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      素食餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)5篇

      時(shí)間:2019-05-14 03:46:48下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:素食餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      素食餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      第一部分 前言

      很多人都知道,全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類(lèi)餐桌的必備食品──肉類(lèi),也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年,但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天,世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們,很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類(lèi)豐富的動(dòng)植物消失了,促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)重。關(guān)注氣候變遷,節(jié)能減排從我做起,于是,開(kāi)素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。第二部分 食店概況

      1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為都市健康飲食,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品,其特點(diǎn)是:外行似肉,口感也像肉,專(zhuān)門(mén)適合酷愛(ài)吃肉的朋友。

      2。都市健康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng),開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店。

      3。都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明,餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲,廚師錢(qián)海,五人都是80后的有志青年,我們堅(jiān)信,以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬(wàn)元,其中(5)萬(wàn)元已籌集到位,剩下(5)萬(wàn)元向銀行貸款。

      第三部分 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

      1。由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

      2。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖集團(tuán),在島城眾多食品品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

      第四部分 市場(chǎng)分析

      1??驮矗憾际薪】碉嬍车哪繕?biāo)顧客有:到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

      2。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

      都市健康飲食附近共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛(ài)欣素食店是中西兼營(yíng),環(huán)境比較好,服務(wù)一般,價(jià)格比較貴,位于E購(gòu)潮流5樓。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

      第五部分 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

      1。素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類(lèi)消費(fèi)群體,因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次,分別為高、中、低價(jià)位。

      2。合理搭配素食,保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量。

      3。午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

      4。隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

      5。經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。

      6。對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。

      第六部分 人事計(jì)劃

      1。本店開(kāi)業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

      1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

      應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

      2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

      2。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

      1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。

      2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

      3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

      第七部分 銷(xiāo)售計(jì)劃

      1。開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

      2。推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

      3。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)撸?名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

      4。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類(lèi)推。

      第八部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃

      本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

      1)本店固定資產(chǎn)(5)萬(wàn)元

      桌椅(30)套

      營(yíng)業(yè)面積(200)平方米

      冷凍柜(5)臺(tái)

      灶件 若干

      2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元

      (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

      3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

      注:因剛開(kāi)業(yè),所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

      第九部分 附 錄

      附錄1 法律要求

      為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

      一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

      二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

      (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

      (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。

      (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

      (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

      (五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

      (六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。

      (七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。

      (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

      (九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

      (十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,無(wú)害。

      三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:

      (一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。

      (二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。

      (三)含有致病性寄生蟲(chóng),微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

      (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

      (五)病死,毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

      (六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

      (七)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

      (八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

      四、按期接受各極衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

      第二篇:開(kāi)辦素食餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      素食營(yíng)養(yǎng)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      目錄

      第一部分前言第二部分食店概況 第三部分經(jīng)營(yíng)目標(biāo) 第四部分市場(chǎng)分析 第五部分經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 第六部分人事計(jì)劃 第七部分銷(xiāo)售計(jì)劃 第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃 第九部分附錄第一部分前言

      很多人都知道,全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡。但卻很少有人知道人類(lèi)餐桌的必備食品──肉類(lèi),也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年,但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天,世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們,很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類(lèi)豐富的動(dòng)植物消失了,促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)重。關(guān)注氣候變遷,節(jié)能減排從我做起,于是,開(kāi)素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。

      第二部分食店概況

      1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為都市健康飲食,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品,其特點(diǎn)是:外行似肉,口感也像肉,專(zhuān)門(mén)適合酷愛(ài)吃肉的朋友。

      2.都市健康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng),開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店。

      3.都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明,餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲,廚師錢(qián)海,五人都是80后的有志青年,我們堅(jiān)信,以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。.本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬(wàn)元,其中(5)萬(wàn)元已籌集到位,剩下(5)萬(wàn)元向銀行貸款。第三部分經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

      1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

      2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖集團(tuán),在島城眾多食品品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。第四部分市場(chǎng)分析

      1.客源:都市健康飲食的目標(biāo)顧客有:到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

      2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

      都市健康飲食附近共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛(ài)欣素食店是中西兼營(yíng),環(huán)境比較好,服務(wù)一般,價(jià)格比較貴,位于E購(gòu)潮流5樓。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

      第五部分經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

      1.素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類(lèi)消費(fèi)群體,因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次,分別為高、中、低價(jià)位。

      2.合理搭配素食,保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量。

      3.午晚餐提供商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

      4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

      5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。

      6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。

      第六部分人事計(jì)劃

      1.本店開(kāi)業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

      1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

      應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

      2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

      2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

      1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。

      2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

      3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

      第七部分銷(xiāo)售計(jì)劃

      1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

      2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

      3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

      4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類(lèi)推。第八部分財(cái)務(wù)計(jì)劃

      本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

      1)本店固定資產(chǎn)(5)萬(wàn)元

      桌椅(30)套

      營(yíng)業(yè)面積(200)平方米

      冷凍柜(5)臺(tái)

      灶件 若干

      2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元

      (主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

      3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

      注:因剛開(kāi)業(yè),所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。第九部分附錄

      附錄1 法律要求

      為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

      一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

      二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

      (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

      (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。

      (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

      (四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

      (五)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

      (六)貯存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。

      (七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。

      (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

      (九)用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

      (十)使用的洗滌劑,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,無(wú)害。

      三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:

      (一)腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。

      (二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。

      (三)含有致病性寄生蟲(chóng),微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

      (四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

      (五)病死,毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

      (六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

      (七)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

      (八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

      四、按期接受各極衛(wèi)生部門(mén)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

      第三篇:素食計(jì)劃書(shū)

      素食文化傳播有限公司

      商業(yè)企劃書(shū)

      行業(yè)分析1 企業(yè)宗旨,經(jīng)營(yíng)性質(zhì)2 企業(yè)管理,經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 3 經(jīng)營(yíng)方式及價(jià)格種類(lèi),工資福利 3 成本預(yù)算 利潤(rùn)預(yù)算 4-6 文化形象,愿景目標(biāo) SWOT分析 7-8 項(xiàng)目預(yù)估投資額,運(yùn)營(yíng)成本預(yù)算 8-9 客戶(hù)來(lái)源,營(yíng)收來(lái)源 10-11 團(tuán)隊(duì)架構(gòu),公司架構(gòu) 11-12 線下,線上會(huì)所規(guī)劃 12-13 眾籌規(guī)劃 14 創(chuàng)業(yè)股東投資協(xié)議書(shū) 15 創(chuàng)始股東投資協(xié)議書(shū) 16 會(huì)員充值 17 行業(yè)分析

      『今天,素食了沒(méi)?』素食不再宗教化,素食也要年輕、文化時(shí)尚范兒!

      食素,只是選擇了益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)地球生態(tài)環(huán)境、合乎自然 規(guī)律的飲食習(xí)慣。健康素食,在全球已逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式!

      宋代是中國(guó)文化高度發(fā)達(dá)的時(shí)代,素食是從宋朝開(kāi)始專(zhuān)業(yè)化的,北宋汴京和南宋臨安的餐飲業(yè)中,已經(jīng)有專(zhuān)營(yíng)素菜的素食店了,用花卉、藥物、水果和豆製品菜。再追本溯源,漢語(yǔ)“素”字,本義是指白色、乾凈和質(zhì)樸。

