第一篇：《旅游工程項(xiàng)目選擇與管理——泰安寶龍酒店項(xiàng)目實(shí)證研究》

《旅游工程項(xiàng)目選擇與管理——泰安寶龍酒店項(xiàng)目實(shí)證研究》

天津大學(xué)

一、項(xiàng)目基本信息 項(xiàng)目作者：宋敘言

項(xiàng)目大類：哲學(xué)社會科學(xué)類社會調(diào)查報(bào)告和學(xué)術(shù)論文

項(xiàng)目小類： 管理

二、項(xiàng)目簡介

該調(diào)查報(bào)告圍繞旅游型城市如何強(qiáng)化旅游工程項(xiàng)目選擇與管理，在分析消費(fèi)層次對旅游發(fā)展影響及對我國30個(gè)城市近百個(gè)大型旅游工程項(xiàng)目調(diào)研基礎(chǔ)上，以泰安寶龍酒店項(xiàng)目為依托，按照STP模式，從建設(shè)必要性、市場需求性、經(jīng)濟(jì)合理性、運(yùn)營系統(tǒng)性等方面進(jìn)行了全面調(diào)研。報(bào)告運(yùn)用旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)品策劃學(xué)和價(jià)值工程學(xué)理論，采用實(shí)地調(diào)研、案頭調(diào)查、對比研究等方法，結(jié)合泰山寶龍酒店項(xiàng)目實(shí)際，對旅游型城市工程項(xiàng)目的選擇和管理進(jìn)行分析，提煉出影響旅游工程項(xiàng)目選擇和管理的各種因素。圍繞如何加強(qiáng)旅游項(xiàng)目全過程造價(jià)管理，提出了針對性和實(shí)用性都比較強(qiáng)的結(jié)論和建議。即：充分市場調(diào)研，注重投資評價(jià)；把握入場時(shí)機(jī)，爭取政府支持；準(zhǔn)確市場定位，前期營銷跟進(jìn)；強(qiáng)化設(shè)計(jì)管理，嚴(yán)格限額設(shè)計(jì)；加強(qiáng)合同管理，注重內(nèi)外協(xié)調(diào)；完善信息渠道，推進(jìn)信息共享。

三、詳細(xì)介紹

1.調(diào)研現(xiàn)階段旅游消費(fèi)的層次性特征和區(qū)域選擇，提煉出全國大型旅游工程項(xiàng)目的選擇模式。2.詳細(xì)調(diào)研泰安寶龍酒店項(xiàng)目的周邊設(shè)施布局及相關(guān)規(guī)劃，調(diào)查泰安市規(guī)模酒店的現(xiàn)狀，提出項(xiàng)目選擇中要關(guān)注的要素，實(shí)證研究泰安寶龍酒店項(xiàng)目的選擇過程。3.運(yùn)用“三位一體”定位法，從建設(shè)必要性、市場需求性、經(jīng)濟(jì)合理性、效益綜合性等方面著手，提煉泰安寶龍酒店項(xiàng)目在當(dāng)前建設(shè)的選擇和管理過程中關(guān)注的重點(diǎn)。4.根據(jù)項(xiàng)目調(diào)研數(shù)據(jù)，篩選出影響旅游工程項(xiàng)目選擇和管理的主要因素，對后續(xù)項(xiàng)目開展有指導(dǎo)意義。5.在經(jīng)濟(jì)測算和對相關(guān)項(xiàng)目分析的基礎(chǔ)上，運(yùn)用價(jià)值工程理論，強(qiáng)化項(xiàng)目全壽命周期的造價(jià)控制，總結(jié)出旅游工程項(xiàng)目建設(shè)和管理過程中應(yīng)注意的問題，提出合理化建議。

四、作品的科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處

1.運(yùn)用旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)品策劃學(xué)理論，采用實(shí)地調(diào)研、案頭調(diào)查、對比研究等方法，對旅游型城市工程項(xiàng)目的選擇和管理進(jìn)行分析，提煉出影響項(xiàng)目選擇和管理的主要因素。2.提煉出“三位一體”定位方法，在競爭項(xiàng)目調(diào)查分析基礎(chǔ)上，對擬建項(xiàng)目進(jìn)行準(zhǔn)確定位，具有很強(qiáng)的系統(tǒng)性和綜合性。3.使價(jià)值工程理念貫穿于旅游工程項(xiàng)目選擇和管理的始終，強(qiáng)化項(xiàng)目全壽命周期的造價(jià)控制，對全國旅游產(chǎn)業(yè)的換代升級具有重大指導(dǎo)意義。

五、作品的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義

1.該課題篩選出了當(dāng)前形勢下影響旅游項(xiàng)目選擇與管理的主要因素，便于抓住主要矛盾。2.由項(xiàng)目調(diào)研數(shù)據(jù)分析得出，影響投資效果最大的階段是前期規(guī)劃設(shè)計(jì)階段，投入少，但能夠影響到工程投資的75％以上。3.課題研究成果——旅游工程項(xiàng)目選擇與管理項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫、信息平臺建設(shè)，具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。4.課題研究結(jié)論——運(yùn)營部門早期介入到酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)、施工管理工作，帶來的綜合性效益具有較大推廣價(jià)值。

第二篇：03高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“2+1”教學(xué)模式研究

高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“2+1”教學(xué)模式研究

內(nèi)容摘要

伴隨旅游業(yè)的迅速展，國內(nèi)旅游管理、酒店管理專業(yè)也在各高等學(xué)校迅速開設(shè)起來，理論教學(xué)與實(shí)習(xí)教學(xué)逐漸形成完善的專業(yè)教學(xué)體系，主要形成了“1.5+0.5”、“2.5+0.5”、“1+0.5+1+0.5”、“2+1”等四種教學(xué)模式。它們豐富了旅游和酒店管理專業(yè)課程內(nèi)容，提高了學(xué)生職業(yè)技能掌握水平，受到社會和行業(yè)的認(rèn)同和歡迎，但在教學(xué)運(yùn)行中也存在著諸多問題。本文立足專業(yè)發(fā)展，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，研究了幾種模式的運(yùn)行現(xiàn)狀和存在的主要問題，提出高職高專旅游、酒店管理專業(yè)選擇“2+1”教學(xué)模式的可行性，探討了運(yùn)行“2+1”教學(xué)模式的對策和建議。希望本文能有利于專業(yè)教學(xué)工作的開展，有利于專業(yè)人才的培養(yǎng)，為提高旅游、酒店管理專業(yè)教學(xué)水平作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

[關(guān)鍵詞] 高職高專 旅游 酒店 教學(xué)模式

高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“2+1”教學(xué)模式研究

2012年11月14日，國家旅游局旅游相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，我國已成為世界第三大入境旅游接待國和出境旅游消費(fèi)國，正形成全球最大的國內(nèi)旅游市場，我國旅游正迎來新一輪發(fā)展黃金期和戰(zhàn)略機(jī)遇期。

迅速發(fā)展的旅游業(yè)對旅游人才的培養(yǎng)提出更高的要求。各高職高專院校在旅游管理、酒店管理專業(yè)教學(xué)中都認(rèn)識到其應(yīng)用性、專業(yè)性強(qiáng)的特點(diǎn)，紛紛改革教學(xué)模式，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，但是實(shí)際運(yùn)行過程中并非所有的模式均能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。圍繞高職高專旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)模式進(jìn)行觀察與分析，探討提高教學(xué)效果的辦法，有利于提高我國高校旅游與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平，突出專業(yè)特色，提高專業(yè)建設(shè)水平。

