第一篇：云山小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

云山小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為確保我鎮(zhèn)小學(xué)師生生命財產(chǎn)安全，預(yù)防食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》和寧陽縣教育局及伏山鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府有關(guān)規(guī)定，同時結(jié)合我鎮(zhèn)小學(xué)教育工作實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。

二、食品安全突發(fā)事件的定義

本預(yù)案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴(yán)重危害或者具有嚴(yán)重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。

三、成立工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

云山小學(xué)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：董曉東

副組長：王學(xué)濱

成員：陶傳禮、侯波、各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由董文川兼任辦公室主任，高團(tuán)任辦公室副主任，中心學(xué)校辦公室干事作為食堂食品衛(wèi)生安全工作人員，負(fù)責(zé)處理食堂食品衛(wèi)生安全工作的日常事務(wù)。

四、突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向市教育局、市防疫站和育才鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府報告。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其

職，開展工作。

五、突發(fā)事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時向市教育局、鎮(zhèn)政府和市防疫站報告。

2.立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天的飯菜清樣及其他食物封存。

3.組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門提供第一手資料。

六、防范措施

1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂達(dá)標(biāo)檢查評估標(biāo)準(zhǔn)》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。

2.校內(nèi)食堂、小賣部嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3.建立完善學(xué)生食堂飯菜（包括外購的食品、飲品）留驗(yàn)制度。

七、責(zé)任制度

1.學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各班班主任為責(zé)任報告人。

2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向鎮(zhèn)教辦和鎮(zhèn)防疫站報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向鎮(zhèn)教辦報告事態(tài)發(fā)展情況。

3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

八、善后處理

學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的保險理賠、經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。

云山小學(xué)

第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等職工食堂突發(fā)事件，保證職工的身體健康，為職工的生活和工作秩序，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。

一、成立食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：莫星（總經(jīng)理）

副組長：黃川（副總經(jīng)理）

組員：盧覃飛、覃小紅、劉莉、張玉美、謝曉瑩、覃柳兵、張日忠等。

二、日常工作開展防范措施：

（1）對員工進(jìn)行衛(wèi)生常識宣傳和教育。

（2）保障食堂餐廳的通風(fēng)，保持空氣清新，搞好環(huán)境衛(wèi)生，不留死角，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣，定期使用《勁康---二氯異氰尿酸鈉》等強(qiáng)力殺菌消毒劑對桌椅和地面進(jìn)行消毒。

（3）要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的健康檢查和疾病監(jiān)控工作，對攜帶傳染病毒的人員應(yīng)堅(jiān)決予以調(diào)換崗位或辭退。

（4）堅(jiān)決杜絕“三無”食品和發(fā)霉、變質(zhì)食品進(jìn)入食堂，禁止使用不符合食品衛(wèi)生要求的食品及食品調(diào)料。

（5）食堂認(rèn)真做好食品來源的核查、消毒、取樣等工作,特別是安全檢測，確保食品供餐的安全。

（6）加強(qiáng)執(zhí)行食堂衛(wèi)生管理制度和食品留樣制度，確保飲食衛(wèi)生安全。對食品留樣實(shí)行登記簽名制；要加強(qiáng)食堂保衛(wèi)工作，禁止無關(guān)人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生。（7）防止食物被細(xì)菌污染。

三、事故應(yīng)急處理

食堂安全事故發(fā)生后，各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作：

（1）當(dāng)就餐人員中發(fā)現(xiàn)有食物中毒跡象時（劇烈膠痛，急性腹瀉，大量冷汗、暈倒等），食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即停止供餐工作，并宣布食堂進(jìn)入特別事故狀態(tài)，開始進(jìn)行應(yīng)急指揮，查明中毒來源。

（2）就地施與急救措施。給病患人員多喝水，手插入喉促其嘔吐。（3）安靜休息，如手腳發(fā)涼給予保溫。

（4）有嚴(yán)重的腹瀉現(xiàn)象，應(yīng)給病人喝少量的溫水，以防脫水。

（5）對可疑食品進(jìn)行封存，保護(hù)現(xiàn)場，并由第二負(fù)責(zé)人對就餐和己進(jìn)食人員進(jìn)行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑立即送往就近醫(yī)院觀察治療。

（6）食物中毒事件應(yīng)急處理小組必須在知道該事件起1小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。

（7）將致病食物及病患的嘔吐物等留下，以做事后檢查或檢驗(yàn)之用。（8）發(fā)生食物中毒事故時，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)迅速報告公司分管領(lǐng)導(dǎo)，并視情況上報衛(wèi)生行政部門，積極配合救助病人。同時，安排人（或班長）負(fù)責(zé)保留可能造成食物中毒或?qū)е率澄镏卸镜氖称芳捌湓?、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，并配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，以更好地救治中毒人員。