      于是,搭配上宋代流傳至今的古董藏品,以全方面素食養(yǎng)生概念,做到陽(yáng)光、空氣、水、食物、運(yùn)動(dòng)、心靈,全息合一,同時(shí)圓滿八大功德,1.放生池,吃素是餐桌上的放生2.環(huán)保站,素食是公認(rèn)最低碳環(huán)??沙掷m(xù)的生活方式3.療養(yǎng)院,素食是當(dāng)代科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)最符合人體養(yǎng)生的飲食方式,素食店如同療養(yǎng)院,療養(yǎng)身體改善健康4.道場(chǎng),弘揚(yáng)圣賢教育,傳播真善美慧,孝親重道,惜福修福,如同一個(gè)道場(chǎng) 5.素食館,以利益大眾為宗旨,讓顧客吃得健康、放心、歡喜6.救命糧倉(cāng),吃素可直接減輕全球糧倉(cāng)危機(jī),減少因糧食短缺而導(dǎo)致的死亡,1人吃素1天可讓20人免于飢餓1天,功德無(wú)量7.大福田,素食館是大眾行善、積德、報(bào)恩、修福的通道、平臺(tái),是十分方便的大眾福田8.和平機(jī)構(gòu),素食館慈悲眾生生命,為減少殺戮,方便大眾吃素,為世界和平事業(yè)默默奉獻(xiàn);于是,“宋素食文化傳播有限公司–宋素食會(huì)所”誕生了![宋﹒素食]將打造全國(guó)首創(chuàng)的全方位養(yǎng)生會(huì)所。會(huì)所提供各種健康元素:素食、蔬菜、有機(jī)食物、能量食品、能量堿性水、水果酵素教學(xué)、料理教學(xué)、佛學(xué)、禪修及各種健康公益講座,打造以身、心、靈的為目標(biāo)的健康養(yǎng)生會(huì)所。

      會(huì)所空間是一個(gè)充滿愛(ài)與感恩的素食空間。會(huì)所環(huán)境優(yōu)雅、清晰、舒適、寧?kù)o,這里的燈光有紅外線,空氣富含負(fù)離子,如同森林般的感覺(jué);有能量堿性水,有機(jī)食物;清傳茶食、太極運(yùn)動(dòng)。會(huì)所設(shè)有汗蒸房和北京宏榮堂的筋骨養(yǎng)護(hù)中心;讓心靈改造從認(rèn)知、體驗(yàn)、教導(dǎo)達(dá)到高品質(zhì)的健康生活。

      我們的場(chǎng)所有限,但發(fā)展無(wú)限。我們將開(kāi)發(fā)各種養(yǎng)生產(chǎn)品,從網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo)到加盟連鎖一系列發(fā)展。

      我們采取會(huì)員制打造無(wú)現(xiàn)金交易的場(chǎng)所(充值卡消費(fèi)),會(huì)所以電腦形式管理,賬目清晰。

      我們的經(jīng)營(yíng)理念,經(jīng)營(yíng)模式是全國(guó)首例,“養(yǎng)生”是一種管理學(xué)、能量學(xué)及佛學(xué)的綜合體。這個(gè)艱巨的任務(wù)非一人能力所能及,我們需要更好的專(zhuān)家、企業(yè)人士。志同道合者共同參與,有錢(qián)出錢(qián),有力出力的幫助下,凝集能量達(dá)到“活得健康,活得快樂(lè),活得智慧”

      企業(yè)宗旨

      民以食為天,健康飲食是人生福祿之本。以儒釋道養(yǎng)生文化引導(dǎo)廣大顧客,打造全國(guó)首創(chuàng)的全方位養(yǎng)生健康理念,改善飲食生活習(xí)慣,達(dá)到保健甚至康復(fù)。是正業(yè),是正道,是智慧。團(tuán)結(jié)一切志士仁人,奉行“明明德而孝悌忠信禮儀廉恥與“自利利他,德行天下”的宗旨,讓中華文化融入大眾的心里之中,做君子、親友、師道之表率,是我司開(kāi)業(yè)的根本目標(biāo)。為了人類(lèi)的身心健康,誠(chéng)邀志同道合者,共創(chuàng)儒釋道養(yǎng)生之弘化平臺(tái)及宋素食養(yǎng)生會(huì)所項(xiàng)目 經(jīng)營(yíng)性質(zhì)

      1.投資總額:以宋素食養(yǎng)生會(huì)所為項(xiàng)目,總投資額暫定8年投資300萬(wàn)人民幣,其中33%個(gè)體股100萬(wàn)由蔡總個(gè)人投資;67%公益股的股權(quán)由宋素食文化傳播公司的代表主持和組織法人股和個(gè)人股,共300萬(wàn),接受企業(yè)法人股最低資額為15股,投資股上限不超過(guò)15股。

      個(gè)人股最低:投資股金5000元/股。分為創(chuàng)始股東,每人投資10萬(wàn)元/20股;創(chuàng)業(yè)股東每人投資3萬(wàn)元/6股。

      2.投資心態(tài):崇尚儒釋道文化,尊奉“行有不得,反求諸己”的處事待人原則,提高自身道德水平,用公益心態(tài)投資,不惜個(gè)人得失,萬(wàn)一投資虧損,愿意當(dāng)作供奉大眾素食和幫助社會(huì)大眾學(xué)習(xí)養(yǎng)生文化及其德育傳播貢獻(xiàn)?;ブo(hù)持有善意傳承中華養(yǎng)生文化的人,向宋素食文化傳播有限公司提出申請(qǐng),經(jīng)公司審評(píng)同意后,簽訂投資股份協(xié)議,實(shí)行推廣儒釋道養(yǎng)生文化及健康素食行業(yè),從而改善大眾身體健康之公益事業(yè)。

      3.投資股期:首期8年,每季度核實(shí)后向全體股東分布,獲純利潤(rùn)時(shí),按季度分紅一次。4.投資盈虧:(1)、保本和利潤(rùn)當(dāng)每位投資者為素食行業(yè)和儒釋道文化傳播為大眾身心健康和德行教育做一件好事,也是為列祖列宗及眷屬親友累積戒殺放生功德,實(shí)現(xiàn)社會(huì)環(huán)保、節(jié)能、綠色、健康做貢獻(xiàn)。盈利時(shí)按股份的相應(yīng)比例的分紅。

      (2).假如虧損自愿當(dāng)作供養(yǎng)大眾吃素,布施戒殺放生修積無(wú)量功德。若有剩余價(jià)值以實(shí)際財(cái)務(wù)狀況,8年期滿按股份比例承擔(dān)相應(yīng)額度的折損后,歸還所有剩余股金。

      5.入股規(guī)則:投資人有意向入股宋素食養(yǎng)生會(huì)所項(xiàng)目,可向宋素食文化傳播有限公司申請(qǐng)辦理,取得股份。

      6.轉(zhuǎn)股份得知:8年期滿后可自然退股。如未滿8年期內(nèi)急需退股,可自行找人轉(zhuǎn)讓股權(quán)。實(shí)在找不到人轉(zhuǎn)賬,又急需轉(zhuǎn)股,可向宋素食文化傳播有限公司申請(qǐng)懸股轉(zhuǎn)讓?zhuān)窗淹顿Y個(gè)人的原始股權(quán),在短期內(nèi)由宋素食文化傳播有限公司墊支部分所需資金,并在承諾期內(nèi)返還;如在承諾期內(nèi)不能返還資金,公司有權(quán)將投資股份打折轉(zhuǎn)讓回收,由此投資的部分當(dāng)作原持股人對(duì)素食養(yǎng)生事業(yè)的無(wú)償奉獻(xiàn)。

      企業(yè)管理

      投資者的股權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分開(kāi),即可在公司合理安排下,依人事招聘制度,參與策劃與管理,也可以在自愿義工的方式,參與到儒釋道養(yǎng)生文化傳播的事業(yè)中。持服內(nèi)部員工和持服義工統(tǒng)一遵循《弟子規(guī)》和《養(yǎng)生經(jīng)》規(guī)范言行,創(chuàng)始股東和創(chuàng)業(yè)股東投資者由宋素食文化傳播有限公司全權(quán)負(fù)責(zé),職工按實(shí)際需求崗位定責(zé)。

      經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

      一樓:

      (1)能量堿性水(2)蔬菜料理(3)能量超市(4)蔬果酵素飲

      (5)有機(jī)咖啡吧

      二樓:

      (1)全素食

      (2)健康講座與按教學(xué)場(chǎng)所(3)佛學(xué)講座(4)禪修(5)場(chǎng)所出租

      經(jīng)營(yíng)方式及價(jià)格種類(lèi)

      (1)午、晚餐/每人68元,營(yíng)養(yǎng)早餐/每人15元(2)會(huì)員制(會(huì)員充值)

