第一篇：中國(guó)食品安全調(diào)查報(bào)告

中國(guó)食品安全調(diào)查報(bào)告

一．調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和當(dāng)前社會(huì)的穩(wěn)定。當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因，我們五個(gè)展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

1.目的：我們希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家直觀的了解目前中國(guó)食品的安全狀況，使大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，并注意食品安全。

2.時(shí)間：5月1—5月20日。

3.地點(diǎn)：杭州

4.對(duì)象：食品安全。

5.方式：實(shí)地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。

二． 課題的提出

食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c(diǎn)話題。它關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定?，F(xiàn)在我國(guó)被媒體報(bào)刊等不斷披露出眾多的食品安全事件，暴露出我國(guó)食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性，以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和擔(dān)心，更使消費(fèi)者對(duì)政府、企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。這不得不使引起全社會(huì)的重視。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)督水平，這些是值得我們思考的。

三． 調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容

本次調(diào)查我們是對(duì)中國(guó)食品安全進(jìn)行了解并進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容主要分兩方面：一是關(guān)于我國(guó)食品安全現(xiàn)狀的，二是關(guān)于我國(guó)對(duì)食品安全的監(jiān)督情況。本次調(diào)查分別在文化程度初中、高中、大專(zhuān)、本科及本科以上的人群中調(diào)查。我們向他們發(fā)放了100份調(diào)查問(wèn)卷，問(wèn)卷回收100份，回收率100%，有效率100%。大部分都有關(guān)心食品安全的問(wèn)題。最后，我們?cè)诜治鼍C合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從食品安全現(xiàn)狀、食品安全的意識(shí)，出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析以及我們的建議四方面，對(duì)我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反

饋。

四． 綜合結(jié)論與分析反饋

1.食品安全現(xiàn)狀:經(jīng)分析我們認(rèn)為：

一、我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)對(duì)于食品安全方面的安全管理制度不夠完善，部分存在較大漏洞；

二、廠家的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)沒(méi)有滿足基本的環(huán)境條件，衛(wèi)生條件不合格；

三、廠家對(duì)食品加工時(shí)的安全問(wèn)題不看重，存在安全隱患；

四、制作食品過(guò)程中加入過(guò)多對(duì)身體有害的東西。

2.對(duì)食品放心程度：90%人們都對(duì)食品的放心度不好，特別是肉類(lèi)和油炸食品。我們認(rèn)為他們不放心的原因是新鮮的東西怎么會(huì)保持那么長(zhǎng)的時(shí)間在于放很多的添加劑，這對(duì)人體有害

3.采購(gòu)最關(guān)注:100%人們關(guān)注是安全性，其次是60%是品牌。經(jīng)分析，我們覺(jué)得食品的安全關(guān)于人體的健康，現(xiàn)在人們地生活水平都提高了對(duì)食品要求也越來(lái)越注重。所以他們對(duì)安全很注重。

4.參考的建議：一國(guó)家應(yīng)該不斷地完善食品經(jīng)營(yíng)法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門(mén)的執(zhí)法力度。政府部門(mén)應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費(fèi)者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人們喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識(shí)，做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤。二加強(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)與法律意識(shí)、提高其綜合素質(zhì)。

三、不定期的對(duì)小規(guī)模工廠，食品加工小磨坊，進(jìn)行食品安全的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的，取消經(jīng)營(yíng)資格；

四、在市場(chǎng)，超市，商店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，都必須具有出場(chǎng)證明，在保質(zhì)期內(nèi)的才可出售給顧客；

五、嚴(yán)厲打擊小攤小販的兜售行為；

六、沒(méi)收沒(méi)有合格證的產(chǎn)品，并進(jìn)行銷(xiāo)毀；

七、對(duì)那些出現(xiàn)嚴(yán)重違規(guī)的企業(yè)，進(jìn)行查處。八開(kāi)展科普教育，加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)能力，讓消費(fèi)者指關(guān)心日常食品的關(guān)心，讓大家一起來(lái)改善食品問(wèn)題。

