第一篇：建筑工程學(xué)院 實習(xí)報告

實習(xí)報告

系部名稱：建筑工程學(xué)院

專業(yè)：建筑工程技術(shù)

年級：一年級

班級：建工093

姓名：楊洋

學(xué)號：090701319

實踐單位：唐山銀安集團(tuán)北京分公司

實踐時間：2010年7月——8月

實習(xí)對于我們將要走入社會的學(xué)生來說是一次熟悉社會,了解社會的好機(jī)會.實習(xí)是我們了解社會的第一站,我于2010年7月來到唐山銀安集團(tuán)北京分公司銀安集團(tuán)，1999年經(jīng)國家計委、國家建設(shè)部、國家經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合批準(zhǔn)，并在國家工商總局注冊成立，是一家集房地產(chǎn)開發(fā)、旅游、影視文化、酒店餐飲、商貿(mào)運(yùn)輸、高科技研發(fā)等綜合業(yè)務(wù)為一體的多元化、全國性的大 型民營企業(yè)。集團(tuán)注冊資本1億元人民幣，固定資產(chǎn)6億元人民幣，下設(shè)有銀安房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、北京九洲視界影視藝術(shù)中心、北京銀安旅行社有限責(zé)任公司、北京紅貴人餐飲有限公司、月坨島旅游事業(yè)群、泰華卓信科技（北京）有限公司等多家子公司，在全國各地區(qū)擁有數(shù)十個辦事機(jī)構(gòu)，共有員工500多人。自集團(tuán)總裁閆國強(qiáng)先生成功創(chuàng)建“銀安”品牌以來，成功開發(fā)了“銀安花園”、“銀安201”、“銀安301”、“龍鳳嘉園 ”等大型綜合地產(chǎn)項目，開發(fā)推出了“月坨島”、“金沙島”等重量級的旅游景點和項目，已經(jīng)成為中國房 地產(chǎn)業(yè)和旅游行業(yè)的中堅力量，獲得了政府和社會各界的廣泛贊譽(yù)。隨著集團(tuán)業(yè)務(wù)的發(fā)展和規(guī)模的不斷壯大，“銀安”正以房地產(chǎn)開發(fā)為主業(yè)，影視傳媒、旅游開發(fā)為兩翼，“ 月坨島”項目為拳頭產(chǎn)品，形成一個廣泛涉足房地產(chǎn)、影視傳播、旅游、餐飲、科技、文化、商貿(mào)等跨領(lǐng)域 的多元化集團(tuán)公司。

..下面我就本次的實習(xí)過程做以下報告:實習(xí)內(nèi)容:學(xué)習(xí)國家相關(guān)的規(guī)章制度,了解各種工程程序;通過閱讀圖紙,了解設(shè)計的意圖、設(shè)計方案、施工細(xì)部;了解在工程建設(shè)中可能發(fā)生的實際問題,并學(xué)習(xí)切實可行的解決方法等.(一)建筑學(xué)知識參觀單體建筑及建筑組群,參觀特色建筑,了解分析以下內(nèi)容:

1、根據(jù)所學(xué)知識,對所參觀建筑組群的總平面布局的合理性或不合理性進(jìn)行分析.2、參觀建筑物外觀及內(nèi)部,了解各層平面布局及房間布置,觀察建筑外觀特點.運(yùn)用所學(xué)知識分析該建筑平面布局、空間造型和立面處理方法.3、分析建筑的防火與安全疏散設(shè)計是否符合要求.(二)房屋構(gòu)造通過去參觀某項在建工程現(xiàn)場情況,了解以下

1、建筑物的結(jié)構(gòu)形式、構(gòu)造特點、建筑作法、承重方式、施工方式、抗震等級等;

2、了解該建筑物的地基及基礎(chǔ)類型、構(gòu)造形式及施工方法;

3、了解該建筑物的墻體類型、結(jié)構(gòu)布置、細(xì)部構(gòu)造及施工特點;

4、了解該建筑物板、梁、柱等的類型,配筋方式及其與墻、梁的連接構(gòu)造,了解樓地面、屋面構(gòu)造及頂蓬構(gòu)造特點;

5、了解該建筑的樓梯、陽臺等的詳細(xì)構(gòu)造;

6、了解建筑物的建筑裝修構(gòu)造.(三)建筑材料通過去建筑工地實地參觀,了解以下內(nèi)容:

1、了解水泥、磚、砂子、石子、鋼筋等主要材料的規(guī)格、標(biāo)號、特性及使用要求;

2、了解混凝土、砂漿的配合比、標(biāo)號、生產(chǎn)工藝所用設(shè)備以及養(yǎng)護(hù)要求;

3、了解各種鋼筋加工情況;

4、了解有關(guān)裝飾材料的情況.（四）建筑裝飾了解到一下內(nèi)容：1裝飾材料：耐水膩子，石膏板，龍骨，地板，涂料，等等2，各構(gòu)件連接情況3，相關(guān) 問題解決方案

（五）水電安裝情況，1各種圖列的了解2各符號的了解比如——XL消防立管，等3，電線的連接

（六）玻璃幕墻安裝，1，預(yù)埋情況2粘貼的材料分類3結(jié)構(gòu)

我首先介紹一下本工程的開工時間。本工程于2009年月開工的。開工時間距開始實習(xí)時間。中間相差一年。實習(xí)地點北京軍區(qū)司令部。建筑單位以及工程名稱：銀安房地產(chǎn)開發(fā)有限公司—北苑會所。建設(shè)地點：朝陽北苑路118號。這棟樓的主體工程為18+1層單元式，每層每單元設(shè)計為兩戶。分為三個單元式，每層總共是6戶人家。建筑總高度為63.8m，主

體建筑總高度為54.3m.建筑基地面積：682.45平方米，建筑總面積14312.84平方米。建筑室內(nèi)環(huán)境污染控制分類：住宅為1類。在這棟樓設(shè)計完之后時。他們設(shè)計的是一層是商鋪房，二層以上才是住宅用房。層高是3.000m。就在施工單位已經(jīng)開始安裝摸板時，他們的變更通知單下來了，一層變更為3.300m。兩層以上層高不變，是原來的層高3.000m。這棟樓為兩類高層建筑物。這棟樓的建筑使用年限為3類，但是有限使用年限為50年。地上耐火等級為兩級。在結(jié)構(gòu)形式上被稱為：框架剪力墻結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)設(shè)計年限為50年，抗震設(shè)防烈度為：七度。在基礎(chǔ)墻的地下部位分為250mm厚鋼筋混凝土和240mm厚粉煤灰磚墻。本工程的主體部分為200mm--300mm厚加氣混凝土砌塊。在實習(xí)的這段日子以來，我從施工結(jié)構(gòu)圖上和施工現(xiàn)場看出這棟樓是框架剪力墻結(jié)構(gòu)，圖上有框架柱，剪力墻和約束端柱，約束邊緣翼柱約束邊緣角柱，北墻臥室的窗子由以前的偏中，變更為距中。他們的施工方法是分段施工的，這棟樓總共有(17個軸線)。(1-7)軸是A段，(8-17)軸是B段。項目部下發(fā)的施工進(jìn)度具體安排是：公司的施工員自從放完線之后，就應(yīng)該是木工進(jìn)行施工，兩天的施工時間，鋼筋工也是兩天的施工時間，澆筑混凝土一天。在前幾天有一幫木工要回家。他們安裝的是地下室的模板。他們要對地下室的工程進(jìn)行交工。我們必須對他們的工程進(jìn)行驗收。如果合格了，他們就很輕松的能拿到他們養(yǎng)家糊口的錢。但是你做的在好，都有缺陷。他們的缺陷很多。在驗收時，我們看到地下室有很多墻，都多出好幾公分。還有幾個風(fēng)洞歪歪扭扭的。就憑這幾個缺陷。公司就扣了很大一筆錢。到他們手里的錢只有一部分。這些都是我自己看到的事實。接下來，在就是鋼筋工。鋼筋工也是我經(jīng)常看到的施工班組。他們經(jīng)常在施工現(xiàn)場套箍筋和綁扎梁板柱的鋼筋。他們的施工工序是；首先綁扎柱子的鋼筋和箍筋；然后在綁扎梁的鋼筋和箍筋；最后綁扎板的受力鋼筋和蓋筋。我剛到工地的時候，我在鋼筋加工地點，還看到他們前幾天在拉鋼筋。他們拉的是￠3-￠12的鋼筋，他們需要3到4個人。他們用的是卷揚(yáng)機(jī)，拉鋼筋慢的很。這就是我在工地看到鋼筋工的施工工藝。我開始放線時只是拉尺子。他們拉尺子的力氣特別大，我們實習(xí)的都拉不過他們。在他們說來，拉力氣大點誤差小。在后來的工作中施工員說，以后拉尺子用腳踩住，用手拉不過他們的。自從他們說過之后，我每次拉尺子都用腳踩住。拉尺子就是畫軸線。畫每個單元的軸線，每個房間的軸線等。包括電梯井和樓梯間的軸線。軸線畫完之后就開始進(jìn)行彈線，彈線是為了控制木工在安裝摸板時的位置。也是控制墻厚和柱子的寬度的。放線是為了控制這棟樓的整體垂直度的。這棟樓必須在蓋好之后，它的垂直度必須在規(guī)范或者是允許誤差范圍之內(nèi)，才算合格。在目前看來這棟樓在蓋好以后是合格的。到第九層的線是我放的。我?guī)煾妇驮谖遗赃呏笇?dǎo)的。第一步是從第八層吊線，線吊好以后；拉白色的線，線拉好之后，再用紅心的鉛筆在線的中間，畫上點。以白色的線為準(zhǔn)，多畫幾個點，不然彈線時墨軸沒有幾十米長的線?。∪缓缶蛯λ械木€進(jìn)行彈線，包括：墻線，柱線，梁線，電梯井的控制線和樓梯間的控制線。就在快要彈完線時，我?guī)煾笇ξ艺f，無論在那里彈線，都要注意安全。比如懸挑出去的一根梁，在彈線時特別要注意安全。在今后的工作中也要注意安全。

