第一篇：正中醇釀酒發(fā)酵研究所

黑龍江省哈爾濱市正中醇釀酒發(fā)酵研究所

黑龍江省哈爾濱市正中醇釀酒發(fā)酵研究所、正中醇酒曲廠(chǎng)成立于1998年，是黑龍江省白酒釀設(shè)備造領(lǐng)域里唯一一家經(jīng)國(guó)家科技局兩個(gè)紅頭文件批準(zhǔn)成立的專(zhuān)業(yè)科研單位，同時(shí)也是唯一一家采用傳統(tǒng)制曲工藝進(jìn)行生產(chǎn)釀酒原料的專(zhuān)業(yè)酒曲廠(chǎng)，本所的菌種科研生產(chǎn)基地位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)、廣西南寧，當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境氣候以及空氣中含有適合自然野生菌種繁殖的微生物菌群，培菌工藝與生產(chǎn)技術(shù)是由原茅臺(tái)酒廠(chǎng)技術(shù)廠(chǎng)長(zhǎng)鄭國(guó)祥親自指導(dǎo)生產(chǎn)，原始菌種根霉Q303由第一創(chuàng)始人貴州省輕工研究所陳生龍?zhí)峁?，?jīng)過(guò)十五年來(lái)在保質(zhì)保量的生產(chǎn)原則基礎(chǔ)上研發(fā)各種新的酒曲品種，深受全國(guó)白酒釀造業(yè)內(nèi)廣大客戶(hù)的青睞！

研究所長(zhǎng)期供應(yīng)大曲、釀酒用各種優(yōu)質(zhì)菌種,一二三級(jí)菌種,還可以對(duì)外銷(xiāo)售各種曲藥或提供種源,也可以在你廠(chǎng)區(qū)內(nèi)用茅臺(tái)種源和山西汾酒種源生產(chǎn)加工.酵母類(lèi)：德國(guó)易生拉斯15號(hào)白酒酵母：最適應(yīng)38-42度，能耐42度高溫，酒質(zhì)比普通酵母可提高4-6個(gè)百分點(diǎn)，產(chǎn)量比普通酵母提高2-5個(gè)百分點(diǎn)。AS2109 AS2300 K氏 R1 R2 AS1318、南陽(yáng)混合酵母

曲霉類(lèi)：AS3866 AS3868 AS3851 Q303 Y5-5

河內(nèi)白曲、紅曲霉、UV48黑曲霉

本所可教您整粒高粱、整粒玉米等糧食不粉碎發(fā)酵釀酒工藝，以及清蒸混入、兩遍清、老五甑工藝、兼香型、清香型(汾酒、臺(tái)灣金門(mén)高粱、北京二鍋頭、老白干)米香型(玉賓燒、桂林三花酒)。

使用本研究所酒曲產(chǎn)品多年的合作單位：齊齊哈爾北大倉(cāng)集團(tuán)、齊齊哈爾宏達(dá)酒業(yè)、哈爾濱北大荒酒業(yè)、內(nèi)蒙古海拉爾啤酒集團(tuán)白酒廠(chǎng)、阿榮旗酒廠(chǎng)、佳木斯北方佳賓、蘿北軍川酒廠(chǎng)、吉林五棵樹(shù)華盛酒業(yè)、吉林葦塘酒廠(chǎng)、遼中露佳酒廠(chǎng)、遼寧溢香坊酒業(yè)、大連空軍酒業(yè)、天津津酒集團(tuán)、天津漁陽(yáng)酒業(yè)湖南張家界湘西水田河酒廠(chǎng)、浙江錢(qián)塘酒業(yè)、三巡酒業(yè)、深圳九里香酒業(yè)、廣東梅州玉純酒業(yè)、嘉福酒業(yè)、廣西獅王酒業(yè)、北海白花糖酒業(yè)、北海天健集團(tuán)酒業(yè)

第二篇：寧夏釀酒葡萄種植基地建設(shè)及發(fā)酵項(xiàng)目可行性報(bào)告[范文]

寧夏紅寺堡肖家窯有機(jī)葡萄種植基 地建設(shè)及發(fā)酵項(xiàng)目

可行性研究報(bào)告

編寫(xiě)單位: 寧夏紅寺堡林業(yè)局 編寫(xiě)策劃人：馬俊 2012年6月20日

目 錄

第一章

總論_________________________________________-1-1.1項(xiàng)目概要????????????????????????????????????????????-1第二章

市場(chǎng)分析______________________________________-10-

2.1 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)???????????????????????????????????-102.3產(chǎn)品市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)?????????????????????????????????????-112.5 產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè).........................................................................-182.7 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析?????????????????????????????????????????-233.2建設(shè)規(guī)模確定的合理性說(shuō)明?????????????????????????????????-264.2建廠(chǎng)條件????????????????????????????????????????????-34-第五章

葡萄基地建設(shè)___________________________________-36-

5.1建設(shè)綱領(lǐng)????????????????????????????????????????????-36366.2效益分析????????????????????????????????????????????.-526.4效益評(píng)價(jià)????????????????????????????????????????????.-52-第七章

市場(chǎng)預(yù)測(cè)_______________________________________-54-

7.1葡萄酒生產(chǎn)能力預(yù)測(cè)??????????????????????????????????????-547.3產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊??????????????????????????????????????-55第八章

項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度____________________________________-56-

8.1項(xiàng)目建設(shè)期限??????????????????????????????????????????-56第九章

技術(shù)、設(shè)備、工程方案____________________________-58-

9.1技術(shù)方案????????????????????????????????????????????9.2設(shè)備方案????????????????????????????????????????????9.3主要原材料及動(dòng)力燃燒供應(yīng)?????????????????????????????????66676868 – 10.4信息管理???????????????????????????????????????????10.5企業(yè)定員???????????????????????????????????????????10.6 人員培訓(xùn)??????????????????????????????????????????

第十一章

財(cái)務(wù)評(píng)估____________________________________-70-

11.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)????????????????????????????????????????11.2財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)?????????????????????????????????????11.3財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)????????????????????????????????????????11.4不確定性分析????????????????????????????????????????11.5財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論????????????????????????????????????????11.6財(cái)務(wù)分析???????????????????????????????????????????第十二章

勞動(dòng)安全衛(wèi)生與消防 ___________________________-73-12.1消防……………………………………………………………………………………………………………………………-7312.3勞動(dòng)安全衛(wèi)生投資估算……………………………………………………………………………………………..-78第十三章

環(huán)境保護(hù) ____________________________________-78-

13.1葡萄基地環(huán)境保護(hù)??????????????????????????????????????13.2環(huán)境保護(hù)依據(jù)?????????????????????????????????????????.-808***.2招標(biāo)依據(jù)。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。-8715.4主要項(xiàng)目招標(biāo)情況。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。－88909091-

第一章 總論 1、1項(xiàng)目概要

?項(xiàng)目名稱(chēng): 有機(jī)葡萄種植基地建設(shè)及發(fā)酵項(xiàng)目

?項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn): 寧夏吳忠市紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)肖家窯

?項(xiàng)目實(shí)施人：馬俊 馬小龍

?項(xiàng)目法人代表：馬俊

?項(xiàng)目性質(zhì)：新建

?項(xiàng)目總投資:預(yù)計(jì)2650萬(wàn)，其中政府批準(zhǔn)土地500畝（荒地）承包費(fèi)用為每畝10元承包期限為30年共15萬(wàn)、另有土地平整

費(fèi)每畝500元共計(jì)25萬(wàn)、流轉(zhuǎn)農(nóng)耕土地為2500畝,每年流轉(zhuǎn)費(fèi)

用為500元承包3年共計(jì)375萬(wàn)、共承包年限為30年，三年后

租金以按年結(jié)算每年為125萬(wàn)，葡萄基地建設(shè)每畝投資1700元，三年共投資1530萬(wàn)，葡萄榨汁廠(chǎng)及設(shè)備投資550萬(wàn)，人員培訓(xùn)

投資5萬(wàn)，機(jī)械工具投資50萬(wàn)。流動(dòng)資金100萬(wàn)。

?項(xiàng)目種植規(guī)模:基地建設(shè)3000畝(其中政府提供土地500畝,流

轉(zhuǎn)土地2500畝)，每畝平均植苗450株，共需苗木 135萬(wàn)株，年產(chǎn)釀酒葡萄2500—3000噸，榨汁廠(chǎng)建設(shè)規(guī)模2500噸，每噸

榨汁率70%，年產(chǎn)葡萄汁1750噸，發(fā)酵可儲(chǔ)存葡萄酒500噸。

??建設(shè)期限：本項(xiàng)目建設(shè)期為1年 ?利潤(rùn)分析：

1.葡萄基地建成后，釀酒葡萄基地規(guī)模達(dá)到3000畝，第三年進(jìn)

入穩(wěn)定生產(chǎn)期，盛果期平均畝產(chǎn)1000公斤，預(yù)計(jì)年總產(chǎn)量達(dá)到 3000噸，每噸按4000元計(jì)算，年總產(chǎn)值達(dá)1200萬(wàn)元，年利潤(rùn)

可達(dá)750萬(wàn)元，盛產(chǎn)期按16年計(jì)算，總產(chǎn)值可達(dá)1.92億元。2.發(fā)酵車(chē)間建成生產(chǎn)后，年產(chǎn)葡萄酒1750噸，按現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)每噸

2萬(wàn)元估算，銷(xiāo)售收入3500萬(wàn)元；年產(chǎn)葡萄籽450噸，每噸3000 元，銷(xiāo)售收入135萬(wàn)元；年產(chǎn)發(fā)酵殘?jiān)?00噸，每噸800元，銷(xiāo)

售收入24萬(wàn)元。合計(jì)銷(xiāo)售收入3659萬(wàn)元。正常年份，可供分配

利潤(rùn) = 年平均銷(xiāo)售收入3659萬(wàn)元-年平均購(gòu)買(mǎi)原料1200萬(wàn)元-加工成本及其他500萬(wàn)元 =1959萬(wàn)元。

備注：發(fā)酵車(chē)間及種植基地年總利潤(rùn)達(dá)到2709萬(wàn)，預(yù)計(jì)4年可

收回全部投資。?資金來(lái)源： 合作 合資

?協(xié)助單位： 紅寺堡勞動(dòng)就業(yè)局

紅寺堡國(guó)土局 紅寺堡人民政府 紅寺堡林業(yè)局 紅寺堡創(chuàng)業(yè)辦公室 紅寺堡發(fā)展改革委員會(huì)

? 項(xiàng)目宗旨：為貫徹落實(shí)《 國(guó)務(wù)院關(guān)于加快林業(yè)發(fā)展的決定》、《自治區(qū)黨委政府關(guān)于進(jìn)一步加快林業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》文件精神和《紅寺堡區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)十二五規(guī)劃》，圍繞紅寺堡區(qū)委、區(qū)政府確定的“生態(tài)綠區(qū)”的戰(zhàn)略目標(biāo)，進(jìn)一步優(yōu)化種植業(yè)結(jié)構(gòu)，努力推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，2013年是我區(qū)特色林果業(yè)發(fā)展承前啟后的關(guān)鍵之年，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收致富的一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，為了及早做好特色經(jīng)果林各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保建設(shè)任務(wù)落到實(shí)處，促進(jìn)特色林果業(yè)發(fā)展成為我區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，特制定本方案。通過(guò)此項(xiàng)目的實(shí)施，充分利用農(nóng)村的退耕還林政策和我區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，合理開(kāi)發(fā)山區(qū)的荒坡、荒地，以我區(qū)的閑置地及荒地為種植基地，合理有選擇地開(kāi)發(fā)，在大大降低開(kāi)發(fā)的種植基地成本的同時(shí)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，達(dá)到培植支柱產(chǎn)業(yè)，在保護(hù)生態(tài)的同時(shí)，增加創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的收入，為項(xiàng)目的進(jìn)一步的擴(kuò)大奠定基礎(chǔ)，同時(shí)促進(jìn)我鄉(xiāng)的種植業(yè)的發(fā)展，加快脫貧致富步伐，促進(jìn)我鄉(xiāng)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的目的。?1、2項(xiàng)目背景

肖家窯交通便利、市場(chǎng)集中、山林土地資源豐富，糧食生產(chǎn)以自己為主，農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘?8%以上，年人均純收入約4000左右，社會(huì)發(fā)育程度低，經(jīng)濟(jì)一般。1.2.1項(xiàng)目實(shí)施的優(yōu)勢(shì)

（1）地勢(shì)比較優(yōu)勢(shì)，氣候差異較大，年平均氣溫均10℃左右，季節(jié)

長(zhǎng)短多變，溫差也較大，更有利于葡萄的成長(zhǎng)及其糖分含量的增多。（2）具有一定的技術(shù)力量和管理隊(duì)伍。可以在縣林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下種植葡萄，可對(duì)葡萄種植及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)行技術(shù)指

導(dǎo)。（3）市場(chǎng)前景廣闊。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類(lèi)物質(zhì)生活水平的不

斷提高，人們對(duì)葡萄及葡萄酒的需求量及品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，隨著葡萄及葡萄酒的市場(chǎng)價(jià)格的不斷攀升，葡萄種植的前景還是 不錯(cuò)的，因此發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)依然適應(yīng)市場(chǎng)的需求。（4）交通條件好。1.2．2項(xiàng)目提出的理由

作為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)、革命老區(qū)和少數(shù)民族聚居區(qū)，寧夏在社會(huì)主義祖國(guó)大家庭中是具有鮮明民族特色和地區(qū)特色的成員，在實(shí)現(xiàn)全國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)戰(zhàn)略目標(biāo)中具有不可缺少的重要作用。隨著國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)重心向西部轉(zhuǎn)移，寧夏區(qū)位優(yōu)勢(shì)逐步顯現(xiàn)，有條件成為我國(guó)西部開(kāi)發(fā)中的先行開(kāi)發(fā)區(qū)。根據(jù)寧夏所處地理位置、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)條件、人才資源供應(yīng)、地區(qū)資源分布及自然環(huán)境等綜合因素看，在寧夏走依靠資源實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有明顯的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前景。賀蘭山東麓具有積溫充足，光照豐富，晝夜溫差大等特點(diǎn)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的最佳生態(tài)區(qū)之一，并且具有我國(guó)最大的釀酒葡萄生產(chǎn)帶的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有中國(guó)“波爾多”之稱(chēng)，生態(tài)系數(shù)E值≥100，優(yōu)于世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)法國(guó)波爾多（E值在80左右）。2003年4月賀蘭山東麓葡萄酒通過(guò)了葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證，具有建設(shè)世界一流的葡萄產(chǎn)業(yè)基地的條件。

