第一篇：2012年度食品安全目標責(zé)任保證書

2012年度食品安全目標責(zé)任保證書

為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，嚴厲打擊制售假劣食品的違法行為，確保人民群眾飲食安全，我單位保證在2012年完成以下食品安全工作任務(wù)：

一、加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。食品安全工作實施領(lǐng)導(dǎo)干部“一崗雙責(zé)”制度，單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品安全監(jiān)管責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人；各單位要制定并落實食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制，將食品安全工作納入單位年度工作內(nèi)容。

二、切實提高食品安全應(yīng)急反應(yīng)能力。制定本單位重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處臵體系。對本轄區(qū)、本單位發(fā)生的重大食品安全事故及時進行應(yīng)急響應(yīng)，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按規(guī)定時限上報。

三、認真抓好集體飲食安全檢查工作。居委會食品安全管理員具體負責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村筵席的日常檢查與備案管理工作;中心校負責(zé)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校(含托幼機構(gòu))食品安全工作,開展學(xué)校食品安全檢查,增加檢查頻率,每月至少檢查2次,發(fā)現(xiàn)問題限時解決,及時消除學(xué)校食品安全隱患。

四、深入開展食品安全宣傳教育工作。認真宣傳貫徹食

品監(jiān)管法律法規(guī),開展食品安全宣傳教育活動,接受培訓(xùn)的食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員比例達到80%,消費者對食品安全的滿意度達到90%。

五、認真抓好食品安全文件管理工作。對上級文件精神要及時貫徹落實,保證各項工作落實到位，做到會議記錄、檢查記錄及資料保存完整。同時，積極完成上級臨時交辦的各項工作任務(wù)。

六、確保全年不發(fā)生重大食品安全事故。

鎮(zhèn)政府把食品安全工作列入年終目標考核,實施一票否決。對違反法律法規(guī),疏于管理,工作失職,管理不到位,導(dǎo)致發(fā)生重、特大食品安全事故的,堅決依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人的法律責(zé)任。

保證單位（蓋章）：

保 證 人：

年月日

第二篇：2012年食品安全工作目標責(zé)任保證書

2012年食品安全工作目標責(zé)任保證書

為進一步加強學(xué)校食品安全工作，強化食品安全工作管理，確保學(xué)校食品安全無事故，我代表本校向泰山廟鄉(xiāng)中心學(xué)校作出以下保證。

1、定期對學(xué)校食堂（包括私立學(xué)校和幼兒園）拉網(wǎng)排查，全面排查食品安全隱患，并將檢查結(jié)果存檔。

2、加強學(xué)校商店、食堂的管理，不采購“三無”食品，不經(jīng)營過期變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)米面油等加工食品。全面實行索證索票制，建立購物臺賬。

3、嚴禁落實各項管理制度，建立健全食品安全檔案，配備食品安全管理人員，嚴格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康管理要求，定期對食品從業(yè)人員進行培訓(xùn)。

4、保證食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔；嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求；徹底清理食品庫房，銷毀過期變質(zhì)食品和原料；加工食品充分煮熟，堅持做到生熟分開，不銷售隔頓、隔夜的剩余飯菜，堅持清楚腐敗變質(zhì)食品；落實餐具消毒工作，提高消毒效果；做好食品留樣。按照《確保學(xué)校食品安全應(yīng)把好“九關(guān)”》要求逐條落實。

5、開展食品安全知識進校園活動，普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識。

如完不成上述目標，愿承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任追究。

保證單位：保證人：

二〇一二年月日

確保學(xué)校食品安全應(yīng)把好“九關(guān)”

預(yù)防食物中毒，確保食品安全是各級各類學(xué)校（托幼機構(gòu)）工作的重中之重。學(xué)校負責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人，要切實加強對學(xué)校食堂的管理，落實各項食品安全制度，嚴格食品安全責(zé)任，確保廣大師生的健康安全和學(xué)校的和諧穩(wěn)定。預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒，確保學(xué)校食品安全，必須嚴格把好“九關(guān)”。

第一，把好采購關(guān)。建立并嚴格落實定點專人采購制度、索證索票、進貨查驗制度。購買食品及原料，要認真查驗質(zhì)量證明，索要相關(guān)票證，確保新鮮、潔凈。不采購無標識或標識不明的預(yù)包裝食品，不采購來源不明的食物原料，不采購死因不明的畜禽肉類或水產(chǎn)品，不采購超過保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的食品。

第二，把好保管關(guān)。建立并嚴格落實食品保管制度。采購的食品原料要專人專間保管，倉庫應(yīng)當通風(fēng)良好，具有防蠅、防蟲、防鼠、防塵、防潮等措施。食品應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放，容易變質(zhì)的食品應(yīng)當冷藏或冷凍。做到標識明確，生熟分開，先進先出。有毒、有害物品及個人物品不得存放于倉庫，防止誤食誤用，防止他人投毒。要定期檢查、清理過期變質(zhì)食品。

