第一篇：如何培養(yǎng)酒店優(yōu)秀員工

如何培養(yǎng)酒店優(yōu)秀員工
作者： 培訓(xùn)部 來源： 職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間： 2009 年 10 月 18 日 點(diǎn)擊數(shù)： 藏】 16264 【字體： 大】 【收 小

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，飲食也從吃飽轉(zhuǎn)向了吃“好”。這個(gè)“好”字包含兩層 含義，一是食物色、香、味俱全，二是能享受到周到、舒適的服務(wù)。當(dāng)前酒店吸引顧客的法寶很大程度取 決于服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)者大多是服務(wù)員，那么一個(gè)想成功的酒店必然需要一批優(yōu)秀的服務(wù)員。然而很多酒店十分注重服務(wù)員在操作技術(shù)上的系統(tǒng)培訓(xùn)，卻忽略了尤為重要的心態(tài)與信念的培養(yǎng)，而且在 細(xì)節(jié)的約束上也往往只體現(xiàn)于幾條死板的制度。那么怎樣才能培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店服務(wù)員？我認(rèn)為酒店要做到以下三點(diǎn)：

一、詮釋企業(yè)，思想教育 為什么大多數(shù)服務(wù)員一直以來都把酒店服務(wù)行業(yè)作為人生的驛站，而不會(huì)將它看作安身立命之所？其 實(shí)我們要清楚地認(rèn)識(shí)到服務(wù)員也有一顆上進(jìn)心，在滿足現(xiàn)狀的待遇基礎(chǔ)下，他們也會(huì)考慮今后的發(fā)展前景。對(duì)于大多數(shù)服務(wù)員存在那樣的想法，我們也不用疑惑，那是因?yàn)槲覀儾⑽凑嬲私馑麄兊膬?nèi)心，他們那顆 炙熱的上進(jìn)心。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，生動(dòng)的體現(xiàn)商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性與生死成亡的緊迫感。一個(gè)軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的強(qiáng)弱有一點(diǎn)很重 要，就是思想教育工作做的如何。尤其是在一個(gè)連隊(duì)里，如何把一百多號(hào)人的思想統(tǒng)一到一起，為了一個(gè) 共同的目標(biāo)前進(jìn)，是非常必要的。中國(guó)@@@每次在戰(zhàn)斗前夕，都會(huì)進(jìn)行戰(zhàn)斗動(dòng)員，目的就是激發(fā)戰(zhàn)士們的戰(zhàn) 斗熱情、統(tǒng)一意志，在戰(zhàn)爭(zhēng)上可以拋開顧慮奮勇殺敵，才能取得最終的勝利。同樣酒店要在行業(yè)中站得住 腳，必須對(duì)員工做好思想教育，讓這批服務(wù)員從酒店的大目標(biāo)出發(fā)，勁往一處使，才能加快酒店的發(fā)展。酒店要把培養(yǎng)服務(wù)員自信，激發(fā)服務(wù)員的斗志，引發(fā)服務(wù)員的進(jìn)取心，統(tǒng)一服務(wù)員的思想當(dāng)成一種義 務(wù)。酒店要向新進(jìn)服務(wù)員系統(tǒng)介紹企業(yè)的背景、文化、理念、愿景以及團(tuán)隊(duì)，這不僅指明了企業(yè)的發(fā)展方 向與空間，同時(shí)也預(yù)示著服務(wù)員的發(fā)展空間。詮釋企業(yè)讓服務(wù)員感受到自身在企業(yè)的使命，感受到在企業(yè) 的自豪，能與這樣一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)一起合作，共創(chuàng)企業(yè)未來，充滿了自信。人，首先都是有弱點(diǎn)的，不管 是任何意志堅(jiān)強(qiáng)的人。即使是現(xiàn)在意志堅(jiān)強(qiáng)，但是總有一個(gè)時(shí)候是脆弱的。集體，可以賦予人一種力量，人與人之間建立的相互信任產(chǎn)生的力量，讓身入其中的成員感到有一種無形的力量推著自己前進(jìn)。完成自 己的目標(biāo)是膽怯的，完成上級(jí)的命令是勇敢的，這就是團(tuán)體的力量。在美國(guó)軍人臨近死亡的時(shí)候，

