第一篇：關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查自糾總結(jié)報(bào)告

《學(xué)校食堂自查報(bào)告》簡介：

一、基本情況：全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂

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一、基本情況：

全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100％。學(xué)校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7％，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3％。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查情況

全市各級(jí)各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改情況

所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

1月16日至18日學(xué)校董事會(huì)，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐一檢查學(xué)校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校長負(fù)責(zé)制

從2009年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

②、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。

③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗(yàn)單。

④、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開食堂全體工作人員會(huì)議。

主管校長要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

每周學(xué)校都會(huì)利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。

③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局

為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對(duì)于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。

四、堅(jiān)持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。

五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅(jiān)持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進(jìn)入加工間。

以上工作有后勤主任焦張順同志制定詳細(xì)計(jì)劃，分期實(shí)施1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗(yàn)收。

學(xué)生食堂衛(wèi)生自查及整改匯報(bào)材料

龍川縣第一中學(xué)

根據(jù)市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理、嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故的緊急通知》（河教傳[2006]26號(hào)）及龍教[2006]22號(hào)的文件精神，為確保師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量的提高，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，接通知后，黃偉忠校長馬上召開行政會(huì)議及有關(guān)部門會(huì)議，重點(diǎn)研究部署做好本校食堂衛(wèi)生管理工作，落實(shí)措施，責(zé)任到人。成立以主管后勤副校長鐘佛強(qiáng)同志等7人組成的食堂衛(wèi)生管理排查小組，于2006年5月22日，在縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督員鄒國斌、陳波、鄧仕志的陪同下，對(duì)學(xué)校各間食堂、小賣部進(jìn)行一次全方位、立體式的大排查專項(xiàng)活動(dòng)。經(jīng)現(xiàn)場檢查，總體情況良好，各檔負(fù)責(zé)人及其員工都能按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等的有關(guān)規(guī)定，開展各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理工作，做到規(guī)范操作。但從現(xiàn)場排查發(fā)現(xiàn)存在以下問題：

1、配餐室“三防”設(shè)施雖配置完善，但不能做到有效使用，如紗門、紗窗。

2、冷藏、冷凍設(shè)施沒有及時(shí)清潔衛(wèi)生，個(gè)別檔口生熟食品沒有很好地分開存放，容易發(fā)生交叉感染。

3、廚房操作人員沒有統(tǒng)一穿工作服、戴口罩、帽子上崗。

針對(duì)以上存在問題，制訂如下整改措施：

一、進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)。

要抓好食品衛(wèi)生安全工作，領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵；健全機(jī)構(gòu)，配備專管人員，是持續(xù)穩(wěn)定抓好食品衛(wèi)生安全工作的組織基礎(chǔ)；提高認(rèn)識(shí)更新觀念，統(tǒng)一思想是搞好此項(xiàng)工作的前提。首先，成立學(xué)校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃偉忠校長任組長，鐘佛強(qiáng)、馮錦標(biāo)等五位副校長為副組長，其他行政人員為成員?？倓?wù)主任著重抓，配備一位專管人員，做到天天監(jiān)管，強(qiáng)化管理。其次，定期（每月一次）召集飯?zhí)?、小賣部負(fù)責(zé)人會(huì)議，分析研究制訂計(jì)劃，落實(shí)措施，切實(shí)抓好食品衛(wèi)生安全工作。

二、進(jìn)一步健全和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度，依法搞好食品衛(wèi)生安全工作。

依法生產(chǎn)銷售經(jīng)營食品，提高承租憑負(fù)責(zé)人及其員工的法紀(jì)觀念。組織他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《飲食衛(wèi)生制度》等有關(guān)規(guī)定，落實(shí)執(zhí)行，增強(qiáng)他們的職業(yè)道德行為規(guī)范。

三、加強(qiáng)日常監(jiān)督力度，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作順利開展。

學(xué)校要求縣衛(wèi)生監(jiān)管所駐一中點(diǎn)的工作人員及配備的專管人員，必須準(zhǔn)時(shí)到位，每天保證兩位人員進(jìn)行白天全程監(jiān)控，“天天監(jiān)管，天天記錄”，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)、反饋，并處理。真正做到“時(shí)間到位、人員到位、精力到位”。

食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)關(guān)系到師生身心健康，保證教學(xué)秩序，促進(jìn)教育教學(xué)質(zhì)量提高，發(fā)展教育事業(yè)的重要基礎(chǔ)。今后我校將對(duì)這項(xiàng)工作持之以恒，常抓不懈，強(qiáng)化監(jiān)管，成為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心、師生和家長滿意的學(xué)校。

第二篇：自查自糾安全總結(jié)報(bào)告

安全自查自糾報(bào)告

天全縣城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)和住房保障局：

根據(jù)您局召開施工質(zhì)量安全會(huì)議精神，結(jié)合我項(xiàng)目部的實(shí)際情況，積極開展了本次自查自糾活動(dòng)?，F(xiàn)將本次活動(dòng)情況總結(jié)如下：

