2021年茶藝?yán)碚撛囶}庫及答案

1．宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A、龍團(tuán)茶

B、栗粒茶

C、北苑貢茶

D、蠟面茶

2．茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮

B、利尿

C、調(diào)節(jié)體溫

D、抗衰老

3．茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。

A、態(tài)度和藹、熱情友好

B、低聲說話、緩慢和氣

C、快速回答、簡單明了

D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和

4．游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是()。

A、三道茶

B、彝族的腌茶

C、酥油茶

D、奶茶

5．西湖龍井的產(chǎn)地是浙江()。

A、杭州

B、余杭

C、新昌

D、湖州

6．紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

7．95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

A、玉綠茶

B、普洱茶

C、碧螺春

D、龍井茶

8．閩北烏龍茶的代表是()。

A、武夷巖茶

B、永春佛手

C、凍頂烏龍

D、鳳凰水仙

9．勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向()申請調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會

B、向人民法院

C、民事糾紛委員會

D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

10．碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。

A、鮮嫩帶花果香

B、鮮嫩帶板栗香

C、甜醇帶花果香

D、甜醇帶蜜糖香

11．在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。

A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

B、僅為了清洗茶具

C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

D、只有消毒殺菌的作用

12．在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用()。

A、詢問之聲

B、問侯之聲

C、接待三聲

D、服務(wù)之聲

13．“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。

A、第一道

B、第二道

C、第三道

D、最后

14．下列選項中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、努力提高自身技能

B、理論聯(lián)系實際

C、努力做到“慎獨(dú)”

D、檢點(diǎn)自己的言行

15．()香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。

A、鳳凰單樅

B、嶺頭單樅

C、閩北水仙

D、武夷水仙

16．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、韻味

B、葉底

C、品種

D、香氣

17．()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A、毛峰

B、翠玉

C、碧螺春

D、西湖龍井

18．下列()屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)

C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

19．古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。

A、真

B、廉

C、美

D、儉

20．()茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A、藏族

B、維吾爾族

C、蒙古族

D、苗族

21．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、()、奉茶、收具。

A、高沖水

B、分茶

C、沖泡

D、淋壺

22．社會鼎盛是唐代()的主要原因。

A、飲酒盛行

B、飲茶盛行

C、斗茶盛行

D、斗雞盛行

23．按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、《平炒青綠茶》

B、《杭炒青綠茶》

C、《西湖龍井》

D、《緊壓茶.緊茶》

24．在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是()。

A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

B、取得勞動報酬的權(quán)利

C、休息休假的權(quán)利

D、要求被錄用權(quán)利

25．職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們在家庭生活中

B、人們在職業(yè)工作和勞動中

C、人們在與人交往中

D、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中

26．茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。

A、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)

B、觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對待

C、熱情周到、賓客至上

D、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待

27．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()。

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

28．擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是()。

A、茶葉、芝麻、花生

B、茶葉、玉米、花生

C、茶葉、玉米、生米

D、茶葉、生姜、生米

29．不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。

A、烏龍茶

B、紅茶

C、綠茶

D、黑茶

30．()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會

B、西漢時期

C、唐宋時期

D、明清時期

31．職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動

D、政策規(guī)定

32．紅茶屬于()。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A、半發(fā)酵茶類

B、輕發(fā)酵茶類

C、重發(fā)酵茶類

D、全發(fā)酵茶類

33．罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“

()”茶盅。

A、兔毫盞

B、牛眼

C、鳳眼

D、白玉杯

34．在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。

A、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待

B、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好

C、可以不考慮我國的禮賓規(guī)程，完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗

D、堅持以我國的接待禮儀

35．關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是()。

A、取得勞動報酬的權(quán)利

B、勞動者有權(quán)不服從工作安排

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利

D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

36．茶具款識印有“福”、“壽”的是()產(chǎn)品。

A、御窯

B、民間窯

C、晉窯

D、吉州窯

37．紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。

A、刺激性和鮮爽度

B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鮮度

38．茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100

B、300

C、600

D、1000

39．滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。

A、濃醇，收斂性強(qiáng)

B、濃醇，收斂性弱

C、醇和，收斂性強(qiáng)

D、醇和，收斂性弱

40．點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。

A、漢代

B、唐代

C、宋代

D、元代

41．職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念

B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平

C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心

D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感

42．在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的()為行為準(zhǔn)則。

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言

B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程

C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程

D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)

43．在旅游活動中，()是中外游客特別是海外華僑、港澳臺胞走訪親友的重要禮品。

A、玻璃器皿

B、瓷器

C、民族服裝

D、茶葉

44．冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的為好，最常用的為()。

A、針形茶

B、緊壓茶

C、沱茶

D、碎茶

45．小喬木型茶樹的基本特征是()。

A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間

B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

46．下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

47．在展覽會期間對展覽會效果進(jìn)行評估的主要方法有：在出口處設(shè)置觀眾留言簿;（）;留心媒體對展覽會報道和評價等。

A、重要活動的圖片及文字記錄

B、工作人員的管理工作

C、加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律

D、召開觀眾座談會,聽取意見、建議

48．宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、煮茶

B、注茶

C、斗茶

D、分茶

49．洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。

A、安徽

B、江西

C、浙江

D、江蘇

50．歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以()為目的，更注重同飲之人。

A、斗茶

B、賞茶具

C、怡情養(yǎng)性

D、社交活動

51．在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉種類不同，達(dá)到的要求不同。

A、選水

B、煮水

C、奉茶

D、收具

52．鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，()，湯色金黃清澈明亮。

A、音韻顯

B、巖韻顯

C、青味顯

D、酸味顯

53．馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與()差不多，制作特點(diǎn)是用兩個距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。