一般叫的是“媽媽”或者是“上帝”；中國(guó)軍人叫的一般是“共產(chǎn)主義萬歲”，一個(gè)是私情，一個(gè)是信念。兩者一對(duì)比，前者馬上顯得蒼白無力。同樣一個(gè)為信念而工作的服務(wù)員與一個(gè) 為私情而工作的服務(wù)員的工作力度可想而知。深圳市浙江企業(yè)工會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王桂桂曾說過，人擁有技能固然 重要，但是不能讓信念空白。思想上的動(dòng)力牽引著工作的動(dòng)力，我們要抓其根本，尋其源泉，要深知思想 教育的變革可以提前起步，優(yōu)于發(fā)展。

二、注意細(xì)節(jié)的培訓(xùn) 重視細(xì)節(jié)不但可以留住老顧客，而且能吸引新顧客。在這里強(qiáng)調(diào)的并不是禮儀上的細(xì)節(jié)，而是人文關(guān) 懷上的細(xì)節(jié)。目前大多酒店在禮儀細(xì)節(jié)上的重視程度已經(jīng)足矣，然而如今面臨的是一個(gè)人文社會(huì)，酒店需

要提供優(yōu)越的人性化服務(wù)。人性化服務(wù)不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表達(dá)，勸告真誠(chéng)但不能過 火，適中地把握服務(wù)中的度。很多細(xì)節(jié)是不可能一一對(duì)服務(wù)員進(jìn)行教導(dǎo)、培訓(xùn)，我們應(yīng)該從意識(shí)方面去引導(dǎo)。例如可以讓服務(wù)員換 位思考，當(dāng)你作為一個(gè)顧客來酒店生日聚餐，但是沒有通知酒店方，提著蛋糕進(jìn)了酒店，服務(wù)員觀察到了 這個(gè)細(xì)節(jié)，服務(wù)時(shí)詢問是誰的生日后向您道一聲生日快樂。如果他們沒有帶相機(jī)，可以詢問是否需要照相 留念。這樣的服務(wù)當(dāng)然可以打動(dòng)你，相信下次的生日或者又紀(jì)念意義的日子聚餐還會(huì)選擇這家酒店。服務(wù) 員通過換位更加深入了解細(xì)節(jié)上的關(guān)懷，能讓顧客在就餐時(shí)身心愉悅。

三、提供學(xué)習(xí)的平臺(tái) 人是生產(chǎn)力中最活躍、最積極的因素；也是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中最積極、最活躍的因素。酒店的一切 工作都要靠人來完成，在酒店經(jīng)營(yíng)和管理中，必須使用有開拓精神、有思想、有事業(yè)心、有責(zé)任感并具有 一定人格魅力的人，這樣的酒店才能得到發(fā)展。因此我們不能忽視服務(wù)員，要知道他們?cè)诨鶎涌磫栴}看得更加透徹，從而他們會(huì)產(chǎn)生很多想法，但是趨于 各種原因而沒有向上級(jí)反應(yīng)，那么我們就要去挖掘他們那些對(duì)酒店有實(shí)質(zhì)性幫助的想法。酒店為服務(wù)員提 供一個(gè)有效的學(xué)習(xí)的平臺(tái)的同時(shí)也可以提高他們的自信。在這里不得不提到寧波酒家與領(lǐng)航人管理培訓(xùn)有限 公司的聯(lián)合約定，后者為前者提供了一個(gè)強(qiáng)有力的學(xué)習(xí)的平臺(tái)，酒店規(guī)定凡是在寧波酒家工作一年以上的，都可以免費(fèi)到領(lǐng)航人管理培訓(xùn)有限公司進(jìn)行管理知識(shí)培訓(xùn)。這樣的一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)留住了很多有進(jìn)取心的服 務(wù)員，他們希望通過學(xué)習(xí)，能把自己的理念融入到酒店理念當(dāng)中，為自己為酒店創(chuàng)造更多的利益。擁有優(yōu)秀的服務(wù)員，才能營(yíng)造一家出類拔萃的酒店。酒店是服務(wù)行業(yè)，在一味強(qiáng)調(diào)服

第二篇：酒店優(yōu)秀員工

寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來

——記客房部員工包云蘭先進(jìn)事跡

包云蘭于2010年6月5日入職本酒店，擔(dān)任客房部清掃員。入職以來，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，對(duì)待工作認(rèn)真細(xì)致、積極主動(dòng)、任勞任怨，具有較強(qiáng)的責(zé)任感。

