2020年文明餐桌“公筷光盤行動“工作方案

為有效防范減少交叉感染和食源性疾病傳播，倡導(dǎo)健康、安全、文明的用餐理念和健康生活習(xí)慣，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，確?！吧嗉馍系陌踩?，根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)XX縣新時(shí)代文明實(shí)踐工作的實(shí)施方案》（X辦發(fā)〔2020〕XX號）、《2020年XX縣文明餐桌“公筷光盤行動“實(shí)施方案》（XX文明辦發(fā)〔2020〕X號）等文件精神要求，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

按照“黨政機(jī)關(guān)作表率、文明單位走前頭、學(xué)校學(xué)生是重點(diǎn)、行業(yè)窗口做示范“的總體要求，以新時(shí)代文明實(shí)踐志愿服務(wù)為抓手，大力倡導(dǎo)文明用餐、節(jié)約用餐、理性消費(fèi)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)更多的市民群眾成為文明行動的實(shí)踐者和文明風(fēng)尚的傳播者，使“公筷行動““光盤行動“在全社會蔚然成風(fēng)。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立局文明餐桌“公筷光盤行動“工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局黨組書記、局長XX任組長，黨組成員、副局長XX任第一副組長，黨組成員、副局長XX任常務(wù)副組長，其他黨組成員為副組長，檢測中心、餐飲安全監(jiān)管股、辦公室、監(jiān)察督查室、新聞宣傳辦、黨建辦、網(wǎng)監(jiān)股、消保股、執(zhí)法大隊(duì)及各基層所負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在餐飲安全監(jiān)管股，由XX同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)行動的統(tǒng)籌推進(jìn)。

三、工作內(nèi)容

（一）開展專題宣傳。

以新時(shí)代文明實(shí)踐活動為載體，開展“公筷行動““光盤行動“專題宣傳，發(fā)放倡議書，張貼文明餐桌宣傳畫，組織餐飲服務(wù)單位、企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂等開展食品安全和“文明餐桌“的知識講座及培訓(xùn)，引導(dǎo)行業(yè)和消費(fèi)者積極參與“公筷光盤行動“。

（二）開展文明引導(dǎo)。

各基層所指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在醒目位置擺放“使用公筷““適量點(diǎn)餐，剩餐打包“等文明用餐提示牌，設(shè)立文明餐桌引導(dǎo)員，配餐時(shí)按照就餐需要和人數(shù)合理適度搭配菜量，點(diǎn)餐時(shí)溫馨提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，用餐時(shí)主動引導(dǎo)顧客使用公筷、剩餐打包。倡導(dǎo)有條件的餐飲服務(wù)單位推行“公筷行動““光盤行動“獎(jiǎng)勵(lì)、免費(fèi)打包等活動，共創(chuàng)健康文明餐桌新風(fēng)尚。

（三）開展安全監(jiān)管。

加強(qiáng)餐飲服務(wù)行業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)把證照許可關(guān)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)食品安全、索證索票、臺賬登記、食品留樣等制度，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作程序，提高“明廚亮灶“覆蓋率，確保餐飲服務(wù)食品安全提檔升級。

（四）開展示范創(chuàng)建。

開展文明餐桌示范創(chuàng)建活動，鼓勵(lì)社會大眾節(jié)約用餐、理性消費(fèi)。通過自主申報(bào)、實(shí)地考察、網(wǎng)上公示等環(huán)節(jié)，表彰一批文明餐桌“公筷行動““光盤行動“的示范餐飲服務(wù)單位，形成“人人參與，個(gè)個(gè)受益“的良好氛圍。

四、工作步驟

（一）宣傳發(fā)動階段（4月份）。

制定文明餐桌“公筷光盤行動“工作方案，召開動員會，舉行倡議簽名活動，發(fā)放“公筷光盤行動“倡議書。充分利用新聞媒體、短信微信、公益廣告、宣傳欄等方式，開展廣泛宣傳，助推文明餐桌活動深入開展。

（二）組織實(shí)施階段（5月-10月）。

1.舉行“一大“儀式。舉行文明餐桌“公筷光盤行動“啟動儀式，邀請黨員干部代表、人大代表、政協(xié)委員代表、餐飲服務(wù)單位代表等進(jìn)行公開承諾。

2.開展“六大“整治。深入開展“護(hù)苗、護(hù)老、護(hù)康、護(hù)工、護(hù)農(nóng)、護(hù)網(wǎng)“六大專項(xiàng)整治，嚴(yán)格規(guī)范各類餐飲服務(wù)單位經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣、過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為，增強(qiáng)全縣餐飲服務(wù)行業(yè)誠信經(jīng)營、文明守法的意識。

3.推進(jìn)“三大“工程。推進(jìn)餐飲量化提級工程，確保持證餐飲單位量化評級率達(dá)95%，倡導(dǎo)消費(fèi)者尋找笑臉就餐。推進(jìn)“明廚亮灶“工程，力爭學(xué)校食堂“明廚亮灶“覆蓋率達(dá)100%。推進(jìn)“文明餐飲“創(chuàng)建工程，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)文明創(chuàng)建工作。

4.組織“三大“評選。按照餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，評選出3家“文明餐桌示范單位“、3家“明廚亮灶示范單位“、4家“餐飲經(jīng)營示范單位“。

（三）總結(jié)評價(jià)階段（11月至12月）。

對通過考核驗(yàn)收的單位進(jìn)行授牌，電視、電臺和網(wǎng)站向社會公示文明示范單位名單，加大宣傳推介力度，形成良好的示范帶動效應(yīng)，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平進(jìn)一步提升。

四、活動要求

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。

文明餐桌活動是深化全國文明城市創(chuàng)建工作的重要內(nèi)容，對于踐行社會主義核心價(jià)值觀意義重大。各股所要高度重視，精心組織，認(rèn)真研究制定實(shí)施方案，細(xì)化措施，狠抓落實(shí)，確保文明餐桌“公筷行動““光盤行動“有效開展。

（二）強(qiáng)化措施，務(wù)求實(shí)效。

各股所要積極配合，密切協(xié)作，扎實(shí)開展文明餐桌“公筷·光盤行動“，促使餐飲服務(wù)單位切實(shí)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識，做到誠信經(jīng)營、文明服務(wù)，爭當(dāng)文明餐桌活動的宣傳者和踐行者。

（三）廣泛宣傳，營造氛圍。

各股所要及時(shí)收集三大創(chuàng)建工程和六大整治工作的亮點(diǎn)和特色，主動利用各種陣地加強(qiáng)宣傳，充分展示文明餐桌行動和整治成果，營造濃厚的社會氛圍，確?；顒尤〉脤?shí)效。