A、果茶

B、糖茶

C、奶茶

D、薄荷茶

54．雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、片形

B、扁平形

C、針形

D、卷曲形

55．用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。

A、豆子茶

B、薄荷茶

C、蔥頭茶

D、黃豆茶

56．《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。

A、食用

B、禮品

C、藥用

D、聘禮

57．在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。

A、紅茶

B、薄荷綠茶

C、綠茶

D、花茶

58．普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特()，滋味陳醇，湯色紅濃。

A、清香

B、花香

C、果香

D、陳香

59．展銷會的主題明確，才能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會的()，有針對性的收集各種參展資料，把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合。

A、傳播方式、溝通方式和接待形式

B、資金籌集、贊助商洽、冠名權(quán)

C、邀請單位、贊助商洽

D、區(qū)間劃分、展位招商

60．潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個小茶杯中去。

A、高沖

B、低斟

C、隨意沖入

D、三點(diǎn)頭

61．品嘗青豆茶，可以靠()，使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣。

A、茶荷

B、茶碟

C、敲打碗邊和碗口

D、倒置茶碗

62．若不對展銷會的必要性和()進(jìn)行分析，會造成盲目上馬，起不到應(yīng)有的作用。

A、可行性

B、資金來源

C、產(chǎn)品的推廣性

D、廣告宣傳的策劃

63．遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)

D、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

64．()飲用茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

65．下列屬于展覽會經(jīng)費(fèi)開支項目的是()。

A、展位出租費(fèi)

B、贊助費(fèi)

C、保險費(fèi)

D、冠名費(fèi)

66．文人茶藝活動的主要內(nèi)容有詩詞歌賦、()、清言對話。

A、斗茶論水

B、比斗茶器

C、琴棋書畫

D、評論時勢

67．展覽會的預(yù)備金一般占()的5%～10%為宜。

A、贊助費(fèi)用

B、設(shè)計與建造費(fèi)

C、總費(fèi)用

D、會務(wù)費(fèi)

68．盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動性

B、表現(xiàn)自已

C、表達(dá)個人愿望

D、推銷產(chǎn)品

69．鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

70．茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指()。

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高

71．當(dāng)下列水中()稱為硬水。

A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。

72．在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受苦味。

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側(cè)

73．()在宋代的名稱叫茗粥。

A、餅茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

74．開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。

A、相互批評和監(jiān)督

B、批評與自我批評

C、監(jiān)督和揭發(fā)

D、學(xué)習(xí)和攀比

75．最早記載茶為藥用的書籍是()。

A、《神農(nóng)本草》

B、《大觀茶論》

C、《茶經(jīng)》

D、《茶錄》

76．下列水中()是屬于軟水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

77．“龍虎斗”是()的飲茶習(xí)俗。

A、唯吾爾族

B、侗族

C、傣族

D、納西族

78．下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

C、GB9697－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》

79．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

80．由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的()的變化，表現(xiàn)出茶的各種不同滋味特征。

A、含量與組成B、發(fā)酵程度

C、沖泡水溫

D、茶湯冷熱

81．“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。

A、供春壺

B、孟臣壺

C、曼生壺

D、大彬壺

82．臺灣“吃茶流”

茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、保持茶壺溫度

B、抑制茶香散發(fā)

C、避免壺底水滴落杯中

D、清洗茶壺

83．凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融，滋味甘滑爽口。

A、乳香

B、蜜香

C、焦香

D、毫香

84．真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是()。

A、樹立個人信譽(yù)

B、獲得個人名利的資本

C、樹立個人威望

D、提高技術(shù)能力

85．南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶。

A、鐵制

B、銅制

C、銀制

D、木制

86．當(dāng)顧客要離開時，對待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客()。

A、不必道別

B、也應(yīng)該道別

C、不予理睬

D、茶藝師聚在一起議論

87．下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是()。

A、有利于企業(yè)提高競爭力

B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽(yù)