在我的腦海里工地是一個很現(xiàn)實的地方，也是我們畢業(yè)以后工作的地方，更是農(nóng)民工賺錢的地方。但是“事實勝于雄辯”。工地是個很苦很累的地方。我經(jīng)過40天的實習(xí)，也真正的看到了許多的東西，那些都是書本上看不到的。如安裝摸板和綁扎鋼筋，像這些施工工藝在書本上是沒有的。但是也學(xué)習(xí)了工地里的一部份經(jīng)驗。也真正的體驗到了農(nóng)民工；在外打工的生活。他們朝五晚九的工作，終日面朝建材背朝天，為的就是那點工資養(yǎng)活一家人。每天他們是一群人圍著一碗菜，一群人擠在一點點大的地方睡覺，縱然天氣很熱，縱然蚊蟲叮咬?？墒堑謸醪蛔∑＞氲乃狻１绕饘W(xué)校的生活差的可止是千倍萬倍，試問我沒還有什么理由去浪費(fèi)呢？我相信這次的經(jīng)歷會改變我的人生觀。

第二篇：建筑工程學(xué)院實習(xí)日記

大一第二學(xué)期的第九周，我們建筑工程學(xué)院的學(xué)生在陳金陵院長，彭莉英和梁橋等老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了為期一周的認(rèn)知實習(xí)。眾說周知。建筑工程行業(yè)是相當(dāng)注重實際經(jīng)驗的。身為一名應(yīng)用型本科土木專業(yè)的學(xué)生，經(jīng)驗對我們來說就更加重要了。這次我們終于有機(jī)會去眾多的建筑工地實地考察了。一周以來，前兩天天氣炎熱，后兩天大于瓢潑，天氣一直不好，我們先后去了長沙和湘潭等地考察，時間緊，路途遠(yuǎn)，是比較累的。但一周以來，我卻始終懷著興奮的心情，認(rèn)真聽著老師和施工員，監(jiān)理人員的實地講解，這使我收獲很大。這不但使我對本專業(yè)的認(rèn)識進(jìn)一步加強(qiáng)，也是我對今后工作的選擇有了初步的認(rèn)識。

下面就是我本次實習(xí)的具體行程和我的體會的實習(xí)日記。

XX年4月13號 星期一 晴

上午，在圖書館第二報告廳內(nèi)，我們認(rèn)真聆聽了陳院長和湘潭市建筑設(shè)計院的專家講說。陳院長概括了我們這次實習(xí)的行程安排，接著設(shè)計院的專家細(xì)致的為我們介紹了現(xiàn)在設(shè)計院內(nèi)的工作要求，也就是告訴我們要達(dá)到怎們樣的水平才有機(jī)會計入設(shè)計院工作。這對我們既是鞭策是鼓勵。

下午天氣溫和，我們懷著興奮的心情，在陳院長的帶領(lǐng)下參觀我們學(xué)校的新校區(qū)。來這里求學(xué)半年多，卻從沒有如此近距離的領(lǐng)略我們湖工的美麗。徜徉在這座園林般的學(xué)府中，同學(xué)們暢所欲言，心情格外的好?？吹贸鲫愒洪L也很激動，他自豪的向我們介紹著湖工的每一棟建筑，每一片風(fēng)景……

XX年4月14號 星期二 晴

星城長沙之旅

4月14號這天，天氣異常的炎熱。太陽如熾熱的火球，把地面燒烤的滾燙滾燙的。但這卻絲毫沒有影響到同學(xué)們的好心情。因為今天我們要去長沙實習(xí)，去感受星城的美麗。

宏偉壯觀的賀龍體育館

第一站我們參觀的是賀龍體育館。賀龍體育館絕對是世界級的體育館，多處結(jié)構(gòu)在當(dāng)時都達(dá)到了世界級領(lǐng)先水平。隨著總結(jié)構(gòu)設(shè)計師胡工的介紹，我們對賀龍體育館有了進(jìn)一步的了解。辦第五屆城運(yùn)會開幕式重任的長沙賀龍體育場位于長沙新世紀(jì)體育文化中心西北部，主體工程為框架8層(局部9層)，建筑面積11.7586萬平方米，5層以上外墻為圓弧剪力墻，屋面標(biāo)高最底為28.8米，最高為33米，呈階梯狀分布，整個框架由484根框架拄組成。整個外觀的主體部分用當(dāng)今世界最流行的玻璃幕墻裝飾。賀龍體育場可容納觀眾6萬人，鋼屋蓋工程建筑面積為4.57萬平方米，用鋼量達(dá)3552噸。賀龍體育場共有東西南北四扇門，四扇大門上端采用拉索點式玻璃幕墻，四個大門出口采用大板玻璃幕墻。貴賓通道的出入口采用框架式玻璃幕墻結(jié)構(gòu)，用鋼骨架與復(fù)合鋁板支撐，確保各項性能達(dá)到設(shè)計使用要求。賀龍體育場的“世紀(jì)之花”設(shè)計方案，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代藝術(shù)巧妙地融為一體，主場的頂蓋象征一朵綻放的芙蓉花，鮮花意指掌聲和榮譽(yù)，主場的南北立面展現(xiàn)出“白鶴亮翅”的造型，象征著湖南長沙的體育事業(yè)像白鶴—樣展翅飛翔。

體育場造型新穎.雄偉.浪漫并富有象征意義：頂蓋由12塊花瓣狀鍍鋁鋅板組成(12意指時光隧道，體現(xiàn)出對時間的珍惜和速度的追求)從南北向東.西層層疊起似朵朵白云，體現(xiàn)出設(shè)計對“藍(lán)天白云”意境美的理解和把握。東西看去有如正在徐徐開啟的帷幕，給人以群星燦爛.歌舞升平的歡樂景象。翻舞的屋頂造型像波浪，又似歡欣鼓舞的人群掀起人浪，契合了團(tuán)結(jié)蓬勃的主題，同時令瀟湘人產(chǎn)生對母親河湘江的聯(lián)想。每片花瓣狀的鋼架連接，并有意突出檐下的空間層感覺與形式的引導(dǎo)，注意了板塊過渡的輕微漸變關(guān)系，更進(jìn)一步探索了以現(xiàn)代屋蓋表達(dá)古代建筑中屋頂傳遞的空間曲線與輪廓剪影的美感，以喚醒人們對中國古代與建筑意向的追求。

橘子洲之旅

第二站我們來到了橘子洲頭。橘子洲真是美不勝收啊!導(dǎo)游熱情洋溢的告訴我們：“橘子洲頭生態(tài)區(qū)是未來橘子洲風(fēng)景區(qū)的主體部分，它以毛澤東《沁園春·長沙》詩詞為主線，分區(qū)域建百畝橘園、梅園竹林、碧桂園、楊柳岸、玫瑰園等景點，展現(xiàn)自然風(fēng)景與人文詩詞意境交融的情景?！遍僮又薰こ探ㄔO(shè)指揮部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，除種植橘子樹外，橘子洲還將種植大量的名貴樹種，使之春天春花怒放，夏天綠意盎然，秋天、冬天紅綠相間?！碑?dāng)然看風(fēng)景是次要的，我們的主要目的是光看毛澤東青年藝術(shù)雕塑。據(jù)橘子洲工程建設(shè)指揮部辦公室主任鄭偉介紹，按照總體規(guī)劃，橘子洲頭以毛澤東《沁園春·長沙》詩詞為主線引領(lǐng)全洲。矗立于洲頭的毛澤東雕像以1925年青年時期的毛澤東形象為基礎(chǔ)，突出表現(xiàn)毛澤東當(dāng)年胸懷大志、風(fēng)華正茂的氣概。雕像總高度32米。

