第一篇：河南燴面的作文集合

河南燴面的作文集合五篇

在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都有寫作文的經(jīng)歷，對(duì)作文很是熟悉吧，寫作文可以鍛煉我們的獨(dú)處習(xí)慣，讓自己的心靜下來(lái)，思考自己未來(lái)的方向。相信寫作文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編幫大家整理的河南燴面的作文5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

河南燴面的作文 篇1

十一黃金周，爸爸帶著我們一家來(lái)到了河南最著名的——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食，還是河南最為著名的風(fēng)味小吃之一。

燴面中的面條味道美，面筋，鮮滑，味道十分不錯(cuò)，白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜，晶瑩透亮的粉絲，味道鮮美的羊肉，翠綠色的海帶絲，黑色的木耳，一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里，真是令人垂涎三尺啊!

燴面的做法不算太難：客人一到，將準(zhǔn)備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中，等一小會(huì)，將面撈到碗中;再把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)鍋里煮上一小會(huì)，煮熟后，把菜均勻地撒到面上，最后，再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人，還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點(diǎn)醋。就這樣，一萬(wàn)色，香，味俱全的燴面就做成了!

我最喜歡的一項(xiàng)任務(wù)就是吃燴面了：吃燴面時(shí)，我喜歡先飲一小口骨湯，再找到燴面的“頭”，“嗖”地一下吸進(jìn)口中，真是順滑爽口啊!吃肉，海帶，木耳，粉絲時(shí)，我喜歡吃一口菜，喝一口湯，再吃一口菜，喝一口湯，等到面條，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨湯的味道，那味道，真是令人難忘啊!

享受完這美味，我還給河南燴面編了一段廣告呢：到河南，走一走，先吃美食再觀景。燴面到，嘗一嘗，好吃就再來(lái)一碗!朋友們，記住啊!吃了燴面在觀景!

以上就是我對(duì)河南有名的風(fēng)味小吃——燴面的介紹，一定要來(lái)品嘗一下啊!

河南燴面的作文 篇2

河南燴面最好吃了。

今天，我進(jìn)入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點(diǎn)了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠(yuǎn)我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過(guò)來(lái)了，綠油油的香菜、嫩綠的'蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點(diǎn)甜也有點(diǎn)微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會(huì)兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個(gè)飽嗝呢。

燴面的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把面條放進(jìn)熬好的羊肉或牛肉湯里，放點(diǎn)配料就好了。

到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來(lái)了。

河南燴面的作文 篇3

知道來(lái)河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰(shuí)嗎?河南人都知道——是燴面!

燴面在河南乃至全中國(guó)的美食排行榜上都可以說(shuō)是名列前茅的，這一切，都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn)，也就是兩絕。

第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說(shuō)三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時(shí)也能讓顏色更好看。

第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨(dú)特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上，作為面食，它在面上會(huì)多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長(zhǎng)長(zhǎng)的燴面，在被甩成燴面的過(guò)程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過(guò)程就簡(jiǎn)單了，用煮肉的羊肉高湯來(lái)煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。

看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對(duì)是人間美味。頻頻想一想，原來(lái)這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!

河南燴面的作文 篇4

提到河南小吃，洛陽(yáng)的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡(jiǎn)紹一下這：河南燴面。

這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜?？墒亲屓耸秤笤觯€沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了！

看著好看，做法嘛……說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時(shí)。（怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開了。

之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。

接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！

吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！

不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡

吃的人）們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！

河南燴面的作文 篇5

洛陽(yáng)的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。

如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。

制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。

現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒(méi)有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長(zhǎng)高速度……

朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾??！

第二篇：滋補(bǔ)燴面(700字)作文

精選作文:滋補(bǔ)燴面(700字)作文

俗話說(shuō)得好：民以食為天，世界上的美味數(shù)不勝數(shù)，有烤鴨、羊肉泡饃、過(guò)橋米線、刀削面&&可給我印象最深的還是那令人垂涎三尺的滋補(bǔ)燴面。

記得上次媽媽帶我去吃滋補(bǔ)燴面。排了好久的隊(duì)，面終于上來(lái)了，只見乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條藏于水中的白色絲帶，上面零亂地散著一些木耳；晶瑩剔透的粉條和黃色的豆腐皮纏繞在一起；金燦燦的黃花菜、綠瑩瑩的香菜與橙紅的枸杞，如魚般在水中游動(dòng)。用筷子一攪，幾片香味四溢的羊肉忽上忽下地漂浮在碗中，隱隱約約還可以看見幾片被切成小塊的當(dāng)歸，文人沁人心脾的羊肉湯，看著花色繁多的燴面，我禁不住口水直流三千尺，拿起筷子津津有味得品嘗起來(lái)。