第二篇：2004年中國(guó)流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告

2004年中國(guó)流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告

1999年以來(lái)，商務(wù)部會(huì)同中宣部、科技部、財(cái)政部、鐵道部、交通部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家環(huán)保總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委等十二部門(mén)聯(lián)合實(shí)施了以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”。為全面掌握實(shí)施情況，更好地貫徹《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》(國(guó)發(fā)[2004]23號(hào))精神，商務(wù)部組織全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期兩個(gè)月的調(diào)查?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下。

一、主要成效

（一）上市食品安全狀況總體好轉(zhuǎn)。

據(jù)有關(guān)部門(mén)監(jiān)測(cè)，我國(guó)食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改觀，食品衛(wèi)生平均合格率2001年為88.6％，2002年為89.5％，2003為90.45％，2004年預(yù)計(jì)為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢(shì)。2004年37個(gè)城市第五次監(jiān)測(cè)農(nóng)藥殘留合格率為93％，比2001年提高30.5個(gè)百分點(diǎn)，比2002年提高9.4個(gè)百分點(diǎn)，比 2003年提高

和 OSHMS18000三類(lèi)國(guó)際通行的質(zhì)量管理體系認(rèn)證，27.11％設(shè)立了無(wú)公害產(chǎn)品專(zhuān)區(qū)，16.31％設(shè)立了綠色食品專(zhuān)區(qū)，6.14％設(shè)立了有機(jī)食品專(zhuān)區(qū)，三者相加近50％；超市公司中，注重食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制的達(dá)91%，把食品安全指標(biāo)量化并作為考核依據(jù)的達(dá)86%。2004年，全國(guó)32.9萬(wàn)家食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)中,有15.1萬(wàn)家建立了進(jìn)貨驗(yàn)收制度，14.5萬(wàn)家建立了購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬制度，11.9萬(wàn)家建立了銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度。

（四）食品流通基礎(chǔ)設(shè)施得到明顯改觀。

據(jù)調(diào)查，目前，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，建有冷庫(kù)的占38.56%，其中上海高達(dá)52.4%；27.9％配備了速測(cè)儀，10.59％配備了色譜儀，3.6％購(gòu)置了檢測(cè)車(chē)；43％配備了污物處理設(shè)備，其中，12.92％擁有垃圾分類(lèi)處理設(shè)備，9.53％設(shè)立封閉式垃圾樓，8.9％配備污水處理設(shè)施；24.79%建立了配送中心。連鎖超市中，大多數(shù)已把食品冷藏柜作為營(yíng)業(yè)設(shè)施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類(lèi)食品市場(chǎng)上配備冷柜的超過(guò)60％，部分企業(yè)也配備了簡(jiǎn)易的檢測(cè)設(shè)備；被調(diào)查的超市全都

括向有關(guān)理部門(mén)申訴、提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、向人民法院起訴、與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商等，這幾方面的比例分別為68.4%、54.1%、48.7%、30.3%和14.7%。

廣大消費(fèi)者對(duì)“三綠工程”的參與意識(shí)大大增強(qiáng)。據(jù)調(diào)查，66.2%的人希望通過(guò)電視專(zhuān)題片進(jìn)一步了解“三綠工程”，69.7%的人愿意為“三綠工程”出謀劃策，53.8%的人愿意義務(wù)宣傳“三綠工程”，49.2%的愿意積極舉報(bào)食品安全相關(guān)問(wèn)題。在“三綠工程”采取什么措施可以提高消費(fèi)信心這一問(wèn)題上，認(rèn)為開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律、樹(shù)立放心品牌、嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢測(cè)的消費(fèi)者比例分別為66.9%、56.1%、47.8%。