（9）根據(jù)衛(wèi)生行政部門的要求，負(fù)責(zé)人及時封存和銷毀導(dǎo)致食物中 毒的食品及其原料，對中毒食物的加工場地、工具、設(shè)備進(jìn)行消毒，并由領(lǐng)導(dǎo)對中毒的員工及其家長進(jìn)行安撫，把事態(tài)控制在最小范圍內(nèi)，降低對職工造成的負(fù) 面影響。

（10）立即組織應(yīng)急供餐。四、一般食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)有I級----IV級，分別如下：

1、食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）

特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）事故發(fā)生后，食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向公司領(lǐng)導(dǎo)報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由公司領(lǐng)導(dǎo)再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報告，在公司應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。

（2）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認(rèn)。（3）組織應(yīng)急工作小組成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。（4）與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。

（5）由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

2、食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）

重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時向公司突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。

（2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對事故進(jìn)行評估。（3）迅速實(shí)施救治工作。

（4）組織相關(guān)人員對事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，必要時請衛(wèi)生防疫部門 參與鑒定工作。

（5）保持通信聯(lián)系，由宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

3、食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）

較大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時向公司突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。

（2）就地施與急救措施。

（3）應(yīng)急工作小組及時組織對相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。

4、食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）

一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

（1）在醫(yī)院及時進(jìn)行救治同時，詢問了解病因，并報應(yīng)急處理工作小組。（2）應(yīng)急工作小組及時安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報應(yīng)急事件處理辦公室。

（3）密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。（4）應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，分清責(zé)任。

五、報告有關(guān)衛(wèi)生部門聯(lián)系電話： 來賓市人民醫(yī)院急救中心：120、4212222 來賓市衛(wèi)生監(jiān)督所： 0772-4286438 來賓市疾病預(yù)防控制中心：0772-4211197

第三篇：小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范文（精選3篇）

在我們平凡的日常里，難免會有事故發(fā)生，為了降低事故后果，時常需要預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么問題來了，應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范文（精選3篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé)，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。

2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

二、事故應(yīng)急處理

1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育健康的發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：苗其武（校長）

副組長：潘冬梅（總務(wù)主任）

成員：李雙清、盧紅松

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導(dǎo)性意見。

統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。

統(tǒng)一組織事故，后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。

3、食品安全事故報告的總要求：學(xué)校各部門發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員核實(shí)，有食品安全事故征兆時（高度可疑），立即組織人員保護(hù)現(xiàn)場、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作的同時，第一時間（2小時）內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門、教育部門報告。

二、日常工作開展：

1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂完善。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。

3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來強(qiáng)化安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品防護(hù)設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為學(xué)校在短時間內(nèi)師生出現(xiàn)多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮，校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、現(xiàn)場保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一高度安排。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽眾指揮，確保到位。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故上、起因的'相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

為了有效地預(yù)防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設(shè)和諧校園，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活和工作秩序，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

1、成立學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。

2、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：

組長：李校長（校長）

副組長：申處長、鄔處長、成員：劉經(jīng)理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導(dǎo)員

辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)部（以下稱應(yīng)急事件處理辦公室）。

二、工作職責(zé)：

1、對全校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。

2、負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。

3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時掌握相關(guān)動態(tài)。

4、負(fù)責(zé)對相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作，并會同省市相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。

5、協(xié)調(diào)處理好善后的其它各項(xiàng)工作。

三、學(xué)生食堂安全事故發(fā)生后，學(xué)校各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況，及時采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作：

1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）

特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）事故發(fā)生后，學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)校再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報告，在學(xué)校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。

（2）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認(rèn)。

（3）組織應(yīng)急工作小成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。

（4）在相關(guān)校區(qū)設(shè)立應(yīng)急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。

（5）由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

2、學(xué)生食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）

重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。

（2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對事故進(jìn)行評估。

（3）校醫(yī)院迅速實(shí)施救治工作。

（4）組織相關(guān)人員對事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，必要時請衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。

（5）保持通信聯(lián)系，由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。

3、學(xué)生食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）

較大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。

（1）在學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)急事件處理辦公室會同各校區(qū)應(yīng)急處理小組進(jìn)行應(yīng)急處理，并立即進(jìn)行調(diào)查摸清事故的起源，及時向?qū)W校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報告情況。

（2）校醫(yī)院及時組織好對相關(guān)人員的救治工作。

（3）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時組織對相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。

