第一篇：餐飲投標(biāo)計(jì)劃書

餐飲投標(biāo)計(jì)劃書：

我提供幾個(gè)經(jīng)營大網(wǎng)你自已分析：（以中級(jí)格調(diào)為對(duì)象設(shè)計(jì)）

(一)地點(diǎn)。

(二)格調(diào)裝修。

(三)容納客人人數(shù)。

(四)員工總?cè)藬?shù)。

(五)總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成(六)員工訓(xùn)培

(七)服裝、桌布。

(八)客源來自那階層。

(九)資金來源，利息。

(十)股東人數(shù)名單。

(十一)供貨商選擇。

(十二)餐具選擇。

(十三)廚房爐具及用品選擇。

(十四)經(jīng)營推廣方式。

(十五)菜式系列。

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施。

(十八)回本期。

欲在某發(fā)展中城市商圈的附近投資風(fēng)味美食街，項(xiàng)目用地只需50-100平米，因?yàn)楦浇鼪]有任何的風(fēng)味美食，所以前景很好，此地皮屬購物中心所有，現(xiàn)在在招租階段，（和老總有點(diǎn)私交），租金不用考慮，設(shè)計(jì)圖也出來了，但是形式上的還需要一份周詳?shù)挠?jì)劃書（不是錢的問題，主要是公司看看你的項(xiàng)目是否能帶來人氣，起到商場帶動(dòng)的作用），我根據(jù)你的情況,給你列了以下提綱,你在將其細(xì)節(jié)化,你寫起來也方便:<關(guān)于投資建設(shè)xx地段風(fēng)味美食街的可行性分析報(bào)告>

1.該地段的商業(yè)優(yōu)勢:地理環(huán)境優(yōu)勢(附近沒有任何的風(fēng)味美食，所以前景很好-這是你上面寫的)但是要預(yù)測前景,未來有沒有其他其他類似行業(yè)加入,是否會(huì)對(duì)自己的風(fēng)味美食街造成威脅?如果有,威脅有多大?自己是否能夠有能力應(yīng)對(duì)(就是如果打價(jià)格戰(zhàn),特色戰(zhàn)有無資金和特色之類的)

2.自己的優(yōu)勢:自己的資金和餐飲人才情況,和自己對(duì)該投資風(fēng)味美食街的準(zhǔn)備,以及自己的特色(只有特色才能吸引顧客)

3.對(duì)顧客的預(yù)測(目標(biāo)顧客群是什么消費(fèi)水平),自己預(yù)期建設(shè)的檔次和顧客的需求是否有差距(如主要消費(fèi)顧客收入水平低,自然消費(fèi)也低,你的風(fēng)味美食街的檔次高于顧客的消費(fèi)水平就不能贏利了,反之也一樣).4.如何管理:對(duì)于攤位的管理和突發(fā)事件有無應(yīng)對(duì)措施.總體上風(fēng)味美食街的形象布置(如各個(gè)攤位的店面裝修是否要統(tǒng)一布置等)

5.宣傳:如何擴(kuò)大風(fēng)味美食街的宣傳:是否需要媒體廣告等宣傳手段,達(dá)到增加客流量的目的6關(guān)鍵的一點(diǎn):如果風(fēng)味美食街贏利了,是否同樣會(huì)帶動(dòng)商場的人氣.---(這是一個(gè)多元素綜合問題:如果商場經(jīng)營形象不佳(如檔次太高,質(zhì)量不好,人們有更好的購物場所選擇等),那么就算風(fēng)味美食街再好,也給商場帶來不了什么.如果商場情況良好,附近又有一個(gè)風(fēng)味美食街,可以解決人們休閑購物餐飲一站化的問題,那就是雙贏的事情了.PS:因?yàn)椴恢滥愕木唧w情況和優(yōu)勢,我只能寫這么多了,肯定有遺漏,我留下我的QQ:63869081你有什么問題可以與我探討

第二篇：投標(biāo)計(jì)劃書

大慶阿斯蘭小鎮(zhèn)項(xiàng)目投標(biāo)計(jì)劃

一、投標(biāo)項(xiàng)目名稱：

大慶新阿斯蘭小鎮(zhèn)項(xiàng)目廣告營銷推廣全案代理

二、項(xiàng)目概況

項(xiàng)目地點(diǎn)：大慶開發(fā)區(qū)、龍鳳濕地附近

項(xiàng)目用途與定位：高端低密度社區(qū)/商業(yè)