鑒于這種優(yōu)勢(shì)，寧夏自治區(qū)黨委和政府對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予高度重視，制定了《葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和系列相關(guān)優(yōu)惠政策。寧夏自治區(qū)根據(jù)自身豐富的土地優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃近年發(fā)展葡萄基地100萬(wàn)畝（其中紅寺堡發(fā)展30萬(wàn)畝，寧夏農(nóng)墾30萬(wàn)畝），并加強(qiáng)了與之配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。“引黃工程”的黃河水主渠道和貯水池等基礎(chǔ)設(shè)施修到了葡萄種植基地，對(duì)于水價(jià)還給予最優(yōu)惠價(jià)格；加強(qiáng)了鐵路、高速公路建設(shè)，與基地相連接的次干道網(wǎng)狀密布；引進(jìn)的人才和外資企業(yè)除享受?chē)?guó)家西部大開(kāi)發(fā)政策外，還能享受到寧夏自治區(qū)的優(yōu)惠待遇。

1.2.3項(xiàng)目建設(shè)的必要性與意義

（1）是實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

寧夏回族自治區(qū)第十次黨代會(huì)提出“實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展”，這是自治區(qū)貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)與全國(guó)同步建設(shè)小康社會(huì)的必然要求。抓設(shè)施、特色、高效農(nóng)業(yè)，開(kāi)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)保障機(jī)制是從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的根本保障，成為實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的根本出路之一。

寧夏具有豐富且獨(dú)特的土地、光熱等農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，是一個(gè)天然的綠色產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)，關(guān)鍵是要做好“大開(kāi)放”的文章，用發(fā)展工業(yè)的理念發(fā)展農(nóng)業(yè)，用經(jīng)營(yíng)工業(yè)的大氣魄經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)，吸引大公司、大龍頭參與寧夏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的建設(shè)，讓農(nóng)民利益與龍頭企業(yè)利益緊緊相連成為發(fā)展產(chǎn)業(yè)的根本保證?！笆晃濉逼陂g，自治區(qū)人民政府將葡萄產(chǎn)業(yè)確定為本區(qū)九大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，決定重點(diǎn)扶持做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)，力爭(zhēng)到2013年，使全區(qū)葡萄種植面積達(dá)到2萬(wàn)公頃（30萬(wàn)畝），到2013年葡萄年總產(chǎn)量達(dá)到15萬(wàn)噸，其中釀酒葡萄8萬(wàn)噸，年加工能力10萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值10億元以上。政府的扶持為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的軟環(huán)境，葡萄產(chǎn)業(yè)將真正成為振興寧夏經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)之一。

（2）是結(jié)合扶貧開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)自我發(fā)展的需要

項(xiàng)目建設(shè)所在地——紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)，是自治區(qū)黨委、政府貫徹落實(shí)國(guó)家“八七”扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃，為從根本上解決寧夏南部山區(qū)貧困群眾脫貧問(wèn)題，由寧夏區(qū)政府和國(guó)家共同投資15億元建設(shè)的大型扶貧揚(yáng)黃灌溉工程涵蓋區(qū)域。主要用于安置生活在海原、西吉、固原、隆德、彭陽(yáng)、涇源、同心等7縣貧困帶上的少數(shù)民族貧困戶(hù)以及政策規(guī)定必須退耕還林還草的封山育林區(qū)和水庫(kù)淹沒(méi)區(qū)的農(nóng)戶(hù)。自1998年開(kāi)發(fā)建設(shè)以來(lái)，已開(kāi)發(fā)土地2萬(wàn)多公頃（30余萬(wàn)畝），搬遷寧夏南部山區(qū)7縣（區(qū)）貧困帶上生活的貧困人口13.3萬(wàn)人，是全國(guó)最大的扶貧移民開(kāi)發(fā)區(qū)。建區(qū)以來(lái)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)非常關(guān)注，黨和國(guó)家以及自治區(qū)黨政負(fù)責(zé)人多次到開(kāi)發(fā)區(qū)調(diào)研、視察、指導(dǎo)工作，并從財(cái)力和政策上給予全力扶持。經(jīng)過(guò)近10年的努力，實(shí)現(xiàn)了人均兩畝水澆地，基本解決了搬遷人口的溫飽問(wèn)題。為了使貧困移民群眾能“搬得進(jìn)、留得住，能致富”，開(kāi)發(fā)區(qū)黨政部門(mén)立足區(qū)情，積極探索脫貧致富的路子。調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，種植具有自然資源優(yōu)勢(shì)作物，推行種植節(jié)水作物和節(jié)水栽培技術(shù)，是脫貧致富的突破口。在建設(shè)良好生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，通過(guò)招商引資，發(fā)展工商貿(mào)易，增加就業(yè)渠道，以實(shí)現(xiàn)五年內(nèi)農(nóng)民收入和GDP翻兩番的經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)。

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)是全國(guó)最大的生態(tài)移民開(kāi)發(fā)區(qū)，有可利用土地13.33萬(wàn)公頃（200萬(wàn)畝），發(fā)展種植業(yè)有得天獨(dú)厚的自然資源、優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的種植資源，發(fā)展葡萄等產(chǎn)業(yè)更是前景廣闊，自1998年開(kāi)發(fā)建設(shè)以來(lái)，開(kāi)發(fā)區(qū)采取政策驅(qū)動(dòng)、政府推動(dòng)、項(xiàng)目帶動(dòng)和市場(chǎng)拉動(dòng)等手段，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)拉長(zhǎng)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)開(kāi)發(fā)區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)集環(huán)境治理、扶貧開(kāi)發(fā)于一體的培育模式，實(shí)施了“寧夏萬(wàn)畝荒漠優(yōu)質(zhì)葡萄節(jié)水栽培高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程”，在道路、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面已構(gòu)建起發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)提供了較好的基礎(chǔ)。

葡萄酒生產(chǎn)，三分靠工藝，七分靠原料。發(fā)展優(yōu)質(zhì)無(wú)污染葡萄種植是充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供原料保證的重要舉措。項(xiàng)目建設(shè)地區(qū)日照時(shí)間長(zhǎng)，光熱資源豐富，是理想的優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)區(qū)。熱量條件可滿(mǎn)足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的需要，特別是日溫差大，平均達(dá)13℃，有利于光合作用的進(jìn)行，以及所合成的有機(jī)糖類(lèi)積累。葡萄露地栽培病蟲(chóng)害很輕，不用或很少使用化學(xué)合成農(nóng)藥，降低了成本。大力發(fā)展寧夏優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植，帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕徇w貧困移民致富，符合中央和自治區(qū)政府的產(chǎn)業(yè)政策，并且通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，可形成自我積累，自我發(fā)展，自我再生，逐步實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)企業(yè)自我與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的能力。

（3）是開(kāi)展產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的需要

《林業(yè)產(chǎn)業(yè)政策要點(diǎn)》明確提出“因地制宜發(fā)展沙產(chǎn)業(yè)。結(jié)合生態(tài)工程建設(shè)，在恢復(fù)植被、改善生態(tài)的前提下，充分利用沙區(qū)多種生物資源發(fā)展特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)；鼓勵(lì)采用現(xiàn)代技術(shù)手段，促進(jìn)干鮮果品、木本油料、調(diào)料、香料、藥材等資源的開(kāi)發(fā)；加快林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，立足國(guó)內(nèi)解決木材和林產(chǎn)品供應(yīng)問(wèn)題，已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的迫切要求和促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收的戰(zhàn)略舉措”。

近年來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)前景極好，需求量越來(lái)越大，釀酒原料就顯得緊缺了，價(jià)格一漲再漲，這就帶動(dòng)了原料種植基地的快速發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的形成。眾所周知葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣主要起決于原料的品質(zhì)優(yōu)劣，寧夏是國(guó)內(nèi)最佳的釀酒原料基地之一。目前，國(guó)內(nèi)著名的各大葡萄釀酒廠(chǎng)紛至沓來(lái)落戶(hù)寧夏，爭(zhēng)相抬價(jià)搶購(gòu)釀酒葡萄原料。本項(xiàng)目的產(chǎn)品是引種世界著名釀酒葡萄品種，實(shí)施科學(xué)栽培，分級(jí)限產(chǎn)，關(guān)鍵設(shè)備國(guó)外引進(jìn)，精工釀造，確保酒質(zhì)，真正能產(chǎn)出國(guó)內(nèi)葡萄酒之佳品。近年來(lái)，隨著國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，寧夏產(chǎn)葡萄的知名度越來(lái)越被認(rèn)可，隨著公路、鐵路和航運(yùn)能力大大提高，運(yùn)輸渠道不再成為限制因素。（4）是結(jié)合項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的需要 項(xiàng)目區(qū)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民沒(méi)有糧食以外的其它經(jīng)濟(jì)收入，2012年人均收入僅1983元，經(jīng)濟(jì)仍然困難。本項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中的土地平整、灌溉渠道的配套和維護(hù)、水泥桿、管理用房屋等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入將達(dá)200～500萬(wàn)元，項(xiàng)目運(yùn)行可直接安排百名農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，每個(gè)勞力按年均收入3000～6000元測(cè)算，每年的工資收入至少可達(dá)200萬(wàn)元，年需羊糞等有機(jī)肥量達(dá)3萬(wàn)立方米，肥料和運(yùn)輸費(fèi)用每立方米均價(jià)按60元測(cè)算，每年的投入將達(dá)180萬(wàn)元，所有這些工作都要靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)民完成，可使600個(gè)家庭從該項(xiàng)目中脫貧進(jìn)入小康；由于項(xiàng)目的啟動(dòng)還會(huì)帶來(lái)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)、運(yùn)輸業(yè)和儲(chǔ)藏加工業(yè)的興起，據(jù)估算項(xiàng)目建成投產(chǎn)后可以間接增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入達(dá)5000萬(wàn)元，同時(shí)通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在參加葡萄種植管理過(guò)程及技術(shù)培訓(xùn)中，掌握規(guī)范的葡萄栽培技術(shù)，帶動(dòng)農(nóng)民的葡萄種植，促進(jìn)庭院葡萄經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。堅(jiān)持扶貧開(kāi)發(fā)與新農(nóng)村建設(shè)相結(jié)合，提升扶貧開(kāi)發(fā)水平。

（5）是改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)和諧社會(huì)發(fā)展的需要 節(jié)水灌溉是降低荒漠葡萄生產(chǎn)成本、提高經(jīng)營(yíng)效益、維護(hù)黃河水資源安全的關(guān)鍵。當(dāng)?shù)氐耐恋囟际腔哪城鸶脑於桑寥缆┧┓?，灌溉水浪費(fèi)嚴(yán)重。黃河水三級(jí)提升150余米后，才能到達(dá)當(dāng)?shù)?，水費(fèi)昂貴。2003年的水費(fèi)達(dá)0.27元/立方米，政府財(cái)政補(bǔ)貼0.22元/立方米，移民負(fù)擔(dān)0.05元/立方米，水費(fèi)成為地方財(cái)政的極大負(fù)擔(dān)。此外，黃河水資源也并非無(wú)窮無(wú)盡，近年山東境內(nèi)黃河斷流現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，寧夏等河套地區(qū)的過(guò)度使用，將給下游的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)帶來(lái)重大影響。去年寧夏黃河水分配水量比常年減少灌溉用水40億立方米，紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)也由于水資源的限制由原計(jì)劃投資30億元，開(kāi)發(fā)4萬(wàn)公頃（60萬(wàn)畝）土地、搬遷移民30萬(wàn)人調(diào)整為目前的投資15億元、開(kāi)發(fā)了2萬(wàn)公頃（30萬(wàn)畝）土地、搬遷移民16.4萬(wàn)人的規(guī)模。因此，無(wú)論從發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)搬遷農(nóng)民致富的立場(chǎng)看，還是從減少地方財(cái)政負(fù)擔(dān)和保護(hù)黃河水資源安全的角度考慮，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，推行環(huán)保與節(jié)水栽培技術(shù)是非常必要的。

本項(xiàng)目建設(shè)既改善環(huán)境又治理沙漠；既增加當(dāng)?shù)氐呢?cái)政收入，同時(shí)又解決相當(dāng)一部分富余農(nóng)民工的就業(yè)問(wèn)題，真正實(shí)現(xiàn)立項(xiàng)宗旨，起到治理環(huán)境、扶貧開(kāi)發(fā)、農(nóng)民增收、企業(yè)收益“四效”并舉的引導(dǎo)示范作用。本項(xiàng)目為規(guī)避晚霜凍等自然災(zāi)害，需要營(yíng)造主、副防風(fēng)林帶，形成條田林網(wǎng)，加上葡萄本身的葉幕覆蓋，可以使基地植物覆蓋率達(dá)到90%以上，從而形成“人造”旅游風(fēng)景區(qū)，項(xiàng)目實(shí)施地區(qū)東南有山勢(shì)挺拔，巍然屹立，峰巒疊嶂，蒼翠如染的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)——羅山風(fēng)景區(qū)。西有煙筒山，北有牛首山。項(xiàng)目及配套工程有著良好地生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)前景。隨著項(xiàng)目的擴(kuò)大，與其配套的企業(yè)管理中心、貯運(yùn)中心、加工中心及生態(tài)園、養(yǎng)殖基地等相繼建設(shè)，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)資、交通、商業(yè)、生態(tài)旅游業(yè)和農(nóng)林科技的發(fā)展。本項(xiàng)目能進(jìn)一步支持、鞏固、保障生態(tài)體系的建設(shè)，鞏固生態(tài)建設(shè)的成果，將極大地促進(jìn)當(dāng)?shù)亓謽I(yè)生態(tài)體系和產(chǎn)業(yè)體系的協(xié)調(diào)發(fā)展。

項(xiàng)目的實(shí)施，可以帶動(dòng)沙漠的治理，增加項(xiàng)目區(qū)林木覆蓋率，為改善生態(tài)環(huán)境起到綠色屏障的作用，對(duì)調(diào)節(jié)區(qū)域性氣候、凈化空氣、減少水土流失、保護(hù)和美化居住環(huán)境，具有重要的生態(tài)作用。

總之，本項(xiàng)目通過(guò)實(shí)現(xiàn)葡萄種植與加工產(chǎn)業(yè)化，達(dá)到調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展優(yōu)勢(shì)作物、推廣節(jié)水技術(shù)、提高移民開(kāi)發(fā)區(qū)種植效益、增加貧困移民收入、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的目的，符合寧夏的林業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，是非常必要的。同時(shí)，項(xiàng)目可望成為寧夏林業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和紅寺堡葡萄支柱產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是當(dāng)?shù)卣{(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要舉措之一，具有扶貧開(kāi)發(fā)的現(xiàn)實(shí)政治意義。因此該項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要的，也是可行的。

第2 章 市場(chǎng)分析

2.1 寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

寧夏釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)始于上世紀(jì)八十年代初期，九十年代中期后得到迅速發(fā)展。二十年來(lái)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了，初創(chuàng)、快速、穩(wěn)定、短暫下滑、回升、上升的過(guò)程，這與我國(guó)葡萄酒發(fā)展歷程非常相似。

近幾年，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，葡萄種植面積不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，寧夏釀酒葡萄種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝，約占全國(guó)釀酒葡萄種植面積的十分之一。寧夏葡萄種植面積的增加，帶動(dòng)了葡萄酒加工業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)在，寧夏葡萄酒生產(chǎn)加工企業(yè)已達(dá)到14家，年加工能力約5萬(wàn)噸，年生產(chǎn)葡萄酒5萬(wàn)噸，約占全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量（約50萬(wàn)噸）的十分之一，年產(chǎn)值達(dá)到3.5億元左右。

