第一篇：餐飲店兼職社會實(shí)踐實(shí)習(xí)報(bào)告

今年寒假，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應(yīng)聘上了服務(wù)員這一職業(yè)，并進(jìn)行了為期一個(gè)月的實(shí)踐工作。作為一名大學(xué)生，第一次參加工作，進(jìn)行社會實(shí)踐，與社會零距離接觸，雖然時(shí)間短暫，但感觸頗多。在這一個(gè)月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強(qiáng)了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài)。

寒假工作兼職了27天，回望過去，時(shí)間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個(gè)月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實(shí)任何事，過程中的感覺都是漫長的，時(shí)間仿佛停滯不前，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班，天天面對同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復(fù)是在所難免的事，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要用心，有所獲，貴在堅(jiān)持。原來，只要我們堅(jiān)持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅(jiān)持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

剛開始，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界。沒有報(bào)紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價(jià)格，站崗，迎客。后來，我認(rèn)識到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報(bào)紙，電視。每個(gè)人，或者說每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時(shí)尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。

在做這個(gè)工作時(shí)，因?yàn)橐郧皬奈唇佑|過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人，這話一點(diǎn)不假，師父沒有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé)，也沒有義務(wù)對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個(gè)人，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司，都是從新員工起步，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解，必須多向別人學(xué)習(xí)，三人行，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，相信自己，依靠自己。

在這個(gè)小小的餐飲店，你會發(fā)現(xiàn)，人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊，說話要注意措辭，素質(zhì)是自己的，借不到，別人也強(qiáng)加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應(yīng)。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。

許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸，各形各色的人都有，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性，脾氣，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認(rèn)人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視，小覷身邊的任何一個(gè)人，無論是什么時(shí)候，任何情況，都要真誠對人，熱誠待人，不要求別人有所回報(bào)，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實(shí)的。

這一個(gè)月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會的現(xiàn)實(shí)，生活的不易，或許，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲。

第二篇：餐飲店社會實(shí)踐報(bào)告

炎炎夏日列日當(dāng)頭，餐飲店社會實(shí)踐報(bào)告。正是由于有這樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。此次暑假，我在成都邛崍的一家餐飲店應(yīng)聘上了服務(wù)員這一職業(yè)，并進(jìn)行了為期一個(gè)月的實(shí)踐工作。作為一名大學(xué)生，第一次參加工作，與社會零間隔接觸，固然時(shí)間短暫，但感慨頗多。在這一個(gè)月中，我增長了見識，讓自己的性情得到了磨練，增強(qiáng)了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài)。暑假工作兼職了30天，回看過往，時(shí)間過得真快，自己竟然能熬過來，就這樣一個(gè)月了，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。實(shí)在任何事，過程中的感覺都是漫長的，時(shí)間仿佛停滯不前，天天都盼著那個(gè)點(diǎn)放工，天天面對同樣的事，無聊，辛勞，可事后回看，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復(fù)是在所難免的事，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要專心，有所獲，貴在堅(jiān)持。原來，只要我們堅(jiān)持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅(jiān)持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。剛開始，那是與世隔盡的日子，從早忙到晚，蓮山課件幾乎沒有多余的時(shí)間往關(guān)注外面的世界。沒有報(bào)紙，沒有新聞，天天背菜譜，背價(jià)格，站崗，迎客。后來，我熟悉到，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報(bào)紙，電視。每個(gè)人，或者說每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時(shí)尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會交流，會溝通，沒有什么事你會不知道。在做這個(gè)工作時(shí)，由于以前從未接觸過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂*領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人，這話一點(diǎn)不假，*沒有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé)，也沒有義務(wù)對你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個(gè)人，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索。任何一個(gè)人進(jìn)進(jìn)任何一家公司004km.cn，都是從新員工起步，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開始就能把握跟了解，必須多向別人學(xué)習(xí)，三人行，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定，社會實(shí)踐報(bào)告《餐飲店社會實(shí)踐報(bào)告》。勤動手，勤動口，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦冷來，相信自己，依靠自己。在這個(gè)小小的餐飲店，你會發(fā)現(xiàn)，人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊，說話要留意措辭，素質(zhì)是自己的，借不到，別人也強(qiáng)加不了。在交往中，假如我們不能往改變什么，我們就要采用各種方法往適應(yīng)。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。很多人說娛樂圈是個(gè)大染缸，各形各色的人都有，實(shí)在餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性，脾氣，要想與他們搞好關(guān)系，需要很多技巧，為人處世之道在于啞忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事004km.cn化妝品行業(yè)的發(fā)展趨勢大頭呀中國美麗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旗下有機(jī)餐飲食品品牌企業(yè)文化形象推廣大頭呀金湯"豆撈坊運(yùn)營企劃書郁悶品牌快餐上演爭奪戰(zhàn)快餐業(yè)提速北京餐飲市場神仙淘寶開店怎么開捷易通如何刷鉆舍恩洛杉磯話說餐飲行業(yè)···