D、提高技術(shù)水平

88．法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用紅茶的人最多，飲法與()人類似。

A、摩洛哥

B、英國

C、埃及

D、阿根廷

89．原始社會茶具的特點(diǎn)是()。

A、一器多用

B、石制茶具

C、鐵制茶具

D、陶制茶具

90．按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為()、宣傳性展銷會。

A、綜合性展銷會

B、專題性展銷會

C、巡回展銷會

D、貿(mào)易性展銷會

91．茶藝中“溫潤泡”的目的是()。

A、抑制香氣的溢出

B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出

D、保持茶壺的色澤

92．茶藝師在為顧客推介時，應(yīng)注意的三個重點(diǎn)之一是()。

A、熱情對待顧客讓顧客必須做出購買的決定

B、要觀察顧客的消費(fèi)能力

C、要使顧客自然而然地決斷

D、要推介利潤高的商品給顧客

93．要泡好一杯茶，需要掌握的要點(diǎn)有：選茶、()、備器、雅室、沖泡、品嘗。

A、觀色

B、擇水

C、聞香

D、賞茶

94．灌木型茶樹的基本特征是()。

A、葉小而稀，分枝稀，樹冠大

B、葉大而稀，分枝稀，樹冠小

C、沒有明顯主干，分枝較密，葉大而稀

D、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面，樹冠短小

95．要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。

A、7

B、6

C、5

D、3

96．宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、()。

A、太極茶藝

B、白族三道茶

C、工夫茶藝

D、武夷茶道

97．英國人泡茶用水頗為講究，必須用()。

A、生水現(xiàn)燒

B、開水涼冷后沖泡

C、冰水沖泡

D、剛沸的水沖泡

98．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、()。

A、沖泡和品嘗

B、觀色和聞香

C、沖泡和奉茶

D、品茗和奉茶

99．將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家，參與采茶、制茶及()、祭拜等茶文化旅游項目。

A、茶銷售

B、制茶工藝

C、古茶尋根

D、茶產(chǎn)地

100．君山銀針屬于()類。

A、綠茶

B、黑茶

C、黃茶

D、花茶

101．冰茶的原料以()為主，還可根據(jù)個人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。

A、茶葉和鹽

B、薄荷和糖

C、茶葉和糖

D、薄荷和鹽

102．在茶藝服務(wù)接待德國客人時，不要向其推薦()茶點(diǎn)。

A、花生

B、開心果

C、李干

D、核桃

103．在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵

B、曬青

C、包揉

D、烘炒

104．白茶的香氣特點(diǎn)是()。

A、陳香

B、蜜香

C、毫香

D、花香

105．龍井茶是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、直條形

B、扁平形

C、盤花形

D、蘭花形

106．在接待新加坡客人時，()不是禁忌色。

A、紫色

B、黑色

C、白色

D、藍(lán)色

107．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、()、雅室、沖泡、品嘗。

A、紫砂壺

B、隨手泡

C、備器

D、蓋碗杯

108．開展道德評價時，()對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。

A、批評檢查他人

B、相互批評

C、相互攀比

D、自我批評

109．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、()、香氣、凈度來看。

A、色澤

B、滋味

C、湯色

D、葉底

110．扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、龍井茶

B、碧螺春

C、雨花茶

D、六安瓜片

111．顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。

A、演示、比較

B、試飲、比較

C、沖泡、品飲

D、展示、介紹

112．在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指()。

A、看顧客消費(fèi)能力、看顧客衣著身份、看顧客的喜好

B、看顧客的新老面孔、看顧客的地位、看顧客的喜好

C、看顧客消費(fèi)能力、看顧客以往的消費(fèi)記錄、看顧客的喜好

D、看顧客的來意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐

113．祁紅的外形條索()。

A、肥壯重實

B、肥壯卷曲

C、細(xì)緊卷曲

D、細(xì)緊挺秀

114．在()的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡建各種各樣的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅樸素，別具風(fēng)韻，正所謂“濃妝淡抹總相宜”。

A、中國名勝

B、邊緣山區(qū)

C、產(chǎn)茶地區(qū)

D、西部開發(fā)地區(qū)

115．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣()、爭取達(dá)成交易。

A、介紹商品的特點(diǎn)

B、介紹優(yōu)點(diǎn)避開缺點(diǎn)

C、增強(qiáng)顧客的購買欲

D、一成不變地按規(guī)范程序介紹商品

116．在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、()為行為準(zhǔn)則。

A、民族特色

B、規(guī)范儀表

C、民族禮儀

D、禮賓規(guī)程

117．蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將()。

A、茶與蜂蜜一起煮沸

B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用

C、茶湯過濾，再加蜂蜜

D、蜂蜜水沖泡茶葉

118．判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備()。

A、色澤、香氣一致

B、色澤、大小、長短都要一致

C、大小勻整、香氣濃郁

D、滋味、香氣一致

119．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、蒸餾水

B、純凈水

C、山水

D、雨水

120．茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、西漢時期

B、東漢時期

C、唐宋時期

D、明清時期

121．在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有兩位茶藝師時應(yīng)()。

A、一起站在柜臺的中間

B、一人站著待機(jī)，另一人可以坐下休息

C、站立在柜臺兩側(cè)的位置

D、一有賓客到來，兩位茶藝師必須同時接待

122．茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期()中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》

C、陸羽《茶譜》

D、王褒《僮約》

123．擂茶在宋代稱為()。

A、米粥

B、茗粥

C、黍粥

D、面粥

124．碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、卷曲形

B、扁平形

C、盤花形

D、蘭花形

125．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。

A、江水上，山水中，河水下

B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下

D、泉水上，溪水中，河水下

126．在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、()、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。

