第一篇：關(guān)于遠(yuǎn)程視頻在食品生產(chǎn)許可核查的優(yōu)勢和應(yīng)用

關(guān)于遠(yuǎn)程視頻在食品生產(chǎn)許可核查的優(yōu)勢和應(yīng)用范文

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展，特別是網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)的快速發(fā)展，xG、xG網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用以及xG技術(shù)的開發(fā)，計(jì)算機(jī)通信在人們的生活、生產(chǎn)、辦公等各個(gè)領(lǐng)域都發(fā)揮著重要作用。網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程視頻技術(shù)依托于計(jì)算機(jī)、通信及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在信息化的社會中得到了廣泛的運(yùn)用，使人們的生活、生產(chǎn)、辦公效率有了很大的提升，為我國的科技進(jìn)步和社會發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)[x]。相比于傳統(tǒng)模式，由于網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程視頻技術(shù)不受空間局限，節(jié)省時(shí)間和成本，能夠滿足各類的需求，所以在遠(yuǎn)程教育、遠(yuǎn)程醫(yī)療以及遠(yuǎn)程檢查等方面得到了普遍應(yīng)用[x]。為了保證行政許可審批事項(xiàng)的正常進(jìn)行，各行業(yè)部門紛紛開拓思路，創(chuàng)新工作方法，利用現(xiàn)有的辦公網(wǎng)絡(luò)和電子信息技術(shù)，建立遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)系統(tǒng)，實(shí)行線上遠(yuǎn)程核驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)不見面的行政許可方式[x]。從xxxx年起，x市行政許可工作也對此進(jìn)行了探索，先后在個(gè)別食品生產(chǎn)企業(yè)主要在生產(chǎn)設(shè)備變更、藥品零售許可變更和延續(xù)、醫(yī)療器械許可變更和延續(xù)幾個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了試點(diǎn)，通過反復(fù)測試、修改、完善，基本上滿足了行政許可事項(xiàng)的遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)要求，能夠達(dá)到預(yù)想效果。本文以遠(yuǎn)程視頻在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查中的應(yīng)用為例，介紹遠(yuǎn)程視頻在x市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作中的應(yīng)用情況，并對其特有的優(yōu)勢及存在的問題進(jìn)行闡述，為探索新形勢下的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作模式提供參考與借鑒。

xx市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查遠(yuǎn)程視頻實(shí)施的方式

1.x遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)系統(tǒng)簡介

x市使用的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)系統(tǒng)是由第三方平臺建設(shè)并維護(hù)，支持xxxx用戶同時(shí)在線，具備電信級的系統(tǒng)穩(wěn)定性，保證視頻會議過程中沒有單點(diǎn)故障。參加現(xiàn)場核查人員在手機(jī)端、ipad平板、筆記本和臺式電腦安裝相應(yīng)的視頻系統(tǒng)客戶端軟件，完成手機(jī)號認(rèn)證，輸入會議室號，核查人員以及觀察員就可以與申請人進(jìn)行視頻連線，實(shí)現(xiàn)視頻核驗(yàn)工作。視頻過程中能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)音視頻交互功能，保證高清視頻和無延時(shí)語音通話。視頻和數(shù)據(jù)可以分屏顯示，支持多路多窗口視頻輪詢，能滿足不同網(wǎng)絡(luò)類型、網(wǎng)絡(luò)帶寬下的視頻通訊，將移動(dòng)網(wǎng)、固網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、專網(wǎng)融合。服務(wù)器會對數(shù)據(jù)進(jìn)行二進(jìn)制備份以及對數(shù)據(jù)進(jìn)行保存和恢復(fù)。系統(tǒng)支持現(xiàn)場核查加鎖，避免其他用戶進(jìn)入系統(tǒng)，干擾遠(yuǎn)程現(xiàn)場核查的正常進(jìn)行。為了能夠保存遠(yuǎn)程核驗(yàn)檔案，設(shè)置了x臺服務(wù)器，將需要長時(shí)間保存的檔案保存到服務(wù)器，方便后期檢查、查閱。因檔案保存具有時(shí)限性要求，存儲空間會逐年遞增。核查人員可以上傳或下載指定周期的文檔，上傳時(shí)可以按照既定的目錄格式進(jìn)行保存，實(shí)現(xiàn)分目錄層級保存，文件保存時(shí)間至少x年。

2.x遠(yuǎn)程核驗(yàn)實(shí)施方式

經(jīng)過測試，x市只針對更新或新增個(gè)別數(shù)量的主要生產(chǎn)設(shè)備等風(fēng)險(xiǎn)相對較低的變更事項(xiàng)開展遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)。核驗(yàn)工作前，核查人員要在確定的核驗(yàn)日期前x日通知申請人及其所在地監(jiān)管部門，告知具體的核驗(yàn)時(shí)間和下載核驗(yàn)所使用的軟件及使用方法，并做好調(diào)試工作。同時(shí)，與企業(yè)再次確認(rèn)具體的變更事項(xiàng)，以便在核驗(yàn)時(shí)縮短工作時(shí)間，提高工作效率。遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)時(shí)，核查人員、申請人及其所在地監(jiān)管部門派出的觀察員通過下載的軟件進(jìn)入會議室，由核查人員作為管理員對另外兩方的話筒和影像進(jìn)行設(shè)置，聲音影像正常后，核查人員啟動(dòng)錄像模式進(jìn)入核驗(yàn)程序。首先由核查組長主持召開首次會議，然后由食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)人員手持手機(jī)等終端設(shè)備進(jìn)入現(xiàn)場，對變更的事項(xiàng)一邊介紹一邊錄像，同時(shí)對變更設(shè)備的標(biāo)牌給予特寫，以便核查人員核實(shí)設(shè)備型號和提交的申請材料是否一致。核驗(yàn)過程中，核查人員對設(shè)備布局是否合理，變更設(shè)備是否能正常啟動(dòng)等事項(xiàng)提出疑問，企業(yè)人員針對這些問題予以回復(fù)以方便核查人員做出正確判斷。另外，為了保證視頻場所及內(nèi)容的真實(shí)性，企業(yè)要對視頻場所及內(nèi)容的真實(shí)性作出承諾，并在進(jìn)入現(xiàn)場前對企業(yè)廠區(qū)的牌匾、營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行拍攝?，F(xiàn)場變更事項(xiàng)核驗(yàn)結(jié)束后，核查人員關(guān)閉企業(yè)端話筒及影像。針對存在的問題進(jìn)行討論，形成初步核查意見，然后再次打開企業(yè)端話筒及影像，召開末次會議，宣布核查結(jié)論。

x遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)的優(yōu)勢

3.x提高工作效率，減少行政成本

傳統(tǒng)的現(xiàn)場核查工作模式是由x名以上核查人員到達(dá)企業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地核查。同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)所在地的食品安全監(jiān)管部門需派出觀察員參加現(xiàn)場核查工作。因轄區(qū)的觀察員還要承擔(dān)日常監(jiān)管等工作，可能會在時(shí)間上有沖突，使預(yù)定的現(xiàn)場核查時(shí)間推遲。另外，大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)都位于城鎮(zhèn)所在地的工業(yè)園區(qū)或是偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，交通不便利，核查人員多在中心城區(qū)所在地，離現(xiàn)場相對較遠(yuǎn)，趕赴現(xiàn)場需要花費(fèi)很長的時(shí)間。而對于企業(yè)更新或是增加主要的生產(chǎn)設(shè)備的情形，現(xiàn)場核查時(shí)間可能十幾分鐘就可以完成，這樣就導(dǎo)致花費(fèi)在路上的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)場核查的時(shí)間，浪費(fèi)時(shí)間、人力、物力。若采用視頻核驗(yàn)，前期企業(yè)、核查人員和觀察員安裝軟件，進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，只需要很短的時(shí)間即可完成，這樣大大節(jié)約了花費(fèi)在路上的時(shí)間。通過遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)，突破時(shí)間、空間限制，解決了反復(fù)核驗(yàn)浪費(fèi)時(shí)間、申請人時(shí)間不固定等問題，一天內(nèi)對幾個(gè)異地企業(yè)進(jìn)行核查，不僅可以解決核查人員不足的問題，還提高了時(shí)間成本和工作效率，使核查工作更加便利、高效。從另一角度看，遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)代替?zhèn)鹘y(tǒng)現(xiàn)場核查，節(jié)省車輛運(yùn)行維護(hù)費(fèi)、人員就餐食宿的費(fèi)用，極大地縮減了辦公開支，同時(shí)也讓企業(yè)減輕成本。

4.x體現(xiàn)公開透明，降低廉政風(fēng)險(xiǎn)

傳統(tǒng)的審查人員上門與企業(yè)人員面對面現(xiàn)場核查工作模式，會導(dǎo)致一些職業(yè)操守不高的核查人員出現(xiàn)吃、拿、卡、要的現(xiàn)象。實(shí)施遠(yuǎn)程視頻，實(shí)行兩地三方視頻驗(yàn)收，并同步全程錄音錄像，整個(gè)過程公開、透明。這種不見面核驗(yàn)方式，可以有效杜絕核驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不一、自由裁量過大等情況，還降低了審批工作的廉政風(fēng)險(xiǎn)，全面提升了審批服務(wù)工作的便捷度和滿意度。

x遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)存在的問題

5.x遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)工作存在一定的局限性

通過總結(jié)x市實(shí)施食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)來看，并不是所有的食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查事項(xiàng)都可以采用遠(yuǎn)程視頻這種方式，若通過遠(yuǎn)程視頻無法準(zhǔn)確獲取到證據(jù)材料，那么傳統(tǒng)的現(xiàn)場審查模式仍是必不可少的[x]。如對食品生產(chǎn)企業(yè)新開辦，或增加食品類別、周邊環(huán)境發(fā)生變化這些高風(fēng)險(xiǎn)申請事項(xiàng)進(jìn)行審查時(shí)，由于視頻覆蓋面不能達(dá)到xxx%，而且通過視頻看到的是平面圖像，不是立體的，無法準(zhǔn)確評估廠區(qū)周邊環(huán)境情況、廠區(qū)內(nèi)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)以及生產(chǎn)車間的各功能間的布局情況是否合理，存在對一些關(guān)鍵問題漏審的現(xiàn)象。

6.x遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)工作存在視頻不通暢的現(xiàn)象

由于個(gè)別生產(chǎn)車間存在網(wǎng)絡(luò)信號不好的現(xiàn)象，導(dǎo)致在視頻連線時(shí)出現(xiàn)音質(zhì)不清晰，畫面有斷斷續(xù)續(xù)、延遲等不通暢的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)工作不能正常開展。另外，在視頻同步的時(shí)候，由于企業(yè)人員手持手機(jī)等終端進(jìn)行錄制與身體有一定的距離，導(dǎo)致話筒傳輸?shù)穆曇暨^小，聽不清楚。