滋補(bǔ)燴面那撲鼻的香氣讓人胃口大開，嘗一口更是叫人贊不絕口，用筷子夾住面條送入口中，細(xì)嚼鮮香無(wú)比，除了面的香味，仔細(xì)一品，還有一股淡淡的中藥味。因?yàn)檫@滋補(bǔ)燴面加入了能益氣補(bǔ)血的黃芪和當(dāng)歸。粉條吃起來(lái)滑溜爽口，豆腐皮吃起來(lái)筋道又帶有豆香，夾起一片煮的嫩爛的羊肉，不管是肥是瘦，都十分有嚼勁，肥而不膩，鮮而不膻。

一陣?yán)峭袒⒀屎螅偃テ穱L下配料，夾一粒橙紅的枸杞，咬一口，一股湯汁就從中流失出來(lái)，枸杞本身酸甜，加上這湯，更是有一種說(shuō)不出的美味；木耳和黃花菜吃起來(lái)香脆可口，香菜吸收了湯的味道更是鮮美。

吃燴面，最重要的莫過(guò)于課堂，吃完?duì)Z面，我迫不及待地拿起一把勺子，舀了一勺湯送出入口中，羊肉的鮮美與面條的的香味伴著香菜的清香在我嘴里迅速?gòu)浡_，從嘴里美到心里，我控制不住自己的手，端起碗，肆無(wú)忌憚地大口喝起湯來(lái)，不一會(huì)兒，一大碗湯都下肚了，可羊肉的味道還依然留在口中，令人回味無(wú)窮。

你是否也已垂涎三尺了呢？那就快去常常這不僅營(yíng)養(yǎng)，味道還很鮮美的滋補(bǔ)燴面吧，這味道可是天上年年有，地上難得聞??！六年級(jí):那朵花 篇一：我的家鄉(xiāng)名吃---燴面

家鄉(xiāng)名吃----燴面

我的家鄉(xiāng)在河南葉縣，這里的名吃各式各樣，其中我最喜歡的名吃是遠(yuǎn)近馳名的燴面。

上一碗熱氣騰騰的燴面，里面的菠菜猶如一片片荷葉似的漂浮在湯里，從荷葉下探出頭的“羊肉小魚”，仿佛是探著頭看外面的精彩世界。潔白的面條像玉帶一樣嵌在湯里，玉帶在五顏六色的配菜中，晶瑩透亮，還沒(méi)吃上一口，就已經(jīng)胃口大開了。

燴面不僅好看，而且味道更美！一碗燴面從你身邊端過(guò)，一陣香氣撲面而來(lái)。用筷子把面條送入口中，香滑軟嫩。如果舀上一勺燴面湯，嘗一嘗，湯水豐富，喝上一口，那種美味滋潤(rùn)人的脾胃，使人神清氣爽！

有時(shí)間大家快來(lái)河南葉縣來(lái)嘗一嘗，我們這里的色香味美的燴面吧！三（1）班 王靜涵

篇二：我愛(ài)吃葉縣燴面

小學(xué)三年級(jí)學(xué)生作文 我愛(ài)吃葉縣燴面

葉邑鎮(zhèn)同心寨小學(xué)三年級(jí) 姚新明

燴面是河南的風(fēng)味名吃。河南各地的燴面風(fēng)味各不相同，但我最愛(ài)吃的是葉縣的熗鍋燴面。熗鍋，是葉縣燴面的特色之一。平頂山市區(qū)的燴面是在面熟出鍋之后，撒上熟羊肉。葉縣燴面則是把鮮嫩羊肉切成薄片，加入蔥、姜和胡椒，用滾油爆炒，羊肉的味道徹底被熗出來(lái)，然后添加高湯，湯沸煮面。羊肉的醇香，經(jīng)熗鍋后徹底融入這碗湯里。葉縣燴面湯肥肉瘦，香濃爽口，開胃生津，營(yíng)養(yǎng)豐富。每次去外地學(xué)習(xí)，就餐時(shí)我總是自豪地說(shuō)：“還是俺葉縣的熗鍋燴面好吃。”

