第一篇：餐飲特許連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

《××餐飲特許連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》

第一章 執(zhí)行摘要 1.1我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意

基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學(xué)生為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理。

創(chuàng)意背景：高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營(yíng)養(yǎng)，所以我們初期將目標(biāo)定于高校市場(chǎng)。

餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“××”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時(shí)還有先進(jìn)的前臺(tái)后臺(tái)一體化管理系統(tǒng)。

·現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。

·特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，而且不會(huì)給自己帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)?！づ浜衔覀兿到y(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。1.2.3 BI（活動(dòng)識(shí)別）

通過(guò)對(duì)內(nèi)，管理，培訓(xùn)。對(duì)外促銷，公益活動(dòng)貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動(dòng)，會(huì)員制服務(wù)是我們的特色。1.3公司產(chǎn)品

公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：

·食品部分：全生態(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜。

·“××”餐飲系統(tǒng)：“××餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。1.4市場(chǎng)分析 2002年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16％左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。

2001年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2％，比上年同期增長(zhǎng)16.1％，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。高校餐飲市場(chǎng)中，高校學(xué)生雖是“純消費(fèi)”顧客，但因其餐飲消費(fèi)占其總消費(fèi)的53.23％，市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當(dāng)樂(lè)觀的 1.5公司規(guī)劃與目標(biāo)： 公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略

·利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式?！ぴ?年時(shí)間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營(yíng)連鎖店。

·在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展50～100家特許經(jīng)營(yíng)加盟店。

·10年之后，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般大眾。

·終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化”及“健康飲食”趨勢(shì)的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。1.5公司管理

·我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。

·將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

·對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

·對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系?！の覀儗⒁詮?qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.6融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)

·第一年首期需要一次性投入資金300萬(wàn)元，主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共150萬(wàn)元。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬(wàn)元。三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣300萬(wàn)元。1.7風(fēng)險(xiǎn)分析

主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。1.8 結(jié)論

總之，本公司是一個(gè)填補(bǔ)了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運(yùn)用了先進(jìn)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對(duì)性強(qiáng)，特許加盟連鎖的方式具有很強(qiáng)的市場(chǎng)開拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和發(fā)展。第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹

根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖： 理念滿意最高決策層 行為滿意動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次 視覺(jué)滿意靜態(tài)識(shí)別與溝通層次

消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類： ·實(shí)物本身的需求

·對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求 ·對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同

所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：

·對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。

·對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，·使客戶認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1產(chǎn)品 2.1.1我們的產(chǎn)品 ·食品部分 我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和形式的多樣化： 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過(guò)食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐。

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過(guò)萬(wàn)道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：

我們對(duì)原料，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹?！ぴ希和ㄟ^(guò)慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品。

·生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過(guò)程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)冗余步驟?！こ善罚涸诳谖渡蠈ＴO(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐，配送過(guò)程保質(zhì)。2.1.4產(chǎn)品開發(fā)

產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。程序如下：

對(duì)有供應(yīng)商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正（根據(jù)消費(fèi)者的意見(jiàn)修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求）→ 開始在一家店試銷→試銷范圍擴(kuò)大 → 開始有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化

2.2“××餐飲系統(tǒng)”介紹 2.2.3系統(tǒng)特點(diǎn)： “××餐飲系統(tǒng)”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。1）足不出戶的訂房/臺(tái)以及訂餐模式

電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消。2）餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面

界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳酒樓使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。3）超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)

收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。4）快速送單功能

只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)送單過(guò)程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門及時(shí)獲知菜單信息。5）防錯(cuò)打印技術(shù)

廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過(guò)程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。6）遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)

遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話線對(duì)客戶端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時(shí)方便的為客戶解決疑難問(wèn)題。7）獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢(shì)

顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求。8）高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理

管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成。2.2.4系統(tǒng)介紹：

系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分： ·“××餐飲網(wǎng)站”——足不出戶的方便

主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個(gè)過(guò)程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)單方便。

·餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng)——科技以人為本

在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、收銀于一體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作，使前臺(tái)管理、結(jié)帳、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安全準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)易快捷。只需1個(gè)收銀員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生。·后臺(tái)管理子系統(tǒng)——信息化管理的必然選擇

對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房/臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員提供了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。4.5市場(chǎng)細(xì)分

將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分如下表： ↗在校學(xué)生（住宿）90％ 每天在外吃飯的人數(shù) ↗↘民工及其它10％ ↗職員（沒(méi)有時(shí)間做）經(jīng)常性的 ↗↘普通家庭 餐

飲↗一次性消費(fèi)很大的 業(yè)→次數(shù)較少的 市↘缺錢經(jīng)常消費(fèi)的 場(chǎng) ↗衛(wèi)生情況 ↘↗不愿意去的 根本不去的↘衛(wèi)生情況 ↘沒(méi)有錢消費(fèi)的 ↗缺乏信任感 ↘↗從不定餐的 上網(wǎng)定餐的↘覺(jué)得費(fèi)用大 ↘經(jīng)常定餐的

·初期我們的目標(biāo)客戶：是餐飲支出高于250/月，時(shí)間觀念強(qiáng)，喜歡新事物的在校學(xué)生。其占我們經(jīng)營(yíng)商圈內(nèi)人口的 49.68％。（重郵13500學(xué)生中的6780人）根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查其中有87.6％愿意光顧

·初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的教職工8％，和居民5％，及暫時(shí)忽視營(yíng)養(yǎng)的部分同學(xué)10％。（2200人）

注：所有的百分比都是以商圈內(nèi)的人口數(shù)（重郵13500人）為基數(shù)

通過(guò)以上的細(xì)分市場(chǎng)我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。即是找準(zhǔn)營(yíng)銷對(duì)象：初期，主要是學(xué)生；后期，我們可以擴(kuò)大到社會(huì)的其他階層。在這個(gè)擴(kuò)張過(guò)程中，我們始終堅(jiān)持網(wǎng)上訂餐服務(wù)（可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò)），作為我們的特色服務(wù)。以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。

交通工具特征距離半徑（米）時(shí)間（分鐘）時(shí)速（千米）商圈性質(zhì) 徒步圈600104核心商圈 自行車圈1300 108次級(jí)商圈 汽車圈6000 1040 邊緣商圈 第五章 營(yíng)銷策略 5.1市場(chǎng)細(xì)分 5.1.1 確定細(xì)分市場(chǎng)

某一市場(chǎng)上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會(huì)意識(shí)到，在通常情況下，它不可能為這一市場(chǎng)的全體顧客服務(wù)，這是因?yàn)轭櫩腿藬?shù)太多以及購(gòu)買要求各不相同時(shí)刻限制著我們。我們?yōu)榱伺c無(wú)處不在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分市場(chǎng)，確定了我們能夠?yàn)楂@得市場(chǎng)利潤(rùn)最有效的細(xì)分。為了挑選并服務(wù)好我們的市場(chǎng)，我們公司決定從事目標(biāo)營(yíng)銷。在目標(biāo)營(yíng)銷活動(dòng)中，我們區(qū)分了主要的市場(chǎng)，以一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)，為每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案。比如初期，我們就將細(xì)分市場(chǎng)劃分為學(xué)生、老師以及散客市場(chǎng)，再根據(jù)每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的特點(diǎn)，根據(jù)對(duì)象的不同來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案的制定。值得一提的是：我們沒(méi)有采用“散彈槍式”的方法（分散營(yíng)銷法），而是采用“來(lái)復(fù)槍式” 方法（集中營(yíng)銷法，即把營(yíng)銷努力集中在具有最大購(gòu)買興趣的買主身上）。