7結(jié)語

綜上所述，食品安全監(jiān)督管理是提高人們生活水平的重要保障，是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要前提[x]，食品安全監(jiān)管人要牢固樹立以市場主體評價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)發(fā)展理念，不斷增強(qiáng)抓好“放管服”改革工作的政治自覺、思想自覺和行動(dòng)自覺，積極探索新形勢下的食品安全監(jiān)管方式，切切實(shí)實(shí)為企業(yè)發(fā)展提供便捷、高效的服務(wù)。實(shí)施行政許可現(xiàn)場核查遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)是適應(yīng)新形勢下監(jiān)管工作的一個(gè)創(chuàng)新嘗試，因其存在提高工作效率、減少行政成本、節(jié)約執(zhí)法資源等優(yōu)勢，相信在未來，食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查遠(yuǎn)程核驗(yàn)會被廣泛使用，為了更好地運(yùn)用該工作模式，應(yīng)加大對此項(xiàng)工作的關(guān)注與投入，加強(qiáng)法制建設(shè)，建立法律法規(guī)及相關(guān)規(guī)范性文件以便統(tǒng)一實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，確保遠(yuǎn)程視頻核驗(yàn)工作高效規(guī)范、公開透明的運(yùn)行。

第二篇：淺談多媒體在英語教學(xué)中的優(yōu)勢和應(yīng)用

淺談多媒體在英語教學(xué)中的優(yōu)勢和應(yīng)用

駐馬店市第二十七小學(xué)

黃丹

摘 要: 多媒體教學(xué)作為一種重要的教學(xué)手段，可以促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，還能創(chuàng)造良好的語言環(huán)境，加大課堂教學(xué)容量。多媒體和英語教學(xué)的有效結(jié)合可以提高課堂教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，擴(kuò)大學(xué)生的知識面和閱讀能力。

關(guān)鍵詞 : 多媒體；語言環(huán)境；主動(dòng)學(xué)習(xí)；個(gè)人差異

多媒體教學(xué)是根據(jù)信息傳播理論和教學(xué)過程的規(guī)律而設(shè)計(jì)、實(shí)施、評價(jià)教育過程的系統(tǒng)方法，它通過形聲媒體、軟件的運(yùn)用和調(diào)控貫穿教學(xué)的全過程?，F(xiàn)代教育觀認(rèn)為，教學(xué)不單要求教師把書本知識傳授給學(xué)生，還要在傳授書本知識過程中把學(xué)生智力的開發(fā)、思維能力的培訓(xùn)、實(shí)踐能力的提高，也就是說全面提高學(xué)生的素質(zhì)作為多媒體教學(xué)的自身價(jià)值取向。通過近幾年的英語多媒體教學(xué)的實(shí)踐，我想就多媒體在英語教學(xué)中發(fā)揮的作用談一點(diǎn)體會。

我們知道，在傳統(tǒng)的教學(xué)方法中，學(xué)生和教師之間的交流方式較為簡單，生硬的黑板和粉筆往往使教學(xué)活動(dòng)也顯得枯燥乏味，學(xué)生的認(rèn)知及接受效果不佳。而現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，它采用多媒體設(shè)備將多種教學(xué)媒體集中于一體，由教師根據(jù)不同課型的要求，靈活機(jī)動(dòng)地運(yùn)用相關(guān)的媒體進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。多媒體教學(xué)充分利用多樣化的音頻及視頻文件，使教學(xué)活動(dòng)更加附有樂趣，在教學(xué)中學(xué)生們有身臨其境之感，學(xué)習(xí)興奮點(diǎn)得到多方面的刺激。這樣既增強(qiáng)了他們的學(xué)習(xí)興趣和積極性，又大大提高了教學(xué)質(zhì)量，概括一下，多媒體教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、多媒體的運(yùn)用可以很大程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情我們大家可能都有這樣的體會，那就是學(xué)習(xí)活動(dòng)是一種在情感參與下理智的思維活動(dòng)，理智的思維活動(dòng)是與情感體驗(yàn)相伴而行的。在傳統(tǒng)的黑板加粉筆的教學(xué)模式中，單一的教學(xué)方式很容易讓學(xué)生產(chǎn)生枯燥感，由此產(chǎn)生的情感色彩往往會影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效率進(jìn)而影響教師的教學(xué)成果。但是在在多媒體教學(xué)中，同學(xué)們通過形象、直觀、生動(dòng)、活潑的文字、圖形、視頻和音頻等媒體信息，調(diào)動(dòng)視覺和聽覺功同時(shí)發(fā)揮作用這也是消化吸收知識的最佳選擇。因此，枯燥的英文在精彩的視頻和悅耳的音樂的伴隨下，讓人更加容易接受。這也就是很多同學(xué)可以津津樂道于一部英文原聲電影，而對單純的英文文字材料感到枯燥無味的道理所在。

二、多媒體的運(yùn)用可以極大的增加課堂容量在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，英語教師在課堂上板書的工作量是很大的。單詞、短語、例句往往需要通過老師板書來向?qū)W生進(jìn)行教授。在書寫板書的過程中，寶貴的課堂時(shí)間是無法得以高效率利用的。而在多媒體教學(xué)模式下，老師使用的課件是事先制作完成的“成品”，而無需現(xiàn)場“加工”，這樣由鼠標(biāo)的輕點(diǎn)代替了粉筆的“飛舞”，其效率的提高是顯而易見的。在現(xiàn)階段，伴隨著多媒體技術(shù)的發(fā)展，在多媒體環(huán)境下制作的課件界面友好，操作簡潔，這都節(jié)省了大量的寶貴課堂時(shí)間。尤其是對于英語這種需要大量板書的科目，其時(shí)間利用率的提高是十分明顯的，效率的提高意味著課堂信息量的增大，知識容量的擴(kuò)充。在有限的時(shí)間內(nèi)，多媒體教學(xué)手段的運(yùn)用可以給學(xué)生們更多的機(jī)會了解更豐富的知識，課堂的4O分鐘在這里得到了有效地運(yùn)用和延伸。