項(xiàng)目規(guī)模：阿斯蘭小鎮(zhèn)項(xiàng)目總建筑面積約120萬平米

預(yù)計(jì)銷售時(shí)間：2012年7月

預(yù)計(jì)售價(jià)：5800-13000元/平方米（毛坯）

7、一期交房日期：預(yù)計(jì)2013年8月30日前

三、確立投標(biāo)內(nèi)容。

1、產(chǎn)品投入市場前期：項(xiàng)目全套營銷設(shè)計(jì)創(chuàng)意

2、新品牌創(chuàng)立及維護(hù)策略規(guī)劃

3、市場營銷組合（6P）策略規(guī)劃，6P指：產(chǎn)品(Product)、價(jià)格(Price)、渠道(Place)、促銷(Promotion)、政治（Politics）和公共關(guān)系（Public）

4、產(chǎn)品推廣期間日常服務(wù)項(xiàng)目

四、閱讀有關(guān)投標(biāo)須知和確立投標(biāo)文件組成一、投標(biāo)文件商務(wù)部分

商務(wù)標(biāo)11、投標(biāo)函及附錄；即投標(biāo)響應(yīng)說明：服務(wù)項(xiàng)目完成時(shí)間、服務(wù)質(zhì)量、付款方式響應(yīng)，及投標(biāo)人期望的付款方式、服務(wù)內(nèi)容延伸（如有的話）等；

2、投標(biāo)授權(quán)代表的企業(yè)法人授權(quán)（委托）書；

3、招標(biāo)文件要求提供的相關(guān)文件

4、投標(biāo)人的有效資質(zhì)證明文件：

1投標(biāo)人基本情況表； ○

隨附：投標(biāo)人資質(zhì)證明文件：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、行政主管機(jī)關(guān)頒發(fā)的廣告經(jīng)營許可證等；

項(xiàng)目策劃部主要成員的資質(zhì)證明文件：擬任項(xiàng)目經(jīng)理、設(shè)計(jì)師、策劃、問案等技術(shù)負(fù)責(zé)人的資格證書、專業(yè)技術(shù)職務(wù)資格證書、學(xué)歷證書、個(gè)人榮譽(yù)證書、主要經(jīng)歷等； ★以上文件均應(yīng)裝訂成冊(cè)；企業(yè)介紹資料、產(chǎn)品資料最好提供電子版(VCD)?！?企業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)營狀況表；

3近三年典型策劃業(yè)績表； ○

4近三年企業(yè)獲得過的獎(jiǎng)勵(lì)一覽表； ○

5項(xiàng)目主要管理、策劃人員一覽表； ○

★除授權(quán)書需原件外, 其它可用復(fù)印件加蓋公章；

商務(wù)標(biāo)21、開標(biāo)一覽表(投標(biāo)報(bào)價(jià)匯總表)；

2、費(fèi)用組成一覽表。

第二部分技術(shù)文件

1、作品提交一覽表: 應(yīng)包含服務(wù)項(xiàng)目名稱、主要內(nèi)容簡述等，詳細(xì)設(shè)計(jì)創(chuàng)意和策略規(guī)劃附后；各種設(shè)計(jì)圖案及其說明；主要作品應(yīng)制作彩色圖片，制作電腦演示文檔；展示板要求；

1、策劃方案書；

2、合理化建議：投標(biāo)人可對(duì)招標(biāo)文件中的服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容提出合理化建議予以代替，但應(yīng)使招標(biāo)人可以確認(rèn)其建議的合理性、科學(xué)性和新穎性相同于或優(yōu)于招標(biāo)文件中的要求。

四，投標(biāo)文件的編寫：

編寫人數(shù)：3人

編寫時(shí)間：2011-11-30至2011-12-3預(yù)計(jì)用時(shí)4天

1、了解大慶龍鳳地區(qū)，就阿斯蘭小鎮(zhèn)做周邊前期調(diào)研了解周圍情況

2、根據(jù)投標(biāo)內(nèi)容及投標(biāo)文件規(guī)定進(jìn)行編寫

【1】投標(biāo)文件商務(wù)部分（商務(wù)標(biāo)

