第一篇：食茗山中學(xué)學(xué)生堂司務(wù)長工作職責(zé)

茗山中學(xué)食堂司務(wù)長工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂全面工作（采購驗收、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理等），以身作則，埋頭苦干，調(diào)動食堂工作人員的積極性，認(rèn)真搞好食堂工作。

⑴、抓好餐具的清洗消毒保潔工作和添置及維修工作，做好食堂食品留樣記錄、食堂消毒記錄，在確保衛(wèi)生安全的情況下，厲行節(jié)約，減少開支。

⑵、檢查每天采購食物的質(zhì)量，做好食堂食品驗收記錄。若發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時主動處理，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

⑶、從維護(hù)廣大師生的根本利益出發(fā)，切實抓好食堂飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，禁止閑雜人員進(jìn)入操作間，督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作，做好食堂食品試嘗記錄。

⑷、組織和督促食堂工作人員對食堂衛(wèi)生一日一小掃，一周一大掃，做好食堂衛(wèi)生的每日檢查、記載、公布工作，隨時接受上級有關(guān)部門對食堂衛(wèi)生及管理工作的檢查。

2、根據(jù)學(xué)生的身心特點，進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)配，制定和公布每周的菜譜。及時收集師生對食堂工作的建議和意見，做好師生對食堂工作建議和意見的記錄，作出整改措施，督促食堂努力改善學(xué)生伙食，提升食堂工作質(zhì)量。

3、負(fù)責(zé)食堂伙食的成本核算，確保價格合理，花色品種多樣，經(jīng)常更新食譜，保證師生吃飽、吃好、吃得衛(wèi)生。

4、隨時監(jiān)視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，確保師生每餐膳食的足量供應(yīng)。負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，教育食堂工作人員樹立主人翁思想，節(jié)約用水、用電、愛護(hù)公物。

5、考核食堂工作人員的出勤情況、勞動業(yè)績、工作態(tài)度。做好每月的食堂工作評估獎勵工作，定期召開業(yè)務(wù)會，表揚好人好事，樹立先進(jìn)。

6、做好來客校內(nèi)伙食提供工作。負(fù)責(zé)學(xué)生餐廳出水機的抽水工作和操作間與供餐廳之間的走廊衛(wèi)生。

7、配合財務(wù)室搞好成本核算，定期公布伙食賬目。

8、參加學(xué)校組織的后勤會議，做好上傳下達(dá)工作。

9、組織監(jiān)管各班組每日衛(wèi)生并完成好臨時交辦的其他工作。

10、司務(wù)長是食堂安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，食堂生產(chǎn)及工作時間，司務(wù)長要始終堅守在食堂，對食堂生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)管，不得隨意離崗。

第二篇：茗山中學(xué)學(xué)生食堂炒菜員工工作職責(zé)

茗山中學(xué)食堂炒菜員工工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)加工和保證按時供應(yīng)全校用膳師生當(dāng)天(當(dāng)餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。

2、烹調(diào)前要清潔鍋，鏟，勺等用具，對配料，肉類，蔬菜要進(jìn)行復(fù)檢，不得使用不干凈，變質(zhì)（發(fā)芽的土豆），變味的食品。

3、按照每天菜單安排，進(jìn)行葷素菜配料和烹調(diào)工作，烹制的菜肴要做到色香味俱全，嚴(yán)禁油燜水煮，濫用調(diào)料。烹制的食品必須熟透，不能燒焦燒糊，要咸淡適中。

4、在可能出現(xiàn)過量的情況下，應(yīng)采取少量多鍋的辦法炒菜，以保證減少浪費。在可能出現(xiàn)菜源不足時及時做好增加炒菜工作。

5、根據(jù)加工原料所需的加工時間，嚴(yán)把開始烹調(diào)的時間，不能太早亦不能太遲，無特殊情況，只能在每個午別放學(xué)前20至30分鐘內(nèi)完成烹調(diào)工作，以保證熱菜的供應(yīng)。

6、對供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應(yīng)，如有變質(zhì)食品應(yīng)及時向司務(wù)長反映情況，便于采取措施。

7、服從司務(wù)長的指揮，嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律及作息時間，團結(jié)互助，相互協(xié)作，不斷提高烹調(diào)技術(shù)。