一、人員配備情況

我部組成了安全生產(chǎn)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組全面對(duì)施工現(xiàn)場進(jìn)行安全隱患檢查，重點(diǎn)檢查了施工現(xiàn)場安全防護(hù)設(shè)施、臨時(shí)用電等重大危險(xiǎn)源，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)進(jìn)行整改,對(duì)安全檢查小組的各成員進(jìn)行明確分工。

二、自查自糾工作情況

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真開展了自查自糾活動(dòng)，組織了一次施工現(xiàn)場全面的安全檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)存在的一些問題：

1、挖污水溝邊坡防護(hù)不到位。

2、施工用電未按標(biāo)準(zhǔn)架設(shè)。

對(duì)此提出一些整改措施：

1、（1）按要求規(guī)范配電箱接線。按要求架空電線，配電箱加蓋配鎖。（2）加強(qiáng)現(xiàn)場管理，不定時(shí)進(jìn)行安全隱患排查。

2、（1）對(duì)施工現(xiàn)場作業(yè)人員進(jìn)行安全教育。（2）加強(qiáng)特別作業(yè)人員安全培訓(xùn)，要求作業(yè)時(shí)必須佩帶安全帽，嚴(yán)格按照安全技術(shù)交底施工。

三、自查自糾工作中的具體措施

一、整章建制，完善管理，把質(zhì)量、安全職責(zé)落到實(shí)處。

1、項(xiàng)目部于進(jìn)場之日起，與陸續(xù)進(jìn)場的各協(xié)作隊(duì)簽訂《安全、質(zhì)量包保責(zé)任狀》，確保工程安全質(zhì)量責(zé)任得到層層落實(shí)。

2、成立以項(xiàng)目經(jīng)理為首的質(zhì)量管理體系，制定和完善質(zhì)量管理規(guī)章制度和工藝標(biāo)準(zhǔn)，明確規(guī)定各部門、質(zhì)量管理人員的質(zhì)量管理內(nèi)容、職責(zé)、權(quán)限、獎(jiǎng)懲辦法，將工程質(zhì)量納入制度化、規(guī)范化、程序化管理，推行標(biāo)準(zhǔn)化施工，實(shí)行全員、全方位、全過程質(zhì)量控制。制定施工技術(shù)交底制度；材料、設(shè)備、構(gòu)配件進(jìn)場檢驗(yàn)及存儲(chǔ)管理制度；工程質(zhì)量事故報(bào)告、調(diào)查和處理制度；施工圖審查現(xiàn)場核對(duì)制度； “質(zhì)量責(zé)任追究制度”、“隱蔽工程檢查制度”等各種質(zhì)量管理制度，確保工程建設(shè)有章可循。

3、以施工安全、人身安全、財(cái)產(chǎn)安全為首要職責(zé)，形成安全保證體系，同時(shí)規(guī)范安全管理制度，采取多重檢查方法，如：制定工程安全質(zhì)量隱患排查治理制度，深入落實(shí)隱患排查的各項(xiàng)工作要求，把事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)，有效遏制了生產(chǎn)安全事故的發(fā)生。項(xiàng)目部專職安全員每天對(duì)各管段內(nèi)各作業(yè)面進(jìn)行巡查，項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)不定期對(duì)施工現(xiàn)場進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場解決或下發(fā)整改通知單，限時(shí)整改，及時(shí)消除不安全隱患。通過堵危源、檢隱患、防違章、看效果，真正做到處處把關(guān)，層層落實(shí)。此外還建立健全了各項(xiàng)安全規(guī)章制度及措施，制定安全管理規(guī)章制度、關(guān)鍵崗位培訓(xùn)、持證上崗制度、班前安全活動(dòng)制度、安全操作規(guī)程等做到了“橫向到邊，縱向到底，層層抓落實(shí)；從嚴(yán)治本，基礎(chǔ)取勝，級(jí)級(jí)保安全”，促進(jìn)我項(xiàng)目部安全建設(shè)狀況持

續(xù)穩(wěn)定。

二、強(qiáng)化教育培訓(xùn)，加強(qiáng)現(xiàn)場管理 提高安全意識(shí)，做到安全責(zé)任落實(shí)到人。在對(duì)員工隊(duì)伍安全知識(shí)教育、提高員工隊(duì)伍安全技術(shù)素質(zhì)方面，項(xiàng)目部也作了極大的努力。安全工作堅(jiān)持“以人為本”的理念，堅(jiān)持崗前培訓(xùn)，凡是進(jìn)場工作人員上崗前必須進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和“三級(jí)”安全教育，考試合格后方可上崗。施工隊(duì)技術(shù)管理人員下發(fā)安全交底，嚴(yán)格執(zhí)行崗位安全責(zé)任制度，做到全方位、全過程抓薄弱環(huán)節(jié)，盯關(guān)鍵部位，解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵問題，做到不圖形式、不走過場。通過培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等形式以及安設(shè)安全標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，營造濃厚的安全生產(chǎn)氛圍。對(duì)于特種作業(yè)人員，實(shí)行持證上崗。