      (3)充值卡類(lèi)別:10000、5000、3000、1000、500(4)包廂每桌:998元-10000元(5)公司聚餐、訂餐:500-5000元

      工資福利

      在同行業(yè)同等級(jí)別工資的工資對(duì)比定位在中等以上,盈利情況下?tīng)?zhēng)取更高。

      成本預(yù)算

      每天預(yù)算租金:1700元 水電500元

      員工工資3300元 稅息200元 辦公費(fèi)150元 改裝費(fèi)50元 廣告費(fèi)100元

      網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)費(fèi)用100元

      裝修折扣+餐具折扣1000元,不可預(yù)算浪費(fèi)200元 公關(guān)費(fèi)用200元 共約 7500元

      月成本預(yù)算:225000(大約23萬(wàn))年成本預(yù)算: 2700,000(大約270萬(wàn))

      利潤(rùn)預(yù)算

      一樓15元自助餐,每人每餐成本6元(加外賣(mài))(第二季度)每天營(yíng)業(yè)額:200人x15元=3000元

      每天成本:200人x6元=1200元

      每天可實(shí)行利潤(rùn):3000元-1200元=1800元

      月?tīng)I(yíng)業(yè)額:3000x30=90000,成本:1200元x30=36000元 月利潤(rùn):1800x30=54000元,年利潤(rùn):54000x12=648000元

      一樓68自助餐,每人成本30元 每天營(yíng)業(yè)額:300x68=20400元 每天成本:300x30=9000元

      每天可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn):20400-9000=11400元 月?tīng)I(yíng)業(yè)額:20400x30=612000元 月成本:3600x30=1080000元 月利潤(rùn):5400x30=162000元 年利潤(rùn):162000x12=1944000元

      一樓15元下午茶,每人成本6元(第一季度)每天營(yíng)業(yè)額:100x15=1500元 每天成本:100x6=600元

      每天可實(shí)現(xiàn)利潤(rùn):1500-600=900元 月?tīng)I(yíng)業(yè)額:1500x30=45000元 月成本:600x30=18000元 月利潤(rùn):900x30=27000元 年利潤(rùn):27000x12=324000元

      預(yù)計(jì)每天營(yíng)業(yè)額:3000元 每天成本3000x70%=2700元 利潤(rùn):3000x30%=900元 年利潤(rùn):27000x12=324000 備注:場(chǎng)所有限,可無(wú)限空間擴(kuò)展配商家

      外送服務(wù)

      預(yù)計(jì)每天營(yíng)業(yè)額:3000元 每天成本:3000x50%=1500元 月利潤(rùn):1500x30=45000元 年利潤(rùn):45000x12=540000元 二樓項(xiàng)目

      1、包廂每餐6桌

      2、開(kāi)放式每餐10桌

      3、場(chǎng)地出租

      4、教學(xué)收入、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

      包廂點(diǎn)餐+開(kāi)放式點(diǎn)餐:

      每天營(yíng)業(yè)額:6x1000+10x500=11000元 每天成本:11000x50%=5500元 月利潤(rùn):5500x30=165000元 年利潤(rùn):165000x12=198000元

      場(chǎng)地出租+教學(xué)收入【】-每天營(yíng)業(yè)額:3000元-上不封頂 每天成本:3000x40%=1200元 月?tīng)I(yíng)業(yè)額:3000x30=90000元 月利潤(rùn):1800x30=54000元 年利潤(rùn):165000x12=198000元

      網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(剛開(kāi)始營(yíng)業(yè)額起-上不封頂)預(yù)估:

      每天營(yíng)業(yè)額:2000元 每天成本:1000元 月?tīng)I(yíng)業(yè)額:6000元 月利潤(rùn):30000元 年利潤(rùn):360000元

      初期預(yù)算月利潤(rùn)

      564000元(大約56萬(wàn))

      年利潤(rùn):6768000元(大約677萬(wàn))年?duì)I業(yè)額:16884000元(大約1688萬(wàn))純利潤(rùn):29萬(wàn)/月

      年純利潤(rùn):350萬(wàn) 月純利潤(rùn):29萬(wàn)

      每股凈利:290000x0.6/600=290元/每股

      備注:具體分紅由公司按財(cái)務(wù)制度進(jìn)行合理分配,一季度分配一次,純利潤(rùn)60%按比例分配,40%留存?zhèn)溆?,研發(fā)新產(chǎn)品,提升公司知名度,讓公司穩(wěn)步發(fā)展,創(chuàng)造百年企業(yè)。

      文化形象

      宋素食文化傳播有限公司管理下的宋素食養(yǎng)生會(huì)所,以素食文化和傳統(tǒng)文化相融合,倡導(dǎo)和推崇科學(xué)綠色養(yǎng)生的素食理念,在社會(huì)和生活中傳播儒釋道和養(yǎng)生文化,戒殺放生,為眷屬親友積累功德,傳播社會(huì)正能量。所有職工不僅是一名員工,還肩負(fù)著弘揚(yáng)傳播儒釋道文化傳播的時(shí)代使命,將古代先賢留給炎黃子孫的文化智慧傳承和發(fā)揚(yáng)光大。

      愿景目標(biāo)

      相信儒釋道養(yǎng)生文化“星星之火,可以燎原”,力行《弟子規(guī)》和《養(yǎng)生經(jīng)》,尊師孝道從心做起,時(shí)刻反觀自己的身口意,倡導(dǎo)和科學(xué)的養(yǎng)生素食理念,改善飲食習(xí)慣,積德行善,幫助他人學(xué)習(xí)養(yǎng)生文化使更多人擁有健康快樂(lè)的生活。心懷感恩,從投資者做起,從內(nèi)部員工做起,通過(guò)身教感化他人,是人人身心康寧,家庭和睦,社會(huì)安定,讓儒釋道養(yǎng)生文化普及全國(guó),走向國(guó)際,世代相傳,永放光芒。

      SWOT 分析

      S優(yōu)勢(shì)

      1.強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì):

      素食顧問(wèn)–多年佛教與泳界公益技術(shù)教練,各類(lèi)運(yùn)營(yíng)協(xié)助支持者。

      (1)總經(jīng)理:15年企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),5年素食空間管理,虔誠(chéng)的佛教信仰并參與各種佛事文化事業(yè)。(2)技術(shù)顧問(wèn):

      中醫(yī)師:咨詢(xún)?nèi)梭w生理疾病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家:調(diào)配食物的均衡。生物學(xué)專(zhuān)家:教導(dǎo)各種酵素制作。骨骼養(yǎng)護(hù)專(zhuān)家 :調(diào)理各種骨骼疾病。太極大師:教導(dǎo)太極拳。佛學(xué)大師:教導(dǎo)禪學(xué)。佛樂(lè)團(tuán):培訓(xùn)教導(dǎo)音樂(lè)。電腦專(zhuān)家:運(yùn)營(yíng)管理、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。(3)經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì):

      總經(jīng)理:15年企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn) 廚師:10年素材料理 行銷(xiāo):10年餐飲行銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn) 電腦:網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、運(yùn)營(yíng)管理

      2.產(chǎn)品:有全國(guó)地標(biāo)性的有機(jī)食材;能量食物食品、負(fù)離子空氣、紫外線燈光、堿性水、有 機(jī)能量烘焙食品。

      3.1300㎡大空間,使咱們的會(huì)員享受自由空間,享受愛(ài)心服務(wù),受尊重,是全國(guó)首創(chuàng)的高品味的養(yǎng)生素食空間。

      W劣勢(shì)

      1.整體空間面積大,運(yùn)營(yíng)成本高。

      2.不做低價(jià)產(chǎn)品,定位在白領(lǐng)中產(chǎn)階級(jí),所以產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中,必須培養(yǎng)一批有健康觀念的專(zhuān)業(yè)導(dǎo)購(gòu)員,導(dǎo)致員工成本較高。

      3.眾籌需要時(shí)間,培育一群志同道合的愛(ài)心股東需要時(shí)間整合。

      4.尖峰時(shí)期,周邊停車(chē)位滿載,易造成高額停車(chē)費(fèi)麻煩。

      5.前期經(jīng)營(yíng)有可能有困難時(shí)期,因?yàn)橐黄茖?dǎo)入健康觀念給客戶(hù),讓他們的身心靈健康指數(shù)都提升,需要耐心、用心、恆心,需要一段培養(yǎng)過(guò)程。

      O機(jī)會(huì)

