2019年秋季校園及周邊食品安全環(huán)境整治行動方案

為貫徹落實好省、市局和縣委、縣政府有關(guān)文件精神，進一步加強我縣校園及周邊治安綜合治理工作，切實維護師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)我局的職能分工，決定在全縣開展校園及周邊食品安全環(huán)境整治行動，特制定實施方案如下：

一、指導(dǎo)思想

認真貫徹落實黨的十九大精神，培育和踐行社會主義核心價值觀。進一步加大對校園及周邊食品安全環(huán)境的整治力度，集中開展校園及周邊環(huán)境整治，嚴厲打擊危害師生安全的各類食品違法行為。認真落實校園及周邊環(huán)境綜合治理工作措施，進一步加強與相關(guān)部門的協(xié)作配合，有效排除校園及周邊各種食品安全隱患。完善和健全校園及周邊環(huán)境長效管理機制，為學(xué)校創(chuàng)造良好的育人環(huán)境。

二、實施步驟

整治行動分組織排查、集中整治和總結(jié)提高三個階段，時間從8月8日開始至10月底結(jié)束。

（一）組織排查階段（8月8日至8月31日）

召開整治行動動員會議，縣局制定《2019年秋季校園及周邊食品安全環(huán)境整治行動方案》，明確工作任務(wù)、工作要求、人員分工，落實責(zé)任。各分局和食監(jiān)股在9月1日前完成對學(xué)校食堂、校園內(nèi)及校園周邊200米內(nèi)的食品商店、餐飲店、食品攤販排查摸底工作（XX分局重點對縣教育園區(qū)內(nèi)及校園周邊200米內(nèi)的食品商店、餐飲店、食品攤販排查到位，并提前介入，對餐飲店加工布局進行現(xiàn)場指導(dǎo)），認真梳理校園及周邊環(huán)境存在的食品安全主要問題，制定具體的整治工作措施。

（二）集中整治階段（9月1日至10月25日）

各分局及食監(jiān)股針對前期校園及校園周邊排查的突出問題開展重點整治，規(guī)范校園及周邊各類食品經(jīng)營戶經(jīng)營行為，對在整治過程中發(fā)現(xiàn)的問題，督促食品經(jīng)營單位限期完成整改，同時嚴厲打擊和查處食品違法行為，確保整治取得成效。

（三）總結(jié)提高階段（10月26日至31日）

各分局及食監(jiān)股認真做好總結(jié)工作，總結(jié)整治工作經(jīng)驗和做法，梳理歸納校園及校園周邊食品安全存在的突出問題和原因，加強校園及周邊食品安全監(jiān)督管理的目標和措施，提出監(jiān)管工作建議和意見，完善長效管理機制。

三、整治范圍

1、學(xué)校內(nèi)及校園周邊200米范圍內(nèi)食品商店和食品小賣部、食品攤販。

2、校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位、固定餐飲攤點；

3、學(xué)校食堂（含幼托機構(gòu)食堂）；

四、整治內(nèi)容

（一）學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)單位的整治內(nèi)容：

1、是否證照齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證上崗；

2、是否成立了食品安全機構(gòu)，配備專職管理人員，是否對從業(yè)人員進行了培訓(xùn)并建立檔案，從業(yè)人員是否了解、熟悉本崗位職責(zé)、制度及相關(guān)的知識；是否建立了食品安全責(zé)任制，食品安全管理制度是否健全，是否制定了食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案；

3、食品及食品原料的采購是否按要求索證索票并按規(guī)定落實進貨查驗和登記制度；

4、是否有食品專用倉庫，食品存放是否做到離地、隔墻、分類貯存，食品倉庫是否做到通風(fēng)、防潮、防鼠，庫內(nèi)有無殺蟲劑，滅蚊劑，滅鼠藥等有毒物品，庫存食品有無霉變、蟲蛀、腐敗變質(zhì)、有無過期食品，存放食品的冰箱、冷庫是否清潔衛(wèi)生，有無交叉感染；

5、食品加工場所是否整潔衛(wèi)生，結(jié)構(gòu)布局是否合理，防塵、防蠅、盥洗、消毒、保潔、冷藏、留樣等設(shè)施設(shè)備是否齊全，是否保持正常運轉(zhuǎn)；關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作是否規(guī)范，是否有超范圍、超限量使用食品添加劑和使用非食品原料加工食品的現(xiàn)象；