第三篇：餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告

餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告

餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告1

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在凱瑞餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)

山東凱瑞酒店管理咨詢有限公司是一家全國連鎖的多元化的知名企業(yè)，現(xiàn)公司下屬六個(gè)品牌，分別為：高第街56號餐廳、魯西南老牌坊特色餐廳、城南往事特色餐廳、凱瑞麗商務(wù)酒店、白云穗港酒店裝飾工程公司、行動營銷策劃公司，并在全國有多家加盟、合作酒店。公司注重員工培訓(xùn)，并為員工提供系統(tǒng)的帶薪培訓(xùn)。包括入職培訓(xùn)，崗位技能培訓(xùn)、崗位理論知識培訓(xùn)、執(zhí)行力培訓(xùn)、影響力培訓(xùn)以及管理能力培訓(xùn)等，公司將為每一位員工的學(xué)習(xí)提供便利條件，并鼓勵(lì)員工自我學(xué)習(xí)，完善自我，發(fā)展自我。

實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生；在進(jìn)店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)： 隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊，并為顧客提供幫助

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是XX元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時(shí)找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時(shí)，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時(shí)向部長、主管或經(jīng)理匯報(bào)任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時(shí)通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時(shí)，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

一、實(shí)習(xí)概況

為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會的進(jìn)一步了解，學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在xxx度假酒店餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。在這六個(gè)月中，讓深居象牙塔的我走出校門走進(jìn)社會，投入到社會實(shí)踐活動，要讓在校的我深入社會基層，了解社會現(xiàn)狀，進(jìn)而培養(yǎng)大學(xué)生處理社會事務(wù)，與人溝通交流的能力。所以說，實(shí)踐是鞏固知識的必要手段，也是大學(xué)生成才成長的重要途徑。可見其對大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可或缺的關(guān)鍵作用。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

三、崗前培訓(xùn)

酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的幾個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的.學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位是中餐部服務(wù)員。

四、工作內(nèi)容:

1，迎賓、問候客人

當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

1，呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜．

3，服務(wù)酒水

如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

4，上菜服務(wù)

上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

5，餐間服務(wù)

煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺:先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

四、心得看法

各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。酒店各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點(diǎn)由價(jià)格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭，現(xiàn)在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭，是高品位有競爭，是適應(yīng)市場需要的競爭.

飯店文化要突出個(gè)性，文化要示個(gè)性，個(gè)性帶來形象，形象增強(qiáng)競爭力，飯店文化要有特色，注重細(xì)節(jié)，有特色.永遠(yuǎn)都不會忘記上午下午晚上例會結(jié)束時(shí)黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù)，互相關(guān)愛，腳踏實(shí)地，永遠(yuǎn)第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!

五、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告2

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益匪淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。

來到浩海后,顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海,了解一個(gè)四星級酒店到底是怎么服務(wù)的,這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對常客要做好個(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個(gè)月的時(shí)間過去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會，讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好。

XX有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的'是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程

XX是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。XX飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)XX酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

餐飲店實(shí)習(xí)報(bào)告3

由于學(xué)校與酒店合作的關(guān)系，我來到了xx酒店實(shí)習(xí)。其中主要是平時(shí)酒店宴會廳內(nèi)的服務(wù)員實(shí)習(xí)。以下是我在酒店餐飲部的實(shí)習(xí)報(bào)告。

一、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年xx月xx日

二、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

xx酒店餐飲部

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

餐飲部的工作環(huán)境相對輕松自由，整個(gè)晚上是以樂隊(duì)表演和自助餐的形式進(jìn)行的，客人們可以暢飲啤酒，人到啤到。作為服務(wù)人員，我們不被要求要用托盤送啤酒，雙手拿杯子就可以了，有時(shí)候兩個(gè)手一共可以拿得起8杯啤酒，也覺得自己挺厲害的呢!每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡單的場地布置：擺桌子、分餐具、弄紙巾花、準(zhǔn)備自助餐、擺啤酒等等。到了晚上，即客人入座后，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù)、倒啤酒和調(diào)動客人的積極性，融入到現(xiàn)場氣氛。