A、一邊聊天一邊結(jié)算

B、算帳準(zhǔn)確

C、將精力集中到新顧客的接待上

D、對顧客的意見不需再重視

127．云南所產(chǎn)的工夫紅茶是()。

A、滇紅

B、英紅

C、寧紅

D、祁紅

128．陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水

B、井水

C、泉水

D、溪水

129．制作酥油茶一般采用()。

A、花茶

B、磚茶

C、綠茶

D、烏龍茶

130．荷蘭人喜愛飲()。

A、紅茶

B、調(diào)味紅茶

C、綠茶

D、調(diào)味綠茶

131．從心理學(xué)基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()和言語交往。

A、心理交往

B、直接交往

C、服務(wù)

D、茶文化交流

132．在茶莊完整的顧客接待概念是指茶莊茶藝師,向賓客()的過程。

A、展示茶葉

B、介紹茶葉

C、提供服務(wù)與銷售

D、沖泡試飲茶

133．“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶

134．在荷蘭()中，最受歡迎的茶是茉莉花茶。

A、上午茶

B、下午茶

C、中國餐館

D、日常生活中

135．卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、黃山毛峰

B、信陽毛尖

C、碧螺春

D、龍井茶

136．茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯()與北緯38°間都可以種植。

A、50°

B、45°

C、40°

D、38°

137．在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是()。

A、紅茶

B、綠茶

C、茉莉花茶

D、普洱茶

138．針形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、龍井茶

B、碧螺春

C、雨花茶

D、六安瓜片

139．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、看人數(shù)、()。

A、看茶葉的品種

B、看茶葉

C、看茶葉的外形

D、看喝茶人的喜好

140．根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。

A、安化擂茶

B、鳳凰擂茶

C、臺灣擂茶

D、蘇州擂茶

141．茶因其()，在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。

A、生長地區(qū)多為高海拔

B、茶俗風(fēng)情的特色

C、可融入文化娛樂活動中

D、多消油脂的藥用

142．()展銷會的目的是為了促進(jìn)商品交易。

A、貿(mào)易性

B、巡回

C、長期

D、專題性

143．貿(mào)易性展銷會的目的是為了()。

A、介紹情況

B、宣傳

C、促進(jìn)商品交易

D、推廣

144．在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件

C、看場合、看人數(shù)、看茶葉

D、看茶葉的品種、外形

145．按展銷會的性質(zhì)可將展銷會分為()、宣傳性展銷會。

A、綜合性展銷會

B、專題性展銷會

C、巡回展銷會

D、貿(mào)易性展銷會

146．按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為綜合性展銷會、()。

A、大型展銷會

B、宣傳性展銷會

C、專題性展銷會

D、巡回展銷會

147．按展銷會的內(nèi)容可將展銷會分為()、專題性展銷會。

A、宣傳性展銷會

B、小型展銷會

C、大型展銷會

D、綜合性展銷會

148．茶藝師在接待外賓時，要以()的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。

A、“民間外交官”

B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”

C、“中國茶文化傳播大使”

D、“主人翁”

149．按展銷會的()可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。

A、內(nèi)容

B、時間

C、主題

D、目的150．顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點(diǎn)是：()、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。

A、接迎賓客

B、招呼賓客

C、待機(jī)接觸

D、整潔場所

151．茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯()間都可以種植。

A、38°

B、40°

C、45°

D、48°

152．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、()、看茶葉。

A、看喝茶人的心情

B、看喝茶人的身份

C、看人數(shù)

D、看茶具的大小

153．宋代豆子茶的主要成分是()。

A、玉米、小麥、蔥、醋、茶

B、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶

C、高梁、薄荷、蔥、蜜、茶

D、花生、大米、橘、酒、茶

154．茶樹性()、濕潤，對緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。

A、喜溫涼

B、喜溫?zé)?/p>

C、喜溫暖

D、喜涼爽

155．為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：()、看人數(shù)、看茶葉。

A、看場合B、看喝茶人的身份

C、看喝茶的心情

D、看現(xiàn)有的條件

156．將中國茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師，形成了()的日本茶道分類。

A、點(diǎn)茶法和煮茶法

B、抹茶道和點(diǎn)茶道

C、抹茶道和煎茶道

D、煮茶道和煎茶道

157．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、()。

A、送客

B、收具

C、奉茶點(diǎn)

D、喝茶

158．法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用()的人最多，飲法與英國人類似。

A、紅茶

B、綠茶

C、花茶

D、白茶

159．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性

B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性

D、性狀和特性

160．按展銷會的()可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。

A、內(nèi)容

B、時間

C、性質(zhì)

D、目的161．以下()對展銷會特點(diǎn)的描述是錯誤的。

A、直觀、形象、生動，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果

B、能有效地吸引社會公眾及新聞媒介的注意

C、能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會

D、主要是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場

162．若不對展銷會的必要性和可行性進(jìn)行分析，會造成()，得不償失。

A、無計劃

B、無目的C、內(nèi)容雜亂

D、費(fèi)用開支過大

163．()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。

A、卡爾梅族飲茶法

B、以茶代酒

C、客來敬茶

D、蒙古式飲茶法

164．從心理學(xué)基本知識來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是直接交往和()。

A、茶藝演示

B、接待禮儀

C、言語交往

D、微笑服務(wù)