鄭偉指出，毛澤東青年藝術(shù)雕像由全國最著名的雕塑家制作，它是我國雕塑史上的里程碑。目前已對眉毛、頭發(fā)、臉形等進(jìn)行了多次修改，“在制作過程中還將不斷修改，直到社會各界都能接受為止……矗立一個從古典和諧走向現(xiàn)代崇高的歷史偉人形象。”……

陳飛虎教授講座

晚上7.00點，我們不顧路途的疲勞，準(zhǔn)時趕到圖書館第一報告廳，聽陳飛虎教授關(guān)于建筑與藝術(shù)的講座。陳飛虎教授擁有湖南大學(xué)建筑學(xué)院院長，湖南省書畫協(xié)會副主席等眾多的頭銜。陳教授談吐幽默風(fēng)趣，言語中透露著對繪畫的熱愛，對真理的不懈追求。在談到建筑與藝術(shù)時，陳教授感慨的說：“中國僅有的幾位建筑大師，他們都有共同的特點，即他們既是偉大的建筑設(shè)計師，又是偉大的畫家;在談到藝術(shù)修養(yǎng)對個人和社會的重要性時，陳教授生動的列舉了古希臘常勝將軍和法蘭西帝王拿破侖的事例，他說告訴我們，現(xiàn)在雅典衛(wèi)城，法國巴黎能成為世界歷史文化名城與這兩個人對藝術(shù)的高度重視是密不可分的。接著陳教授大膽指出了現(xiàn)代城市藝術(shù)病例，提出了一些提高大學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的方法，使我們受益匪淺。最后陳教授向同學(xué)們展示了自己從事建筑藝術(shù)事業(yè)幾十年以來的一些作品。之中不乏驕傲卻又飽含艱辛，其作品流露出的悲天憫人的情懷是顯而易見的.同學(xué)們陶醉著，感動著，掌聲一浪高過一浪……

XX年4月15號 晴

今天是實習(xí)的第三天，我們?nèi)⒂^了湘潭的蓮城大橋和金屏村鐵路橋。

世界上首座斜拉鋼管拱橋——蓮城大橋

蓮城大橋于XX年2月28日正式動工修建，歷時四年半后，蓮城大橋已全面通車。據(jù)了解，整座本橋全長4488米，其中橋梁1345米，東、西引線分別為1325米和1818米，橋?qū)?7米，總投資達(dá)4.2億元。橋型設(shè)計方案為雙飛燕斜拉鋼管拱混凝土橋，是目前世界上首座斜拉鋼管拱橋，其橋梁技術(shù)水平居世界先進(jìn)地位，尤其是400米鋼管單拱跨度在世界橋梁史上是最長的。蓮城大橋貫通了107和320兩條國道，使過境車輛無須經(jīng)過鬧市區(qū)，縮短車程10余公里，緩解了市內(nèi)交通壓力，同時也擴(kuò)大了我市城市框架，拉近了長株潭三市之間的距離。

武廣鐵路金屏村大橋

武廣鐵路是由中鐵四局設(shè)計與主持修建的，據(jù)悉建成后時速將達(dá)350公里，居世界領(lǐng)先水平。我們今天參觀的就是其中重要工程之一的金屏村鐵路橋。梁橋老師告訴我們:武廣客運(yùn)專線金屏村大橋位于湘潭市昭山鄉(xiāng)金屏村。該橋長340米，樁基84根，墩臺11個，共有10片32米900噸橋梁。自XX年11月工程項目開工以來，中鐵四局的建設(shè)者克服丘陵地區(qū)交通不便的困難，精心組織，科學(xué)施工，確保了大橋主體按時完成。

招標(biāo)介紹講座

晚7.00，我們再次來到圖書館報告廳。今晚我們要學(xué)習(xí)什么是招標(biāo)與投標(biāo)。作為建筑行業(yè)的人員，不論從事施工，管理，還是監(jiān)理都沒不了要用到這些知識，經(jīng)過我認(rèn)真的聽取講解對招標(biāo)投標(biāo)由了一定的了解。招標(biāo)人應(yīng)當(dāng)有進(jìn)行招標(biāo)項目的相應(yīng)資金或者資金來源已經(jīng)落實，并應(yīng)當(dāng)在招標(biāo)文件中如實載明。招標(biāo)分為公開招標(biāo)和邀請招標(biāo)。招標(biāo)程序： 政府采購的招標(biāo)程序一般為：

1、采購人編制計劃，報財政廳政府采購辦審核;

2、采購辦與招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)辦理委托手續(xù)，確定招標(biāo)方式;

3、進(jìn)行市場調(diào)查，與采購人確認(rèn)采購項目后，編制招標(biāo)文件。

4、發(fā)布招標(biāo)公告或發(fā)出招標(biāo)邀請函等等，在此我就不一一敘述了。

XX年4月16號 星期四 大雨

今天使我們實習(xí)的最后一天，我們將驅(qū)車湘潭九華工業(yè)園，參觀工業(yè)建筑與民用用建筑。

第三篇：建筑工程學(xué)院社會實踐報告格式

濰坊科技學(xué)院

社會實踐報告

專業(yè)班級：建筑工程管理

（一）班

實踐單位：山東惠民魁星閣有限公司

姓名：趙志華學(xué)號：201109420039

實踐時間：2012年7月15日至2012年8月16日

2012年大學(xué)生暑假社會實踐報告

實踐的目的及意義

一轉(zhuǎn)眼，我們已迎來了大學(xué)的第一個暑假，這也就意味著再等到新學(xué)期開始我們可就是學(xué)長學(xué)姐了，讓我不得不再次感慨時間飛逝，是啊，去年的這個時候我們還是一個剛剛畢業(yè)的高中生而已，準(zhǔn)備用整個暑假的時間把高中三年的壓抑釋放出來，而現(xiàn)在已然是一名大學(xué)生一年有余了，來不及多多回憶大一的生活，暑假伊始我就投入到另一種生活當(dāng)中去了，說是辛勞卻也充實，說是疲憊卻也會覺得那是一種享受，是啊，付出勞動后并有所得，心總是會感到些許欣慰吧！坦白說，本打算在暑假里到工廠找一份臨時工作的，遺憾的是并沒有找到，附近的工廠里都沒有熟人，廠子里似乎也不缺人，遠(yuǎn)的工廠里就更不可能找到活干了。

社會實踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來說，能在暑假有充足的時間進(jìn)行實踐活動，給了我們一個認(rèn)識社會、了解社會，提高自我能力的重要的機(jī)會。作為大一的學(xué)生，社會實踐也不能停留在中學(xué)時期的那種毫無目的的迷茫狀態(tài)，社會實踐應(yīng)在結(jié)合我們實際情況，能真正從中得到收益，而不是為了實踐而實踐，為了完成任務(wù)而實踐。

因此，為了更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份促銷的工作，雖然僅有10多天時間，但我覺得受益非淺，基本上達(dá)到了自己的目的。

社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干。社會和大學(xué)一樣也是一個學(xué)習(xí)和受教育的地方，在那片廣闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A(chǔ)。

實踐的內(nèi)容

促銷是一種很好的工作體驗，通過，人與人的溝通，可以更好的了解改善自己，一天基本工作安排促銷前的短暫培訓(xùn)，了解名稱、特點、價格行情等方面的知識，面對顧客時的語言組織，儀容儀表等。接下來就是正式的工作。每天早上8：30開始上班，到達(dá)指定地點后做好準(zhǔn)備工作，擺好宣傳資料，禮品贈品，然后調(diào)整好心態(tài)迎接顧客。每天工作7個小時，在下午工作完后還有個必須的程序——一天的工作總結(jié)。經(jīng)理、主管及促銷員一起討論一天促銷工作中的戰(zhàn)果及存在的問題。

第一次參加社會實踐，讓我白了社會實踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校中學(xué)生更新觀念，吸收新的思想與知識。一個多月的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。社會才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現(xiàn)，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。

我在實踐中得到許多的感悟!讓我明白了掙錢的辛苦，整天在公司辛

辛苦苦上班,天天面對的都是同一樣事物,真的好無聊啊!好辛苦啊!在那時,我才真真正正的明白,原來父母掙錢真的很不容易!