據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，近10年內(nèi)全國(guó)葡萄酒每年的產(chǎn)量幅度達(dá)到8%～20%，有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，到2010年全國(guó)葡萄酒年產(chǎn)量可以達(dá)到80萬(wàn)噸，寧夏葡萄酒可達(dá)到10萬(wàn)噸，約占八分之一。從這一趨勢(shì)可以看出，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展比全國(guó)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展要快，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

2.2項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)定位與分析

釀酒專(zhuān)家曾講過(guò)飲酒三部曲，即“溫飽人家喝白酒，小康人家喝啤酒，富裕人家喝葡萄酒”，形象地說(shuō)明了喝葡萄酒是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定水平的必然結(jié)果，這一說(shuō)法已經(jīng)從歐洲一些國(guó)家的發(fā)展得到了驗(yàn)證。我國(guó)改革開(kāi)放30年來(lái)，經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展，大部分家庭達(dá)到小康水平，葡萄酒也逐漸走入平常百姓家。從歷年的葡萄酒統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)葡萄酒需求量穩(wěn)步增長(zhǎng)，近幾年發(fā)展較快，每年都以15%以上的速度遞增，市場(chǎng)容量一直在擴(kuò)大?！把蟆逼咸丫坪蛧?guó)內(nèi)高檔葡萄酒主要面對(duì)的消費(fèi)群體是高收入階層，其容量?jī)H占葡萄酒總量的少部分。面對(duì)大眾消費(fèi)的中低檔葡萄酒市場(chǎng)還剛起步，雖然國(guó)產(chǎn)品牌較多，也擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，但隨著達(dá)到小康生活水平的人群增多，市場(chǎng)容量穩(wěn)步增大，中低檔葡萄酒市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展前景。根據(jù)釀酒葡萄生長(zhǎng)特性，在結(jié)果初期葡萄質(zhì)量還達(dá)不到生產(chǎn)高檔酒要求，只有到結(jié)果盛期才能達(dá)到生產(chǎn)高檔酒要求，因此本項(xiàng)目初期生產(chǎn)的干紅葡萄酒市場(chǎng)定位為中低端產(chǎn)品，主要面對(duì)大眾消費(fèi)；待到葡萄原料質(zhì)量可生產(chǎn)高檔酒時(shí)，逐步開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品，這也符合釀酒葡萄生產(chǎn)的自然規(guī)律。

2.3產(chǎn)品市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 2.3.1行業(yè)運(yùn)行綜述

葡萄是我國(guó)栽培歷史悠久，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的果樹(shù)品種之一。世界葡萄栽培已進(jìn)入商品化、產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化的現(xiàn)代化生產(chǎn)階段。葡萄作為世界四大水果（柑橘、葡萄、香蕉、蘋(píng)果）之一，其產(chǎn)量和種植面積均列第二位。因此葡萄生產(chǎn)在國(guó)際果品生產(chǎn)中具有重要的地位。葡萄生產(chǎn)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。因地制宜大力發(fā)展葡萄生產(chǎn)，不僅可以滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民對(duì)水果日益增長(zhǎng)的需要，還可以為釀造加工部門(mén)提供重要的生產(chǎn)原料。葡萄鮮果、葡萄酒及其他加工品營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，在國(guó)際市場(chǎng)上居重要地位，其換匯率大大高于其他水果和酒類(lèi)。我國(guó)的葡萄生產(chǎn)具有2000多年的歷史，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的栽培、管理經(jīng)驗(yàn)，如扦插、壓條、嫁接、搭架、整形修剪、施肥、灌水、采收和貯藏加工等，還選育出許多適宜我國(guó)栽培的名貴品種，如河北宣化的牛奶、龍眼等。建國(guó)后特別是十一屆三中全會(huì)以來(lái)，我國(guó)實(shí)行經(jīng)濟(jì)體制改革，使農(nóng)村生產(chǎn)力得到極大提高，尤其是葡萄生產(chǎn)成了許多農(nóng)民脫貧致富的有效途徑，葡萄栽培面積大幅度增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)資料，1980年全國(guó)葡萄栽培面積為3.17萬(wàn)公頃，年產(chǎn)葡萄11萬(wàn)噸；1985年栽培面積為6.42萬(wàn)公頃，年產(chǎn)葡萄29.38萬(wàn)噸；1996年栽培面積為15.35萬(wàn)公頃，年產(chǎn)葡萄188.3萬(wàn)噸；1997年栽培面積為18萬(wàn)公頃，年產(chǎn)葡萄218.69萬(wàn)噸，葡萄栽培面積和產(chǎn)量居蘋(píng)果和柑桔之后排第三位。但是，我國(guó)的葡萄生產(chǎn)與世界葡萄種植面積1000多萬(wàn)公頃，年產(chǎn)葡萄6000萬(wàn)噸相比，僅占世界葡萄總面積的1.8%，葡萄年產(chǎn)量?jī)H占世界總產(chǎn)量的3.38%，尤其按人均葡萄生產(chǎn)占有計(jì)算，世界人均占有量為11.5千克（1990年），我國(guó)人均占有量只有1.8千克（1997年）； 到2000年，我國(guó)葡萄種植面積為24.3萬(wàn)公頃，占世界葡萄種植面積754.6萬(wàn)公頃的3.2%，總產(chǎn)為283萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)6242.6萬(wàn)噸的4.53%，全國(guó)葡萄人均占有量?jī)H2.56千克，鮮食葡萄人均占有量?jī)H為1.4千克，葡萄酒人均占有量為0.4千克，比世界人均低得多，而2000年葡萄酒人均占有量，法國(guó)60.2千克，意大利55.8千克，西班牙37.9千克，阿根廷30.6千克，美國(guó)7.8千克。2005年我國(guó)葡萄種植面積和產(chǎn)量分別為40.79萬(wàn)公頃和579.4萬(wàn)噸，2006年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量49.5萬(wàn)噸，葡萄酒世界人均占有量為6升，我國(guó)只有0.37升。隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，對(duì)鮮食用葡萄和葡萄酒的需求越來(lái)越大，因此，我國(guó)提倡大力發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，對(duì)充分利用土地資源，加快農(nóng)村脫貧致富，提高國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入，有著極其重要的意義。2.3.2市場(chǎng)狀況分析

據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量近50萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)18.2%；規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入129.5億元，同比增長(zhǎng)了25%，利潤(rùn)總額13.5億元。我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)三大特點(diǎn)：一是葡萄酒的生產(chǎn)與消費(fèi)進(jìn)一步向骨干企業(yè)集中，2006年，產(chǎn)量最大的６家葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)量占到全行業(yè)總產(chǎn)量的53.5%；二是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)始受進(jìn)口葡萄酒沖擊，同時(shí)我國(guó)葡萄酒出口狀況不容樂(lè)觀；三是伴隨著葡萄酒市場(chǎng)的規(guī)范化和消費(fèi)的成熟化，品牌與品質(zhì)將成為葡萄酒消費(fèi)的主要因素，我國(guó)葡萄酒高端化發(fā)展趨勢(shì)不會(huì)改變，而且高端市場(chǎng)將成為中外企業(yè)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。我國(guó)葡萄酒年人均消費(fèi)僅為世界平均水平6%，尚處在開(kāi)拓成長(zhǎng)期。

葡萄酒產(chǎn)量緩步提升，歐洲仍為葡萄酒銷(xiāo)量重要地區(qū)。與葡萄產(chǎn)量相似，世界葡萄酒的產(chǎn)量在20世紀(jì)80年代初達(dá)到歷史最高峰333.6億升，然后到90年代初全球葡萄酒產(chǎn)量下降了21%達(dá)70億升，從90年代中期開(kāi)始葡萄酒產(chǎn)量開(kāi)始逐步回升，在300億升附近徘徊。歐洲葡萄酒消費(fèi)量占全球的消費(fèi)量接近70%，仍然是葡萄酒銷(xiāo)售的重點(diǎn)區(qū)域。在歐洲，法國(guó)、意大利、葡萄牙對(duì)葡萄酒基本上是內(nèi)銷(xiāo)為主，出口為輔；德國(guó)主要是葡萄酒的進(jìn)口國(guó)；西班牙是葡萄酒的出口國(guó)。中國(guó)是內(nèi)銷(xiāo)和出口基本持平，美國(guó)、阿根廷的情況和中國(guó)基本相似。

中國(guó)九大產(chǎn)區(qū)，氣候土壤各有千秋，葡萄風(fēng)味獨(dú)具風(fēng)格。同在北緯40～44度釀酒葡萄黃金生長(zhǎng)帶的西域沙地葡萄酒和東部海岸葡萄酒產(chǎn)地是我國(guó)重點(diǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。西域沙地葡萄酒源因于“沙釀天成”，“零污染產(chǎn)區(qū)”對(duì)于食品的原材料基地十分有益，盛產(chǎn)赤霞珠。西域沙地葡萄酒酒體豐滿(mǎn)，口感醇厚，東部海岸葡萄酒可謂“巧奪天工”，東部的海岸碧浪金沙，精耕細(xì)作的傳統(tǒng)孕育了優(yōu)質(zhì)的葡萄園，盛產(chǎn)蛇龍珠。東部海岸葡萄酒酒體平衡，口感柔順，近年來(lái)年我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量雖呈現(xiàn)逐年遞增的態(tài)勢(shì)，但人均占有量?jī)H0.37升，遠(yuǎn)低于美國(guó)9.1升，尤其是低于亞洲類(lèi)似國(guó)家日本2.5升，未來(lái)10年有望保持年均15%以上的增長(zhǎng)速度。

到目前為止我國(guó)葡萄酒占酒水總量的2%左右，仍然不是主流飲用品種。在我國(guó)的九大產(chǎn)區(qū)：東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、青徐產(chǎn)區(qū)、銀川產(chǎn)區(qū)、吐魯番盆地、黃河古道產(chǎn)區(qū)、云南高原產(chǎn)區(qū)和武威產(chǎn)區(qū)之中，年產(chǎn)葡萄酒過(guò)萬(wàn)噸的省份是山東、河北、天津、北京、安徽和河南，總產(chǎn)量占全國(guó)的80%。在我國(guó)的500多家葡萄酒公司中，大致可以分為三類(lèi)：一是張?jiān)榇淼睦吓破咸丫粕a(chǎn)企業(yè)；二是其他酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)或是其他行業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)葡萄酒的企業(yè)；三是沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝企業(yè)。雖然行業(yè)發(fā)展迅速，但中小企業(yè)（產(chǎn)能在1000噸以下）占比達(dá)80%，過(guò)萬(wàn)噸產(chǎn)能的企業(yè)目前為張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城、威龍、華夏、豐收、通化。在葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分布中，全汁葡萄酒為主，干型、半干型葡萄酒占總量過(guò)50%。在干型葡萄酒中，干紅占80%，干白20%，豐富了高檔葡萄酒品種。在葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)中，張?jiān)?、王朝、長(zhǎng)城市場(chǎng)占有率合計(jì)達(dá)50%，資產(chǎn)合計(jì)占全行業(yè)的40%，銷(xiāo)售收入合計(jì)占全行業(yè)的60%。

進(jìn)口葡萄酒數(shù)量增加，沖擊開(kāi)始顯現(xiàn)。在我國(guó)加入WTO之后，葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅稅率從65%一路降至20%（散裝）和14%（瓶裝），對(duì)我國(guó)的葡萄酒行業(yè)的沖擊開(kāi)始顯現(xiàn)。進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入我國(guó)終端市場(chǎng)主要采用三種模式，即“進(jìn)口酒-進(jìn)口批發(fā)商-區(qū)域代理商-零售商-消費(fèi)者”，“進(jìn)口酒-進(jìn)口商-批發(fā)商-團(tuán)體消費(fèi)（酒店、商場(chǎng)和超市）”和“進(jìn)口酒-進(jìn)口商-零售商-消費(fèi)者”。進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)主要發(fā)生在酒店、夜總會(huì)、迪廳、卡拉OK廳、酒吧、葡萄酒專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售店、大百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心和大型超市等。由于國(guó)外葡萄酒企業(yè)眾多，規(guī)模不一，大部分進(jìn)口國(guó)內(nèi)的葡萄酒沒(méi)有國(guó)外企業(yè)的財(cái)政支持，在營(yíng)銷(xiāo)策略、營(yíng)銷(xiāo)方式上目前還不能與國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的大型葡萄酒企業(yè)展開(kāi)全范圍競(jìng)爭(zhēng)。

2.4產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)分析

就全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)來(lái)看，張?jiān)?、長(zhǎng)城、通化、王朝以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于其他品牌，占有率排在前四位的品牌累積占有率超過(guò)百分之六十，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的集中度較高；而且張?jiān)?、長(zhǎng)城、通化、王朝以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于其他品牌（見(jiàn)圖2-2）。此外，市場(chǎng)占有率排在前十位的品牌均為國(guó)產(chǎn)品牌，國(guó)產(chǎn)葡萄酒占據(jù)了這個(gè)市場(chǎng)90%以上的份額。究其原因，一方面，我國(guó)市場(chǎng)上的洋酒受到假冒、走私的牽連；另一方面，國(guó)產(chǎn)酒無(wú)論在質(zhì)量上還是在口味上都毫不遜色，價(jià)格也是廣大消費(fèi)者所能接受的。張?jiān)?、長(zhǎng)城兩個(gè)品牌無(wú)論在全國(guó)市場(chǎng)，還是在各地區(qū)市場(chǎng)，都是非常成功的。張?jiān)２坏贩N、價(jià)格多樣化，較高的鋪貨程度也使其成為中國(guó)葡萄酒業(yè)的領(lǐng)跑者；同樣，王朝也具有很高的知名度，而且王朝主要定位于高檔葡萄酒，在高檔干酒的市場(chǎng)占有率高達(dá)40%左右。

東北區(qū)（哈爾、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、大連）：通化以14.64%市場(chǎng)綜合占有率位獨(dú)占熬頭，長(zhǎng)城、張?jiān)！⑼醭?、威龍、嘉士緊隨其后；通化葡萄酒廠(chǎng)以“山葡萄酒”著名，這似乎迎合了廣大消費(fèi)者渴望回歸自然的想法。

華北區(qū)（北京、天津、濟(jì)南、青島、太原）：長(zhǎng)城以28.52%市場(chǎng)綜合占有率稱(chēng)雄，張?jiān)?、威龍、北京豐收等緊隨其后，除了長(zhǎng)城、張?jiān)Ｖ?，通化、王朝、中?guó)紅在這一地區(qū)的也表現(xiàn)良好；不可否認(rèn)地，通化和中國(guó)紅在此表現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性，中國(guó)紅產(chǎn)于北京葡萄酒廠(chǎng)，是甜型葡萄酒，同通化葡萄酒一樣，而這一品牌占盡了產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。

中南區(qū)（武漢、鄭州）：長(zhǎng)城以36.34%市場(chǎng)綜合占有率位居第一，張?jiān)！⑼醭?、新天、通化、白洋河和威龍緊隨其后，以消費(fèi)者的反映來(lái)看，長(zhǎng)城的人氣最旺。

