第一篇：桑鎮(zhèn)二中學校食品安全管理制度

桑鎮(zhèn)二中學校食品安全管理制度

一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合師生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發(fā)現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。

桑鎮(zhèn)二中

2009年9月

第二篇：桑鎮(zhèn)二中學校食堂衛(wèi)生管理制度

桑鎮(zhèn)二中學校食堂衛(wèi)生管理制度

1、學校食堂衛(wèi)生管理由主管校長負責，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。管理人員應掌握必要的食品衛(wèi)生和營養(yǎng)知識。

2、學校應建立健全食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度、培訓制度和崗位責任制度，承包經營的必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。

3、加工經營場所應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

4、學校食堂應當相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

5、食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

6、經營者必須先取得衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照，否則不得從事餐飲經營活動。

7、餐飲業(yè)經營者必須依據《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓工作。

8、應當定期檢查維護食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的工具。冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。

9、學校應當對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

10、學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應立即停止生產經營活動，保護好現場，及時（1小時內）報教育主管部門、衛(wèi)生行政部門和所在地人民政府，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調查和處理。

11、要建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反食品衛(wèi)生管理規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任。

桑鎮(zhèn)二中

2011年9月

第三篇：xx鎮(zhèn)學校食品安全管理制度

指前鎮(zhèn)學校食品安全管理制度

為切實加強我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以

下十一個有關學校食品安全管理制度，同時重申以下管理意見

一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營。

二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g

盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發(fā)現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。

十二、學校小賣部采購定型包裝食品必須索取供應商的衛(wèi)生許可證及產品檢驗合格證，不得經營過期變質及三無食品(無廠名、廠址、生產日期、保質期限的食品)，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具，定型包裝食品不得拆散銷售。

單位：日期：年月日

第四篇：桑鎮(zhèn)二中愛衛(wèi)工作工作總結

桑鎮(zhèn)二中愛衛(wèi)工作工作總結

一年來我校在市愛衛(wèi)會的正確領導下，按照愛國衛(wèi)生工作二十四字方針，實行分級管理，各負其責的原則，經過全校師生職工的共同努力，學校衛(wèi)生面貌和綠化、美化工作有了很大的改觀，學生健康教育和除害防病工作不斷鞏固，衛(wèi)生管理工作的經?；?、制度化、規(guī)范化。現將我校本鞏固創(chuàng)衛(wèi)工作總結如下：

一、領導高度重視，組織機構健全

把愛衛(wèi)工作擺在學校工作的議事日程上，成立了由校長任組長的愛衛(wèi)工作領導小組，以一把手親自抓、分管領導具體抓、配備有與工作相適應的專職工作人員、落實專項工作經費。定期召開領導小組會，分析形勢、查找不足、修定措施、解決問題，做到了愛衛(wèi)工作有安排、有布置、有檢查、有考核、有評比、有獎懲，確保了愛衛(wèi)工作處處有人管、事事有人問，有效地促進了愛衛(wèi)工作順利開展。

二、豐富教育形式內容，培養(yǎng)文明衛(wèi)生習慣

我校采取靈活多樣、喜聞樂見的形式，大力宣傳健康教育和愛國衛(wèi)生知識，在學校內設立了無煙會議室、無煙辦公室，在醒目處張貼有衛(wèi)生保潔宣傳用語和標志，有效地培養(yǎng)了廣大師生職工的文明衛(wèi)生習慣。還通過開展“六講”（講科學、講清潔、講健康、講秩序、講整潔、講文明）衛(wèi)生活動，進行“三德”（社會公德、職業(yè)道德、家庭美德），“三觀”（世界觀、人生觀、價值觀）及“愛國衛(wèi)生活動周”等內容的教育，提高了我校師生職工自我保健意識和能力，增強了文明公德意識，培養(yǎng)了文明素質。

三、完善衛(wèi)生制度，嚴格落實責任

堅持用制度管理人、用制度約束人的原則，嚴格落實責任承包制。開學以來，先后制定和完善了一系列的衛(wèi)生管理制度，認真履行《門前三包》、《班級衛(wèi)生管理制度》責任制。工作中通過定崗、定人、定區(qū)域，堅持每日小掃除，每周大掃除，每月檢查評比，根據檢查情況，進行打分并通報，年終納入目標考核，有效杜絕了亂堆、亂倒、亂丟現象發(fā)生，確保了各項制度落到實處，各項責任落在人頭。

四、狠抓環(huán)境建設，塑造良好形象

一年來，我校始終把“改善辦公環(huán)境、提高辦公效率、塑好單位形象”擺在首位，在單位經費十分緊缺的情況下，校委會積極想辦法，擠出足夠的經費，定期購置廁所清潔劑、除垢王等衛(wèi)生潔具，備有掃帚、拖帕、毛巾、垃圾桶等環(huán)衛(wèi)設施。

五、狠抓除“四害”工作，預防傳染病發(fā)生

對除“四害”工作采取“隨時發(fā)現、隨時消滅”的原則，及時滅鼠滅蚊滅蠅。按照“五統(tǒng)一”的標準和要求，采取條塊結合，以塊為主的方法，在校內每年組織兩次滅鼠防病活動，禁止使用各種劇毒藥物，防止中毒事故的發(fā)生。春、秋兩季度共購買毒餌8kg，使鼠密集度控制在國家規(guī)定標準以內，確保了除“四害”工作落實，有效預防了傳染病發(fā)生。

桑鎮(zhèn)二中 2012年元月

第五篇：學校食品安全管理制度

學校食品安全管理制度

1、學校建立食品安全工作領導小組及學校食品安全責任追究制。

2、加強食品安全宣傳教育，利用集會，經常性地對全校師生進行食品安全教育，通過有力的宣傳教育工作，全校師生了解掌握最基本的食品安全常識。

3、加強食堂管理，學校配專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全體上灶教師提供更優(yōu)質的服務。

4、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施：

(1)學生的飲用水由學校專人負責管理。

(2)提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。

(3)由總務處負責，每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。

(4)要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。

5、學生營養(yǎng)早餐的管理

(1)學生的營養(yǎng)餐專人進行管理，做好接收、領取、儲存工作并做好登記，堅決杜絕過期、變質食品。

(2)所有享受營養(yǎng)餐的學生要集中用餐，并有專人監(jiān)督。各班班主任負責自己班級發(fā)放的具體工作及安全。