因此我們將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，才能夠確定我們的目標(biāo)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者的心理。

市場(chǎng)細(xì)分化：能夠由購(gòu)買者組成，而購(gòu)買者在許多方面各不相同。我們通過(guò)調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分。由此我們可以確定目標(biāo)市場(chǎng)。5.1.2 選擇目標(biāo)市場(chǎng)

由于客觀的經(jīng)濟(jì)原因限制（主要是創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項(xiàng)資金都還無(wú)法回收，故資金相對(duì)缺乏），以及為投資者著想（投資者主要熱衷于經(jīng)濟(jì)利益見(jiàn)效快的行業(yè)），我們直接放棄了額外顧客價(jià)值為零的市場(chǎng)。同時(shí)，由于我們公司剛剛建立，不可能有較高的顧客信賴度（我們剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，這方面比較差）。所以我們暫時(shí)將目標(biāo)市場(chǎng)定位于各大高校，建立模板店，待有了一定的儲(chǔ)蓄之后，我們將會(huì)將目標(biāo)定位于市內(nèi)，建立特許經(jīng)營(yíng)連鎖店，當(dāng)然這大部分只能在重慶市內(nèi)，當(dāng)公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)牢固的基礎(chǔ)上，我們會(huì)把目光轉(zhuǎn)向全國(guó)，再通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到全國(guó)。

在確定了目標(biāo)市場(chǎng)后我們就會(huì)通過(guò)一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)軍。到那時(shí)，我們將分兩支隊(duì)伍，一支隊(duì)伍勇奪學(xué)生市場(chǎng)份額（學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的市場(chǎng)，我們始終都不會(huì)放棄），另一支隊(duì)伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場(chǎng)相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭(zhēng)取）。5.2價(jià)格戰(zhàn)略 5.2.1.定價(jià)：

綜合以上兩個(gè)方面的原因，我們?cè)诙▋r(jià)上采取以下方法：

·綜合考慮成本定價(jià)和目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)方法：主要考慮成本計(jì)價(jià)的方法，成本的加成率稍微提高一點(diǎn)，這樣利潤(rùn)也相應(yīng)提高了。約在40％--80％左右，宏觀上表現(xiàn)為價(jià)格的大眾化，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比相同或稍高一點(diǎn)。

·心理定價(jià)法：當(dāng)然我們的定價(jià)還在以上的定價(jià)法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費(fèi)者的心理，在價(jià)格與價(jià)值的感受上使他們覺(jué)得基本保持一致（即性價(jià)比較高）。5.2.2滲透戰(zhàn)略 創(chuàng)業(yè)初期即模板店運(yùn)營(yíng)期間，我們是這個(gè)行業(yè)的新生兒，消費(fèi)者不了解我們的產(chǎn)品及其整個(gè)企業(yè)，基于這種情況，我們將采取“滲透戰(zhàn)略”，即用相對(duì)較低的價(jià)格對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行滲透。這樣可以對(duì)我們?cè)谂c競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在初期競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不會(huì)有太大的劣勢(shì)。5.2.3根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進(jìn)行定價(jià) 1.成長(zhǎng)期時(shí)使用滲透定價(jià)戰(zhàn)略。2.成熟期時(shí)使用促銷讓利戰(zhàn)略 5.2.5市場(chǎng)溝通

·建立與顧客的親密聯(lián)系。我們將請(qǐng)員工直接與顧客溝通，即時(shí)掌握顧客對(duì)集團(tuán)的反饋信息。同時(shí)，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。

·資助一些當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)。如校園文學(xué)社，社團(tuán)組織，使其為我們的公司做更多的正面報(bào)道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。5.3產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略 5.3.1產(chǎn)品方面

·全生態(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜?！の覀冏约旱摹啊痢敛惋嬒到y(tǒng)”，它是目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的一種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營(yíng)銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴(kuò)大公司的營(yíng)銷范圍。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù)是吸引消費(fèi)者的又一個(gè)優(yōu)勢(shì)。

·公司的開發(fā)部，對(duì)我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進(jìn)行不同的，適時(shí)的記錄，繪制出產(chǎn)品進(jìn)入“衰退期”以后，對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行改良或者根本取締，而對(duì)于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴(kuò)大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品

新產(chǎn)品的開發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不可少的一環(huán)，憑借我們的技術(shù)人員和開發(fā)人員，開發(fā)新產(chǎn)品，配合我們的宣傳手段，吸引更多的消費(fèi)者。新產(chǎn)品的推廣將通過(guò)廣告，咨詢，試用，優(yōu)惠等，迅速占領(lǐng)市場(chǎng) 5.3.2服務(wù)方面：

為了固定顧客群體，我們會(huì)實(shí)施全面質(zhì)量（TQM）營(yíng)銷。為了更還的實(shí)施TQM營(yíng)銷策略，我們會(huì)參考以下幾點(diǎn)： 5.4促銷策略 5.4.1 廣告

在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費(fèi)者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費(fèi)者介紹自己的必要和重要的手段。

由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址是大學(xué)這樣一個(gè)固定的區(qū)域，我們的目標(biāo)客戶也來(lái)源于此，在宣傳上就降低了很多要求，省去了好些麻煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作，就可以事半功倍，但同時(shí)，為了后續(xù)的發(fā)展，我們還必須要有一定的大眾宣傳。我們的生態(tài)餐飲以及菜式DIY將作為我們產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)來(lái)進(jìn)行宣傳。

隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和潛在市場(chǎng)的挖掘，在廣告上的需求越發(fā)增加，為了發(fā)揮自己的“核心優(yōu)勢(shì)”，借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)市場(chǎng)分析與調(diào)查，將銷售中廣告宣傳部分進(jìn)行“外包”。

廣告商的選擇：考察市場(chǎng)現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求 → 對(duì)各個(gè)銷售廣告商的計(jì)劃報(bào)告進(jìn)行分析、評(píng)比，選出最適應(yīng)本公司形象要求者 → 與之簽訂相關(guān)有效合約（但在時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，便于及時(shí)更換。）廣告方式

·產(chǎn)品介紹：通過(guò)在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營(yíng)養(yǎng)、健康、個(gè)性化的產(chǎn)品概念?！ぶ苯油其N：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)——大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴(kuò)大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品?！らg接推銷：通過(guò)對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，及介紹營(yíng)養(yǎng)方面的相關(guān)知識(shí)，讓我們的顧客注意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢(shì)。5.5.2項(xiàng)目進(jìn)度

目前，我們這個(gè)設(shè)想即將付諸實(shí)踐了，先談?wù)劇痢料到y(tǒng)，目前，××系統(tǒng)已經(jīng)由某研究院研發(fā)成功了，并且將在近期投入使用，這將是電子商務(wù)餐飲業(yè)的一個(gè)歷史性的飛躍，它將把餐飲業(yè)帶入一個(gè)更加繁榮的時(shí)代，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。可以這么說(shuō)，它將是餐飲業(yè)發(fā)展的又一個(gè)春天。下面，我們來(lái)談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜，這個(gè)部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普遍倡導(dǎo)的綠色食品＋美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品＋美味的烹調(diào)方法＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的全新概念的飲食，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到了新世紀(jì)新飲食的真正含義。所以我們的產(chǎn)品被大多數(shù)人接受這個(gè)即將既定的事實(shí)是不用懷疑的。我們將于2004年年底啟動(dòng)第一筆預(yù)算，用于公司的基礎(chǔ)建設(shè)，包括房屋租賃、餐桌購(gòu)置、人員招聘等，然后于2005年年初，即1月1日時(shí)正式成立××餐飲特許連鎖股份有限公司。