一、專業(yè)教學(xué)模式現(xiàn)狀分析

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）(簡稱16號文)，把“工學(xué)結(jié)合”作為高職院校的重要的人才培養(yǎng)模式，而把工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)作為教學(xué)模式。其改革的重點(diǎn)是教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性。介于這個(gè)政策性的指導(dǎo)，課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)就成為專業(yè)教學(xué)模式研究的主要內(nèi)容，本文對專業(yè)教學(xué)模式的研究主要界定在課堂教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)結(jié)合的模式方面?，F(xiàn)階段，高職高專旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)模式主要有以下四種模式：

（一）“1.5+0.5”模式

即課堂教學(xué)安排1.5學(xué)年，實(shí)習(xí)教學(xué)安排0.5學(xué)年。這種模式常見于二年制高職高專學(xué)校，課堂教學(xué)中基礎(chǔ)教育課時(shí)較少，專業(yè)理論和知識教育課時(shí)數(shù)不足，實(shí)習(xí)教學(xué)一般安排在最后一個(gè)學(xué)期，共6個(gè)月，專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)合并運(yùn)行。

（二）“2.5+0.5”模式

即課堂教學(xué)安排2.5學(xué)年，實(shí)習(xí)教學(xué)安排0.5學(xué)年。這種模式常見于三年制高職高專院校，基礎(chǔ)教育較為扎實(shí)，專業(yè)理論、知識教育較為深入，實(shí)習(xí)教學(xué)一般安排時(shí)間一般安排在第二學(xué)年的一個(gè)學(xué)期或第六個(gè)學(xué)期，共6個(gè)月，也是專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、就業(yè)合并運(yùn)行。

（三）“1+0.5+1+0.5”模式

部分高職高專院校采取這種實(shí)習(xí)模式，第一學(xué)年安排校內(nèi)課堂教學(xué)，第二學(xué)年第一個(gè)學(xué)期進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，教學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束后安排1年校內(nèi)課堂教學(xué)，最后一個(gè)學(xué)期安排畢業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間，學(xué)生除了完成實(shí)習(xí)任務(wù)之外需要完成畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)報(bào)告。如，山西工商學(xué)院從2007年以酒店管理專業(yè)為例開始試行工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)教學(xué)環(huán)節(jié)。2008年對酒店管理教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行修訂之后試行“1+0.5+1+0.5”學(xué)年的教學(xué)模式，實(shí)習(xí)教學(xué)正式成為教學(xué)環(huán)節(jié)的重要內(nèi)容。2009年3月在2008級酒店管理專業(yè)組建了晉祠賓館班、萬獅京華班、凱瑞酒店班三個(gè)定向班。對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)，在征集志愿了解實(shí)習(xí)意向的基礎(chǔ)上，有導(dǎo)游資格證的學(xué)生安排在旅行社實(shí)習(xí)，而沒有導(dǎo)游資格證的學(xué)生則安排酒店實(shí)習(xí)。學(xué)生通過兩個(gè)學(xué)期合計(jì)1年的時(shí)間在企業(yè)實(shí)習(xí)，充分掌握專業(yè)技能，提高了職業(yè)能力和就業(yè)能力，專業(yè)學(xué)習(xí)與上崗就業(yè)銜接較好。

（四）“2+1”模式

部分三年制?？圃盒Ｕ诓捎眠@一模式。學(xué)生入校后前兩年在校學(xué)習(xí)，第三年全部在外實(shí)習(xí)，教學(xué)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)緊密相連，實(shí)習(xí)期間，學(xué)生除了完成實(shí)習(xí)任務(wù)之外需要完成畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)結(jié)束學(xué)生直接就業(yè)，提高了學(xué)生職業(yè)能力和就業(yè)能力，有利于實(shí)現(xiàn)專業(yè)學(xué)習(xí)與上崗就業(yè)的零距離。

二、2+1模式的的可行性

（一）四種教學(xué)模式潛在不足分析

綜上，酒店管理專業(yè)主要有四種教學(xué)模式，每一種模式都有它各自的不足之處，現(xiàn)對各種模式的不足之處進(jìn)行分析：

1.“1.5+0.5”模式

這種教學(xué)模式理論教學(xué)薄弱，學(xué)生的基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)理論知識不扎實(shí)，在校時(shí)間短，無法深入地體會大學(xué)學(xué)習(xí)和生活氣息，不能很好地落實(shí)高等教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)。實(shí)習(xí)教學(xué)時(shí)間也較少，實(shí)習(xí)教學(xué)崗位單一，無法實(shí)現(xiàn)輪崗實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)時(shí)間較短，學(xué)生實(shí)習(xí)心態(tài)不穩(wěn)定，對實(shí)習(xí)單位缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2.“2.5+0.5”模式

這種模式理論教學(xué)較為扎實(shí)，學(xué)生的基礎(chǔ)理論、專業(yè)理論知識較為豐富，能學(xué)生體會大學(xué)學(xué)習(xí)和生活氣息的時(shí)間充足。但實(shí)踐教學(xué)明顯不足，實(shí)習(xí)時(shí)間較短，學(xué)生不能得到輪崗機(jī)會，實(shí)習(xí)崗位單一，同上，學(xué)生實(shí)習(xí)心態(tài)不穩(wěn)定，對實(shí)習(xí)單位缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實(shí)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

3.“1+0.5+1+0.5”模式

這種教學(xué)模式下，學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)間較長，理論知識比較扎實(shí)。前一個(gè)“0.5”學(xué)年安排教學(xué)實(shí)習(xí)，能促使學(xué)生提高對專業(yè)的認(rèn)知水平。后一個(gè)“0.5”學(xué)年安排畢業(yè)實(shí)習(xí)，能銜接學(xué)生就業(yè)，實(shí)習(xí)效果比較好。但實(shí)踐教學(xué)效果也有一定的不足，主要表現(xiàn)在：第一，學(xué)生在前一個(gè)“0.5”學(xué)年的教學(xué)實(shí)習(xí)中基本在一個(gè)崗位實(shí)習(xí)，對整個(gè)旅游、酒店行業(yè)的了解片面，實(shí)習(xí)過程中的一些負(fù)面影響會給部分學(xué)生造成書本知識用處不大的想法，導(dǎo)致返校后上課的學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，并對書本知識持有偏見。第二，后一個(gè)“0.5”學(xué)年的畢業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生往往能換一個(gè)崗位實(shí)習(xí)，但不足以得到更深入的鍛煉和提升機(jī)會，部分學(xué)生還不愿回到旅游、酒店行業(yè)，畢業(yè)后也不選擇專業(yè)就業(yè)，給學(xué)校實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)教學(xué)管理和就業(yè)安排增加了難度。

