第一篇：校園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃（推薦）

大學(xué)校園餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

財(cái)務(wù)狀況分析：

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

營(yíng)銷策略

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“天之素”的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

第二篇：校園周邊飯店餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

《餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文》

1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校

大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果-

1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主，服務(wù)于在校

大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下營(yíng)銷效果

潛在客戶

現(xiàn)實(shí)客戶

滿意客戶

美譽(yù)度100

所運(yùn)用的營(yíng)銷方法也是多種多樣的。

4.swto分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下：

同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的swto分析圖如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

w：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

三．管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.3營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

四．產(chǎn)品介紹

以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求：

1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。

2.西餐結(jié)合快餐

例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

3.美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。

五、市場(chǎng)營(yíng)銷策略

1．品牌策略：

“明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以

營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。

2.價(jià)格策略：

（1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

（2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

3．促銷策略

（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：

a．求新：我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

b．求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間。

c．求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國(guó)外餅干、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

d．求特：這個(gè)特，就是中國(guó)特色的特色西餐廳。回望中國(guó)西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場(chǎng)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。

（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費(fèi)宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象

六、實(shí)施方案

1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行：

我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬人民幣

2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

3．人員與制度

1)店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作.工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作.2)行政人事

主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。

3)廚師

對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來吸引顧客。

4）服務(wù)員

以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

5）薪酬制度：記時(shí)工資制

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.6）獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))

一）銷售計(jì)劃

a)開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

b)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

c)每月累計(jì)消費(fèi)118元者，贈(zèng)送價(jià)值18元的禮券，218元贈(zèng)送28元禮卷，以此類推

二）財(cái)務(wù)計(jì)劃

1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。

2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。

3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；

4.如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

5.每日流動(dòng)資金為5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）

對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

6.財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)：

追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益

a會(huì)計(jì)處：

(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

b.出納處：

(1)收集，整理，點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行

(2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支

(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

六、實(shí)施方案

1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行：

我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬人民幣。

第三篇：創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽--校園KTV

校園KTV

作品簡(jiǎn)介：我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是校園KTV，我們的KTV有別于普通的KTV，我們將會(huì)把不影響同學(xué)的正常生活學(xué)習(xí)放在第一位。同時(shí)我們的KTV只面向本校同學(xué)，規(guī)模小而精致，價(jià)格合理，獨(dú)具特色，做到迎合同學(xué)們的喜好和心理，獲得同學(xué)的歡迎和喜愛。我們的KTV分很多模式，可以滿足個(gè)人或者群體的消費(fèi)需要，消費(fèi)需要持校園卡，可以刷校園卡消費(fèi)也可以現(xiàn)金消費(fèi)，且可以保證消費(fèi)者的安全。同時(shí)我們的KTV的管理人員和服務(wù)人員也都是本校學(xué)生，可以為同學(xué)們提供很多兼職機(jī)會(huì)。

執(zhí)行總結(jié)

我們小組的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是開一家校園KTV。之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的想法是因?yàn)楝F(xiàn)在的大學(xué)生課余時(shí)間非常多，對(duì)精神娛樂活動(dòng)的要求也是越來越多了，所以很多大學(xué)生會(huì)經(jīng)常性地出去唱K。但校園附近并沒有很合適的KTV，要么是環(huán)境太差，要么是價(jià)格過高，再要么就是太遠(yuǎn)。而我們的校園KTV將同時(shí)解決這三方面的問題，做到規(guī)模小但是較為精致，價(jià)格優(yōu)惠，方便同學(xué)。

項(xiàng)目背景

隨著中國(guó)高校教育的發(fā)展，大學(xué)生的數(shù)量急劇增加，大學(xué)生就業(yè)問題也日益凸顯，大學(xué)生就業(yè)難問題已成為社會(huì)熱點(diǎn)之一。據(jù)人力資源和社會(huì)保障部公布的數(shù)據(jù)，2009年我國(guó)將有2400萬勞動(dòng)力需要安排就業(yè)，其中將有超過700萬大學(xué)畢業(yè)生需要解決就業(yè)問題。數(shù)據(jù)顯示,2009年高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到611萬,比2008年增長(zhǎng)52萬?？梢园l(fā)現(xiàn)，近年來以及未來的幾年里，大學(xué)生就業(yè)的形勢(shì)必將依然很嚴(yán)峻。社會(huì)上的職位需求還是會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于應(yīng)屆畢業(yè)生的數(shù)量。那么那些畢業(yè)