二、存在的主要問(wèn)題

（一）上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在。

盡管我國(guó)食品內(nèi)在衛(wèi)生質(zhì)量有了明顯改善，食品抽檢合格率不斷提高，但上市食品超標(biāo)問(wèn)題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品“瘦肉精”檢出率為1.2％。據(jù)對(duì)7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤，病害肉40多萬(wàn)公斤，假冒偽劣酒類(lèi)案件

即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。

（四）食品流通檢測(cè)及環(huán)保體系仍不健全。

調(diào)查顯示，全國(guó)5萬(wàn)多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1％，全國(guó)2.6萬(wàn)家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)配有垃圾處理設(shè)備的不足1‰；消費(fèi)者對(duì)任何一類(lèi)食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測(cè)體系不健全，還表現(xiàn)為各部門(mén)的檢測(cè)工作缺少協(xié)調(diào)，檢測(cè)力量缺乏整合，檢測(cè)資源不能共享，快速檢測(cè)的技術(shù)手段落后。例如，重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)配備的農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)設(shè)備，出結(jié)果最快也得30分鐘左右；無(wú)公害肉類(lèi)三、四十個(gè)指標(biāo)全套檢測(cè)完，則需要幾天時(shí)間，這樣的檢測(cè)速度必然降低流通環(huán)節(jié)“把關(guān)”的效率。

（五）食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。

我國(guó)社會(huì)信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對(duì)滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對(duì)稱(chēng)，褒揚(yáng)守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)氛圍的作用。

三、改善食品流通安全狀況的主要措施

究制定《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理辦法》，嚴(yán)格包裝、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、索證、索票、檢測(cè)、認(rèn)定、認(rèn)證等市場(chǎng)準(zhǔn)入制度；進(jìn)一步加強(qiáng)三綠工程標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，參照國(guó)際食品安全法典，制修訂一批當(dāng)前流通環(huán)節(jié)急需標(biāo)準(zhǔn)；貫徹落實(shí)農(nóng)副產(chǎn)品綠色市場(chǎng)和生豬屠宰加工企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求等標(biāo)準(zhǔn)。

（二）加強(qiáng)政策引導(dǎo)。

通過(guò)制定科學(xué)的政策措施，積極實(shí)施政府綠色采購(gòu)計(jì)劃，培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)綠色環(huán)保產(chǎn)品的消費(fèi)偏好；健全社區(qū)食品加工流通服務(wù)體系，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、冷鏈配送和電子商務(wù)，提高生鮮食品在便民超市等現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)方式中的銷(xiāo)售比重；推行“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”，鼓勵(lì)質(zhì)量?jī)?yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的食品在全國(guó)流通；積極發(fā)展鮮活食品保鮮運(yùn)輸和冷鏈運(yùn)輸，重點(diǎn)支持肉類(lèi)、水產(chǎn)的中繼性低溫冷藏配送中心等經(jīng)營(yíng)性食品基礎(chǔ)設(shè)施、食品企業(yè)購(gòu)置先進(jìn)高效的檢測(cè)設(shè)備等。

（三）推進(jìn)市場(chǎng)認(rèn)證。

貫徹落實(shí)《綠色批發(fā)市場(chǎng)認(rèn)證管理辦法》及有關(guān)實(shí)施細(xì)則，加快推進(jìn)綠色市場(chǎng)認(rèn)證步伐。商務(wù)部將定期組織對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)綠色

戒機(jī)制。同時(shí)，加強(qiáng)各部門(mén)間有關(guān)企業(yè)食品衛(wèi)生信息的共享和交流，并及時(shí)對(duì)外發(fā)布。