一開始倒啤酒沒有經(jīng)驗(yàn)，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導(dǎo)致氣泡溢出來灑在桌上，甚至溢到客人的手機(jī)上、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張，會覺得很不好意思，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了，總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個(gè)：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨(dú)買德國的其中一種酒來喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了三四次酒，最后一次幫他們買的時(shí)候他們，他們還給了我小費(fèi)。這是人生中第一次收到小費(fèi)，一開始很不好意思拿，一再的推脫，那個(gè)德國人硬塞到我口袋里，我也不再好拒絕，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢，但卻是一種鼓勵(lì)，起碼是對我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時(shí)候還親了我的臉頰，一直和我說“Thankyou”，其實(shí)覺得自己做的不過是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定，那時(shí)的我很是開心。

實(shí)習(xí)期間，我們學(xué)校的`指導(dǎo)老師也有參加，每次看到老師來的時(shí)候，都很開心，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學(xué)生的支持。

第一次是由一個(gè)師姐作為負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)著我們，那時(shí)的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來沒穿過高跟鞋的學(xué)生來說，這簡直是煎熬，每天工作十個(gè)小時(shí)左右本來就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn)，再加上要穿上高跟鞋，很多同學(xué)實(shí)習(xí)了幾天都堅(jiān)持不下去了，也有個(gè)別同學(xué)把腳崴了。隨之而來的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請假。

還記得那時(shí)候師姐實(shí)在是看不下去了，給我們每個(gè)人發(fā)了一個(gè)短信，短信中是這樣說的：其實(shí)我知道大家都很累，也許以前從來都沒有這么辛苦過，但是這就是社會現(xiàn)實(shí)，工作不像上課，不是想累了就可以翹課，不是辛苦就可以請假的，既然來了就好好堅(jiān)持住，挺過這一關(guān)以后的路才會更好走一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)看到這個(gè)短信后我選擇了堅(jiān)持，真的是既來之則安之，當(dāng)初答應(yīng)酒店要去實(shí)習(xí)，不管再苦再累都要履行這個(gè)承諾，也是做人最基本的誠信原則，事實(shí)證明，最終堅(jiān)持下去做完八天的餐飲部實(shí)習(xí)讓我受益的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。

餐飲部的服務(wù)，我覺得真得是一個(gè)很鍛煉人的工作。還記得一開始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了，例如：盤子超出了預(yù)期的重，結(jié)果上菜的時(shí)候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時(shí)候托盤沒有拿穩(wěn)，差一點(diǎn)整個(gè)托盤掉到地上。倒茶的時(shí)候差點(diǎn)燙到客人。有時(shí)候提供的飲料品種太多，分不清楚給客人倒錯(cuò)飲料。倒紅酒時(shí)量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題。

同時(shí)也感到自己是幸運(yùn)的，出現(xiàn)了這么多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作。如今自己已經(jīng)可以熟練地完成這些工作，每個(gè)服務(wù)步驟都可以完成的井然有序，并且通過那么多失誤，我自己也總結(jié)出了很多服務(wù)的技巧。有時(shí)候真的不能小瞧服務(wù)員這個(gè)崗位，能把這個(gè)崗位做好，也需要一定的磨練經(jīng)驗(yàn)，比如上菜的時(shí)候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少，菜在轉(zhuǎn)盤上怎么擺最好等等這些微小的細(xì)節(jié)上面都是大有講究的?；蛟S宴會廳的實(shí)習(xí)讓我更加懂得細(xì)節(jié)的重要性，很多東西看似簡單，可想要做好卻不簡單，但我永遠(yuǎn)相信業(yè)精于勤的道理。

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

當(dāng)初報(bào)了酒店管理這個(gè)專業(yè)，現(xiàn)在看來是個(gè)正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高，很認(rèn)可這個(gè)說法。或許現(xiàn)代很多人看不起服務(wù)員這個(gè)崗位，但是當(dāng)我真正深處其位時(shí)，我也懂得了其中的酸甜苦辣。