8、嚴(yán)禁使用鋼絲球擦洗盛放原料、熟菜及直接烹制菜肴的器具、容器，以免師生誤食鋼絲球殘梢而引發(fā)安全事故。

9、烹調(diào)時要集中思想，注意安全生產(chǎn)。

10、完成烹飪工作后，要對炊事用具及灶臺周邊墻角、地面及潲水桶進(jìn)行清洗，把清洗的炊事用具和調(diào)味品嚴(yán)格按類分開存放，并妥善保管。

11、注意個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個人儀表。

12、完成好班組每日衛(wèi)生及臨時交辦的其他工作。

第三篇：茗山中學(xué)學(xué)生食堂切洗菜人員工作職責(zé)

食堂切洗菜人員工作職責(zé)

1、洗菜時，蔬菜要去掉老料、黃葉和菜頭，瓜果要去皮洗凈，不能留有沙，蟲及其他雜質(zhì)，也不能因“過分”的而出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。

2、蔬菜的清洗必須經(jīng)過浸泡、清洗，過水三個程序。洗好的菜必須用衛(wèi)生干凈的工器具裝好，不得接觸地面。

3、必須先洗好菜后再切，切菜前應(yīng)把刀、砧板、盆、桶等用具洗凈消毒好。禁止使用腐爛變質(zhì)的蔬菜及魚類、肉類及其他食品，確保菜食安全。

4、切菜時應(yīng)配合好炒菜工作，切菜要精致，要按炒菜人員的要求切菜、配菜并及時供應(yīng)。不允許在切菜中粗制濫造。

5、洗切菜要在相應(yīng)的器具和案臺洗切，嚴(yán)禁把葷素洗切器具、案臺混淆使用

6、保持菜食的新鮮度和衛(wèi)生，當(dāng)餐的菜當(dāng)餐洗切，嚴(yán)禁提前洗切菜，更不允許前一天洗切菜，第二天直接烹制。

7、洗切完菜后，刀、砧板、盆，桶等工具洗凈放回原位置，要把垃圾要進(jìn)行清理，分類存放，可作為豬飼料的要回收使用，不可浪費。

8、負(fù)責(zé)把操作間打掃干凈，要拖干洗菜時殘留在地面的水漬，保持操作間的干燥整潔，要及時清理排水溝的雜物，避免排水溝堵塞。

9、注意個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤換衣，注意個人儀表。

10、完成好班組每日衛(wèi)生及臨時交辦的其他事情。

第四篇：食堂、司務(wù)長、工作職責(zé)

岔河九年制學(xué)校食堂事務(wù)長崗位職責(zé)

1．協(xié)助后勤總務(wù)處協(xié)調(diào)食堂內(nèi)部管理工作。

2．負(fù)責(zé)食堂不需申報的零星物及急需炊具（100.00元以內(nèi)）的采購，并做好食堂固定資產(chǎn)的登記、維護(hù)維修。

3．負(fù)責(zé)組織學(xué)校食堂采購大宗物資的申報。

4．抓好食堂食品衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生，建全安全、票據(jù)臺賬，防止安全事故發(fā)生。

5．負(fù)責(zé)食堂工作人員的晨檢登記及健康狀況監(jiān)控、食品安全檢查、食品留樣等常規(guī)管理。

6．參與驗收學(xué)校食堂采購的各項食品，對食品分門別類，登記上架并簽收相應(yīng)單據(jù)，建立食物進(jìn)出臺賬。

7．負(fù)責(zé)查看、保管學(xué)校倉儲食物，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，以便統(tǒng)籌安排，合理使用并及時向領(lǐng)導(dǎo)反映庫存食物的使用情況，防止食物積存、變質(zhì)，確保食物不流失，減少浪費。

8.協(xié)助值周教師、后勤工作人員維持學(xué)生就餐秩序，監(jiān)督師生、后勤人員按制度刷卡。

9.管理好學(xué)校的水、電，保障水電暢通，及時維護(hù)維修，確保學(xué)校正常工作。

10.堅持食堂為師生生活服務(wù)的原則，主動接受師生監(jiān)督。做到公私分明，不挪用和私吞公共財物。

11.積極配合并及時完成學(xué)校安排的相關(guān)臨時性工作。

第五篇：縣食藥監(jiān)管局工作職責(zé)

**縣食品藥品監(jiān)督管理局

工作職能

一．貫徹執(zhí)行并監(jiān)督實施國家、省、市藥品監(jiān)督管理工作的方針、政策和法律、法規(guī)、規(guī)章。

二．依法監(jiān)督管理藥品生產(chǎn)、經(jīng)營和使用單位，監(jiān)督實施處方藥、非處方藥分類管理制度，對開辦藥品零售企業(yè)進(jìn)行初審上報。

三．監(jiān)督抽查藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位的藥品質(zhì)量，監(jiān)管藥品流通市場和中藥材集貿(mào)市場，依法查處制售假、劣藥品和違法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用藥品的行為和責(zé)任人。