三、加大對(duì)重大危險(xiǎn)源的管理

1、建立健全危險(xiǎn)源的辨識(shí)、登記、公示、控制管理體系，明確職責(zé)。

2、針對(duì)危險(xiǎn)源的分部、分項(xiàng)工程，項(xiàng)目部在開工前編制專項(xiàng)施工方案，制定切實(shí)可行的安全技術(shù)措施，監(jiān)控措施、應(yīng)急預(yù)案緊急救護(hù)措施。

3、對(duì)存在的重大危險(xiǎn)部位的施工，項(xiàng)目部按專項(xiàng)施工方案，由工程技術(shù)人員嚴(yán)格進(jìn)行技術(shù)交底，并有書面記錄和簽字，確保作業(yè)人員清楚掌握施工方案技術(shù)要領(lǐng)。

四、存在的問題 雖然我項(xiàng)目部在現(xiàn)場質(zhì)量、安全方面有了一定的改觀，但是個(gè)

別地方仍存在著不足，如：在管理勞務(wù)分包隊(duì)伍上，由于缺少成熟的經(jīng)驗(yàn)；處理與當(dāng)?shù)乩习傩盏年P(guān)系上不到位；作業(yè)隊(duì)分布跨距較大，所以監(jiān)管不到位，檢查力度不大。在以后的施工當(dāng)中，我們也會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，加大現(xiàn)場管理力度，把責(zé)任落實(shí)到人，努力實(shí)現(xiàn)安全、質(zhì)量目標(biāo)。我們也會(huì)認(rèn)真地總和結(jié)積累每一個(gè)工程當(dāng)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，認(rèn)真貫徹公司的安全、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把安全、質(zhì)量當(dāng)作頭等大事來抓，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

四川鑫圓建設(shè)集團(tuán)有限公司

第三篇：動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督自查自糾個(gè)人總結(jié)報(bào)告

動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督自查自糾個(gè)人總結(jié)報(bào)告

王洪峰

本人一貫忠心為黨，真心為民，遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，服從組織安排，聽從指揮，著裝整潔。特別是通過這次行風(fēng)規(guī)范行動(dòng)的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格要求自己。

為了加強(qiáng)動(dòng)物檢疫工作，預(yù)防和撲滅動(dòng)物疫病，保障動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全，保障人民身體健康，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，經(jīng)過多次專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，取得了動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行政執(zhí)法資格，努力學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)和農(nóng)業(yè)部六條禁令，提升自身能力和執(zhí)法水平，端正執(zhí)法理念，嚴(yán)格依法行政，規(guī)范執(zhí)法行為，完善規(guī)章制度，認(rèn)真做一名政治硬，作風(fēng)正、業(yè)務(wù)精、紀(jì)律嚴(yán)的執(zhí)法者。

在工作中著裝整潔，語言文明，辦事不拖拉，不亂作為，發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)查處，不任意處罰，工作程序到位，政律到位，對(duì)群眾反應(yīng)的問題積極主動(dòng)受理，認(rèn)真答復(fù)，認(rèn)真掌握國家法律法規(guī)。正確使用證章標(biāo)記，到崗到場，檢疫收費(fèi)收據(jù)，不以權(quán)謀私，不吃拿卡要，嚴(yán)格遵守廉潔自律規(guī)定，忠于職守，嚴(yán)守崗位，共同學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步，有一個(gè)正確的新思想新動(dòng)作，在工作中主動(dòng)大膽，自己對(duì)照各項(xiàng)規(guī)定，強(qiáng)化素質(zhì)教育，樹立行風(fēng)形象。

第四篇：食堂衛(wèi)生安全責(zé)任狀

食堂衛(wèi)生安全責(zé)任狀

學(xué)校為了維護(hù)穩(wěn)定的校園秩序，確保廣大師生的安全，學(xué)校食堂經(jīng)營者與學(xué)校簽訂如下安全衛(wèi)生責(zé)任書：

1、經(jīng)營者要持有全市統(tǒng)一頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，自覺接受教育和衛(wèi)生部門的監(jiān)督管理。定期接受學(xué)校膳食督查小組的督查（要有記錄），自覺建立衛(wèi)生安全管理制度。

2、食堂全體工作人員必須經(jīng)過體檢，沒有體檢和體檢不合格者，不能從事學(xué)校食堂工作。食堂工作人員不得留長指甲，不涂油脂，不戴飾物，上崗前應(yīng)洗手，要穿潔白工作服（帽）上崗。