三、多媒體的運(yùn)用能更好地突出教學(xué)重點(diǎn)和突破教學(xué)難點(diǎn)

在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，對于教學(xué)目標(biāo)中的重點(diǎn)及難點(diǎn)的教授完全是由教師通過個(gè)人的口頭表達(dá)及書面表達(dá)完成的，由于受到方式簡單化的制約，學(xué)生對于知識的認(rèn)知程度無法得到保證，而現(xiàn)代的多媒體教學(xué)就可以更好的解決這個(gè)問題。其利用二維、三維動(dòng)畫技術(shù)和視頻技術(shù)使抽象、深?yuàn)W的知識信息簡單化、直觀化，縮短了客觀實(shí)物與學(xué)生之間的距離，分解了知識信息的復(fù)雜度，也縮短了知識信息在學(xué)生頭腦中從形象到抽象，再由抽象到形象的加工過程，充分的傳達(dá)了教學(xué)意圖，突出了教學(xué)重點(diǎn)，從而最大程度的保證教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

四、多媒體網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)用可以發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)的信息共享功能的優(yōu)勢。通過多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，學(xué)生能夠直接面對世界信息大平臺，收集所需的學(xué)習(xí)資料。聯(lián)合國教科文組織提出21世紀(jì)教育的四大支柱內(nèi)容是：新的一代要學(xué)會求知，學(xué)會做事，學(xué)會生存，學(xué)會共同生活。當(dāng)今的一個(gè)共識是：一個(gè)個(gè)體在新世紀(jì)中發(fā)展的水平越來越取決于迅速獲取利用信息的能力和自我學(xué)習(xí)、自我教育的能力。多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)能促進(jìn)學(xué)生獲取利用信息能力的培養(yǎng)，喚醒學(xué)生的求知欲望，并培養(yǎng)他們從浩瀚無邊的信息網(wǎng)絡(luò)中正確適當(dāng)?shù)暮Y選有用信息的能力。教師在這個(gè)過程中起的作用是學(xué)生獲取網(wǎng)絡(luò)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容信息的管理者、組織者和學(xué)習(xí)伙伴。比如在學(xué)習(xí)“Audrey Hepburn”(奧黛麗?赫本)時(shí)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生去查找有關(guān)Audrey Hepburn的所有資料，包括其生平、風(fēng)格和性格、從事過的職業(yè)、演過的電影、在時(shí)尚界的影響等等。學(xué)生以多種方式來呈現(xiàn)查到的資料，比如用Audrey Hepburn的生平資料制作成履歷表；把她演過的電影的圖片和文字相結(jié)合，并由學(xué)生上臺演示和講解等。每組學(xué)生各有任務(wù)，在查找資料前，教師可以提供一些英文網(wǎng)站地址，讓學(xué)生使用搜索引擎自行搜索出所需信息。學(xué)生在新奇感、好奇心以及成就感的驅(qū)使下，一般都能夠愉快地在團(tuán)體協(xié)作的情況下去查找相關(guān)資料。而后，要求學(xué)生用英文來演示查找到的信息。這個(gè)演示過程，使學(xué)生得到了展示自己的機(jī)會，在同學(xué)老師的肯定下，成就感和自豪感得到極大的滿足，鼓勵(lì)他／她投入到新的英語學(xué)習(xí)中。在演示的過程中，學(xué)生逐步克服了在學(xué)習(xí)英語的過程中一直存在的畏懼羞澀心理，一舉多得。

五、多媒體網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用可以提供英文學(xué)習(xí)實(shí)時(shí)和非實(shí)時(shí)的交流。通過答疑進(jìn)行合作學(xué)習(xí)。眾多的學(xué)生喜歡網(wǎng)上聊天，教師可以通過多媒體網(wǎng)絡(luò)這個(gè)教學(xué)平臺，迎合學(xué)生喜歡網(wǎng)上聊天的心態(tài)，引導(dǎo)進(jìn)入健康的英語聊天室，使用英語和其他人進(jìn)行溝通。在聊天室進(jìn)行英文交流，可以有純文本和語音形式。教師針對文本交流和語音交流，布置不同的任務(wù)。比如可以要求學(xué)生定期進(jìn)入桌指定的英語聊天室和來自世界各地的朋友用英文聊天，并復(fù)制自己參與聊天的幾個(gè)版面的內(nèi)容，提交到教師的電子信箱．作為一項(xiàng)口語作業(yè)。這能鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行積極健康的交流，提供了對學(xué)生來講樂趣多多的使用英文的機(jī)會。還可以引導(dǎo)學(xué)生在英語聊天室中面對陌生的聽眾，用語音就某個(gè)話題直接發(fā)言，這既鍛煉了英語口語，也能逐漸克服學(xué)生說英語的害羞畏懼情緒。多媒體網(wǎng)絡(luò)還有諸多的可用于英語教學(xué)的功能，比如能夠增強(qiáng)教師和學(xué)生之間的交流。除課堂以外，學(xué)生可以通過電子信箱和教師進(jìn)行交流，提交作業(yè)，提出問題等。教師和學(xué)生在論壇上可以進(jìn)行溝通交流，教師也可以在自己的網(wǎng)頁上開辟在線答疑的欄目，收集學(xué)生常見的問題，歸納給出建議。教師還可以建立學(xué)生的資料庫．收集學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，更好地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，以便更好地開展學(xué)習(xí)。作為大學(xué)英語教改核心的多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方式的使用，有著不可估量的潛能。隨著多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和推進(jìn)，這種教學(xué)方式的潛力將更好地被挖掘出來。在英語教學(xué)方面，它所創(chuàng)造的真實(shí)語言環(huán)境能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使他們能自主進(jìn)行積極學(xué)習(xí)。這是目前其他教學(xué)方法所無法比擬的。高校應(yīng)該創(chuàng)造環(huán)境來幫助推行多媒體網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，真正轉(zhuǎn)換觀念，使學(xué)生成為教學(xué)主體，成為當(dāng)下素質(zhì)教育的受益者。