第二篇：互聯(lián)網(wǎng)+餐飲連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2016

《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2016》

前言：

隨著生活水平的提升，人們對(duì)餐廳的環(huán)境氛圍有了更多的要求，一批以營(yíng)造浪漫情調(diào)、突出文化氛圍的休閑餐廳開始受到白領(lǐng)一族的青睞。悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精致的簡(jiǎn)餐、人性化的服務(wù)滿足顧客的深層心理需求。

備選企業(yè)名稱選擇：餓咧嗎、餓咧吧、好吃福、請(qǐng)吃好、請(qǐng)吃吧、由你吃、好吃府、好吃贊！企業(yè)網(wǎng)站域名采用全拼COM，彰顯公司實(shí)力！第一章 執(zhí)行摘要 1.1我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意

基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以企業(yè)白領(lǐng)為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理。

創(chuàng)意背景：企業(yè)食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營(yíng)養(yǎng)，所以我們初期將目標(biāo)定于企業(yè)市場(chǎng)。

餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“××”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時(shí)還有先進(jìn)的前臺(tái)后臺(tái)一體化管理系統(tǒng)。

·現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。

·特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，而且不會(huì)給自己帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)。·配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。1.2.3 BI（活動(dòng)識(shí)別）

通過(guò)對(duì)內(nèi)，管理，培訓(xùn)。對(duì)外促銷，公益活動(dòng)貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動(dòng)，會(huì)員制服務(wù)是我們的特色。1.3公司產(chǎn)品

公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：

·食品部分：全生態(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜。·“××”餐飲系統(tǒng)：“××餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。1.4市場(chǎng)分析

變局中的餐飲業(yè)，2014-2015雖經(jīng)歷陣痛，卻也孕育出了新的生機(jī)，大眾餐飲的黃金時(shí)代已然來(lái)臨，2016馬上就要來(lái)了。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)休閑餐飲市場(chǎng)從2008年的45億元增至去年的127億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)23%，未來(lái)仍將保持此等增速，到2018年，市場(chǎng)規(guī)?？蓴U(kuò)大至372億元，占中國(guó)整個(gè)快餐市場(chǎng)的3.2%。1.5公司規(guī)劃與目標(biāo)： 公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略

·利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式。·在5年時(shí)間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營(yíng)連鎖店。

·在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展50～100家特許經(jīng)營(yíng)加盟店。

·10年之后，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般大眾。

·終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化”及“健康飲食”趨勢(shì)的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。1.5公司管理

·我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開拓作好充分的準(zhǔn)備。

·將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。

·對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。

·對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系。·我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.6融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)

·第一年首期需要一次性投入資金300萬(wàn)元，主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共150萬(wàn)元。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬(wàn)元。三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣300萬(wàn)元。1.7風(fēng)險(xiǎn)分析

主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)。1.8 結(jié)論

總之，本公司是一個(gè)填補(bǔ)了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運(yùn)用了先進(jìn)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對(duì)性強(qiáng)，特許加盟連鎖的方式具有很強(qiáng)的市場(chǎng)開拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和發(fā)展。第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹

根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖： 理念滿意最高決策層 行為滿意動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次 視覺(jué)滿意靜態(tài)識(shí)別與溝通層次

消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類： ·實(shí)物本身的需求

·對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求 ·對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同

所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：

·對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。

·對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，·使客戶認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1產(chǎn)品 2.1.1我們的產(chǎn)品 ·食品部分

我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和形式的多樣化： 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過(guò)食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——企業(yè)學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐。

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過(guò)萬(wàn)道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：

我們對(duì)原料，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹?！ぴ希和ㄟ^(guò)慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品。

·生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過(guò)程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)冗余步驟?！こ善罚涸诳谖渡蠈ＴO(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐，配送過(guò)程保質(zhì)。2.1.4產(chǎn)品開發(fā)

產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。程序如下：

對(duì)有供應(yīng)商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正（根據(jù)消費(fèi)者的意見(jiàn)修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求）→ 開始在一家店試銷→試銷范圍擴(kuò)大 → 開始有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化 2.2“××餐飲系統(tǒng)”介紹 2.2.3系統(tǒng)特點(diǎn)：

“××餐飲系統(tǒng)”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。1）足不出戶的訂房/臺(tái)以及訂餐模式

電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消。2）餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面

界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳酒樓使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。3）超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)

收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。4）快速送單功能

只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)送單過(guò)程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門及時(shí)獲知菜單信息。5）防錯(cuò)打印技術(shù)

廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)過(guò)程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。6）遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)

遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話線對(duì)客戶端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時(shí)方便的為客戶解決疑難問(wèn)題。7）獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢(shì) 顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求。8）高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理

管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成。2.2.4系統(tǒng)介紹：

系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分： ·“××餐飲網(wǎng)站”——足不出戶的方便

主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個(gè)過(guò)程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)單方便。

·餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng)——科技以人為本

在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、收銀于一體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作，使前臺(tái)管理、結(jié)帳、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安全準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)易快捷。只需1個(gè)收銀員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生?！ず笈_(tái)管理子系統(tǒng)——信息化管理的必然選擇

對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房/臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員提供了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。4.5市場(chǎng)細(xì)分

將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分如下表： ↗在校學(xué)生（住宿）90％ 每天在外吃飯的人數(shù) ↗↘民工及其它10％ ↗職員（沒(méi)有時(shí)間做）經(jīng)常性的 ↗↘普通家庭 餐 飲↗一次性消費(fèi)很大的 業(yè)→次數(shù)較少的 市↘缺錢經(jīng)常消費(fèi)的 場(chǎng) ↗衛(wèi)生情況 ↘↗不愿意去的 根本不去的↘衛(wèi)生情況 ↘沒(méi)有錢消費(fèi)的 ↗缺乏信任感 ↘↗從不定餐的 上網(wǎng)定餐的↘覺(jué)得費(fèi)用大 ↘經(jīng)常定餐的

·初期我們的目標(biāo)客戶：是餐飲支出高于250/月，時(shí)間觀念強(qiáng)，喜歡新事物的在校學(xué)生。其占我們經(jīng)營(yíng)商圈內(nèi)人口的 49.68％。（重郵13500學(xué)生中的6780人）根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查其中有87.6％愿意光顧

·初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的教職工8％，和居民5％，及暫時(shí)忽視營(yíng)養(yǎng)的部分同學(xué)10％。（2200人）

注：所有的百分比都是以商圈內(nèi)的人口數(shù)（重郵13500人）為基數(shù)

通過(guò)以上的細(xì)分市場(chǎng)我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略。即是找準(zhǔn)營(yíng)銷對(duì)象：初期，主要是學(xué)生；后期，我們可以擴(kuò)大到社會(huì)的其他階層。在這個(gè)擴(kuò)張過(guò)程中，我們始終堅(jiān)持網(wǎng)上訂餐服務(wù)（可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò)），作為我們的特色服務(wù)。以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。