做酒店讓我學(xué)會更加感恩、更加在意別人的感受，并且更加細(xì)膩化。同時(shí)，“術(shù)業(yè)有專攻”、“業(yè)精于勤”、“持之以恒”這三個(gè)道理也讓我在實(shí)習(xí)期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開始，這沒有什么丟人不丟人的，作為年輕人，我們唯有腳踏實(shí)地、一步一步地向前努力，才能走得更遠(yuǎn)。

我永遠(yuǎn)不會忘記，在一次實(shí)習(xí)的晚上，我問我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累，你怎么還做得這么開心?你是怎么堅(jiān)持下來的?他給我的答案是：因?yàn)闊釔圻@個(gè)行業(yè)，就算是在工作都是一種快樂，所以自然就不會覺得辛苦了。這個(gè)答案，作為酒店人的我一輩子都不會忘。

第四篇：社會實(shí)踐報(bào)告——兼職

院系：信息科學(xué)技術(shù)學(xué)院

專業(yè)：電子商務(wù) 班級：電子商務(wù)1班 姓名：李美群 學(xué)號：201141841127 活動：步入企業(yè) 探索市場 時(shí)間：2012.01.07——2012.01.21 地點(diǎn)：慈利芙蓉超市火車站店

評分：

評閱人：時(shí)間：

目錄：

一、工作心得

1、工作目的

2、工作介紹

3、工作收獲

4、領(lǐng)悟的道理

二、市場分析

1、銷售的現(xiàn)狀及前景

2、品牌分析

3、銷售地分析

4、價(jià)格分析

5、時(shí)間分析

6、給超市的建議

7、給廠家的建議

三、附錄

1、工作場景記錄

2、實(shí)踐地接收證明

步入企業(yè)

了解市場

一、工作心得

1、工作目的

社會實(shí)踐旨在培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)能力，在假期為學(xué)生提供自我鍛煉的機(jī)會，未畢業(yè)后就業(yè)做鋪墊。

2、工作介紹

針對我所學(xué)的專業(yè)電子商務(wù)，本次寒假社會實(shí)踐我選擇了銷售類的工作。我首先聯(lián)系了我們當(dāng)?shù)刈畲蟮某小饺爻校弥藛挝徽衅复黉N員后，我就報(bào)名應(yīng)征口口香的臨時(shí)促銷員。

我的工作時(shí)間是上午10點(diǎn)到12點(diǎn)和下午2點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，每天工作9小時(shí)。工作期限是從2012年1月7日到2011年1月21日。工作內(nèi)容是接貨、分貨、加貨、促銷。

3、工作收獲

第一次打工，難免有許多弄不好的地方。比如每天上下班時(shí)的打卡，我就出過錯(cuò)誤，把上班打成了下班;還有幫顧客打稱時(shí)弄錯(cuò)條碼；把商品價(jià)格記錯(cuò)??不過，我有我的戰(zhàn)友們、前輩們，他們教會了我許多。每天從早站到晚，如果被發(fā)現(xiàn)坐下一次罰款20元，但是和他們在一起有時(shí)聊聊天也挺開心的。我們散裝科有3個(gè)李美群（包括我），所以他們就經(jīng)常拿我們的名字開玩笑。雖然每次貨來了我們就很痛苦，可是咬咬牙，幾百件貨幾下就搬完了我們還年輕，那點(diǎn)苦頭還吃得消。

重要的是，我收獲了很多。我交了一大群朋友，尤其是我們店長，店長是個(gè)很隨和的人，雖然很忙，一有機(jī)會他就會和我們這些員工聊聊。記得有一次我們坐在食堂吃飯時(shí)就為網(wǎng)上開店和開實(shí)體店而

爭論了起來，是店長讓我感覺到領(lǐng)導(dǎo)并不可怕，那些讓人可怕的領(lǐng)導(dǎo)不一定成功，也讓我想到了爺爺生前的一句話“仇人面前滿斟酒”，只有那些能容下他人的心胸才會被社會容納。我還學(xué)會了一些工作的技巧，至少以后去超市買東西知道選貨、知道以后工作的流程了。最讓我開心的是，我吃到了最好吃的米飯（餓到不行時(shí)才會有的感覺）。