看師傅下面也是一種美的享受。薄薄的面片，一拉、二摔、三扯、四撕，上下翻飛，像游龍飛舞，轉(zhuǎn)眼間拉成二指寬、三尺長(zhǎng)的薄片下入鍋中。時(shí)間不長(zhǎng)，面已煮熟，擺上海碗，放入少許味精，撈入面片兒，盛少許湯，撒上一把切碎的香菜或蒜苗，再滴入幾滴小磨油，就這樣熱熱和和的一大碗羊肉燴面就擺在你面前了。

只見乳白色的湯里，寬寬的面條就像一條條盤在水中的玉帶，嫩綠的香菜和黃色的豆腐皮繞在一起，可謂是湯白味鮮，面滑筋道，散發(fā)出誘人的味道，令人垂涎欲滴。別急著吃面，先喝上幾口清香的湯，可以說(shuō)一碗燴面的味道全在它的湯里。然后用筷子夾起面送進(jìn)嘴里，大口咀嚼。吃下寸長(zhǎng)，喝湯；吃下尺長(zhǎng)，再呼嚕呼嚕喝湯。額頭冒出如豆的汗珠，讓人覺(jué)得氣脈貫通，酣暢淋漓。喜歡吃辣椒的客人可放入特制的辣椒，這特制的辣椒是用羊油與辣椒和在一起制成，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。一碗香氣四溢、筋道爽口的葉縣燴面入胃，那濃濃的味道游走在舌尖，一如葉縣人熱情、坦蕩、實(shí)誠(chéng)的性格。

葉縣熗鍋羊肉燴面，活腰膝，壯筋骨，厚腸胃，暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身。不論外地人何時(shí)來(lái)葉縣，都希望品嘗到正宗葉縣熗鍋羊肉燴面的芳香。

熗鍋羊肉燴面，是葉縣的風(fēng)味名吃，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。我愛(ài)吃葉縣燴面。

點(diǎn)評(píng) 小作者重點(diǎn)介紹了葉縣熗鍋羊肉燴面的制作和特色，情節(jié)處理詳略得當(dāng)，語(yǔ)言具體生動(dòng)，讀后令人垂涎欲滴。指導(dǎo)教師 羅亞蕾

外婆帶著我退了雪具，心疼地問(wèn)我摔傷了沒(méi)有。我告訴外婆：這次滑雪雖然摔了一跤，但也很值得，因?yàn)樗捔宋业哪懥亢鸵庵尽?/p>

點(diǎn)評(píng) 本文按照事情發(fā)展順序來(lái)寫，重點(diǎn)敘述滑雪過(guò)程，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，內(nèi)容充實(shí)，過(guò)渡自然，結(jié)尾點(diǎn)明自己滑雪的感受，水到渠成。指導(dǎo)教師 羅亞蕾

篇三：燴面 1.媽媽做的燴面

如果你在鄭州大街上隨便找一位行人，問(wèn)他個(gè)問(wèn)題，“鄭州的名吃是什么呀？”絕大多數(shù)人肯定會(huì)脫口而出：燴面。是的，鄭州的名吃就是燴面！

提到燴面，大家都會(huì)非常熟悉。因?yàn)猷嵵莸摹袄先洝薄昂嫌洝?、“葛記”、“蔡記”中，“合記”就是鄭州最有名的燴面品牌。如今滿大街的蕭記、劉記燴面，味道也都不錯(cuò)。

“合記”、“蕭記”等雖然很出名，但是我媽媽做的魚湯燴面也挺不錯(cuò)哦！在這里我就給大家介紹一下吧！

要做魚湯燴面，首先是魚得要活蹦亂跳的，現(xiàn)買現(xiàn)殺，拿回家還得馬上燉。要想讓湯味道鮮美，除了常用的作料外，媽媽還有一妙招兒，那就是用大蒜瓣兒。等把魚湯燉到有點(diǎn)泛白的時(shí)候，全家人就會(huì)先涮上一陣子羊肉、肥牛啊什么的。等到湯里的東西撈得差不多時(shí)，媽媽就開始下燴面嘍！