第三，把好清洗關(guān)。建立并嚴格落實食品原料清洗制度。清洗用水應(yīng)清潔干凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品類要分池清洗。禽蛋類應(yīng)當對外殼進行清洗。利用水洗、浸泡等方法去除殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)污物。

第四，把好加工關(guān)。建立并嚴格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范。加工食品時要穿工作服，雙手應(yīng)清洗或消毒。飯菜要充分加熱煮熟，加工生食、熟食的炊具要分開，采用正確的加工方法，防止因加工不當或加熱不徹底而引起食物中毒。不使用超過保質(zhì)期或腐爛變質(zhì)的食品原料加工食品。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱方可食用。加強飲用水管理，指定專人負責(zé)水質(zhì)消毒和管理。

第五，把好消毒關(guān)。建立并嚴格落實餐飲具清洗消毒制度。餐飲具消毒必須做到“一洗二沖三消毒四保潔”。提倡使用蒸汽、煮沸、紅外線等物理方法進行消毒。洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標準和要求。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。要定期清洗、保養(yǎng)餐飲具消毒、保鮮設(shè)備（如消毒碗柜、微波爐、冰箱、冰柜等），使其功能完好。

第六、把好留樣關(guān)。建立并嚴格落實食品留樣制度。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，使用單獨的冰柜（箱）在0-5℃條件下存放48小時，每個食品留樣不少于100克。

第七，把好用餐關(guān)。建立并嚴格落實用餐制度。集體用餐要實行分餐制。用餐者要養(yǎng)成飯前便后徹底洗手的習(xí)慣。加工好的食品應(yīng)及時食用，現(xiàn)做現(xiàn)吃。不食用腐敗變質(zhì)、有餿味或異味的食物，不食用超過保質(zhì)期的食物，不生食水產(chǎn)品。

第八,把好人員關(guān)。建立并嚴格落實餐飲服務(wù)從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度。體檢和培訓(xùn)合格后方能上崗。凡有痢疾、傷寒

4、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化濃性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。手部有化膿性傷口的，不得調(diào)拌食物。要加強對學(xué)生的食品安全教育，增強食品安全防范意識和自我保護能力。

第九，把好應(yīng)急關(guān)。建立并嚴格落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即組織救治，并自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門報告。要保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查食物中毒原因，最大程度地減少事故危害。

第三篇：2017確山縣中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標保證書

2017確山縣

中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標保證書

為進一步加強學(xué)校食品安全工作，全面貫徹落實《確山縣學(xué)校食品安全專項整治實施方案》的工作目標，確保學(xué)校師生身心健康和正常的教育教學(xué)秩序，作出如下保證：

1、建立學(xué)校食品安全工作長效機制，完善食品安全工作各項制度，任務(wù)層層分解到部門和人員，責(zé)任到人，校長負總責(zé)。

2、開展食品安全知識進校園活動，普及食品安全法律法規(guī)知識和食品安全常識。充分利用健康教育課、主題班會、多媒體、校園廣播、作文競賽、黑板報等形式，大力開展食品安全宣傳活動。

3、進一步加大對學(xué)校食堂、小賣部的監(jiān)管力度。不使用劣質(zhì)食材加工食品，不向?qū)W生出售熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品，炊具、餐具要經(jīng)常清洗消毒。不購進“三無”小食品，不經(jīng)營過期變質(zhì)的食品、飲料。全面實行索證索票制度，建立購進臺帳。

4、組織開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)活動，每學(xué)期對學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員培訓(xùn)一次。積極協(xié)助有關(guān)部門開展培訓(xùn)。

5、建立處置突發(fā)事件應(yīng)急機制。如遇突發(fā)事件，及時向當?shù)卣吧霞壷鞴懿块T匯報情況，并做到不瞞報，不漏報。

6、及時報送學(xué)校食品安全信息。

如完不成上述目標，愿承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任追究。責(zé)任單位（加章）：

責(zé) 任 人： 年 月 日

第四篇：食品安全經(jīng)營管理責(zé)任保證書

食品安全經(jīng)營管理責(zé)任保證書

為了加強食堂、超市、蛋糕房、水果店的管理，做好師生、員工的飲食保障工作，在校內(nèi)經(jīng)營人員，必需服從學(xué)校后勤處的領(lǐng)導(dǎo)和管理，嚴格遵守學(xué)校的各項管理制度，做好以下幾點：

一、做好食堂的飲食衛(wèi)生工作，預(yù)防食物中毒，工作間、倉庫、餐廳等衛(wèi)生必需干凈整潔，室內(nèi)無鼠、無蠅，符合衛(wèi)生防疫部門和學(xué)校的要求，衛(wèi)生不達標，除防疫站處罰外，學(xué)校也要進行經(jīng)濟處罰（100-500）元。