華東區(qū)（上海、南京、杭州、蘇州、寧波、合肥）：在華東地區(qū)市場(chǎng)張?jiān)Ｒ?6.65%市場(chǎng)綜合占有率位居第一，王朝、長(zhǎng)城、威龍、華東、池之王、華泰、香格里拉、新天緊隨其后；以上海為例，王朝是最早進(jìn)入市場(chǎng)的，而且一直居于老大地位；但王朝在華東地區(qū)的出色表現(xiàn)也隱藏了一些市場(chǎng)隱憂(yōu)。對(duì)于單個(gè)品牌來(lái)講，王朝的市場(chǎng)集中度太高，主要在華東地區(qū)，而在華北，甚至華南，都難以見(jiàn)到王朝的身影，市場(chǎng)太窄無(wú)疑增加了它的風(fēng)險(xiǎn)。

華南區(qū)（廣州、深圳、廈門(mén)、佛山、福州、南寧、?？冢菏侵匾钠咸丫葡M(fèi)市場(chǎng)，長(zhǎng)城以50%的市場(chǎng)綜合占有率位居第一，張?jiān)！⑼?、王朝等緊隨其后；消費(fèi)者似乎更加偏愛(ài)長(zhǎng)城，使得長(zhǎng)城在這一市場(chǎng)上的占有率高出張?jiān)Ｊ畟€(gè)百分點(diǎn)；但市場(chǎng)上套用“長(zhǎng)城”品牌的葡萄酒似乎過(guò)多，這難免會(huì)在一定程度上使消費(fèi)者混淆不清。

西南區(qū)（成都、重慶、拉薩、昆明）：長(zhǎng)城以42.97%市場(chǎng)綜合占有率一枝獨(dú)秀，老品牌長(zhǎng)城葡萄酒是葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的第一消費(fèi)品牌，張?jiān)！⑿绿臁⑼埖染o隨其后。

西北區(qū)（蘭州、銀川、西寧）：是重要的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，西北市場(chǎng)，西夏紅以21.15%市場(chǎng)綜合占有率位居第一，寧夏紅、張?jiān)！㈣綕?、王朝等緊隨其后。西夏王葡萄酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)擁有3個(gè)控股子公司、2個(gè)參股公司、5個(gè)非緊密型成員單位的企業(yè)集團(tuán)，已種植優(yōu)質(zhì)葡萄2萬(wàn)畝，年加工產(chǎn)能將達(dá)到2萬(wàn)噸，近期將形成3萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)葡萄種植面積和2.5萬(wàn)噸產(chǎn)能，將大大增強(qiáng)玉泉營(yíng)地區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力，凸顯賀蘭山東麓優(yōu)勢(shì)葡萄產(chǎn)業(yè)資源和集群效應(yīng)。

圖2-2 全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)品牌占有率

“中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究”（CMMS）所分析的數(shù)據(jù)顯示，北京、上海和廣州葡萄酒消費(fèi)者最喜愛(ài)的品牌截然不同，分別是中國(guó)紅、王朝和張?jiān)??？梢钥闯觯咸丫谱鳛橐环N文化，具有很強(qiáng)的區(qū)域性特點(diǎn)，這不僅表現(xiàn)在不同城市對(duì)葡萄酒認(rèn)可不一樣，也表現(xiàn)在不同城市對(duì)葡萄酒品牌的偏好不一樣，由于不同品牌的葡萄酒存在口味的差別，因此各不同口味、不同品牌的葡萄酒在不同城市的受歡迎程度是不一樣的。所以，國(guó)外的產(chǎn)品進(jìn)來(lái)也很難適合中國(guó)人的口味，而且進(jìn)口葡萄酒一向以高貴和高質(zhì)量的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，它的價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)產(chǎn)葡萄酒的價(jià)格，使得大部分城市居民目前還不具備經(jīng)濟(jì)實(shí)力享受這種高消費(fèi)。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，2001年一年購(gòu)買(mǎi)過(guò)葡萄酒的消費(fèi)者男性高于女性19個(gè)百分點(diǎn)，25歲～54歲的消費(fèi)者占72.4%，可見(jiàn)，中青年男性是葡萄酒消費(fèi)者的主體，同時(shí)隨著受教育程度的提高和個(gè)人月收入的增加，消費(fèi)者飲用葡萄酒的傾向性也在提高。

本項(xiàng)目葡萄酒產(chǎn)品從銷(xiāo)售區(qū)域分析，其初期市場(chǎng)目標(biāo)以我國(guó)西部地區(qū)和東北地區(qū)為主，在葡萄酒原料供應(yīng)數(shù)量和質(zhì)量穩(wěn)定后逐步擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)各大中城市，同時(shí)，約有10%左右的精品出口國(guó)外；從消費(fèi)階層分析，其葡萄酒產(chǎn)品生產(chǎn)初期主要針對(duì)中低收入家庭，而中長(zhǎng)期市場(chǎng)目標(biāo)主要針對(duì)高收入家庭。從消費(fèi)者性別和年齡結(jié)構(gòu)分析，以中青年男性為主，女性為輔。而另一產(chǎn)品鮮食葡萄由于總量只有8000余噸，考慮到觀光采摘和自治區(qū)果品市場(chǎng)，市場(chǎng)目標(biāo)為銀川及周邊城市。

2.5產(chǎn)品價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)

近年來(lái)，隨著我國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，其產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)加劇，在2005年行業(yè)銷(xiāo)售收入和利潤(rùn)總額的迅猛增長(zhǎng)之后，2006年葡萄酒行業(yè)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期，全年行業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)到129.52億元，同比增長(zhǎng)25.04%，利潤(rùn)總額達(dá)到13.53億元，同比增長(zhǎng)19.60%。相比白酒和啤酒，葡萄酒的銷(xiāo)售收入規(guī)模要小很多，仍然在消費(fèi)習(xí)慣的培育期。2006年葡萄酒的產(chǎn)量49.5萬(wàn)噸，與2005年的43.4萬(wàn)噸相比上升14%。

我國(guó)從2001年開(kāi)始，葡萄酒的產(chǎn)量增長(zhǎng)開(kāi)始不斷增長(zhǎng)，除2004年增速低于10%之外，其他年份增速均在15%左右，由于2005年葡萄減產(chǎn)的原因，2006年增長(zhǎng)略低于15%。葡萄酒的較快增長(zhǎng)一方面由于政策引導(dǎo)，另一方面是人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，開(kāi)始接受這種外來(lái)的消費(fèi)文化。同時(shí)，葡萄酒對(duì)身體健康有益的保健需求也是不少人愿意飲用的重要原因。我國(guó)食品工業(yè)“十一五”規(guī)劃中對(duì)釀酒行業(yè)的政策是：重點(diǎn)發(fā)展葡萄酒、果酒，積極發(fā)展黃酒，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，控制白酒總量。葡萄酒是國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)，良好的政策環(huán)境對(duì)行業(yè)的發(fā)展起著積極的作用。

2006年國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)主要是長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝三分天下，三巨頭的市場(chǎng)占有率合計(jì)已高達(dá)52%，資產(chǎn)合計(jì)擁有全行業(yè)的38%，銷(xiāo)售收入更是占到了全行業(yè)的56%。煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司至今已有100多年的歷史，是目前中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。張?jiān)５钠咸丫飘a(chǎn)品主要有冰酒、莊園酒、解百納、高級(jí)干紅（干白）、普通干紅（干白）和普通甜酒六大類(lèi)。其中，冰酒和莊園酒屬于高端產(chǎn)品，價(jià)格都在150元以上。中端市場(chǎng)的主力是張?jiān)５慕獍偌{系列，價(jià)格在30到130之間；長(zhǎng)城所屬中糧酒業(yè)集團(tuán)，由三家酒廠(chǎng)合并而成，其中沙城廠(chǎng)發(fā)酵和儲(chǔ)酒能力居同行業(yè)之首，工廠(chǎng)歷史長(zhǎng)，并且擁有自己的葡萄園，以中低檔、大批量產(chǎn)品為主；華夏廠(chǎng)擁有規(guī)模最大的酒窖和葡萄園，橡木桶資源豐富，側(cè)重于中高端定位；煙臺(tái)廠(chǎng)產(chǎn)品外觀新穎，一般為年輕消費(fèi)者所喜愛(ài)；中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司是我國(guó)制造業(yè)第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為世界著名的法國(guó)人頭馬集團(tuán)亞太有限公司，王朝集團(tuán)的紅酒產(chǎn)品主要有五個(gè)品種：王朝干紅葡萄酒（天津產(chǎn)區(qū)）、金王朝干紅葡萄酒、王朝紅干紅葡萄酒（寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū)）、王朝解百納干紅葡萄酒、王朝年份干紅葡萄酒。

2007年國(guó)內(nèi)葡萄酒的價(jià)格：張?jiān)＝獍偌{96、12度、干性，容量750mL售價(jià)70～90元，度數(shù)年份較長(zhǎng)的解百納在150元～200元之間，高檔的雷丁斯、卡斯特酒莊的酒價(jià)格在400元以上；華夏長(zhǎng)城92年精裝解百納、99年赤霞珠價(jià)格在90～150元；王朝的葡萄酒的價(jià)格適中，一般在100元左右。

法國(guó)葡萄酒行業(yè)的權(quán)威測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)2006年發(fā)表的行業(yè)報(bào)告稱(chēng)，全球天氣異常令葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的葡萄產(chǎn)量銳減，從而將導(dǎo)致葡萄酒價(jià)格大幅上漲，包括法國(guó)、意大利、西班牙和南半球葡萄酒主產(chǎn)區(qū)澳大利亞在內(nèi)的全球各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量都將因葡萄產(chǎn)量歉收而下降。澳大利亞酒精飲料巨頭福斯特集團(tuán)宣稱(chēng)，2007年澳大利亞葡萄酒業(yè)遭受了干旱和霜凍的侵襲，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量下降了30%，減少了約40萬(wàn)千升，達(dá)30年來(lái)最低點(diǎn)，葡萄的低產(chǎn)造成葡萄和散裝酒的漲價(jià)，從而導(dǎo)致酒廠(chǎng)成本的增加，2007年葡萄酒價(jià)格增加了20%或更多。由于高端葡萄酒主產(chǎn)區(qū)法國(guó)、意大利遭受自然災(zāi)害，大片葡萄莊園受雨水沖洗而致產(chǎn)量減少，當(dāng)?shù)蒯劸?、運(yùn)輸?shù)任飪r(jià)成本也升高不少，由于進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)間還較短，目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷(xiāo)量還無(wú)法與國(guó)產(chǎn)酒抗衡，而在國(guó)內(nèi)買(mǎi)葡萄酒過(guò)去還集中在幾十元價(jià)位以?xún)?nèi)，而現(xiàn)在100元以上的葡萄酒也十分好銷(xiāo)，喝高檔葡萄酒，已經(jīng)成為追求生活品質(zhì)、體現(xiàn)身份價(jià)值的一種象征。2007年我國(guó)來(lái)自歐洲等地的80多種進(jìn)口葡萄酒中，中低端酒類(lèi)的價(jià)格同比上漲了2～3%，一瓶100元左右的葡萄酒價(jià)格比去年貴出了5～10元，而高端葡萄酒的漲幅則高達(dá)10%，價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)，這些都緣于產(chǎn)地產(chǎn)量下降以及當(dāng)?shù)匚飪r(jià)上漲。

經(jīng)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2008年1月初步核算，2007年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值為246619億元，增幅為11.4%，比上年增長(zhǎng)了0.3個(gè)百分點(diǎn)，2007年全年居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）上漲了4.8%，比去年提高了3.3個(gè)百分點(diǎn)，其中城市上漲4.5%，農(nóng)村上漲5.4%，食品、居住價(jià)格上漲是拉動(dòng)價(jià)格總水平上漲的主要原因。而有關(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)測(cè)，2008年我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)仍將保持在8～9%的水平上，將是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)較為穩(wěn)定的發(fā)展時(shí)期。2008年我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展將進(jìn)一步為葡萄酒消費(fèi)的增長(zhǎng)提供了強(qiáng)勁支撐，葡萄酒的需求量將會(huì)逐步升高，葡萄酒市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大，但由于受洋酒大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的影響，以穩(wěn)為主、穩(wěn)中有升將可能成為2008年葡萄酒市場(chǎng)變化的主流趨勢(shì)，而葡萄酒消費(fèi)季節(jié)較為明顯，秋末及冬季是旺季，雖然進(jìn)入第3季度葡萄酒消費(fèi)可能相應(yīng)進(jìn)入淡季，消費(fèi)勢(shì)頭減弱，出現(xiàn)市場(chǎng)不旺的局面，但進(jìn)入9月份后葡萄酒市場(chǎng)可能出現(xiàn)穩(wěn)中有旺，蓄勢(shì)向好，價(jià)格總水平穩(wěn)中有升的格局。預(yù)計(jì)2008年葡萄酒銷(xiāo)量將會(huì)大幅增加，價(jià)格也將呈現(xiàn)整體上升的趨勢(shì)。今后幾年內(nèi)中國(guó)葡萄酒價(jià)格也會(huì)穩(wěn)中有升。

2.6市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析

中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)分析，到2010年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到80萬(wàn)噸左右，每年平均保持15%左右的增長(zhǎng)速度。中國(guó)葡萄酒行業(yè)的十五規(guī)劃和2015年計(jì)劃中還對(duì)行業(yè)的總量和結(jié)構(gòu)發(fā)展制定了具體的目標(biāo)，總量方面，計(jì)劃產(chǎn)量每年增加5萬(wàn)噸，爭(zhēng)取2015年總產(chǎn)量達(dá)到酒類(lèi)總產(chǎn)量的3%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，2005年以后，全汁酒達(dá)80%以上，2015年全汁酒達(dá)100%，干型酒占總產(chǎn)量的50～60%，逐步提高產(chǎn)品的檔次。總體而言，行業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是不斷提高葡萄酒的產(chǎn)量，增加葡萄酒的銷(xiāo)量和普及率，同時(shí)不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，逐步與國(guó)際接軌。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)規(guī)模以上企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，2006年我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量49.51萬(wàn)千升，增長(zhǎng)18.20%，葡萄酒進(jìn)口11萬(wàn)多千升，增長(zhǎng)一倍以上；出口葡萄酒0.37萬(wàn)千升，增長(zhǎng)四成多，中國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)已逐步進(jìn)入快車(chē)道，葡萄酒的產(chǎn)量和消費(fèi)量將繼續(xù)保持現(xiàn)有的發(fā)展速度。目前國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)主要是長(zhǎng)城、張?jiān)?、王朝三分天下，市?chǎng)占有率合計(jì)已高達(dá)52%，資產(chǎn)合計(jì)擁有全行業(yè)的38%，銷(xiāo)售收入更是占到了全行業(yè)的56%。隨著威龍、通化、新天、香格里拉等葡萄酒新勢(shì)力的強(qiáng)勢(shì)崛起，中國(guó)葡萄酒行業(yè)消費(fèi)將向這些知名品牌集中。我國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展相對(duì)西方市場(chǎng)增速較高，但是還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未到全面爆發(fā)的時(shí)期。據(jù)預(yù)測(cè)，2010年我國(guó)對(duì)葡萄酒的需求中，高檔酒將占50%，中檔酒占40%，低檔酒占10%。張?jiān)Ｂ氏戎贫嗣鞔_發(fā)展中高檔產(chǎn)品的發(fā)展策略，而王朝定位于發(fā)展中低檔產(chǎn)品，長(zhǎng)城定位于發(fā)展高檔和低檔產(chǎn)品，另外也受制于旗下公司的整合?？梢?jiàn)，張?jiān)Ｔ诋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)上明顯領(lǐng)先于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手王朝和長(zhǎng)城。