一到下燴面時(shí)，媽媽就儼然變成了一位大廚。面坯是事先一片一片揉好的，這一切環(huán)節(jié)媽媽從來(lái)不讓我們插手。瞧瞧！媽媽一拿到軟軟的燴面坯，就搖身一變，成了一位技藝高超的雜技演員，上翻、下翻、側(cè)翻、空翻，各種動(dòng)作讓人眼花繚亂，面條也就像仙女的飄帶一般“飄”進(jìn)鍋里，蓋好鍋蓋，大火煮、小火燉。等把面條煮到晶瑩透亮，掀開鍋蓋，一股沁人心脾的香味就會(huì)撲鼻而來(lái)，待霧氣散去，就會(huì)看見湯中那薄如蟬翼的面片，哇！薄薄的面片就像西施浣洗過(guò)的紗巾一樣，漂了滿滿一鍋。泛白的魚湯配上雪白雪白的面片，簡(jiǎn)直就像是悠然游動(dòng)在水中的條條白龍。滿滿地盛上一碗，吸進(jìn)嘴里，滑過(guò)食道，溜進(jìn)胃里，一股暖流常常從胃里一直往上沖，沖進(jìn)胸腔，沖過(guò)食道，沖進(jìn)大腦，讓人只想說(shuō)一個(gè)字：爽！

怎么樣，好吃吧，你也想吃嗎？回頭讓我媽媽請(qǐng)你一回吧！

2.我愛(ài)家鄉(xiāng)的燴面

燴面？大家聽到它一定很陌生吧！說(shuō)句老實(shí)話給你聽，燴面呢，其實(shí)就是我家鄉(xiāng)河南的一種特色面，河南人最愛(ài)吃的，就是它了。

它和普通的面不太一樣，燴面是用面粉經(jīng)人工直接拉成的，拉好之后，放入加有羊肉湯，粉絲，香菜等各種各樣材料的湯，繼續(xù)熬，過(guò)20分鐘，面就好了。如果一邊吃面，一邊吃一些糖蒜，那味道，實(shí)在是好極了！

由于父母工作的緣故，從我上小學(xué)起，我就一直生活在上海?？墒牵恳淮芜^(guò)年，我都要回鄭州。當(dāng)然，每一次回去的

小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。

制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。

現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒(méi)有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長(zhǎng)高速度?? 朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾??！

篇四：鄭州名吃—燴面

鄭州名吃—燴面

鄭州名吃—燴面

提起鄭州美食，人們首先便會(huì)想到燴面。沒(méi)錯(cuò)，燴面正是鄭州著名的風(fēng)味小吃。

燴面不僅味道鮮美，而且看相十分好看。碧綠的菠菜葉猶如一頁(yè)頁(yè)荷葉，“羊肉小魚兒”從“荷葉”下探出腦袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。潔白的面條嵌在五顏六色的配菜中。那樣子，光看一看都讓你垂涎三尺。

別看燴面這么好看，做起來(lái)可頗有些費(fèi)事。

和面是重要的一步。面里放鹽，每隔半小時(shí)活一次，一共要活3、4次才行。活好的面還至少要醒3個(gè)小時(shí)。所以，晚上準(zhǔn)備吃燴面，上午一定要和面，不然面沒(méi)勁兒。

再就是用帶骨羊肉燉湯，只放姜，連鹽都不要。肉燉的差不多爛了以后撈出來(lái)，將肉從骨頭上剔掉，把骨頭繼續(xù)放回鍋里燉。

下面前，把活好的面切成寬兩厘米的長(zhǎng)條，兩面抹油，再醒半個(gè)小時(shí)，最后把面甩開，越拉越長(zhǎng)，下到湯鍋里煮熟。出鍋前放入海帶、蔥花、香菜、豆腐皮絲和菠菜。

好了，熱氣騰騰的燴面出鍋啦！

喝一口湯，呀！真鮮啊！挑起一根燴面，嗯！有勁兒、有彈性！燴面真好吃！

這就是鄭州著名的小吃——燴面。

河南鄭州鄭州金明雙語(yǔ)小學(xué)六年級(jí):劉豐源

第三篇：習(xí)近平視察蘭考吃燴面

昨日,習(xí)近平赴蘭考參觀焦裕祿同志紀(jì)念館時(shí)說(shuō)，雖然焦裕祿離開我們50年了，但焦裕祿精神是永恒的。習(xí)近平還來(lái)到村里同干部群眾座談。據(jù)新華視點(diǎn)

昨日,習(xí)近平赴蘭考參觀焦裕祿同志紀(jì)念館時(shí)說(shuō)，雖然焦裕祿離開我們50年了，但焦裕祿精神是永恒的。習(xí)近平還來(lái)到村里同干部群眾座談。據(jù)新華視點(diǎn)