（六）加大宣傳力度。

一是設(shè)立“三綠工程宣傳月”。通過(guò)商務(wù)部網(wǎng)站、地方有關(guān)部門(mén)上街咨詢和新聞媒體集中報(bào)道等多種形式，系統(tǒng)宣傳食品安全、資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)等三綠工程知識(shí)，形成良好的綠色環(huán)保消費(fèi)氛圍；二是舉辦“中國(guó)三綠工程博覽會(huì)”，全面展示三綠工程成果，增強(qiáng)人民群眾對(duì)食品消費(fèi)的信心；三是積極推進(jìn)綠色消費(fèi)進(jìn)社區(qū)，向消費(fèi)者宣傳科學(xué)消費(fèi)的有關(guān)知識(shí)，提高消費(fèi)者鑒別、選購(gòu)等消費(fèi)技能，形成健康的消費(fèi)心理和理性的消費(fèi)行為。

（七）加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

加強(qiáng)食品流通、消費(fèi)和畜禽屠宰行業(yè)管理，積極推進(jìn)落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬和質(zhì)量承諾制度，實(shí)行市場(chǎng)開(kāi)辦者質(zhì)量責(zé)任制；全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷(xiāo)毀、公布制度。充分發(fā)揮新聞媒體作用，形成有效的社會(huì)輿論監(jiān)督機(jī)制。

（八）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用。

第三篇：2007年中國(guó)流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告

2007年我國(guó)流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告

為全面了解流通領(lǐng)域食品安全狀況，深入推進(jìn)以“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”為主要內(nèi)容的“三綠工程”建設(shè)，2007年，商務(wù)部委托全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)對(duì)全國(guó)22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的商務(wù)主管部門(mén)、1335家城市市場(chǎng)、1209家農(nóng)村市場(chǎng)和9305位城鄉(xiāng)消費(fèi)者進(jìn)行了為期半年的全面系統(tǒng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果表明，流通領(lǐng)域食品安全狀況不斷改善，市場(chǎng)秩序顯著好轉(zhuǎn)。城鄉(xiāng)消費(fèi)者食品安全關(guān)注度差距大幅縮小，對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高；綠色市場(chǎng)品牌影響力擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)顯著增強(qiáng)；農(nóng)村食品安全狀況明顯改觀，但仍是食品安全薄弱環(huán)節(jié)。

一、城鄉(xiāng)消費(fèi)者食品安全關(guān)注度差距大幅縮小，對(duì)政府監(jiān)管預(yù)期提高

農(nóng)村消費(fèi)者食品安全關(guān)注度提升近30個(gè)百分點(diǎn)。調(diào)查結(jié)果顯示，86.1％的農(nóng)村消費(fèi)者關(guān)注食品安全，比上年增加28個(gè)百分點(diǎn)，與城市消費(fèi)者食品安全關(guān)注度之間的差距由上年的24.5個(gè)百分點(diǎn)縮小為11.1個(gè)百分點(diǎn)，二者差距不再明顯。城鄉(xiāng)消費(fèi)者對(duì)食品購(gòu)買(mǎi)場(chǎng)所的選擇也日趨安全，有21%的農(nóng)村消費(fèi)者選擇去離家較遠(yuǎn)的“縣城市場(chǎng)”購(gòu)買(mǎi)食品，在北京、上海、南京等大城市，選擇到超市、便利店等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食品的消