      1.天時(shí):現(xiàn)在全球因?yàn)榈厍蚺瘑?wèn)題日趨嚴(yán)重,因此各類(lèi)保衛(wèi)人士,都紛紛探

      討,發(fā)現(xiàn)回歸自然保護(hù)大地的重要性,也因此原本在宗教界盛行的素

      食文化意識(shí)大舉抬頭,許多重視健康的原葷食者也都開(kāi)始嘗試愛(ài)上健

      康素食。

      2.地利:1)發(fā)起顧問(wèn)基于對(duì)素食的熱愛(ài)推廣,發(fā)心要支持做素食文化,因此

      將身邊資源閑置空間,斥巨資精心打造素食空間,并以?xún)?yōu)惠租金租賃。

      2)交通便利,地理位置優(yōu)越;位處廈門(mén)島內(nèi)市中心,于BRT斗西路

      站旁,到站后走路5分鐘到達(dá),廈禾路主車(chē)道旁即有自主店面通

      道;周邊辦公住宅小區(qū)林立,方便周邊用戶(hù)會(huì)員招募服務(wù);周邊

      分布的各平面中小型停車(chē)場(chǎng),也利于會(huì)員停車(chē)。

      3.人和:公司股東、顧問(wèn)、團(tuán)隊(duì)執(zhí)行人員擁有多方資源,利于推動(dòng)整體運(yùn)行。

      T障礙

      1.全球經(jīng)濟(jì)不景氣,大大影響市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)算與慾望。

      2.以果蔬為原料,部分果蔬受季節(jié)影響,易造成成本價(jià)格波動(dòng)。

      整體解決方案

      綜合以上的分析,經(jīng)營(yíng)事業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),但是素食事業(yè)是善業(yè),是利于大眾的事業(yè),是愛(ài)與生命的展現(xiàn),所以充滿著無(wú)限的成長(zhǎng)潛力;我們的素食事業(yè)是最獨(dú)特的事業(yè),眾籌成功,公司的營(yíng)運(yùn)資金充沛流暢,并且展現(xiàn)著無(wú)限的商機(jī),公司一定會(huì)以最穩(wěn)健的步伐朝著繁榮富裕邁進(jìn)。我們的事業(yè)不是我的個(gè)人事業(yè),而是愛(ài)的事業(yè),我們的做為不是我們所為,而是宇宙生命的力量在安排,所以一定會(huì)成功,一定會(huì)繁榮!

      項(xiàng)目預(yù)估投資

      項(xiàng)目預(yù)估投資額:250萬(wàn)

      1.房租備用金:50萬(wàn)

      內(nèi)含《押金10萬(wàn)/2個(gè)月》+《季付3個(gè)月x 5萬(wàn)/月=15萬(wàn)》+《3個(gè)月裝修期租金,免一個(gè)月 = 10萬(wàn)》+《預(yù)備下季度房租15萬(wàn)》

      2.網(wǎng)路平臺(tái)構(gòu)建預(yù)估:10萬(wàn)

      3.商標(biāo)設(shè)計(jì)費(fèi):5萬(wàn)

      4.開(kāi)業(yè)前食材備料費(fèi):20萬(wàn)

      5.流動(dòng)資金:20萬(wàn)

      6.空間設(shè)計(jì)費(fèi): 5萬(wàn)

      不包括到裝修費(fèi)內(nèi),獨(dú)立核算 7.人員薪資預(yù)估:20萬(wàn)

      (預(yù)備三個(gè)月)

      包括移動(dòng)端與固定端

      整體裝修預(yù)估:120萬(wàn)

      A.天地墻25萬(wàn)

      B.廚房設(shè)備35萬(wàn)

      C.家具15萬(wàn)

      D.空調(diào)電器 10萬(wàn)

      E.消防系統(tǒng)7萬(wàn)

      F.排淤系統(tǒng)8萬(wàn)

      G、能量堿性水10萬(wàn) H、能量空間系統(tǒng)5萬(wàn) F、門(mén)口門(mén)面裝修 5萬(wàn)

      投資合計(jì):

      1)50萬(wàn)2)10萬(wàn)3)5萬(wàn) 4)20萬(wàn) 5)20萬(wàn) 6)5萬(wàn)7)20萬(wàn)

      A.25萬(wàn) B.35萬(wàn) C.15萬(wàn) D.10萬(wàn) E.7萬(wàn) F.8萬(wàn) G.10萬(wàn) H.5萬(wàn) F.5萬(wàn) 總合計(jì)共250萬(wàn)

      月運(yùn)營(yíng)成本預(yù)估

      (第一季度)1.月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)估:60萬(wàn)

      2.食材成本:24萬(wàn)(60萬(wàn)x40%)3.水電費(fèi):1.5萬(wàn)

      4.裝修折舊:1萬(wàn)

      5.房租:5萬(wàn)

      6.業(yè)務(wù)公關(guān)費(fèi)用:2萬(wàn)

      7.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)維護(hù)費(fèi):5,000元/月

      8.廣告費(fèi):5,000 9.辦公費(fèi)用:5,000 10.其他費(fèi)用:1萬(wàn)

      11.人工成本:9萬(wàn)/月

      (第二季度)

      1.月?tīng)I(yíng)業(yè)額預(yù)估:90萬(wàn)

      2.食材成本:36萬(wàn)(90萬(wàn)x40%)3.水電費(fèi):2萬(wàn)

      4.裝修折舊:1萬(wàn)

      5.房租:5萬(wàn)

      6.業(yè)務(wù)公關(guān)費(fèi)用:3萬(wàn)

      7.網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)維護(hù)費(fèi):1萬(wàn)/月

      8.廣告費(fèi):5,000 9.辦公費(fèi)用:5,000 10.其他費(fèi)用:1萬(wàn)

      11.人工成本:10萬(wàn)/月

      費(fèi)用合計(jì):60萬(wàn)

      費(fèi)用合計(jì):45萬(wàn)

      凈利潤(rùn):90增萬(wàn)– 60萬(wàn) = 30萬(wàn)/月 凈利潤(rùn):60萬(wàn)– 45萬(wàn) = 15萬(wàn)/月

      備注:本項(xiàng)目有無(wú)限的拓展空間,營(yíng)業(yè)額會(huì)不斷提升和倍增性發(fā)展。

      客戶(hù)來(lái)源 商圈人數(shù)調(diào)查

      宋素食養(yǎng)生會(huì)所只接待股東、會(huì)員,消費(fèi)群體的定位是中產(chǎn)階級(jí)和白領(lǐng);

      周?chē)幼∪巳悍植记闆r:

      1.建設(shè)大廈辦公大樓

      2.眼科醫(yī)院700個(gè)工作人員

      3.六中老師、中學(xué)生

      4.故宮裕景

      5.公園小學(xué)

      6.幸福小學(xué)

      7.運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每天有5,000人運(yùn)動(dòng)

      8.對(duì)面金威大酒店

      9.源昌國(guó)際城2,000戶(hù)住家

      10.斗西路住宅區(qū)

      11.大西洋海景城

      12.銀行中心

      13.光明大廈

      居住人口70%-80%都是中產(chǎn)階級(jí)和白領(lǐng)階級(jí),基本上步行10-20分鐘都可以到達(dá)會(huì)所。

      營(yíng)收來(lái)源

      1.餐廳主收入68元/人自助餐 同時(shí)設(shè)有早餐 15元/人

      敬老餐 39元/人(65周歲以上)敬師餐 39元/人 愛(ài)幼餐 39元/人 惜福餐 25元/人

      一樓

      1、早餐 2.蔬菜館

      2、下午茶 3.能量超市

      3、外送服務(wù) 6.訂餐 二樓

      1.包廂點(diǎn)餐

      2.開(kāi)放式辦桌,如尾牙、生日壽宴、婚宴

      3.公司活動(dòng)聚餐

      4.場(chǎng)地租借

      5.課程培訓(xùn)

      6.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、教學(xué)收入 7.打造健康雅緻空間

      8.并建立相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)模式,復(fù)製給家家戶(hù)戶(hù)