習(xí)近平17日來(lái)到他在第二批群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)中的聯(lián)系點(diǎn)—河南蘭考縣。蘭考是“縣委書記的榜樣”焦裕祿工作過(guò)的地方。一下車，他就直接來(lái)到焦裕祿同志紀(jì)念館。2009年4月，習(xí)近平曾來(lái)蘭考參觀焦裕祿事跡展，并種下一棵泡桐。

【上午】 紀(jì)念館

午餐每桌大盆四菜一湯

參觀焦裕祿同志紀(jì)念館的過(guò)程中，習(xí)近平認(rèn)真聽取講解。在焦裕祿半身銅像、“十條工作方法”電子屏、“干部十不準(zhǔn)”圖示、辦公桌和舊藤椅等展品前，他仔細(xì)察看。遇到前來(lái)參觀學(xué)習(xí)的河南省中牟縣的黨員、干部，總書記說(shuō)：“我們來(lái)是同一個(gè)目的，我也是來(lái)學(xué)習(xí)的。”習(xí)近平在紀(jì)念館會(huì)見了焦裕祿5個(gè)子女和當(dāng)?shù)夭糠纸乖５撌降暮酶刹?。聽二女兒焦守云說(shuō)省里拍了一部介紹焦裕祿的紀(jì)錄片，他馬上轉(zhuǎn)頭叮囑中組部領(lǐng)導(dǎo)：“紀(jì)錄片可作為教材。”他說(shuō)，時(shí)隔5年再來(lái)蘭考，再看紀(jì)念館和事跡展，仍很感動(dòng)、很受教育。

習(xí)近平說(shuō)，雖然焦裕祿離開我們50年了，但焦裕祿精神是永恒的。焦裕祿精神和井岡山精神、延安精神一樣，體現(xiàn)了共產(chǎn)黨人精神和黨的宗旨，要大力弘揚(yáng)。只要我們搞中國(guó)特色社會(huì)主義，只要我們還是共產(chǎn)黨，這種精神就要傳遞下去。黨中央號(hào)召全黨繼續(xù)學(xué)習(xí)焦裕祿精神。

午飯時(shí)間到了。習(xí)近平來(lái)到焦裕祿干部學(xué)院二樓餐廳，和大家一起圍坐在幾張普通圓桌旁就餐。每張桌上都是大盆裝的四菜一湯，主食是白米飯和燴面?？倳浲蠹疫叧赃吜?，一頓飯吃得簡(jiǎn)單而熱乎。

【下午】 服務(wù)中心 村民家

“為民服務(wù)不能虎頭蛇尾”

第四篇：關(guān)于河南燴面的作文

關(guān)于河南燴面的作文匯編5篇

在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，作文是經(jīng)過(guò)人的思想考慮和語(yǔ)言組織，通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。那要怎么寫好作文呢？下面是小編精心整理的河南燴面的作文5篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

河南燴面的作文 篇1

河南燴面最好吃了。

今天，我進(jìn)入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點(diǎn)了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠(yuǎn)我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過(guò)來(lái)了，綠油油的香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點(diǎn)甜也有點(diǎn)微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會(huì)兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個(gè)飽嗝呢。

燴面的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把面條放進(jìn)熬好的羊肉或牛肉湯里，放點(diǎn)配料就好了。

到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來(lái)了。

河南燴面的作文 篇2

鄭州號(hào)稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街小巷。說(shuō)起燴面的由來(lái)，還有硝煙的味道，據(jù)說(shuō)，羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來(lái)的抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)?？找u鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來(lái)了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來(lái)后，就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。

燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的，加雞蛋和鹽，在和面之時(shí)就將其揉入面粉之中，經(jīng)反復(fù)揉搓，使其筋韌，揪成小劑子，捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時(shí)，幾番抖動(dòng)，面片便由粗變細(xì)，被拉成寬約2厘米的薄面條，在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香，功夫在于湯，湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤(rùn)如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉，配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。

燴面有許多種，加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面，換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面，換成海鮮就是海鮮燴面。

河南燴面的作文 篇3

提到河南小吃，洛陽(yáng)的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡(jiǎn)紹一下這：河南燴面。

這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜?？墒亲屓耸秤笤觯€沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了！

