第一篇：專職食品安全管理人員崗位職責(zé)規(guī)定（推薦）

專職食品安全管理人員崗位指責(zé)規(guī)定

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度

一、崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé) 對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé) 對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染建立并管理員工健康檔案每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)確保經(jīng)營食品的質(zhì)量發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé)人報告。

3、購銷人員崗位職責(zé) 嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員不得從事接

觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆場等場所的直線距離25米以上并設(shè)置密閉的垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī) 構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)為消費(fèi)者提供分揀和包裝服務(wù)提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應(yīng)納入“廈門市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施配備符合要求的檢測設(shè)備。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采用非手動

式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋。

四、進(jìn)銷貨臺賬制度

1、食品批發(fā)商建立食品進(jìn)銷貨臺帳制度食品零售商建立食品進(jìn)貨臺帳制度。

2、建立食品進(jìn)銷貨臺帳制度如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等運(yùn)用電子臺帳軟件開具供貨憑證憑證格式為三聯(lián)第一聯(lián)存根批發(fā)商銷貨臺賬第二聯(lián)購貨單位零售商記賬憑證第三聯(lián)隨貨同行零售商進(jìn)貨臺賬。

4、設(shè)立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關(guān)資質(zhì)和臺賬的資料柜按照供貨商、進(jìn)貨時間、商品類別等不同將供貨憑證進(jìn)行分類整理定期裝訂成冊落實臺賬管理。批發(fā)商應(yīng)將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳福建省工商局流通領(lǐng)域食品安全備案數(shù)據(jù)庫。銷售生鮮食品的可通過廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)生成和記錄進(jìn)貨臺帳。

5、進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實不得偽造保存期限不得少于兩年。

五、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收并詳細(xì) 記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期、包裝情況等并按入庫時間的先后分類存放感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜并有記錄本。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備包括冷藏庫柜和冷凍庫柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架離墻30厘米以上最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存并有明顯標(biāo)識。

六、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥配備一定數(shù)量的滅蠅燈并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行實施時對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

七、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實做到每天在營業(yè)前后有檢查檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

第二篇：專職食品安全管理員崗位職責(zé)規(guī)定

專職食品安全管理員崗位職責(zé)規(guī)定 食品安全與衛(wèi)生管理員專職負(fù)責(zé)學(xué)校內(nèi)食堂食品衛(wèi)生與安全。

一、督檢查食堂糧、油、配料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道合法，糧、油、配料質(zhì)量合格。

1．檢查糧、油、配料的質(zhì)量證明書，由承包人出示有關(guān)復(fù)印件；

2．檢查糧、油、配料的質(zhì)量，若對質(zhì)量有疑問，應(yīng)向分管校長報告，必要時送樣品到有關(guān)部門化驗；

二、每天購進(jìn)的蔬菜、肉類等食品和原料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的立即銷毀，并向承包人提出警告。

三、檢查督促食堂工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程。

1．檢查工作人員是否有健康證；

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲戴首（手）飾；．檢查工作人員是否按食品加工作規(guī)程進(jìn)行操作。是否生熟分開，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈，用具是否消毒，防蠅、防鼠設(shè)施是否齊備使用如何；

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范。

1．糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應(yīng)分類存放；

2．糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露；

五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常、正確，并保持常開狀態(tài)。

第三篇：專職消防安全管理人員崗位職責(zé)

專職消防安全管理人員崗位職責(zé)

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家及酒店制定的各項有關(guān)消防安全工作的法律

和規(guī)定。

二、制定酒店防火管理制度，火災(zāi)緊急行動程序、滅火作戰(zhàn)和安全

疏散方案，督促各部門落實各項防火安全措施。

三、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，結(jié)合本酒店實

際搞好防火工作。

四、開展防火安全檢查，對重點(diǎn)部門、要害部門和各種危險品實行

監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時提出整改措施和意見，并督促落實整改。

五、全面負(fù)責(zé)消控中心的管理工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并向有關(guān)

領(lǐng)導(dǎo)匯報。

六、定期組織酒店各部門各級員工進(jìn)行消防安全教育。

七、發(fā)生火警、火災(zāi)積極組織滅火撲救和人員疏散工作。

八、全面了解酒店的結(jié)構(gòu)，熟悉酒店消防設(shè)施，了解各部位情況，熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

九、組織開展義務(wù)消防隊訓(xùn)練和學(xué)習(xí)、組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練。

十、保證酒店的消防器材和設(shè)施處于良好狀態(tài)，保障疏散通道、安

全出口、消防車道暢通。

十一、積極協(xié)助公安消防部門做好火災(zāi)的調(diào)查工作。

第四篇：專職消防安全管理人員崗位職責(zé)

專職消防安全管理人員崗位職責(zé)

一、認(rèn)真執(zhí)行消防安全管理規(guī)定，學(xué)習(xí)消防安全知識熟悉從事工作崗位上的消防安全要求。

二、堅守工作崗位，提高消防安全意識，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報告，并積極參加撲救。

三、班前、班后認(rèn)真檢查崗位上的消防安全情況，及時發(fā)現(xiàn)和消除火險、火災(zāi)隱患，自己不能消除的應(yīng)立即報告。

四、愛護(hù)、保養(yǎng)好崗位上的消防器材、設(shè)施。

五、積極參加消防安全教育、培訓(xùn)，熟練掌握滅火器、消火栓等消防設(shè)施及滅火器材的使用方法，提高消防安全業(yè)務(wù)知識和處理事故的能力。

六、熟悉酒店安全疏散通道和設(shè)施，發(fā)生火災(zāi)應(yīng)組織引導(dǎo)在場賓客疏散。

七、發(fā)生火警、火災(zāi)積極組織滅火撲救和人員疏散工作。

八、全面了解酒店的結(jié)構(gòu)，熟悉酒店消防設(shè)施，了解各部位情況，熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

九、組織開展義務(wù)消防隊訓(xùn)練和學(xué)習(xí)、組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實施和演練。

十、保證酒店的消防器材和設(shè)施處于良好狀態(tài)，保障疏散通道、安全出口、消防車道暢通。

十一、積極協(xié)助公安消防部門做好火災(zāi)的調(diào)查工作。

第五篇：醫(yī)保專職管理人員崗位職責(zé)

醫(yī)療保險專職管理人員工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)醫(yī)療保險管理工作，熟知基本醫(yī)療保險的政策法規(guī)。

2、負(fù)責(zé)制定詳實的醫(yī)保政策培訓(xùn)計劃，組織有關(guān)人員進(jìn)行基本醫(yī)療保險有關(guān)政策規(guī)定的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

3、對藥店工作人員提出的問題進(jìn)行耐心解答，并進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，使之符合醫(yī)保政策。對不執(zhí)行醫(yī)保規(guī)定的有權(quán)向主管領(lǐng)導(dǎo)報告，并進(jìn)行相應(yīng)處理。

4、負(fù)責(zé)接受并配合醫(yī)保中心的定期和不定期檢查

5、及時反饋各種信息。

6、負(fù)責(zé)門店每季度考核與工作總結(jié)分析。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)。