      9.閑置資金,有專(zhuān)業(yè)操盤(pán)人員打點(diǎn) 賣(mài)點(diǎn)分析

      1.會(huì)所主收入是:(1)餐廳收入(2)商超配送

      2.店鋪的每一樣?xùn)|西,都明碼標(biāo)價(jià),可以出售

      3.會(huì)員可以免費(fèi)喝堿性水

      4.水吧提供比外面更優(yōu)惠的咖啡、果汁,讓客人愛(ài)來(lái)、常來(lái)、經(jīng)常來(lái); 提供優(yōu)雅的素食空間,讓素食家人把會(huì)所當(dāng)成交友平臺(tái)。

      5.餐廳自己訂作五行饅頭、堿性麵外賣(mài);所有產(chǎn)品都是有能量的,讓客人吃了餐廳產(chǎn)品感覺(jué)特別舒服能量十足;做到陽(yáng)光、空氣、水、食物都是非常整能量

      6.場(chǎng)地租賃,外接業(yè)務(wù),共修、婚宴、生日壽宴、尾牙、公司活動(dòng)

      會(huì)所團(tuán)隊(duì)架構(gòu)

      1.廚師長(zhǎng) 1人 8000-12,000元/月(人)2.副廚師長(zhǎng) 1人 6,000元/月(人)3.廚師 2人 5,000元/月(人)4.切配工 4人 4,000元/月(人)5.洗菜/碗 3人 3,000元/月(人)

      6.會(huì)所經(jīng)理/人事/采購(gòu) 1人 10,000元/月(人)7.業(yè)務(wù)部 1人 5,000元/月(人)

      8.收銀員/營(yíng)業(yè)員 3人 3,000元/月(人)9.研發(fā)部 1人 8,000元/月(人)10.美工 1人 4,000元/月(人)11.網(wǎng)絡(luò)行銷(xiāo) 1人 5,000元/月(人)

      12.保潔員 2人(樓上)3,000元/月(人)2人(樓下)

      13.現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員 2人(樓上)3,500元/月(人)2人(樓下)

      宿舍租金 10,000元/月

      人事成本合計(jì) 28人 100,000元

      公司架構(gòu)

      宋素食文化傳播有限公司

      董事

      執(zhí)行董事

      監(jiān)事顧問(wèn)

      總經(jīng)理

      技術(shù)總監(jiān)

      會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)部行銷(xiāo)活動(dòng)部網(wǎng)絡(luò)部人事部出品部采購(gòu)部 宋素食文化傳播有限公司

      1.董事 2.執(zhí)行董事

      3.總經(jīng)理 陳慧青 4.監(jiān)事

      5.顧問(wèn) 陳輝雄(其他待定)6.會(huì)計(jì) 林麗琴

      7.出納 王晶 8.技術(shù)總監(jiān) 賴(lài)博士

      9.業(yè)務(wù)經(jīng)理 10.行銷(xiāo)活動(dòng)部 王晶 11.網(wǎng)絡(luò)部 12.人事部

      13.出品部 14.采購(gòu)部

      線下會(huì)所規(guī)劃

      一樓營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:00-10:00,17:00-21:00

      1、能量堿性水

      2、蔬食料理

      3、能量超市

      4、蔬果酵素飲

      5、有機(jī)咖啡吧(下午茶14:00-17:00)

      6、健康講座與教學(xué)場(chǎng)所

      會(huì)所空間整體風(fēng)格調(diào)性:簡(jiǎn)約優(yōu)雅,禪意陽(yáng)光屋(白天),浪漫禪空間(夜晚)1300坪場(chǎng)地規(guī)劃:

      一樓900坪蔬食區(qū)

      預(yù)計(jì)42張桌子 x 4人 =168人(不含中庭表演區(qū))

      自助餐食區(qū) + 能量超市 + 有機(jī)能量烘焙食品-清傳茶食 + 有機(jī)食品-泉素優(yōu)品 + 表演空間 + 文化展示/街友關(guān)懷佈施區(qū) + 倉(cāng)儲(chǔ)區(qū) + 廚房區(qū) + 公廁區(qū)

      自助餐區(qū):

      1.生食區(qū)2.熟食區(qū)3.湯品區(qū)4.火鍋區(qū) 5.主食區(qū)6.甜點(diǎn)區(qū)7.水果區(qū)

      能量超市:1.有機(jī)蔬菜2.能量水果3.五谷雜糧4.健康食品

      清傳茶食:1.茶2.食3.咖啡4.茶道具

      二樓400坪純素區(qū) 預(yù)計(jì)6個(gè)包間6張大圓桌x 10人+開(kāi)放區(qū)10張大圓桌x 10人 + 6張方桌 x 4人+ 露天咖啡區(qū)5張方桌x 4人 = 204人

      精致點(diǎn)餐區(qū) + 包廂區(qū) + 禮佛講堂區(qū) + 露天咖啡區(qū) + 有機(jī)能量烘焙體驗(yàn)區(qū)

      + 辦公室 + 休息室

      線上規(guī)劃

      宋·素食會(huì)所的APP很好用,功能很強(qiáng)大,一切問(wèn)題都能在手機(jī)上解決,如:

      1.訂位

      2.選擇菜品,訂餐

      3.線上商城,可以購(gòu)買(mǎi)宋素食的素食、素衣

      4.享受素生活的文化薰陶

      5、可以買(mǎi)到五谷雜糧 食品 生鮮蔬果 飲品 家居 餐廚 小家電 茶 瓷 宋·素食

      A.線下會(huì)所空間 B.文化 / 活動(dòng)區(qū) C.線上商城 D.股東

      1.會(huì)員充值 1.活動(dòng)發(fā)布 1.生鮮蔬果1.每月報(bào)表

      2.預(yù)訂桌位 2.活動(dòng)參加預(yù)定 2.五谷雜糧2.季報(bào)表

      3.餐點(diǎn)菜品點(diǎn)選3.活動(dòng)剪影3.飲品 3.年終報(bào)表

      4.結(jié)帳 4.互動(dòng)區(qū) 4.食品 4.重要事項(xiàng)

      5.外送服務(wù)5.衣物用品 發(fā)布

      眾籌規(guī)劃

      項(xiàng)目地址:廈門(mén)市思明區(qū)廈禾路386號(hào)之13 眾籌項(xiàng)目:宋﹒素食

      眾籌股金:5,000元/股

      總股金/總股數(shù):300萬(wàn) / 600股

      80%股份對(duì)外公開(kāi)招募,管理運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)持20%干股。600股分為:

      1.創(chuàng)始股東100萬(wàn) / 200股/10人〈10萬(wàn)/ 20股/ 人〉

      2.創(chuàng)業(yè)股東147萬(wàn) 400股/ 49人〈 3萬(wàn) /6股/ 人〉

      3.團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)管理 50萬(wàn)/100股/人數(shù)待定

      備注:創(chuàng)始股東、創(chuàng)業(yè)股東、眾籌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的權(quán)利與義務(wù)對(duì)等。入股權(quán)詳見(jiàn)股東協(xié)議書(shū)

      4.創(chuàng)業(yè)股東創(chuàng)業(yè)股東招募時(shí)間拖延影響公司運(yùn)營(yíng),公司將接受蔡總個(gè)人投資100萬(wàn),降低運(yùn)營(yíng)成本,把風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度。(詳見(jiàn)經(jīng)營(yíng)性質(zhì))分紅算法:

      保守預(yù)估:月?tīng)I(yíng)業(yè)額60萬(wàn)一月費(fèi)用45萬(wàn)=凈利潤(rùn)15萬(wàn)

      假設(shè)月?tīng)I(yíng)15萬(wàn)/月,則股分紅:150.000元/600股=250元/單股(月)創(chuàng)業(yè)股東每股分紅大約:6股x250=1500元/月x60%=900元 創(chuàng)始股東投10萬(wàn)配20股x250元=5000元/月x60%=3000元

      每季度分紅一次,提取純利潤(rùn)60%進(jìn)行分紅,40%留做備用,研發(fā)新產(chǎn)品,提升企業(yè)知名度。讓企業(yè)穩(wěn)步向前發(fā)展,塑造百年企業(yè)。具體分紅算法進(jìn)公司財(cái)務(wù)按財(cái)務(wù)制度合理分配。

