第一篇：關(guān)于做好春夏季節(jié)食品衛(wèi)生安全管理工作的自查報告

關(guān)于做好春夏季節(jié)

食品衛(wèi)生安全管理工作的自查報告

現(xiàn)在正值春夏交接季節(jié)，雨天增多，氣溫逐漸回升，溫度和濕度適宜多種致病菌繁殖。為了預(yù)防我園發(fā)生食物中毒和腸道疾病，保證全園師生的身體健康和生命安全，我園衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂的食品衛(wèi)生工作進行了一次大檢查。

我園一直注重做好食品安全工作，本著對全園師生的身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的精神，加強建立了我園食品衛(wèi)生安全管理制度，備有《食物中毒預(yù)案》；加強了食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度，能切實做好食品采購與進貨驗收臺帳工作，嚴(yán)格做好食品原料采購索證制度，堅持做好食物留樣登記記錄，以強烈的責(zé)任感和使命感把我園的食品安全工作抓緊抓好。

一、我園一直能按要求對《食品衛(wèi)生許可證》進行年審，并在采購食品或食品原料時進行定點采購，采購時嚴(yán)格按要求做好索證制度。不采購來歷不明、劣質(zhì)變質(zhì)食品，每天堅持做好食品采購與進貨驗收臺帳，并要求驗收人員認(rèn)真、負(fù)責(zé)地做好食品驗收工作，確保全體師生的飲食安全。全體廚工均有健康體檢合格證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證，嚴(yán)格要求全體廚工遵守制度和職責(zé)，本著對全園師生健康安全飲食高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把我園的食品安全工作做好，杜絕師生發(fā)生食品中毒事件。

二、我園一直嚴(yán)格要求廚工按“生、熟食加工流程”對食品

進行加工和烹飪，不食用變質(zhì)、變味食品，不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜、四季豆等原料加工食品；在烹調(diào)食品時能嚴(yán)格遵守一洗二浸三燙四炒的程序，并嚴(yán)格要求生熟食應(yīng)分開置放，減少細菌感染，防止師生發(fā)生食物中毒事件。

三、我園食堂儲藏室能做到按標(biāo)簽分類擺放物品，堅決不擺放有毒有害物品、變質(zhì)過期食品。加強對廚房食堂的各項衛(wèi)生、消毒工作的檢查力度，嚴(yán)格做好各種登記記錄，杜絕因病菌感染發(fā)生中毒事件。

四、我園保健醫(yī)生能堅持每天使用蔬果農(nóng)藥殘留檢測儀對采購的蔬果進行農(nóng)藥殘留檢測，能認(rèn)真做好記錄并能作出處理結(jié)果，及時反饋給廚房員工，杜絕發(fā)生農(nóng)藥中毒事件。

五、我園備有《食物中毒預(yù)案》，預(yù)防發(fā)生食物中毒事件后能及時開展救助工作，并明確了園長作為幼兒園的主要負(fù)責(zé)人，是我園食品衛(wèi)生安全工作的第一責(zé)任人，總務(wù)主任、教導(dǎo)主任、教職員工在自己負(fù)責(zé)的工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。在發(fā)生了食物中毒事件后，應(yīng)嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊報中毒事件。

第二篇：校園食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作自查報告

莊頭鄉(xiāng)中心學(xué)校

校園食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作

自 查 報 告

為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)安全工作，保障師生身心健康和安全，維護正常教學(xué)，訓(xùn)練秩序。根據(jù)陜教體辦[2012]9號文件精神和縣教育局通知要求，我校對食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作進行了全面排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在問題進行了整改。現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作自查情況匯報如下：

一、蛋奶工程

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，確保蛋奶工程順利實施。學(xué)校及時召開班子會議，成立蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定具體職責(zé)，定期召開會議研究有關(guān)問題。先后制定了《蛋奶工程應(yīng)急預(yù)案》《蛋奶工程責(zé)任追究制度》《蛋奶工程儲存保管制度》等措施，八項制度齊全并裝框上墻，六種表冊簽寫規(guī)范。

2、嚴(yán)格把關(guān)，精心實施，確保每位學(xué)生喝上放心奶。首先把好進奶關(guān)，接收的蛋奶質(zhì)量合格，數(shù)量準(zhǔn)確。有專門儲藏室，且達到八防要求。二是把好加工關(guān)，加工人員四證齊全，雞蛋加工前清洗兩遍，專用設(shè)施定期消毒。三是把好發(fā)放環(huán)節(jié)關(guān)，每天領(lǐng)取蛋奶，層層簽字，并對學(xué)生食用情況及時跟蹤。對學(xué)生食用的蛋奶有專柜存樣，達到“留樣三天，有異查樣，無異去樣”的要求，確保了學(xué)生用上放心的蛋奶。問責(zé)到位，會議精神傳達及時，定期回收奶箱奶袋，收入全部用于學(xué)生。應(yīng)急環(huán)節(jié)齊全，有預(yù)案，有人員，有預(yù)演資料，有醫(yī)院及應(yīng)急醫(yī)-1-

生電話。

二、食堂管理

學(xué)校開辦食堂與教學(xué)區(qū)分離，互不干擾，周圍無垃圾等有礙食品衛(wèi)生的污染源。服務(wù)到位，飲食從業(yè)人員持證上崗，食堂管理成本核算，嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，健全衛(wèi)生、食品管理制度，堅持食堂衛(wèi)生每周考核，做到獎罰分明。師生就餐每周有食譜安排表，及時聽取師生家長建議，力求師生家長滿意為宗旨。廚房設(shè)施齊全，電源安裝合理安全，新配設(shè)備安裝到位，已投入使用。