這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。實踐結(jié)果分析與感想

短短的工作讓我體會到了就業(yè)的力，自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地?zé)o法體會到的殘酷競爭的“愉悅”。

一、要有良好的專業(yè)素質(zhì)

當(dāng)我們促銷一種產(chǎn)品時，首先我們必須對產(chǎn)品的相關(guān)知識及廠商的具體情況要有一個明確的認(rèn)識，大量的相關(guān)知識的貯備可以使我們能在促銷過程中面對顧客的一系列問題，通過自己的介紹可以使顧客了解產(chǎn)品的一些具體問題，能使客明明白白的消費(fèi)。

二、要有良好的語言表達(dá)能力及與陌生人交流的能力

促銷是促銷員跟顧客以產(chǎn)品為媒介的一種陌生的交流，所以語言表達(dá)必須合理得當(dāng)，說話要有條理同時應(yīng)讓他人感覺你的親和力。要通過自己層次清醒的說明，把產(chǎn)品介紹給顧客。同時要用自己的魅力吸引顧客，讓他們通過自己來了解產(chǎn)品。另外在面對具體問題時我們應(yīng)保持良好的心態(tài)，不能自亂手腳、語無倫次。在這次實踐中,讓我很有感觸的一點就人際交往方面, 大家都知道社會上人際交往非常復(fù)雜,但是具體多么復(fù)雜,我想也很難說清楚,只有經(jīng)歷了才能了解.才能有深刻的感受,大家為了工作走到一

起, 每一個人都有自己的思想和個性，要跟他們處理好關(guān)系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學(xué)著適應(yīng)它.如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。

三、要有良好的心理素質(zhì)及受挫折的心態(tài)

促銷每天會面對社會上的形形色色的人，由于每個人的道德修養(yǎng)及素質(zhì)的不同，會使工作中遇到很多問題。比如有的顧客會用各種方式刁難你，此時你必須保持良好的心態(tài)，不能跟顧客發(fā)生不愉快的事。有時候一天的工作可能收獲不大，這時候我們不應(yīng)氣餒，要學(xué)會自我調(diào)節(jié)、自我鼓勵，及時的自我總結(jié)，自我提高。

四、要有吃苦耐勞的精神，要堅持不懈。

促銷是一種比較枯燥的工作，每天站著用一個笑臉面對不同的顧客，這生活需要我們堅持，要讓自己在烈烈炎日下磨練。

對于這次實踐的總結(jié)

不管做什么事，態(tài)度決定一切。做一項服務(wù)工作，顧客就是上帝良好的服務(wù)態(tài)度是必須的，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務(wù)質(zhì)量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。只要你有一個服務(wù)于他人的態(tài)度，你

就會得到他人的肯定及幫助，用自己的熱情去換取他人的舒心。明確目標(biāo)，合理的設(shè)計規(guī)劃自己。我們現(xiàn)在要根據(jù)自己的實際情況合理的為自己規(guī)劃，找到自己的發(fā)展道路。要通過，社會實踐切身的了解自己的專業(yè)，而不是一味的抱怨。要循序漸進(jìn)的提高自己的能力，鍛煉自己，讓自己成為社會優(yōu)秀的人才，為社會服務(wù)。這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認(rèn)識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

短暫的促銷工作的結(jié)束讓我在勞累中得到快樂，在汗水中得到磨練，我覺得自己的能力有了一定的提高，達(dá)到了自己預(yù)定的目標(biāo)，殘酷的社會就業(yè)壓力讓我不在感到恐懼，我想，只要我們有能力有信心我們一定會創(chuàng)造一個屬于自己的樂園。最后，我想說的是，任何收獲其實都是要通過自己的努力的，事情的開始總是比較艱難，但是一定要有信念并且要堅持自己的信念，用心去待人處事，不輕言放棄，最終的收獲總會令人意想不到的。

總而言之，作為大學(xué)生的我們，一定要讓自己多多參與實踐，使得思想在實踐中得到升華，更好的認(rèn)識和適應(yīng)社會生活，更好的領(lǐng)悟人生的真諦和做人的道理，為將來以后走出校門，走向社會打下牢固的基礎(chǔ)！

第四篇：建筑工程學(xué)院2006

建筑工程學(xué)院2006—2007學(xué)年暑假社會實踐安排 為提高我院同學(xué)假期生活質(zhì)量，使同學(xué)們的暑假生活更加豐富，且有意義，也為切實搞好我系同學(xué)社會實踐活動。保證活動質(zhì)量，并且受到實效。根據(jù)校團(tuán)委下發(fā)的《暑假社會實踐活動的通知》，制定了《建筑工程學(xué)院2006-2007學(xué)年暑假社會實踐安排》，現(xiàn)將有關(guān)事宜安排如下:

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實上級團(tuán)組織精神和我院建設(shè)科技大學(xué)的總體方針，各支部組織廣大團(tuán)員青年，采取多樣的形式，在社會實踐中提高創(chuàng)新能力，在投入社會工作前，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)職業(yè)道德，增強(qiáng)服務(wù)社會、鍛煉自我的創(chuàng)業(yè)觀念，將理論知識用于實踐中，增長才干，提高大學(xué)生綜合素質(zhì)。

二、活動內(nèi)容及安排

04級：由于這個年級的同學(xué)將要進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)，因此，此次實踐的內(nèi)容將圍繞如何才能找到適合自己專業(yè)的工作，如何才能融入社會，如何憑自己的知識和能力找到滿意的就業(yè)崗位以及在求職過程中所獲得的經(jīng)驗展開。要求每人撰寫一份社會實踐報告，需原創(chuàng)作品（假期回來后將舉辦一次交流會，優(yōu)秀的將做為主要參考材料）。

05級：（這個年級將分為兩個部分選擇）

（1）由于部分專業(yè)將進(jìn)行認(rèn)知實習(xí)，因此，此次社會實踐將以認(rèn)知實習(xí)的實踐感受以及在實

踐中的心得體會為主題，寫一篇論文（需在論文中附加照片）。

（2）對于其他專業(yè)，此次社會實踐將需要同學(xué)們深入到社會中，對所學(xué)專業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研，通過此次調(diào)研將使同學(xué)了解市場就業(yè)需求以及本身專業(yè)的就業(yè)前景如何。要求每人寫一份以“社會需要何種人才”為主題的調(diào)研報告，需有市場分析或就業(yè)前景分析。

06級：本年級同學(xué)此次社會實踐的內(nèi)容為：對自己家鄉(xiāng)的著名建筑或風(fēng)景名勝進(jìn)行采景拍攝，并要求集相成冊（需對照片進(jìn)行附加文字說明）。假期回來后將舉辦一次交流會，進(jìn)行評獎！

注：以上作業(yè)要求字?jǐn)?shù)不得少于2000字，用稿紙手寫或打印，并要求班級統(tǒng)一裝訂。

三、具體要求及活動評選

1、各個支部必須認(rèn)真組織，全面及時落實系里安排，根據(jù)下達(dá)的實踐內(nèi)容。廣大同學(xué)必須高度重視，保質(zhì)保量完成。各班團(tuán)支書收齊作品后必須于8月17日21：00前交到導(dǎo)辦（E0914）

2、上交時寫清專業(yè)、班級、應(yīng)交份數(shù)、實交份數(shù)（未交者學(xué)號），并按學(xué)號排列。對優(yōu)秀集體和個人以及不按時完成實踐的集體和個人，將分別給予綜和測評加減分處理。分團(tuán)委將在開學(xué)初召開表彰大會對優(yōu)秀作品予以獎勵。

最后，祝同學(xué)們假期愉快！

建筑工程學(xué)院團(tuán)委

2007-7-1

第五篇：河南工程學(xué)院實習(xí)報告

校 外 實習(xí)報 告

實習(xí)名稱：

姓 名： 院（系）： 專業(yè)班級： 學(xué) 號：

指導(dǎo)教師：

主要實習(xí)單位：

成 績：

時間： 年 月 日至 年 月 日

1、實習(xí)單位及崗位簡介

1.1實習(xí)單位的簡介

金星啤酒集團(tuán)有限公司是1995年10月以河南金星啤酒廠為核心組建的集工、貿(mào)、科研一體化的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。企業(yè)創(chuàng)建于1982年，啤酒年生產(chǎn)能力200萬噸，居河南省第一、全國第四，是全國食品行業(yè)重點企業(yè)、河南省工業(yè)綜合實力百強(qiáng)企業(yè)和河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)。