第四篇：食品安全調(diào)查報(bào)告

食品安全調(diào)查報(bào)告

2009級(jí)10班 荊媛媛

“受教育、長(zhǎng)才干、做貢獻(xiàn)”，積極響應(yīng)學(xué)院號(hào)召，以“全民健康、城鄉(xiāng)和諧、志愿奉獻(xiàn)”為主題，圍繞為奧運(yùn)志愿服務(wù)、構(gòu)建和諧社會(huì)和服務(wù)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，同時(shí)繼續(xù)推行文化、科技、衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”和科教、文體、法律、衛(wèi)生“四進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)。在院團(tuán)委的支持與幫助下，我院社團(tuán)聯(lián)合會(huì)自行成立“食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全小組”數(shù)家食品企業(yè)進(jìn)行了參觀走訪與學(xué)習(xí)，對(duì)列車(chē)乘客、企業(yè)職工、城鄉(xiāng)居民等共計(jì)300多人進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查主要圍繞當(dāng)前食品營(yíng)養(yǎng)健康和質(zhì)量安全狀況展開(kāi)，附帶與人們身體健康密切相關(guān)的兩項(xiàng)小調(diào)查，即對(duì)吸煙人群的調(diào)查以了解目前我國(guó)局部地區(qū)煙民吸煙狀況，對(duì)吃燒烤人群的調(diào)查以了解人們對(duì)燒烤食品的認(rèn)知度。為期三天的調(diào)查表明，消費(fèi)者食品營(yíng)養(yǎng)與安全意識(shí)及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、市場(chǎng)管理、檢測(cè)手段等方面有所進(jìn)步，但也仍然存在一些問(wèn)題。局部煙民數(shù)量仍占有一定的比例，狀況不容樂(lè)觀。對(duì)燒烤食品這一并不陌生的事物的認(rèn)識(shí)有待加強(qiáng)。

一、城區(qū)居民綠色消費(fèi)意識(shí)明顯增強(qiáng)，農(nóng)村居民消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變。

城區(qū)消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全和提高食品健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值支付少量的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，城區(qū)消費(fèi)者中特別關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全的占69%，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)他們首選質(zhì)量，寧可多花點(diǎn)錢(qián)也要選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的食品，通常在大型超市和商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食品，80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費(fèi)水平是基本相符的。

二、群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度有所提高，關(guān)注點(diǎn)不斷增加。

群眾對(duì)食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來(lái)看，當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視、報(bào)紙、電臺(tái)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件，有的已擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng)。對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話題。調(diào)查中一位蹬三輪的大叔說(shuō)他每天都從報(bào)紙上關(guān)注這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品他都不敢吃。可見(jiàn)，居民

對(duì)食品安全事件主要通過(guò)媒體了解，還有就是通過(guò)親友及其他途徑了解。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

群眾對(duì)食品安全的關(guān)注點(diǎn)在增多。首先是如何才能買(mǎi)到放心的食品。隨著群眾消費(fèi)觀念越來(lái)越理性，對(duì)食品安全也越來(lái)越重視。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購(gòu)買(mǎi)食品，在選購(gòu)食品時(shí)，都非常關(guān)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。其次是如果買(mǎi)到偽劣、變質(zhì)有毒的食品如何才能迅速的維權(quán)。在調(diào)查中，部分消費(fèi)者對(duì)食品食用后是否存在安全隱患是最關(guān)心、最關(guān)注的。大部分群眾對(duì)食品安全偶發(fā)事件，實(shí)感無(wú)奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費(fèi)者放心購(gòu)物，更是居民十分關(guān)注的問(wèn)題，也是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。群眾已經(jīng)認(rèn)識(shí)到的不安全食品主要有：注水豬肉；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果；市場(chǎng)上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料；對(duì)人有致癌危險(xiǎn)的商品；經(jīng)過(guò)現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品；各種過(guò)期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒(méi)有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品。

三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的變化，食品安全管理監(jiān)督和市場(chǎng)管理機(jī)制有待加強(qiáng)。

在農(nóng)村，現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場(chǎng)，那些小攤位的貨主定時(shí)定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規(guī)模的代銷(xiāo)點(diǎn)貨架上的食品種類(lèi)也越來(lái)越多，這在給居民提供便利的同時(shí)也給食品安全監(jiān)管和市場(chǎng)管理帶來(lái)了困難。衛(wèi)生防疫部門(mén)對(duì)經(jīng)營(yíng)生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，并將檢測(cè)結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費(fèi)者稱(chēng)，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角中不規(guī)范的小攤小店里呢？

