第一篇：科技小論文：為什么煮熟的雞蛋過冷水更容易剝殼

科技小論文：為什么煮熟的雞蛋過

冷水更容易剝殼

之后，我十分輕松的剝開了這雞蛋，證明了“煮過的雞蛋過冷水更容易剝殼”的科學(xué)依據(jù)，但我們還得把實驗做到底。我拿了兩個雞蛋，都很普通，菜市場上買到的雞蛋。

付思雄

今天我煮了一個雞蛋。先將兩個雞蛋放入熱鍋煮熟，大概5分鐘左右撈上。

“啪，啪”只聽聲輕響（一滴水流進(jìn)熱鍋可很危險，特別是油鍋）不禁嚇我一大跳，險些把雞蛋弄掉。大概放入兩分鐘，基本冷卻后，繼續(xù)實驗。雖然很細(xì)，但足以證明雞蛋殼已經(jīng)十分脆了。

首先，實驗讓人眼見為實。這時的雞蛋滾燙萬分，切勿用手去拿，很容易燙傷，當(dāng)然一部分為了實驗的準(zhǔn)確。過后，我查閱許多資料，發(fā)現(xiàn)這件事的原理：煮雞蛋過冷水，利用的是熱脹冷縮原理，雞蛋收縮于是和蛋皮之間產(chǎn)生縫隙，冷水可以進(jìn)入縫隙中，這樣雞蛋就容易剝殼。

竟然碎了，沒錯，雞蛋表面裂開了一條細(xì)細(xì)的裂痕。從手感上，它外表粗糙很多。今天就由我來說說這個比較簡單的道理。

從上到下，很平滑，但從左右和下上的話，就不是那樣了。先剝冷水碗內(nèi)的雞蛋，先摸摸表面，很平滑，但也不平滑，那要看從那個位置?？赡艽蠹叶加邪l(fā)現(xiàn)，煮過的雞蛋過過冷水就很容易剝開，甚至一剝即開。

用漏勺撈起，我小心翼翼的把熱水漏干，以至于一滴汗水流進(jìn)了熱鍋。我輕輕拿出溫水碗里的雞蛋，明顯不同。并不是因為餓了，而是因為我想要探究一個問題:為什么煮過的雞蛋過冷水更容易剝殼。

回到主題，我輕輕的在桌子上磕了一下雞蛋，然而只聽“咔”一聲脆響。我準(zhǔn)備了兩個小碗，分別裝上溫水和冷水。撈起雞蛋，放入兩個小碗。

當(dāng)然，這也證實了雞蛋殼只有在冷水里才會變得脆，其他溫度較高的水是不行的。從硬度上，我不停在桌子上磕了幾下，才磕出一個小洞，可見硬度沒有減弱。