（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組保持與學(xué)校的聯(lián)系。

4、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）

一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。

（1）在醫(yī)院及時進(jìn)行救治同時，詢問了解病因，并報校區(qū)或校應(yīng)急處理工作小組。

（2）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報應(yīng)急事件處理辦公室。

（3）校醫(yī)院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。

（4）校區(qū)應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，分清責(zé)任。

5、應(yīng)急響應(yīng)的升級和降級：

當(dāng)食品安全事故隨時間的發(fā)展進(jìn)一步加強(qiáng)，人數(shù)不斷增加，情況復(fù)雜，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，應(yīng)及時上報上一級應(yīng)急工作小組，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進(jìn)一步擴(kuò)散，應(yīng)上報上一級應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相應(yīng)降低或者撤消預(yù)警。

四、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)工作：

全校各部門和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各項(xiàng)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化管理，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位；要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全預(yù)防和宣傳教育工作。學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：

1、校醫(yī)院：

（1）做好應(yīng)急事件處理的必備醫(yī)藥等物質(zhì)準(zhǔn)備。

（2）根據(jù)就診情況及時發(fā)現(xiàn)并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時判斷并報告事故的原發(fā)點(diǎn)和原因。

（3）應(yīng)急事件第一時間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實(shí)施應(yīng)急救治，根據(jù)情況組成專項(xiàng)醫(yī)治護(hù)理小組。

（4）充分利用校醫(yī)院周邊社會醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)救治和檢查工作。

（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。

（6）及時掌握全校受診和治療情況。

（7）完成交辦的各項(xiàng)工作

2、應(yīng)急事件處理辦公室：

（1）對病發(fā)人員進(jìn)行現(xiàn)場咨詢，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內(nèi)、校外原因，盡快明確事發(fā)地點(diǎn)和所用的食品等。

（2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。

（3）由專人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內(nèi)外醫(yī)院救治情況，每日上報學(xué)校。

（4）協(xié)同學(xué)院安排好救治人員的生活服務(wù)工作。

（5）配合做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。

（6）根據(jù)衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)檢測結(jié)論和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責(zé)任分析材料和相關(guān)處理建議。

（7）完成交辦的各項(xiàng)工作。

3、學(xué)生食堂：

（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行化驗(yàn)檢測。

（2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對懷疑病源食品停止出售。

（3）對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護(hù)性措施，不使病源擴(kuò)大。

（4）對校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。

（5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。

（6）各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責(zé)任制。

五、總結(jié)報告：

認(rèn)真做好突發(fā)事件的處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步做好全校學(xué)生食堂等各餐飲供點(diǎn)的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

六、責(zé)任追究：

嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或?qū)ν话l(fā)事件處理不力的責(zé)任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰，直至追究法律責(zé)任。

第四篇：小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

**鄉(xiāng)中心小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為確保全體師生在校期間的食品衛(wèi)生安全，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開展，防范食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食品衛(wèi)生事故，根據(jù)上級有關(guān)部門文件與會議精神和相關(guān)法律法規(guī)要求，結(jié)合我校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

一、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)

組 長： **

副組長：** ** **

組 員：** ** ** ** ** **

** ** ** ** 各班班主任和副班主任

組 長：負(fù)責(zé)定時召開食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會議，傳達(dá)上級相關(guān)文件與會議精神，部署、檢查落實(shí)食品衛(wèi)生安全事宜。

副組長：負(fù)責(zé)各具體負(fù)責(zé)組織對應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，未雨綢繆，做好準(zhǔn)備，保證完成校領(lǐng)導(dǎo)部署的各項(xiàng)任務(wù)。

領(lǐng)導(dǎo)組各成員具體負(fù)責(zé)和參與食品衛(wèi)生安全發(fā)生時全校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領(lǐng)導(dǎo)小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食品衛(wèi)生安全事故減小到最低限度。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)下設(shè)通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

（一）通訊組：組長：**（副校長）成員：**、**、**（火險發(fā)生時，負(fù)責(zé)立即電話報告學(xué)校消防安全工作組和上級相關(guān)部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災(zāi)）

（二）滅火組：組長：**（副校長）成員：** ** **（負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實(shí)驗(yàn)室、“兩基辦”、遠(yuǎn)教室等室的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災(zāi)工作）

（三）搶救組：組長：**（教務(wù)處主任）成員：**、**、**（負(fù)責(zé)做好及時送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護(hù)）

（四）緊急疏散組：組長：**（教務(wù)處副主任、安全管理員）

成員：各班班主任和副班主任（負(fù)責(zé)制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導(dǎo)，負(fù)責(zé)所在年級、所管班級學(xué)生緊急疏散中的安全）；

三、滅火工作預(yù)案

1、發(fā)現(xiàn)火情，在場人員要立即引導(dǎo)室內(nèi)人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭取消滅于火災(zāi)初級階段。

2、如不能及時控制、撲滅火災(zāi)，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

3、在場人員要以最快的方式向領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。

4、領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長接到報告后，要立即到達(dá)火情現(xiàn)場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