公司堅持獨資建廠的擴(kuò)張模式，1998年以來先后獨資新建了貴州金星啤酒有限公司、金星集團(tuán)周口啤酒有限公司、山西金星啤酒有限公司、陜西藍(lán)馬啤酒有限公司、金星集團(tuán)安陽啤酒有限公司、金星集團(tuán)信陽啤酒有限公司、金星集團(tuán)漯河啤酒有限公司、金星集團(tuán)南陽啤酒有限公司、昆明金星啤酒有限公司、金星集團(tuán)三門峽啤酒有限公司、成都金星啤酒有限公司、南京金星啤酒有限公司、甘肅藍(lán)馬啤酒有限公司、山東金星啤酒有限公司、中山金星啤酒有限公司等15個啤酒公司和原料、玻璃等10余個配套分公司，成為“一業(yè)為主，多元發(fā)展”的跨行業(yè)、跨地區(qū)經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)型企業(yè)集團(tuán)。企業(yè)在擴(kuò)大規(guī)模的同時，不斷優(yōu)化環(huán)境和提高管理水平，建立了5000平方米的企業(yè)花園，被評為鄭州市花園式企業(yè)、全國企業(yè)管理先進(jìn)單位、全國食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)、河南省精神文明單位。2004年6月通過了國家旅游局驗收，成為國家工業(yè)旅游示范點。

公司建立了以科研中心為核心的技術(shù)創(chuàng)新體系，堅持以技術(shù)引進(jìn)、科研攻關(guān)、技術(shù)改造相結(jié)合和“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的方式，堅持“生產(chǎn)一代、改進(jìn)一代、構(gòu)思一代”的新產(chǎn)品開發(fā)方針，系統(tǒng)地推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步。近年來開發(fā)的小麥啤、新一代、純生啤等新產(chǎn)品，滿足了不同消費(fèi)者的需求。公司主要生產(chǎn)設(shè)備均從克郎斯、克斯米等國際著名公司引進(jìn)，糖化、發(fā)酵系統(tǒng)全部采用微機(jī)自動化控制，技術(shù)裝備處于國內(nèi)先進(jìn)水平。1998年11月獲全國企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新示范企業(yè)，2001年1月獲河南省科技進(jìn)步先進(jìn)單位。

主導(dǎo)產(chǎn)品金星牌系列啤酒30多個品種，暢銷河南、山西、貴州、安徽、河北、江蘇、云南、廣西、湖南、山東等20多個省和越南、泰國、緬甸、馬來西亞等國家，年出口量5000噸，實現(xiàn)創(chuàng)匯200多萬美元。產(chǎn)品近年來榮獲中國啤酒優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品、河南省著名商標(biāo)、河南省重點保護(hù)產(chǎn)品等殊榮。2002年9月1日獲中國名牌產(chǎn)品稱號，2005年9月1日又通過了中國名牌產(chǎn)品復(fù)評；2003年9月榮獲中國食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)稱號，2005年4月榮獲中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)稱號；2007年8月被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；2008年9月小麥啤、新一代、純生啤3個品牌榮獲綠色食品稱號。

公司始終堅持走質(zhì)量效益型發(fā)展道路，多年來始終堅持“質(zhì)量第一，創(chuàng)造世界名牌；持續(xù)改進(jìn)，滿足顧客需求”的質(zhì)量方針，積極實施名牌戰(zhàn)略。1991年10月獲河南省質(zhì)量管理獎，1998年3月通過了中國方園認(rèn)證委員會ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證，2001年5月又在河南省率先通過2000版ISO9001的換版認(rèn)證工作，2006年12月通過了ISO9001-2000質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP食品安全管理體系“三合一”管理體系認(rèn)證，質(zhì)量保證能力進(jìn)一步提高，產(chǎn)品優(yōu)級率達(dá)到99％以上，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。2001年6月獲全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型企業(yè)，1999年12月獲全國創(chuàng)名牌重點企業(yè)，2001年6月獲全國質(zhì)量興企爭創(chuàng)名牌示范企業(yè)。公司建立了與市場競爭機(jī)制相適應(yīng)的營銷和服務(wù)體系，堅持以顧客滿意為宗旨，成立了配送中心和售后服務(wù)部，及時、快捷為顧客提供各種服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。1995年10月獲中國質(zhì)量協(xié)會用戶委員會全國用戶滿意企業(yè)。

1.2實習(xí)崗位的簡介

生產(chǎn)實習(xí)是理工科大學(xué)培養(yǎng)學(xué)生綜合能力及素質(zhì)，提高分析問題解決問題的能力，做到理論聯(lián)系實際，使知識完整化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是本科生教學(xué)計劃的重要組成部分，通過生產(chǎn)實習(xí)，接觸生產(chǎn)一線技術(shù)人員、管理人員和操作工人，對加強(qiáng)精神文明建設(shè)、培養(yǎng)學(xué)生的勞動熱情、高尚情操與職業(yè)道德具有重工的實際意義。

實習(xí)也是學(xué)生獲取生產(chǎn)實際知識、經(jīng)營管理、企業(yè)改革、人際關(guān)系等綜合能力的重要課程，是培養(yǎng)社會主義建設(shè)人才和事業(yè)接班人的必經(jīng)環(huán)節(jié)。本次實習(xí)的主要目的是：要求學(xué)生通過實習(xí)，能將課堂所學(xué)的有關(guān)理論知識與工程實際緊密結(jié)合，加深對本專業(yè)的感性知識；通過實習(xí)使學(xué)生加深對專業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)識，使學(xué)生掌握本專業(yè)有關(guān)的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)設(shè)備、性能、配置及其工作原理，生產(chǎn)中各項經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)的分析與計算，生產(chǎn)的組織與管理；實習(xí)的另一個不可忽視的作用，則是使學(xué)生通過生產(chǎn)實習(xí)，獲得參加社會實踐的機(jī)會，自覺地認(rèn)識和了解社會，彌補(bǔ)國情認(rèn)識和社會經(jīng)歷方面的不足。

本次實習(xí)是跟班實習(xí)，我們對啤酒的整個生產(chǎn)流程進(jìn)行了學(xué)習(xí)，根據(jù)啤酒的生產(chǎn)工藝流程確定每天的學(xué)習(xí)內(nèi)容。

2、實習(xí)內(nèi)容及過程（具體工作內(nèi)容等）。

2.1生產(chǎn)過程敘述

2.1.1啤酒知識培訓(xùn)

一、啤酒的定義：

以大麥、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒。

二、啤酒的分類：

一是根據(jù)滅菌情況分為生啤和熟啤。生啤又可分為混生啤酒喝純生啤酒；混生啤酒釀成后，不經(jīng)消毒處理，直接銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌、不充氧，如不降溫，在常溫下僅能保鮮

一、兩天；純生啤酒是在混生啤酒基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備，經(jīng)三次滅菌過濾，然后封裝在專用酒桶內(nèi)。這種啤酒口感鮮美、營養(yǎng)豐富，在攝氏零度至5度的溫度下可保質(zhì)30天。

二是根據(jù)色澤分為黃啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒)：黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒產(chǎn)品的主流。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥牙釀造而成，含固形物較多，麥芽汁濃度大，麥芽香氣明顯。

三是根據(jù)麥芽汁濃度分為高、中、低濃度型三種：高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長途運(yùn)輸；中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種；低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在2.2%左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

三、啤酒品評：

四、啤酒的營養(yǎng)： 五：啤酒的生產(chǎn)過程： 2.1.2啤酒的微生物檢測

1、酵母濃度：將酵母稀釋至每個中格中大約有20~40個酵母，用血球計數(shù)板（25中×16小格）計數(shù)。

2、水樣檢測：每天檢測一次，進(jìn)行微檢，堅持水中是否含有細(xì)菌等微生物。2.1.3啤酒的化學(xué)檢測 基礎(chǔ)

1、大米：首先用甲基紅和百里香酚藍(lán)檢測大米的新鮮度，若檢測結(jié)果越綠，則表示大米越新鮮；然后將5g大米粉碎，105℃加熱3h，檢測加熱后大米的質(zhì)量，前后只差為蒸發(fā)的水分。

2、啤酒瓶：檢測啤酒瓶是否有裂縫；并檢測其垂直度（最大直徑與最小直徑之差除以2，要求數(shù)值小于3mm）；檢測啤酒瓶內(nèi)壓（在啤酒瓶內(nèi)裝滿水，送入檢測機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)值為1.21Mpa。

3、膠：檢測膠的pH值，倉庫內(nèi)是5.16，包裝車間為5.12。成酒

1、濃度：預(yù)處理后的麥汁在20℃時的相對密度，查比重與浸出物對照表，得出100g麥汁中浸出物的克數(shù)，并進(jìn)行平行測定。

2、糖化程度：取部分麥汁，并在麥汁中加入碘液，通過麥汁中淀粉進(jìn)行碘反應(yīng)測定是否糖化完全（若糖化不完全則呈紫色，若糖化完全則呈黃色）。

3、pH：以pH玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，插入麥汁成工作電極，用酸度計測量電池電動勢，讀取pH值（標(biāo)準(zhǔn)為7.95~8.04）。