1、商務(wù)標(biāo)2）

【2】投標(biāo)的技術(shù)性文件

1、確定項(xiàng)目名稱、主要內(nèi)容簡述

策劃內(nèi)容包括：

（一）項(xiàng)目整合推廣策略

（1）項(xiàng)目總體市場定位；

（2）項(xiàng)目總體推廣策略，應(yīng)包括推廣主題、推廣節(jié)奏、各階段任務(wù)、推廣方式；

（3）項(xiàng)目執(zhí)行策略與各階段執(zhí)行計(jì)劃，包括媒體硬廣策略、軟廣及軟文建議、公關(guān)（PR）執(zhí)行策略、事件營銷策略；

（4）項(xiàng)目推廣主題及主題延展體系；

（5）視覺策略；

（6）渠道策略。

（二）創(chuàng)作部分

（1）項(xiàng)目主題SLOGAN、項(xiàng)目描述等；（項(xiàng)目已經(jīng)確定的部分為：案名為阿斯蘭小鎮(zhèn)，LOGO,VI實(shí)際部分。重點(diǎn)提案部分3個(gè)主題SLOGAN,3個(gè)概念稿）

（2）項(xiàng)目包裝，包括工地現(xiàn)場包裝、售樓處包裝、戶外系統(tǒng)、導(dǎo)視系統(tǒng)等；

（3）銷售道具，包括戶型單頁、海報(bào)、折頁、直投（DM）、客戶通訊、產(chǎn)品手冊(cè)、簽約

資料、售樓處用品、廣告禮品等。

（4）媒體廣告，包括各階段平面廣告、戶外廣告、廣播廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、項(xiàng)目網(wǎng)站設(shè)計(jì)、短信廣告等；

（5）展會(huì)及活動(dòng)包裝，包括主題背板、展會(huì)的設(shè)計(jì)制作、POP（現(xiàn)場廣告）、其他相關(guān)配合。

三、協(xié)助和建議部分

（1）協(xié)助展覽展示招標(biāo)；

（2）賣場方案的建議。

四、制作部分

（1）戶型圖渲染；

（2）印刷品出片文件制作及刻盤；

（3）噴繪文件制作及刻盤；

（4）出片打樣；

（5）聯(lián)系租片；

（6）組織拍照。

五、外文翻譯

六、跟蹤及修正

（1）全程跟蹤服務(wù)及時(shí)修正階段策略；

（2）通過市場銷售及客戶分析，檢查和評(píng)估廣告效果。

七、市場研究與跟進(jìn)

（1）競爭項(xiàng)目推廣的監(jiān)控；

（2）本案推廣效果的反饋、監(jiān)控及評(píng)估。

3、將策劃內(nèi)容整理成電子演示稿，并以此出份策劃方案，同時(shí)進(jìn)行合理化建議

投標(biāo)人提供的相關(guān)文件

附表：

表

1、投標(biāo)人基本情況表；

表后隨附：企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、法定代表人證明書、裝飾設(shè)計(jì)資質(zhì)證書、施工資質(zhì)證書、ISO質(zhì)量及環(huán)境認(rèn)證證明（復(fù)印件、依次粘貼）；

表

2、投標(biāo)人財(cái)務(wù)運(yùn)營狀況表；

表

3、近三年策劃業(yè)績表；

表

4、近三年獲獎(jiǎng)情況表；

表

5、主要項(xiàng)目管理人員表

第三篇：餐飲計(jì)劃書

計(jì)劃書餐飲業(yè)市場環(huán)境餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)

3目標(biāo)市場的選擇

4目標(biāo)市場的競爭狀況

5通過何種方式吸引顧客，滿足顧客。

6組織結(jié)構(gòu)的說明

7啟動(dòng)資金，預(yù)期利潤的預(yù)測。

1餐飲業(yè)市場環(huán)境

由于我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長的重要力量。2005年我國餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)額達(dá)到8500億元左右（由于有很多消費(fèi)者不所要發(fā)票此數(shù)額為最少值）實(shí)際數(shù)額將超過1萬億元。此營業(yè)額與以往過去幾年的營業(yè)額比較（2003年6000多億。2004年7300多億）發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)每年的市場營業(yè)額增長速度為10%以上。著將于我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長。保持一致。