由此可以看出，多媒體教學(xué)作為一種現(xiàn)代化的教學(xué)手段，與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比，還是有著很多優(yōu)勢的，因此，現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)校都在大力地推動(dòng)多媒體教學(xué)。但是我們也必須對多媒體技術(shù)在教學(xué)當(dāng)中的作用有個(gè)客觀的認(rèn)識。也就是說，多媒體也不是萬能的，并且在運(yùn)用中也會存在著某些問題：

1、新穎動(dòng)感的多媒體課件固然可以激起學(xué)生更大的學(xué)習(xí)興趣，但也有可能使學(xué)生的注意力過分集中在多媒體技術(shù)的多種展示技巧上，而忽視了其本身所體現(xiàn)的教學(xué)內(nèi)容，不知不覺把精神愉悅當(dāng)作課堂最終目的，使課堂教學(xué)本末倒置。

2、多媒體的不適當(dāng)應(yīng)用會使教師失去了課堂上的主導(dǎo)地位，使教師與學(xué)生之間成為簡單的演示者與被演示者之間的關(guān)系。

3、并不是所有的課程都適用多媒體這一教學(xué)手段，多媒體教學(xué)設(shè)備的投入較之傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)備要增加很多，盲目的使用多媒體只能使其功效代價(jià)不成比例，浪費(fèi)寶貴的教育資源。

4、在與學(xué)生的互動(dòng)交流上，多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相比，沒有任何優(yōu)勢可言，情感的互動(dòng)性也并不理想。

5、各校硬件環(huán)境可能跟不上，制作課件需要教師跨專業(yè)地學(xué)習(xí)多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，過于豐富復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)有可能使學(xué)生迷失方向，沉迷其中，所需要的強(qiáng)大的網(wǎng)管服務(wù)有可能跟不上等等。所以，我們應(yīng)該客觀的認(rèn)識多媒體教學(xué)的作用：多媒體只是一種教學(xué)輔助工具及手段，我們應(yīng)當(dāng)在適時(shí)、必要時(shí)才使用它。那么，在教學(xué)活動(dòng)中如何適當(dāng)應(yīng)用多媒體才能取得最佳效果呢?筆者總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

(1)正確認(rèn)識多媒體設(shè)備的作用，一切從實(shí)際出發(fā)。多媒體設(shè)備是為豐富教學(xué)手段而存在的，在整個(gè)教學(xué)過程中，它是一種媒介作用，不能把多媒體當(dāng)成萬能的工具，過分地依賴多媒體。在教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中，有的教師把用多媒體設(shè)備演示的課件變成了一本新的課本，一切內(nèi)容都由電腦演示完成，一旦多媒體設(shè)備出現(xiàn)問題，課堂教學(xué)就無法正常進(jìn)行。多媒體的運(yùn)用也是講究一定條件的，并不是說使用了就一定能改善課堂教學(xué)，用的越多越好，還應(yīng)該考慮應(yīng)該在什么條件下使用，如何合理的使用。

(2)在多媒體教學(xué)環(huán)境中，教師依然是課堂的主導(dǎo)。在多媒體的教學(xué)環(huán)境下，教師的活動(dòng)似乎減少了，而學(xué)生的活動(dòng)空間增大了，但這并不意味著教師主導(dǎo)作用的消失。教師既然是教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)者，課堂活動(dòng)的組織者，就應(yīng)該成為課堂的主導(dǎo)。這就對授課教師提出了更高的要求：在多媒體技術(shù)壓縮了教師的課堂表述空間的時(shí)候，如何控制教學(xué)過程，合理的表述自己，處處體現(xiàn)主導(dǎo)作用，成為使用多媒體教學(xué)的教師需要密切關(guān)注的問題。也只有這樣，才能發(fā)揮多媒體真正的橋梁紐帶作用，實(shí)現(xiàn)授課教師的課堂主導(dǎo)作用。

(3)教學(xué)內(nèi)容要緊抓教學(xué)重點(diǎn)，避免隨意性內(nèi)容。課堂教學(xué)過程中，多媒體設(shè)備可以把學(xué)生被感知的對象更加直觀的陳列出來，運(yùn)用音頻、視頻等多種手段激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生的注意力更為集中，思維更為活躍，從而達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的。但是在多媒體的展示過程中，有些音頻或者視頻資料會或多或少地偏離教學(xué)目標(biāo)。例如，在英語教學(xué)中，一些背景知識介紹會大量地使用音視頻資料，某些課文講解會用到相關(guān)的新聞剪輯、音樂資料、演講錄音等等。當(dāng)然適當(dāng)?shù)匾脒@些素材是必要的，但是如果不加選擇的引入就會沖淡教學(xué)主題，使授課偏離教學(xué)目標(biāo)。由此，在教學(xué)課件的制作中，要緊抓教學(xué)重點(diǎn)，避免隨意性內(nèi)容。

