第一篇：滿硐鄉(xiāng)中學食品安全應急處置制度

滿硐鄉(xiāng)中學食品安全應急處置制度

一、工作原則

為及時處理和控制食品安全事故，保障廣大師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定，結合我校實際制定本制度。

二、適用范圍

校內餐飲服務單位在經營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構成潛在危害的適用本制度。

三、宣傳與預警

（一）加強宣傳廣泛深入開展預防食品安全事故宣傳，結合學習實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫、專題會議、專題培訓等各種形式，普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生。

（二）預警

1、加強日常監(jiān)管：加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預警。

2、建立舉報制度：任何單位和個人有權向學校學生食品管理部門舉報餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。

3、應急準備和預防：

及時對可能導致食品安全事故的信息進行分析，按照應急制度的程序及時研究確定應對措施。接到可能導致食品安全事故的信息后，應密切關注事態(tài)發(fā)展，并按照制度做好應急準備和預防工作；事態(tài)嚴重時及時上報，做好應急準備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預警工作。

四、事故報告

（一）組織機構及職責成立食品安全事故應急處理領導小組（具體分工見附件）：組長：副組長：成員：應急處理領導小組負責對食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮。主要職責是組織、協(xié)調和實施食品安全事故應急處置；向疾病預防控制中心、食品藥品安全監(jiān)督管理局通報有關信息。

（二）報告制度建立食品安全事故接報24小時值守制度，各工作人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的報告，應做好記錄，包括發(fā)生食品安全事故的時間、中毒人數、可疑食物、聯(lián)系電話等有關內容，并立即向上級報告。監(jiān)督人員赴現場核實情況，將核實情況及時向分管領導報告，經初步核實為餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故的，應當立即向上級報告，并及時通知疾病預防控制中心進行現場采樣和流行病學調查。

五、應急處置

1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料。

2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關工具、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施。

3、查清餐飲服務單位食品原料來源及相關證明材料。

4、對查封扣押的食品及原料進行檢驗，根據檢驗結果，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。

食品安全應急處置制度

滿硐鄉(xiāng)中學 2013.9

滿硐中學食品安全事故應急處理

組長：田書山

副組長:

成員：

領導小組徐子科 鄭宏部 王友勝

付元金 蓋群星

趙方生國華

陳躍東 張書方

第二篇：食品安全突發(fā)事件應急處置制度

食品安

全報告及處置制度

如果發(fā)生疑似食物中毒事故，應立即采取以下措施：

一、逐級報告：發(fā)現短時期內出現多例有嘔吐、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時或接到食物中毒通知，餐飲單位負責人應及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數、主要臨床表現、可能引起中毒的食物等。

二、救治病人：在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關部門救助病人。

三、保護現場，保留樣品：封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據。

四、如實反映情況：配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調查，按照要求如實提供有關材料和樣品，與本次中毒有關的人員應如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

五、對中毒食物的處理：在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒的食物及時進行處理。

第三篇：滿硐鄉(xiāng)敬老院改擴建情況匯報7.20范文

滿硐鄉(xiāng)敬老院改擴建情況匯報

縣民政局：

在縣民政局和鄉(xiāng)黨委、政府領導的關心、支持下，我鄉(xiāng)敬老院改（擴）建工作已于5月上旬開工建設。按照規(guī)劃，11月底前將完成敬老院東部115米圍墻建設、9間功能輔助房（伙房和餐廳）建設和大門的改造任務。目前，東部圍墻建設工作已完工，功能輔助房建設工作已完工并使用，于11月上旬完成“五化”任務，11月底前完成大門改造任務。據測算，以上各項工程總投資需50萬元，現已到位24萬元。下步，鄉(xiāng)政府將著手實施1383.8平方米的住房樓建設，計劃于12月份開工建設。

目前，資金短缺是影響該工程的主要因素，由于資金來源主要為政府投資，我鄉(xiāng)今年受到封山禁采的影響，稅源大幅度減少，財政支付能力嚴重受限，民間捐資工作相當困難，而省市縣三級獎勵資金只有在工程完工驗收達標后才能兌付，致使該工程面臨嚴重的資金問題。為了切實抓該項民生工程，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，主要從以下三個方面著力推進該項工作。

一是加強領導。鄉(xiāng)黨委、政府已把該工程擺上重要議事日程，由鄉(xiāng)政府分管領導親自掛帥，靠前指揮，切實解決項目建設中遇到的各項困難。并成立了的工作領導小組，加強對敬老院整合建設工作的督導，進一步提高工作效率，加快建設進程。

二是加資金投入。在鄉(xiāng)財政非常困難的情況下，千方百計籌集資金，在確保新建和改擴建資金及時足額到位的同時，加強對資金使用的監(jiān)督監(jiān)管，確保專款專用，發(fā)揮財政資金的最大效益。同時，廣泛動員社會力量參與敬老院建設，大力支援敬老院建設，努力形成“政府主導、民政牽頭、部門協(xié)作、社會支持”的工作濃厚氛圍。

三是強化督導。定期召開現場會進行督查調度，鄉(xiāng)民政辦和敬老院負責人確保每天到現場進行人員安排、工程監(jiān)督。并加強督查通報制度，及時掌握工作進度，確保如期完成整體建設任務。