      宋·素食文化傳播有限公司

      創(chuàng)業(yè)股東投資協(xié)議書(shū)

      1. 2. 3. 4. 5. 6. 創(chuàng)業(yè)股東統(tǒng)股數(shù)釋放:300股 創(chuàng)業(yè)總股金: 150萬(wàn)

      股金投資: 3萬(wàn)/6股/人 5000元/股

      創(chuàng)業(yè)股東投資本案只享有財(cái)務(wù)監(jiān)督權(quán)和權(quán)益分配款,對(duì)專(zhuān)案的經(jīng)營(yíng),業(yè)務(wù),管理有知曉權(quán)和建議權(quán),但不可以參與企業(yè)的運(yùn)營(yíng)、管理、決策 創(chuàng)業(yè)股東必須發(fā)心,正信,正念共同維護(hù)和護(hù)建素食平臺(tái) 股東權(quán)益(公歷2017年4月30日前)1)合同生效后送3000元的消費(fèi)券 2)創(chuàng)業(yè)股東季度聚餐,一年共4次 3)4)5)每月贈(zèng)送堿性水

      擁有個(gè)人技術(shù)者,可以參與經(jīng)營(yíng) 股東有優(yōu)先開(kāi)設(shè)加盟店和網(wǎng)店的權(quán)利

      7. 6)分紅每季度結(jié)算一次

      7)有關(guān)細(xì)節(jié)由股東會(huì)議另行定之 股東業(yè)務(wù)報(bào)酬:

      1)推薦股東:獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金5%+消費(fèi)券5% 2)推薦會(huì)員:獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金5%+消費(fèi)券5% 3)以上抽成以加入會(huì)員的首次充值的金額計(jì)算百分比

      4)介紹業(yè)務(wù):業(yè)務(wù)成交金額的10%(餐券反饋5%,現(xiàn)金反饋5%)8.公司未注冊(cè)前,所收到的股東款,先打入公司出納帳戶(hù),銀 行,帳戶(hù)號(hào):。

      9.本協(xié)議一式兩份,鑒定之日起生效,如有異議,大家與人為善,商議解決

      甲方:宋·素食文化傳播有限公司 乙方: 代表人: 代表人: 身份證號(hào)碼 身份證號(hào)碼: 聯(lián)系電話 聯(lián)系電話: 聯(lián)系地址:廈門(mén)市思明區(qū)廈禾路

      _____________年 __________ 月 ____________ 日

      宋素食文化傳播有限公司

      創(chuàng)始股東協(xié)議書(shū)

      1.創(chuàng)始總股數(shù)釋放:200股,2.創(chuàng)始總股金:100萬(wàn)

      3.股金投資:10萬(wàn)/20股/人,5,000元/股

      4.創(chuàng)始股東可參與議事、決策、執(zhí)行;所有資金、會(huì)計(jì)報(bào)表,全權(quán)委託第三方代為計(jì)算處理託管。股權(quán)屬終身股,不可退股,可自由轉(zhuǎn)讓?zhuān)D(zhuǎn)讓時(shí),需提前三個(gè)月向公司申請(qǐng)報(bào)備,完成相關(guān)手續(xù),公司登記完成才算正式轉(zhuǎn)讓成功。

      5.創(chuàng)始股東必須發(fā)心、正信、正念,共同維護(hù)和護(hù)健素食平臺(tái)。

      6.股東權(quán)益〈新歷2017年4月30日前〉:

      (1)合同生效后送12,000元 消費(fèi)券(2)創(chuàng)始股東季度聚餐,一年共4次

      (3)每月贈(zèng)送堿性水

      (4)擁有專(zhuān)業(yè)技術(shù)者,可參與經(jīng)營(yíng)

      (5)股東有優(yōu)先開(kāi)設(shè)加盟店、網(wǎng)店的權(quán)利

      (6)股東分紅每季度結(jié)算一次

      (7)有關(guān)其他細(xì)節(jié)由股東會(huì)議另行定之

      7.股東業(yè)務(wù)報(bào)酬〈新歷2017年4月30日前〉:

      (1)推薦股東:推薦金額的5%的現(xiàn)金+推薦金額的5%的現(xiàn)金券(2)推薦會(huì)員:獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金5% + 5%現(xiàn)金劵,以新加入會(huì)員首次充值的金額計(jì)算

      百分比。

      (3)推薦會(huì)員:獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金5%+5%現(xiàn)金券,以所推薦的會(huì)員的首次充值金額計(jì)算百分比

      (5)股東權(quán)利與義務(wù)對(duì)等,即營(yíng)利時(shí)參與分紅,虧損時(shí)共同承擔(dān)。

      8.公司未注冊(cè)前,所收到的股東款,先打入公司出納帳戶(hù),銀 行,帳戶(hù)號(hào):。

      9.本協(xié)議一式兩份,簽訂之日起生效;如有異議,大家以人為善,協(xié)商解決。

      甲方:宋素食文化傳播管理有限公司乙方:

      代表人:代表人:

      身份證號(hào)碼: 身份證號(hào)碼:

      聯(lián)系電話: 聯(lián)系電話:

      聯(lián)系地址:廈門(mén)市思明區(qū)廈禾路聯(lián)系地址:

      _____________年 __________ 月 ____________ 日

      宋·素食會(huì)員尊享

      會(huì)員尊享

      我們的抱歉:

      抱歉1:因場(chǎng)地有限,只接受會(huì)員的申請(qǐng) 抱歉2:會(huì)員卡充值,用餐預(yù)約 抱歉3:只有會(huì)員,才能享受本會(huì)所

      會(huì)員級(jí)別:

      市售堿性水每升48元

      (1)凡會(huì)員卡一次性充值10,000 贈(zèng)送能量堿性水300桶(每桶4.5升)市值14,400(2)凡會(huì)員卡一次性充值5000 贈(zèng)送能量堿性水150桶(每桶4.5升)市值7,200(3)凡會(huì)員卡一次性充值3,000 贈(zèng)送能量堿性水100桶(每桶4.5升)市值 2,880(4)凡會(huì)員卡一次性充值 1,000 贈(zèng)送能量堿性水30桶(每桶 4.5升)市值1,400(5)凡會(huì)員卡一次充值500元

      贈(zèng)送能量堿性水 10桶(每桶4.5升)市值480(6)會(huì)員贈(zèng)送:凡第一次加入會(huì)員者

      送能量陶瓷杯一個(gè) 能量手環(huán)一個(gè) 方案二:

      (1)凡會(huì)員卡一次充值10,000元,送4,000元(2)凡會(huì)員卡一次充值5,000元,送1,800元(3)凡會(huì)員卡一次充值3,000元,送900元(4)凡會(huì)員卡一次充值2,000元,送500元(5)凡會(huì)員卡一次充值1,000元 ,送200元(6)凡會(huì)員卡一次充值500元,送80元

      (1)享有使用本會(huì)所空間。(2)免費(fèi)咨詢(xún)宗教、養(yǎng)身。(3)免費(fèi)教學(xué)課程。

      (4)喝咖啡、飲料 享受5折優(yōu)惠

      第四篇:餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      新疆特色餐飲計(jì)劃書(shū)

      一,項(xiàng)目分析

      1、項(xiàng)目名稱(chēng):

      新疆西域主題餐廳、西北民族風(fēng)味等。

      2,主營(yíng)業(yè)務(wù):

      新疆風(fēng)味、羊肉,牛肉、特色涼菜、大盤(pán)雞、烤時(shí)蔬。

      3,市場(chǎng)需求:

      針對(duì) 群體,營(yíng)業(yè)時(shí)間,面向中高消費(fèi)人群。

      4,餐飲效益:

      首店地理位置于市中心,大樓一層二層,附近居民接近5萬(wàn),大樓內(nèi)娛樂(lè)場(chǎng)有三層,大概人群接近2000人,人均消費(fèi)100-300元以上;初步確定人均消費(fèi)60元以上,如果最低200人計(jì)算,日均營(yíng)業(yè)額12000元以上。