165．在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時，()最為妥當(dāng)。

A、順應(yīng)賓客的要求

B、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待

D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題

166．明代飲用茶葉主要是()。

A、團(tuán)茶

B、餅茶

C、粒茶

D、散茶

167．西湖龍井的品質(zhì)特征是()。

A、色綠、香郁、味甘、形美

B、色綠、香郁、味甘、形扁

C、色綠、香清、味甘、形扁

D、色綠、香郁、味鮮、形美

168．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上，必須在飯后飲()。

A、紅茶

B、花茶

C、三道茶

D、送客茶

169．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，()的重量比一般是1：10。

A、茶葉與牛奶

B、茶葉與糖

C、茶葉與水

D、糖與茶葉

170．江蘇吳縣的洞庭山是()的產(chǎn)地。

A、雨花茶

B、碧螺春

C、君山銀針

D、白毫銀針

171．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調(diào)制中，茶葉與糖的重量比一般是()。

A、1：8

B、1：5

C、1：3

D、1：10

172．清代茶葉已齊全()。

A、七大茶類

B、兩大茶類

C、六大茶類

D、五大茶類

173．打制酥油茶時，加進(jìn)()，使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，為茶中上品。

A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干

B、湯骨頭

C、中草藥

D、花生

174．六大茶類齊全的年代是()。

A、明代

B、清代

C、元代

D、漢代

175．下列對顧客接待概念的描述中，()是不全面的。

A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)

B、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對象提供服務(wù)、出售商品的過程

C、對賓客進(jìn)行茶藝表演過程中的服務(wù)

D、是從迎賓到送客過程中的接待服務(wù)

176．在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時，()最為妥當(dāng)。

A、堅持要賓客對無理的要求道歉

B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理

C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題

D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足

177．摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶是敬客人三杯()的茶。

A、不同品種

B、不同泡法

C、用茶葉加白糖熬煮

D、用牛奶調(diào)制

178．在茶藝館的顧客接待過程中，下列()的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、當(dāng)賓客要求自己泡茶時，茶藝師站在附近待機(jī)服務(wù)

B、當(dāng)賓客走進(jìn)茶館，積極主動迎賓問候

C、當(dāng)賓客在等候客人時，積極主動熱情地多次詢問需要點(diǎn)茶或推薦消費(fèi)項目

D、當(dāng)看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助

179．在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客()的過程。

A、演示茶藝

B、提供巡臺服務(wù)

C、介紹茶文化

D、提供服務(wù)與銷售

180．民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、()、民族服飾。

A、民族風(fēng)俗

B、獨(dú)特的茶具

C、茶歌

D、茶舞

181．制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。

A、大彬壺

B、冷卻壺

C、保溫壺

D、天雞壺

182．調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()。

A、帶柄帶托的瓷杯

B、金屬杯

C、紫砂杯

D、聞香杯

183．禪師茶藝要求茶室如禪室，力求簡樸，有祖師真容、茶、花、()、畫即可。

A、宜興紫砂壺

B、惠山竹爐

C、奇石茶盤

D、香

184．將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花,其作用是()。

A、清熱解暑

B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎

D、增加擂茶的香味

185．()是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、打油茶

B、咸奶茶

C、三道茶

D、龍虎斗

186．顧客接待是一門精深的藝術(shù).是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對象()的過程。

A、茶藝演示

B、沖泡茶葉

C、提供服務(wù)、出售商品

D、接待與服務(wù)

187．茶館茶藝師對銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道

()、價格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、保管措施。

A、茶類

B、沖泡技能

C、品茶方法

D、茶葉的產(chǎn)地

188．沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。

A、15~20

B、10~15

C、5~10

D、3~5

189．臺灣“吃茶流”的主要精神是

()。

A、序、靜、省、凈

B、廉、美、和、靜

C、序、靜、清、寂

D、廉、美、省、凈

190．在茶莊顧客接待的基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、()、包扎、遞交、送別。

A、收費(fèi)

B、試飲

C、收找

D、對樣

191．干茶外形纖細(xì)，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是()。

A、碧螺春

B、雨花茶

C、六安瓜片

D、臨海蟠毫

192．顧客接待的10個基本環(huán)節(jié)是：()、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。

A、迎賓

B、待機(jī)

C、準(zhǔn)備樣品茶

D、整理臺面

193．顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。

A、開單收費(fèi)