4.“2+1”模式

學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)間較長，理論知識比較扎實(shí)。連續(xù)兩個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)，包含對其中一個(gè)假期的利用，學(xué)生可以連續(xù)實(shí)習(xí)9.5-10個(gè)月的時(shí)間，實(shí)習(xí)較為扎實(shí)，能得到輪崗和競聘基層帶班組長、領(lǐng)班的機(jī)會，對部分學(xué)生而言，還可以培養(yǎng)對實(shí)習(xí)單位的感情，為直接就業(yè)創(chuàng)造了機(jī)會。但也存在一定的問題：首先，實(shí)習(xí)時(shí)間長，加大了實(shí)習(xí)教學(xué)管理的難度。隨著實(shí)習(xí)時(shí)間的推進(jìn)，學(xué)生的新鮮感、興奮勁逐漸消減,實(shí)習(xí)的穩(wěn)定性變差，給實(shí)習(xí)生的教學(xué)管理、紀(jì)律管理、安全管理增加了難度。其次，學(xué)生通過在旅游企業(yè)、酒店企業(yè)的實(shí)習(xí)工作,檢驗(yàn)了在校學(xué)習(xí)的成果,發(fā)現(xiàn)了學(xué)習(xí)中的不足,但由于實(shí)習(xí)在最后一個(gè)學(xué)年,即使是發(fā)現(xiàn)了不足,也缺乏通過在校學(xué)習(xí)來彌補(bǔ)和提高。第三，集中實(shí)習(xí)帶來一個(gè)普遍性的問題：學(xué)生畢業(yè)后高水平就業(yè)的競爭性增強(qiáng)，但在實(shí)習(xí)單位就業(yè)和提拔概率變小。

（二）現(xiàn)行教學(xué)模式的普遍性不足 1.課堂教學(xué)重理論，輕應(yīng)用 這是當(dāng)前各高校普遍存在的主要問題。究其原因，首先，實(shí)踐教學(xué)場所和設(shè)施設(shè)備配套不足或運(yùn)用不足；其次，教師善于理論教學(xué)，不善于實(shí)踐應(yīng)用；第三，校內(nèi)實(shí)習(xí)基地主要側(cè)重于旅游、酒店管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，不完全對外開放，這樣在客源方面有一定的限制，各部門制度、流程不完善、經(jīng)營模式不健全，與實(shí)際功能作用均有不同程度的差距，學(xué)生的實(shí)踐鍛煉也受到了一定的限制。2.實(shí)習(xí)單位重勞力，輕教育

實(shí)習(xí)生剛到實(shí)習(xí)單位時(shí)，人事部門一般都會安排入職教育，主要介紹企業(yè)文化、基本情況、規(guī)章制度等，然后按照各部門工作要求的不同將實(shí)習(xí)生分配到各部門上崗操作。分配到具體崗位后，采取師傅帶徒弟手把手的培訓(xùn)方式，這種方式周期長、速度慢，而師傅往往由于工作繁忙，不把對實(shí)習(xí)生的教育作為重點(diǎn)工作，有的甚至不聞不問或放任自流。使實(shí)習(xí)生不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提高技能，總結(jié)不足。有的實(shí)習(xí)單位超負(fù)荷安排工作，使實(shí)習(xí)生無暇顧及操作質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度，變成純粹的勞動力，實(shí)習(xí)生往往感到自己從事的是簡單、機(jī)械的重復(fù)性勞動，學(xué)不到專業(yè)知識，有可能弱化專業(yè)認(rèn)知，削弱專業(yè)學(xué)習(xí)欲望。

（三）“2+1”教學(xué)模式的可行性

綜上分析，我們可以得出結(jié)論，“1+0.5+1+0.5”模式和“2+1”模式相對比較符合高職高專旅游與酒店管理專業(yè)教育的實(shí)際需要，其中“2+1”模式具有較好的可行性。

1.教學(xué)計(jì)劃安排可行

從教學(xué)安排上以上四種模式都可行，“2+1”教學(xué)模式也不例外。2.引導(dǎo)實(shí)習(xí)單位改變傳統(tǒng)實(shí)習(xí)生管理觀念

由于實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間長，實(shí)習(xí)單位在人才培養(yǎng)、教育、管理方面的成本相對下降，部分學(xué)生還可能產(chǎn)生對實(shí)習(xí)單位的感情，有利于畢業(yè)直接銜接就業(yè)。這些情況將會促進(jìn)實(shí)習(xí)單位改變以往重勞力，輕教育的觀念，開始注重對實(shí)習(xí)學(xué)生的理念引導(dǎo)、人文關(guān)懷、技術(shù)教育，進(jìn)而提供輪崗和一線管理崗位競聘機(jī)會，從而實(shí)現(xiàn)校企合作的真正目的，達(dá)到人才培養(yǎng)的基本目標(biāo)。

3.提高實(shí)習(xí)生專業(yè)技術(shù)水平任何專業(yè)技術(shù)能力都需要一定的實(shí)踐積累，“2+1”模式具有較好的連續(xù)性，學(xué)生在校企雙方齊抓共管，能獲得較好的發(fā)展機(jī)會，能提高專業(yè)鍛煉水平，提升專業(yè)應(yīng)用能力。

4.提高就業(yè)水平

“2+1”模式的理想目標(biāo)之一就是提高學(xué)生的就業(yè)水平。一是學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力得到較好鍛煉，就業(yè)的競爭力增強(qiáng)；二是部分學(xué)生愿意留到實(shí)習(xí)單位就業(yè)，其實(shí)習(xí)經(jīng)歷可以計(jì)入工齡，能較快獲得提升機(jī)會，提高就業(yè)的層次和水平。

5.提高校企聯(lián)系緊密度

“2+1”模式要求校企雙方考慮一套較為緊密的齊抓共管方案，在師資力量培養(yǎng)、師資力量使用、實(shí)踐教學(xué)條件、科研技術(shù)力量等方面能實(shí)現(xiàn)共享和雙贏。

三、“2+1”教學(xué)模式運(yùn)行對策

結(jié)合以上對各種教學(xué)模式的現(xiàn)狀、“2+1”模式的可行性以及存在的一些潛在問題和教學(xué)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)，旅游與酒店管理專業(yè)可采取以下對策實(shí)現(xiàn)“2+1”教學(xué)模式的理想運(yùn)行。

（一）提高課堂教學(xué)的體系性和教學(xué)效果

“2+1”模式提供了較為充分的實(shí)習(xí)教學(xué)條件，課堂教學(xué)應(yīng)綜合考慮學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展需要，建立體系性強(qiáng)、人文性高的課程體系，同時(shí)必須保障師資力量、教學(xué)手段的有效性，提高課堂教學(xué)效果。

（二）密切理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的聯(lián)系

理論和實(shí)踐是相輔相成的。高職高專教學(xué)中強(qiáng)調(diào)專業(yè)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性，旅游與酒店管理專業(yè)均與部分企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，可使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)密切聯(lián)系起來。教師在理論教學(xué)過程中會產(chǎn)生一些研究成果，實(shí)習(xí)單位可將這些內(nèi)容融入到自己的企業(yè)運(yùn)行管理中。行業(yè)發(fā)展又會帶動學(xué)科的發(fā)展，不斷產(chǎn)生新的理論問題，教師可通過在企業(yè)掛職鍛煉等方式，將這些內(nèi)容運(yùn)用到理論教學(xué)中，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)出高素質(zhì)、有能力的專業(yè)人才。

（三）提高實(shí)習(xí)教學(xué)監(jiān)控力度

學(xué)生在實(shí)習(xí)中，一般遠(yuǎn)離學(xué)校，學(xué)生對社會工作了解較少，監(jiān)管不力則容易產(chǎn)生紀(jì)律、學(xué)習(xí)、安全等方面的問題，旅游與酒店管理專業(yè)在實(shí)習(xí)教學(xué)中應(yīng)提高實(shí)習(xí)教學(xué)監(jiān)控力度。

1.安排指導(dǎo)教師

可由學(xué)校和實(shí)習(xí)單位分別安排指導(dǎo)教師，共同管理實(shí)習(xí)生。2.部分課堂進(jìn)企業(yè)