交通工具特征距離半徑（米）時(shí)間（分鐘）時(shí)速（千米）商圈性質(zhì) 徒步圈600104核心商圈 自行車圈1300 108次級(jí)商圈 汽車圈6000 1040 邊緣商圈 第五章 營(yíng)銷策略 5.1市場(chǎng)細(xì)分 5.1.1 確定細(xì)分市場(chǎng) 某一市場(chǎng)上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會(huì)意識(shí)到，在通常情況下，它不可能為這一市場(chǎng)的全體顧客服務(wù)，這是因?yàn)轭櫩腿藬?shù)太多以及購(gòu)買要求各不相同時(shí)刻限制著我們。我們?yōu)榱伺c無(wú)處不在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瓜分市場(chǎng)，確定了我們能夠?yàn)楂@得市場(chǎng)利潤(rùn)最有效的細(xì)分。為了挑選并服務(wù)好我們的市場(chǎng)，我們公司決定從事目標(biāo)營(yíng)銷。在目標(biāo)營(yíng)銷活動(dòng)中，我們區(qū)分了主要的市場(chǎng)，以一個(gè)或者幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)作為目標(biāo)，為每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案。比如初期，我們就將細(xì)分市場(chǎng)劃分為學(xué)生、老師以及散客市場(chǎng)，再根據(jù)每個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的特點(diǎn)，根據(jù)對(duì)象的不同來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和營(yíng)銷方案的制定。值得一提的是：我們沒(méi)有采用“散彈槍式”的方法（分散營(yíng)銷法），而是采用“來(lái)復(fù)槍式” 方法（集中營(yíng)銷法，即把營(yíng)銷努力集中在具有最大購(gòu)買興趣的買主身上）。

因此我們將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，才能夠確定我們的目標(biāo)市場(chǎng)，迎合消費(fèi)者的心理。

市場(chǎng)細(xì)分化：能夠由購(gòu)買者組成，而購(gòu)買者在許多方面各不相同。我們通過(guò)調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分。由此我們可以確定目標(biāo)市場(chǎng)。5.1.2 選擇目標(biāo)市場(chǎng)

由于客觀的經(jīng)濟(jì)原因限制（主要是創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項(xiàng)資金都還無(wú)法回收，故資金相對(duì)缺乏），以及為投資者著想（投資者主要熱衷于經(jīng)濟(jì)利益見(jiàn)效快的行業(yè)），我們直接放棄了額外顧客價(jià)值為零的市場(chǎng)。同時(shí)，由于我們公司剛剛建立，不可能有較高的顧客信賴度（我們剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，這方面比較差）。所以我們暫時(shí)將目標(biāo)市場(chǎng)定位于各大企業(yè)，建立模板店，待有了一定的儲(chǔ)蓄之后，我們將會(huì)將目標(biāo)定位于市內(nèi)，建立特許經(jīng)營(yíng)連鎖店，當(dāng)然這大部分只能在重慶市內(nèi)，當(dāng)公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)牢固的基礎(chǔ)上，我們會(huì)把目光轉(zhuǎn)向全國(guó)，再通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到全國(guó)。

在確定了目標(biāo)市場(chǎng)后我們就會(huì)通過(guò)一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)軍。到那時(shí)，我們將分兩支隊(duì)伍，一支隊(duì)伍勇奪學(xué)生市場(chǎng)份額（學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)相當(dāng)穩(wěn)定的市場(chǎng)，我們始終都不會(huì)放棄），另一支隊(duì)伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場(chǎng)相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭(zhēng)?。?。5.2價(jià)格戰(zhàn)略 5.2.1.定價(jià)：

綜合以上兩個(gè)方面的原因，我們?cè)诙▋r(jià)上采取以下方法：

·綜合考慮成本定價(jià)和目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)方法：主要考慮成本計(jì)價(jià)的方法，成本的加成率稍微提高一點(diǎn)，這樣利潤(rùn)也相應(yīng)提高了。約在40％--80％左右，宏觀上表現(xiàn)為價(jià)格的大眾化，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比相同或稍高一點(diǎn)?！ば睦矶▋r(jià)法：當(dāng)然我們的定價(jià)還在以上的定價(jià)法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費(fèi)者的心理，在價(jià)格與價(jià)值的感受上使他們覺(jué)得基本保持一致（即性價(jià)比較高）。5.2.2滲透戰(zhàn)略

創(chuàng)業(yè)初期即模板店運(yùn)營(yíng)期間，我們是這個(gè)行業(yè)的新生兒，消費(fèi)者不了解我們的產(chǎn)品及其整個(gè)企業(yè)，基于這種情況，我們將采取“滲透戰(zhàn)略”，即用相對(duì)較低的價(jià)格對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行滲透。這樣可以對(duì)我們?cè)谂c競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在初期競(jìng)爭(zhēng)時(shí)不會(huì)有太大的劣勢(shì)。5.2.3根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進(jìn)行定價(jià) 1.成長(zhǎng)期時(shí)使用滲透定價(jià)戰(zhàn)略。2.成熟期時(shí)使用促銷讓利戰(zhàn)略 5.2.5市場(chǎng)溝通

·建立與顧客的親密聯(lián)系。我們將請(qǐng)員工直接與顧客溝通，即時(shí)掌握顧客對(duì)集團(tuán)的反饋信息。同時(shí)，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。

·資助一些當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)。如校園文學(xué)社，社團(tuán)組織，使其為我們的公司做更多的正面報(bào)道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。5.3產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略 5.3.1產(chǎn)品方面

·全生態(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜?！の覀冏约旱摹啊痢敛惋嬒到y(tǒng)”，它是目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的一種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營(yíng)銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴(kuò)大公司的營(yíng)銷范圍。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù)是吸引消費(fèi)者的又一個(gè)優(yōu)勢(shì)。

·公司的開發(fā)部，對(duì)我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進(jìn)行不同的，適時(shí)的記錄，繪制出產(chǎn)品進(jìn)入“衰退期”以后，對(duì)該產(chǎn)品進(jìn)行改良或者根本取締，而對(duì)于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴(kuò)大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品

新產(chǎn)品的開發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不可少的一環(huán)，憑借我們的技術(shù)人員和開發(fā)人員，開發(fā)新產(chǎn)品，配合我們的宣傳手段，吸引更多的消費(fèi)者。新產(chǎn)品的推廣將通過(guò)廣告，咨詢，試用，優(yōu)惠等，迅速占領(lǐng)市場(chǎng) 5.3.2服務(wù)方面：

為了固定顧客群體，我們會(huì)實(shí)施全面質(zhì)量（TQM）營(yíng)銷。為了更還的實(shí)施TQM營(yíng)銷策略，我們會(huì)參考以下幾點(diǎn)： 5.4促銷策略 5.4.1 廣告

在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費(fèi)者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費(fèi)者介紹自己的必要和重要的手段。

由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址是大學(xué)這樣一個(gè)固定的區(qū)域，我們的目標(biāo)客戶也來(lái)源于此，在宣傳上就降低了很多要求，省去了好些麻煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作，就可以事半功倍，但同時(shí)，為了后續(xù)的發(fā)展，我們還必須要有一定的大眾宣傳。我們的生態(tài)餐飲以及菜式DIY將作為我們產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)來(lái)進(jìn)行宣傳。

隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和潛在市場(chǎng)的挖掘，在廣告上的需求越發(fā)增加，為了發(fā)揮自己的“核心優(yōu)勢(shì)”，借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)市場(chǎng)分析與調(diào)查，將銷售中廣告宣傳部分進(jìn)行“外包”。

廣告商的選擇：考察市場(chǎng)現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求 → 對(duì)各個(gè)銷售廣告商的計(jì)劃報(bào)告進(jìn)行分析、評(píng)比，選出最適應(yīng)本公司形象要求者 → 與之簽訂相關(guān)有效合約（但在時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，便于及時(shí)更換。）廣告方式

·產(chǎn)品介紹：通過(guò)在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營(yíng)養(yǎng)、健康、個(gè)性化的產(chǎn)品概念?！ぶ苯油其N：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)——大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴(kuò)大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品?！らg接推銷：通過(guò)對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，及介紹營(yíng)養(yǎng)方面的相關(guān)知識(shí)，讓我們的顧客注意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢(shì)。5.5.2項(xiàng)目進(jìn)度