食堂要求做好五項工作：一是把好食堂衛(wèi)生關(guān)，人員職責(zé)明確，制度完善，證照、臺帳齊全。堅持餐前餐后衛(wèi)生清理，及時開啟防蠅、防鼠設(shè)備，始終保持操作間與餐廳衛(wèi)生干凈整潔。二是把好采購關(guān)，實行定點采購，索證索票，嚴(yán)把采買——接收——監(jiān)督三過關(guān)。三是把好消毒關(guān)，使用前各個餐具器皿，嚴(yán)格消毒。四是把好炊事員健康衛(wèi)生關(guān)，炊事員堅持月健康體檢及衛(wèi)生監(jiān)督，杜絕非工作人員進入操作間，以防意外事故發(fā)生。五是把好食品加工關(guān)，確保飯菜煮熟、煮透，嚴(yán)格各環(huán)節(jié)要求，確保師生安全食用，身體健康。

三、學(xué)生宿舍管理

1、公寓管理實行校長負(fù)責(zé)制。建立健全公寓管理和事故責(zé)任追究處罰辦法為基礎(chǔ)的管理制度，制定突發(fā)事件預(yù)案和安全教育計劃，簽訂安全責(zé)任書，并要求管理制度上墻，形成分工明確、措施到位、責(zé)任到人、責(zé)任追究的工作機制。

2、住宿生有住宿登記冊，有床號，有班級、家庭住址、聯(lián)系電話

等，張貼在固定位置。

3、宿管人員每天定時檢查學(xué)生宿舍。每晚實行點名制，督促學(xué)生按時作息，指導(dǎo)學(xué)生搞好床位的整理，物品的擺放，糾正學(xué)生違規(guī)行為，定期排查安全隱患，解除病痛，化解矛盾。

4、重視衛(wèi)生防疫工作。建立學(xué)生值日制度，確保居室用具潔凈，物品擺放有序，床鋪整齊，同時值日生堅持每天開窗通風(fēng)，講究衛(wèi)生，做好疾病的預(yù)防。

5、重視常識教育。每周開展一次安全教育和法制教育，開展安全演練活動，幫助學(xué)生掌握自護自救知識，提高自我明辨是非，防止壞人引誘。并堅持嚴(yán)查學(xué)生攜帶刀具、棍棒、易燃易爆等物品，以防意外事故發(fā)生。

6、堅持每周評比一次文明宿舍，營造文明健康安全和諧的育人環(huán)境。

四、存在問題

1、食堂墻裙瓷片貼面高度未達到1.5米以上。

2、學(xué)生宿舍設(shè)施配置達不到上級要求。

3、長時間單一的食用蛋奶，一些學(xué)生產(chǎn)生了厭食現(xiàn)象，浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。

五、今后的努力方向

我校將以食品衛(wèi)生安全和后勤管理工作專項檢查為契機，總結(jié)經(jīng)驗，整改不足，為師生服務(wù)，為教學(xué)服務(wù)，努力把學(xué)校的后勤管理工作搞得好上加好。

總之，雖然我們在后勤管理工作中做出了一點成績，但離兄弟學(xué)校和時代要求還有一定的差距，我們一定真抓實干，努力抓好后勤管理工作，為使我校盡快實現(xiàn)“創(chuàng)建現(xiàn)代學(xué)校，培養(yǎng)創(chuàng)新人才”的辦學(xué)目標(biāo)，再創(chuàng)名牌學(xué)校形象提供良好的服務(wù)保障。

莊頭鄉(xiāng)中心學(xué)校

2012年5月9日

第三篇：食品衛(wèi)生安全自查報告

食品衛(wèi)生安全自查報告

按照文件的通知精神，我校組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，對照文件精神，切實針對學(xué)校存在的衛(wèi)生安全隱患和管理工作逐項落實自查自糾，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

一、進一步抓好食品衛(wèi)生安全工作。

1、建立健全各種強化管理的規(guī)章制度，成立以校長為中心的督察小組。校長張翠蘭同志始終堅持每天與直接責(zé)任人對話，詢問師生衛(wèi)生安全情況，并做到與師生同受監(jiān)督，以便進一步改善生活。

2、每天有專門負(fù)責(zé)人進行監(jiān)督檢查。

3、每周進行三評比總結(jié)。

4、建立食物中毒貨源性疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報告制度，各項制度執(zhí)行有序有力、有效。

5、按照教育局、衛(wèi)生局會議及文件精神和多次來我校檢查指導(dǎo)工作時提出的建議，逐條落實，進一步完善。如食用加碘鹽，加強衛(wèi)生整治工作、加固擋鼠板等。

二、積極配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。

1、認(rèn)真履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門加大學(xué)校食品安全的監(jiān)督力度。

2、、加強學(xué)校傳染病防控監(jiān)督指導(dǎo)，建立和完善傳染病防控制度，落實各項防控措施，建立學(xué)生健康檔案，落實晨檢和因病缺勤排查制度，暢通傳染病疫情報告，大力開展環(huán)境清潔消毒工作，做好學(xué)生的健康教育，確保做到傳染病疫情早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。校園內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生做到干凈整潔，無死角?？倓?wù)處安排有關(guān)人員對水溝、衛(wèi)生間、垃圾池進行不定期消毒。

3、全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳，及時開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小賣部買高危食品的現(xiàn)象。

4、各校均對相關(guān)人員定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳、教育。

5、高度重視學(xué)校飲用水衛(wèi)生工作。學(xué)校要切實解決學(xué)生在校飲水問題，提供符合衛(wèi)生要求的飲用水。落實索證、清洗消毒、水質(zhì)檢測等措施。

6、我學(xué)校落實各項基本衛(wèi)生條件。加強校舍、教學(xué)設(shè)施、生活設(shè)施、衛(wèi)生保健室配備等基本衛(wèi)生條件的建設(shè)管理，加強學(xué)校內(nèi)影響學(xué)生健康的教室建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等教學(xué)衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查，使學(xué)?；拘l(wèi)生條件整體得到改善。

三、加強了對在校就餐管理工作。

我們認(rèn)真實踐“三個代表”重要思想，強化“一把手”是第一責(zé)任人意識。提高一班人服務(wù)質(zhì)量。

1、值周領(lǐng)導(dǎo)、值日老師、生活教師負(fù)責(zé)學(xué)生的就餐安全。

2、學(xué)校按區(qū)政府要求對學(xué)生就餐衛(wèi)生、安全進行教育。

四、下步工作思路

1、繼續(xù)抓好晨檢工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。、進一步落實有關(guān)文件精神，將加大日常檢查力度。、限期整改有關(guān)問題，并做好記錄。