4、領(lǐng)悟的道理

從本次工作中，我明白了一些道理：

1、找工作時(shí)心態(tài)要積極，要樹立正確的職業(yè)觀。工作是平等的，這一點(diǎn)對我們這些大學(xué)生尤為重要，我們可能會瞧不起一些比較機(jī)械的工作，但是，只要合自己的胃口、只要好好干，總會發(fā)覺自己的閃光點(diǎn)。我們超市有許多老員工，她們一年到頭不休假，兢兢業(yè)業(yè)的工作。雖然工資不高，雖然比較累，但是他們找到了這份工作的樂趣，在公司里還贏得了一定的信譽(yù)。

2、工作過程中要耐心、不怕麻煩、不怕吃苦、搞好人際關(guān)系??與顧客打交道本來就是一門需要耐心的事，作為促銷員，每天需要重復(fù)許多遍同樣的話。而且，要有吃苦精神，尤其是在年前那幾天，辦年貨的人特別多到高峰期的時(shí)候，我們一天到晚都沒有休息，吃飯、上廁所都是輪流來的。雖然我的工資不是按提成算的，不用關(guān)心貨賣出去多少，但是就算累點(diǎn)，看見顧客買走自己的貨心里就很高心。

3、對工作要有激情?！耙还淖鳉?，再而衰，三而竭”，這句話表明了打仗時(shí)激情是非常重要的，工作上亦是如此。讓我印象最深刻的是咱們農(nóng)大農(nóng)業(yè)銀行里的那位保安大叔，我第一次去辦網(wǎng)銀時(shí)什么都不知道，在保安大叔耐心的指導(dǎo)下才順利完成。大叔說話幽默、很有耐心，我想他肯定遇到過很多像我這樣的白癡，也是這樣細(xì)心的教的，而他對工作還是這么有激情，這么樂在其中。

4、工作時(shí)要拉下面子，盡量滿足顧客需求。“顧客就是上帝”，商人都信奉這句話，最會為顧客著想的商家才具有更堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)。現(xiàn)在同一種商品就有多種品牌，我們只有將商品最好的一面以最直觀的方式展現(xiàn)在顧客的面前，我們的商品才更有機(jī)

會被選中。而且當(dāng)你抓住了顧客的心理，針對他的喜好介紹產(chǎn)品，主動為顧客服務(wù)，才能讓顧客買的心里更踏實(shí)。

5、要善于快速學(xué)習(xí)，學(xué)會現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，提升自己的競爭力?，F(xiàn)在人才的競爭力是很大的，而企業(yè)對人才的需求是不斷改變的，只有學(xué)得快，才能不斷跟上企業(yè)的需求，才能寶刀不老。通過這次實(shí)踐，我深刻地明白學(xué)好一種技能的重要性，這也激勵(lì)我學(xué)好現(xiàn)在所學(xué)的專業(yè)，為以后出去工作積累充足的知識基礎(chǔ)。

二、關(guān)于豆干類食品的市場分析

由于本次我做的是“口口香”的促銷工作，所以對慈利目前豆干類食品的市場有了一定的了解，并有一些見解。

1、銷售現(xiàn)狀及前景

隨著慈利火車站及其他交通的發(fā)展，不少鄉(xiāng)下的人在慈利購買了商品房，慈利城區(qū)的人口不斷增加。再者慈利城區(qū)分布著幾所有名的中小學(xué)，青年人口所占比例較大，所以為青年人所熱衷的辣味食品較受歡迎。尤其在過年過節(jié)期間，回慈利的人口較多，自然銷售量會有所增加。

針對“口口香”來說，在慈利比“仁仔”和“饞饞享”要受歡迎一些，僅次于“鹽津鋪?zhàn)印?。由于芙蓉火車站店沒有“鹽津鋪?zhàn)印边@個(gè)品牌的產(chǎn)品，故“口口香”的銷量較高，隨著慈利的發(fā)展，“口口香”在火車站店將會有更好的發(fā)展。

2、品牌分析

（1）商品品牌

眾所周知，在幾種此類食品中，“鹽津鋪?zhàn)印弊钍軞g迎。在我們慈利，一大部分消費(fèi)者是農(nóng)民或者老人，她們的品牌意識不強(qiáng)，而更關(guān)注價(jià)格，這樣，“仁仔”和“饞饞享”也有一定的消費(fèi)群體。但是隨著發(fā)展，“口口香”和“鹽津鋪?zhàn)印睂⒏谴蟊姷倪x擇。（2）店鋪聲譽(yù)

在慈利，芙蓉總店和家和美超市經(jīng)營時(shí)間較長，有多個(gè)大型居民區(qū)在附近，靠近幾所中小學(xué)，而且位于市中心，所以人氣較旺。特別是