學(xué)?？梢詫⒉糠謱?shí)踐性強(qiáng)、技能性的課程放在實(shí)習(xí)單位，根據(jù)實(shí)習(xí)單位各崗位的作息時(shí)間，靈活安排課程，有利于理論結(jié)合實(shí)踐，有利于學(xué)生體力活動和腦力活動相結(jié)合，既緩解了體力活動的疲憊，又消除了腦力勞動的枯燥。

3.強(qiáng)化紀(jì)律管理

學(xué)生實(shí)習(xí)中請假和崗位調(diào)整由實(shí)習(xí)單位和學(xué)校共同管理，校企之間緊密聯(lián)系，學(xué)校隨時(shí)掌握學(xué)生在實(shí)習(xí)單位發(fā)生的任何狀況和異常舉動，有利于及時(shí)處理。

4.加強(qiáng)實(shí)習(xí)生學(xué)習(xí)管理

要求學(xué)生按時(shí)做好周記、心得體會等，隨時(shí)監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)動態(tài)，以提高實(shí)習(xí)教學(xué)監(jiān)控效果。

（四）加強(qiáng)學(xué)生紀(jì)律與專業(yè)學(xué)習(xí)意識教育

1.加強(qiáng)入學(xué)教育

新生入學(xué)時(shí)，舉辦系列專業(yè)講座，由專業(yè)人士為新生進(jìn)行入學(xué)教育，其中包括本行業(yè)的專家作一些專業(yè)學(xué)習(xí)意識教育，使學(xué)生了解本行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、動態(tài)和前景，堅(jiān)定學(xué)生學(xué)習(xí)本專業(yè)的信心，激發(fā)學(xué)生專業(yè)知識、學(xué)習(xí)動力。

2.加強(qiáng)過程引導(dǎo)

學(xué)習(xí)過程中，可組織學(xué)生到校企合作的實(shí)習(xí)單位參觀學(xué)習(xí)，由專業(yè)人員講解，也可開展一些專業(yè)知識競賽，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)精神，為學(xué)生實(shí)習(xí)奠定良好基礎(chǔ)，培養(yǎng)積極向上的實(shí)習(xí)態(tài)度和團(tuán)結(jié)精神，有利于學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的管理。

（五）提高校內(nèi)實(shí)習(xí)基地利用水平

許多院校擁有自己的學(xué)術(shù)交流中心，部分院校還開辦了自己的旅行社，通常作為本校旅游與酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以提高教師實(shí)踐教學(xué)水平和學(xué)生實(shí)踐能力。這些學(xué)術(shù)交流中心一般集住宿、餐飲、宴會、會議為一體，能為學(xué)生提供基本崗位的實(shí)訓(xùn)，比如前廳、客房、餐飲等崗位。旅游、酒店管理專業(yè)的大多數(shù)專業(yè)課程都應(yīng)開設(shè)一定的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心和旅行社等實(shí)習(xí)基地開展實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)，提高理論結(jié)合實(shí)踐教學(xué)的能力，提高學(xué)生專業(yè)技術(shù)潛力。

（六）適度推行教師帶隊(duì)、掛職鍛煉辦法

作為高職高專旅游與酒店管理專業(yè)的教師，不僅需要有扎實(shí)的專業(yè)理論知識，還應(yīng)該具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)服務(wù)、管理技能，適度推行教師帶隊(duì)實(shí)習(xí)、掛職鍛煉有利于提高教師的專業(yè)技能水平和實(shí)踐教學(xué)能力。有利于學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的管理，有利于帶隊(duì)教師更好的指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，加深師生感情交流溝通。為教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)提供有利機(jī)會，教師可汲取實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，豐富案例教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)山西工商學(xué)院、山西省旅游職業(yè)學(xué)院、太原市旅游職業(yè)學(xué)院的經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)教師還可以利用寒暑假休息時(shí)間在校企合作的企業(yè)中掛職鍛煉，增加專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，深入了解企業(yè)的管理模式、企業(yè)文化與實(shí)習(xí)單位為實(shí)習(xí)生提供的軟環(huán)境，增進(jìn)與企業(yè)的感情，為校企合作奠定良好的人脈基礎(chǔ)。

（七）豐富教學(xué)方式方法

良好的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境和新穎的實(shí)習(xí)教學(xué)模式相結(jié)合，能為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)條件，配以豐富的實(shí)習(xí)教學(xué)方式方法，便會使學(xué)生的實(shí)習(xí)教學(xué)效果事半功倍。采取豐富多樣的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)方法，對傳統(tǒng)的教學(xué)方法進(jìn)行改進(jìn)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

1.開展體驗(yàn)式教學(xué)

讓學(xué)生在模擬工作情景下，體驗(yàn)工作與管理實(shí)踐中的問題，將理論與實(shí)踐緊密聯(lián)系起來。

2.展開專業(yè)技能競賽

（1）鼓勵(lì)師生參加校外專業(yè)競賽，擴(kuò)大專業(yè)影響力，提高應(yīng)賽能力。（2）在校內(nèi)開展兩個(gè)層面的專業(yè)技能比賽。一是教師層面的比賽，如賽講、專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)與比賽、指導(dǎo)學(xué)生參加比賽等的評比工作；二是學(xué)生層面的比賽，如導(dǎo)游講解、主體活動設(shè)計(jì)、服務(wù)設(shè)計(jì)與技能應(yīng)用、情景案例處理、茶酒文化、營養(yǎng)知識、衛(wèi)生與安全知識等比賽活動。

專業(yè)技能競賽能充分調(diào)動師生的專業(yè)應(yīng)用積極性，激勵(lì)參賽人員通過籌劃、彩排、比賽等環(huán)節(jié)，提升專業(yè)素養(yǎng)，提高專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生策劃與設(shè)計(jì)活動的能力，根據(jù)其對山西工商學(xué)院酒店管理學(xué)院、山西財(cái)經(jīng)大學(xué)、太原市旅游職業(yè)學(xué)院等同類院校專業(yè)競賽活動的觀察，這種以賽代訓(xùn)的形式是提高學(xué)生專業(yè)水平和就業(yè)能力的好辦法。

3.開展專題研討活動

（1）在教師中召開一定量的專題教研會議。就如何豐富實(shí)習(xí)教學(xué)的方式方法、提高學(xué)生實(shí)訓(xùn)能力進(jìn)行探討，研究、嘗試更多更好的專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)方式和方法。

（2）在學(xué)生中展開一定的專題研討活動。如針對專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展策劃的研討；考察旅行社、酒店、景區(qū)等現(xiàn)行的管理辦法和專用設(shè)施器具，探討其不足和創(chuàng)新改革措施，進(jìn)行科技創(chuàng)新；鼓勵(lì)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題項(xiàng)目，提高學(xué)生的專業(yè)應(yīng)用水平等。

綜上，高職高專旅游與酒店管理專業(yè)“2+1”教學(xué)模式是可行的，符合應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)律與要求，符合2012年中國共產(chǎn)黨十八大報(bào)告中提出的“全面實(shí)施素質(zhì)教育，深化教育領(lǐng)域綜合改革，著力提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神”和“加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育，推動高等教育內(nèi)涵式發(fā)展”的要求。在教學(xué)實(shí)踐中還應(yīng)不斷探索、發(fā)現(xiàn)新問題，改進(jìn)教學(xué)模式、手段與方法，提高專業(yè)教學(xué)效果，為蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)培養(yǎng)合格、優(yōu)秀的專業(yè)人才。