以上是我校在落實上級文件做到的事和正在做的工作。為了確保師生飲食衛(wèi)生安全，讓我們的工作做到實處，以確保師生的安全。

第四篇：食品衛(wèi)生安全自查報告

尚勇中學(xué)食品衛(wèi)生安全自查報告

檢查人員：吳松林、朱先強、周門、巖溫 四人

檢查次數(shù)：8次

檢查內(nèi)容：一食堂、二食堂、早點部、小賣部。

一、學(xué)校基本情況：

尚勇中學(xué)有525名住校生，男生有272人，女生有253人，學(xué)校內(nèi)設(shè)有兩個食堂，兩個小賣部，一個早點鋪，可以保證600多人同時就餐，方便學(xué)生不出校門就可以購買日用品。

二、衛(wèi)生工作落實情況：

為認(rèn)真落實、及時做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)教育局要求和《學(xué)校傳染病、突發(fā)性公共衛(wèi)生事件預(yù)防控制工作方案》正常有序開展了各項工作，現(xiàn)落實情況如下：

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，切實認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。

我校在接到關(guān)于衛(wèi)生安全工作的文件后，及時召開了班子會議，并將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認(rèn)識和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病預(yù)防和控制工作，做到“警鐘長鳴”；另一方面根據(jù)實際情況，及時組建學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，進行學(xué)校內(nèi)食品衛(wèi)生安全檢查及學(xué)校周邊的零食攤點進行了多次清理。

（二）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作，在班子會上，明確校長是第一責(zé)任人，分管副校長是具體負(fù)責(zé)人，健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。校長、分管副校長與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書，將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員。

（三）采取措施，加強預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行，我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對學(xué)校的實際，采取具體的預(yù)防措施，切實保障師生的身心健康。

1、做好宣傳工作。加強健康教育是學(xué)校推進素質(zhì)教育不可缺少的部分。本學(xué)期學(xué)校還開展了吸煙有害健康、愛護環(huán)境、防近視、口腔衛(wèi)生健康教育宣傳教育活動。學(xué)校舉辦了一次以預(yù)防“流感”為主的的衛(wèi)生知識講座.2、按班級衛(wèi)生工作要求及個人衛(wèi)生的基本要求，班級堅持

做好每天晨檢工作，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天安全排查，找出存在問題。樹立先進典型，激勵后進，并以此作為文明班評比中的一個基本條件，形成你追我趕的良好風(fēng)氣。

3、加強師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，增加教師、學(xué)生的戶外活動，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手。

4、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學(xué)后，大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治，做到衛(wèi)生無死角。加強學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓檢查、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預(yù)防為主。

5、抓好學(xué)生健康監(jiān)測，扎實開展學(xué)生常見病防治。抓好學(xué)生健康監(jiān)測是學(xué)校衛(wèi)生工作的重要內(nèi)容，學(xué)校衛(wèi)生室通過定期健康體檢，掌握學(xué)生的生長發(fā)育水平和健康動態(tài)，并配縣衛(wèi)生防疫部門積極開展近視眼、齲齒、沙眼、腸道寄生蟲、貧血、營養(yǎng)不良與肥胖的防治。學(xué)校派教師到州疾控中心專門培訓(xùn)食品衛(wèi)生安全及傳染病預(yù)防控制，通過培訓(xùn)專門組織學(xué)生學(xué)習(xí)了新眼保健操，每天第二節(jié)課后組織學(xué)生作廣播體操，增加學(xué)生的運動量，增強學(xué)生的抵抗力，第三節(jié)課后組織學(xué)生作眼保健操，預(yù)防學(xué)生近視。

三、檢查情況：

（一）學(xué)校食堂衛(wèi)生

1、在食堂工作中，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校師生的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面。在開學(xué)前組織食堂從業(yè)人員到縣衛(wèi)生局學(xué)習(xí)《食品安全法》強化了學(xué)校食品衛(wèi)生安全防范意識，杜絕學(xué)校食源性疾病發(fā)生。

2、全體食堂工作人員能遵守職業(yè)道德，遵守《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度，食堂內(nèi)部的所有業(yè)人員經(jīng)健康體檢合格，持有有效的健康證。

3、采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，與蔬菜基地、食品公司達成供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，食堂還采取了索證制度，從而從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

4、加強培訓(xùn)、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好相關(guān) 材料，對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，力求工作做細和萬無一失。

5、炊具的消毒流程規(guī)范，存放衛(wèi)生；食品原料、半成品、成品及剩余食品的儲存符合衛(wèi)生要求；干貨儲藏架離地面有40 厘米高，符合衛(wèi)生作要求。嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，做好防鼠、防蠅、防蟑螂等工作，食堂衛(wèi)生符合相關(guān)要求。

6、通過多次檢查和指導(dǎo)，食堂從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)問題能及時解決：

（1）飯廳的水泥地板一天沖一次，通過指導(dǎo)改為一天沖兩次（中午、下午各沖一次）。

（2）售菜臺上沒有防塵、防蠅罩，通過指導(dǎo)后及時的制作了一個防塵、防蠅罩，降低了灰塵，蒼蠅對食品的污染。

（二）學(xué)校早點部：

1、從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。

2、碗筷子進行高溫消毒，炊具清洗干凈，環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰食堂通風(fēng)透光良好，排水方便合理。

3、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。通風(fēng)透光良好，耐腐蝕材料構(gòu)筑，無積水。

4、沒有售危害學(xué)生健康的食品和容易引起食物中毒的食品，符合衛(wèi)生要求。

（三）學(xué)校小賣部：

售貨員持有有效健康證，售貨架符合衛(wèi)生要求，只賣正規(guī)廠家生產(chǎn)的包裝物品，沒有過期的食品。

四、存在問題：

幾個別學(xué)生的衛(wèi)生意識有待加強,在食堂周圍亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象存在,我們將進一步做好學(xué)生的養(yǎng)成教育工作;我校將進一步全面貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》精神，結(jié)合最滿意單位評比，自查自糾，認(rèn)真做好學(xué)校衛(wèi)生保健工作，努力改善辦學(xué)條件，不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量，為培養(yǎng)跨世紀(jì)高素質(zhì)人才而努力。以上就是尚勇中學(xué)食品衛(wèi)生安全檢查小組的自查報告。