眾所周知，大堂就是酒店的“臉面”，大堂的整體狀況體現(xiàn)了整個(gè)酒店的管理水平、衛(wèi)生水平和服務(wù)質(zhì)量，直接影響酒店的整體形象。作為酒店一線部門，工作強(qiáng)度及工作壓力是可想而知的。但就是在這樣的環(huán)境下，包云蘭卻無所畏懼，工作任勞任怨、不怕吃苦、勤奮而踏實(shí)。

就在本月的19日，酒店當(dāng)天的客情非常的繁忙，而且天公不作美，外面淅瀝瀝的下著小雨。天色漸漸黑了，在五樓開會(huì)的客人開始散會(huì)，同時(shí)晚上宴會(huì)的客人也陸陸續(xù)續(xù)的來了，這個(gè)時(shí)候的大堂亂成一團(tuán)。包云蘭看在眼里急在心里，她在把大堂的衛(wèi)生做好后，一邊主動(dòng)協(xié)助禮賓用塑料袋包客人的雨傘，一邊引導(dǎo)參加的宴會(huì)的客人乘坐電梯，減少客人在大堂的駐留；對(duì)于因?yàn)橄掠甓v留的參會(huì)客人，她耐心引導(dǎo)客人到休息區(qū)就坐，并幫客人留意路邊的出租車。在包云蘭的協(xié)助下，大堂雜亂擁擠的人群很快變的井然有序。就在包云蘭崗準(zhǔn)備松一口氣的時(shí)候，她看見一位客人拉著行李箱，吃力提著大包小包的行李去往前臺(tái)辦理入住。她顧不上休息，趕緊上前接過客人的行李，并在客人辦理好入住后，主動(dòng)幫客人把行李送到了房間。還有許多這樣的小事數(shù)不枚舉，她的一顆進(jìn)取心，驅(qū)使她無論在任何情況下，都能保持一種積極向上的姿態(tài)，一種飽滿的熱情在平凡的工作中，不斷譜寫著她銳意進(jìn)取的人生樂章。

就是在這樣一個(gè)平凡的崗位，就是這樣一個(gè)勤勞踏實(shí)、任勞任怨的大姐，憑借親切耐心的服務(wù)態(tài)度得到了眾多客人的贊賞也征服了酒店所有領(lǐng)導(dǎo)的心！就10月份以來，包云蘭已經(jīng)受到了值班經(jīng)理及質(zhì)檢組點(diǎn)名表揚(yáng)十幾次。

正如她所說：我不在意什么榮譽(yù)，這一切都是我自己的本職工作，因?yàn)槲沂且幻频耆恕?/p>

第三篇：酒店優(yōu)秀員工發(fā)言稿

年底往往會(huì)評(píng)選優(yōu)秀員工，

尊敬的酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和全體同事：

大家好!我是來自保安部的蔡琪，非常榮幸地能代表酒店的優(yōu)秀員工發(fā)言，這是對(duì)我和我們保安部最大的褒獎(jiǎng)和鼓勵(lì)。

我和在坐的許多同事一樣，能夠成為一名優(yōu)秀員工，這不但得益于酒店領(lǐng)導(dǎo)的栽培，更得益于各位同事的默契配合。在這里，我代表所有的優(yōu)秀員工對(duì)酒店的各位領(lǐng)導(dǎo)及全體同事表示衷心地感謝，感謝您們的關(guān)心、支持和幫助，您們辛苦了!(敬禮)

自從我和大家一起相聚在中天世紀(jì)大酒店這個(gè)溫馨大家庭中的那天起，“虛心學(xué)習(xí)、認(rèn)真工作、更好的服務(wù)于酒店”便是我的工作職責(zé)。所以，我始終努力在各方面完善自我，提高自我，以和大家一樣為實(shí)現(xiàn)酒店的共同目標(biāo)添磚加瓦。

在過去的這幾個(gè)月里，我們伴隨酒店一路精彩紛程的走了過來。其間，有目共睹的是，在彭董的親切關(guān)懷下，在以徐總為核心的管理團(tuán)隊(duì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，酒店繼往開來，與時(shí)俱進(jìn)。對(duì)內(nèi)，緊抓團(tuán)隊(duì)建設(shè);對(duì)外，積極開拓市場(chǎng)，使酒店進(jìn)一步走上了制度化、規(guī)范化的管理軌道;市場(chǎng)營(yíng)銷和酒店服務(wù)水平不斷上水平、上檔次，并獲得了豐厚的回報(bào)，取得了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。酒店與我們緊密相連，我們匯聚與此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對(duì)它。服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，刻盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。