酒店管理學(xué)院 毛成剛 2012.12.14

第三篇：黨建思想政治工作項(xiàng)目化管理的研究與實(shí)踐

隨著企業(yè)大開發(fā)、大發(fā)展、大跨越以及外出創(chuàng)業(yè)進(jìn)程地不斷推進(jìn)，政工隊(duì)伍和基層黨組織建設(shè)遇到了一些新情況、新要求。為此，我們把經(jīng)濟(jì)管理中的項(xiàng)目化管理方法引入到政工部門和思想政治工作中來，在更好地發(fā)揮政工部門作用，創(chuàng)新思想政治工作等方面，進(jìn)行了一些積極的探索，推進(jìn)了各項(xiàng)工作的開展。

一、黨建、思想政治工作項(xiàng)目化管理模式的提出

項(xiàng)目化是指將項(xiàng)目、責(zé)任人以協(xié)議或制度的方式結(jié)合起來運(yùn)作的一種新型機(jī)制，是我們創(chuàng)新黨建和思想政治工作的有效載體和途徑。黨建思想政治工作項(xiàng)目化，其優(yōu)點(diǎn)在于能調(diào)動工作人員的主觀能動性，同時(shí)大大提高了決策的正確度。實(shí)施項(xiàng)目化可使分工明確，責(zé)任明確，便于每階段對項(xiàng)目執(zhí)行情況進(jìn)行評比和獎罰，在總結(jié)考核過程中便于操作。為了促進(jìn)黨建思想工作項(xiàng)目化管理，我們研究制定了《龐莊煤礦政工部門崗位責(zé)任制匯編》，從“量化任務(wù)——組織落實(shí)——考核獎罰——整改提高”，實(shí)現(xiàn)思想政治工作管理閉合，真正做到思想工作有計(jì)劃、有落實(shí)、有反饋、有考核、有獎罰、有提高。為了完善考核，我們還研究出臺了《中層干部工作管理與考核辦法》等一批便于操作、便于實(shí)施的規(guī)范性文件。通過實(shí)施項(xiàng)目化管理，做到了人人身上有擔(dān)子，人人身上有壓力，人人身上有責(zé)任，從而在全礦上下建立了求真務(wù)實(shí)的責(zé)任制度、科學(xué)合理的工作評價(jià)體系和靈活公正的激勵(lì)機(jī)制。

二、黨建、思想政治工作項(xiàng)目化管理模式的具體實(shí)踐

用項(xiàng)目化的形式引導(dǎo)政工部門和基層黨組織“選題”、“做題”、“結(jié)題”，在全礦43個(gè)基層單位、機(jī)關(guān)黨支部和政工部門實(shí)行思想政治工作、黨建創(chuàng)新項(xiàng)目機(jī)制，以立項(xiàng)的方式對思想政治及黨建創(chuàng)新工作進(jìn)行重點(diǎn)管理和建設(shè)，使思想政治和黨建工作在內(nèi)容、載體、機(jī)制等方面形成特色、產(chǎn)生實(shí)效。

一是對癥下藥出新招，精心“選題”顯特色。“選題”的準(zhǔn)確與否是思想政治工作、黨建創(chuàng)新項(xiàng)目成功的關(guān)鍵。在項(xiàng)目的“選題”實(shí)踐中，我們確定了以下四個(gè)層次的內(nèi)容：政工部門結(jié)合自身工作特點(diǎn)，站在全礦角度，本著三貼近原則，突出項(xiàng)目管理的超前性、靈活性、周密性，切實(shí)尊重基層區(qū)隊(duì)黨組織和職工群眾的首創(chuàng)精神，由各基層黨支部結(jié)合自身實(shí)際，設(shè)計(jì)創(chuàng)新項(xiàng)目，分井上報(bào)黨總支初審；黨總支對黨支部申報(bào)的項(xiàng)目進(jìn)行可行性、前瞻性和效益性的分析，看項(xiàng)目是否貼近黨建思想政治工作實(shí)際，是否能產(chǎn)生較好的效果等，按此標(biāo)準(zhǔn)精選具有特色的項(xiàng)目上報(bào)到礦黨委；礦黨委根據(jù)全礦黨建工作實(shí)際，進(jìn)行遴選和審批。通過這四個(gè)層次的“選題”，確保政工部門和各個(gè)黨建創(chuàng)新項(xiàng)目特色鮮明，有較強(qiáng)的可行性和實(shí)效性。2007年以來，政工部門都有各自創(chuàng)新管理項(xiàng)目，如組織人事科開展的“龐礦先鋒工程”和建立“高校畢業(yè)生成才檔案”；宣傳科開展的創(chuàng)爭“文明五室”評比和職工崗位行為規(guī)范教育班前會記錄（備課）一本通；紀(jì)委實(shí)施“基層區(qū)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部勤廉月述制度”；工會開展的深化企務(wù)公開制度；團(tuán)委實(shí)施的技校生職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等。在基層黨組織上報(bào)的39個(gè)項(xiàng)目中，精心選擇了綜采三隊(duì)黨支部建立的“技校生成長檔案”、采煤七項(xiàng)目部黨支部設(shè)立的“工友小秘書”、機(jī)電三區(qū)的“職工心里感悟室”、通風(fēng)二區(qū)黨支部創(chuàng)立的“職工文明連線”、、通風(fēng)三區(qū)黨支部建立的“職工信息直通車”等16個(gè)創(chuàng)建項(xiàng)目，既充分反映了各基層黨組織的“原創(chuàng)特色”，又保證了項(xiàng)目的可行性和實(shí)效性。機(jī)電一區(qū)黨支部創(chuàng)立的“職工思想動態(tài)快速反應(yīng)機(jī)制”，為及時(shí)了解職工思想，消除不穩(wěn)定因素發(fā)揮了重要作用。此外，一大批黨建思想政治工作創(chuàng)新項(xiàng)目，既增強(qiáng)了思想政治工作的有效性，又穩(wěn)定了職工隊(duì)伍，密切了黨群干群關(guān)系，對推動全礦安全生產(chǎn)起到較好的促進(jìn)作用。

二是整合資源聚合力，扎實(shí)“做題”，科學(xué)實(shí)施。對確定的思想政治工作創(chuàng)新項(xiàng)目，我們按照“誰立項(xiàng)，誰負(fù)責(zé)”的原則，由申報(bào)的政工部門負(fù)責(zé)人和基層黨組織負(fù)責(zé)實(shí)施，并采取召開現(xiàn)場會、座談會、實(shí)地察看等形式，對每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)展情況進(jìn)行督促指導(dǎo)，同時(shí)對每個(gè)創(chuàng)建項(xiàng)目給予一定的經(jīng)費(fèi)支持，從組織、人力和經(jīng)費(fèi)上為項(xiàng)目創(chuàng)建提供強(qiáng)有力的保障。開展創(chuàng)建工作以來，各政工部門、基層黨組織科學(xué)實(shí)施、扎實(shí)創(chuàng)建，在明確具體責(zé)任人、科學(xué)制定工作方案的基礎(chǔ)上，建立了“五定”工作制度，即定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、責(zé)任人、工作程序、完成時(shí)間和綜合效益，按進(jìn)度完成各項(xiàng)創(chuàng)建工作。