目前，我們這個(gè)設(shè)想即將付諸實(shí)踐了，先談?wù)劇痢料到y(tǒng)，目前，××系統(tǒng)已經(jīng)由某研究院研發(fā)成功了，并且將在近期投入使用，這將是電子商務(wù)餐飲業(yè)的一個(gè)歷史性的飛躍，它將把餐飲業(yè)帶入一個(gè)更加繁榮的時(shí)代，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制?？梢赃@么說(shuō)，它將是餐飲業(yè)發(fā)展的又一個(gè)春天。下面，我們來(lái)談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜，這個(gè)部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普遍倡導(dǎo)的綠色食品＋美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品＋美味的烹調(diào)方法＋合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配＋顧客自由DIY設(shè)計(jì)的全新概念的飲食，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到了新世紀(jì)新飲食的真正含義。所以我們的產(chǎn)品被大多數(shù)人接受這個(gè)即將既定的事實(shí)是不用懷疑的。我們將于2016年8底啟動(dòng)第一筆預(yù)算，用于公司的基礎(chǔ)建設(shè)，包括房屋租賃、餐桌購(gòu)置、人員招聘等，然后于2016年年底，即12月31日時(shí)正式成立××餐飲特許連鎖股份有限公司。

第三篇：連鎖餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

連鎖餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店將選址于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為50平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，溫馨。且富有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。（裝修將尋找朋友親戚關(guān)系，減少裝修成本。我要求的裝潢效果如下：

1、門口醒目的廣告明確，讓路過(guò)的人一目了然店內(nèi)是賣什么東西！重要的一點(diǎn)，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會(huì)用不同的效果，不要因自己店內(nèi)整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購(gòu)買欲！當(dāng)然本店剛開張簡(jiǎn)裝為宜。

2、燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺(jué)就是象快倒閉的！晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過(guò)的顧客的眼球！燈光也能讓衣服更動(dòng)人，但是不同的燈光會(huì)有不同的效果，冷暖結(jié)合是服裝店最適合的，如果全部是冷光（也就是平時(shí)所看見(jiàn)的白色燈光）店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺(jué)

慘白不夠溫馨，衣服會(huì)顯得不夠柔和！加上暖光燈（平時(shí)看見(jiàn)的射燈之類的黃色光）能中和慘白感覺(jué)，照射出的衣服也更動(dòng)人！空調(diào)在夏天必需要俱備，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會(huì)有心情的。店面裝潢費(fèi)用能省則省，盡量花小錢做大事，避免不必要的費(fèi)用付出，在裝修風(fēng)格獨(dú)特和省錢之間尋找一個(gè)好的平衡點(diǎn)。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，需要進(jìn)行傳單、多媒體（如：音響）、贊助學(xué)生中大型活動(dòng)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。

此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)三元每份，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目（初步定為夏冬天增加季節(jié)性的燒烤或火鍋），并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的葷素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制（會(huì)員實(shí)行產(chǎn)品打折促銷等形式）的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)、現(xiàn)代文化氣息的綠色溫馨就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本計(jì)劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。

同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧

客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

1、前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。

2、后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需190600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用10000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用2000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）

資金來(lái)源:貸款一萬(wàn)元，父母支援一萬(wàn)元。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約300元，收益率50%，由此可計(jì)算出投資回收期約為四個(gè)月。

八、營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“天之素”的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見(jiàn)。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

第四篇：股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

es股份有限公司

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

(出版時(shí)間:2010年4月8日)指定聯(lián)系人:朱健

職務(wù):es股份有限公司總經(jīng)理

電話號(hào)碼:*** 傳真機(jī)號(hào)碼:暫無(wú)

地址:南昌大學(xué)18棟1212寢室

國(guó)家,城市:中國(guó)、南昌

郵政編碼: 330031 網(wǎng)址:暫無(wú)

保密須知

本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書屬于商業(yè)機(jī)密,所有權(quán)屬于es股份有限公司.所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用.收到本計(jì)劃書后,收件人應(yīng)立即確認(rèn),并遵守以下的規(guī)定:1)若收件人不希望涉足本計(jì)劃書所述項(xiàng)目,請(qǐng)按上述地址盡快將本計(jì)劃書完整的退回;2)在沒(méi)有取得es股份有限公司的書面同意前,收件人不得將本計(jì)劃書全部和或部分的予以復(fù)制,傳遞給他人,影印,泄露或散布給他人;3)收件人應(yīng)該象對(duì)待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對(duì)待本計(jì)劃書所提供的所有機(jī)密資料.目錄

第一章 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃概要

一、當(dāng)?shù)匚锪鞯母艣r

二、遠(yuǎn)景和使命陳述

三、核心業(yè)務(wù)

四、戰(zhàn)略環(huán)境分析

五、資金需求及籌措方法

第二章 公司介紹

一、公司核心價(jià)值觀

二、公司簡(jiǎn)介

三、公司戰(zhàn)略

四、公司管理

（1）組織結(jié)構(gòu)

（2）人員配備

（3）組織力量的整合五、公司對(duì)外關(guān)系

六、公司的運(yùn)作模式

第三章 市場(chǎng)分析

一、市場(chǎng)介紹

二、市場(chǎng)目標(biāo)

三、客戶及業(yè)務(wù)拓展策略

第四章 競(jìng)爭(zhēng)性分析

一、競(jìng)爭(zhēng)分析

（1）企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)

（2）農(nóng)村客戶與上游加工或銷售企業(yè)

（3）與物流活動(dòng)有關(guān)的企業(yè)（4）潛在競(jìng)爭(zhēng)者

（5）企業(yè)所處環(huán)境形勢(shì)威脅

二、swot分析

第五章 財(cái)務(wù)計(jì)劃

一、財(cái)務(wù)概述

二、財(cái)務(wù)分析說(shuō)明

三、投資分析

四、資本撤出機(jī)制

五、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

六、會(huì)計(jì)報(bào)表及附表

七、會(huì)計(jì)報(bào)表分析

八、比例及趨勢(shì)分析

九、風(fēng)險(xiǎn)資金的撤出

第六章附件

一、本公司業(yè)務(wù)及相關(guān)方面的圖示

二、關(guān)于農(nóng)村市場(chǎng)的相關(guān)調(diào)查

第一章 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃概要

一、當(dāng)?shù)匚锪鞯母艣r

眾所周知，2010年江西省鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃在國(guó)家發(fā)改委的批準(zhǔn)下正式啟動(dòng)。而規(guī)劃中的最重要之一就是發(fā)展物流行業(yè)，作為物流行業(yè)的新生子——第四方物流——受到了政府以及社會(huì)各界的高度關(guān)注。根據(jù)我們的走訪調(diào)查所知，在環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)第四方物流企業(yè)在所有物流企業(yè)的占有比率不足二個(gè)百分點(diǎn)，并且這些物流企業(yè)多數(shù)是從運(yùn)輸，倉(cāng)儲(chǔ)等物流企業(yè)轉(zhuǎn)化而成，在該領(lǐng)域并無(wú)多大的競(jìng)爭(zhēng)力。這將出現(xiàn)環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)第四方物流市場(chǎng)無(wú)人可爭(zhēng)的現(xiàn)象。除此之外，由于環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)各個(gè)物流企業(yè)在低價(jià)中舉步維艱，這將導(dǎo)致他們不得不尋求與第四方物流企業(yè)的合作。從而使得第四方物流企業(yè)在這一地區(qū)有非常大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