由于餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時(shí)尚。

2餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)

餐飲業(yè)中產(chǎn)品種類，中式大餐。中式快餐。外國大餐。外國快餐。以產(chǎn)品的種類為核心把市場可以分為。高（平均消費(fèi)1000元以上）中（平均消費(fèi)200~1000元）底(平均消費(fèi)0~200元）3個(gè)子市場。（簡單的劃分）

其中。高端市場的競爭模式：是以優(yōu)雅的就餐環(huán)境。鮮明獨(dú)特文化底蘊(yùn)。先進(jìn)的飲食科技。超高的市場定價(jià)。優(yōu)越的地理位置。

中端市場的競爭模式：干凈整潔的就餐環(huán)境。具有一定特色的飲食產(chǎn)品。合理的市場定價(jià)。

低端市場的競爭模式：干凈整潔的就餐環(huán)境。味道可口的家常菜。較底的市場定價(jià)。在整個(gè)市場中高端飲食企業(yè)約戰(zhàn)15%。中端飲食企業(yè)35%。底端飲食企業(yè)50%。

3目標(biāo)市場的選擇

在激烈市場競爭中。面向高端和中端市場企業(yè)都具有一定的資金支持。因此高，中企業(yè)的管理水平相對(duì)較高。而面向地端市場的企業(yè)。由于進(jìn)入次目標(biāo)市場的資金要求不是很高。所以吸引了很多（資金不是很充足的）投資者。資金的缺乏導(dǎo)致管理水平的底下。管理思想的落后。每個(gè)低端市場競爭者都傾向于把企業(yè)的生存能力寄托于（廚師）。所以廚師的好壞決定著企業(yè)的生存。

根據(jù)市場和自身的現(xiàn)狀。把底端企業(yè)做為我門的顧客。我門的目標(biāo)市場。滿足他門對(duì)管理水平的需要。由于他門管理思想的落后。所以著種需要。只有在企業(yè)進(jìn)入困境后才會(huì)使他門對(duì)管理的需要達(dá)到很高的需求。

4目標(biāo)市場的競爭狀況

我門所選的目標(biāo)市場的競爭狀況。在某一區(qū)域范圍內(nèi)的企業(yè)之間競爭相當(dāng)激烈。激烈的市場競爭導(dǎo)致區(qū)域范圍內(nèi)企業(yè)的死亡率高。新企業(yè)代替死亡企業(yè)。使競爭的激烈程度保持教高的水平上。但是市場中不缺乏市場領(lǐng)導(dǎo)者。他門積累很多的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。并在多個(gè)區(qū)域里內(nèi)保持著領(lǐng)先地位（例如 肯的雞 麥當(dāng)勞。等）。并在消費(fèi)著心中有很好的品牌信念。

5通過何種方式吸引顧客，滿足顧客。

如何吸引顧客。方法很多。但是做我著一行。只有用高的信任度才可以引起顧客的注意。那如何才會(huì)讓顧客對(duì)我們充滿信心那。根據(jù)我門現(xiàn)實(shí)的情況。我門應(yīng)用信件的方式。傳遞給那些將要將要倒閉。但至少還可以生存1個(gè)月以上的企業(yè)。因?yàn)樵谥N情況下。我門是他門唯一的生存機(jī)會(huì)。所以會(huì)得到他門的信任。當(dāng)染我門也要一些營銷知識(shí)。

如何滿足顧客。如何救活顧客。我門要要從著5的方面 戰(zhàn)略 企業(yè)形象 員工思想 產(chǎn)品口味 供應(yīng)商選擇去診斷企業(yè)改造企業(yè)。

戰(zhàn)略。首先我門知道本企業(yè)在區(qū)域范圍內(nèi)市中的競爭地位（沒有競爭力。弱?。?。

第四篇：餐飲計(jì)劃書

擬定名稱：

lv辣菜館（love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳）

選址條件：

上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。

餐飲計(jì)劃書市場調(diào)研：

經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群；競爭對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少；五角場所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