一個(gè)品牌的成功不僅僅局限于較高的市場(chǎng)占有率，品牌忠誠(chéng)度也相當(dāng)重要。葡萄酒市場(chǎng)上主要品牌的忠誠(chéng)度都比較高，長(zhǎng)城、通化稍高于其他，相較于啤酒和白酒市場(chǎng)，市場(chǎng)上占有率排在前8位的品牌忠誠(chéng)度相差并不大，而且都比較高。研究顯示，開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶(hù)的成本相當(dāng)于維護(hù)一個(gè)老客戶(hù)的5～10倍。隨著市場(chǎng)的發(fā)展，國(guó)外品牌的進(jìn)入，競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必越來(lái)越激烈；如何在爭(zhēng)取新客戶(hù)的同時(shí)，維護(hù)好老客戶(hù)，樹(shù)立良好的企業(yè)和品牌形象，不斷培養(yǎng)、提高消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度對(duì)企業(yè)至關(guān)重要。張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、通化成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，較高的市場(chǎng)占有率，較高的品牌忠誠(chéng)度——具有這兩方面優(yōu)勢(shì)的品牌注定成為市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌；王朝在這一方面不是特別明顯。對(duì)于這一類(lèi)品牌，即使市場(chǎng)份額比較小，但其較高的品牌忠誠(chéng)度使其依然具有很大的發(fā)展空間。在集中度較高的葡萄酒市場(chǎng)上，絕大部分品牌都屬于這一類(lèi)，他們自身的市場(chǎng)份額已經(jīng)不高，而他們的消費(fèi)者又很容易就會(huì)轉(zhuǎn)換品牌。但這些品牌的躍躍欲試也預(yù)示著未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)將愈演愈烈。據(jù)調(diào)查，在葡萄酒的消費(fèi)者中，高收入的中青年消費(fèi)者是其主體。長(zhǎng)城、青島、王朝則更受年輕喜愛(ài)；消費(fèi)公爵干紅的大部分是高收入的中年人；通化，中國(guó)紅這兩個(gè)品牌則受到低收入，年紀(jì)大的消費(fèi)者的歡迎。世界葡萄酒業(yè)每年增長(zhǎng)速度不到1%，而中國(guó)葡萄酒每年增長(zhǎng)速度超過(guò)10%。顯然，中國(guó)乃至亞洲已經(jīng)成為葡萄酒業(yè)最具潛力的“新新世界”。巨大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力不僅吸引著國(guó)內(nèi)的廠(chǎng)商，也使得國(guó)外廠(chǎng)商摩拳擦掌，雖然現(xiàn)在看來(lái)國(guó)產(chǎn)品牌處于市場(chǎng)的主導(dǎo)，但洋酒在制作工藝、品牌宣傳上占有先天的優(yōu)勢(shì)，必將借中國(guó)加入WTO的有利時(shí)機(jī)大舉反攻。市場(chǎng)的不斷發(fā)展，國(guó)產(chǎn)品牌的不斷成長(zhǎng)，國(guó)外品牌的大舉進(jìn)攻必將使我國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)集中度愈來(lái)愈低，葡萄酒市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)即將到來(lái)。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究課題組2007年6月1日編寫(xiě)《中國(guó)葡萄酒業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略/策略研究報(bào)告（2007）》，葡萄酒的種類(lèi)、葡萄的品種及區(qū)域、種植加工一體化、葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制、葡萄酒文化的發(fā)展和葡萄酒的營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題六大問(wèn)題制約中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展，而圍繞夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、打造產(chǎn)區(qū)品牌、提升產(chǎn)區(qū)形象，嚴(yán)格按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，高標(biāo)準(zhǔn)地發(fā)展葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)區(qū)葡萄酒品質(zhì)，打造國(guó)際品牌已成為世界著名葡萄產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒企業(yè)發(fā)展的成功道路。因此如何充分利用資源優(yōu)勢(shì)，加快形成葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)域化種植、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，是目前我國(guó)乃至葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展需破除的“瓶頸”所在。

雖然國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)中低端的市場(chǎng)空間基本已經(jīng)為國(guó)產(chǎn)品牌牢牢把控，并且擁有穩(wěn)固的消費(fèi)群體，但國(guó)內(nèi)葡萄酒中低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常慘烈的，廠(chǎng)商利潤(rùn)相比幾年前已經(jīng)得到很大程度的壓縮，而激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的后果產(chǎn)生了兩個(gè)極端，一是優(yōu)勝劣汰，另一個(gè)是市場(chǎng)陷入極大混亂，使一些成熟的中檔產(chǎn)品成為了企業(yè)的主流產(chǎn)品。2.7市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析

隨著人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，“綠色”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)高檔葡萄酒的需求不斷擴(kuò)大，尤其是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)更大，優(yōu)質(zhì)、“綠色”的高檔葡萄酒產(chǎn)品價(jià)格將呈上升趨勢(shì)；另外，從2004年6月30日起半汁葡萄酒產(chǎn)品不允許在我國(guó)市場(chǎng)流通，這一政策的出臺(tái)給全汁型葡萄酒市場(chǎng)帶來(lái)了更大的機(jī)會(huì)。我國(guó)葡萄酒業(yè)仍處于前期起步和成長(zhǎng)階段，在整個(gè)釀酒行業(yè)飲料酒中所占比例僅2%，與白酒、啤酒等其它酒種比較，葡萄酒的市場(chǎng)占有率也偏低，在消費(fèi)者中的普及率還不是很高，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

盡管葡萄種植區(qū)域在逐漸縮減，但是在過(guò)去的20年里，世界上葡萄酒的產(chǎn)量每年增長(zhǎng)250～330億升。一些國(guó)家用更高產(chǎn)出的葡萄品種替換了老品種。其間，歐洲國(guó)家像西班牙和意大利也于同期分別砍伐了13%和11%的葡萄樹(shù)。預(yù)測(cè)到2008年，世界上葡萄酒的消費(fèi)增長(zhǎng)將達(dá)6.3%，而產(chǎn)量將增長(zhǎng)6.4%，世界上三個(gè)主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是意大利、法國(guó)和西班牙，其葡萄酒產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的50%。同時(shí)，這三個(gè)國(guó)家也是主要的葡萄酒消費(fèi)國(guó)，其葡萄酒消費(fèi)量占全球產(chǎn)量的31.4%，不過(guò)他們消費(fèi)的主要是其國(guó)產(chǎn)酒，進(jìn)口酒只占消費(fèi)總量的0.4%～2%；而主要的進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)國(guó)是美國(guó)、英國(guó)和德國(guó)，占世界葡萄酒消費(fèi)量的25.4%（2003年），即5.383億升。據(jù)國(guó)際葡萄酒和烈性酒數(shù)據(jù)分析公司預(yù)測(cè)，到2008年，這三個(gè)國(guó)家的葡萄酒消費(fèi)量將增長(zhǎng)至9億升，其中靜止葡萄酒（指在葡萄酒中沒(méi)有加氣體，在20℃時(shí)二氧化碳?jí)毫π∮?.05MPa）的消費(fèi)份額將增加到28.7%。在斯堪的那維亞國(guó)家（瑞典、芬蘭、挪威和丹麥），靜止葡萄酒的消費(fèi)量從1999到2003年間增長(zhǎng)了22.7%。據(jù)預(yù)測(cè)，還將有一個(gè)21.2%的增長(zhǎng)率，國(guó)際葡萄酒和烈性酒數(shù)據(jù)分析公司預(yù)測(cè)他們的葡萄酒消費(fèi)量將增長(zhǎng)17%。此外，巨大的亞洲市場(chǎng)顯示出了葡萄酒消費(fèi)可觀的增長(zhǎng)，在1999～2003年期間，增長(zhǎng)率達(dá)3.3%。但是，鑒于在日本23.5%、南韓31.7%和中國(guó)較快年銷(xiāo)量的增長(zhǎng)，有預(yù)測(cè)認(rèn)為，今后這里的消費(fèi)量將達(dá)到15%的增長(zhǎng)水平。

雖然我國(guó)葡萄酒行業(yè)近幾年都保持平均15%的高速增長(zhǎng)，2010年產(chǎn)銷(xiāo)量有望達(dá)到80萬(wàn)噸，但是人均葡萄酒年消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的6%，葡萄酒消費(fèi)總量?jī)H占全國(guó)酒類(lèi)年消費(fèi)總量的1%。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出我國(guó)葡萄酒行業(yè)雖然在國(guó)內(nèi)保持著快速的增長(zhǎng)速度，但是在海外市場(chǎng)基本上是空白，在規(guī)模上遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于國(guó)際巨頭，同時(shí)國(guó)際市場(chǎng)葡萄酒出現(xiàn)一定的過(guò)剩，國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈。在當(dāng)前情況下葡萄酒高市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)依然存在，主要來(lái)自國(guó)外產(chǎn)品的進(jìn)入和國(guó)內(nèi)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)，因此仍需要項(xiàng)目建設(shè)單位及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)認(rèn)真研究，作好宣傳和銷(xiāo)售工作，資金因素歷來(lái)是影響項(xiàng)目建設(shè)的重要因素，本項(xiàng)目也不例外，本項(xiàng)目流動(dòng)資金借款和自籌資金額度均較大，必須認(rèn)真落實(shí)，否則項(xiàng)目難以實(shí)現(xiàn)預(yù)定目標(biāo)。

就全國(guó)葡萄酒市場(chǎng)來(lái)看，占有率排在前四位的品牌累積占有率超過(guò)60%，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的集中度較高；而且張?jiān)?、長(zhǎng)城、通化、王朝以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先于其他品牌。此外，市場(chǎng)占有率排在前十位的品牌均為國(guó)產(chǎn)品牌；更有樂(lè)觀的數(shù)字表明：國(guó)產(chǎn)葡萄酒占據(jù)了這個(gè)市場(chǎng)90%以上的份額。也就難怪會(huì)有人形容中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)是“國(guó)產(chǎn)一片紅”。究其原因，一方面，中國(guó)市場(chǎng)上的洋酒受到假冒、走私的牽連；另一方面，國(guó)產(chǎn)葡萄酒無(wú)論在質(zhì)量上還是在口味上都毫不遜色，價(jià)格也是廣大消費(fèi)者所能接受的。張?jiān)?、長(zhǎng)城兩個(gè)品牌無(wú)論在全國(guó)市場(chǎng)，還是在各地區(qū)市場(chǎng)，都是非常成功的。張?jiān)２坏贩N、價(jià)格多樣化等方面也使其成為中國(guó)葡萄酒業(yè)的領(lǐng)跑者；同樣，王朝也具有很高的知名度，而且王朝主要定位于高檔葡萄酒，在高檔干酒的市場(chǎng)占有率高達(dá)40%左右。

通過(guò)以上分析，該項(xiàng)目市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自三個(gè)方面：一是產(chǎn)品市場(chǎng)供需實(shí)際情況與是否預(yù)測(cè)值發(fā)生偏離；二是產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力或者競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況發(fā)生重大變化；三是項(xiàng)目產(chǎn)品和主要原材料的實(shí)際價(jià)格與預(yù)測(cè)價(jià)格是否發(fā)生較大偏離。根據(jù)以上三個(gè)方面，并結(jié)合經(jīng)濟(jì)分析，該項(xiàng)目市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較小，主要表現(xiàn)為：

一是我國(guó)居民生活水平在不斷提高，產(chǎn)品需求量逐年穩(wěn)步上升，產(chǎn)品需求拉動(dòng)了葡萄產(chǎn)業(yè)水平的提升。因此，本項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)于我國(guó)快速發(fā)展的葡萄產(chǎn)業(yè)影響不大。

二是該項(xiàng)目產(chǎn)品具有“優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生”，同時(shí)，通過(guò)生產(chǎn)上應(yīng)用較先進(jìn)的技術(shù)，并結(jié)合實(shí)際情況下采用現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，從而有效提高生產(chǎn)效率，相對(duì)降低了生產(chǎn)成本，質(zhì)量保障和價(jià)格保障優(yōu)勢(shì)較突出，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

三是項(xiàng)目區(qū)無(wú)論是自然資源條件，還是社會(huì)條件都比較優(yōu)越，為項(xiàng)目順利實(shí)施提供了保障條件。同時(shí)，葡萄的加工有自己的供應(yīng)基地，原料來(lái)源有保障，間接的降低了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

第3章 建設(shè)規(guī)模

3.1建設(shè)規(guī)模的確定

在對(duì)該項(xiàng)目產(chǎn)品方案、目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)需求狀況初步研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、水資源條件、生產(chǎn)工藝技術(shù)、原材料、能源供應(yīng)、電力供應(yīng)、協(xié)作配套和項(xiàng)目投融資條件以及規(guī)模效益等因素，確定該項(xiàng)目總建設(shè)規(guī)模為：葡萄基地總規(guī)模199.99公頃（3000畝），葡萄汁榨汁廠(chǎng)占地面積9.99公頃（150畝），50噸的葡萄酒發(fā)酵金屬罐50臺(tái)。外聯(lián)農(nóng)戶(hù)葡萄基地199.99公頃（3000畝），葡萄汁榨汁能力2500噸，年儲(chǔ)存葡萄酒500噸。

3.2建設(shè)規(guī)模確定的合理性說(shuō)明

1．符合產(chǎn)業(yè)政策

葡萄種植與加工產(chǎn)業(yè)化，是我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)，鼓勵(lì)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一，也是國(guó)家解決“三農(nóng)”問(wèn)題的有效途徑之一。國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦把農(nóng)業(yè)種植與加工業(yè)列為扶植產(chǎn)業(yè)的首位，在“八五”、“九五”計(jì)劃和“十五”規(guī)劃中列入產(chǎn)業(yè)政策扶持的項(xiàng)目，依據(jù)國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2005年本）》，該項(xiàng)目屬于 當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)類(lèi)的產(chǎn)業(yè)。

寧夏回族自治區(qū)早在2004年就頒發(fā)了《寧夏回族自治區(qū)人民政府關(guān)于加快我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》寧政發(fā)[2004]126號(hào)文件，吳忠市紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)屬于國(guó)家級(jí)移民開(kāi)發(fā)區(qū)，當(dāng)?shù)卣鶕?jù)該區(qū)域的氣候條件，大力推廣發(fā)展葡萄種植業(yè)，帶領(lǐng)群眾奔小康。為了使開(kāi)發(fā)區(qū)葡萄種植業(yè)快速發(fā)展，近年來(lái)政府大修水利，使“引黃”工程的黃河水直接達(dá)到開(kāi)發(fā)區(qū)，用于葡萄灌溉。因此發(fā)展葡萄種植與加工產(chǎn)業(yè)也符合當(dāng)?shù)卣漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