二、遠(yuǎn)景和使命陳述

本公司是一家剛起步的第四方物流企業(yè)，在各方面都有所不足與欠缺。我們企業(yè)在前期將專注于環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面第四方物流市場(chǎng)的開拓，以便本公司成為環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面第四方物流的代言人。在公司鞏固環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)市場(chǎng)后，我公司將以環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)為跳板，將自己的市場(chǎng)向全國(guó)拓展。本公司的使命是成為環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面第四方物流的代言人，使公司在鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)的建設(shè)中發(fā)揮重要作用。同時(shí)也要加深社會(huì)各界特別是物流行業(yè)對(duì)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面第四方物流的認(rèn)識(shí)與支持。另外，本公司將盡力使公司成為國(guó)外企業(yè)在環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的代言人，提高本公司在國(guó)際的聲譽(yù)。

三、核心業(yè)務(wù)

es股份有限公司作為一家環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的第四方物流企業(yè)，是為了供應(yīng)鏈的持續(xù)有效的運(yùn)行而服務(wù)。所以es股份有限公司的業(yè)務(wù)范圍包括信息化管理、物流活動(dòng)的策劃、客戶公司與物流服務(wù)提供商之間的系統(tǒng)集成、全程物流運(yùn)作監(jiān)控實(shí)務(wù)、客戶公司的業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化重組、客戶公司售后服務(wù)、渠道管理、質(zhì)量控制、成本控制、需求預(yù)測(cè)、庫(kù)存管理等。

本公司相關(guān)業(yè)務(wù)的合成

四、戰(zhàn)略環(huán)境分析

由于本公司是一家處于創(chuàng)業(yè)的初期的企業(yè)，無(wú)論是在信譽(yù)、資金、人才、服務(wù)、技術(shù)等方面上有所不足與欠缺，但在鄱陽(yáng)湖這一特定的地區(qū)與鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)這一特定的時(shí)間，公司所處的外部環(huán)境中機(jī)會(huì)大于威脅。

在關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的第四方物流這一領(lǐng)域內(nèi)，本公司在鄱陽(yáng)湖地區(qū)并無(wú)具有實(shí)質(zhì)威脅的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，且物流這一行業(yè)中的其他關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的領(lǐng)域必須依靠第四方物流而發(fā)展。而本公司在行業(yè)內(nèi)主要威脅是本公司的影響力不足、行業(yè)管理與標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境惡劣等。因此，本公司將會(huì)制定一套高水準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為公司在該地區(qū)的活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范。同時(shí)，本公司也會(huì)與當(dāng)?shù)卣献?，盡量為鄱陽(yáng)湖地區(qū)打造一個(gè)良好的物流市場(chǎng)環(huán)境。

除此之外，本公司客戶對(duì)這一領(lǐng)域的認(rèn)識(shí)不足必將導(dǎo)致我公司在前期的發(fā)展中阻力加大。但是，本公司盡早進(jìn)入該地區(qū)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品方面的市場(chǎng)必將會(huì)搶占該地區(qū)大部分農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)，為公司在該地區(qū)的未來(lái)市場(chǎng)活動(dòng)提供一個(gè)有力的保障。與此同時(shí)，此舉會(huì)加強(qiáng)公司在該地區(qū)的市場(chǎng)影響力，提升公司的在該地區(qū)市場(chǎng)價(jià)值篇二：xxx裝飾股份有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3 xxx建筑裝飾有限公司

北京分公司 創(chuàng)

業(yè)

計(jì)

劃

書

目錄

一、項(xiàng)目概況.............................................................................................3

二、發(fā)起人介紹.........................................................................................3

三、市場(chǎng)分析.............................................................................................3

四、成本預(yù)算..........................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

五、盈利情況.............................................................................................3

六、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè).....................................................................................4

七、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)............................................................................4

八、人員機(jī)構(gòu)配置..................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

九、自身優(yōu)勢(shì).............................................................................................4

十、環(huán)境和地理位置分析.....................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

十一、可行性分析.....................................................................................5

十二、經(jīng)營(yíng)策略.........................................................................................5

十三、資金來(lái)源......................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

十四、融資風(fēng)險(xiǎn)分析.............................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

十五、風(fēng)險(xiǎn)分析.........................................................................................7

十六、附件..............................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。

一、項(xiàng)目概況

項(xiàng)目名稱：xxx建筑裝飾有限公司北京分公司。

經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：辦公樓裝修、酒店裝修、寫字樓裝修等相關(guān)裝飾行業(yè)。

場(chǎng)地設(shè)置：豐臺(tái)區(qū)西四環(huán)中路岳各莊xxx區(qū)

項(xiàng)目概況：為顧客提供各類精品豪華裝修，包括圖紙?jiān)O(shè)計(jì)，裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)等個(gè)性化指導(dǎo)設(shè)計(jì)顧問(wèn)，為不同類型顧客提供最品質(zhì)的服務(wù)。

回報(bào)期：有市場(chǎng)少于半年左右

二、發(fā)起人介紹

（一）發(fā)起人：本分公司發(fā)起人為xxx。

（二）分公司成立后發(fā)起人擁有的利潤(rùn)分配和實(shí)際從事的主要業(yè)務(wù)：

1、本分公司的利潤(rùn)分配按與總公司簽約的合同執(zhí)行

2、公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)是建筑裝飾工程的設(shè)計(jì)與施工,為大型房地產(chǎn)項(xiàng)目、政府機(jī)構(gòu)、大型國(guó)企、跨國(guó)公司、高檔酒店等提供綜合建筑裝飾解決方案及工程承建服務(wù)。

（三）分公司運(yùn)行情況

本分公司在資產(chǎn)、人員、財(cái)務(wù)、機(jī)構(gòu)和業(yè)務(wù)等方面具有獨(dú)立完整的業(yè)務(wù)體系及面向市場(chǎng)自主經(jīng)營(yíng)的能力。

1、資產(chǎn)獨(dú)立完整

本公司擁有與業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的工程施工系統(tǒng)、輔助施工系統(tǒng)和配套設(shè)施,具備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的土地使用權(quán)、房屋所有權(quán)、機(jī)器設(shè)備以及商標(biāo)、專有技術(shù)等,各項(xiàng)資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)界定清晰,權(quán)屬明確,具有獨(dú)立的業(yè)務(wù)承接和工程施工能力。

2、人員獨(dú)立

公司獨(dú)立招聘員工,設(shè)有獨(dú)立的勞動(dòng)、人事和薪酬體系。

3、財(cái)務(wù)獨(dú)立

公司設(shè)有獨(dú)立的財(cái)務(wù)部門,建立獨(dú)立的財(cái)務(wù)核算體系,能夠獨(dú)立作出財(cái)務(wù)決策,具有規(guī)范的企業(yè)會(huì)計(jì)制度、財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部控制制度，公司在銀行單獨(dú)開立賬戶,公司作為獨(dú)立納稅人均依法獨(dú)立納稅。

4、機(jī)構(gòu)獨(dú)立

公司建立了健全的法人治理結(jié)構(gòu),最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為股東大會(huì),股東大會(huì)下設(shè)董事會(huì)、監(jiān)事會(huì),日常經(jīng)營(yíng)管理由總經(jīng)理負(fù)責(zé)。公司設(shè)有財(cái)務(wù)中心、項(xiàng)目管理中心、營(yíng)銷管理中心、設(shè)計(jì)研發(fā)中心等職能部門,均對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