餐飲特色：

以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以“辣”為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場和外送市場。

擬定規(guī)模：

建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米，月租金3.3萬元。

擬定人員：

2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

開業(yè)準(zhǔn)備：

2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。

開業(yè)策劃：

試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元，合計(jì)33萬元。

經(jīng)營成本：

房租3.3萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時(shí)使用），稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/月，合計(jì)每月成本支出5.3萬元，每年成本支出63.6萬元。

固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.625萬元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

預(yù)計(jì)月營業(yè)額15萬元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為45.9萬元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額9.12萬元，即平均每天營業(yè)額0.304萬元，年?duì)I業(yè)額109.44萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

利潤分配：

年凈利潤45.9萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即27.54萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即18.36萬元。

擴(kuò)張計(jì)劃：

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。

第五篇：餐飲計(jì)劃書

、、、餐廳經(jīng)營計(jì)劃書、、、餐飲管理有限公司是一家成立于2006年，注冊(cè)資金為280萬元，人員有100余人的中型餐飲企業(yè)，下轄五家分公司，本公司的經(jīng)營目標(biāo)是“立足于國貿(mào)，著眼于北京”，努力創(chuàng)建為北京市的知名品牌。

根據(jù)園區(qū)食堂的相關(guān)經(jīng)營事宜，為了經(jīng)營好食堂，營造良好的就餐環(huán)境，讓園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、職工吃的放心吃的滿意，我們有信心有能力把園區(qū)餐廳經(jīng)營好。現(xiàn)提出經(jīng)營理念如下：

1、我們?cè)附邮軋@區(qū)提出經(jīng)營的相關(guān)事項(xiàng)，把餐廳經(jīng)營好管理好，餐廳工作一切為了園區(qū)職工服務(wù)，盡心盡力的為園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為園區(qū)職工服務(wù)。

2、在經(jīng)營過程中，把公司的利益和園區(qū)職工的生活相統(tǒng)一，確保

優(yōu)質(zhì)的食品，并同時(shí)做到價(jià)廉出售，讓園區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)、職工吃的放心滿意。

3、在管理上，餐廳職工在上班期間，必須穿工作服、帶工作帽、口罩，不得干私活。須按時(shí)上下班，不遲到、不早退，加強(qiáng)安全培訓(xùn)、并認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全管理制度。

4、在經(jīng)營上，以上檔次的、優(yōu)質(zhì)的、鮮美可口的飯菜，讓園區(qū)職

工滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。餐廳員工要認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法。

5、在服務(wù)上，我們的服務(wù)口號(hào)是“開心服務(wù)每一天，細(xì)致服務(wù)每一桌”。認(rèn)真落實(shí)公司的服務(wù)手冊(cè)。

6、在衛(wèi)生上，要確保餐廳的整體的環(huán)境衛(wèi)生，干凈、整潔，堅(jiān)持

天天消毒，堅(jiān)持餐前餐后衛(wèi)生的打掃，并按公司的衛(wèi)生制度認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。

7、廣泛聽取園區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)職工的意見，及時(shí)改正工作中產(chǎn)生的問

題，并認(rèn)真落實(shí)園區(qū)職工的意見。

一：食品衛(wèi)生

1、所有的員工必須持健康證才能上崗，嚴(yán)禁在工作中戴戒指，留

長指甲，長頭發(fā)，要穿戴整齊干凈的工作服。

2、餐廳在招收新員工的時(shí)候一定要把握好員工的個(gè)人素質(zhì)，同時(shí)

在上崗前要進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)及自身安全的培訓(xùn)。

3、嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，杜絕無標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的三無