4、色度：將麥汁注入比色皿中，通過EBC比色計，與標(biāo)準(zhǔn)色盤進(jìn)行比較測清亮麥汁色度。

5、總酸：以NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定樣品的總酸，用pH計測量滴定終點，由消耗的MaOH體積計算樣品中總酸的含量。

6、α-氨基酸（茚三酮法）：茚三酮可使α-氨基氮脫羧氧化，生成CO2、NH3和比原來少一個碳原子的醛，還原茚三酮與NH3和未還原的茚三酮反應(yīng)，生成藍(lán)色縮合物，其顏色深淺和游離的α-氨基氮成正比，在570nm下有最大吸光值。

7、還原糖：用斐林溶液（分為A液CuSO4和B液NaOH與酒石酸鉀鈉溶液）使用前分開保存，使用時混合，生成Cu(OH)2，其與酒石酸鉀鈉反應(yīng)生成深藍(lán)色酒石酸鉀鈉銅絡(luò)合物，當(dāng)其與還原糖共熱時，生成紅色氧化亞銅沉淀，還原糖的所有羰基被還原成羧基，當(dāng)達(dá)到終點事，只要稍微過量的還原糖將藍(lán)色次甲基藍(lán)還原為無色的隱色體，而現(xiàn)實出氧化亞銅的鮮紅色，因此可在糖業(yè)中判斷終點。2.1.4啤酒的過濾

啤酒發(fā)酵完后進(jìn)入過濾車間進(jìn)行過濾，濾去酵母及雜質(zhì)等，并根據(jù)工藝需求與一定的脫氧水混合獲得清酒，具體流程如下：

加壓及冷卻：通過增加發(fā)酵液的流速從而增加壓力（達(dá)到0.2MPa），接著通過以酒精水為冷媒的薄板冷卻器冷卻，使發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)溶解度減小、冷凝沉淀，同時使發(fā)酵液保持在0℃，增加CO2溶解度。將冷卻后的發(fā)酵液泵入前穩(wěn)定罐，使啤酒穩(wěn)定均一，同時使經(jīng)過燭式過濾器的發(fā)酵液速度穩(wěn)定，達(dá)到最佳過濾效果。

燭式過濾器過濾：過濾前先通過排污管排放掉錐型罐罐底部沉淀的酵母，同時將在硅藻土混合機(jī)混合均勻的硅藻土預(yù)涂燭式過濾器2~3次，再將發(fā)酵液與硅藻土一起打入燭式過濾器中過濾至啤酒清亮，否則回流重新過濾，過濾完后將酒液打入后緩沖罐中，后緩沖罐作用與前穩(wěn)定觀類似。燭式過濾器中的硅藻土分為兩種規(guī)格，分別為粗土和細(xì)土，粗土附著在過濾棒上，細(xì)土則覆蓋在粗土中，發(fā)酵液從過濾棒中濾過，達(dá)到濾去酵母的目的。

精濾器過濾：精濾器是一種膜濾器。膜精濾器分為兩種膜管，3根大膜管，27根小膜管，膜管由精濾膜組成，口徑為1.5μm，能夠濾去小酵母以及小顆粒物質(zhì)。由于精濾膜是精密儀器，故每隔一段時間需進(jìn)行清洗與再生，用堿反洗20~30min。將過濾后的酒液泵入酒穩(wěn)定罐中儲存。

稀釋：取深進(jìn)水，進(jìn)入脫氧塔脫氧（將井水打散成小液滴，充入CO2與O2競爭，使水失去O2成為脫氧水）制成脫氧水，并經(jīng)薄板冷卻器冷卻至與酒液同溫度。再將脫氧水與酒穩(wěn)定罐中的酒液按一定比例混合制的符合要求的清酒，泵入清酒罐儲存，根據(jù)市場需求進(jìn)行包裝。

2.1.5啤酒的糖化

糖化是指糖類的還原基團(tuán)(主要是醛基)與蛋白質(zhì)、核酸等化合物中的氨基間發(fā)生的非酶催化反應(yīng)的過程。

基本流程如下:

⑧

大米粉碎及糊化：大米經(jīng)粉碎機(jī)（0.25~0.35cm）干法粉碎后，加入耐高溫的淀粉酶及CaCl2，并檢查大米粉碎度。糊化時，70℃時下料，保溫20min，接著在20min鐘內(nèi)上升溫度至90℃，此時耐高溫的α-淀粉酶作用，保溫20min后在10min中內(nèi)升溫至100℃，保溫20min質(zhì)化穩(wěn)定。

麥芽粉碎及糖化：麥芽經(jīng)過兩次濕法粉碎后（第一次0.50~0.55mm，第二次0.30~0.35mm），于37℃下料入糖化鍋中，保溫20min，升溫至40℃后保溫40min，緊接著升溫至65~68℃，保持40~50min，每隔5min進(jìn)行一次碘檢，直至糖化完全，接著升溫至70~78℃，殺死微生物以及破壞酶活以防止成分分解，保溫5~10min。糖化開始后20min時與糊化后的大米進(jìn)行第一次對醪，40min中后再進(jìn)行第二次對醪。最后將糖化后的麥汁送入過濾槽。

過濾：70~78℃沉淀20min中，回流2~3次，直至麥汁清亮（濁度≤4EBC）為止。洗槽2~3次（洗槽水量為2/3，碘檢殘?zhí)牵?。過濾前在過濾槽底部加水形成水層，防止氧化，助穩(wěn)定。過濾20min后，用波美計在檢測臺處取樣測糖度，至糖度12度為止，否則蒸發(fā)濃縮是糖度提高；進(jìn)行碘檢檢查糖化是否完全。

煮沸。煮沸時保持75℃一段時間，殺死微生物。同時在煮沸時加入酒花，添加劑（單寧、卡拉膠），輔料等（加料計量后附），煮沸一小時后出液，煮沸強(qiáng)度為7%左右，熱麥汁量50KL煮沸前麥汁濃度10.80~11.00°P，煮沸后11.95~12.25°P。煮沸時加入的酒花能夠提供香氣，煮沸還有殺菌、穩(wěn)定成分、沉淀蛋白質(zhì)等功能。煮沸時要測混合麥汁中還原糖的濃度，采用菲林試劑進(jìn)行檢測（檢測方法附后）。

沉淀：將煮沸后的麥汁注入沉淀槽中，靜置40min，使酒花、蛋白質(zhì)等物質(zhì)沉淀。

冷卻：薄板冷卻器，使麥汁冷卻至8~10℃。冷卻開始前10min，保溫冷卻壓力0.6MPa，冰水溫度≤5℃。

2.1.6啤酒的發(fā)酵

湘鄉(xiāng)燕京啤酒廠共有大發(fā)酵罐（高18米，250t）36個，小發(fā)酵罐（100t）16個，發(fā)酵罐由錐型罐罐體，冷媒帶，CIP清洗系統(tǒng)組成，錐型罐是啤酒發(fā)酵的場所，冷媒帶分為3層，蛇形管環(huán)繞錐型罐罐體，分別冷卻錐型罐上、中、下三部分的溫度，CIP系統(tǒng)用于發(fā)酵后的清洗和滅菌。發(fā)酵所用酵母經(jīng)擴(kuò)培后可回收利用5次，發(fā)酵罐升壓結(jié)束后2~10天（主發(fā)酵進(jìn)行7~8天）后開始回收酵母，開閥門60s~90s。回收利用時第一周每天排放一次廢酵母，酒齡20~25d時廢酵母2d排一次，酒齡超過30天的5d排一次，此后罐壓不低于0.06MPa，若出現(xiàn)不保壓時，需對氣體管道進(jìn)行滅菌再備壓。

酵母擴(kuò)培：將酵母擴(kuò)培至12百萬~18百萬/mL),流程為：

酵母種株→斜面培養(yǎng)→試管培養(yǎng)→小錐形瓶培養(yǎng)→大錐形瓶培養(yǎng)→卡式罐→擴(kuò)培罐（14℃，48h，400L）→增殖罐（12℃，48h，4000L）→發(fā)酵罐（10℃，48h，15kL）