勐臘縣尚勇中學(xué)

二0一一年一月十九日

第五篇：食品衛(wèi)生安全自查報告

食品衛(wèi)生安全自查報告

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇1

為了確保學(xué)校食堂食品安全，有效防范群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，學(xué)校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第首位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)富源縣教育局的要求，結(jié)合《XX縣人民政府辦公室關(guān)于切實做好學(xué)校食品安全工作的通知》（XXXX〔20xx〕X號）文件精神，學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，X月XX日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

1、基本情況

XXX學(xué)生在校就餐人數(shù)1700余人。學(xué)校食堂為承包經(jīng)營模式，我校食堂共2家，學(xué)校食堂從業(yè)人員21人。其中一樓食堂1家，從業(yè)人員10人；二樓食堂1家，從業(yè)人員11人。目前2家食堂都取得餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員都已經(jīng)持有健康證。學(xué)校有4家小賣部，都已有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》和《食品衛(wèi)生許可證》。

2、自查情況

（一）建立和完善了食品安全責(zé)任制度

建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，層層簽訂了責(zé)任書；學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)為食堂食品安全的具體責(zé)任人；管理食堂的工作人員為食品安全的直接責(zé)任人；有學(xué)校食堂辦公室并配備專兼職食堂食品安全管理人員，建立了食堂管理人員職責(zé)制度；食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)每天組織1次食品安全隱患排查；食堂管理人員每周星期一早上召開1次食堂安全“晨會”以及食堂購買的食品驗收、安全衛(wèi)生檢查、食品采樣留樣、督促從業(yè)人員規(guī)范操作和維持學(xué)生就餐秩序；安排了專人負(fù)責(zé)食堂內(nèi)食品購進、加工、銷售、剩菜剩飯銷毀全過程監(jiān)督；落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任。

（二）嚴(yán)格的食品準(zhǔn)入制度

為了從源頭上杜絕食品安全事故，學(xué)校食堂安排專人負(fù)責(zé)食品購進驗收、索票索證、購銷臺賬等工作，對假冒偽劣、過期變質(zhì)食品嚴(yán)禁進入我校，嚴(yán)禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽（青皮）土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜。如發(fā)現(xiàn)或接到舉報一經(jīng)查實沒收銷毀并進行處罰。庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴(yán)格落實索證索票制度。

（三）健全的各項公示制度

學(xué)校制定學(xué)校食品安全監(jiān)管長效機制，學(xué)校已將學(xué)校食品安全責(zé)任人、經(jīng)營者、監(jiān)督機關(guān)的姓名及聯(lián)系電話上墻公示。從業(yè)人員的`基本情況和餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全書、食品衛(wèi)生監(jiān)管制度、食品操作規(guī)程、食堂運營基本情況、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、衛(wèi)生消毒制度等都制作成公示牌。

（四）食堂食品儲存加工制作管理

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔，儲藏室的食品已分類擺放，干貨、濕貨和新鮮蔬菜各用一間，各間物品擺放整齊、合理規(guī)范，采取了必要的隔離措施，離地、離墻，嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品，對霉變的食品及時進行清理，堅決杜絕向?qū)W生供應(yīng)霉變過期的食品；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透，嚴(yán)禁向?qū)W生提供隔夜食品、涼拌、半熟食品；具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣，留樣時間不少于48小時，數(shù)量不少于100克。

3、存在的問題及下一步工作打算

在開展集中整治，取得階段性成效的同時，也一些矛盾和問題亟需解決。第一，由于經(jīng)費問題導(dǎo)致食堂條件簡陋、設(shè)施不全，學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備數(shù)量不足、陳舊老化。第二，食堂承包人食品安全意識淡薄，有待通過培訓(xùn)、教育來逐步提高。第三，食堂工作人員難以固定，教育培訓(xùn)需要常抓不松懈。

下一步，我校將在不斷強化餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作基礎(chǔ)上，學(xué)校將一如既往地把食堂食品安全作為一項重要內(nèi)容常抓不懈，逐步改善食堂設(shè)施設(shè)備，與教育局、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門密切配合，形成合力，共同研究解決存在的突出問題和安全隱患。我們將繼續(xù)以對廣大學(xué)生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識，確保師生飲食衛(wèi)生安全。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇2

為了切實加強我校、食堂食品安全管理工作，落實學(xué)校食堂食品安全管理工作責(zé)任，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《武威市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于貫徹落實武威市人民政府辦公室關(guān)于加強學(xué)校幼兒園安全管理工作通知的意見》（武食藥監(jiān)發(fā)〔20xx〕4號）文件精神，對我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，同時對學(xué)校食品安全進行了自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，明確責(zé)任

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立抓喜秀龍鄉(xiāng)紅圪垯小學(xué)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：董宣巴才讓

副組長：李當(dāng)智

成員：劉旭堯劉永玉張有成張志春賈寬召草

賈周吉劉更登吉

二、強化責(zé)任意識，層層落實責(zé)任制

完善食品安全工作責(zé)任制，把學(xué)校食堂食品安全工作擺上重要位置，并認(rèn)真落實有關(guān)責(zé)任追究，制定學(xué)?！妒程冒踩ぷ鞴芾碇贫取?、《防火、防中毒安全管理制度》和《營養(yǎng)餐實施制度》，并嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。學(xué)校師生進一步提高了認(rèn)識，從建設(shè)“平安學(xué)校”、創(chuàng)建“和諧校園”、構(gòu)建“和諧教育”的高度，把食品衛(wèi)士安全作為我校的重要工作之一抓好、抓實。

建立食品衛(wèi)生安全組織領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工、落實各項食品衛(wèi)生安全工作及突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練責(zé)任，確定校長為學(xué)校安全第一責(zé)任人，成立突發(fā)事故應(yīng)急疏散演練工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