食品流入食堂，不采購腐爛變質(zhì)的食品，蔬菜一定要從正規(guī)的放心的蔬菜市場采購，不要葉黃根爛的蔬菜。

4、燒菜時(shí)一般先過水或者過油炸，并且在燒菜的過程中要保證菜

品的色香味的前提下，要炒熟、煮透，避免半生不熟的食品出現(xiàn)。

5、餐廳每餐的各種熟菜有專人取樣留置于保鮮設(shè)備中存放48小

時(shí)，樣品不少于200克，并做好記錄，以備查驗(yàn)。

6、餐具的消毒，要實(shí)行四過關(guān)，要一洗二刷三沖四消毒。要整齊

排放在專用的工具里。要保證餐具的安全衛(wèi)生。

二：菜品質(zhì)量

1、餐廳的快餐菜品每天有更新，周周有更新，每周五擬出下周的菜譜，供大家參考。

2、食品置放。蔬菜、葷菜全部上架，葷菜放進(jìn)冰箱，未經(jīng)加工的食品和已經(jīng)加工的食品要分開，并定點(diǎn)、整齊擺放

3、食品粗加工。按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜要先挑出黃、爛葉

子，葷菜按要求加工。

4、食品清洗。蔬菜，海鮮、肉類清洗池要分開。蔬菜要做到先侵

泡30分鐘，在清洗然后沖凈。葷菜在固定的清洗池里清洗。

5、菜品洗好、抄水或者過油后，必須有統(tǒng)一的廚師調(diào)配，每天炒

出規(guī)定人數(shù)的菜品菜量，并且要求菜品要色香味俱全。

6、早餐供應(yīng)要求，要不低于30種，不定期的更換花樣，調(diào)整園

區(qū)員工的口味。使園區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)職工吃的滿意，吃的舒心。

7、午餐供應(yīng)要求，我們分為主葷菜10元（每天6道），半葷菜

7元（每天8道），素菜4元（每天4道），涼菜4 元（每天2道），清真菜4道，小吃2道（拉面、酸辣粉等），主食4道。分ABCD窗口搭配銷售。

8、晚餐供應(yīng)要求，晚餐是小炒，面條，稀飯、小菜、饅頭、花

卷、炒飯等。可根據(jù)員工的口味要求，自行協(xié)商調(diào)整。

9、我們開展服務(wù)多元化的服務(wù)模式，如加班、夜宵、節(jié)日聚餐、干部餐等，根據(jù)貴公司的實(shí)際需求，制定出不同的，根據(jù)口味 的食譜方案，讓您的員工吃的舒心、愉快。

三：廚房衛(wèi)生

1、每天定時(shí)清洗爐、灶，工作臺(tái)，盛器，落水池。

2、要保證設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無油膩，要物見本色。

3、桌面、門窗、貨架清潔無塵土，地面干凈無積水，并做好防四

害工作。

4、熟食器具消毒后，方可使用。

5、各種器具和抹布，必須生、熟專用，并有明顯的標(biāo)志。

6、各種生、熟器具和抹布，用后必須清洗干凈，并擺放整齊。

7、廢棄物要及時(shí)入專門的盛器里，并加蓋。角落要及時(shí)清理干

凈，不能留死角。

8、保證食堂周邊的衛(wèi)生清潔、工器具定點(diǎn)擺放，不亂放，不亂堆

雜物。

開餐服務(wù)

1、要穿戴整齊的工作服、帽、口罩，二次更衣，洗手消毒，方可

發(fā)餐。

2、廚房炒好放置好的菜品，要及時(shí)的加蓋。

3、開餐中要保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問員工的菜品選樣，熱

情微笑服務(wù)。

4、我方在提供菜品的時(shí)候，如發(fā)現(xiàn)有雜物，我方無條件退換菜,并向客人解釋、道歉。

5、開餐中要派專人負(fù)責(zé)餐廳的餐桌、地面的衛(wèi)生及服務(wù)工作。

6、開餐時(shí)間內(nèi)保證有專人在熟食間為員工服務(wù)。

四：餐廳安全

1、我們會(huì)根據(jù)園區(qū)的相關(guān)規(guī)定，并認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。遵守“廠區(qū)廠

規(guī)”，若違反受貴方處理。

2、離崗善后工作，要求當(dāng)日值班人員檢查好水、電、液化汽、門、窗并做好記錄。

3、經(jīng)常對(duì)員工就食品衛(wèi)生、安全教育、注意正確的使用工具，并

會(huì)使用消防器材。

通過以上的計(jì)劃，我公司有信心也有能力能經(jīng)營好貴公司的員工餐廳，懇請(qǐng)貴公司給我公司這次合作機(jī)會(huì)，我公司將以最大的努力，最大的誠意，來為貴公司員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。