雖然這次我和在座的許多同事一樣，我們的工作得到了大家的認(rèn)可，榮幸地被評(píng)為這次“優(yōu)秀員工”的榮譽(yù) 稱號(hào)，面對(duì)榮譽(yù)我們不能沾沾自喜，固步自封。逆水行舟，不進(jìn)則退。成績(jī)與輝煌，屬于即將逝去的2010，光榮與夢(mèng)想，則屬于悄然臨近的2011。所以，在以后的日子里，作為中天世紀(jì)大酒店的我們要飲水思源，善待工作。做感恩的事來回饋酒店，懷著感恩的心去服務(wù)賓客，服務(wù)社會(huì)。這樣才更能體會(huì)出自身的價(jià)值。今后的目標(biāo)等待著我們大家齊心協(xié)力的去完成。我們要凝心聚力，再接再厲，登高望遠(yuǎn)，再攀高峰，為酒店的全面發(fā)展和攀升目標(biāo)而奮斗!

我們相信，在接下來辭舊迎新的這兩個(gè)月里，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和管理團(tuán)隊(duì)的正確引領(lǐng)下，我們本著踐行“微笑、快捷、準(zhǔn)確、周到”的服務(wù)準(zhǔn)則和“協(xié)作、奉獻(xiàn)、真誠(chéng)、高效”的企業(yè)精神，團(tuán)結(jié)一致，同心同德，定能發(fā)揚(yáng)和鞏固已取得的成績(jī)和進(jìn)步，克服和改進(jìn)存在的問題與不足，為中天世紀(jì)大酒店再續(xù)輝煌而做出我們的貢獻(xiàn)。

我堅(jiān)信，中天世紀(jì)大酒店的明天會(huì)更加美好!

最后，我衷心的祝愿在坐的各位工作順利，身體健康，和家幸福!

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謝謝大家!

第四篇：酒店優(yōu)秀員工自薦書

酒店優(yōu)秀員工自薦書

酒店管理自薦書

（一）尊敬的經(jīng)理：

您好，我叫，我是一名酒店專業(yè)畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生，看到貴酒店正在招聘我們專業(yè)相關(guān)的儲(chǔ)備干部，于是我想借此機(jī)會(huì)鍛煉一下自己，希望通過這封>求職信，可以得到一次到貴酒店工作的機(jī)會(huì)。

我大學(xué)學(xué)的是酒店管理專業(yè)，主要學(xué)習(xí)的是關(guān)于酒店運(yùn)營(yíng)，酒店服務(wù)以及酒店管理等方面的知識(shí)。通過大學(xué)三年的學(xué)習(xí)，自己對(duì)酒店管理已經(jīng)有了一定的了解，知道一間酒店主要是由什么組成的，怎么運(yùn)營(yíng)的之類的知識(shí)，但是我知道自己知識(shí)紙上談兵。所以，我希望可以到貴酒店學(xué)習(xí)，就算讓我從一個(gè)基礎(chǔ)的服務(wù)員，餐飲部的服務(wù)生等基礎(chǔ)職業(yè)做起，主要可以到貴酒店學(xué)習(xí)工作，我都沒意見的。我只希望經(jīng)歷可以看完我這封酒店求職信可以讓我到貴酒店學(xué)，我就滿足了。至于工資，我相信只要我是能做事的，可以幫到經(jīng)理的，酒店一定會(huì)待我不薄的。

在這封求職信的最后，再次懇請(qǐng)經(jīng)理可以給我一次面試的機(jī)會(huì)。祝您身體健康，工作愉快。

此致

敬禮！

酒店管理自薦書

（二）XX經(jīng)理：

我從《XXX日?qǐng)?bào)》上的招聘廣告中獲悉貴酒店欲招聘一名經(jīng)理秘書，特冒昧寫信應(yīng)聘。

兩個(gè)月后，我將從工商學(xué)院酒店物業(yè)管理系畢業(yè)。身高1.65cm，相貌端莊，氣質(zhì)頗佳。

在校期間，我系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了現(xiàn)代管理概論、社會(huì)>心理學(xué)、酒店管理概論、酒店財(cái)務(wù)>會(huì)計(jì)、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店前廳管理、酒店?duì)I銷、酒店物業(yè)管理、物業(yè)管理學(xué)、住宅小區(qū)物業(yè)管理、應(yīng)用寫作、禮儀學(xué)、專業(yè)英語等課程。成績(jī)優(yōu)秀，曾發(fā)表論文多篇。熟悉電腦操作，英語通過國(guó)家四級(jí)，英語口語流利，略懂日語、粵語、普通話運(yùn)用自如。