芙蓉超市，它規(guī)模較大，是集家電、服裝、百貨、副食品、農(nóng)副產(chǎn)品、餐飲為一體的綜合性零售民營企業(yè)，連鎖店開滿了慈利贏得了大眾的認(rèn)可，所以聲譽(yù)較好。

3、銷售地分析

（1）交通

芙蓉總店和家和美超市位于正街的十字路口，能吸納1到12路公交帶來的顧客及附近人群。而芙蓉火車站分店位于火車站附近，有接近市區(qū)的邊緣主要吸收外來人口、外出人口及鄉(xiāng)里人群。

4、價(jià)格分析（1）價(jià)格競爭

（芙蓉超市火車站分店銷售情況表）

如上表所示，在幾種品牌中，就“口口香”而言，價(jià)格要高于“仁仔”和“饞饞享”，“口口香”的豆干在年前降價(jià)后是19.8元一斤，“饞饞享”的豆干是17.8元一斤，而“人在素食”在慈利只賣16.8一斤。而“口口香”的靈武鴨是69元一斤，平均每個(gè)鴨脖要4元，每個(gè)微辣鴨脯要1.7元，返貨率很高。三種品牌的商品都屬于散裝科的貨，貨架都緊挨著，所以“口口香”在這方面有一定的劣勢。

（2）顧客消費(fèi)能力分析

慈利農(nóng)村人口居多數(shù)，主要消費(fèi)的是本土的傳統(tǒng)食品，再者鑒于經(jīng)濟(jì)情況，鄉(xiāng)下村民對此類食品的消費(fèi)較少。慈利縣城中的居民經(jīng)濟(jì)條件相對較好，是此類商品的消費(fèi)群體的一部分。學(xué)生、外來人口、返鄉(xiāng)人口較注重口味的品嘗，是此類產(chǎn)品的一個(gè)重要的消費(fèi)群體。

5、時(shí)間分析

下圖是一年內(nèi)“口口香”銷售大致情況

（月）

如上表所示，在過年過節(jié)、放假期間銷售較好，所以銷售情況受節(jié)日影響。

6、給超市的建議

（1）首先隨著超市不斷做大，產(chǎn)品種類應(yīng)跟上潮流，比如芙蓉火車站店沒有“鹽津鋪?zhàn)印钡漠a(chǎn)品、美國青豆不斷缺貨就影響了超市的營銷情況。（2）再者超市應(yīng)注重員工工資按提成計(jì)算這一方案的發(fā)展，因?yàn)檫@是一個(gè)提高工作效率的好方法。（3）并且，超時(shí)應(yīng)注意商品的擺放位置的安排，尊重?zé)徜N商品放在熱點(diǎn)位置的原則。也應(yīng)為消費(fèi)者著想，比如掛架上的袋裝商品熱銷品到冷銷商品的擺放次序是中間到下面再到上面。（4）最后，較大的超市最好發(fā)展自己的物流車，便于貨物的快速傳遞。

7、給廠家的建議

（1）首先廠家要保證商品的質(zhì)量，減少退還率。（2）廠家也應(yīng)做好貨的合理調(diào)配，最重要的是要掌握不同銷售地對不同商品的需求，根據(jù)需求正確發(fā)貨，才能最大限度的賣出產(chǎn)品，并且不會出現(xiàn)商品囤積導(dǎo)致不得不打特價(jià)的后果。（3）廠家應(yīng)在每個(gè)銷售點(diǎn)至少安排一個(gè)長期促銷員，負(fù)責(zé)上報(bào)貨品需求、接貨、分貨、存貨、上架及適當(dāng)?shù)男麄魃唐贰?/p>

2012年1月12日星期

附錄：

1.工作場景記錄

2.時(shí)踐地接收證明

第五篇：兼職社會實(shí)踐報(bào)告

兼職是指本人在本職工作之外兼任其他工作職務(wù)。下面是小編為大家整理的兼職社會實(shí)踐報(bào)告范文，歡迎閱讀。

轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)炎熱的假期就要過去了。驀然回首，不能不感慨光陰似箭般穿梭中的那份無奈。當(dāng)準(zhǔn)備收拾心情，重整出發(fā)時(shí)，發(fā)現(xiàn)原來匆匆的假期里多了一份沉沉的充實(shí)。在這個(gè)暑假里為了不讓自己在放松的生活中忘掉奮斗的目標(biāo)我為自己找了兩份工作。周一到周五給一個(gè)小學(xué)畢業(yè)的女生進(jìn)行上初中前的功課銜接，周末在世貿(mào)廣場派發(fā)諾亞舟公司的宣傳單。