二、采購原材料必需從定點和正規(guī)渠道進貨，并符合食品安全要求，糧、油、肉等有衛(wèi)生許可證并索要發(fā)票和動物檢疫證明，食鹽從鹽政公司購買，主副食品從采購到出庫要建立健全臺帳，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一次給予經(jīng)濟處罰（100-500）元。

三、所有從業(yè)人員都必須持有健康證，并佩戴上崗證（用學(xué)生賣飯也必須有健康證），如發(fā)現(xiàn)無健康證人員上崗一人罰款100元，并立即補辦健康證或清退。

四、各食品經(jīng)營單位自覺接受省、市、學(xué)校上級機關(guān)和衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查。因檢查不合格的，學(xué)校對其實行500-2000元罰款；因管理不善受上級通報批評的、給學(xué)校形象造成負面影響的及發(fā)生食物中毒的，學(xué)校有權(quán)終止協(xié)議，并令其限期離校,該負刑事責(zé)任的追究其刑事責(zé)任。

五、嚴格加工制做操作規(guī)程，主、付食品分離存放，生、熟分開存放保管，生熟分離加工，成品留樣不少于48小時，食堂容器定期消毒，違規(guī)者視情節(jié)輕重給予一定經(jīng)濟處罰。

六、工作時間每人都必須著工作服帽，發(fā)現(xiàn)沒有按規(guī)定著工作服帽的一人（次）罰款50元，只著工作服不戴帽的一人（次）罰款20元。

七、食堂禁止使用共用餐具、一次性餐盒、筷子、杯、塑料袋和使用現(xiàn)金售飯，如有違反發(fā)現(xiàn)一次罰款200元以上（學(xué)生自帶同樣）。

八、按學(xué)校規(guī)定范圍經(jīng)營，不準超范圍經(jīng)營，嚴禁出售“三無”產(chǎn)品和超過保質(zhì)期的食品，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-200元，并沒收超范圍經(jīng)營商品。

九、禁止向?qū)W生銷售煙酒和提供喝酒場所，發(fā)現(xiàn)一次罰款200-500元。

十、按當?shù)毓膊块T規(guī)定，非石市戶籍務(wù)工人員到校后一周內(nèi)主動到派出所辦理暫住證。

以上條款我們保證做到。

經(jīng)營負責(zé)人：

2008-11-20

第五篇：2011消防工作目標責(zé)任保證書

2011消防工作目標責(zé)任保證書

為貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》明確的“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門依法監(jiān)管，單位全面負責(zé)，公民積極參與”的消防原則，落實消防工作責(zé)任，全面提升公司火災(zāi)防控能力和水平，我代表，鄭重西湖春天店作出如下保證：

一、消防安全工作任務(wù)明確。將消防工作任務(wù)納入單位綜合目標，制定消防工作計劃，與單位其他業(yè)務(wù)工作同布置、同檢查、同考核、同獎懲。

二、消防安全責(zé)任制落實。制定加強和規(guī)范本單位的消防安全的管理規(guī)定，明確管理職責(zé)，落實監(jiān)管職責(zé)。

三、消防設(shè)施器材完整好用。本單位按照國家規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，每年對建筑消防設(shè)施進行檢測，及時進行維護保養(yǎng)，保證完好有效。

四、消防教育培訓(xùn)制度落實。本單位定期開展消防宣傳教育。消防安全責(zé)任人、管理人、專（兼）職消防人員接受專業(yè)消防培訓(xùn)。

五、消防安全管理規(guī)范。組織開展以會檢查消防火災(zāi)隱患、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散逃生和管理標準化、宣傳常態(tài)化、標識明細化為主要內(nèi)容的“三會三化”建設(shè)，全面提升社會單位檢查消除火災(zāi)隱患、組織撲救初起火災(zāi)、組織人員疏散逃生、消防宣傳教育“四個能力”。加強建筑工程管理，確保本單位已經(jīng)投入使用和新建、改建、擴建的工程依法經(jīng)過消防審核驗收或報公安消防部門備案。

六、火災(zāi)隱患排查整治到位。結(jié)合本單位火災(zāi)危險性，適時組織開展火災(zāi)隱患排查整治活動，明確整改措施和責(zé)任，落實整改資金，確?；馂?zāi)隱患整改率100%。

七、義務(wù)消防組織健全。建立義務(wù)消防組織，制定滅火應(yīng)急疏散預(yù)案，至少每半年進行一次演練。

八、行業(yè)管理職能落實。推進消防安全“進單位”，新入職員工保證上崗前不低于1個學(xué)時消防教育課時，將消防知識納入晉升考核及年終評核范圍。與相關(guān)部門共同組織“119消防安全宣傳”、消防演練及人員疏散，提高員工消防安全意識。

九、火災(zāi)形勢穩(wěn)定。本部門全年無火災(zāi)事故和亡人火災(zāi)事故。

在公司年終對本部門消防工作考核中，如不能實現(xiàn)上述責(zé)任目標，按照有關(guān)規(guī)定接受處理，并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

部門：

負責(zé)人：

日期：