5、業(yè)務(wù)獨(dú)立 分公司主要為大型房地產(chǎn)項(xiàng)目、政府機(jī)構(gòu)、大型國(guó)企、跨國(guó)公司、高檔酒店等提供綜合建筑裝飾解決方案及工程承建服務(wù)。

三、市場(chǎng)分析：中國(guó)室內(nèi)裝飾年產(chǎn)值在2007年就已經(jīng)突破1萬(wàn)億元人民幣。我國(guó)目前已經(jīng)成為世界第一個(gè)建筑大國(guó)和裝飾大國(guó)四，所以裝飾行業(yè)前景廣擴(kuò)。

五、各年產(chǎn)值完成情況

北京裝飾行業(yè)市場(chǎng)廣擴(kuò)，裝飾行業(yè)的毛利較其他建筑業(yè)高，由于公司才進(jìn)入北京裝飾市場(chǎng)，顧客的信任度和公司知名度還不夠，根據(jù)公司的各種業(yè)務(wù)開展，預(yù)計(jì)在施工管理合作（掛靠）方面，公司在第一年能完成1億元。裝飾施工和其他業(yè)務(wù)能完成3000萬(wàn)元產(chǎn)值，第二年以后預(yù)計(jì)在施工管理合作（掛靠）方面，公司能完成50億元以上。裝飾施工和其他業(yè)務(wù)能完成1億產(chǎn)值。

六、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

1、營(yíng)收風(fēng)險(xiǎn)：有項(xiàng)目后風(fēng)險(xiǎn)量小

2、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

有房地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展就有裝飾這行業(yè)，兩者密切相關(guān)不可分割。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，房地產(chǎn)行業(yè)是非常重要的一部分，它決定著政府收入和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)水平。同時(shí)，裝飾行業(yè)也日益競(jìng)爭(zhēng)劇烈，但仍然有非常巨大的潛力。所以要秉著創(chuàng)新精神，為不同群體客戶設(shè)計(jì)滿意的裝修，在原有基礎(chǔ)上，立足于實(shí)踐，從各個(gè)方面做到最好，一年內(nèi)做到裝飾行業(yè)的佼佼者。

3、管理風(fēng)險(xiǎn)：由于本行業(yè)是裝飾，對(duì)人員技術(shù)要求也較高，要具備專業(yè)審美技術(shù)和設(shè)計(jì)技術(shù)。嚴(yán)格的管理制度能夠盡量減少公司開支，同時(shí)獲得最大盈利。

4、政策風(fēng)險(xiǎn)：房地產(chǎn)行業(yè)依舊持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，有些限購(gòu)令也逐步取消，限價(jià)房也同時(shí)出臺(tái)。雖然有出臺(tái)各種政策來(lái)影響房?jī)r(jià)上漲，但是基本對(duì)裝飾行業(yè)沒(méi)有太大影響。所以前景可觀。

七、行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

按照法律法規(guī)和政府相關(guān)部門要求，需要到工商，稅務(wù)，社會(huì)勞動(dòng)保障部門等辦理相關(guān)手續(xù) 按照中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法制定合同。

九、自身優(yōu)勢(shì)（五大優(yōu)勢(shì)）

1、材料

所使用的材料均為多年來(lái)大量施工驗(yàn)證的國(guó)內(nèi)外的知名品牌，在市場(chǎng)上具有較高的美譽(yù)度，從而保證優(yōu)良的工程質(zhì)量與更高的空氣環(huán)保指數(shù)。

公司使用的材料均為透明消費(fèi)，可以到市場(chǎng)上比較選擇，驗(yàn)證優(yōu)劣。

公司選擇材料的標(biāo)準(zhǔn)，很重要的一條就是看該品牌材料的銷售渠道是否干凈，市場(chǎng)上有沒(méi)有假貨，嚴(yán)格的篩選，從而保證了材料的質(zhì)量和環(huán)保系數(shù)。

公司從各個(gè)環(huán)節(jié)杜絕了偷工減料的現(xiàn)象，保證了材料的充足完備，減少了運(yùn)輸費(fèi)用，提高工作效率。

2、工藝

公司要求施工工藝嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所使用的工人全部是熟練的工人，確保工藝質(zhì)量，確立長(zhǎng)期的質(zhì)量保障。公司實(shí)踐研究總結(jié)出一套完善的工藝做法。

3、設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)方面我們追求“以人為本”，充分考慮到每位業(yè)主不同的文化背景，個(gè)人的風(fēng)格喜好。對(duì)各種風(fēng)格的設(shè)計(jì)能夠熟練的運(yùn)用，在方案考慮上能夠思路清晰的把整體風(fēng)格控制好，而不是簡(jiǎn)單的幾個(gè)幾何圖形，刷幾塊顏色就是設(shè)計(jì)。我們講究“實(shí)用是設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)”，注重每個(gè)生活細(xì)節(jié)。以專案設(shè)計(jì)小組的形式為客戶服務(wù)，一名設(shè)計(jì)師主筆，2-3名設(shè)計(jì)師輔助的搭配為客戶提供服務(wù)，各抒己見(jiàn)，確保設(shè)計(jì)方案的全面細(xì)致。尤其重視后期配飾的搭配選擇，如布藝、綠化，真正的做到為最后客戶入住的效果考慮。

4、服務(wù)

公司應(yīng)注重對(duì)業(yè)主的保修服務(wù)工作，奉行業(yè)主是我們的上帝的服務(wù)原則，想業(yè)主所想，急業(yè)主所急，確保業(yè)主的利益不受損壞，維護(hù)公司的信譽(yù)。

公司由售后服務(wù)部專門負(fù)責(zé)工程服務(wù)工作，由項(xiàng)目部具體執(zhí)行。在工程售后服務(wù)過(guò)程中的服務(wù)按照工程承包合同中具體條款執(zhí)行，業(yè)主如有特殊的要求或合同以外的服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，由項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)協(xié)商簽訂補(bǔ)充合同或協(xié)議，上報(bào)公司售后服務(wù)部審批后，由項(xiàng)目維修服務(wù)班組具體實(shí)施，總之通過(guò)完善的售后服務(wù)為公司贏得更好的社會(huì)信譽(yù)。

十一、可行性分析

目標(biāo)客源范圍：主要面對(duì)高，中，低不同檔次消費(fèi)群體等，工裝產(chǎn)品，包括酒店，商業(yè)用房，店面，廠房等相關(guān)群體，月收入較高的人群。

項(xiàng)目特色：隨著中國(guó)建筑業(yè)的迅猛發(fā)展，我國(guó)目前已經(jīng)成為世界第一個(gè)建筑大國(guó)和裝飾大國(guó)，在全國(guó)各地不管是公共建筑裝飾還是家裝都已在追求檔次、品質(zhì)、環(huán)保、文化，有的甚至開始講究“豪華”和“頂級(jí)”，因此企業(yè)的信譽(yù)和產(chǎn)品的品牌推廣是最有力的策略之一，它是由點(diǎn)到面的市場(chǎng)推廣的起步，可迅速擴(kuò)大企業(yè)品牌知名度，贏得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

十二：經(jīng)營(yíng)策略分析： 1.目標(biāo)群體定位

公司目前產(chǎn)品定位，家裝產(chǎn)品，工裝產(chǎn)品，家裝產(chǎn)品客戶定位包括的客戶群體，高，中，低不同檔次消費(fèi)群體等，工裝產(chǎn)品，包括酒店，商業(yè)用房，店面，廠房等相關(guān)群體，可根椐公司目前實(shí)際情況有目的進(jìn)行定位。2．公司品牌推廣 媒體推廣