(4)課件需要精心制作，避免粗制濫造。多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相比最大的優(yōu)勢就在于運(yùn)用了多種媒介來展示教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。其通過聲音，圖像的配合使用，營造了一種全新的學(xué)習(xí)環(huán)境，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力。因此，教師在課件的制作過程中，就要充分發(fā)揮多媒體的優(yōu)勢，利用各種技術(shù)手段豐富課件。如果教師的課件只是簡單的文字錄入，無非是把往日的黑板板書變成了電子版的文檔投放，這就與多媒體設(shè)備的應(yīng)用初衷背道而馳；如果教師的課件制作缺乏藝術(shù)性，隨意添加音視頻文件，也會極大的影響教學(xué)效果。因此，教學(xué)課件的制作過程，是老師教學(xué)藝術(shù)的體現(xiàn)，需要教師創(chuàng)造性的發(fā)揮，精心制作，這樣才能起到良好的教學(xué)效果。

總而言之，我們對多媒體教學(xué)要有正確的認(rèn)識并加以合理的使用。既要看到它的長處，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，全面服務(wù)于教學(xué)；又要看清其弱點(diǎn)，合理適度的運(yùn)用，而不能神話多媒體技術(shù)。在今后的教學(xué)實(shí)踐中，我們還要積極探索，努力尋求它與傳統(tǒng)教學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，揚(yáng)長補(bǔ)短，各盡所能，從而達(dá)到事半功倍的效果。

第三篇：關(guān)于做好食品添加劑生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作的通知

關(guān)于做好食品添加劑生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作的通知

衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕64號

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生廳（局）、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：

根據(jù)國務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)〔2011〕20號），現(xiàn)就做好食品添加劑生產(chǎn)許可和監(jiān)管銜接工作通知如下：

一、《食品安全法》正式實(shí)施以前已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，在食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定或指定公布前，可以繼續(xù)生產(chǎn)已列入《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）和衛(wèi)生部公告的單一品種。省級衛(wèi)生行政部門和質(zhì)監(jiān)部門在地方政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)上述生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管工作。

二、2011年12月31日前，《食品安全法》正式實(shí)施以前已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證的復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)可以繼續(xù)生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑。生產(chǎn)使用復(fù)配食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照《復(fù)配食品添加劑通則》（GB26687-2011）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

三、生產(chǎn)使用食品用香精應(yīng)當(dāng)按照《食用香精》（QB/T1505）、《咸味食品香精》（QB/T2640）和《乳化香精》（GB10355）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

衛(wèi)生部監(jiān)督局：010-68792408（傳真）

質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司：010-82260312（傳真）衛(wèi)生部 質(zhì)檢總局

二〇一一年七月二十日

第四篇：酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

1.洗滌劑工業(yè)：

加酶洗衣粉——堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬。

2.乳制品工業(yè)：

凝乳酶——奶酪生產(chǎn)的凝結(jié)劑，并可用于分解蛋白質(zhì)。

乳糖酶——降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。

3.紡織工業(yè)：

淀粉酶——廣泛地應(yīng)用于紡織品的褪漿，其中細(xì)菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。

纖維素酶——代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質(zhì)量。4.醫(yī)療和藥品工業(yè)：

胰蛋白酶——用于促進(jìn)傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖。

5.釀酒工業(yè)：

麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。

1.洗滌劑和個(gè)人用品工業(yè)用酶：

洗滌劑是工業(yè)用酶最大的應(yīng)用領(lǐng)域。在洗衣、洗碗、公共清洗及隱形眼鏡等的清洗中，酶無處不在。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、可除去衣領(lǐng)、袖口處的污漬及血漬、菜漬、油漬等一系列生活污垢；而纖維毒酶的參與則通過對棉織物纖維的修復(fù)作用而達(dá)到“織物復(fù)新”的效果。

含有淀粉葡萄糖和葡萄糖氧化酶的牙膏及漱口液可防止牙菌班的形成，減少口臭。將來，多酚氧化酶在合適的介質(zhì)中可完成生物染化的工作。這將使愛美人進(jìn)一步 心再的心為美麗而付出受化學(xué)品毒害的代價(jià)。

2酶在食品工業(yè)的應(yīng)用： 3酶在紡織品整理中的應(yīng)用： 4.飼料工業(yè)用酶：

5啤酒工業(yè)釀造用酶：傳統(tǒng)方法將谷物轉(zhuǎn)化成啤酒的酶的來自麥芽。如要麥芽汗中酶活性變化或過低可能導(dǎo)致一系列質(zhì)量問題：提取率低，麥汗分離時(shí)間長，發(fā)酵慢，啤酒的口味及穩(wěn)定性差等。

工業(yè)酶可用來補(bǔ)充麥芽天然含有的酶，用輔料（玉米、小麥、大米、等淀粉類原料）釀啤酒，大麥釀啤酒時(shí)分別加入α淀粉酶、β-葡聚糖酶及蛋白酶可確保釀造質(zhì)量。

