第一篇：純糧紅川燎原全省書寫隴酒新傳奇

純糧紅川燎原全省書寫隴酒新傳奇

甘肅紅川酒業(yè)既具有傳承當(dāng)?shù)?200年純糧釀造工藝的傳統(tǒng)，也有確保品質(zhì)優(yōu)秀的——“踏踏實(shí)實(shí)做人，實(shí)實(shí)在在釀酒”的經(jīng)營宗旨與穩(wěn)定健全的質(zhì)量管理體系，更具有寧可犧牲短期利潤，也要始終保持品質(zhì)杰出的非凡勇氣?？峙逻@就是紅川酒業(yè)確保每一瓶紅川酒都帶給消費(fèi)者入口柔順，陳香馥郁，喝了頭不痛，口不干的優(yōu)越飲后感受，讓人放心的內(nèi)因吧！

老酒經(jīng)久不衰 千年紅川今飄香

甘肅紅川酒業(yè)位于享有“隴上江南”美譽(yù)的成縣紅川鎮(zhèn)，濕潤的氣候配合甘洌的水質(zhì)，非常適宜釀酒。自古以來紅川鎮(zhèn)就以盛產(chǎn)美酒而著稱。唐代詩圣杜甫居成州(今成縣)寫下了“釀得萬家合歡液，愿與蒼生共醉歌”的千古名句，明清時(shí)代就有了“烈酒產(chǎn)橫川、盛名貫九洲”的美譽(yù)。清代時(shí)有“名馳冀北三千里，味壓江南十二州”之說。1960年出版的《中國名食指南》一書以“橫川燒酒，狀若清露，醇香四溢，味長回甜，而稱著甘陜川諸省”，中國首版《辭海》將其以隴上名產(chǎn)收錄書中。這也是商務(wù)部認(rèn)定為全國35家釀酒企業(yè)之一，甘肅省釀酒企業(yè)中唯一一家“中華老字號(hào)”企業(yè)的主要?dú)v史依據(jù)。

近年來，甘肅紅川酒業(yè)在沿用傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷挖掘創(chuàng)新，先后開發(fā)出了紅川系列、成州系列、錦繡系列以及天香系列等。這些產(chǎn)品窖香濃郁、綿甜爽凈的獨(dú)特風(fēng)格讓其在甘、川、新、陜等地都享有盛譽(yù)。

堅(jiān)持純糧工藝不負(fù)老字號(hào)眾望 紅川酒釀造過程十分考究，從原料精選到釀造環(huán)節(jié)以致到灌裝環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，最大限度地保證紅川酒的純糧香氣。2006年，由商務(wù)部認(rèn)定的全國430個(gè)“中華老字號(hào)”企業(yè)中，紅川酒業(yè)脫穎而出，成為全國35家釀酒企業(yè)之

一、甘肅省釀酒企業(yè)中唯一一家被認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)。紅川人以非凡的勇氣舍小利謀長遠(yuǎn)，堅(jiān)持純糧固態(tài)法釀造，贏得了大家的放心，通過對(duì)品質(zhì)安全的長期踐行，紅川酒業(yè)為隴酒市場(chǎng)增添了難能可貴的正能量，由此成為白酒品質(zhì)消費(fèi)的引領(lǐng)者自然是水到渠成！紅川人運(yùn)用自己多年的經(jīng)驗(yàn)和智慧，首次將醬香型白酒的高溫制曲工藝成功應(yīng)用到濃香型白酒釀造工藝中，首創(chuàng)了濃香型白酒釀造中的65°高溫制曲工藝，很是難得。紅川原酒會(huì)被放在窖泥長達(dá)500年的老窖中經(jīng)過長達(dá)120天的長周期發(fā)酵，再通過柳條酒海、土陶酒壇、大型缸罐三方式相結(jié)合的方式恒溫貯藏，最大限度地祛除了酒精的爆辣，最終使得酒質(zhì)純凈自然，沒有任何一絲不純的雜味，帶來味道至真至純的境界。

嚴(yán)抓生產(chǎn)過程管理 為消費(fèi)者把好出廠第一關(guān)

為了確保純糧品質(zhì)，紅川酒業(yè)近年來持續(xù)推進(jìn)管理變革，提高生產(chǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)，牢牢樹立了“質(zhì)量從原材料抓起”“細(xì)節(jié)決定成敗”“質(zhì)量大于一切”三大管理意識(shí)。對(duì)原料入庫實(shí)行了十分嚴(yán)格的管理制度，進(jìn)一步完善了品質(zhì)化驗(yàn)評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系，做到優(yōu)中選優(yōu)，優(yōu)質(zhì)入庫。并數(shù)十年如一日，持續(xù)引進(jìn)、消化國家名酒的先進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)每個(gè)生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，使成品酒的產(chǎn)品質(zhì)量得以持久穩(wěn)定的提高。強(qiáng)化生產(chǎn)人員的質(zhì)量意識(shí)，從嚴(yán)從細(xì)核定質(zhì)量檢驗(yàn)把關(guān)流程，按照責(zé)任到人，獎(jiǎng)懲分明，重獎(jiǎng)重罰的原則，努力杜絕質(zhì)量問題的發(fā)生，不讓一瓶不合格的產(chǎn)品出廠。同時(shí)，一如既往地抓好每一個(gè)窖池的菌群培養(yǎng)工作，在保證品質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)良的前提下，使原漿酒產(chǎn)能上了一個(gè)新臺(tái)階。從而確保規(guī)模提升的同時(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)同步超越，消費(fèi)者自然更放心了。

未來，隨著紅川酒業(yè)新一輪釀造技術(shù)改造、生產(chǎn)設(shè)施擴(kuò)建的完成、整體產(chǎn)能的進(jìn)一步提高、市場(chǎng)營銷步伐的繼續(xù)加快，紅川酒業(yè)成長為隴酒主力，走出甘肅、走向全國的夢(mèng)想已不再遙遠(yuǎn)，其清晰質(zhì)感的輪廓已開始映入我們的眼簾！

本報(bào)記者 劉佳