三、自查情況

我校于每學(xué)期開學(xué)后對食堂進行全面的.檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備。我校1-6年級（含學(xué)前班）共有7個教學(xué)班，共有54名學(xué)生全部寄宿，1個學(xué)生食堂，炊事員1人。所以炊事員的健康、衛(wèi)生情況就更加嚴(yán)格要求。保證學(xué)生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴(yán)格管理，菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準(zhǔn)進食堂。學(xué)校購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，如消毒柜、食品留樣柜等進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張，功能單一，操作間狹小，加上經(jīng)費緊張，食堂改造并沒有完全達到標(biāo)準(zhǔn)。但倉庫和操作間有的防蠅、防鼠、防塵措施。

2、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、醬油等）都進行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按規(guī)定進行索證。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

3、加強炊事人員管理。每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，炊事人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

4、建立了臺帳制度，詳細記載了食品的供貨單位、時間、數(shù)量、保質(zhì)期等，并按要求索證求票，做到了完備資料待查。

5、加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

6、食品廚具和餐具消毒工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

7、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校安全事故報告制度。一旦發(fā)生安全事故，在及時、認(rèn)真處置的同時，迅速將情況報告上級有關(guān)部門，不得遲報、滿報、漏報。

四、存在的問題：

1、學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備在去年以“國檢”為契機進行了改造和翻新，如；食堂和師生宿舍進行鋁合金封閉，食堂更換PVC吊頂，墻面粉刷等，同時也購買和更換了一些設(shè)施、設(shè)備，仍然與標(biāo)準(zhǔn)還有距離。

2、由于經(jīng)費緊張，食堂操作間地面、墻面沒有鋪設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的方磚，倉庫功能單一。學(xué)生沒有餐廳，爭取在今年購買一些學(xué)生餐桌擺放在宿舍走廊內(nèi)就餐。

3、由于交通的不便，各種蔬菜購買困難，學(xué)校食堂食品花樣單調(diào)，學(xué)校決定想盡一切辦法進一步改善食品花樣。

總之，我們在以后的工作中再接再厲，把學(xué)校食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇3

為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、存在問題。

1、食堂環(huán)境衛(wèi)生打掃不徹底，操作間地面污垢清除不徹底。

2、本周出庫未按要求接受監(jiān)督，沒有對接食堂監(jiān)督人員到場確認(rèn)，出庫的隨意性較強。

3、蔬菜房間的物品存放比較零亂，操作間物品的擺放不規(guī)范。

4、相關(guān)資料建設(shè)和相關(guān)記錄滯后。

5、庫房管理混亂，任由工人進出，隨意性強。

6、操作間的'排風(fēng)設(shè)施已壞未修繕，與外界相通的窗戶沒有防護網(wǎng)，供餐保溫箱已壞未修繕，打肉機有漏電現(xiàn)象未及時處理。

八、整改措施

(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行規(guī)范操作

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)告知公司管理人員對損壞的機械及時維修或更換。

(4)完善食堂資料，規(guī)范管理。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期再加把勁，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇4

20xx年秋季已經(jīng)開學(xué)，為了確保食品安全，根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的要求，對我校食堂的食品安全管理工作進行自查如下：

一、食堂工作人員的衛(wèi)生工作

我校食堂工作人員每年進行一次健康體檢，全部持健康證上崗。定期組織從業(yè)人員進行培訓(xùn)，從業(yè)人員每日進行餐前自查，從業(yè)人員穿戴清潔的工作帽、雙手清潔，保持個人衛(wèi)生。食堂工作人員嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)生安全要求進入工作地點，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

二、設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況

我校設(shè)施設(shè)備保溫、冷藏、冷凍、排油煙等設(shè)備設(shè)施會定期維護、清洗、校驗。食品加工、貯存、陳列、轉(zhuǎn)運等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常并保持清潔符合衛(wèi)生要求。

三、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期

我校嚴(yán)格按照采購要求甄選符合條件的商家，簽訂供貨協(xié)議配送食材，不進散裝熟肉制品，同時嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，索證索票，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食材，對每天送來的食材進行檢查，做好出入庫記錄，同時在食品加工好后，做好每天的樣本留樣。定期檢查清理食品庫房，杜絕過期變質(zhì)食材。無腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、摻假摻雜或者感官性異常的食材、食品添加劑用于加工。食品添加劑由專人保管、領(lǐng)用并如實記錄，存放于固定的櫥柜并有標(biāo)識“食品添加劑”的'字樣，盛裝容器上表明食品添加劑的名稱。

四、場所、設(shè)施設(shè)備、餐用具等的清潔狀況

我校食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。我校把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項工作來抓，餐具的衛(wèi)生有明確的要求，餐具做到餐餐消毒，餐具、用具和盛放直接入口食品的容器，使用前清洗消毒，已消毒的餐具、飲具按要求存放，食品加工工具即用即洗，并配有專用的冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。廚房衛(wèi)生每日打掃和隨時保持干凈，徹底清除死角，對于不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。食堂工作人員每周對工作場所進行一次全面的大掃除，實行衛(wèi)生包干，責(zé)任到人，有明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū)。

五、有害生物滋生情況

廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件規(guī)定，葉菜類當(dāng)日食用不過夜。嚴(yán)格使用擋鼠板，消除各種寄生蟲源，防止各類傳染病的發(fā)生。加強日常管理，注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、防止有害生物滋生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并防患于未然。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇5

根據(jù)上級關(guān)于做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議精神，我們及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議，對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識，以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心，全面推進學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作建設(shè)，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。為構(gòu)建文明、衛(wèi)生、和諧、平安校園打下了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將我校食品衛(wèi)生、傳染病防控等工作的自查報告如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系著每一個家庭的美滿和幸福，關(guān)系著學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是我校常抓不懈的重要工作，是維護師生利益的具體體現(xiàn)。

1、以校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以強烈的政治責(zé)任感，狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，教育主任具體抓。一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)，層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，提高了廣大師生的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識，從嚴(yán)要求，嚴(yán)防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