暑假期間，我找到了一份家教的工作。這是我自開學(xué)以來找到的第一份社會兼職工作。得到此份工作時(shí)，我的內(nèi)心既興奮又感激。興奮的是，自己得到了一個(gè)鍛煉自己的能力同時(shí)體現(xiàn)自身價(jià)值的機(jī)會。于是，我的暑假生活又增添了一道絢麗的風(fēng)景。這道風(fēng)景讓我學(xué)會了許多，體味了許多，思考了許多。

最熟悉的陌生稱謂

經(jīng)過了將近一個(gè)月的家教生涯，現(xiàn)在的我對于 老師 這個(gè)稱謂不再陌生，當(dāng)別人稱呼我 老師 時(shí)，沒有了昔日的逃避與羞澀 有人說教師是太陽底下最神圣的職業(yè)。雖然我的兼職只是沾上了 教師 的丁點(diǎn)邊，可我分明感到這兩個(gè)字給我?guī)淼暮肋~感。然而當(dāng)告別了家教職務(wù)時(shí)，原先最熟悉的稱謂，瞬間只留下陌生的暈印，一圈又一圈。

第一堂課

第一次認(rèn)認(rèn)真真的給別人上課，除了緊張還是緊張，心中忐忑不安始終懷疑自己是否能勝任一個(gè)老師的職責(zé)，擔(dān)心自己的學(xué)問不夠是否會影響這個(gè)孩子的學(xué)習(xí)。可當(dāng)我坐在桌前面對一雙滿懷希望的雙眼時(shí)，才發(fā)現(xiàn)我所想的一切，擔(dān)心的一切都是多余的。我的責(zé)任就是陪著這個(gè)孩子一起學(xué)習(xí)，一同努力進(jìn)步。

很快，我了解著這個(gè)孩子的一些情況，她今年小學(xué)畢業(yè)，被分入武漢人民中學(xué)，這不算是一個(gè)好的學(xué)校，家長只希望她能在入學(xué)時(shí)的考試中考好，從而分入一個(gè)好的班級。而這個(gè)孩子的成績平平，因此我決定給她上初一的內(nèi)容。數(shù)學(xué)重點(diǎn)在第一章正負(fù)數(shù)，語文這落腳于最難的文言文學(xué)習(xí)，而英語，因?yàn)樗W(xué)從沒有學(xué)習(xí)過，因此決定從最基礎(chǔ)的二十六個(gè)字母開始進(jìn)入初步學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)安排

針對上述情況，我為該生制定了一個(gè) 夯實(shí)基礎(chǔ) 逐步提高 超前學(xué)習(xí)分三步走的輔導(dǎo)計(jì)劃：

第一階段 夯實(shí)基礎(chǔ)

正負(fù)數(shù)的加減乘除運(yùn)算我出了幾組專題訓(xùn)練讓其練習(xí)：

例：正負(fù)數(shù)的加減運(yùn)算 1+（—4）= —1+5= 1—（—19）=

+（—15）= 125—136= —14+（—158）=

（—18）+12= 57—（+26）=

通過大概一周（一周五天，每天兩小時(shí)。下同）的練習(xí)后，該生計(jì)算的速度和準(zhǔn)確度都達(dá)到了令人滿意的程度。我認(rèn)為這一階段的教學(xué)沒有多少方法和技巧的講究，關(guān)鍵在于熟練程度，即所謂 熟能生巧。所以在這兩周時(shí)間里，我保證每天都有足量的書面習(xí)題讓其練習(xí)，并隨時(shí)以口算的方式進(jìn)行考察來加深印象、鞏固效果。我認(rèn)為 磨刀不誤砍柴功，只有夯實(shí)基礎(chǔ)，才能將后面的教學(xué)順利的進(jìn)行下去。

第二階段為 逐步提高 階段（耗時(shí)約三周）：

由于第一階段的功夫下得扎實(shí)，在 計(jì)算 方面，正負(fù)數(shù)的加減乘除運(yùn)算在教其運(yùn)算規(guī)則及少量練習(xí)后，正負(fù)數(shù)的加減運(yùn)算無論口算、筆算都顯得較為輕松；正負(fù)數(shù)的乘除運(yùn)算口算略顯吃力，而筆算則沒有什么問題。唯一容易出現(xiàn)的毛病就是在計(jì)算中由于粗心而忽略正負(fù)號。單純的計(jì)算題對于該生來說已經(jīng)不存在什么知識性的障礙了。