2．資源利用的合理性

本項(xiàng)目一期工程投產(chǎn)后，每年需消耗優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料約1.5萬(wàn)噸，原料主要來(lái)自三個(gè)方面。

（1）是紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)作為新型移民開(kāi)發(fā)區(qū)，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)水農(nóng)業(yè)為主線(xiàn)，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，狠抓葡萄產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)特色林果產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)有進(jìn)入結(jié)果盛期的葡萄基地0.53萬(wàn)公頃（8萬(wàn)畝），葡萄產(chǎn)量約8萬(wàn)噸，到“十一五”末，葡萄種植面積達(dá)到1.3萬(wàn)公頃（20萬(wàn)畝），葡萄產(chǎn)量約20萬(wàn)噸，由于項(xiàng)目區(qū)周邊60千米范圍內(nèi)，目前還沒(méi)有規(guī)模生產(chǎn)的葡萄酒加工企業(yè)，因此原料大部分可能供應(yīng)本項(xiàng)目使用，即可滿(mǎn)足一期工程的原料需要。

（2）是吳忠市在未來(lái)3年里，將在青銅峽市賀蘭山東麓一帶的甘城子等地區(qū)，紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)的紅寺堡鎮(zhèn)、南川鄉(xiāng)發(fā)展葡萄種植，到2010年，葡萄種植面積將達(dá)到3.3萬(wàn)公頃（50萬(wàn)畝）葡萄基地，預(yù)計(jì)可生產(chǎn)葡萄50萬(wàn)噸，且大部分是釀酒葡萄品種。目前，吳忠市有葡萄酒加工企業(yè)兩家，加工能力約3.5萬(wàn)噸，且企業(yè)已建立自己的釀酒葡萄種植基地約14萬(wàn)畝，原料自保不成問(wèn)題，因此，屆時(shí)吳忠市每年還有幾十萬(wàn)噸釀酒葡萄需要消化，這為實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目葡萄酒產(chǎn)量目標(biāo)提供了充足的原料保障條件。

大規(guī)模的葡萄種植，不僅是吳忠市農(nóng)民增收的一大亮點(diǎn)，還將為吳忠打造生態(tài)園林城市增色。以釀酒葡萄為主的葡萄產(chǎn)業(yè)將為吳忠市開(kāi)發(fā)“農(nóng)家樂(lè)”旅游項(xiàng)目?jī)?chǔ)備旅游資源，可謂一舉兩得。

（3）寧夏賀蘭山東麓地區(qū)是我國(guó)著名的釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，被稱(chēng)為“中國(guó)的波兒多”，也是我國(guó)繼煙臺(tái)、昌黎之后的第三個(gè)獲得葡萄酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)地（地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）?！笆晃濉逼陂g，自治區(qū)政府為加快葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在該區(qū)的農(nóng)墾系統(tǒng)、青銅峽市、永寧縣等地計(jì)劃新墾釀酒葡萄基地0.8萬(wàn)公頃（12萬(wàn)畝），屆時(shí)，葡萄產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸。其原料也可作為本項(xiàng)目的備用原料。

本項(xiàng)目在2010年前，原料主要依靠當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)和周邊零散農(nóng)戶(hù)提供解決，在2010年以后，基地一二期工程完成時(shí)，葡萄種植面積達(dá)到0.33萬(wàn)公頃（5萬(wàn)畝），其中釀酒葡萄基地0.3萬(wàn)公頃（4.5 萬(wàn)畝），產(chǎn)量超過(guò)4萬(wàn)噸，葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到5萬(wàn)噸，需要原料約7.5萬(wàn)噸。自有基地可提供60%的原料，另外40%的原料，收購(gòu)及與農(nóng)戶(hù)合同訂購(gòu)解決。

在以上原料總量中，完全可以滿(mǎn)足葡萄酒的生產(chǎn)，這也是在紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)初步選址的主要原因。

3．體現(xiàn)規(guī)模效益

從我國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的耗能指標(biāo)及經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析來(lái)看，葡萄酒行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與生產(chǎn)規(guī)模之間存在著緊密的關(guān)系，產(chǎn)量的變動(dòng)會(huì)引起收益的變動(dòng)，適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模可節(jié)約單位費(fèi)用支出，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目確定的生產(chǎn)規(guī)模從國(guó)內(nèi)外葡萄酒的建設(shè)實(shí)踐來(lái)考慮，可保障項(xiàng)目獲得較好經(jīng)濟(jì)效益。

第4章 種植基地建設(shè)條件與廠(chǎng)址選擇

4.1種植基地建設(shè)條件 4.1.1基地位置

紅寺堡地處煙筒山、大羅山和牛首山三山之間，為山間盆地。位于東經(jīng)105°45＇～106°31＇，北緯37°10＇～37°29＇，海拔1240～1450米，東臨鹽池、西接中寧、南起同心、北連利通區(qū)、靈武，東西長(zhǎng)約80千米，南北寬約40千米，區(qū)域面積1895.6平方千米。

項(xiàng)目區(qū)位于紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)肖家窯園林區(qū) 4.1.2 自然地理?xiàng)l件 1．地形地貌

項(xiàng)目區(qū)主要由緩坡丘陵、洪積扇、風(fēng)沙地、洪積平原及苦水河、甜水河河谷平原構(gòu)成。沖擊平原面積0.43萬(wàn)公頃（6.47萬(wàn)畝），占總面積的4%，位于苦水河和甜水河兩側(cè)。地勢(shì)平坦，比降較大，平均比降為1/100～1/200，土層深厚，沖擊層次明顯，土壤質(zhì)地以沙土為多。洪積沖擊平原面積4.35萬(wàn)畝，占總面積的3.1%，位于紅柳溝兩側(cè)；該區(qū)比降較大，平均比降為1/100～1/150，土層深厚，沖擊層次明顯，土壤質(zhì)地多為沙壤土。洪積扇面積0.96萬(wàn)公頃（14.47萬(wàn)畝），占總面積的10.5%，位于羅山東西麓；地勢(shì)開(kāi)闊，地面比降較大，為1/45～1/55。沖溝質(zhì)地為沙土或沙壤土，含有礫石；風(fēng)沙地面積較大，為0.95萬(wàn)公頃（14.18萬(wàn)畝），占土地總面積的10.2%。緩坡丘陵面積最大，為5.79萬(wàn)公頃（86.81萬(wàn)畝），占總面積的62.7%。

2．自然氣候 項(xiàng)目區(qū)屬于溫帶干旱氣候區(qū)，大陸氣候特征十分明顯。光照充足、干旱少雨、蒸發(fā)強(qiáng)烈、冬寒長(zhǎng)、夏熱短，晝夜溫差大，光能資源豐富。主要?dú)夂蛑笜?biāo)：年平均氣溫8.4℃，5～10月平均氣溫17.9℃，年≥10℃活動(dòng)積溫平均為2963.1℃。平均無(wú)霜期大于165天，年太陽(yáng)總輻射143.9千卡/平方厘米，年日照時(shí)數(shù)達(dá)3036.4小時(shí)，年平均降雨量277毫米，主要集中在7、8月份。平均年蒸發(fā)量高達(dá)2050毫米，為平均年降水量的7.4倍，干燥度在3.5左右。

3．河流水系、水文資源

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)主要河流有苦水河和紅柳溝。苦水河源于甘肅省環(huán)縣沙坡子溝腦，經(jīng)利通區(qū)新華橋注入黃河，總長(zhǎng)度224千米。紅柳溝發(fā)源于境內(nèi)小羅山，北西流向，于中寧縣鳴沙注入黃河，總長(zhǎng)107千米。地下水儲(chǔ)水構(gòu)造屬新生界儲(chǔ)水盆地，是寧夏較豐富的儲(chǔ)水構(gòu)造，埋藏深。

項(xiàng)目區(qū)自然水大部分是降雨徑流水。由于徑流分散，利用率僅為儲(chǔ)存總量的20%以下，自然降水形成微弱的地表水，在年際和年內(nèi)的變化較大，豐水年則豐，枯水年則枯，沒(méi)有固定的水量，而且地表水量少質(zhì)差，礦化度一般4.5～7.0克/升，也就是說(shuō)可利用的地表水資源只有引黃灌溉工程的引水。

4．土壤

土壤由灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土和鹽土4個(gè)類(lèi)型組成，以灰鈣土為主，面積6.91萬(wàn)公頃（103.65萬(wàn)畝），占土壤總面積的82%；其次是風(fēng)沙土，面積0.95萬(wàn)公頃（14.18萬(wàn)畝），占11.3%；新積土面積0.53萬(wàn)公頃（7.88萬(wàn)畝），占6.2%；鹽土面積最小，占0.5%。

項(xiàng)目區(qū)成土母質(zhì)以積沖物為主，地形起伏小，較平坦，坡度約為0.1～3度，土壤侵蝕較輕，土壤類(lèi)型為淡灰鈣土和風(fēng)沙土兩類(lèi)，土質(zhì)多為砂質(zhì)壤土和沙土，土層厚度30～100厘米以上，土壤有機(jī)含量為0.39～0.91%左右，土壤粗顆粒含量為20～30%之間，土壤通氣性好、含鈣量高。

5．植被

項(xiàng)目區(qū)自然植被以荒漠化草原植被為主，植被中除以荒漠強(qiáng)旱生植物紅砂、珍珠柴等為優(yōu)勢(shì)植物外，荒漠草原中占優(yōu)勢(shì)的旱生叢生小禾草：短花針茅、沙生針茅、無(wú)芒隱子也起重要作用,對(duì)于涵養(yǎng)水源、保持水土、防止風(fēng)蝕起到了良好的作用。

6．礦產(chǎn)

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)不僅有大量未開(kāi)發(fā)利用的國(guó)有荒地和大量廉價(jià)的勞動(dòng)力，境內(nèi)還有豐富的礦產(chǎn)資源。有冶鎂白云巖儲(chǔ)量23.69億噸，鎂含量達(dá)20%；有玻璃陶瓷（CD）級(jí)白云巖露天儲(chǔ)量143.69萬(wàn)噸；有肥、氣、焦三種品位的煤炭?jī)?chǔ)量約19億噸，熱量達(dá)到了6800～7300 千卡/千克，可煉焦炭；可生產(chǎn)水泥及化工產(chǎn)品的石灰?guī)r儲(chǔ)量約為49億噸，碳酸鈣含量占90%以上，是目前發(fā)現(xiàn)的全國(guó)品質(zhì)最好的石灰?guī)r礦。4.1.3 人口、社會(huì)經(jīng)濟(jì)

2005年，吳忠市紅寺堡移民扶貧開(kāi)發(fā)區(qū)轄2鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，即紅寺堡鎮(zhèn)、太陽(yáng)山鎮(zhèn)、南川鄉(xiāng)、大河鄉(xiāng)、沙泉鄉(xiāng)、買(mǎi)河鄉(xiāng)。區(qū)域面積1895.6平方千米。已開(kāi)發(fā)土地31.64萬(wàn)畝，人口17.2萬(wàn)。

開(kāi)發(fā)區(qū)建區(qū)以來(lái)，緊緊圍繞“工貿(mào)強(qiáng)區(qū)，草畜富區(qū)，生態(tài)綠區(qū)，環(huán)境活區(qū)，科教興區(qū)，依法治區(qū)”的發(fā)展思路，全力推進(jìn)工業(yè)化、城市化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，各項(xiàng)工作取得了新的進(jìn)展，主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長(zhǎng)。2004年開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值3.84億元，增長(zhǎng)44.36%，其中：第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值1.41億元，增長(zhǎng)11.2%；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值0.88億元，增長(zhǎng)65.9%；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值1.64億元，增長(zhǎng)90.1%。社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到9134萬(wàn)元，增長(zhǎng)17.3%；城鎮(zhèn)化水平達(dá)到10.1%；農(nóng)民人均純收入為1664.8元，增長(zhǎng)12.64%；輸出勞務(wù)人員3.4萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)勞務(wù)總收入1.38億元。

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)土質(zhì)肥沃，揚(yáng)黃河之水灌溉，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，盛產(chǎn)小麥、玉米、葡萄、中藥材等。2004年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2.38億元，糧食播種面積1.47萬(wàn)公頃（22萬(wàn)畝），經(jīng)濟(jì)作物種植面積3160公頃（4.74萬(wàn)畝）；種植牧草達(dá)到8400公頃（12.6萬(wàn)畝），種植枸杞、黃芪、甘草等中藥材1193.33公頃（1.8萬(wàn)畝），發(fā)展桑園733.33公頃（1.1萬(wàn)畝），累計(jì)發(fā)展溫棚300座；糧食總產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.3%，全年實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)總產(chǎn)值0.63億元，增長(zhǎng)54.1%，年末羊存欄達(dá)25.5萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)18.6%；2006年全年完成國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值3.36億元，實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政收入1248萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)171.3%；農(nóng)民人均純收入達(dá)到1983元，同比增長(zhǎng)10.2%。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷得到調(diào)整，糧、經(jīng)、飼三元種植結(jié)構(gòu)初步形成，具有區(qū)域特色和比較優(yōu)勢(shì)的中藥材、葡萄等產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步形成。4.1.4 區(qū)域交通

紅寺堡靠開(kāi)發(fā)區(qū)地處寧夏腹地，與中寧、同心、吳忠利通區(qū)、靈武、青銅峽等五縣（市、區(qū)）接壤，距銀川河?xùn)|機(jī)場(chǎng)100千米，國(guó)家二級(jí)公路鹽興公路及恩紅、滾泉、黃同公路在開(kāi)發(fā)區(qū)交匯，石中高速公路、西氣東輸工程途經(jīng)開(kāi)發(fā)區(qū)，交通便利，區(qū)域優(yōu)勢(shì)十分明顯。

4.1.5 建設(shè)的有利條件

1．優(yōu)越的自然、區(qū)域條件有利于基地建設(shè)

寧夏處于北緯36～39°之間，由于賀蘭山東麓積溫充足，光照豐富，晝夜溫差大等特點(diǎn)，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的最佳生態(tài)區(qū)，并且具有中國(guó)最大的釀酒葡萄生產(chǎn)帶的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，有中國(guó)“波爾多”之稱(chēng)，而寧夏是我國(guó)釀酒葡萄生長(zhǎng)的最佳生態(tài)區(qū)之一，生態(tài)系數(shù)E值≥100，優(yōu)于世界著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)法國(guó)波爾多（E值在80左右）。紅寺堡灌區(qū)具有廣闊的土地資源，發(fā)展種植業(yè)有得天獨(dú)厚的自然資源、優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的種植資源，發(fā)展葡萄等產(chǎn)業(yè)更是前景廣闊。

2．地方政府鼎力支持項(xiàng)目建設(shè)