6、餐具、容器、加工用工具用后是否按規(guī)定進行清洗、消毒、保潔；

7、是否按規(guī)定對供餐食品進行了留樣備查，留樣記錄內(nèi)容是否齊全；

8、供水設(shè)施中使用的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品是否符合國家相關(guān)規(guī)定。

9、餐廚垃圾是否按規(guī)定處置；

10、是否存在采購、貯存、使用亞硝酸鹽，非法添加非食用物質(zhì)，濫用食品添加劑，使用病死豬肉、“瘦肉精”或無檢驗檢疫肉及其制品、地溝油”的行為；

11、對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位的重點食品進行抽樣檢驗，重點抽驗大米、小麥粉、食用植物油、肉與肉制品、餐飲具等品種。

（二）學(xué)校及周邊食品商店的整治內(nèi)容

1、證照是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證上崗；

2、食品采購是否按要求進行了索證索票并建立了進貨查驗和臺賬登記制度；

3、是否有專門食品倉庫、倉庫是否做到通風(fēng)、防潮、防鼠，食品存放是否與有雜物及有毒有害物質(zhì)混放現(xiàn)象，需要冷藏冷凍食品有專門冰箱冰柜存放，有無交叉感染現(xiàn)象；

4、倉庫內(nèi)、貨架上有無過期食品、腐敗變質(zhì)及“三無”食品、標簽標識不規(guī)范食品、以及召回、下架退市食品。重點檢查兒童消費量較大的膨化食品、休閑食品、方便食品、乳制品、飲料、雪糕、糕點等食品；

5、散裝直接入口食品的銷售，其盛裝容器的上方是否注明了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，是否有專門的銷售工具，防塵防蠅措施是否齊全，盛裝容器和包裝材料是否符合食品安全標準和要求；

6、經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營條件是否符合食品經(jīng)營條件標準和相關(guān)要求。

五、工作分工

1、XX分局負責(zé)縣城（重點是縣教育園區(qū)）學(xué)校內(nèi)食品商店、學(xué)校周邊200米內(nèi)餐飲單位及固定餐飲攤點、食品商店及食品攤販的整治工作；

2、其他各分局負責(zé)轄區(qū)學(xué)校內(nèi)食品商店、學(xué)校周邊200米內(nèi)餐飲單位及固定餐飲攤點、食品商店及食品攤販的整治工作；

3、食監(jiān)股負責(zé)全縣中小學(xué)校、幼托機構(gòu)食堂的整治工作；

六、工作要求

1、統(tǒng)一思想，提高認識。校園食品安全責(zé)任重大，要從維護我縣社會穩(wěn)定出發(fā)，把創(chuàng)建“平安XX”和“平安校園”不斷引向深入，進一步統(tǒng)一思想認識，明確整治工作的目的和意義，切實抓好校園及周邊食品安全治理工作，落實相關(guān)措施，確保此次專項整治行動取得扎實的成效。

2、高度重視、強化協(xié)作。要強化與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、教育、公安等相關(guān)部門的協(xié)作配合，健全行政執(zhí)法和刑事司法工作銜接機制，全面排查治理校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患，嚴厲查處食品違法犯罪行為。

3、暢通渠道，核查線索。要進一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“XXXX”投訴舉報熱線作用，鼓勵群眾投訴舉報食品違法行為，對消費者有關(guān)食品安全的投訴舉報要及時調(diào)查核實，依法處置，各分局、食監(jiān)股對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)情況要及時進行查處。

4、加強食品安全和健康飲食教育。要聯(lián)合教育、城管等部門加強學(xué)生食品安全和健康飲食教育，采取宣傳進校園、進課堂等多種形式，增強兒童、青少年的識假辨假、安全消費意識及能力；向廣大師生及學(xué)生家長宣講長期食用“五毛”食品存在的健康風(fēng)險隱患，鼓勵家長及社會公眾對“三無”產(chǎn)品及其銷售者進行投訴舉報，指導(dǎo)學(xué)校采取有效措施預(yù)防各類疾病，共同打造安全健康的校園及周邊環(huán)境。