四、師生疏散及逃生預(yù)案

1、火情發(fā)生后，按照滅火預(yù)案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴(kuò)散情況及威脅的嚴(yán)重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。

2、管理人員及工作人員應(yīng)該正確引導(dǎo)撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負(fù)責(zé)同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。

3、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。

4、緊急疏散的負(fù)責(zé)同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓(xùn)，正確掌握滅火的方法，切實(shí)保證逃生師生的。

**鄉(xiāng)中心小學(xué)

2011年3月1日

第五篇：小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案推薦

人品，食品，品品相照，蒼生，民生，生生相連。這句話也給我們一個啟示：在日常的生活中，食物安全困繞著我們，只有提高警惕，我們才不會上當(dāng)受騙。讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案，希望大家喜歡。

一、食物衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)

為確保全體師生在校期間的食物衛(wèi)生安全，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的順利開展，防范食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保食物衛(wèi)生安全事故發(fā)生時損失減少，危害低，使各口工作人員能快速、高效、合理有序地處置食物衛(wèi)生事故，根據(jù)上級有關(guān)部門文件與會議精神和相關(guān)法律法規(guī)要求，結(jié)合我校食物衛(wèi)生安全工作實(shí)際，制定本預(yù)案。

組 長： **

副組長：** ** **

組 員：** ** ** ** ** **

** ** ** ** 各班班主任和副班主任

組 長：負(fù)責(zé)定時召開食物衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組會議，傳達(dá)上級相關(guān)文件與會議精神，部署、檢查落實(shí)食物衛(wèi)生安全事宜。

副組長：負(fù)責(zé)各具體負(fù)責(zé)組織對應(yīng)急預(yù)案的落實(shí)情況，未雨綢繆，做好準(zhǔn)備，保證完成校領(lǐng)導(dǎo)部署的各項(xiàng)任務(wù)。

領(lǐng)導(dǎo)組各成員具體負(fù)責(zé)和參與食物衛(wèi)生安全發(fā)生時全校各年級、各部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領(lǐng)導(dǎo)小組緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將食物衛(wèi)生安全事故減小到最低限度。

食物衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)下設(shè)通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散師生等工作。

二、食物衛(wèi)生安全

（一）通訊組：組長：**（副校長）成員：**、**、**（火險發(fā)生時，負(fù)責(zé)立即電話報告學(xué)校消防安全工作組和上級相關(guān)部門，以快速得到指示，視火情撥打119，報險救災(zāi)）

（二）滅火組：組長：**（副校長）成員：** ** **（負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查全校各辦公室、教室、圖書室、保管室、實(shí)驗(yàn)室、“兩基辦”、遠(yuǎn)教室等室的用電、用火安全；火險發(fā)生，立即參加救火救災(zāi)工作）

（三）搶救組：組長：**（教務(wù)處主任）成員：**、**、**（負(fù)責(zé)做好及時送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)火險發(fā)生時受傷師生及救火人員傷痛的緊急處理和救護(hù)）

（四）緊急疏散組：組長：**（教務(wù)處副主任、安全管理員）

成員：各班班主任和副班主任（負(fù)責(zé)制定緊急疏散方案，明確各班逃生途徑與辦法指導(dǎo)，負(fù)責(zé)所在年級、所管班級學(xué)生緊急疏散中的安全）；

三、滅火工作預(yù)案

1、發(fā)現(xiàn)火情，在場人員要立即引導(dǎo)室內(nèi)人員進(jìn)行有序疏散，并迅速利用室內(nèi)的消防器材控制火情，爭取消滅于火災(zāi)初級階段。

2、如不能及時控制、撲滅火災(zāi)，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。

3、在場人員要以最快的方式向領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長匯報，盡快增加援助人員，協(xié)力救火。

4、領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長接到報告后，要立即到達(dá)火情現(xiàn)場，并視火情撥打“ 119”報警求救。

四、師生疏散及逃生預(yù)案

1、火情發(fā)生后，按照滅火預(yù)案，管理人員及各工作人員要立即通知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組組長或副組長，盡快增加援助人員，如發(fā)生重大火情，同時向“119”報警，并根據(jù)火情發(fā)生的位置、擴(kuò)散情況及威脅的嚴(yán)重程度逐個區(qū)域通知人員撤離。

2、管理人員及工作人員應(yīng)該正確引導(dǎo)撤離師生奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知負(fù)責(zé)同志，其余人員按照既定位置，按要求滅火，并進(jìn)行傷員搶救等工作。

3、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場指揮部的指揮。

4、緊急疏散的負(fù)責(zé)同志必須接受基本滅火技術(shù)的培訓(xùn)，正確掌握滅火的方法，切實(shí)保證逃生師生的。

**鄉(xiāng)中心小學(xué)

201x年3月1日