自治區(qū)人民政府將葡萄產(chǎn)業(yè)確定為九大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，決定重點(diǎn)扶持做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)，2012年使全區(qū)葡萄種植面積達(dá)到2萬(wàn)公頃（30萬(wàn)畝），其中新增釀酒葡萄基地8000公頃（12萬(wàn)畝），累計(jì)基地達(dá)到1.33萬(wàn)公頃（20萬(wàn)畝），新增鮮食葡萄基地2666.67公頃（4萬(wàn)畝），累計(jì)基地達(dá)到6666.67公頃（10萬(wàn)畝），到2013年葡萄年總產(chǎn)量達(dá)到15萬(wàn)噸，其中釀酒葡萄8萬(wàn)噸，年加工能力10萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值10億元以上，政府扶持為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的軟環(huán)境，葡萄產(chǎn)業(yè)將真正成為振興寧夏經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)紅寺堡為加快開(kāi)發(fā)速度，提高資源開(kāi)發(fā)的附加值，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，可有利地推動(dòng)葡萄種植與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3．充足的勞動(dòng)力有利于勞動(dòng)密集型葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

我國(guó)勞動(dòng)力充足，成本低，寧夏的勞動(dòng)力每天支出約20元人民幣，東部沿海地區(qū)約30元人民幣，歐洲、以色列、智利等主要鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)勞動(dòng)力每天支出為30～40美元（約合240～320元人民幣），寧夏生產(chǎn)每公斤葡萄的成本約為1.6元人民幣。低廉的勞動(dòng)力和生產(chǎn)成本，特別有利于勞動(dòng)密集型葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了難得的歷史機(jī)遇。

4．土地利用方面具有明顯的優(yōu)勢(shì) 紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)具有大量可利用土地，在此征地3000畝，由于是紅寺堡灌區(qū)，開(kāi)墾的均為荒地，不需要進(jìn)行拆遷，在土地利用方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

綜合評(píng)價(jià)自然資源、社會(huì)經(jīng)濟(jì)等，該場(chǎng)址具備建設(shè)葡萄種植基地項(xiàng)目所要求的基本條件，所以在該地區(qū)建設(shè)葡萄種植基地是必要的、可行的。4.2建廠(chǎng)條件 4.2.1選址原則

選擇廠(chǎng)址既考慮自然條件，又聯(lián)系到技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件的影響，合理選址是一項(xiàng)細(xì)致而復(fù)雜的工作，需要綜合考慮，不能過(guò)分地依賴(lài)于自然條件來(lái)選擇廠(chǎng)址。4.2.2廠(chǎng)址分析

擬選廠(chǎng)址選擇在葡萄種植基地鄰近，以縮短原料運(yùn)輸距離。位于寧夏吳忠市紅寺堡工業(yè)園區(qū)內(nèi)。該址在滾泉公路的東側(cè)，海子塘至泵站的南側(cè)；西臨紅寺堡養(yǎng)殖場(chǎng)，東接太陽(yáng)路。

1．地理情況

屬于吳忠市紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)總體規(guī)劃的工業(yè)區(qū)，廠(chǎng)址用地性質(zhì)為工業(yè)用地，在該址建設(shè)葡萄酒廠(chǎng)項(xiàng)目符合當(dāng)?shù)爻鞘锌傮w規(guī)劃的布置要求。

廠(chǎng)址地形條件良好，無(wú)明顯起伏和突變等影響總平面布置的不良地形。

廠(chǎng)址地表無(wú)影響建廠(chǎng)的永久性或半永久性建、構(gòu)筑物，無(wú)大型拆遷工程。

2．原材料情況

生產(chǎn)原料主要來(lái)源于基地所產(chǎn)的葡萄及周邊地區(qū)農(nóng)戶(hù)種植，運(yùn)距一般不超過(guò)50千米，運(yùn)輸條件良好，原料供應(yīng)有保證。

3．水資源情況

開(kāi)發(fā)區(qū)已經(jīng)完成“五通一平”，給排水管網(wǎng)已經(jīng)接到廠(chǎng)址紅線(xiàn)處。自來(lái)水給水管為DN100，壓力0.4MPa，完全能滿(mǎn)足該項(xiàng)目的生產(chǎn)和生活用水要求。

4．電力資源情況

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)已經(jīng)設(shè)有10kV變電所,容量完全能滿(mǎn)足本項(xiàng)目的用電要求。本項(xiàng)目一期工程設(shè)備總裝機(jī)容量2742kW，全廠(chǎng)計(jì)算負(fù)荷為1570kW。

5．供熱情況

開(kāi)發(fā)區(qū)無(wú)集中供熱系統(tǒng)，本項(xiàng)目的供熱擬自建鍋爐房解決。6．交通運(yùn)輸條件

廠(chǎng)址位于滾泉公路的東側(cè)，滾泉公路是廠(chǎng)址對(duì)外公路運(yùn)輸?shù)闹饕ǖ溃愤\(yùn)輸條件良好。

7．排水條件

工業(yè)區(qū)在規(guī)劃建設(shè)中，已經(jīng)把排水管網(wǎng)布置到規(guī)劃建設(shè)場(chǎng)地。該項(xiàng)目的生活廢水經(jīng)化糞池處理后，用抽糞車(chē)運(yùn)送到各葡萄種植基地，用于葡萄澆灌。該項(xiàng)目在生產(chǎn)過(guò)程中少量的生產(chǎn)廢水排入城市工業(yè)廢水管道處理。

8．城市規(guī)劃

廠(chǎng)址建設(shè)用地性質(zhì)屬于工業(yè)用地，廠(chǎng)址選擇符合當(dāng)?shù)氐某擎?zhèn)規(guī)劃布局要求。

9．消防條件

紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)消防隊(duì)距廠(chǎng)址約3千米，根據(jù)國(guó)家消防規(guī)范，廠(chǎng)內(nèi)無(wú)須自建消防隊(duì)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)可由紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)消防隊(duì)提供滅火保障。

10．行政管理和生活福利設(shè)施

廠(chǎng)址位于紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)東側(cè)，距市區(qū)較近，便于職工通勤，也便于充分利用城區(qū)的各類(lèi)社會(huì)公用事業(yè)設(shè)施和生活福利設(shè)施，為該項(xiàng)目避免重復(fù)建設(shè)非生產(chǎn)性建筑項(xiàng)目、簡(jiǎn)化行政管理、減少建設(shè)投資提供了有利條件。

第5章 葡萄基地建設(shè)

5.1建設(shè)綱領(lǐng)

產(chǎn)品類(lèi)型：釀酒葡萄及葡萄汁

生產(chǎn)規(guī)模：葡萄種植建設(shè)面積199.99公頃（3000畝），葡萄酒榨汁廠(chǎng)建設(shè)面積150畝。

產(chǎn)品產(chǎn)量：釀酒葡萄汁2500噸/年。產(chǎn)品用途：榨汁、發(fā)酵、儲(chǔ)存、加工葡萄酒。5.2葡萄種植技術(shù) 5.2.1建園

1．園地選擇

該項(xiàng)目葡萄種植基地選擇在寧夏紅寺堡開(kāi)發(fā)區(qū)，該區(qū)屬于引黃灌溉區(qū)，是我國(guó)葡萄主要適宜栽培新區(qū)之一。項(xiàng)目區(qū)氣候特點(diǎn)為典型的冷涼干旱類(lèi)型，晝夜溫差大，光照充足，降水少，蒸發(fā)量大，具有葡萄生長(zhǎng)的良好條件。同時(shí)，該區(qū)土地資源及勞動(dòng)力資源較豐富，非常適合發(fā)展勞動(dòng)密集型葡萄種植產(chǎn)業(yè)。2．園地規(guī)劃和設(shè)計(jì)（1）區(qū)塊劃分

整個(gè)基地劃分為三個(gè)種植區(qū)，其中A葡萄種植區(qū)66.67公頃（1000畝）；B葡萄種植區(qū)66.67公頃（1000畝)；C葡萄種植區(qū)66.67公頃(1000畝)。為了便于作業(yè)管理，區(qū)內(nèi)再劃分若干栽植小區(qū)，小區(qū)面積不小于6.67公頃（100畝）。為保證機(jī)械作業(yè)有足夠的行駛單程長(zhǎng)度，小區(qū)形狀應(yīng)為長(zhǎng)方形。

（2）道路工程

設(shè)主干道，寬10～12米，石子路面，貫穿全園，外與公路相連，內(nèi)與各小區(qū)支路相通；小區(qū)間支路寬6～8米，石子路面；為便于田間管理，小區(qū)內(nèi)修建寬為2～3米作業(yè)道路，作業(yè)道路結(jié)合整地進(jìn)行。

（3）灌溉工程

排灌規(guī)劃要與道路規(guī)劃相結(jié)合，一般在道路一側(cè)設(shè)灌溉溝渠。目前基地采用引（揚(yáng)）黃灌溉，主渠道國(guó)家投資修通，根據(jù)基地現(xiàn)狀需要修建支渠、斗渠、農(nóng)渠，各級(jí)渠道均用不同規(guī)格水泥板鋪設(shè)。

（4）防護(hù)林建設(shè)

項(xiàng)目區(qū)以西北風(fēng)為主風(fēng)向，風(fēng)力較大，因此必須建設(shè)防護(hù)林?；氐姆雷o(hù)林建設(shè)本著因地制宜、因害設(shè)防的原則進(jìn)行設(shè)置。防護(hù)林帶布局一般應(yīng)結(jié)合道路、溝渠等營(yíng)造，原則以最少的防護(hù)面積，達(dá)到最大的防護(hù)效果。

防護(hù)林帶方向要求主林帶與主風(fēng)向垂直，副林帶垂直主林帶；防護(hù)林帶結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為緊密結(jié)構(gòu)；每隔500米建設(shè)10～15米寬的主林帶，主林帶內(nèi)每隔300米建設(shè)6～8米寬的副林帶。林帶的設(shè)置也可根據(jù)實(shí)際具體情況進(jìn)行合理設(shè)置，但必須保證正常的防護(hù)效果。防護(hù)林的樹(shù)種選擇中喬木樹(shù)種可選擇新疆楊、刺槐等當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土樹(shù)種或成功引種的抗逆性較強(qiáng)的樹(shù)種；灌木樹(shù)種可選擇紫穗槐、檸條等，行間采取自然生草方法。3品種選擇

本項(xiàng)目有機(jī)釀酒葡萄都是引進(jìn)國(guó)外的優(yōu)質(zhì)品種，如赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒等。

赤霞珠：在寧夏地區(qū)表現(xiàn)為果穗圓柱形或圓錐形，有副穗，穗長(zhǎng)14～19厘米，穗寬8～11厘米，平均穗重170克。果粒著生緊密。果粒圓形，紫黑色，縱徑、橫徑1.2厘米，平均單粒重1.3克，皮厚，色素豐富，汁多，有悅?cè)说那嗖菹阄丁？偤橇?9～21%?？傻味ㄋ?.71%，出汁率62%。用其釀制的干紅葡萄酒深寶石紅色，醇厚，具濃郁的果香，酒品和諧。

在吳忠地區(qū)4月下旬萌芽，6月初開(kāi)花，9月下旬漿果成熟。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，適應(yīng)性強(qiáng)，較抗寒，抗病性較強(qiáng)。適合籬架栽培，中、短梢修剪。

缺點(diǎn)：成熟期較晚，個(gè)別年份成熟不充分。

品麗珠：在寧夏該品種表現(xiàn)為果穗圓柱形或短圓錐形，有副穗，穗長(zhǎng)9～12厘米，穗寬8～10厘米，平均穗重200～400克。果粒著生緊密。果粒圓形，紫黑色，縱徑、橫徑1.4厘米，平均單粒重1.4克，皮厚，色素豐富，汁多，酸甜，具解百納香型，獨(dú)特?？偤橇?9～22%。可滴定酸0.7～0.8%，出汁率73%。

植株生長(zhǎng)勢(shì)中庸，適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒性較差，抗病性較強(qiáng)，耐鹽堿。在該地區(qū)4月下旬萌芽，6月初開(kāi)花，9月20日漿果成熟。適合籬架栽培，中、短梢修剪。此品種為晚熟，但在該地區(qū)能充分成熟，結(jié)果早，豐產(chǎn)。喜沙土，在栽培上要注意控制肥水，防止徒長(zhǎng)，以提高品質(zhì)，增加葡萄酒的顏色和果香。主要用于釀制干紅葡萄酒，并與赤霞珠葡萄酒勾對(duì)以平衡和穩(wěn)定酒的質(zhì)量。用其釀制的酒寶石紅色，果香和酒香和諧，解百納香味適當(dāng)，低酸，低單寧，柔和，滋味醇正，酒體完美，易成熟，回味極佳。

缺點(diǎn)：易徒長(zhǎng)。

蛇龍珠：在寧夏該品種表現(xiàn)為果穗圓柱形或圓錐形，穗長(zhǎng)15～18厘米，穗寬11～15厘米，平均穗重190～20克。果粒著生緊密。果粒圓形，紫黑色，縱徑、橫徑1.4厘米，平均單粒重1.8克，皮厚，汁多，具解百納香型?？偤橇?8～20%?？傻味ㄋ?.46%，出汁率75%。單寧和含酸量均低于赤霞珠。

植株生長(zhǎng)旺，適應(yīng)性較強(qiáng)，較抗寒，抗病性較強(qiáng)。結(jié)果較晚，一般定植后4年才能正常結(jié)果。在該地區(qū)4月下旬萌芽，6月初開(kāi)花，9月下旬漿果成熟。適合籬架栽培，中、長(zhǎng)梢修剪。此品種為中晚熟品種。在栽培時(shí)要注意緩和樹(shù)勢(shì)，“弓型”綁蔓，晚抹芽，宜選擇沙壤土。屬釀制解百納香型干紅葡萄酒品種，酒質(zhì)優(yōu)良，用其釀制的酒寶石紅色，果香和酒香和諧，解百納香味醇正，酒體豐滿(mǎn)。

梅鹿輒：在寧夏該品種表現(xiàn)為果穗圓錐形，有副穗，穗長(zhǎng)18～20厘米，穗寬11～16厘米，平均穗重190～200克。穗梗長(zhǎng)，果粒著生中等緊密或疏松。果粒短卵圓形或近圓形，紫黑色，縱徑16厘米，橫徑1.5厘米，平均單粒重1.8克，皮厚，色素豐富，汁多，具解百納香型。總含糖量20～22%?？傻味ㄋ?.7～0.8%，出汁率74%。

植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，適應(yīng)性弱，抗病性較強(qiáng)，易早產(chǎn)、豐產(chǎn)。在該地區(qū)4月下旬萌芽，6月初開(kāi)花，9月下旬漿果成熟。適合籬架栽培，中、短梢修剪。此品種為晚中熟，結(jié)果早，豐產(chǎn)。喜土壤肥沃。適于釀制干紅葡萄酒和佐餐酒，與赤霞珠葡萄酒勾對(duì)以改良酸度，促進(jìn)酒的早熟。用其釀制的酒寶石紅色，果香和酒香和諧，解百納香味，低酸，低單寧，柔和，滋味醇正，酒體完美，比較淡雅，鮮酒易成熟。