三是機(jī)制創(chuàng)新求突破，嚴(yán)格“結(jié)題”求實(shí)效。在黨建創(chuàng)新項(xiàng)目的實(shí)施過程中，嚴(yán)把項(xiàng)目“結(jié)題”關(guān)，采取平時(shí)督查和季度考評的方式進(jìn)行績效考評。在績效考評時(shí)，堅(jiān)持定量與定性相結(jié)合，既兼顧過程性，更注重實(shí)效性。過程性考評以平時(shí)督查、隨機(jī)抽查為主；實(shí)效性考評一般在季度同經(jīng)濟(jì)、黨建、精神文明建設(shè)綜合考評一并進(jìn)行，并對項(xiàng)目實(shí)施的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益及綜合效益進(jìn)行全面評價(jià)，以此作為項(xiàng)目推廣的依據(jù)。一是加強(qiáng)黨員服務(wù)中心建設(shè)。龐莊礦黨委成立了由117名具有奉獻(xiàn)精神、具備與所參加的志愿者服務(wù)活動相

適應(yīng)的專業(yè)知識和服務(wù)技能的黨員參加服務(wù)隊(duì)。志愿者服務(wù)隊(duì)以日常服務(wù)為主，每月集中開展1至2次活動，利用周四上午黨員活動日時(shí)間，分三井定點(diǎn)服務(wù)。二是黨建網(wǎng)站建設(shè)。以龐莊礦網(wǎng)站為平臺，構(gòu)建龐莊礦黨建網(wǎng)站專題欄目，適時(shí)宣傳報(bào)道全礦及基層各單位黨組織在黨建方面的動態(tài)信息。三是黨建工作示范點(diǎn)建設(shè)。

三、思想政治工作項(xiàng)目化管理模式的體會與思考

一是在思路謀劃和選題立項(xiàng)上，要以發(fā)展為先。加強(qiáng)和改進(jìn)思想政治工作，關(guān)鍵要緊密圍繞推進(jìn)“進(jìn)位爭先”、建設(shè)寬裕型和諧礦區(qū)的大局，找準(zhǔn)基層黨組織“不符合”和“不適應(yīng)”的地方，認(rèn)真加以解決。因此，我們在項(xiàng)目的選擇和確定上，著力抓好“三個(gè)環(huán)節(jié)”：一是針對性選題。通過召開基層單位有關(guān)負(fù)責(zé)人座談會和有關(guān)部門主要領(lǐng)導(dǎo)座談會，征求到了涉及選拔干部、評選先進(jìn)、發(fā)展黨員等黨建工作領(lǐng)域的26條選題意見和建議，經(jīng)匯總篩選，確立了“如何提高基層領(lǐng)導(dǎo)班子加快發(fā)展、造福全礦職工的能力”、“如何發(fā)揮基層黨組織在大開發(fā)、大發(fā)展、大跨越以及職工隊(duì)伍穩(wěn)定中的作用”、“如何加強(qiáng)外出創(chuàng)業(yè)黨員屬地化管理”等8個(gè)重點(diǎn)課題。二是可行性論證。結(jié)合各課題的特點(diǎn)，組織力量分頭制定實(shí)施方案；并廣泛征詢基層意見，邀請有關(guān)專家論證，對各課題的方案進(jìn)一步完善，確保方案的科學(xué)性和可操作性。三是競爭性招標(biāo)。由各基層黨組織結(jié)合實(shí)際，通過競爭選擇1至2個(gè)項(xiàng)目組織實(shí)施，同時(shí)召開全礦基層黨建“項(xiàng)目化管理”動員會議，由礦黨委與各基層單位黨組織簽訂《項(xiàng)目責(zé)任書》，明確項(xiàng)目的總體要求、推進(jìn)措施、項(xiàng)目責(zé)任人和獎懲辦法。

二是在組織方法和工作手段上，要以改革為重。堅(jiān)持以改革的精神來突破難題。首先是抓住重點(diǎn)，著力解決主要矛盾。正確處理突出重點(diǎn)與整體推進(jìn)的關(guān)系，以重點(diǎn)問題的解決來推動項(xiàng)目實(shí)施，以關(guān)鍵環(huán)節(jié)的突破來促進(jìn)整體工作。比如：把擴(kuò)大民主作為干部人事制度改革的突破口，實(shí)行常委會討論干部任免事項(xiàng)“預(yù)告制”、“票決制”，擴(kuò)大了選人用人的民主，提高了選人用人工作的質(zhì)量等；其次是攻克難點(diǎn)，著力破解突出問題。針對基層黨組織黨務(wù)干部年齡偏大、知識結(jié)構(gòu)不合理、事務(wù)雜、責(zé)任重等難點(diǎn)問題，我們通過組織支持、資源整合等途徑，有效緩解“瓶頸”制約；優(yōu)化班子配備，適時(shí)對各單位領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行輪崗交流；從礦機(jī)關(guān)選派年輕干部到基層區(qū)隊(duì)擔(dān)任黨支部副書記，充實(shí)一線力量。第三是彰顯亮點(diǎn)，著力打造特色品牌。

三是在工作目標(biāo)和成效檢驗(yàn)上，要以強(qiáng)基為本。堅(jiān)持以目標(biāo)引導(dǎo)工作，以發(fā)展檢驗(yàn)成效，把建設(shè)堅(jiān)強(qiáng)有力的基層黨組織作為根本出發(fā)點(diǎn)，使基層黨建“項(xiàng)目化管理”具有持久的生命力。首先進(jìn)一步鍛煉了基層黨務(wù)干部隊(duì)伍。通過選項(xiàng)目、抓推進(jìn)、比成效，廣大基層黨務(wù)干部普遍感到了壓力，也增添了動力，煥發(fā)了活力，“憑感覺、靠經(jīng)驗(yàn)”的觀念逐步破除，“找新路、求突破”的意識正在確立。其次進(jìn)一步提高了基層黨建思想政治工作水平。把項(xiàng)目推進(jìn)的過程作為總結(jié)推廣、規(guī)范提高的過程，不僅使基層黨建思想政治工作中的薄弱環(huán)節(jié)得到加強(qiáng)，而且使原有的特色做法得到鞏固提升，并以制度的形式堅(jiān)持下來。第三進(jìn)一步促進(jìn)了各項(xiàng)工作。項(xiàng)目化管理使匯聚的資源共享，把集聚的優(yōu)勢放大，項(xiàng)目推進(jìn)的“有聲有色”促進(jìn)了全礦“三個(gè)文明”建設(shè)的“有形有信”，使黨員增添了信心，職工群眾看到了實(shí)效，企業(yè)在和諧穩(wěn)定、安全生產(chǎn)、創(chuàng)業(yè)發(fā)展等方面都取得了較好成績。