麥芽汗分離和啤酒過濾是釀酒工藝兩個(gè)常見的難關(guān)。在糖化過程中的β葡聚糖酶和戊聚糖酶的應(yīng)用可解決這些問題。

啤酒發(fā)酵初期酵母產(chǎn)生的雙乙酰使啤酒有一種類似乳酪味道。當(dāng)啤酒中雙乙酰的含量下降到某一水平（大約0.07PPM）時(shí)，則標(biāo)志著啤酒的成熟。發(fā)酵早期加入α乙酰乳酸脫羧酶可促進(jìn)雙乙酰分解，縮短啤酒發(fā)酵時(shí)間并確保良好的風(fēng)味 6酶與燃料酒精：

7淀粉糖工業(yè)用酶；20世紀(jì)60年代，糖化酶的應(yīng)用很使快大多數(shù)葡萄糖生產(chǎn)工藝都由酸水解變成酶小解。由于酶瓜的高效性和專一性，人們可以大規(guī)模地生產(chǎn)純度更高、更易結(jié)晶的產(chǎn)品。1973年，固定化葡萄糖異構(gòu)酶的開發(fā)使得高果糖漿的工業(yè)化生產(chǎn)成為可能。這一工業(yè)還迅速采用了由分子生物學(xué)和遺傳工程學(xué)得到的新酶，使工藝不斷得到優(yōu)化和突破。

淀粉（主要來源于小麥、玉米、木薯和馬鈴薯等）制糖的主要轉(zhuǎn)化步驟是液化、糖化和異構(gòu)化。

在淀粉懸浮液中加入耐溫型的α-淀粉酶，攪拌后通過噴射液化器在105110C的溫度下經(jīng)一系列管道統(tǒng)停留約5MIN，使淀粉完全糊化。部分液化了的淀粉經(jīng)板式換熱所產(chǎn)生的麥芽糊精經(jīng)糖化酶或真菌α-淀粉酶進(jìn)一步糖化，可生產(chǎn)各種不同甜度的甜味劑，如麥芽糖漿及高轉(zhuǎn)化糖漿。應(yīng)用α-淀粉酶、糖化酶及普魯蘭酶可生產(chǎn)高麥芽糖漿和中轉(zhuǎn)化糖漿，其麥芽糖含量接近80%。

另外，淀粉經(jīng)酶水解后還可發(fā)酵生產(chǎn)酒精、多元醇、維生素C和青毒素及其他抗生素等 8發(fā)酵工業(yè)與酶：中華民族早在5000年前就開始利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品、釀造調(diào)味品和飲用酒類，是世界上最早應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的民族之一。

隨著人類對微生物生理活動(dòng)規(guī)律認(rèn)識的加深，利用外源的高活力工業(yè)酶制劑將淀粉分解成為菌種利用效率最高的葡萄糖，并加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中。形成了在時(shí)間與空間上均可分別進(jìn)行的糖化和發(fā)酵工藝。這種工藝將工業(yè)化的α淀粉酶和葡萄糖淀粉酶（即糖化）的應(yīng)用引入發(fā)酵工業(yè)，并立即帶來發(fā)酵工業(yè)技術(shù)進(jìn)步的巨大飛躍。

時(shí)至今日，僅僅是淀粉分解為葡萄糖的酶制劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足發(fā)酵工業(yè)的需求，具備以下特征的酶越來越受到發(fā)酵工業(yè)的青睞：更寬的PH、溫度適應(yīng)范圍；更少的副產(chǎn)物生成；減少化學(xué)品使用以處于環(huán)境保護(hù)。

除了上述兩種酶的應(yīng)用外，越來越多的酶被不斷地引入到發(fā)酵工業(yè)中以使人們可利用更多的原料來源，或使生產(chǎn)過程更環(huán)保和便利。9制革工業(yè)用酶：

第五篇：食品生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)許可和日常生產(chǎn)需要制定(記錄)及依據(jù)匯總

食品生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)許可和日常生產(chǎn)需要制定（記錄）及依據(jù)匯總——收藏版

FDA 5月2日

一、食品生產(chǎn)企業(yè)在申報(bào)許可時(shí)需提交的制度（記錄）

1、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

2、生產(chǎn)過程控制（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

3、出廠檢驗(yàn)記錄（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

4、食品安全自查（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

5、從業(yè)人員健康管理（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

6、不安全食品召回（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

7、食品安全事故處置（依據(jù)食品生產(chǎn)許可管理辦法及通則）

二、生產(chǎn)過程中需要建立的制度（記錄）

1、原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十條第二款）

《食品安全法》第五十條第二款食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.1應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定采購原輔料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明，記錄采購的原輔料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。

2、原料驗(yàn)收記錄（《食品安全法》第五十條第一款）

第一款食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

3、食品貯存記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 14.1.1）（出入庫記錄）《GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。

7.2.6食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。

7.3.3食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑。倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。

7.4.3食品相關(guān)產(chǎn)品的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品相關(guān)產(chǎn)品。倉庫出貨順序應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。

食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表2.3建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。

5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

4、投料記錄（《食品安全法》第四十六條）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（一）原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制。食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表*建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。

5、關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄（《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11）

《食品生產(chǎn)許可審查通則》1.11申請人應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量安全要求確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，制定關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的操作控制程序或作業(yè)指導(dǎo)書。

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（二）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》*3.9 建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。

6、清潔消毒記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 8.2.1）8.2.1清潔和消毒

8.2.1.1應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

8.2.1.2清潔消毒制度應(yīng)包括以下內(nèi)容：清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；清潔消毒工作的職責(zé)；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理；清潔消毒工作及監(jiān)控記錄。

8.2.1.3應(yīng)確保實(shí)施清潔消毒制度，如實(shí)記錄；及時(shí)驗(yàn)證消毒效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

