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      學(xué)校學(xué)生食堂食品安全專項自查報告

      時間:2019-05-14 04:01:35下載本文作者:會員上傳
      簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《學(xué)校學(xué)生食堂食品安全專項自查報告》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《學(xué)校學(xué)生食堂食品安全專項自查報告》。

      第一篇:學(xué)校學(xué)生食堂食品安全專項自查報告

      安陽鄉(xiāng)王阜莊小學(xué)

      食堂食品安全專項檢查總結(jié)

      為加強學(xué)校食品安全管理,保障廣大師生飲食安全,嚴防食物中毒事件發(fā)生,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓過程,重細節(jié)。根據(jù)國家《食品安全法》,我校食堂衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將情況總結(jié)如下:

      一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

      每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃,明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校教職工提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

      二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

      學(xué)校每年要求從業(yè)人員開展健康檢查,及時審查和辦理健康證,對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時辦理辭退。

      三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

      建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由學(xué)校食堂安全工領(lǐng)導(dǎo)小組對食堂每周檢查一次,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

      四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

      (1)進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。把好采購、加工關(guān):兼管教師做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

      (2)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。工作人員進入食堂必須做到“三白”。

      (3)把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂除了在做饅頭、包子時按標準使用酵母外,其余食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

      (5)滅蚊、防蠅設(shè)備全。

      五、整改措施:

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

      (1)加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

      (2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大獎懲力度。

      (3)全面做到專人專碗,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

      (4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買“三無”產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,尤其禁止學(xué)生及幼兒購買垃圾食品。

      六、存在問題

      (1)學(xué)校因經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不夠。

      (2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

      (3)學(xué)校食堂從業(yè)人員不能及時取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)的合格證。

      (4)留樣容器不合格,沒有消毒柜及冰箱。

      (5)食品擺放架不足。

      (6)缺少防鼠器具。

      總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在以后工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生及食品安全工作做得更好。

      甘州區(qū)安陽鄉(xiāng)王阜莊小學(xué)

      二〇一二年十二月月七日

      第二篇:食堂食品安全自查報告

      食堂食品安全自查報告

      為加強學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區(qū)教育局裝備中心的布置,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

      一、健全組織,細化分工,針對薄弱點有的放矢地整改 多年來,學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以靳鐘琦校長為第一責(zé)任人,戴斌副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責(zé)的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負責(zé)的責(zé)任追究制度??倓?wù)處強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進行一次晨檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,總務(wù)處做好對食堂的檢查評比,做到獎懲分明。

      二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化

      學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,潤州區(qū)裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時待驗,并存放在現(xiàn)定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品,并作詳細的記錄,做好食品留樣工作。對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門,下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜,米粒不灑落在地上,不引誘小動物進入,并在操作時關(guān)好紗門、窗。

      三、加強學(xué)校食堂、后勤人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作 新學(xué)期開學(xué),校長室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

      四、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識 學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

      五、區(qū)裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設(shè)備

      裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車,湯桶,碗柜,鍋爐設(shè)備等。食堂環(huán)境整潔,庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。

      六、安全防范,警鐘長鳴

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監(jiān)控攝像,操作間1個,備菜1個,院間2個切實保障學(xué)校師生員工健康安全。

      學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進入食堂。在沒有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下,非食堂工作人員不得進入,有效預(yù)防投毒事件的發(fā)生。

      七、存在問題

      (1)學(xué)校因場地、經(jīng)費原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標準不高。(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

      第三篇:食堂食品安全自查報告

      食堂食品安全自查報告

      學(xué)校是個特殊環(huán)境,學(xué)生是特殊的群體,備受社會關(guān)注和重視,學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康,關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,維護師生身體健康和生命安全,是堅持以人為本、全面建設(shè)社會主義和諧社會的必然要求。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是事關(guān)廣大師生身心健康和生命安全、事關(guān)社會發(fā)展和社會穩(wěn)定的一項大事。近幾年來,學(xué)校始終堅持把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程,積極采取過硬有效的措施,解決學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題,取得了比較顯著的成效。

      一、主要做法

      (一)加強領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)。學(xué)校成立了一把手負總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,落實了各類有關(guān)人員的工作責(zé)任制。及時處理學(xué)校食品衛(wèi)生工作的突發(fā)事件和安全隱患,確保了師生安全。

      (二)統(tǒng)一思想,健全制度

      學(xué)校始終要把安全工作放在突出位置,思想上高度重視,行動上防范未然,做到時時處處把安全記在腦中,抓在手中,努力形成“安全工作責(zé)任重于泰山”的共識。建立并完善了學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制,進一步明確了安全管理原則,落實各部門安全工作職責(zé),形成了一級抓一級,一級對一級負責(zé)的工作格局。