第四篇：餐廚廢棄物制沼氣項(xiàng)目EPC工程總承包管理分析與研究

餐廚廢棄物制沼氣項(xiàng)目EPC工程總承包管理分析與研究

中節(jié)能（北京）節(jié)能環(huán)保工程有限公司工程

張忠河 E-mail：308311366@qq.com 摘要：本文先對餐廚廢棄物制沼氣項(xiàng)目的技術(shù)工藝及工程特點(diǎn)進(jìn)行了簡單的分析，然后結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)得出如下四點(diǎn)總結(jié)：（1）設(shè)計(jì)應(yīng)該借鑒錢學(xué)森同志整體論的思想，要以當(dāng)前國內(nèi)該領(lǐng)域主流設(shè)備質(zhì)量的實(shí)際情況設(shè)計(jì)整個(gè)工藝系統(tǒng)，不求單個(gè)設(shè)備性能最優(yōu)，只求整個(gè)工藝系統(tǒng)運(yùn)行性能最優(yōu)，充分集合國產(chǎn)設(shè)備的特點(diǎn)，以總體設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)對各個(gè)單體設(shè)備性能的協(xié)調(diào)，提升改造現(xiàn)有的設(shè)備；（2）采購嚴(yán)格按照工藝設(shè)計(jì)要求采購設(shè)備，嚴(yán)格控制供貨周期和設(shè)備質(zhì)量；（3）施工管理中項(xiàng)目部人員的最優(yōu)配置以、工期和進(jìn)度控制以及安全管理等；（4）試運(yùn)行及考核標(biāo)準(zhǔn)。最后結(jié)合當(dāng)前生活垃圾處理發(fā)展方向?qū)Τ鞘猩罾贌l(fā)電項(xiàng)目和餐廚廢棄物循環(huán)利用項(xiàng)目共同建設(shè)的優(yōu)勢進(jìn)行了分析，以期能與廣大節(jié)能環(huán)保人士共同交流、學(xué)習(xí)進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：餐廚廢棄物；EPC工程總承包；設(shè)計(jì)；采購；施工管理；試運(yùn)行；

1.餐廚廢棄物厭氧制沼氣技術(shù)工藝

餐廚廢棄物處理主要工藝路線包括生產(chǎn)飼料、好氧堆肥、厭氧發(fā)酵等。餐廚廢棄物富含有機(jī)質(zhì)含量高、含水量大、易降解的這些特點(diǎn)使厭氧制沼氣成為目前餐廚廢棄物能源化利用的最佳選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國家首批的33個(gè)試點(diǎn)城市中，擬使用厭氧消化作為技術(shù)路線的項(xiàng)目占總數(shù)的2/3以上。

餐廚廢棄物有機(jī)物含量高，厭氧發(fā)酵可產(chǎn)生大量沼氣和沼液、沼渣，資源化利用程度高，環(huán)境效益好，且處理成本不高，是餐廚廢棄物處理的主流技術(shù)。因?yàn)椴蛷N廢棄物含水量大，經(jīng)過處理后產(chǎn)生的混合漿液含固率高及發(fā)酵過程易酸化等特點(diǎn)，厭氧發(fā)酵工藝普遍采用濕式-兩相-中溫-全混合反應(yīng)工藝。其中兩相發(fā)酵工藝是中國環(huán)境保護(hù)公司在厭氧制沼氣領(lǐng)域的一個(gè)大膽嘗試，在全國大型沼氣工程上也是第一個(gè)。平均處理每噸餐廚廢棄物可以產(chǎn)生：工業(yè)粗油脂30-50kg，沼氣75m3（甲烷含量：60-65%）。

2.EPC工程總承包管理

EPC（Engineering Procurement Construction）是指公司受業(yè)主委托，按照合同約定對工程建設(shè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、采購、施工、試運(yùn)行等實(shí)行全過程或若干階段的承包。以臨沂餐廚項(xiàng)目EPC工程總承包為例來探討餐廚廢棄物制沼氣項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、采購、施工和試運(yùn)行。在EPC模式中，Engineering不僅包括具體的設(shè)計(jì)工作，而且可能包括整個(gè)建設(shè)工程內(nèi)容的總體策劃以及整個(gè)建設(shè)工程實(shí)施組織管理的策劃和具體工作；Procurement也不是一般意義上的建筑設(shè)備材料采購，而更多的是指專業(yè)設(shè)備、材料的采購；Construction應(yīng)譯為“建設(shè)”，其內(nèi)容包括施工、安裝、試車、技術(shù)培訓(xùn)等。

2.1.設(shè)計(jì)管理

2.1.1設(shè)計(jì)思想

設(shè)計(jì)部門應(yīng)該借鑒錢學(xué)森同志整體論的思想，要以當(dāng)前國內(nèi)該領(lǐng)域主流設(shè)備質(zhì)量的實(shí)際情況設(shè)計(jì)整個(gè)工藝系統(tǒng)，不求單個(gè)設(shè)備性能最優(yōu)，只求整個(gè)工藝系統(tǒng)運(yùn)行性能最優(yōu)，充分集合國產(chǎn)設(shè)備的特點(diǎn)，以總體設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)對各個(gè)單體設(shè)備性能的協(xié)調(diào)，提升改造現(xiàn)有的設(shè)備。

2.1.2設(shè)計(jì)周期

項(xiàng)目總設(shè)計(jì)周期（包括初步設(shè)計(jì)、概算、施工圖設(shè)計(jì)等工作）共 100 個(gè)日歷天（通過相關(guān)部門審查的時(shí)間另計(jì)），其中：

（1）簽訂合同后個(gè)日歷天內(nèi)完成初步設(shè)計(jì)工作并提供初步設(shè)計(jì)文件和概算；（2）施工圖設(shè)計(jì)文件：從初步設(shè)計(jì)文件審批通過之日起，施工圖設(shè)計(jì)（含預(yù)算）應(yīng)在70 個(gè)日歷天內(nèi)全部完成。各專業(yè)時(shí)間控制：土建30個(gè)工作日，工藝及管道布置25個(gè)工作日，電氣詳圖20個(gè)工作日。

2.2.采購管理

EPC工程總承包采購管理應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目現(xiàn)場施工進(jìn)度，按照設(shè)計(jì)院工藝設(shè)計(jì)要求嚴(yán)格控制供貨周期和質(zhì)量。結(jié)合臨沂餐廚項(xiàng)目特點(diǎn)，將設(shè)備采購管理流程及時(shí)間控制總結(jié)如下： 1)啟動設(shè)備采購招標(biāo)程序，由采購部編制招標(biāo)文件商務(wù)部分，工程技術(shù)部編制招標(biāo)文件技術(shù)部分；

2)通過網(wǎng)絡(luò)及業(yè)主推薦，確定設(shè)備廠家，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意簽訂設(shè)備采購招標(biāo)范圍審批表； 3)擬訂設(shè)備招標(biāo)文件，由工程技術(shù)部及律師提出反饋意見，采購部匯總修訂，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審核通過后簽訂招標(biāo)文件審批表，發(fā)出招標(biāo)文件； 4)舉行開標(biāo)，投標(biāo)廠家人員到場，專家參照評標(biāo)辦法評標(biāo)； 5)得出評標(biāo)報(bào)告；

6)簽訂中標(biāo)通知簽發(fā)表，發(fā)送中標(biāo)通知書； 7)雙方商定合同，簽訂合同簽訂審批表； 8)簽訂購貨合同； 9)設(shè)備生產(chǎn)； 10)設(shè)備運(yùn)輸；

時(shí)間控制標(biāo)準(zhǔn)：45個(gè)工作日內(nèi)完成購貨合同簽訂，90個(gè)工作日內(nèi)完成設(shè)備生產(chǎn)，50個(gè)工作日內(nèi)完成進(jìn)口設(shè)備運(yùn)輸，5個(gè)工作日內(nèi)完成國產(chǎn)設(shè)備運(yùn)輸。

2.3.施工管理

2.3.1人員配置

結(jié)合餐廚項(xiàng)目的特點(diǎn)及工程公司的管理要求，項(xiàng)目需配置項(xiàng)目經(jīng)理、土建工程師、工藝工程師、設(shè)備工程師、電氣工程師、安全員、質(zhì)檢員、資料員各1人，共8人。

