huì)化

d.農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式的產(chǎn)業(yè)化

題目9

休閑農(nóng)業(yè)可定位于“三賣(mài)”，“三賣(mài)”不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.賣(mài)生活

b.賣(mài)生態(tài)

c.賣(mài)生產(chǎn)

d.賣(mài)文化

題目10

加大民俗文化的繼承與創(chuàng)新的途徑不包括：（）

選擇一項(xiàng)：

a.加快民俗建設(shè)和普及范圍

b.加大對(duì)民俗文化的研究力度

c.加強(qiáng)民俗工藝品產(chǎn)業(yè)建設(shè)

d.開(kāi)展豐富多彩的民俗文化節(jié)和民俗會(huì)展，提高影響力和知名度

二、多選題

題目11

食品的腌漬可分為（）

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.鹽漬

b.水浸

c.油漬

d.風(fēng)干

e.糖漬

題目12

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營(yíng)方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的（）諸環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，實(shí)行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營(yíng)。

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.前期

b.產(chǎn)中

c.產(chǎn)前

d.末期

e.產(chǎn)后

題目13

按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者類(lèi)型劃分，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的類(lèi)型主要包括：（）

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.農(nóng)民合作社

b.職業(yè)農(nóng)民、務(wù)工農(nóng)民

c.承包農(nóng)戶、專(zhuān)業(yè)大戶

d.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和其他各類(lèi)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織

e.家庭農(nóng)場(chǎng)

題目14

都市農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別在于它是（）的組成部分。

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.城市管道系統(tǒng)

b.城市生態(tài)系統(tǒng)

c.城市水源體系

d.城市流動(dòng)人口

e.城市經(jīng)濟(jì)體系

題目15

都市農(nóng)業(yè)的基本功能：（）

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.流通功能

b.旅游功能、創(chuàng)匯功能

c.土地流轉(zhuǎn)功能

d.教育功能、輻射功能

e.生產(chǎn)功能、生態(tài)功能

三、判斷題

題目16

超高溫殺菌技術(shù)（簡(jiǎn)稱(chēng)UHT、）是利用熱交換器或直接蒸汽加熱，使食品在135～150℃溫度下保持幾秒或幾十秒，加熱殺菌后迅速冷卻的殺菌方法。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

題目17

果蔬糖制是利用高濃度糖液的口味作用。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

題目18

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營(yíng)方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中，產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，實(shí)行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營(yíng)。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

題目19

新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體是建立于傳統(tǒng)工廠加農(nóng)戶的模式之上的。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

題目20

都市農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式?jīng)]有區(qū)別。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

題目21

都市農(nóng)業(yè)除了具備最基本的商品生產(chǎn)功能以外，還應(yīng)當(dāng)具備生態(tài)建設(shè)、休閑旅游、文化教育、出口創(chuàng)匯、示范輻射等多重功能。（）

選擇一項(xiàng)：

對(duì)

錯(cuò)

四、簡(jiǎn)答題

題目22

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的核心是什么（）

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.一體化經(jīng)營(yíng)

b.使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸

c.解決盲目生產(chǎn)、產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)，生產(chǎn)大走大落問(wèn)題