四．監(jiān)督實施《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》，依法查處違法生產(chǎn)、經(jīng)營使用醫(yī)療器械的行為和責(zé)任人。

五．監(jiān)督實施執(zhí)業(yè)藥師資格制度。

六．承擔(dān)食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織開展對重大事故查處職能。

七．承辦市食品藥品監(jiān)督管理局和縣委、縣政府交辦的其它事項。

**食品藥品監(jiān)督管理局

機構(gòu)設(shè)置及工作職責(zé)

（一）辦公室

1．組織協(xié)調(diào)處理局機關(guān)日常政務(wù)，組織起草有關(guān)重要文稿；負(fù)責(zé)有關(guān)重要會議的組織；負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)批示和會議決定等重要事項的督辦工作；負(fù)責(zé)信息、文秘、檔案、保密、信訪、接待聯(lián)絡(luò)工作；負(fù)責(zé)人大建議、政協(xié)提案辦理工作；負(fù)責(zé)行政、后勤、保衛(wèi)工作。

2．負(fù)責(zé)一般程序行政處罰案件的核審、合議和重大行政處罰案件的報送備案工作；負(fù)責(zé)受理、審理行政復(fù)議案件，負(fù)責(zé)聽證組織和行政賠償工作；負(fù)責(zé)指導(dǎo)本局法制宣傳教育工作；負(fù)責(zé)本局每季度的統(tǒng)計報表工作。

3．負(fù)責(zé)局機關(guān)各項資金的日常核算和管理；制定、完善機關(guān)財務(wù)管理制度并組織實施；負(fù)責(zé)局機關(guān)國有資產(chǎn)管理；編制局機關(guān)財務(wù)預(yù)、決算；負(fù)責(zé)罰沒票據(jù)的領(lǐng)用、登記及罰沒款項的上繳工作。

（二）藥品監(jiān)督股

1．組織實施本轄區(qū)藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)的日常監(jiān)督管理工作；負(fù)責(zé)藥品批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)的《藥品經(jīng)營許可證》初審材料上報工作；負(fù)責(zé)醫(yī)療器械批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)的《醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證》初審材料上報工作；對藥品經(jīng)營企業(yè)實施GSP認(rèn)證后的跟蹤檢查工作；負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域處方藥品、非處方藥品的分類管理；負(fù)責(zé)藥品廣告的監(jiān)督，及對違法廣告案件的移送；負(fù)責(zé)直接接觸藥品從業(yè)人員的健康體檢和健康證的發(fā)放及年檢工作。

2．負(fù)責(zé)貫徹實施醫(yī)療器械法律、法規(guī)和規(guī)章，負(fù)責(zé)一類醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊的初審和對醫(yī)療器械不良事件的管理，依法對醫(yī)療器

械的研制、生產(chǎn)、使用單位進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

（三）藥品稽查股

1．負(fù)責(zé)組織對轄區(qū)內(nèi)藥品（醫(yī)療器械）生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和醫(yī)療機構(gòu)的藥品（醫(yī)療器械）質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督、檢查、抽驗。組織對轄區(qū)內(nèi)藥品（醫(yī)療器械）生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位的日常監(jiān)督檢查。

2．負(fù)責(zé)依法查處制售假、劣藥品、醫(yī)療器械和違法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用藥品、醫(yī)療器械的行為和責(zé)任人；負(fù)責(zé)審理轄區(qū)內(nèi)藥品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療單位和市局直接管轄范圍內(nèi)的各種違反藥品監(jiān)督管理的法律、法規(guī)、規(guī)章的案件。

3．負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)有關(guān)藥品、醫(yī)療器械、藥包材等產(chǎn)品違法違規(guī)案件舉報的受理和查處工作；負(fù)責(zé)直接受理案件的舉報或上級轉(zhuǎn)交的案件查處。

（四）食品安全協(xié)調(diào)股

1．負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門制定本縣食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監(jiān)督政策和工作規(guī)劃并監(jiān)督實施。

2．負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門承擔(dān)的食品、保健品、化妝品安全監(jiān)督工作。

3．負(fù)責(zé)組織開展對食品、保健品、化妝品安全重大事故應(yīng)急救援及查處工作。

4．負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)食品、保健品、化妝品安全檢測和評價工作；會同有關(guān)部門監(jiān)督實施市食品、保健品、化妝品安全監(jiān)管信息發(fā)布辦法；向社會發(fā)布全縣食品、保健品、化妝品安全信息。