      (三)突出重點,強化措施

      1、以“平安校園”創(chuàng)建活動為抓手推進學(xué)校安全工作?!捌桨残@”創(chuàng)建活動是學(xué)校的重點工作任務(wù)之一,學(xué)校有關(guān)職能部門,齊抓共管,形成合力,對學(xué)校周邊安全隱患進行了排查與匯總,使校園安全隱患得到及時排除,學(xué)校安全保障體系得以初步建立,青少年成長環(huán)境得到了進一步凈化。

      2、學(xué)校做到了安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。各校在日常教育教學(xué)工作中時刻將安全防范工作放在第一位,確保學(xué)校教育教學(xué)活動的有序進行。如在火災(zāi)頻發(fā)、氣候干旱季節(jié),開展消防安全和食品衛(wèi)生教育活動,提高師生應(yīng)對火災(zāi)及食品中毒事件等自然災(zāi)害的能力。同時,利用黑板報、宣傳窗、主題班會等形式,在學(xué)生中廣泛開展自我安全保護知識與技能的教育工作。

      (四)加強檢查,認真落實

      1、認真做好學(xué)校周邊環(huán)境整治活動。按照“打防結(jié)合、預(yù)防為主”的原則,堅持“預(yù)防為主,整建結(jié)合,重在建設(shè)”的原則,認真做好各項工作,加強工作協(xié)調(diào),定期溝通情況,研究解決問題,真正形成齊抓共管的工作局面,有力推動了安全工作的深入開展。

      2、加強安全綜治督查力度,防止各類事故發(fā)生。開展了“學(xué)校食堂達標工程”,進一步保證了學(xué)校食堂衛(wèi)生的安全。同時,加強對學(xué)校周邊小賣部的管理,聯(lián)系相關(guān)部門嚴格控制進貨渠道,加強日常檢查,避免發(fā)生安全事故。

      3、落實行動,開展學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理大排查專項檢查。為認真貫徹落實上級教育行政主管部門有關(guān)文件精神,我校每學(xué)期都對學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理進行大排查,對存在問題,馬上向上級主管部門匯報,并及時整改落實到位。

      (五)形成常規(guī),求實進取

      由于我們思想統(tǒng)一,措施到位,應(yīng)對有效,學(xué)校的安全工作總體情況良好。但我們時刻清醒地看到,學(xué)校安全管理工作面臨的現(xiàn)實問題,特別是自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生、交通安全、事故災(zāi)難等方面尚存在著較大的安全隱患,為此,我們將進一步牢固樹立“珍愛生命,安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,充分認識保障學(xué)生安全,是學(xué)校教育工作的首要職責(zé),是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要基礎(chǔ)。確立“增加設(shè)施經(jīng)費投入,改善校園安全環(huán)境,培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣,增強學(xué)生自我保護能力”的安全工作方針,繼續(xù)堅持“制度保證,重在預(yù)防”的安全工作思路,以創(chuàng)建“平安校園”為抓手,全面落實安全工作責(zé)任制,以更加扎實有效的工作,我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作:

      1、明確責(zé)任,落實安全工作制度。將進一步完善學(xué)校安全工作的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制,明確“誰主管、誰負責(zé)”的安全管理原則,落實各部門安全工作職責(zé),努力形成齊抓共管的學(xué)校安全工作運行機制,健全學(xué)校安全工作管理,增強嚴格執(zhí)行安全工作制度的主動性。進一步完善學(xué)校安全預(yù)警機制,堅持每月召開安全排查例會,定期分析校舍、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現(xiàn)的問題,根據(jù)安全工作動態(tài),確定不同階段、不同季節(jié)的安全工作重點,發(fā)現(xiàn)苗頭性的問題,極早進行教育和防范,并結(jié)合學(xué)校實際,落實各類應(yīng)急預(yù)案,建立應(yīng)急工作機制和校園救助系統(tǒng),定期開展安全演練,確保師生臨危不亂。密切關(guān)注特殊群體學(xué)生的思想動態(tài),扎實做好師生結(jié)對幫扶工作,并有針對性的落實有關(guān)措施。

      2、拓寬思路,確保食堂食品安全到位。不斷拓寬學(xué)校安全教育思路,堅持以培養(yǎng)學(xué)生良好的習(xí)慣來抓安全,以豐富學(xué)生的生活來抓安全,以建立正常的教學(xué)秩序來抓安全,以形成良好的校風(fēng)學(xué)風(fēng)來抓安全。全面培養(yǎng)學(xué)生的安全意識。