      5,人員配置:后堂主廚2人,配合2人,服務(wù)員5名(四名維吾爾族、一名漢族,其中一人為領(lǐng)班)。二,項(xiàng)目進(jìn)度

      1,一期:3月15日完成裝修計(jì)劃,裝修20天預(yù)計(jì)、4月5日完成裝修,后堂整理3天。裝修及布置內(nèi)容:大廳、后堂、桌椅、燒烤爐、馕坑、壁掛、菜單、空運(yùn)羊肉、干果等。

      2,二期品牌戰(zhàn)略即將開(kāi)始:分店、新疆鮮肉、鮮果等

      多點(diǎn)帶面,全面使用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)及支付模式

      A,擬在,相對(duì)繁華密旅游密集區(qū)低調(diào)開(kāi)設(shè)分店-旗艦店

      時(shí)間:2016年8月下旬選址,10月1開(kāi)業(yè)一家

      B,新疆鮮肉、鮮果快遞(輻射周邊城市,以網(wǎng)上訂單網(wǎng)上支付為主),在主店二層建造25平米左右的冷庫(kù),用于鮮肉、鮮果的短期貯藏,時(shí)間5天以?xún)?nèi)。

      C,經(jīng)營(yíng)管理理順期:規(guī)范出品、科學(xué)管理

      時(shí)間:2016年3月—10月

      3,三期選項(xiàng)投資(有待量化)

      A,拓展新疆食品行業(yè)市場(chǎng)

      B,拓展新疆特色旅游市場(chǎng)

      C,拓展互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)模式及應(yīng)用推廣 三,項(xiàng)目實(shí)施

      (1)團(tuán)隊(duì)組建:限期3月15日前

      內(nèi)容:合伙協(xié)議、資金到位

      費(fèi)用:場(chǎng)所租賃、手續(xù)辦理、設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等預(yù)算(2)品牌店實(shí)施詳情

      A,擬開(kāi)設(shè)店鋪時(shí)間:

      營(yíng)業(yè)面積300平米

      月均業(yè)績(jī)

      純利潤(rùn)

      回收期

      備用金

      總投入

      四:項(xiàng)目總投入:

      五: 當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)數(shù)據(jù)表達(dá)

      前期工作:

      1、場(chǎng)地租用合同、工商注冊(cè):(啞巴)

      2、菜品:調(diào)研及核價(jià)(烏魯木齊陳海青、旺仔,合肥啞巴及兄弟)

      烏魯木齊及合肥市內(nèi)特色店考察,確定我們的定位及定價(jià),拉菜單。調(diào)研需要記錄店名及菜價(jià)、口感等

      3、肉品:選料及核價(jià)(陳葉青、陳海青、旺仔)

      新疆各地羊肉價(jià)格,肉料差異情況分析報(bào)告,鮮肉價(jià)格尤其是烏魯木齊成交價(jià)

      4、空運(yùn):渠道及核價(jià)(陳葉青、旺仔、王海)

      運(yùn)輸時(shí)間,運(yùn)價(jià),時(shí)節(jié)運(yùn)輸差異情況、羊肉保鮮情況、包裝細(xì)節(jié)

      5、裝修方案及實(shí)施:(啞巴)

      裝修風(fēng)格、設(shè)計(jì)方案、郊果圖,預(yù)算,工期

      6、設(shè)備:(全員配合,協(xié)同工作)

      (1)一個(gè)大烤爐、兩個(gè)馕坑:基本確定從吐魯番物流發(fā)出,最好組裝式的,能減輕物流成本,馕坑征求老劉建議確定發(fā)內(nèi)膽還是整體。(馬晨、旺仔)(2)后堂用具:在合肥市場(chǎng)選擇,部分常規(guī)設(shè)備可以選擇58同城等二手市場(chǎng)轉(zhuǎn)讓用品(啞巴、海青、老劉)

      (3)烤肉用具:華凌市場(chǎng)選好用量后物流發(fā)出(旺仔、老劉)(4)餐廳桌椅:考察新疆風(fēng)格,然后在合肥市場(chǎng)(啞巴)

      7、佐料:(陳海青、老劉)

      列出原料清單、一個(gè)月的用量(每天10桌量)

      第五篇:餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      餐飲項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

      一、發(fā)展前景

      就目前的飲食情況考慮,雖然營(yíng)養(yǎng)搭配合理,但是缺乏新意。

      據(jù)考察,現(xiàn)在不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場(chǎng)、大街小巷、還是公園、小區(qū)及夜市,燒烤及休閑小吃隨處可見(jiàn),它已成為消費(fèi)者飲食文化中不可缺少的一部分,造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著時(shí)尚更新,燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。約上幾個(gè)朋友圍桌而坐,叫上冰涼的鮮啤酒,邊烤邊吃、邊喝邊聊,四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉聲,都是令人垂涎欲滴的理由,足以讓每一位美食家按捺不住。

      目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品,風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外,但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見(jiàn)。特別是在夏天,夜晚休閑的時(shí)候人越來(lái)越多,那么品嘗燒烤小吃是一個(gè)不可或缺的活動(dòng),這樣不僅可以豐富咱們的業(yè)余生活,而且還會(huì)增加彼此的交流和溝通,所以開(kāi)一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)收益的。

      二、店面簡(jiǎn)介

      本店位于我們公民區(qū),主要針對(duì)的客戶(hù)群是夜市游民、區(qū)域居民、行人。經(jīng)營(yíng)面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品,燒烤和煮燙食材主要有各種肉類(lèi):豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等,海鮮類(lèi):魷魚(yú)、蝦、扇貝、各種魚(yú)肉及肉丸等,蔬菜類(lèi):土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜,并提供啤酒和各種飲料。本餐廳采用自助的方式,使顧客有輕松的就餐環(huán)境與選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

      三、發(fā)展戰(zhàn)略

      1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,要作宣傳,因?yàn)橹饕蛻?hù)群是夜市游民、區(qū)域居民、行人,餐廳位置坐落在集合區(qū),所以不需作很大的宣傳,開(kāi)始的時(shí)候采取一些優(yōu)惠政策即可。

      2.本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的,我們將始終秉承物美價(jià)廉的原則為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù),本著服務(wù)廣大食客的原則,給顧客提供更多的優(yōu)惠,價(jià)格上優(yōu)惠于其他同標(biāo)準(zhǔn)的餐廳,以吸引更多的客源,用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待企業(yè)的發(fā)展,著眼于企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

      3.餐廳使用精致的陶瓷自助餐盤(pán),即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

      5.夏天吃燒烤的會(huì)多一些,冬天由于天氣寒冷,吃火鍋的人又會(huì)增多,鑒于季節(jié)影響,我們采取燒烤和火鍋一體的商業(yè)模式,這樣不至于由于季節(jié)因素影響我們的營(yíng)業(yè)狀況,在不同的季節(jié)均可盈利。

      6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃和調(diào)整,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造屬于自己的品牌,做大做強(qiáng),可以往專(zhuān)為區(qū)域提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

      四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

      店長(zhǎng)2名,主管1名,收銀員2名,廚師兼采購(gòu)2名,服務(wù)員3名。

      經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):

      主要的文化特色:休閑放松、愉快飲食

      主要的產(chǎn)品特色:具有休閑特色的燒烤和煮燙食品

      主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

      主要的環(huán)境特色: 在嚴(yán)肅緊張的工作中打造一個(gè)休閑舒適的進(jìn)餐環(huán)境

      五、市場(chǎng)分析

      居民的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,居民的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配雖然比較合理,但方式單一,只是簡(jiǎn)單的炒,燉,無(wú)法滿足食客的精神追求,時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)產(chǎn)生厭煩感。

      本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了豐富食客的飲食文化,提高食客的飲食方式的多元化,旨在為食客提供更加舒適愉快的飲食環(huán)境。下面我們看一下本項(xiàng)目存在的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì):

      優(yōu)勢(shì)分析:

      目前來(lái)看,燒烤和煮燙小吃已經(jīng)成為一種時(shí)尚,因其自然淳樸的做法和原始野性的味道,收到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。所以本項(xiàng)目能吸引消費(fèi)者的眼球,特別是在飲食方式單一的區(qū)域中。本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了區(qū)域餐廳飲食方式單一的問(wèn)題,為區(qū)域食客豐富了業(yè)余生活,為他們解決了外出就餐的麻煩,這是本店的一大特色。另外,本餐廳采用自助就餐方式,很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等,并提供免費(fèi)茶水。顧客都喜歡在干凈衛(wèi)生的餐廳就餐,然而大部分的燒烤都是在露天的流動(dòng)小攤上進(jìn)行的,這種就餐環(huán)境威脅消費(fèi)者的飲食安全,因此舒適整潔的就餐環(huán)境將是本店的另外一大特色。