B、成交送別

C、結(jié)算收找

D、買單

194．文人茶藝選用()、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和汴梁錫銚等茶器。

A、宜興紫砂壺

B、白瓷蓋碗杯

C、青花瓷壺

D、陶壺

195．在茶莊的顧客接待過程中，下列()的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

A、賓客在門口停留，立即上前推銷介紹產(chǎn)品

B、待賓客選中要求試飲的樣品時，熱情地沖泡并推介

C、當(dāng)賓客沒有要購物的意識，還熱情地請他喝茶

D、當(dāng)看到賓客有征詢意識時，主動上前詢問是否需要幫助

196．文人茶藝對室內(nèi)品茗環(huán)境要求以()為擺設(shè)。

A、文房四寶

B、書、花、香、石、文具

C、梅、蘭、竹、菊

D、簡潔、樸素的家具

197．調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。

A、菊花紅茶

B、薄荷紅茶

C、蜂蜜紅茶

D、茉莉紅茶

198．潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A、降低茶湯的濃度

B、增加茶湯的濃度

C、提高茶壺和茶盅的溫度

D、降低茶壺和茶盅的溫度

199．臺灣“吃茶流”茶藝程序中()，是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。

A、溫壺

B、淋壺

C、搖茶

D、澆壺

200．桃江擂茶為()，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲

B、五味飲

C、甜飲

D、辣飲

201．特一級()形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。

A、黃山毛峰

B、金壇雀舌

C、龍井茶

D、碧螺春

202．特一級黃山毛峰的色澤是()。

A、翠綠色

B、象牙色

C、碧綠色

D、黃褐色

203．茶藝師在接待服務(wù)“商務(wù)顧客”時，要求站立在()、同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。

A、吧臺附近

B、門口附近

C、顧客旁邊

D、易于照看自己管轄范圍

204．()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針。

A、碧螺春

B、雨花茶

C、六安瓜片

D、臨海蟠毫

205．唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。

A、民間文藝匯演

B、每日早朝

C、喜慶宴

D、皇室的日常起居生活

206．唐代文人茶藝的代表人物有：陸羽、()、皎然。

A、盧仝

B、蘇軾

C、李白

D、黃庭堅

207．臺灣“吃茶流”

茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。

A、保持茶壺溫度

B、抑制茶香散發(fā)

C、動作美觀

D、清洗茶壺

208．配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺的中間放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和()。

A、配料缸

B、賞茶碟

C、開水壺

D、茶葉罐

209．雨花茶的干茶色澤是()。

A、灰白

B、灰綠

C、黃綠

D、深綠

210．在茶館沒有顧客時，茶藝師(),同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。

A、應(yīng)站立在門口附近

B、應(yīng)四處走動巡視

C、可以做私事

D、可以扎堆閑聊

211．禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，()，即物求道，不離物言道。

A、以茶為生

B、以茶解渴

C、以茶修行

D、以茶消暑

212．在茶莊實行柜臺服務(wù)的場所，當(dāng)有三位茶藝師時應(yīng)()。

A、一起站在柜臺的中間

B、間距相同地站成一條直線

C、一人站著待機(jī)，其他兩人可以坐下休息

D、站立在柜臺兩側(cè)的位置

213．滇紅的主產(chǎn)地是()。

A、安徽

B、海南

C、云南

D、四川

214．在茶館接待服務(wù)時，茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi)。

A、走進(jìn)茶館，直接找到位置坐下

B、四處環(huán)顧后，尋找相對安靜的位置

C、消費(fèi)中途有意識尋找洗手間

D、詢問消費(fèi)項目和品種

215．茶藝中泡茶時將茶湯倒在紫砂壺外壁，日久后壺的色澤會變得()。

A、暗淡無光

B、粗糙發(fā)黃

C、古雅厚潤

D、暗淡發(fā)黑

216．當(dāng)茶莊接待過程中，觀察到賓客想買價廉物美的茶自己品飲時，茶藝師

()處理是正確的。

A、推薦包裝精美的禮茶

B、改變了原來熱情的服務(wù)態(tài)度

C、經(jīng)過試飲確定顧客的口味后，建議采用簡易密封包裝

D、立即推薦價格低的茶供賓客選擇

217．在茶館服務(wù)的點(diǎn)茶環(huán)節(jié)，當(dāng)觀察到顧客來喝茶的目地是與貴重賓客進(jìn)行商務(wù)洽談時，茶藝師()的處理是不對的。

A、詳細(xì)地不斷地介紹茶的品飲方式

B、泡好一道茶后，退離到易于照看到賓客的位置待機(jī)提供主動服務(wù)

C、告訴賓客，為不打擾他們談事，先離開，有事請招呼

D、簡短迅速的將茶泡好，保持一段距離站立

218．配料茶主要是在茶中添加各種()以及可食用中草藥。

A、干果、鮮果

B、鮮果、果汁

C、果仁、鮮果

D、干果、果仁

219．臺灣“吃茶流”

一般采用()泡法，理念清晰，動作簡捷，較易掌握。

A、大壺

B、小壺

C、玻璃杯

D、蓋杯

220．罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

221．臺灣茶人稱()為“投湯”。

A、干壺

B、置茶

C、沖水

D、斟茶

222．潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。

A、用沸水燙熱茶壺

B、靠水溫來烘茶

C、用火將茶葉烤干

D、茶壺放入壺盤中沖入開水

223．在工作崗位上要求茶藝師主動服務(wù)，主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指()。