麥汁進(jìn)罐：將糖化車間獲得的冷卻的麥汁打入發(fā)酵罐中（按滿罐率85%進(jìn)麥汁量），麥汁進(jìn)罐前應(yīng)對麥汁進(jìn)行充氧(充氧壓力為0.5MPa，流量為8m3/h，至含氧量達(dá)到8~10mg/L)，對于大錐型罐（注入五鍋糖化鍋麥汁后滿罐），第一、二、三鍋麥汁充氧40min，第四、五鍋不充氧；對于小錐型罐（注入兩鍋糖化鍋麥汁后滿罐），第一鍋充氧40min，第二鍋充氧20min。將五鍋麥汁注入一個發(fā)酵罐中時，進(jìn)麥汁起始至發(fā)酵罐滿罐時間應(yīng)不超過2h，第五鍋麥汁溫度應(yīng)與發(fā)酵罐罐內(nèi)溫度一致。麥汁滿罐溫度10℃，滿罐后溫度維持11.5±0.5℃，恒溫發(fā)酵。

主發(fā)酵：包括酵母擴(kuò)增和無氧呼吸兩個階段，酵母通過無氧呼吸利用麥汁中的糖類進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精及一些風(fēng)味物質(zhì)，整個過程在10天以上。麥汁滿罐5min后，定量添加脯氨酸特效酶（穩(wěn)定啤酒的風(fēng)味，增加啤酒清亮度，大罐1000g，小罐400g），此后，于8、16、24h時，各排一次沉淀物，并于16h后接通CO2回收管路，使發(fā)酵壓維持在0.02MPa，進(jìn)行主發(fā)酵。發(fā)酵過程中每天取發(fā)酵液測量糖度，至糖度為2.5時，降溫至4~5℃，進(jìn)行后發(fā)酵。

后發(fā)酵：指下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量發(fā)酵性糖和氧再次進(jìn)行發(fā)酵的過程。后發(fā)酵最少需進(jìn)行7天，后發(fā)酵時間越長，啤酒風(fēng)味越佳，溫度保持4~5℃，每天檢測雙乙酰含量，當(dāng)雙乙酰含量降低至0.08mg/L后，對發(fā)酵液進(jìn)行降溫，以0.15℃/h的速度降溫至0℃，儲存（每罐酒齡根據(jù)啤酒品種不同而不同，一般為20~25天）。

CIP清洗：3個月沒用時進(jìn)行清洗：80℃熱水洗滌8~10min→1.5%~3%堿洗30min→65~70℃熱水清洗20min→酸洗（2~2.5%混合酸）30min→60℃~80℃熱水洗10min→無菌水清洗10~20min。

2.1.7啤酒生產(chǎn)的動力車間

動力車間主要是制備、提供液氨、冰水、壓縮空氣，回收儲存CO2，給各個車間提供需要的動力以及備壓需要的CO2、N2，和冷卻需要的冷媒以及廢水的處理。

2.1.8啤酒生產(chǎn)的包裝 包裝車間的流程大體為：經(jīng)過回收的的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)，洗出衛(wèi)生安全的酒瓶，經(jīng)過驗瓶機(jī)和多人多次驗瓶，將合格的酒瓶送入傳輸帶。發(fā)酵車間輸出的清酒經(jīng)過灌裝機(jī)灌入經(jīng)過檢驗的酒瓶。經(jīng)過壓蓋后的啤酒送入殺菌機(jī)，國際通用的殺菌方法為巴斯德殺菌法。這時的啤酒即為我們平時所喝的啤酒。殺菌后將瓶裝啤酒再次檢驗，確保瓶身完整，酒含量充足，更主要是確定啤酒澄清透明，無沉淀物，否則，為不合格產(chǎn)品。檢驗合格的啤酒再經(jīng)貼標(biāo)、噴碼、裝箱或膜包。即為成品，送入儲藏車間等待銷售。

3、存在問題及對策

3.1污水處理問題

在啤酒生產(chǎn)上是一大問題，啤酒廢水主要來自麥芽車間（浸麥廢水），糖化車間（糖化，過濾洗滌廢水），發(fā)酵車間（發(fā)酵罐洗滌，過濾洗滌廢水），灌裝車間（洗瓶，滅菌廢水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生產(chǎn)用冷卻廢水等。

啤酒工業(yè)廢水主要含糖類，醇類等有機(jī)物，有機(jī)物濃度較高，雖然無毒，但易于腐敗，排入水體要消耗大量的溶解氧，對水體環(huán)境造成嚴(yán)重危害。啤酒廢水的水質(zhì)和水量在不同季節(jié)有一定差別，處于高峰流量時的啤酒廢水，有機(jī)物含量也處于高峰。國內(nèi)啤酒廠廢水中：CODcr含量為：1000～2500mg/L，BOD5含量為：600～1500 mg/L，該廢水具有較高的生物可降解性，且含有一定量的凱氏氮和磷。

啤酒廢水按有機(jī)物含量可分為3類：①清潔廢水如冷凍機(jī)冷卻水，麥汁冷卻水等。這類廢水基本上未受污染。②清洗廢水如漂洗酵母水、洗瓶水、生產(chǎn)裝置清洗水等，這類廢水受到不同程度污染。③含渣廢水如麥糟液、冷熱凝固物。剩余酵母等，這類廢水含有大量有機(jī)懸浮性固體。因此如何處理好污水是關(guān)乎環(huán)境衛(wèi)生的重大問題。

3.2解決方案

3.2.1酸化—SBR法處理啤酒廢水：其主要處理設(shè)備是酸化柱和SBR反應(yīng)器。這種方法在處理啤酒廢水時，在厭氧反應(yīng)中，放棄反應(yīng)時間長、控制條件要求高的甲烷發(fā)酵階段，將反應(yīng)控制在酸化階段，要想使此方法在處理啤酒廢水達(dá)到理想的效果時運(yùn)行環(huán)境要達(dá)到下列要求：

（1）酸化—SBR法處理中高濃度啤酒廢廢水，酸化至關(guān)重要，它具有兩個方面的作用，其一是對廢水的有機(jī)成分進(jìn)行改性，提高廢水的可生化性；其二是對有機(jī)物中易降解的污染物有不可忽視的去除作用。酸化效果的好壞直接影響SBR反應(yīng)器的處理效果，有機(jī)物去 除主要集中在SBR反應(yīng)器中。

（2）酸化—SBR法處理啤酒廢水受進(jìn)水堿度和反應(yīng)溫度的影響，最佳溫度是24℃，最佳堿度范圍是500～750mg/L。視原水水質(zhì)情況，如堿度不足，采取預(yù)調(diào)堿度方法進(jìn)行本工藝處理；若溫度差別不大，運(yùn)行參數(shù)可不做調(diào)整，若溫度差別較大，視具體情況而定。

3.2.2 UASB—好氧接觸氧化工藝處理啤酒廢水：此處理工藝中主要處理設(shè)備是上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池，處理主要過程為：廢水經(jīng)過轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)，轉(zhuǎn)鼓過濾機(jī)對SS的 去除率達(dá)10%以上，隨著麥殼類有機(jī)物的去除，廢水中的有機(jī)物濃度也有所降低。調(diào)節(jié)池既有調(diào)節(jié)水質(zhì)、水量的作用，還由于廢水在池中的停留時間較長而有沉淀和厭氧發(fā)酵作用。由于增加了厭氧處理單元，該工藝的處理效果非常好。上流式厭氧污泥床能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、出水水質(zhì)好，有效地降低了好氧生化單元的處理負(fù)荷和運(yùn)行能耗(因為好氧處理單元的能耗直接和處理負(fù)荷成正比)。好氧處理(包括好氧生物接觸氧化池和斜板沉淀池)對廢水中SS和COD均有較高的去除率，這是因為廢水經(jīng)過厭氧處理后仍含有許多易生物降解的有機(jī)物。

該工藝處理效果好、操作簡單、穩(wěn)定性高。上流式厭氧污泥床和好氧接觸氧化池相串聯(lián)的啤酒廢水處理工藝具有處理效率高、運(yùn)行穩(wěn)定、能耗低、容易調(diào)試和易于每年的重新啟動等特點。只要投加占厭氧池體積1/3的厭氧污泥菌種，就能夠保證污泥菌種的平穩(wěn)增長，經(jīng)過3個月的調(diào)試UASB即可達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)行。整個工藝對COD的去除率達(dá)96.6%，對懸浮物的去除率達(dá)97.3%～98%，該工藝非常適合在啤酒廢水處理中推廣應(yīng)用。

3.2.3新型接觸氧化法處理啤酒廢水：此方法處理過程為：廢水首先通過微濾機(jī)去除大部分懸浮物，出水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，然后中提升泵打入VTBR反應(yīng)器中進(jìn)行生化處理，通過風(fēng)機(jī)強(qiáng)制供風(fēng)使廢水與填料接觸，維持生化反應(yīng)的需氧量，VTBR反應(yīng)器出水進(jìn)入沉淀器，去除一部分脫落的生物膜以減輕氣浮設(shè)備的處理負(fù)荷，之后流人氣浮設(shè)備去除剩余的生物膜，污泥及浮渣送往污泥池濃縮后脫水。