      劣勢(shì)分析:創(chuàng)業(yè)初期餐廳的規(guī)模較小,餐廳的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限,而區(qū)域區(qū)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,由于我們平時(shí)時(shí)間有限,在管理上有時(shí)會(huì)無(wú)暇顧及,這就需要聘請(qǐng)一位有豐富經(jīng)驗(yàn)的主管來(lái)幫我們打理這家餐廳,由于我們是在區(qū)域里邊,管理比較嚴(yán)格,所以招聘優(yōu)秀的店員也是個(gè)比較麻煩的問(wèn)題。

      機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,并具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是蟻?zhàn)?-這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員,更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來(lái)看,還是很有機(jī)會(huì)把握住市場(chǎng)的。

      威脅分析:因?yàn)檫@是我們投資的第一個(gè)項(xiàng)目,之前也沒(méi)有相關(guān)的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),所以在管理上我們可能會(huì)存在問(wèn)題,這就需要我們多借鑒其他創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)以及自己的慢慢積累,形成一套有效地管理模式。其次,雖然我們的餐廳是自助式的,但燒烤食品的配料決定著其口味,所以我們應(yīng)該選擇好的配料,使我們的產(chǎn)品有獨(dú)特誘人的口味,讓消費(fèi)者流連忘返,這樣我們才會(huì)有好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

      六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透

      促銷(xiāo)策略:

      前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助區(qū)域組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。

      七、財(cái)務(wù)狀況分析

      .據(jù)計(jì)算分析,餐廳設(shè)立初期,會(huì)發(fā)生如下費(fèi)用:

      1、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等各項(xiàng)費(fèi)用2000元,2、場(chǎng)地租賃費(fèi)5000元,3、餐廳裝修費(fèi)15000元,4、燒烤設(shè)備15臺(tái),每臺(tái)300元,大約4500元

      5、冰箱、冰柜冷凍設(shè)備3臺(tái)5000元,6、桌椅、廚房用具等設(shè)備10000元

      7、招聘主管1名,月薪3000元,廚師兼采購(gòu)2名,月薪3000元,收銀員2名,月薪2000元。服務(wù)員3名,月薪2000,共計(jì)19000元左右。

      8、水電燃?xì)赓M(fèi)等10000元。

      綜上分析,餐廳建立初期,需要大約70000元。

      下面我們?cè)賮?lái)分析一下我們餐廳預(yù)計(jì)未來(lái)盈利情況。

      我們可以以份為單位計(jì)量,一份即一盤(pán)(盤(pán)為中盤(pán))。(1)肉售價(jià)8元/份左右,成本為

      5元/份,利潤(rùn)是3元/份。(2)蔬菜2元/份,成本為1元/份,利潤(rùn)為1元/份。(3)海鮮10元/份,成本6元/份,利潤(rùn)為4元/份(4)啤酒售價(jià)3.5元/瓶,成本3元/瓶,利潤(rùn)為0.5元/瓶。

      下面再來(lái)分析一下客流量

      大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主,蔬菜瓜果只是輔食。因?yàn)橹形鐣r(shí)間有限,客流量會(huì)少一些,預(yù)計(jì)50人左右,每人消費(fèi)量在2份肉,2份海鮮,1份蔬菜,我們即可獲利15元左右,所以中午利潤(rùn)在750元左右。晚上時(shí)間相對(duì)充分,預(yù)計(jì)100人左右,總利潤(rùn)額1500元左右,啤酒預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售400瓶,利潤(rùn)200元,所以每天利潤(rùn)總額為2500元左右,月利潤(rùn)總額為80000元左右。

      每月除去水電費(fèi)、員工工資、稅費(fèi)、利潤(rùn)凈額為50000元左右。

      按照預(yù)計(jì)利潤(rùn),我們可在2個(gè)月內(nèi)收回成本。

      八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略

      有形化營(yíng)銷(xiāo)策略:

      由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo),而采取一整套行之有效的承諾營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)天之素的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

      技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略:

      做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感,本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾:

      l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。

      2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

      3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

      九、大力打造“休閑食品”的品牌形象

      因?yàn)槲覀儾蛷d采用的是健康環(huán)保的無(wú)煙燒烤,燒烤出的食品口味鮮美獨(dú)特,綠色健康。因此我們餐廳圍繞“綠色、健康、休閑”為核心,樹(shù)立自己獨(dú)特的品牌,推動(dòng)健康休閑來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展休閑營(yíng)銷(xiāo),我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色休閑餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出休閑舒適又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境。通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康休閑的理念。

      十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

      本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

      1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

      2、與顧客建立良好的關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)區(qū)域環(huán)境、積社區(qū)極支持區(qū)域文化事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。

      3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

      十一、管理風(fēng)險(xiǎn)

      內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):

      餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài),對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。

      如何應(yīng)對(duì):

      一、找出有關(guān)成本的各項(xiàng)組合前提。

      充實(shí)利用“What咨詢(xún)法”,把店肆中所有會(huì)影響成本的因素,逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P-T、廠商、季節(jié)(時(shí)蔬)、售價(jià)、制度、庫(kù)存方式??再集結(jié)相關(guān)人等共思良策,并時(shí)時(shí)保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來(lái),而恃吾有以待之”的認(rèn)真態(tài)度。

      二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊(cè)。

      三、成立良好的庫(kù)存(倉(cāng)庫(kù))辦理。

      從先進(jìn)先出的表格成立使用,到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的節(jié)制、蟲(chóng)害防治、盤(pán)點(diǎn)(日、周、月盤(pán))確實(shí),甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險(xiǎn)類(lèi)的投保---都是庫(kù)存辦理的必備掌握要件。

      四、多看、多聽(tīng)、多比較。

      所說(shuō)的貨比三家不吃虧,更況且經(jīng)營(yíng)者本身不該該盲目的身陷疆場(chǎng)(店務(wù)),而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈,欲噬于己的環(huán)境衍生。“出奔辦理”是當(dāng)下盛行的經(jīng)營(yíng)模式,善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號(hào),將特價(jià)、折價(jià)品等適量適物的調(diào)用在己店內(nèi),成本自然可降低。

      五、導(dǎo)入獎(jiǎng)懲制度。

      不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)在業(yè)人員大都朝“被動(dòng)性”的屬性偏走時(shí),此制度就得順勢(shì)推出(事前可先完置備用),到達(dá)制定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎(jiǎng)勵(lì)(如獎(jiǎng)金、禮券、歇假??),未達(dá)成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點(diǎn)??)。恩威并施可收較好效益。

      六、同業(yè)可以為師。

      此法較合用于連鎖加盟行業(yè)可透過(guò)會(huì)議、聯(lián)誼活動(dòng)及總部的資訊來(lái)源(固然必須是總部經(jīng)營(yíng)數(shù)字透明化的前提下),如此則可清楚懂得同樣經(jīng)營(yíng)形態(tài)的店肆是怎樣合理節(jié)制成本,繼續(xù)往前揚(yáng)長(zhǎng)避短地讓本身獲取更大的利益。

      十二、樹(shù)立自己的品牌和客戶(hù)群

      初期(1-3月)

      主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,樹(shù)立“休閑食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

      中期(1年)

      鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

      長(zhǎng)期(2年)

      屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

      十四、店面設(shè)計(jì)

      視覺(jué)識(shí)別

      店名:一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在區(qū)域內(nèi)部,要貼近區(qū)域文化特色,易于為區(qū)域群體喜愛(ài)和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。

      顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。

      店面布局

      恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯(cuò)落有致,不顯開(kāi)闊平淡之感??蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

      燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

      墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。

      桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,個(gè)體上有差異,避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

      工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出餐廳的品位。

      餐具:干凈,整潔。

      背景音樂(lè):以浪漫,柔和的輕音樂(lè)為主,響度適中,切合季節(jié)變化。

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