媒體推廣主要在廣告的投放上，要有自己的特色，有針對(duì)性，突出公司優(yōu)勢(shì)，注重差異化。還有就是廣告語(yǔ)的設(shè)計(jì)，要體現(xiàn)公司理念和宗旨。并要有著自己獨(dú)特的廣告語(yǔ)。網(wǎng)絡(luò)推廣

主要是要做好門戶網(wǎng)站，把一些簡(jiǎn)易的設(shè)計(jì)方案發(fā)到網(wǎng)上，以強(qiáng)烈的色彩感沖擊消費(fèi)者，提高網(wǎng)站的日訪問(wèn)次數(shù)和瀏覽量。

十二、經(jīng)營(yíng)策略

1、針對(duì)北京裝飾市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)策略

根據(jù)對(duì)北京裝飾市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)策略的分析，我們認(rèn)為至少要有意識(shí)地去做到以下幾點(diǎn)，才能不落后于對(duì)手，并逐步做強(qiáng)做大，立于不敗之地：

（1）對(duì)客戶做到“做裝修=做朋友”；

（2）對(duì)社會(huì)做到“做裝修=做企業(yè)品牌”；

平（3）細(xì)分經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)；

（4）主題思想先行；

（5）注重企業(yè)間資源的整合；

2、分公司裝飾市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

（1)、優(yōu)勢(shì)：

xxxx藥業(yè)股份有限公司

商業(yè)計(jì)劃書 2005年9月

中國(guó)·xx 釋 義

1、xx藥業(yè): 指xxxx藥業(yè)股份有限公司

2、公司、或股份公司： 指xxxx藥業(yè)股份有限公司

3、wto: 指世界貿(mào)易組織

4、股東大會(huì)： 指xxxx藥業(yè)股份有限公司股東大會(huì)

5、董事會(huì): 指xxxx藥業(yè)股份有限公司董事會(huì)

6、監(jiān)事會(huì)： 指xxxx藥業(yè)股份有限公司監(jiān)事會(huì)

7、《公司法》: 指《中華人民共和國(guó)公司法》

8、《證券法》: 指《中華人民共和國(guó)證券法》

9、《公司章程》: 指xxxx藥業(yè)股份有限公司公司章程

10、省委： 指xx省省委

11、省政府： 指xx省人民政府

執(zhí)行概要

2004年公司投入巨資，按照國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證體系及gmp規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的要求，建造了一個(gè)占地面積65120平方米，建筑面積15449.5平方米，綠化面積21000平方米的現(xiàn)代化的藥品生產(chǎn)基地。2005年3月通過(guò)了國(guó)家藥品gmp認(rèn)證，設(shè)計(jì)有膠囊劑、片劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液劑生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)年產(chǎn)值15-30億元。

公司的主導(dǎo)產(chǎn)品為國(guó)家準(zhǔn)字號(hào)藥品——xxx口服液和小兒咳喘靈口服液。xxx口服液、小兒咳喘靈口服液分別對(duì)治療小兒肺氣虛、感冒發(fā)燒、支氣管炎等病癥具有療效顯著、藥力持久、服用方便、易被人體吸收、副作用小等諸多優(yōu)點(diǎn)，是現(xiàn)代環(huán)保醫(yī)藥發(fā)展的方向和安全用藥的首選。xxx口服液作為國(guó)內(nèi)獨(dú)家產(chǎn)品國(guó)家級(jí)新藥，經(jīng)多年臨床觀察和市場(chǎng)跟蹤調(diào)查，治療急性上感和反復(fù)感冒痊愈率為62.5%，顯效率為33.4%，總有效率為94.8%。該產(chǎn)品科技含量高，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，屬于生物制劑，公司擁有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)，其技術(shù)水平屬于國(guó)際領(lǐng)先水平，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)十分明顯，具有一定的市場(chǎng)壟斷性。

兩年多來(lái)，盡管受到資金不足的制約，公司產(chǎn)品獨(dú)一無(wú)二的特性還是牢牢地占領(lǐng)了大部分市場(chǎng)份額。2005年，xxx口服液和小兒咳喘靈口服液的市場(chǎng)覆蓋面將會(huì)占到全國(guó)市場(chǎng)的40%，以后每年以10%以上的市場(chǎng)覆蓋率增長(zhǎng)。2008年,在中國(guó)市場(chǎng)的覆蓋率將會(huì)達(dá)到80%以上，市場(chǎng)占有率達(dá)到10%.公司利用自有的gmp生產(chǎn)車間，對(duì)xxx口服液和小兒咳喘靈口服液進(jìn)行生產(chǎn)和分銷。隨著新項(xiàng)目的建成投產(chǎn)，產(chǎn)品銷售市場(chǎng)將在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓展，企業(yè)效益也將保持同步的增長(zhǎng)。根據(jù)企業(yè)發(fā)展情況，預(yù)計(jì)2005年可實(shí)現(xiàn)銷售收入5665萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)近1000萬(wàn)元，按現(xiàn)有股本計(jì)算，每股盈利為0.31元。公司將投入800萬(wàn)元來(lái)實(shí)

施海外上市計(jì)劃。2006年，隨著擴(kuò)建項(xiàng)目的規(guī)?；a(chǎn)與進(jìn)一步調(diào)試，實(shí)際生產(chǎn)能力將進(jìn)一步提高，公司有望實(shí)現(xiàn)銷售收入1億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2400萬(wàn)元。本財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)只包括中國(guó)境內(nèi)的分銷。公司預(yù)計(jì)，在境外市場(chǎng)上的銷售會(huì)獲得更多的收益。

管理團(tuán)隊(duì)由5位執(zhí)行官組成。他們參與確定公司的策略性和戰(zhàn)略性方針，負(fù)責(zé)處理日常經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問(wèn)題。管理團(tuán)隊(duì)將要依靠自身的才華和能力，做出日常決策。如果5位經(jīng)理人員由于缺乏相關(guān)知識(shí)無(wú)法做出決策，他們將向董事會(huì)尋求幫助。

2005年3月，公司綜合固體制劑車間順利通過(guò)gmp認(rèn)證，意味著公司即將面臨第三次騰飛，這是具有里程碑意義的實(shí)質(zhì)性跨越，標(biāo)志著xx制藥將以嶄新的步伐向著規(guī)范生產(chǎn)、有序經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展之路闊步前進(jìn)。

第五篇：餐飲連鎖商業(yè)計(jì)劃書

餐飲連鎖商業(yè)計(jì)劃書

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見(jiàn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。

一、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位

市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位臵的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。就餐環(huán)境的布臵，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布臵

確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容： 1 廚房的設(shè)備配臵與餐位的配比； 2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作； 3 餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；

4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布臵； 5 海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)臵； 6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配臵； 7 水、電、照明的引入及控制；

三、人員 餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問(wèn)題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為： 每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式； 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)； 4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制； 5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處臵發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處臵后達(dá)到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等； 2 經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求； 財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。

五、經(jīng)營(yíng)運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素： 營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品； 經(jīng)營(yíng)成本方面：各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的成本辦公、通訊、運(yùn)輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設(shè)備維護(hù)等等； 人力費(fèi)用方面：工資、勞保（醫(yī)保）福利、培訓(xùn)費(fèi)用、食（宿）費(fèi)用、制服費(fèi)用（包括洗滌）等； 能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用；

5設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

六、市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問(wèn)當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。2 廚房特價(jià)

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。3 贈(zèng)品或贈(zèng)券

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。4 建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

七、品牌樹立的設(shè)想 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。

所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒(méi)有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見(jiàn)為凈、吃的放心；眼見(jiàn)為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過(guò)

程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)。可謂是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化