A、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲

B、問候之聲、詢問之聲、服務(wù)之聲

C、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲

D、迎賓之聲、演示之聲、服務(wù)之聲

224．潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的()。

A、紫砂小品茗杯

B、白色小瓷杯

C、青色小瓷杯

D、黑釉小瓷杯

225．在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù)，其中“有聲”服務(wù)是指()。

A、迎賓之聲、送客之聲、導(dǎo)客之聲

B、迎賓之聲、問侯之聲、送客之聲

C、問候之聲、詢問之聲、服務(wù)之聲

D、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲

226．()主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

227．唐代中葉百丈懷海禪師撰寫()，將茶融入禪宗禮法。

A、“百丈清規(guī)”

B、“大觀茶論”

C、“吃茶養(yǎng)生記”

D、“禪茶一味”

228．茶館茶藝師對銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產(chǎn)地、價格、質(zhì)量、性能、特點(diǎn)、用途、沖泡方法、()。

A、品茶方法

B、保管措施

C、茶文化知識

D、選擇茶具要素

229．茶藝師對要銷售的商品應(yīng)做到“()”。

A、一懂、四會、八知道

B、二懂、三會、五知道

C、一懂、三會、八知道

D、一懂、二會、三知道

230．文人茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求()。

A、都是讀書人

B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)

C、都是喜好茶的人

D、一定是會品茶的人

231．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到()、培養(yǎng)顧客的興趣、增強(qiáng)顧客的購買欲、爭取達(dá)成交易。

A、熱情

B、主動

C、禮貌

D、引起顧客的注意

232．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、()、增強(qiáng)顧客的購買欲、爭取達(dá)成交易。

A、在陳列商品時突出優(yōu)點(diǎn)

B、培養(yǎng)顧客的興趣

C、與顧客交談了解顧客的喜好

D、主動展示商品

233．茶藝表演中掛畫、插花、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為()。

A、茶藝背景

B、茶境

C、四藝

D、四絕

234．在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購買欲、()。

A、讓顧客滿意

B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題

C、無目的地交談

D、爭取達(dá)成交易

235．調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來()。

A、觀看湯色

B、增加茶湯濃度

C、打撈添加物

D、調(diào)勻茶湯

236．禪師茶藝中()的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。

A、“以茶修行”

B、“茶禪一味”

C、“以茶修身”

D、“以茶禪定”

237．()倡導(dǎo)“以茶悟道”。

A、榮西禪師

B、隱元禪師

C、皎然

D、趙州從諗禪師

238．姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”

A、青豆

B、豌豆

C、黃豆

D、紅豆

239．唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝宮廷禮儀、服飾、()等。

A、貢茶

B、飲茶器具

C、龍鳳茶團(tuán)

D、龍鳳茶餅

240．下列()不是茶藝師為顧客推介商品時的重點(diǎn)。

A、要建立起彼此信賴的關(guān)系

B、要使顧客自然而然地決斷

C、要與顧客建立和諧的關(guān)系

D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能

241．“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。

A、傣族

B、苗族

C、白族

D、彝族

242．“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯

B、烘茶

C、候湯

D、品茶

243．潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“()”。

A、始祖

B、活化石

C、代表

D、真工夫

244．文人茶藝一般選用湯味淡雅，制作精良的()。

A、陽羨茶、顧渚茶

B、蒙頂石花

C、天目山茶

D、芳山露芽

245．在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：、協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、算帳準(zhǔn)確、()、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。

A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上

B、以顧客的消費(fèi)高低為參考提供的服務(wù)不同

C、根據(jù)不同的消費(fèi)金額包裝不同

D、仔細(xì)包裝

246．潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A、用沸水燙熱茶壺

B、用沸水燙熱茶盅

C、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

D、用沸水淋澆茶壺外壁

247．中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、花茶茶藝

B、工夫茶藝

C、擂茶茶藝

D、綠茶茶藝

248．中國工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為()等四大流派。

A、潮汕、臺灣、閩南、武夷山

B、潮汕、臺灣、閩南、閩北

C、潮汕、臺灣、泉洲、武夷山

D、潮汕、臺灣、泉洲、漳州

249．禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設(shè)，賦予象征意義，其中“茶勺五寸”表示()。

A、考慮周全

B、點(diǎn)茶供養(yǎng)五方圣凡

C、取茶用量講究

D、喝茶人數(shù)不超過五人

250．被譽(yù)為中國茶道“活化石”的是()。

A、臺灣工夫茶

B、閩南工夫茶

C、潮汕工夫茶

D、四川工夫茶

251．“()”是將曬干的青毛茶裝進(jìn)香竹筒內(nèi)，放在火塘上烘烤，這樣既有竹子的清香，又有茶葉的芬芳。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、酥油茶