看著好看，做法嘛……說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊湯。用羊肉羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時(shí)。（怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開了。

之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。

接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！

吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！

不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡

吃的人）們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！

河南燴面的.作文 篇4

說(shuō)起中國(guó)的美食，那就像天上的星星一樣多，有成千上萬(wàn)種，從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等，每一種烹飪方法不同，做出來(lái)的佳肴味道都有所不同，我最喜愛(ài)的美食你們猜猜看是哪一種，不過(guò)中國(guó)的美食這么多，英才的話，就像大海里撈針一樣難了，那么我先給大家提示下，這種美食烹飪方法是煮的，好了，不買關(guān)子了，我最喜愛(ài)的美食是河南燴面。下面我就說(shuō)說(shuō)河南的羊肉燴面哦。

說(shuō)起河南燴面，來(lái)頭可就大了，據(jù)說(shuō)，羊肉燴面可是飛機(jī)轟炸出來(lái)的美味。抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州，當(dāng)時(shí)有一名廚師叫做趙榮光的，特別愛(ài)做面食，一天正在做面食飛機(jī)來(lái)了，就去躲避飛機(jī)的轟炸，回來(lái)后就把剩下的苗條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在面里放些鹽、堿、等，是面條更勁道、爽滑，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面，香氣撲鼻，燴面之香，功夫在于高湯，湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的，加進(jìn)黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補(bǔ)中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，加上一些羊肉，配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)在撒上一把香菜，淋上一勺辣椒油（可以根據(jù)給人口味添加），放上幾瓣糖蒜，吃口面，喝口湯，夾片羊肉，色香味足了。各位朋友有沒(méi)有被吸引到胃口哦。

所以各位來(lái)河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦，會(huì)讓一嘗忘不掉哦，同時(shí)熱烈歡迎大家來(lái)河南玩哦。

河南燴面的作文 篇5

燴面是河南的一大特色，也是來(lái)河南必吃的一種美食。

燴面之所以受廣大河南人民喜愛(ài)有兩點(diǎn)，一、中原人酷愛(ài)吃面。二、因?yàn)闀?huì)面色香味俱全。

燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。

會(huì)面做事想跳舞，所以，師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來(lái)，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會(huì)面時(shí)要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。

河南會(huì)面中！

第五篇：河南燴面的作文集錦

河南燴面的作文集錦六篇

在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說(shuō)明文、應(yīng)用文、議論文。相信許多人會(huì)覺(jué)得作文很難寫吧，下面是小編整理的河南燴面的作文6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

河南燴面的作文 篇1

燴面是河南的一大特色，也是來(lái)河南必吃的一種美食。

燴面之所以受廣大河南人民喜愛(ài)有兩點(diǎn)，一、中原人酷愛(ài)吃面。二、因?yàn)闀?huì)面色香味俱全。

燴面不但香而且樣子也很好看，白白的面，泛白的羊肉湯，一根根晶瑩剔透的粉絲，一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了，就像撲上去，品嘗美味。

會(huì)面做事想跳舞，所以，師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的燴面舞，拉完后放入湯中，熟后撈上來(lái)，澆上乳白色的湯，再放上幾片香菜，羊肉，一看就，垂涎三尺。只會(huì)面時(shí)要一根一根的吃，雖然有嚼勁，順流，可吸的花就天女散湯了。

河南會(huì)面中！

河南燴面的作文 篇2

洛陽(yáng)的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。

如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。

制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。

現(xiàn)在，我已經(jīng)好久沒(méi)有聞到那熟悉的味道了，個(gè)子也跟著抗議似的，大大降低了長(zhǎng)高速度……

朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾??！

河南燴面的作文 篇3

河南燴面最好吃了。

今天，我進(jìn)入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面，不禁咽了咽口水。我也點(diǎn)了一份羊肉燴面，很快面出鍋了，不遠(yuǎn)我就聞見了香味，誘人的香味讓我等不及了。面終于端過(guò)來(lái)了，綠油油的香菜、嫩綠的蔥，再加上鮮美的湯和勁道十足的面條，使我口水直流。我先喝了一口湯，湯里面有蔥的味道，咸里面有點(diǎn)甜也有點(diǎn)微辣。接著我又吃了一塊羊肉，羊肉薄薄的，但是很勁道。最后，我才吃面，這面像果凍一樣，仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會(huì)兒功夫，我就把一整碗面吃完了，還打了一個(gè)飽嗝呢。