7、洗滌劑、消毒劑使用記錄（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 1.6）

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.6車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄。

6.1.4應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管，避免交叉污染。

8、半成品檢驗(yàn)（《食品安全法》第四十六條）（過程檢驗(yàn)）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（三）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制。

9、包裝記錄（《食品安全法》第四十六條）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。

10、成品檢驗(yàn)記錄（《食品安全法》第五十二條）

第五十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。5.3當(dāng)建立出廠檢驗(yàn)記錄制度，并規(guī)定食品出廠時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，保存相關(guān)記錄和憑證。

11、產(chǎn)品留樣記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 9.3）

9.3檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品。

12、產(chǎn)品銷售記錄（《GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.1）

GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。

《食品安全法》第五十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

13、運(yùn)輸交付記錄（《食品安全法》第四十六條）

《食品安全法》第四十六條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

（四）運(yùn)輸和交付控制。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.2應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)過程控制制度，明確原料控制（如領(lǐng)料、投料等）、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（如生產(chǎn)工序、設(shè)備管理、貯存、包裝等）、檢驗(yàn)控制（如原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等）以及運(yùn)輸和交付控制的相關(guān)要求。

14、防鼠、防蠅、防蟲害檢查記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 1.7)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》1.7 定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象?！妒称飞a(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.4 蟲害控制

6.4.1應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生。

6.4.2應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。6.4.3應(yīng)準(zhǔn)確繪制蟲害控制平面圖，標(biāo)明捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。6.4.4廠區(qū)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作。

6.4.5采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄。6.4.6使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

15、溫、濕度監(jiān)測記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 3.12)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進(jìn)行監(jiān)測并記錄。

16、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 3.13)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》3.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》5.2.2監(jiān)控設(shè)備 用于監(jiān)測、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。

5.2.3設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄。

17、衛(wèi)生檢查記錄(《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.1.3應(yīng)制定針對生產(chǎn)環(huán)境、食品加工人員、設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍、對象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

18、生產(chǎn)過程微生物監(jiān)測記錄(《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》8.2.2食品加工過程的微生物監(jiān)控

8.2.2.1 根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)確定關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行微生物監(jiān)控；必要時(shí)應(yīng)建立食品加工過程的微生物監(jiān)控程序，包括生產(chǎn)環(huán)境的微生物監(jiān)控和過程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。

8.2.2.2 食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率、取樣和檢測方法、評判原則和整改措施等，具體可參照附錄A的要求，結(jié)合生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品特點(diǎn)制定。8.2.2.3 微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過程中對微生物污染的控制水平。

19、廢棄物處置記錄（GB14881-2013 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 6.5）《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》6.5 廢棄物處理

6.5.1應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。廢棄物應(yīng)定期清除；易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除；必要時(shí)應(yīng)及時(shí)清除廢棄物。6.5.2車間外廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染；應(yīng)防止不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢出；應(yīng)防止蟲害孳生。

20、食品召回記錄（《食品安全法》第六十三條）

《食品安全法》第六十三條 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。由于食品經(jīng)營者的原因造成其經(jīng)營的食品有前款規(guī)定情形的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)召回。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。但是，對因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；需要對召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)提前報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為必要的，可以實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)督。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.1.應(yīng)當(dāng)建立不安全食品召回制度，并規(guī)定停止生產(chǎn)、召回和處置不安全食品的相關(guān)要求，記錄召回和通知情況。

21、不合格食品（原輔料、半成品、成品）處置記錄

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.4.2.應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施。

22、職工培訓(xùn)計(jì)劃（《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》 4.2）

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》應(yīng)當(dāng)制定職工培訓(xùn)計(jì)劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓(xùn)。食品安全管理人員上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)，并考核合格?！妒称飞a(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》12培訓(xùn)

12.1應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，對食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)。

12.2應(yīng)通過培訓(xùn)促進(jìn)各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的意識和責(zé)任，提高相應(yīng)的知識水平。

12.3應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄。

12.4當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)。

12.5應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃，評估培訓(xùn)效果，并進(jìn)行常規(guī)檢查，以確保培訓(xùn)計(jì)劃的有效實(shí)施。

23、食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。（《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 7.2）

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.2有食品安全管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。

《食品安全法》第四十四條第三款食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。

24、職工培訓(xùn)記錄（《食品安全法》第四十四條第一款）

《食品安全法》第四十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》7.6有從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

25、從業(yè)人員健康檔案（《食品安全法》第四十五條）《食品安全法》第四十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。6.3.1食品加工人員健康管理

6.3.1.1 應(yīng)建立并執(zhí)行食品加工人員健康管理制度。

6.3.1.2 食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明;上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)。

26、食品安全自查記錄（《食品安全法》第四十七條）

《食品安全法》第四十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.5應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，并規(guī)定對食品安全狀況定期進(jìn)行檢查評價(jià)，并根據(jù)評價(jià)結(jié)果采取相應(yīng)的處理措施。

27、排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 8.1)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.1有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

28、食品安全追溯體系（《食品安全法》第四十二條）（采購到銷售全程記錄）《食品安全法》第四十二條 國家建立食品安全全程追溯制度。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

29、客戶投訴記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 14.1.3）

《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》14.1.3應(yīng)建立客戶投訴處理機(jī)制。對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理。30、食品安全應(yīng)急演練記錄(《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》 8.2)《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》8.2有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄。《食品安全法》第一百零二條 國務(wù)院組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。

《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016）》5.6應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)食品安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告的要求。