然而，該生卻在 實(shí)際應(yīng)用題 方面存在極大的困難，對其應(yīng)用題的輔導(dǎo)是整個(gè)過程中費(fèi)時(shí)費(fèi)力最多的一個(gè)環(huán)節(jié)。該生在解答應(yīng)用題時(shí)的主要障礙是：

①對語言文字的表達(dá)理解不足；

②對數(shù)量關(guān)系分析不準(zhǔn)確；

③遷移能力較差。

在解決這個(gè)問題時(shí)仍然本著 由淺及深、循序漸進(jìn) 的原則。

分別的日子

轉(zhuǎn)眼她就要開學(xué)了，我也結(jié)束了家教生活。她的學(xué)習(xí)態(tài)度比以前端正了許多，學(xué)習(xí)也知道使勁了，以前的疑難問題基本得到了解決。這就是我家教的效果。他的父母很感激我這段時(shí)間對她的幫助，要我不定期地給她打電話來督促她。我會堅(jiān)持這樣做下去。

家教生活讓我想起了很多東西，得到了很多感觸。我以為，如果說家教培養(yǎng)了我的耐心與寬容，關(guān)心與責(zé)任，那么在藥店實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)更讓我懂得了在殘酷的顯示競爭中，保持一種平和的心態(tài)是如此難能可貴。而這些將是我在踏入社會后需永遠(yuǎn)銘記的，patience，tolerance，care，responsibility，friendliness。耐心，寬容，關(guān)心，責(zé)任，友善。我想，這應(yīng)該是我今年盛夏收獲的最豐碩的果實(shí)。

我的第二份工作是在周末不用上家教的時(shí)間去世貿(mào)廣場派發(fā)諾亞舟公司的宣傳單?，F(xiàn)將此次實(shí)踐活動的有關(guān)情況報(bào)告于下：

發(fā)傳單，許多人認(rèn)為這是一項(xiàng)極為簡單的事情。的確，這種說法有道理。但是，它也不是一件簡單的事。因?yàn)?，并不是每個(gè)人都愿意你遞給他的那張宣傳單，而且大多數(shù)人也不會仔細(xì)看你發(fā)給他的張?jiān)谒麄冄壑斜灰暈槭?廢紙 的廣告宣傳單。

我的工作也不僅只限于此，必要的時(shí)候我們還需要舉著我們的宣傳牌四處走走，增強(qiáng)影響力。

幾天下來，雖然很累，但讓我們感到很充實(shí)，因?yàn)槲覀儚闹畜w會到勞動的快樂并且積極向社會邁進(jìn)去一步。也許有了這次的體驗(yàn)，會使我們在以后的日子里更加坦然地面對生活中所遇到的每一個(gè)陌生人。

人是天生的勞動者，人生來就是要做光榮的勞動者，所以勞動本身也是一種快樂，大學(xué)生打工，對整個(gè)大學(xué)生活來說就像在一潭平靜或喧鬧的水中放一尾魚兒。它可以給平靜的水面帶來水花的激情，它可以使喧鬧的污水慢慢趨于澄清。因?yàn)閷W(xué)分制的靈活性，給打工提供了一個(gè)很好的作為校園生活的補(bǔ)充的機(jī)會。

打工使我懂得什么是尊重勞動。當(dāng)我做促銷員，每個(gè)小時(shí)換取3塊錢的時(shí)候，我才從心里明白錢的來之不易和珍貴。所以經(jīng)歷打工和想象打工是不一樣的，這世界上有很多金玉良言的道理你都看似明白、理解，其實(shí)還差得遠(yuǎn)，你只有真正經(jīng)歷過了，這心坎上才有一道記號。如今我癱軟在床，回顧著我這幾天來的歷程，雖然沒有驚心動魄的情景，卻也是曲折迂回，給了我人生不少的啟發(fā)和動力，在社會這樣的染缸里，我知道還有層出不窮的來自五湖四海的大學(xué)生打工者有著辛酸的血淚過程，我深刻的體會到一個(gè)很簡單的道理，那就是梅花香自苦寒來！