燴面的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，先把面條放進(jìn)熬好的羊肉或牛肉湯里，放點(diǎn)配料就好了。

到了河南，你如果不吃一碗燴面，那你就白來(lái)了。

河南燴面的作文 篇4

十一黃金周，爸爸帶著我們一家來(lái)到了河南最著名的——蕭記燴面館吃燴面!燴面不僅是一種面食，還是河南最為著名的風(fēng)味小吃之一。

燴面中的面條味道美，面筋，鮮滑，味道十分不錯(cuò)，白白地燴面上伴著又香又綠又翠的香菜，晶瑩透亮的粉絲，味道鮮美的羊肉，翠綠色的海帶絲，黑色的木耳，一起浸泡在味道鮮美的羊肉骨湯里，真是令人垂涎三尺啊!

燴面的做法不算太難：客人一到，將準(zhǔn)備好的燴面放入正在煮的羊肉骨湯中，等一小會(huì)，將面撈到碗中;再把準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)鍋里煮上一小會(huì)，煮熟后，把菜均勻地撒到面上，最后，再把湯澆到面上。喜歡吃醋和吃辣的客人，還可以在面上澆上一勺辣油或澆上一點(diǎn)醋。就這樣，一萬(wàn)色，香，味俱全的燴面就做成了!

我最喜歡的一項(xiàng)任務(wù)就是吃燴面了：吃燴面時(shí)，我喜歡先飲一小口骨湯，再找到燴面的“頭”，“嗖”地一下吸進(jìn)口中，真是順滑爽口啊!吃肉，海帶，木耳，粉絲時(shí)，我喜歡吃一口菜，喝一口湯，再吃一口菜，喝一口湯，等到面條，食材被吃完后，再慢慢地品味羊肉骨湯的味道，那味道，真是令人難忘啊!

享受完這美味，我還給河南燴面編了一段廣告呢：到河南，走一走，先吃美食再觀景。燴面到，嘗一嘗，好吃就再來(lái)一碗!朋友們，記住啊!吃了燴面在觀景!

以上就是我對(duì)河南有名的風(fēng)味小吃——燴面的介紹，一定要來(lái)品嘗一下啊!

河南燴面的作文 篇5

俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人?！敝袊?guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面?！比绻悴恢篮幽系倪@道美食，那接下來(lái)我就給你講一下。

燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。

這碗燴面就像一個(gè)完美的.“藝術(shù)品”。零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺??！

看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香；有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中！”

河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院?；孛衲缸有牡厣屏?，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。

河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。

河南燴面的作文 篇6

知道來(lái)河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰(shuí)嗎?河南人都知道——是燴面!

燴面在河南乃至全中國(guó)的美食排行榜上都可以說(shuō)是名列前茅的，這一切，都因?yàn)樗歇?dú)特的兩大特點(diǎn)，也就是兩絕。

第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種：三鮮燴面和羊肉燴面。先說(shuō)三鮮燴面，三鮮，顧名思義，主要有三大食材，分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣，雖然用料算不上大，但是要求絲毫都必須是精品，絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉，這一部分的肉不但易熟，易入味，最主要的還是它最配那香濃的高湯，香菜的作用主要還是提香，提鮮，去腥，同時(shí)也能讓顏色更好看。

第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān)，當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨(dú)特之處，就是展現(xiàn)在“面”這個(gè)字上，作為面食，它在面上會(huì)多幾步工序。做一碗燴面，首先要處理好面，先做一個(gè)橢圓形面丕。為了讓面更有味，更筋道，所以要在面丕上刷上一層油，然后經(jīng)甩面師之手，被甩成一根長(zhǎng)長(zhǎng)的燴面，在被甩成燴面的過(guò)程中，甩面師就像是在舞龍一般，而面也像是一條龍?jiān)诳罩酗w舞。后面的制作過(guò)程就簡(jiǎn)單了，用煮肉的羊肉高湯來(lái)煮燴面，是做燴面最好的選擇，待到燴面煮成，把羊肉放到燴面里，再撒上香菜，一碗燴面就做成了。

看一看，金黃，粉紅，翠綠，雪白，五顏六色。聞一聞，香濃，鮮美，垂涎三尺。嘗一嘗，面筋道，湯水香濃，絕對(duì)是人間美味。頻頻想一想，原來(lái)這也是河南美食的特色，這更是河南人的驕傲!