缺點(diǎn)：自根苗根系淺，在栽培上要提倡使用嫁接種苗。

4．栽植前的準(zhǔn)備

（1）園地平整與清理

項(xiàng)目區(qū)為生荒地，雜草叢生，坑凹不平，需要推平土地，清除雜草。

（2）土壤改良和開(kāi)挖定植溝

為了盡快提高土壤肥力，定植前必須進(jìn)行土壤改良培肥。同時(shí)，基地葡萄栽植采取溝栽法，所以，葡萄園的培肥與開(kāi)挖定植溝結(jié)合進(jìn)行。按規(guī)劃設(shè)計(jì)的行距為中心線(xiàn)，開(kāi)挖寬1.0～1.2米、深0.8～1.0米的定植溝。開(kāi)溝時(shí)表土和心土分開(kāi)放，溝挖好后將表土與有機(jī)肥（有機(jī)肥用量90立方米/公頃）混合填入溝內(nèi)；心土作埂，并澆透水沏實(shí)。

5．苗木質(zhì)量要求與準(zhǔn)備

苗木要選擇品種純正健康的嫁接苗，要求根系發(fā)達(dá)，側(cè)根不少于6條，側(cè)根長(zhǎng)20厘米以上；抗寒砧木的長(zhǎng)度不少于20厘米；接穗成活部分粗度必須大于0.5～0.6厘米，且組織充實(shí)，木質(zhì)化程度高。為了保證苗木質(zhì)量和數(shù)量，該基地所需苗木全部由遼寧興城中國(guó)果樹(shù)研究所葡萄育苗基地提供。

6．定植

（1）釀酒品種：架式采用單壁籬架。株距0.5米，行距3米，每公頃栽6660株。行向以南北行為宜。

（2）栽植時(shí)間

一般采取春栽，即在土壤解凍后，土壤溫度達(dá)到7℃以上，根系開(kāi)始活動(dòng)時(shí)為好。具體時(shí)間一般在4月下旬～5月初。沙土地升溫快，栽植可早些，壤土地和低洼地地溫上升慢栽植可晚些。

（3）栽植方式

針對(duì)該地區(qū)葡萄凍根這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)采用溝栽法。溝栽法：即將葡萄幼苗種植在深30—40厘米的定植溝中，使葡萄的主要根系分布在凍層以下。葡萄采取溝栽法解決了根系凍害問(wèn)題。此外，溝栽法把大水漫灌為溝灌，可以節(jié)約用水量一半以上。

（4）苗木栽植

為提高栽植成活率，必須規(guī)范栽植方法。一是栽前對(duì)苗木浸泡24小時(shí)(并用多菌靈1000～1200倍浸泡8小時(shí)，進(jìn)行苗木消毒，再用清水漂洗一次，栽前根部蘸生根粉和泥漿，并避免根系在空氣中暴露，使之吸足水分；二是對(duì)枝蔓和根群進(jìn)行修剪，剪除劈折枝蔓和根段，保留枝蔓留3～5節(jié)進(jìn)行短截；三是根據(jù)苗木根系發(fā)育情況，挖長(zhǎng)、寬、深各30厘米定植穴，并做成中心高周?chē)偷膱@形土堆，定植穴內(nèi)均勻撒有機(jī)肥約100克左右然后將苗木放入穴內(nèi)，將苗木根系向土堆四周擺均勻，再分層填土踏實(shí)后灌水；栽植深度要求嫁接口露出地面；四是待地表發(fā)白時(shí)對(duì)定植穴進(jìn)行淺松土，然后覆地膜，膜上捅小孔，苗伸出膜上，保墑增溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

（5）苗木補(bǔ)植

對(duì)于當(dāng)年沒(méi)有成活的苗木，第二年春季進(jìn)行補(bǔ)栽。

5.2.2土、肥、水管理

1．土壤管理（1）中耕與深翻

葡萄生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松，松土深度10cm ～20cm；每年果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行全園深翻，將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。

（2）生草與覆草

有機(jī)葡萄園應(yīng)提倡生草覆草技術(shù)，這樣既有利于保墑和保持土壤肥力，減輕日灼、氣灼等生理病害的發(fā)生，又體現(xiàn)了生物多樣性，為天敵提供了良好的棲息地。有機(jī)葡萄園區(qū)進(jìn)行生草時(shí)，一方面可以直接利用葡萄園區(qū)的草資源，對(duì)高桿雜草加強(qiáng)管理，使其不影響葡萄的生長(zhǎng)，另一方面可以在4月份前后，在葡萄行間種植不含轉(zhuǎn)基因的白三葉草（應(yīng)使用經(jīng)過(guò)認(rèn)證過(guò)的有機(jī)草種）。覆草時(shí)間一般在7月份前后，將其刈割后覆蓋在樹(shù)根周?chē)?/p>

2．施肥管理（1）肥料要求

生產(chǎn)前期可購(gòu)買(mǎi)認(rèn)證過(guò)的有機(jī)肥；持續(xù)有機(jī)葡萄生產(chǎn)園區(qū)應(yīng)制定土壤有機(jī)培肥計(jì)劃，如在自身葡萄生產(chǎn)園區(qū)，結(jié)合“園區(qū)生草－養(yǎng)殖業(yè)（養(yǎng)雞、鴨、羊）”等進(jìn)行綠肥或堆肥。絕對(duì)不能使用化學(xué)肥料、不能使用含有轉(zhuǎn)基因的物質(zhì)如轉(zhuǎn)基因豆粕或經(jīng)任何化學(xué)處理過(guò)的物質(zhì)作為肥料，限制使用人糞尿，必須使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無(wú)害化處理。

補(bǔ)充鉀肥可用草木灰，補(bǔ)充磷肥可使用高細(xì)度、未經(jīng)化學(xué)處理的磷礦粉。在施用磷礦粉時(shí)應(yīng)與農(nóng)家肥經(jīng)充分混合堆制后使用。

（2）施肥

在生長(zhǎng)季節(jié)培肥的基礎(chǔ)上，以施基肥為主，秋季施入，每666.7m2施入1000kg～1500kg有機(jī)肥。雙十字“V”形架、飛“鳥(niǎo)”形小棚架栽培采用溝施，在行間挖條狀溝；平棚架栽培在樹(shù)冠外圍挖放射狀溝或環(huán)狀溝。溝深30cm～40cm。3.水分管理（1）補(bǔ)水時(shí)期

一是萌芽到開(kāi)花期，當(dāng)土壤濕度低于田間持水量的65%～75%時(shí)；二是新梢生長(zhǎng)期至果實(shí)膨大期，當(dāng)土壤濕度低于田間持水量的75%時(shí)；三是果實(shí)迅速膨大期，以及新梢成熟期，當(dāng)土壤濕度低于田間持水量的60%時(shí)；四是果實(shí)發(fā)育后期傍晚或清晨，土壤濕度低于田間持水量的70%～80%，少量補(bǔ)水。

（2）排水時(shí)期和方法

進(jìn)入雨期，土壤濕度超過(guò)田間持水量的85%時(shí)，通過(guò)畦溝、排水溝、出水溝進(jìn)行排水，達(dá)到雨停畦溝內(nèi)不積水，大暴雨不受淹。

4．灌溉

基地灌水主要包括以下幾個(gè)時(shí)期：一是發(fā)芽前后到開(kāi)花前；二是新梢生長(zhǎng)和幼果膨大期；三是果實(shí)迅速膨大期；（前三次結(jié)合追肥進(jìn)行）四是采果后（結(jié)合施基肥）；五是在土壤結(jié)凍前灌一次封凍水。為了保證鮮食和釀造品種果品質(zhì)量，一般在葡萄采收前3周不宜澆水，以免降低含糖量。

一次灌水量應(yīng)使葡萄根系集中分布范圍內(nèi)的土壤濕度達(dá)到最有利于生長(zhǎng)發(fā)育的程度。一般灌水量達(dá)到田間持水量的60%～80%為宜。灌水方法采用溝灌，通過(guò)干渠-支渠-斗渠-毛渠，引水溝內(nèi)。5.2.3整形與修剪

1．架式和架材（1）架式

根據(jù)項(xiàng)目區(qū)的實(shí)際，按照葡萄基地發(fā)展規(guī)劃，釀酒品種葡萄架式采用單籬架。

單籬架：釀酒葡萄以籬架為主，沿葡萄行向在行內(nèi)每隔6～8米埋一根水泥柱，其上拉3～4道鉛絲，架高約2米。為了有利于通風(fēng)和減少葡萄病害的發(fā)生，第一道鉛絲距離地面的高度應(yīng)不少于50～60厘米。以上各道鉛絲之間的距離約40～50厘米，葡萄枝蔓均勻綁縛在各層鉛絲上，植株沿單籬架面形成一道連續(xù)的葉幕。

（2）架材

支柱：采用水泥支柱。支柱的橫截面規(guī)格為12×10厘米，柱長(zhǎng)2.5米（埋入地下0.5米，外露2米）。鉛絲：可用8～12號(hào)鍍鋅鐵絲。

2．葡萄的整形

葡萄的整形方式很多，本基地采用龍干形，但其主干都應(yīng)避免從地面直立生長(zhǎng)，應(yīng)形成傾斜式的主干，以便于埋土防寒。

3．葡萄的修剪（1）葡萄的冬季修剪 ① 修剪時(shí)期

從10月下旬至埋土之前結(jié)束。② 結(jié)果母枝剪留長(zhǎng)度的確定

按結(jié)果母枝的剪留長(zhǎng)度（節(jié)數(shù)或芽眼數(shù)），可分為：超短梢修剪（0～1節(jié)），短梢修剪（2～4節(jié)），中梢修剪（5～7節(jié)），長(zhǎng)稍修剪（8～12節(jié)），超長(zhǎng)梢修剪（12節(jié)以上），混合修剪（長(zhǎng)、中、短相結(jié)合）。結(jié)果母枝剪留長(zhǎng)度與整枝形式、品種特性、枝條生長(zhǎng)勢(shì)等有關(guān)，一般基地紅提采用混合修剪，大部分釀酒品種結(jié)果母枝基部芽眼結(jié)實(shí)力高，可實(shí)行短梢修剪。

③ 冬剪留芽數(shù)的確定

冬剪留芽數(shù)應(yīng)多于實(shí)際留梢數(shù)。留芽數(shù)與實(shí)際留梢數(shù)的比例，通常多留30～50%。根據(jù)品種、樹(shù)齡、栽培水平，并參考以前的產(chǎn)量，確定來(lái)年的計(jì)劃產(chǎn)量，釀酒品種12000千克為宜，幼樹(shù)的產(chǎn)量應(yīng)穩(wěn)步增長(zhǎng)、不可急劇升高。

計(jì)算每株平均留芽數(shù)公式：

每株平均留芽量=每畝葡萄計(jì)劃產(chǎn)量（千克）/每畝株數(shù)×結(jié)果枝率×果枝（株芽眼負(fù)載量）平均果穗數(shù)×果穗平均重(千克)。

④ 枝蔓的更新方法

枝蔓的更新方法分為，結(jié)果母枝更新和多年生枝蔓更新。（A）結(jié)果母枝更新分為單枝更新和雙枝更新。

單枝更新法：采用短梢修剪（留3～4芽），不留預(yù)備枝。該方法常用于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的品種以及結(jié)果母枝基部，芽眼結(jié)實(shí)力低的品種不宜采用。

雙枝更新法：長(zhǎng)、中、短梢混合修剪，形成結(jié)果、更新二位一體的單位枝（結(jié)果枝組）。雙枝更新法，即在中、長(zhǎng)梢的下方，留一個(gè)短梢（2～4芽），作預(yù)備枝。長(zhǎng)梢用于結(jié)果，短梢作為更新。長(zhǎng)梢結(jié)果后疏除、短梢上抽生兩個(gè)強(qiáng)旺新梢（一般應(yīng)疏去其上著生的果穗），作為翌年結(jié)果單位；一長(zhǎng)一短（亦可兩長(zhǎng)一短），周而復(fù)始。

（B）多年生枝蔓更新包括主側(cè)蔓縮剪和老蔓更新。

主側(cè)蔓縮剪：當(dāng)主側(cè)蔓表現(xiàn)衰退或主，側(cè)蔓向上延伸超過(guò)一定高度時(shí)，于植株中下部，在強(qiáng)旺的多年生枝部位上縮剪?？s剪的方法能延緩結(jié)果部位上升，起到局部更新的作用。

老蔓更新：當(dāng)主蔓（干）顯著禿裸，衰弱或增粗至不便于埋土防寒時(shí)，從主蔓基部截?cái)啵孕律髀?。該新除在全株受凍或由于其它原因而死亡時(shí)，才一次性去除。一般不宜一次完成，而應(yīng)通過(guò)分期的小更新(分期截短老蔓)，經(jīng)2～3年或更長(zhǎng)時(shí)期逐年完成，避免造成產(chǎn)量驟然下降。

不論小更新還是大更新，必需在被更新的枝蔓下方，預(yù)先培養(yǎng)出強(qiáng)壯的枝蔓或從地表發(fā)出萌蘗。在接替的枝蔓未長(zhǎng)成之前不宜進(jìn)行。小更新（縮剪）的主蔓（側(cè)主蔓）粗、若其下方接替的枝不夠旺壯時(shí)，截?cái)嗪髸?huì)造成生長(zhǎng)衰弱現(xiàn)象。在大更新完成之前，必需從植株基部培養(yǎng)健壯萌蘗，并促使其逐步形成結(jié)果部位，當(dāng)新蔓足以代替老蔓時(shí)，才可將老蔓去除。

（4）葡萄的夏季修剪 ① 出土與枝蔓引縛

葡萄出土：項(xiàng)目區(qū)葡萄出土的時(shí)期一般在清明后開(kāi)始，至葡萄芽眼膨大之前完成。根據(jù)氣候條件，防寒土可以一次去除，也可以分兩次進(jìn)行。

上架綁蔓：枝蔓經(jīng)復(fù)剪后應(yīng)即上架綁蔓。注意使枝蔓均勻地分布在架面上，避免枝蔓交叉、重疊、密擠。結(jié)果母枝的綁縛，除要分布均勻外，還要避免垂直引縛，以緩和枝條極性，可按45度角引縛，強(qiáng)壯的枝條應(yīng)偏向水平或呈弧形，較弱的枝條、綁縛角度可小，使新梢生長(zhǎng)均衡。

棚架的龍干可以吊綁在棚架鉛絲之下，便于下架，枝蔓垂直行向埋土。結(jié)果母枝則分布在鉛絲之上。

② 抹芽疏枝

抹芽疏枝的時(shí)期：最適宜的抹芽疏枝期，是新梢已長(zhǎng)至約10厘米左右，可明確辨認(rèn)其上的花序有無(wú)和大小時(shí)進(jìn)行。抹芽疏枝一般年份宜早不宜遲，有晚霜凍的危險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)適當(dāng)推遲疏枝期。

抹芽疏枝：（A）靠近地面約30～40厘米以?xún)?nèi)的新梢，原則上一律抹除，以利通風(fēng)透光，減少病菌侵染；（B）地下干長(zhǎng)出的萌孽，除