四、與人們身體健康密切相關(guān)的兩項(xiàng)調(diào)查。

在完成食品營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)量安全調(diào)查這項(xiàng)主要任務(wù)的同時(shí)，我們對(duì)影響人們身體健康的 吸煙與吃燒烤兩種社會(huì)現(xiàn)象展開(kāi)了相關(guān)調(diào)查。

據(jù)權(quán)威調(diào)查資料顯示，無(wú)論我們是否以此為榮，中國(guó)毫無(wú)疑問(wèn)已成為全世界最大的煙草生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)，雄踞八項(xiàng)指標(biāo)的“世界第一”：烤煙種植面積、烤煙產(chǎn)量、烤煙增長(zhǎng)速度、卷煙產(chǎn)銷(xiāo)量、卷煙增長(zhǎng)速度、吸煙人數(shù)、吸煙人數(shù)增加數(shù)量、與煙稅增長(zhǎng)速度。目前我國(guó)約 3.5億的煙民比煙草起源地美國(guó)的總?cè)丝谶€要多，我們的煙民每年約消耗全球1/3的卷煙。

另一項(xiàng)調(diào)查的結(jié)果顯示，忠誠(chéng)于燒烤食品而又對(duì)其了解不多的也大有人在。喜歡吃燒烤的人占76%，當(dāng)問(wèn)及是否知道吃燒烤對(duì)身體健康有害時(shí)，63%的人了解一點(diǎn)，16%的人不知道，只有19%的人比較清楚。接近一半的人不知道燒烤食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大部分人選擇肉類(lèi)進(jìn)行燒烤，而很少選擇海鮮、蔬菜和水果。吃燒烤的地點(diǎn)多集中在飯店和小攤上。

從以上調(diào)查數(shù)據(jù)可粗略看出燒烤領(lǐng)域所呈現(xiàn)的一些特點(diǎn)。

燒烤食品愛(ài)好者的廣泛性。多數(shù)人喜歡燒烤食品的獨(dú)特風(fēng)味以及多人共餐時(shí)的特殊情調(diào)。某些人群確實(shí)對(duì)燒烤食品情有獨(dú)鐘。

對(duì)燒烤食品認(rèn)識(shí)的盲目性。燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，若是不合格的肉，食用者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下隱患。而多數(shù)人對(duì)這些知識(shí)知之甚少，更不懂得選擇形式多樣的燒烤食品，具有明顯的盲目性。

對(duì)燒烤食品外部環(huán)境的依賴(lài)性。為了方便，多數(shù)人選擇在飯店和小攤上吃燒烤，很少自己在家動(dòng)手烤制，而這些地方由于利益驅(qū)使，很可能不注意燒烤材料的質(zhì)量，常常以次充好，而且烤制技術(shù)也不過(guò)關(guān)，往往給消費(fèi)者的身體健康埋下隱患。因此，建議喜歡吃燒烤的朋友自己動(dòng)手，降低對(duì)外部燒烤的依賴(lài)性。

鑒于以上兩種情況現(xiàn)提出幾點(diǎn)建議，首先，加大吸煙有害健康的公益宣傳力度，讓越來(lái)越多的人特別是低齡少年認(rèn)識(shí)到吸煙的危害性以及吸煙后再戒煙的難度。正確認(rèn)識(shí)吸煙所帶來(lái)的影響，端正對(duì)周?chē)巳禾貏e是自家人及親友吸煙的態(tài)度，努力做到不吸或少吸煙，為自己及他人的健康著想。理性的審視中國(guó)煙草業(yè)的發(fā)展，在創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)莫忘國(guó)民的健康。其次，加深對(duì)燒烤食品的了解程度，合理適度的選擇燒烤食品，有選擇性的向無(wú)煙無(wú)毒形式多樣化的健康燒烤食品發(fā)展。

第五篇：食品安全調(diào)查報(bào)告

我們研究的問(wèn)題：菜場(chǎng)、路邊的臨時(shí)攤點(diǎn)的食品是否安全?