3、自覺維護(hù)設(shè)施（包括建筑物）的安全，要經(jīng)常檢修電路，檢查水源，保證用電、用水、用火的安全，要配有防火設(shè)施。

4、一切食品（包括大米、油料、蔬菜、調(diào)味品等）的采購要保證新鮮，品質(zhì)優(yōu)良。采購食品有專人驗(yàn)收把關(guān)，食品采購要有臺(tái)帳，大宗采購要索取合格證。不得買賣“三無”食品，食品加工要符合衛(wèi)生管理程序。不得買賣不明死因及有病禽畜的肉類，不得采購沾有殘余農(nóng)藥的蔬菜。不得使用生榨豬油、棕櫚油、變質(zhì)油和不合格調(diào)味品。

5、蔬菜類食品煮前必須經(jīng)過浸泡，做到一浸、二燙、三炒，確保安全，非保證安全衛(wèi)生的食品不得出售給師生。生熟品要隔離分放，熟食在出售前要用網(wǎng)罩加蓋，每餐的飯菜要預(yù)留24小時(shí)并放于冰箱。熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志。

6、自引水每年要送檢，食堂有向?qū)W生供應(yīng)開水，洗手用水義務(wù)。

7、食堂餐具要衛(wèi)生、干凈，必須天天煮沸十五分鐘加以消毒，泔水要加蓋，并及時(shí)清除。食堂環(huán)境必須保持清潔、衛(wèi)生，及時(shí)清理陰溝死角，要定期消滅鼠蠅，防止鼠蠅傳播疾病。

8、必須保證學(xué)生有序用膳，防止同學(xué)之間因膳問題引起糾紛。

9、發(fā)現(xiàn)異常情況必須立即報(bào)告，并主動(dòng)配合有關(guān)部門調(diào)查處理。

10、食堂工作人員自覺履行以上職責(zé)，若違反以上規(guī)定，造成師生食物中毒、傳染病流行、或其它安全事故，食堂負(fù)責(zé)人必須負(fù)全部責(zé)任，除要賠償外，還要接受相應(yīng)的外罰。若觸犯刑法，則由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

學(xué)校代表：

食堂責(zé)任人：

年月日

學(xué)校食堂管理制度

學(xué)校食堂實(shí)行自主經(jīng)營、工資自負(fù)的原則。食堂工作一切為了教學(xué)，全心全意為師生服務(wù)，確保教學(xué)工作正常進(jìn)行。

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。

三、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進(jìn)入食堂，杜絕中毒事件發(fā)生。

四、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，食堂周圍無垃圾，無污染、無雜物。

五、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。

六、學(xué)校每月都要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查，查找不足，及時(shí)改進(jìn)工作。

七、按學(xué)校作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯，沒有特殊原因，不準(zhǔn)提前或推遲開飯。

八、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。

賓縣第四中學(xué)校

年月日

第五篇：食堂衛(wèi)生安全管理制度

靖邊中學(xué)食堂衛(wèi)生安全管理制度

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全關(guān)系就餐師生身體健康、人身安全、工作學(xué)習(xí)，是學(xué)校教育教學(xué)工作后勤的重中之重。為了確保學(xué)校食堂衛(wèi)生安全，慎防中毒事故發(fā)生，學(xué)校一定要嚴(yán)格食堂衛(wèi)生安全管理。

1、嚴(yán)格索證。

2、嚴(yán)格食品驗(yàn)收臺(tái)賬。

3、詳細(xì)驗(yàn)收臺(tái)帳。

4、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

5、加強(qiáng)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員個(gè)衛(wèi)生檢查。

6、各承包經(jīng)營者的臺(tái)帳必須清楚、明了、細(xì)致。

7、嚴(yán)格從業(yè)人員健康檢查，杜絕無有效證件上崗。

8、各灶必須規(guī)范運(yùn)輸、貯藏食品原料。

9、灶務(wù)辦工作人員每餐前必須詳細(xì)檢查各灶的原料加工、切配、飯菜的燒煮烹調(diào)。

10、堅(jiān)決杜絕給師生供應(yīng)霉變、腐爛、有毒、有害食品和衛(wèi)生法律法規(guī)禁止供應(yīng)的其他食品。

11、各灶必須嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣檢查制度。

12、保持餐具、灶具的清洗、消毒、保潔。

13、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，嚴(yán)格按照《靖邊中學(xué)食物中毒處理辦法》執(zhí)行。

上述13條都直接關(guān)系到食品衛(wèi)生安全問題，承包經(jīng)營者、灶務(wù)辦必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，一旦出現(xiàn)違規(guī)違章現(xiàn)象，學(xué)校將按照有關(guān)制度、法律、法規(guī)進(jìn)行處理。