252．“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。

A、烏龍茶

B、大紅袍

C、碧螺春

D、普洱茶

253．潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺()，以充分逼出茶香。

A、降低溫度

B、進(jìn)一步加溫

C、烘干茶葉

D、洗壺

254．“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶

255．潮汕工夫茶必備的“四寶”是()。

A、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯

B、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯

C、隨手泡、酒精爐、孟臣罐、若琛杯

D、隨手泡、酒精爐、大彬罐、若琛杯

256．潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“玉書煨”是指()。

A、玻璃水壺

B、酒精爐

C、陶制水壺

D、不銹鋼水壺

257．潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“潮汕爐”是指()。

A、紅泥小火爐

B、陶制水壺

C、酒精爐

D、隨手泡

258．潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。

A、列器備茶

B、煮水候湯

C、溫壺燙盅

D、干壺置茶

259．潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用()。

A、茶水洗茶壺

B、火加熱茶壺

C、開水燙熱茶壺和茶盅

D、冷水洗茶壺

260．制作蒙古族咸奶茶一般采用()。

A、青磚茶

B、龍井茶

C、白牡丹

D、烏龍茶

261．潮汕工夫茶茶藝中將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中烘溫的程序稱為“()”。

A、列器備茶

B、煮水候湯

C、“燙壺溫盅”

D、干壺置茶

262．潮汕工夫茶茶藝中通過()使茶葉在壺內(nèi)旋轉(zhuǎn)，有利于滋味的迅速溢出。

A、低沖水

B、高沖水

C、回旋沖水

D、沖水7-8分滿

263．潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是()。

A、提高香氣、有利滋味溢出

B、將茶葉烘干

C、將茶葉炒干

D、將茶葉曬干

264．潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”是向茶壺上澆淋()，以充分逼出茶香。

A、冷水

B、冰水

C、開水

D、茶水

265．潮汕工夫茶茶藝中用壺蓋輕輕刮去壺口泡沫稱之為“()”。

A、淋眉

B、高沖

C、低斟

D、刮頂

266．潮洲人稱斟茶為“()”。

A、沖茶

B、分茶

C、灑茶

D、勻茶

267．品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。

A、品香審韻

B、烘茶沖點(diǎn)

C、搖壺低斟

D、刮頂淋眉

268．潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。

A、一泡

B、二泡

C、三泡

D、四泡

269．潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度()。

A、隨心所欲

B、一致

C、由濃到淡

D、因人而異

270．香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。

A、一茶壺配兩個茶杯

B、一茶盅配兩個茶杯

C、一蓋杯配兩個茶杯

D、一壺茶配一些點(diǎn)心

271．香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“()”。

A、一壺兩件

B、一盅兩件

C、一壺兩盅

D、一盅兩杯

272．臺灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。

A、凈

B、靜

C、序

D、省

273．臺灣“吃茶流”茶具的選擇以能發(fā)揮茶葉之特性且簡便適手為主，一般采用()泡法。

A、小壺

B、大桶

C、瓷杯

D、蓋杯

274．臺灣“吃茶流”

茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。

A、使茶壺光潤

B、促進(jìn)茶香散發(fā)

C、抑制茶香散發(fā)

D、給茶壺保溫

275．臺灣“吃茶流”茶藝程序中，為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合，需沿著茶壺外圍再淋澆一些開水稱為()。

A、賞壺

B、干壺

C、澆壺

D、搖壺

276．在提壺斟茶之前，應(yīng)將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程序稱為“()”。

A、賞壺

B、干壺

C、淋壺

D、搖壺

277．臺灣茶人稱斟茶為“()”。

A、投湯

B、干壺

C、搖壺

D、澆壺

278．擂茶主要流行于我國南方()聚居區(qū)。

A、高山族

B、客家人

C、畬族

D、苗族

279．()又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶

B、擂茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

280．根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶和()等。

A、將樂擂茶

B、鳳凰擂茶

C、西湖擂茶

D、蘇州擂茶

281．桃江擂茶的主要原料是()等。

A、生米、芝麻、綠豆、茶葉

B、生姜、芝麻、綠豆、茶葉

C、玉米、芝麻、綠豆、茶葉

D、花生、芝麻、綠豆、茶葉

282．夏季，將樂擂茶常在配料中加一些()，可清熱解暑。

A、陳皮、枸杞

B、陳皮、金銀花

C、淡竹葉、枸杞

D、淡竹葉、金銀花

283．姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“()”。

A、三清茶

B、八寶茶

C、十里香

D、六合茶

284．()可分為面罐茶和油炒茶兩種。

A、三清茶

B、八寶茶

C、罐罐茶

D、六合茶

285．()是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、油炒茶

286．云南白族的“三道茶”分別是()。

A、一苦二回味三甜

B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦

D、一苦二甜三回味

287．()的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。

A、酥油茶

B、咸奶茶

C、龍虎斗

D、打油茶

288．在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、算帳準(zhǔn)確、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、()。

A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上

B、根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)

C、根據(jù)與顧客的關(guān)系提供不同的服務(wù)

D、致以謝忱

289．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、()、收具。

A、奉茶

B、觀茶湯

C、看湯色

D、平分茶湯

290．指定()是展覽會會務(wù)準(zhǔn)備工作之一。

A、贊助單位

B、主辦單位

C、協(xié)辦單位

D、展覽主編

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