滿硐鄉(xiāng)人民政府 2011年11月9日

第四篇：食品安全應急處置預案 飲食服務制度

食品安全應急預案

為有效預防、避免食物中毒、傳染病突發(fā)事故發(fā)生，保障全體人員生命財產安全，結合單位實際情況，特制定本預案。

一、成立突發(fā)食物中毒、傳染病事故應急處置領導小組 組 長： 副組長： 成 員：

二、應急處置措施

1、認真落實關于《食堂及食品安全管理制度》要求，做好全體人員關于食物中毒、傳染病突發(fā)常識的宣傳普及，教育工作人員了解主要傳染源、傳播途徑、癥狀和識別，以及發(fā)病原因等業(yè)務知識和應急處置技能。

2、加強食品采購、儲存、烹飪、保管，做好日常預防，如防止細菌污染、低溫貯藏、徹底加熱等防治措施。

3、一旦有食物中毒、傳染病突發(fā)時，第一發(fā)現人應第一時間報告領導。

4、相關人員應立即趕到出事地點，調查確認其是否為食物中毒及中毒程度，查出中毒來源，或是否患傳染病及其來源。并撥打“120”急救電話和報警電話。

5、要及時采取搶救措施，如令患者將胃里的東西嘔吐

出來。當發(fā)現其中毒較深昏迷時，立即將其抬到大門口，等救護車的到來，或直接送往就近醫(yī)院。保護食物中毒現場，封存中毒或可疑食物，迅速送醫(yī)院同時帶上剩下的可疑食物協(xié)助醫(yī)院盡快確診。及時了解共食者有無異常，及時上報。

6、發(fā)生突發(fā)性傳染病疫情時，迅速將傳染病患者直接送往醫(yī)院。

飲食服務制度

提供老人合理的膳食和用膳服務，滿足老人食欲和營養(yǎng)素需求，是維持老人健康的最基本的服務內容。飲食服務要求有：

1.根據老人牙齒功能、吞咽功能和飲食習慣，選擇食物性狀(流質、半流質、軟食、普食)。

2.根據老人疾病治療要求，按醫(yī)囑選擇食物種類。

3.老人飲食基本要求:①葷素搭配，食物多樣化，營養(yǎng)素齊全:以碳水化合物為主，適量優(yōu)質蛋白質，富含維生素和鈣、鐵的食物，控制膽固醇、脂肪(特別是動物性脂肪);②食物易咀嚼、吞咽和消化吸收:食物加工細，盡量使用蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、炸、炒的方法;③食物宜清淡，少鹽少糖:老人因味覺功能下降，可用醋、姜、蒜等來調味，避免過度使用鹽、糖、醬油等調味品;④食物宜富含豐富的膳食纖維，預防便秘食物色、香、味齊全，增進食欲;⑥注意食物安全:老人食物宜去骨、剔刺、切細、煮軟。

4.營造良好的進食環(huán)境，進食前半小時停止室內清潔衛(wèi)生工作，臥床老人完成排尿排便，并開窗通風,以保持室內空氣清新、無異味。

5.餐具清潔，餐桌、碗筷干凈,無水潰、污潰。老人餐具專人專用。

6.盡量創(chuàng)造條件，讓老人自行進食。臥床老人可提供床上進餐小桌，進食不便者可提供長柄、粗柄餐具，餐桌上有固定碗、盆裝置;必要時老人胸前圍圍布，桌上鋪餐布;盡量讓老人自行進食，享受進餐過程，預防功能廢用性退化。

7.細嚼慢咽，進食時不看電視、不與老人談笑、不催促老人加快進食速度，防誤吸、噎食。

8.盡量坐位進食、進水，臥床老人抬高床頭、側臥進食，避免誤咽人氣管。

9.食物溫度適宜，喂食、喂水和鼻飼進食時，須先測溫后喂食，避免燙傷。

10.按操作規(guī)范進行喂食、喂水和鼻飼喂食，避免喂食意外。

11.少食多餐，有規(guī)律進食，避免暴飲暴食。

12.食物新鮮食用、低溫保存、注意防蠅防蟑螂，避免食用過期、變質食物。

13.開展膳食健康教育，幫助老人采取健康的進食習慣和選擇健康的膳食。

第五篇：食品安全應急處置方案

食品安全突發(fā)事件應急處置方案

一、目的：對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

二、定義：食品安全事故，指食物中毒，食源性疾病、食品污染等源于食物，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

三、責任

1、本單位負責人負責在第一時間立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。

2、本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。

3、本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案，在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調和盡快解決。

4、本單位負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存留樣（每個品種留樣量不少于200克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。

5、本單位各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故后配合政府相關各部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1、報告原則

每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發(fā)生的食品安全事故。

2、報告程序

發(fā)生食品安全事故時本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報，對于重大的食品安全事故要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在兩小時內及時向當地衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞緩報，不得毀滅有關證據。

1初次報告 ○盡可能清除報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。

2階段報告 ○既要報告新發(fā)生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

3、食品安全事故處置

本單位發(fā)生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品，原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續(xù)使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房燈可能的中毒現場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調查處理。

五、責任追究

2、本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時要求實事求是上報，不得遲緩、漏報和瞞報，如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。