2、認(rèn)真組織廣大師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神，從而增強了對食品安全的憂患意識，認(rèn)真履行工作職責(zé)，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照排查表，議一議我們應(yīng)該做什么，應(yīng)該怎么做，哪些方面我們做到了，哪些方面還有欠缺，哪些方面必須進一步落實責(zé)任，明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。

3、增強規(guī)范意識，確保廣大師生的健康成長，是實現(xiàn)國富民強，民族興旺的根本大計。為此我們建立了一套行之有效，切實可行的管理、監(jiān)督、考核制度，學(xué)校專門指派后勤處的同志負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全工作，把有關(guān)責(zé)任分解落實到各個環(huán)節(jié)和人員身上，做到時時、事事都有人負(fù)責(zé)、有人把關(guān)、有人檢查、有人監(jiān)督。在食品衛(wèi)生安全檢查中，我們強調(diào)不管哪一個環(huán)節(jié)責(zé)任人，決不能得過且過，敷衍了事，更不能視而不見，充耳不聞，把強化責(zé)任意識放在安全工作的首位，使食品衛(wèi)生工作向縱深發(fā)展。

二、落實食品安全措施，全面做食品衛(wèi)生安全工作

1、加強對灶夫的健康檢查。一開學(xué)，學(xué)校組織灶夫到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，從而大大提高了灶夫的食品衛(wèi)生的安全意識，增強了她們的法制意識。

2、建章立制，全面做好學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校制訂食品采購衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責(zé)任追究制，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

3、加強對食品衛(wèi)生加工的各個環(huán)節(jié)、各道程序的管理。對照《食品衛(wèi)生法》的`要求，對小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進貨關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作。

4、強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行24小時留樣制。學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。

三、下步工作思路

1、繼續(xù)抓好晨檢工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

2、進一步落實有關(guān)文件精神，將加大日常檢查力度。

3、限期整改有關(guān)問題，并做好記錄。

以上是我校在食品衛(wèi)生安全方面所做的工作。我們將繼續(xù)對廣大師生生命安全和健康成長高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，進一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇6

為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，繃緊安全工作這根弦，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序。根據(jù)縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)要求，我校對本校食堂食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

一、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況：

1、學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。

3、4位從業(yè)人員有全部己辦理了健康證，并做到持證、著裝上崗。

4、采購食品、原料做到了索證索票。

5、庫存食品標(biāo)識齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當(dāng)，并注意了防潮防霉。

6、餐飲具及時消毒，只有兩件較長餐具未能放進消毒柜，準(zhǔn)備盡早解決。

7、實行了事務(wù)員、炊事員試餐制。

8、實行了分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤人員包保責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、存在的'問題

1、食堂購進驗收臺賬不健全。

2、防蠅措施不到位。

3、食品添加劑未按要求保存，未建立使用記錄。

4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。

5、食品安全相關(guān)制度不齊全。

三、整改措施：

對照存在問題及時反思，立即整改。一方面建立健全食品安全衛(wèi)生制度，另一方面加強食堂配套改建，辦人民滿意的食堂?？傊?，我們在今后的工作中將繼續(xù)努力，上認(rèn)識、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。

xxx

20xx年xx月xx日

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇7

根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)部門部署，針對當(dāng)前腸道傳染性疾病疫情，我校對本校食品衛(wèi)生安全工作進行了認(rèn)真的'自查摸底，具體情況如下：

1、我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。

2、我校無教工食堂，有學(xué)生食堂1個，學(xué)生食堂由個體戶承包經(jīng)營。

3、飲用水來自自來水廠，餐具有開水消毒，食品有專人采購，責(zé)任到人。

4、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，食堂工作人員每年參加體檢一次。

5、沒有安排課間餐，食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。

6、校內(nèi)有小賣部一個，有相關(guān)證照，并進行嚴(yán)格管理，校外有小賣部多個，有相關(guān)證照，學(xué)校無法管理。

7、校園附近攤點，均有衛(wèi)生許可證，已請求相關(guān)部門對其嚴(yán)格管理。

8、學(xué)校附近流動攤點的.食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生，管理人員一到就騎車跑人。

9、學(xué)校利用班會、板報、廣播等方式教育學(xué)生，宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識，以減少危害。

xx中學(xué)

20xx、9

為了保證食品衛(wèi)生安全，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障全校師生的身體健康。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作進行檢查，現(xiàn)將食品衛(wèi)生安全工作自查總結(jié)如下。

1、督促經(jīng)營食品銷售的有關(guān)人員和學(xué)生奶、飲用水發(fā)放的人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，本著以服務(wù)師生為宗旨，食品衛(wèi)生安全為第一的原則認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

2、禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的食品。

3、要求經(jīng)營的食品必須無毒、無害，所經(jīng)營的食品廠家須有衛(wèi)生許可證和食品檢測證明。禁止“三無”食品進入學(xué)校，杜絕自制食品。

4、要求保持食品經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，及時消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲。

5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不定期對食品進行檢查，要求食品經(jīng)營人員要定期體檢，持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔。銷售食品時必須先洗手，檢查食品是否過保質(zhì)期等等。

6、每天對學(xué)生奶進行檢查驗收保證學(xué)生奶的溫度，讓家長放心。發(fā)現(xiàn)問題及時通知廠家，立即改正。

7、每學(xué)期對學(xué)生飲水機進行二次消毒，夏季由廠家換水一次，冬季每兩天換水一次。

8、利用晨會向全體師生宣傳有關(guān)的食品衛(wèi)生知識。

因此，近兩年來，我校食品衛(wèi)生安全工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)檢查督促下，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》從事食品的人員充分認(rèn)識到自己對搞好食品衛(wèi)生應(yīng)負(fù)的責(zé)任。從源頭上杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生。但與其他學(xué)校相比還存在著差距，將有待于在今后的工作中不斷總結(jié)完善，使食品衛(wèi)生工作朝著健康方向發(fā)展。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇8

近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出詳細可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。具體情況總結(jié)如下：