我們的猜想：菜場(chǎng)的部分食品和路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上的食品不安全。

主要方式：采訪、實(shí)地考察和查閱資料。

我們的實(shí)施過(guò)程：

活動(dòng)之一 ——菜場(chǎng)調(diào)查

前幾個(gè)星期，我們小組在菜場(chǎng)連續(xù)調(diào)查了好幾天，可還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不對(duì)的地方?！肮Ψ虿回?fù)有心人”，就在我們打算回去的時(shí)候，我意外地發(fā)現(xiàn)旁邊攤子上的蔬菜的顏色十分鮮艷：青菜、扁豆、黃瓜……一樣樣蔬菜都令人眼前一亮。于是，我們就問(wèn)攤販，可他卻怎么也不理我們。我又問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屜肓讼?，?duì)我說(shuō)：”可能是他們加了什么化學(xué)物質(zhì)吧?！?/p>

這到底是什么原因呢?這也是我們?cè)谡{(diào)查當(dāng)中遇到的最大問(wèn)題?；氐郊液?，我們又上網(wǎng)，進(jìn)行了查詢。希望電腦能告訴我們答案。從資料中，我們得到了啟示：

那些蔬菜之所以這么鮮艷，可能是因?yàn)樘砑恿私ㄖ伭?、工業(yè)礦物油、吊白塊等化工添加劑。但這些都是對(duì)人體有極大的傷害性的。

活動(dòng)之二——路邊臨時(shí)攤點(diǎn)調(diào)查

在我們學(xué)校附近，有許多臨時(shí)攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)，雖然之前曾受過(guò)城管等部門(mén)多次制止，可屢禁不止，仍然亂買(mǎi)食品，比如炸雞肉、燒蛋卷、炒面……這些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在連續(xù)幾個(gè)早晨的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，這些攤點(diǎn)上的油炸品所使用的油都是同一鍋的，而且馬路邊，特別是現(xiàn)在的季節(jié)，揚(yáng)起的灰塵不時(shí)飄落在食品上，哪有安全、衛(wèi)生可言。我們還發(fā)現(xiàn)，這些臨時(shí)攤點(diǎn)上的工作人員，自身也不講究衛(wèi)生，他們不穿工作服，不戴工作帽，更不戴衛(wèi)生手套。在我們的同學(xué)去買(mǎi)食品時(shí)，他們往往一手接錢(qián)，一手拿食品，錢(qián)上的細(xì)菌就連帶到了食品中，這樣的食品吃下去，安全嗎?在調(diào)查過(guò)程中，我們還采訪了幾個(gè)正在買(mǎi)這些食品的同學(xué)，為什么常吃這兒的食品?答案大致有：

1、離校近，購(gòu)買(mǎi)方便，2、特別香、味道好，3、喜歡吃，4、比一些正宗的商家便宜，5、看同學(xué)津津有味地吃，禁不起“誘惑”。

調(diào)查建議

1.建議政府加強(qiáng)監(jiān)管。

2.建議經(jīng)營(yíng)者持著合法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想。

3.建議小學(xué)生要注意自己的食品衛(wèi)生問(wèn)題。不要在路邊臨時(shí)攤點(diǎn)上買(mǎi)食品，特別是油炸食品。建議有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)罰力度。

對(duì)有關(guān)人員的處罰力度不夠，是食品安全問(wèn)題的一個(gè)主要問(wèn)題。因此，一旦發(fā)現(xiàn)假冒、有毒食品，要嚴(yán)懲，讓他們沒(méi)辦法，也沒(méi)有膽量再?gòu)氖录倜皞瘟踊蛑谱饔卸臼称坊顒?dòng)。

只有這樣，我們的食品才會(huì)變得健康衛(wèi)生，再也不用擔(dān)驚受怕會(huì)吃到有害健康的食物了，生活也會(huì)變得多一分開(kāi)心，少一分煩惱!