2.3.2工期及進(jìn)度控制

處理規(guī)模為200噸/日的餐廚項(xiàng)目工期目標(biāo)的確定為300個(gè)工作日。在各施工過程開始之前，應(yīng)對施工技術(shù)物資供應(yīng)，施工環(huán)境等做好充分準(zhǔn)備。按照劃分的施工段，組織流水作業(yè)的原則，將目標(biāo)工期進(jìn)行分解，確定各施工區(qū)的施工進(jìn)度控制計(jì)劃。采取技術(shù)措施、組織措施、合同措施、經(jīng)濟(jì)措施來加快工程施工進(jìn)度，提高勞動生產(chǎn)率；通過優(yōu)化施工程序，確定并控制好關(guān)鍵線路，召開工程調(diào)度會與生產(chǎn)協(xié)調(diào)會、例會等方法加快工程進(jìn)度。

為確保工程的順利進(jìn)行，對項(xiàng)目的實(shí)施有嚴(yán)格的管理和專業(yè)的技術(shù)支持，包括該項(xiàng)目的技術(shù)設(shè)計(jì)文件、圖紙及提供技術(shù)服務(wù)和保證，進(jìn)行設(shè)備采購、施工、安裝、調(diào)試、運(yùn)行。定期收集數(shù)據(jù)，預(yù)測施工進(jìn)度的發(fā)展趨勢，實(shí)行進(jìn)度控制，根據(jù)計(jì)劃的內(nèi)容和管理目的來確定進(jìn)度控制的周期。隨時(shí)掌握各施工過程持續(xù)時(shí)間的變化情況以及設(shè)計(jì)變更等引起的施工內(nèi)容的增減，施工內(nèi)部條件與外部條件的變化等，及時(shí)分析研究，采取相應(yīng)措施。做好各項(xiàng)作業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)工作。定期進(jìn)行施工進(jìn)度的檢查與監(jiān)督。

結(jié)合項(xiàng)目特點(diǎn)和分系統(tǒng)安裝工程量大小，確定如下施工工序：

1)土建：廠區(qū)地下主管網(wǎng)及主干道施工→厭氧系統(tǒng)罐體及設(shè)備基礎(chǔ)→預(yù)處理車間及設(shè)備基礎(chǔ)→污水綜合處理車間及設(shè)備基礎(chǔ)→其它構(gòu)筑物。

2)安裝：厭氧系統(tǒng)設(shè)備安裝→預(yù)處理系統(tǒng)設(shè)備安裝→污水系統(tǒng)設(shè)備安裝→沼氣利用系統(tǒng)設(shè)備安裝→公用系統(tǒng)。

以上各系統(tǒng)在圖紙及施工力量充足的情況下可同時(shí)施工。原則上設(shè)備應(yīng)于項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)實(shí)施前15天到場，設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)于項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)實(shí)施前20天到場；且設(shè)備到場及圖紙到場應(yīng)能滿足現(xiàn)場連續(xù)施工的要求。

2.3.3安全管理

項(xiàng)目部成立重大安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定施工現(xiàn)場安全管理制度、火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、觸電事故應(yīng)急預(yù)案、坍塌事故應(yīng)急預(yù)案、試運(yùn)行期應(yīng)急預(yù)案等，對潛在的安全隱患或緊急情況主動進(jìn)行評價(jià)，識別應(yīng)急響應(yīng)需求，對發(fā)生和可能發(fā)生的緊急情況進(jìn)行準(zhǔn)備和控制，及時(shí)處理發(fā)生的緊急情況，將損失減小到最低限度。

2.4試運(yùn)行及考核標(biāo)準(zhǔn)

餐廚項(xiàng)目在試運(yùn)行前需完成單機(jī)調(diào)試（5個(gè)工作日）、聯(lián)動調(diào)試（3個(gè)工作日），在獲得餐廚處理特許經(jīng)營許可證及收運(yùn)體系確定后，開始試運(yùn)行工作。試運(yùn)行考核期為30天，其中連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行不少于72小時(shí)。預(yù)處理系統(tǒng)設(shè)備考核由雙方對日產(chǎn)量進(jìn)行記錄，雜質(zhì)去除率≥90%。經(jīng)破碎制漿，得到以有機(jī)質(zhì)粒度在3mm以下的漿狀物料為主的均質(zhì)物料，經(jīng)油水分離后，分離出的油相含水率≤3%，分離出的水相含油率≤0.3%，油水分離系統(tǒng)處理后的混合漿液含油率≤0.5%。則視為指標(biāo)通過；厭氧發(fā)酵系統(tǒng)設(shè)備考核由雙方對日產(chǎn)氣量進(jìn)行記錄，單位分解的揮發(fā)固體平均產(chǎn)甲烷量≥400L/kg，則視為產(chǎn)氣量指標(biāo)通過；污水處理系統(tǒng)設(shè)備考核以通過當(dāng)?shù)丨h(huán)保部門驗(yàn)收為準(zhǔn)。

3.前景展望

生活垃圾焚燒發(fā)電項(xiàng)目和餐廚廢棄物無害處理項(xiàng)目兩個(gè)項(xiàng)目共同建設(shè)有著很多優(yōu)勢，作者簡單從提高能源利用效率和減少建設(shè)投資、降低人力資源成本和打造全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)能源園區(qū)3個(gè)方面來分析兩個(gè)項(xiàng)目共同建設(shè)的優(yōu)勢。

3.1.提高能源效率和減少建設(shè)投資

? 焚燒發(fā)電項(xiàng)目余熱、廢熱可以做為厭氧制沼氣項(xiàng)目的熱源，提高熱量綜合利用效率，減少厭氧制沼氣項(xiàng)目的熱力系統(tǒng)投資；

? 厭氧制沼氣項(xiàng)目前端預(yù)處理系統(tǒng)分選出來的雜物可以在焚燒發(fā)電項(xiàng)目鍋爐中焚燒，減少厭氧制沼氣項(xiàng)目廢棄物外運(yùn)的成本和增加垃圾焚燒發(fā)電項(xiàng)目的垃圾量；

? 滲濾液厭氧處理可以增加沼氣產(chǎn)量，沼氣發(fā)電可以和焚燒發(fā)電一起并網(wǎng)，減少沼氣利用系統(tǒng)的投資；

? 滲濾液和餐廚廢水共用一個(gè)污水處理系統(tǒng)，減少建設(shè)投資，滲濾液濃縮液直接在焚燒爐燃燒，減少外運(yùn)成本；

3.2.降低人力資源成本

? 從項(xiàng)目部人員配置考慮：兩個(gè)項(xiàng)目的土建、電氣、熱控等專工可以交叉，相對于單獨(dú)1個(gè)項(xiàng)目配兩名專工，2個(gè)項(xiàng)目配3名專工更合理，更有效，也更能降低項(xiàng)目建設(shè)人力資源成本；

? 從項(xiàng)目運(yùn)營方面考慮，兩個(gè)項(xiàng)目的生產(chǎn)人員配置有重合部分，可以減少化驗(yàn)、機(jī)修、財(cái)務(wù)和管理等人員的數(shù)量，降低人力資源成本；

3.3.打造全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)能源園區(qū)

使用厭氧制沼氣后的沼液和沼渣對兩個(gè)項(xiàng)目園區(qū)的綠化進(jìn)行澆灌和施肥，或進(jìn)一步利用沼液和沼渣發(fā)展有機(jī)苗圃項(xiàng)目，真正實(shí)現(xiàn)在項(xiàng)目園區(qū)內(nèi)對城市生活垃圾和餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn) “吃干榨凈”，打造全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)能源園區(qū)。