該處理工藝有以下主要特點：

①VTBR反應(yīng)器由廢舊酒精罐改造而成，節(jié)省了投資。與鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)相比，具有一次性投資低，運(yùn)行穩(wěn)定，處理效果好等特點。

②冬季運(yùn)行時，在VTBR反應(yīng)器外部加了一層保溫材料，使罐中始終保持較高的溫度，提高了生物的活性。

③因 VTBR反應(yīng)器高達(dá)10m左右，水深大，所選用風(fēng)機(jī)為高壓風(fēng)機(jī)，風(fēng)壓為98kPa，N＝75kw，耗電量大。

3.2.4 生物接觸氧化法處理啤酒廢水：該工藝采用水解酸化作為生物接觸氧化的預(yù)處理，水解酸化菌通過新陳代謝將水中的固體物質(zhì)水解為溶解性物質(zhì)，將大分子有機(jī)物降解為小分子有機(jī)物。水解酸化不僅能去除部分有機(jī)污染物，而且提高了廢水的可生化性，有益于后續(xù)的好氧生物接觸氧化處理。當(dāng)采用此工藝處理啤酒廢水時要遵循下列要求：①采用水解酸化作為預(yù)處理工序時應(yīng)考慮懸浮物去除措施。②采用推流式生物接觸氧化池時，為避免前端有機(jī)物負(fù)荷過高可采用多點進(jìn)水。③應(yīng)嚴(yán)格控制溶解氧濃度，供氧不足會造成生物膜大范圍脫落，導(dǎo)致運(yùn)行失敗。

3.2.5 UASB反應(yīng)器＋氧化溝工藝處理啤酒廢水：此工藝采用厭氧和好氧相串聯(lián)的方式，厭氧采用內(nèi)循環(huán)UASB技術(shù)，好氧處理用地有一處狹長形池塘，為了降低土建費(fèi)用，因地制宜，采用氧化溝工藝。本處理工藝的關(guān)鍵設(shè)備是UASB反應(yīng)器。該反應(yīng)器是利用厭氧微生物降解廢水中的有機(jī)物，其主體分為配水系統(tǒng)，反應(yīng)區(qū)，氣、液、固三相分離系統(tǒng)，沼氣收集系統(tǒng)四個部分。

此處理工藝主要有以下特點：①實踐證明，采用內(nèi)循環(huán)UASB反應(yīng)器＋氧化溝工藝處理啤酒廢水是可行的，其運(yùn)行結(jié)果表明CODCr總?cè)コ矢哌_(dá)95％以上。②由于采用的是內(nèi)循環(huán)UASB反應(yīng)器和氧化溝工藝串聯(lián)組合的方式，可根據(jù)啤酒生產(chǎn)的季節(jié)性、水質(zhì)和水量的情況調(diào)整UASB反應(yīng)器或氧化詢處理運(yùn)行組合，以便進(jìn)一步降低運(yùn)行費(fèi)用。

啤酒廠工業(yè)廢水處理的工藝選擇，必須因地制宜，謹(jǐn)防生搬硬套。各種工藝確定時，應(yīng)充分調(diào)查工廠排水水質(zhì)、水量、排水規(guī)律和特點，必要時應(yīng)取樣化驗確認(rèn)；應(yīng)考察工廠提供的建設(shè)場地地形條件和面積大小；考察工廠所能承受的一次性投資及運(yùn)行成本情況；考察工廠的管理水平和工人素質(zhì)條件以及確定廠外排水條件及水電增容條件等進(jìn)行適合本地區(qū)建設(shè)污水場并能長期達(dá)標(biāo)運(yùn)行的方案比選。比選中簡單適用、運(yùn)行可靠、達(dá)標(biāo)穩(wěn)定、節(jié)約能耗、投資經(jīng)濟(jì)是最重要的工藝原則。

4、實習(xí)收獲與體會

金星啤酒的參觀，我對啤酒生產(chǎn)的過程有較深刻的了解。學(xué)到了很多有關(guān)啤酒的知識。如：純生啤酒與普通啤酒的區(qū)別 什么是純生啤酒 ？啤酒的科學(xué) ？啤酒誕生的傳說 ？啤酒的起源 ？啤酒的歷史 ？啤酒的營養(yǎng)價值 ？怎么倒啤酒才是最科學(xué)的！如何斟啤酒? 經(jīng)過這一段時間的參觀實習(xí)，我置身于實際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了各種啤酒的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容。通過自己的主動學(xué)習(xí)和向工人師傅的學(xué)習(xí)，自己了學(xué)到了很多東西，其中包括專業(yè)知識及其應(yīng)用，還有做人做事的經(jīng)驗，它們公司的企業(yè)文化等等，總之自己收獲頗豐。

4.1在專業(yè)知識上

通過自己的觀察學(xué)習(xí)以及工人師傅的指點下學(xué)到了很多專業(yè)課本上沒有的知識，也進(jìn)一步掌握了老師在教學(xué)過程中講述的專業(yè)知識的實際應(yīng)用，主要是許多自動控制上的知識點在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用，將我們在以往學(xué)習(xí)過程中的不太明了的地方進(jìn)行了實認(rèn)真仔細(xì)的學(xué)習(xí)，通過指導(dǎo)師傅的解釋加上自己參考了互聯(lián)網(wǎng)上的知識，認(rèn)識了很多實際的自動化設(shè)備，根據(jù)自己所看到的自動化技術(shù)的應(yīng)用，了解了我國自動化發(fā)展的情況，進(jìn)而明確了我在以后學(xué)習(xí)過程中的重點，使自己找到了后續(xù)專業(yè)課程的側(cè)重點。

4.2在其他方面

雖然我們在的實習(xí)單位的生產(chǎn)設(shè)備比不過那些先進(jìn)的設(shè)備，但是它們可以帶來很大的收益，幾年來工人師傅的生產(chǎn)經(jīng)驗更是一種財富，企業(yè)更注重人文環(huán)境的建設(shè)，整個企業(yè)呈現(xiàn)一種和諧融洽的工作氛圍，大家工作勤奮，認(rèn)真工作，超額完成生產(chǎn)任務(wù)。自己在跟那些工人師傅的交流中也學(xué)到了他們的為人做事的經(jīng)驗，做人要踏踏實實，在畢業(yè)以后進(jìn)入社會應(yīng)該始終保持主動、積極的工作學(xué)習(xí)心態(tài)：

走到企業(yè)單位后，一定要保持謙虛主動地學(xué)習(xí)心態(tài)，在那里老員工們會不吝惜自己的經(jīng)驗來指導(dǎo)你工作，讓你少走彎路；集團(tuán)公司、公司內(nèi)部有各種各樣的培訓(xùn)來提高自己，你所要作的只是甄別哪些是你需要了解的，哪些是你感興趣的。

做事一定要認(rèn)真仔細(xì)，所不定哪次任務(wù)的完美完成會成為你成功路上的墊腳石，所以一定要做到工作態(tài)度認(rèn)真，不能馬虎了事，你對生活馬虎，那么生活也會對你馬虎，所以所有的事都要認(rèn)真。

還有就是為人，不管你將來的就業(yè)在什么地方，在與人相處時一定要做到坦誠相見，不能有不正的態(tài)度語氣，不然你將被生活排擠，人是群居動物，人所處的生活環(huán)境是一個信息互動的環(huán)境，因此我們必須要有一種妥善為人處事的方法，要做到妥善恰到好處的處理，要多溝通。當(dāng)交流出現(xiàn)問題時一定要會換位思考，這樣溝通的效果會達(dá)到意想不到的效果。即將面臨畢業(yè)，通過這次生產(chǎn)實習(xí)自己更全面的認(rèn)識了自己，發(fā)現(xiàn)自己的不少問題，有幸在這一個月中自己遇到了很多樂于幫助我的師傅，他們的言傳身教，使自己找到了提升自己各方面能力的方法，在剩下的學(xué)習(xí)過程中繼續(xù)向老師們學(xué)習(xí)，為自己即將走上就業(yè)崗位做好充分的準(zhǔn)備。

在最后自己要感謝學(xué)校學(xué)院提供了這次去生產(chǎn)一線實習(xí)的機(jī)會，感謝接收單位金星集團(tuán)啤酒有限公司的大力支持，感謝實習(xí)中的孫經(jīng)理、五師傅等等一線師傅們的悉心指導(dǎo)！