      3、注重整改,及時消除安全隱患。進一步重視安全隱患的整改,平時仔細觀察、及時發(fā)現(xiàn)安全方面存在的問題,不輕易放過任何一個安全隱患,確保防患于未然。

      以上是今年以來,我校在規(guī)范食堂管理、加強農(nóng)村學(xué)校食品安全方面做的一些基礎(chǔ)性工作,今后,我們將從以下四個方面進一步強化學(xué)校食堂的管理: 一是完善制度。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛(wèi)生安全管理制度。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。

      二是明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任,切實落實法人代表負總責(zé),分管校長具體抓的管理機制。層層簽訂責(zé)任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,工作橫向到邊、縱向到底。

      三是加強培訓(xùn)。加強對學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)和體檢工作,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全。加強每年一次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,并對學(xué)生進行衛(wèi)生知識教育,提高群體衛(wèi)生意識和自我保護能力。

      四是強化監(jiān)督。在今年開展的學(xué)校食堂專項整治活動中,學(xué)校加大了對食堂各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度,發(fā)現(xiàn)問題,及時提出整改意見,并跟蹤督改,確保學(xué)校食品衛(wèi)生工作不留死角,不留隱患。

      在今后的工作中我們將進一步提高工作質(zhì)量、改進工作方法、完善工作機制,在上級黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下,在食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局的監(jiān)督支持下,為更有效的確保學(xué)校食品質(zhì)量安全,促進學(xué)??焖佟⒔】蛋l(fā)展做出新的貢獻。

      第四篇:食堂食品安全自查報告

      食 品 衛(wèi) 生 安 全

      王答二中

      2012年9月

      食品衛(wèi)生安全自查報告

      學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié),根據(jù)清徐縣教育局以及清徐縣食藥局的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

      一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

      每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

      二、規(guī)范管理,加強衛(wèi)生安全

      食堂從業(yè)人員持有效健康合格證上崗,并建立了健康監(jiān)控登記薄,增強了食堂人員個人衛(wèi)生意識,以及環(huán)境衛(wèi)生意識。餐具每天進行清洗、消毒、保潔。

      三、把好幾個關(guān)口,杜絕衛(wèi)生安全隱患

      1、采購進貨關(guān)

      對米面油肉必須向有合格證件的貨主購買,其它貨物要有同貨主的協(xié)議,確保食品質(zhì)量安全衛(wèi)生。

      2、加工關(guān)

      食品添加劑(堿面、味精)要嚴格按要求管理使用。加工做到燒熟煮透,確保食品質(zhì)量。

      四、做到食品有留樣、有記錄。

      學(xué)生食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大,盡管我們非常努力但還需不斷完善。比如,食堂的食品加工間,(灶房),與餐廳建筑布局不合理,或者說無餐廳,造成難以杜絕非工作人員進入餐廳的現(xiàn)象。

      王答二中

      2012年9月

      王答二中食堂衛(wèi)生安全

      組織機構(gòu)

      組長:代文杰(校長)副組長:武曉峰(總務(wù)主任)成員:丁學(xué)文(事務(wù)長)

      張臭毛(炊事員)

      陳玉珍(炊事員)

      第五篇:食堂食品安全自查報告

      食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

      為了進一步加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的管理,我校食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組于2013年1月16日,對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全情況進行細致的排查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理等方面進行了全面排查。

      1、學(xué)校食堂購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。食堂更新和改進了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。操作間操作有防蠅、防鼠、防塵等措施。

      2、進一步加強了食品采購、儲存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購和加工制作,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食用油、調(diào)味品等)都進行嚴格的考察把關(guān),全面按規(guī)定進行索證。食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則,加工程序合理,生熟、葷素分開,嚴格執(zhí)行餐飲具清洗、消毒規(guī)定。

      3、加強食堂證照管理。學(xué)校食堂有衛(wèi)生防疫站頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》,所有食堂工作人員開學(xué)初都進行體格檢查,每月都進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),工作人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。

      4、加強了各種設(shè)備的檢查。食堂配備的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位、操作流程規(guī)范。

      5、食堂無生產(chǎn)、銷售和使用不符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑,無違反國家衛(wèi)生標準超范圍、超限量使用食品添加劑。無違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為。存在問題:

      由于學(xué)校資金有限,食堂炊事器械還沒有完全配套,有待進一步完善。改進措施:

      學(xué)校將分期分批購置食堂炊事器械,力求達到規(guī)定標準。

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