一、基本情況

全校共有學(xué)生900人，校園周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的'作法主要有：

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

3、進一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇9

自接到教育局發(fā)的《西安市臨潼區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于進一步加強夏季食品安全監(jiān)管工作》的通知以來，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共45人，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的`重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、做到證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》，《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》。

五、食品采購嚴(yán)把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴(yán)格細致的檢查，并問明出處。供貨商全部提供相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

九、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制，我園目前一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇10

湯河學(xué)校是遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)村九年一貫制學(xué)校，學(xué)校擁有師生近800余人，每天在校就餐的師生人數(shù)約680余人，切實保證學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作十分必要。為此，學(xué)校加強了此項工作的管理。

一、加強食堂管理與要求，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：李加利李玉娟副組長：鄭穎許兆峰

成員：王鵬張喜俊王鳳鵬李長勝王英杰

崔強高光恒谷玉增

嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，出售的食品必須符合規(guī)定要求，生熟食品及半成品分開存放，防止交叉感染，餐具消毒基本合格，食堂環(huán)境基本符合衛(wèi)生要求，各項規(guī)章制度完善。

學(xué)校對食堂衛(wèi)生進行多次檢查監(jiān)督，徹底清除衛(wèi)生死角。要求工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，為了達到食品安全，學(xué)校與食堂簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任狀。

對食品的采購、供貨加工等進行嚴(yán)格管理，確保所購食品和原料符合要求，同時對食堂的加工食品進行抽樣檢查，對不合格食品一律不準(zhǔn)出售。對存放食品和原料的場所要有專人管理，并做好進出貨記錄，生熟食品和加工管理制度，按照食品衛(wèi)生法要求規(guī)定存放食品。食堂杜絕小食品的銷售，每天按照學(xué)生的生理健康需要配置相應(yīng)的食譜，以保證學(xué)生的營養(yǎng)均衡。為了加強學(xué)校食堂的管理力度，學(xué)校安排一名教師在中午學(xué)生就餐時進行看護，確保學(xué)生在用餐時的安全。

二、建立了食品衛(wèi)生管理制度，設(shè)置了專職衛(wèi)生管理員。為了加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理，學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的全體成員與工作管理人員結(jié)合學(xué)校的實際，研究制定了切實可行的制度，并做到了制度上墻。安排了專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，每天一查，并與當(dāng)?shù)氐?衛(wèi)生防疫部門經(jīng)常聯(lián)系，做好食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督，確保學(xué)校衛(wèi)生安全工作落實到實處。

三、按期對食堂食品衛(wèi)生工作進行檢查。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作堅持每月定期檢查一次，安排了專職的食堂食品衛(wèi)生工作監(jiān)督員高光恒、谷玉增每天早晨對食堂的工作情況進行一次檢查，并做好當(dāng)日的記錄。由于學(xué)校的工作監(jiān)督、指導(dǎo)及時到位，因此，食堂食品衛(wèi)生安全工作卓有成效。食品的采購、制作、留樣符合要求，沒有三無食品，各種證件齊全、工作設(shè)施完備、工作人員按章操作、制度健全。因此未發(fā)生任何食品安全事故。

四、存在問題

1、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理不夠完善，學(xué)校食堂面積較小，就餐人數(shù)多，擁擠現(xiàn)象十分嚴(yán)重，存在安全隱患。

2、食堂中有的餐具消毒不徹底，食物物品擺放的不規(guī)范。

3、餐具使用不合理，生熟食品混用，沒有明碼標(biāo)簽。

五、采取的措施

1、加強師生的食品衛(wèi)生安全教育，加強學(xué)校視頻的管理和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正解決。

2、嚴(yán)把食品的采購制度關(guān)，保證食品的可靠性、新鮮性。

3、對從業(yè)人員的身體健康進行監(jiān)督。

4、定期進行消毒。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇11

我校嚴(yán)格按照上級各部門的食品安全管理要求，制定出《籠雜完小食品安全管理制度》，并認(rèn)真按照制度開展食堂工作，確保師生的身體健康?，F(xiàn)對我校的食品安全衛(wèi)生作如下匯報：

1、成立食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任。

校長熊永康負(fù)總責(zé)，堅持每天下廚房查看，及時發(fā)現(xiàn)問題，責(zé)令解除不安全因素?？倓?wù)王老繞、會計趙友碧負(fù)責(zé)采買食品，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，其他教師要經(jīng)常對學(xué)生進行食品安全衛(wèi)生教育，積極配合食堂管理人員做好食品安全衛(wèi)生工作。炊事員李囡負(fù)責(zé)監(jiān)督采買的食品質(zhì)量，如不合格及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，拒絕烹飪，菜要洗凈飯要煮熟，每天做好食品留樣，如果菜不洗凈飯不煮熟，發(fā)生事故負(fù)直接責(zé)任。

2、要求炊事員要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤剪指甲，勤洗手，衣服要保持干凈整潔。

3、要求炊事員每天必須保持廚房干凈整潔，不準(zhǔn)存放垃圾和雜物。廚房里的炊具必須保持干凈，定位放置，不準(zhǔn)亂丟亂放，要愛護各種炊具。

4、學(xué)生的碗筷嚴(yán)禁用洗衣粉清洗，一律用洗滌精洗滌，洗好后有序放在架子上。

5、食品采購嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買過期、變質(zhì)的食品。

6、除炊事員和學(xué)校教師外，嚴(yán)禁其他人員進入食堂。

7、嚴(yán)禁學(xué)生亂倒剩菜剩飯。不準(zhǔn)學(xué)生到村子中的小賣部購買過期的零食食用。

8、存在的主要問題：

（1）學(xué)校廚房破爛，面積又小，缺乏資金維修，衛(wèi)生條件較差。

（2）飲用水水源差，甚至?xí)彼?。全校師生的生活用水不太好?/p>

（3）校舍窄，沒有專門的'房間存放大米及洋芋等食物。 （4）學(xué)校處在村子的中間，學(xué)生的個人衛(wèi)生習(xí)慣又不好，夏季時防蠅工作難于維持。