d.擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈

e.實(shí)行生產(chǎn)（種養(yǎng)）、加工、銷(xiāo)售三結(jié)合為一體

題目23

都市農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)有哪些（）

選擇一項(xiàng)或多項(xiàng)：

a.都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化

b.都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的未來(lái)化

c.都市農(nóng)業(yè)收入的集中化

d.都市農(nóng)業(yè)空間的地域化

e.都市農(nóng)業(yè)服務(wù)的信息化

f.都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際化

g.都市農(nóng)業(yè)功能的多元化

形考任務(wù)4

水產(chǎn)養(yǎng)殖的種植型養(yǎng)殖技術(shù)模式：

答：中國(guó)是世界文明古國(guó)，擁有光輝燦爛的文明，其中之一就是農(nóng)業(yè)。在構(gòu)成大農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的三大細(xì)分產(chǎn)業(yè)中，種植業(yè)是基礎(chǔ)，畜牧是延伸，漁業(yè)是拓展。漁業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它就像一條滾滾東去的長(zhǎng)河，結(jié)繩記事，可以劃分為原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代三個(gè)拾級(jí)而上的技術(shù)模式。漁業(yè)文化博大精深。它就像一條起伏連綿的山脈，它由種植型、畜牧型和水產(chǎn)型三大類(lèi)構(gòu)成，每一類(lèi)型還有許多個(gè)性化的形式，都是一道美麗動(dòng)人的風(fēng)景。佇立在水產(chǎn)養(yǎng)殖這一坐標(biāo)系前面，從業(yè)者要充分結(jié)合實(shí)際，準(zhǔn)確把握自己水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)所處時(shí)間節(jié)點(diǎn)和空間位置，制定切實(shí)可行和行之有效的發(fā)展規(guī)劃，刻苦鉆研，努力經(jīng)營(yíng)，積極進(jìn)取，最終就能收獲一個(gè)大豐收。

一、種植型養(yǎng)殖模式

即原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖。人們通過(guò)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)水土尤其是像江河湖泊、淺海灘涂之類(lèi)的大水面、大水域和大水體具有強(qiáng)度的基礎(chǔ)生產(chǎn)力，即在光熱氣的負(fù)荷和水土植被承載下，同一水體不同養(yǎng)殖生物之間存在一定的共生互補(bǔ)關(guān)系，主要是食性，在一定養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過(guò)相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境種共同生長(zhǎng)，這就是原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，同時(shí)也是種植型養(yǎng)殖模式，即天生地養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式。該技術(shù)模式不但能優(yōu)化改良養(yǎng)殖場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境，保持水土生態(tài)平衡，而且還能大幅度提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。集中表現(xiàn)表現(xiàn)在低密度放養(yǎng)苗種即平均每畝放養(yǎng)數(shù)十以至數(shù)百尾苗種，粗放式養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)單位低產(chǎn)即平均畝產(chǎn)數(shù)百至一千斤上。放養(yǎng)少量的苗種，而且還是多品種立體混養(yǎng)以及一次放足，捕大留小，輪捕輪放的輪養(yǎng)以及生態(tài)種養(yǎng)，通過(guò)施肥或者培育基礎(chǔ)生物餌料，實(shí)施原生態(tài)養(yǎng)殖，完全靠基礎(chǔ)肥力和天然餌料把苗種養(yǎng)至成品。該養(yǎng)殖技術(shù)模式具有三大類(lèi)表現(xiàn)形式：

一是立體混養(yǎng)??即在同一水體中開(kāi)展魚(yú)蝦、魚(yú)蝦蟹，魚(yú)鱉、魚(yú)蝦鱉混養(yǎng)，該技術(shù)模式能夠充分運(yùn)用殘飼，降解、分解糞便，防控疫病。

二是綜合種養(yǎng)??例如魚(yú)菜共生，即在水面上種植蔬菜，水體中養(yǎng)魚(yú)，在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放養(yǎng)蝦、蟹、鱔、鰍、鱉等水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物，或者一造種植，一造養(yǎng)殖，實(shí)施輪作。

三是生態(tài)養(yǎng)殖??即在大、中型天然水域中投放苗種或者亞成體，如山塘、水庫(kù)、湖泊等大水域養(yǎng)魚(yú)和大面積的淺海灘涂養(yǎng)殖蝦蟹、貝藻類(lèi)，例如大水面增養(yǎng)殖和魚(yú)塭養(yǎng)殖等。

按照國(guó)家制定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，該模式生產(chǎn)的出來(lái)的水產(chǎn)品大都屬于有機(jī)水產(chǎn)品，它突出的是產(chǎn)品品質(zhì)和特性，例如是真正意義上的海鮮、河鮮、湖鮮等，而且都是地理標(biāo)志產(chǎn)品特點(diǎn)，是水產(chǎn)品中的精品、珍品、極品，極獲得消費(fèi)者青睞，而且還能給生產(chǎn)者帶來(lái)極大的回報(bào)。