去年下半學(xué)期，我曾在XXX五星級(jí)酒店客房辦化驗(yàn)室實(shí)習(xí)半個(gè)月，積累了一些實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。我熱愛酒店管理工作，希望能成為貴酒店的一員，和大家一起為促進(jìn)酒店發(fā)展竭盡全力，做好工作。

我的>個(gè)人簡(jiǎn)歷及相關(guān)材料一并附上，如能給我面談的機(jī)會(huì)，我將不勝榮幸。

聯(lián)系地址：***

聯(lián)系電話：***

此致

敬禮！

第五篇：酒店優(yōu)秀員工發(fā)言稿

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，與會(huì)的同事：

大家下午好！

我是銷售部xxx，很欣慰也很感謝同事們給我“優(yōu)秀員工的榮譽(yù)”，同時(shí)也感謝酒店給我提供這樣迅速學(xué)習(xí)發(fā)展的空間。站在講臺(tái)上，回首來新都酒店的一年，有令我開心的也有令我心酸的，有過贊揚(yáng)也有過批評(píng)，有過爭(zhēng)議也有過平和，都是在不斷地經(jīng)歷中學(xué)會(huì)了承受，學(xué)會(huì)了挑戰(zhàn)自己，明白了“服務(wù)既是生活，生活既是服務(wù)”。

xxxx年的六月我來到新都酒店，xxxx年的六月我站在這里，一年的時(shí)間雖不長(zhǎng)，但也算清楚地看到為了新都酒店的美好，酒店領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的辛勤努力，取得的可喜成績(jī)。08年十一月我們銷售部齊心協(xié)力，在各部門的積極配合中，沖破了117萬元的任務(wù)，而今年的紅五月，我們一起努力再創(chuàng)新高完成了122多萬元的任務(wù)。聽到這一消息時(shí)，我們所有同事沸騰起來，心中無比欣喜。當(dāng)初在南方酒店實(shí)習(xí)，主動(dòng)去客房部，后來到總機(jī)，而銷售一直是自己想挑戰(zhàn)的工作。我深信一定能做好，因?yàn)槲覠釔垆N售工作。事實(shí)上，做了銷售后才知道：這份看似容易實(shí)際并不輕松的工作，它是一個(gè)協(xié)作部門，要求一定要積極與客戶溝通，積極與各部門溝通，每個(gè)細(xì)節(jié)都要用心敬業(yè)。

記得剛開始跑銷售，沒人告訴如何尋找客戶，自己就一人在寫字樓上挨著敲門，尋找客源。也吃過閉門羹，受過壞臉色。有次，被保安人員攔著質(zhì)問：“剛看你們還在10樓，一會(huì)就跑到21樓了，找你找得好辛苦啊。物業(yè)規(guī)定不能跑業(yè)務(wù)。”那時(shí)，我知道了銷售的艱難，但第二天還是去了，有目標(biāo)的尋找客戶。當(dāng)簽到第一分協(xié)議時(shí)，心里有種戰(zhàn)勝困難的喜悅感。

現(xiàn)在，我更加珍惜我的工作，在新都酒店我積極的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)周圍的同事，完善工作中的處理方法，也受到領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教導(dǎo)，遇到投訴積極解決，已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面了，最令我高心的事情是我學(xué)會(huì)承受壓力，在壓力中找到工作的源泉。而這些都是受到酒店方方面面管理滋潤(rùn)的結(jié)果。作為銷售團(tuán)隊(duì)，僅憑一個(gè)人的勇敢和力量是不夠的，必須有了強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)意識(shí)之后，才能并肩作戰(zhàn)，而我們同事成員早已超越普通同事關(guān)系，成為一家人。

最后，由衷的希望我們新都酒店擁有美好的未來！愿我們的同事以敬業(yè)精神，和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，讓我們的每位顧客高心而來，滿意而歸。祝大家在09年工作愉快，全家安康！