總之，我校會一如既往的做好各項安全衛(wèi)生工作，絕不麻痹大意，抱有僥幸心理，對于存在的問題，我校教師將努力想辦法去解決，為我校創(chuàng)造一個更好的安全衛(wèi)生環(huán)境。

xxxxx完小

20xx 年6月2日

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇12

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，認(rèn)真落實陽江市教育局、衛(wèi)生局《關(guān)于開展20xx年全市學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全專項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作進行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作自查情況報告如下：

一、基本情況

1、食堂有衛(wèi)生許可證，現(xiàn)有炊事員45人，都能按時體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐提供服務(wù)。

2、有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，及時清除垃圾，不留異味，食堂遠離廁所。

3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營。

二、食品原料及食品采購管理

1、到持有衛(wèi)生許可證的.經(jīng)營單位采購食品，并相對固定食品采購場所，采購新鮮清潔的食品原料。

2、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)標(biāo)簽的散裝食品。

3、不采購涼菜和不合格的糕點制品。

三、烹調(diào)加工管理

1、動、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。

2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時。

3、要求食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做到生進熟出一條龍、每天堅持留樣24小時。

四、食品和食品原料貯存管理

1、入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保存、冷藏時間不超過24小時。

2、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。有毒物品不放進食品庫房、食品加工和進餐場所。

3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。

五、餐具清潔消毒管理

1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

2、消毒柜消毒：嚴(yán)格按消毒柜指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果。

3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。

4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。

六、從業(yè)人員衛(wèi)生管理

1、從業(yè)人員持有效健康證及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。

2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴整潔工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進行消毒，分餐時戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。

七、健全制度管理

1、建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重大事故應(yīng)急機構(gòu)和衛(wèi)生防疫機構(gòu)。

2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實行天天檢查，時時督促。

3、各項工作專人負(fù)責(zé)、責(zé)任到人、層層簽訂有責(zé)任書。

4、經(jīng)常檢查，獎罰分明。

八、存在不足

1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

2、食堂從業(yè)人員都是臨時工、責(zé)任心不夠強。

3、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，有許多不良習(xí)慣，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。

4、由于物價上漲，有的菜、肉類食品價格較高，難以滿足每個學(xué)生的口味。

九、克服不足，再上臺階

1、爭取各方面的支持，進一步改善食堂配套設(shè)施。

2、健全責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

3、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

4、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，使學(xué)生養(yǎng)成較強的衛(wèi)生意識和良好的飲食習(xí)慣。

5、對從業(yè)人員不懈地進行思想教育和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，嚴(yán)格落實健康檢查制度和食堂工作規(guī)則，保證食品衛(wèi)生安全。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇13

我校為貫徹落實《xxx自治區(qū)關(guān)于加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體食物中毒的通知》（內(nèi)食藥監(jiān)餐飲230號）文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

我?，F(xiàn)有住宿生132人，每學(xué)期初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立了以孟慶波校長為組長的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，

做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間，四是學(xué)生餐廳。

五、把好四個關(guān)，杜絕群體性食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的'餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用黑板報、專題講座等形式，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食品衛(wèi)生安全自查報告 篇14

一、基本情況：

洪藍小學(xué)現(xiàn)有中心校一所，村完小五所，村初小四所，在校學(xué)生4010人，食堂就餐學(xué)生近千人，食堂3個，食堂管理人員4人，工作人員10人。

二、自查情況：

（一）學(xué)校高度重視，從講政治、講穩(wěn)定的高度來認(rèn)識，把食堂衛(wèi)生安全工作作為當(dāng)前學(xué)校工作的重點來抓。學(xué)校成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對全鎮(zhèn)每所學(xué)校食堂衛(wèi)生安全進行專項整治。及時召開全鎮(zhèn)校長、幼兒園園長、食堂管理人員、工作人員會議，傳達省、縣食堂衛(wèi)生安全工作會議精神，校長孫水林向與會者提出六項具體要求，制定出具體目標(biāo)，做到：層層把關(guān)、層層負(fù)責(zé)、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識、對照標(biāo)準(zhǔn)、找出差距，擬訂整改措施。

（二）工作到位。

1、健全制度。為了扎實有效地做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，學(xué)校從個體到整體、從學(xué)生到教師、從小環(huán)境到大環(huán)境、從教學(xué)到后勤都制定了層層有效的規(guī)章制度。做到事事有標(biāo)準(zhǔn)、有對照，為食品衛(wèi)生安全工作做到位提供了理論基礎(chǔ)。

2、面向全體。學(xué)校向每一位學(xué)生家長發(fā)了一封“告家長書”，把學(xué)校對學(xué)生在食品衛(wèi)生安全教育等六方面的要求告訴家長。要求家長配合學(xué)校搞好教育，這樣做使學(xué)校教育與家庭教育密切聯(lián)系，增強教育效果。

3、認(rèn)真檢查。領(lǐng)導(dǎo)小組雙周對每所學(xué)校食堂逐一進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，立即要求整改；發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定要求做的，嚴(yán)肅批評，限期改正。學(xué)校堅持做到把好“四關(guān)”，即用人關(guān)、食品來源關(guān)、操作關(guān)、衛(wèi)生器具關(guān)。學(xué)校對學(xué)生來校路線進行調(diào)查，教育接送學(xué)生的車主注意安全，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時提出及時消除、杜絕學(xué)生乘坐不安全車輛。學(xué)校自然實驗藥品、儀器設(shè)備、體育器材、電線線路等，工作小組都一一檢查，不怕煩、不怕累，努力消除一切不安全隱患，確保學(xué)生健康成長。

（三）存在問題。

對照食品衛(wèi)生安全工作會議精神的要求，在自查過程中，我們查出了一些不符合要求的.做法，如有少數(shù)食堂在采購、驗收、保管等方面管理怕麻煩，食品不能做到次次樣樣24小時留樣，安全保衛(wèi)工作還有疏漏之處。針對自查出的問題，我們面對現(xiàn)實，采取積極的態(tài)度，今天能改的就決不留到明天去改，目前無力整改的我們也積極作好預(yù)防措施，消除一切安全隱患，努力營造出祥和、歡樂、安全的校園環(huán)境。