生將何去何從呢？因此，國(guó)家制定了一系列的鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的政策，例如小額擔(dān)保風(fēng)險(xiǎn)貸款，例如稅收上的優(yōu)惠等等。如今學(xué)校也很注意培養(yǎng)在校大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力，這也為我們的自主創(chuàng)業(yè)打下了一定的基礎(chǔ)。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)

如今的KTV可以說是種類繁多，琳瑯滿目，各式各樣的都有。但是在我們這高新區(qū)的學(xué)校附近卻并沒有讓同學(xué)們滿意的KTV。要么是環(huán)境太差，要么是價(jià)格過高，再要么就是太遠(yuǎn)。而且同學(xué)們的課余時(shí)間雖然較多但并不集中，而我們就可以抓住這一點(diǎn)，建一個(gè)有校園特色校園氣息的校園KTV。如果能做到了解同學(xué)們的需要，了解同學(xué)們的愛好，了解同學(xué)們的心理，然后去迎合好同學(xué)們的這些需要、愛好和心理的話，我想我們的校園KTV肯定會(huì)受到同學(xué)的歡迎的。

經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我們的校園KTV是建在校園里的，那么必然消費(fèi)群體就只會(huì)是本校的學(xué)生。首先，我們要想地方政府和校方領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，力求獲得批準(zhǔn)和支持。學(xué)生的本職工作是學(xué)習(xí)，這點(diǎn)是毫無疑問的，這就對(duì)我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行了限制。為了不影響同學(xué)們正常的學(xué)習(xí)生活，我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間可以定為:平時(shí)是從上午9點(diǎn)到晚上10:30，周末和節(jié)假日可以給同學(xué)們提供一些夜場(chǎng)，使同學(xué)們能夠獲得盡情的歡唱時(shí)間。而且我們的收費(fèi)方式將會(huì)和市場(chǎng)上的普通KTV略有不同。為了迎合短時(shí)間的人數(shù)零散的消費(fèi)群體，我們采取用校園卡按小時(shí)按人數(shù)收費(fèi)式的收費(fèi)方式，就像澡堂一樣，進(jìn)去時(shí)刷卡，出來時(shí)再刷卡。這樣還可以保證消費(fèi)實(shí)名制，這樣可以放置一些治安案件的發(fā)生，可以進(jìn)一步地確保同學(xué)們的安全。同時(shí)我們?cè)O(shè)置有大小不同的包間，主要針對(duì)同學(xué)聚會(huì)使用。大家都知道，大學(xué)里的各種各樣的同學(xué)聚會(huì)是很多很多的，所以這又將會(huì)是一個(gè)很大的消費(fèi)群體。

市場(chǎng)營(yíng)銷

我們將會(huì)進(jìn)行多方面多角度的宣傳。有些人負(fù)責(zé)去宿舍發(fā)宣傳頁和優(yōu)惠券，并向同學(xué)們做好講解和宣傳工作，使同學(xué)們能對(duì)我們的KTV有個(gè)大致的了解，用我們的熱情和特色去吸引大家的注意；再者我們可以在鐘樓廣場(chǎng)上進(jìn)行一些宣傳和造勢(shì)，要將我們的特色充分展現(xiàn)給大家，并現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)宣傳頁和優(yōu)惠券；其次呢，我們還可以利用網(wǎng)絡(luò)這個(gè)巨大的宣傳平臺(tái)，在學(xué)校貼吧里宣傳我們的KTV。貼吧里的同學(xué)都是比較閑暇，也比較熱衷于這些活動(dòng)的，如果能打動(dòng)他們的心理，那

么一傳十，十傳百，我們的校園KTV肯定會(huì)很快被同學(xué)們所熟知；最后呢，我們還可以和各個(gè)學(xué)院的學(xué)生會(huì)或者一些大學(xué)社團(tuán)進(jìn)行聯(lián)系，適當(dāng)?shù)目梢詾樗麄兊囊恍┗顒?dòng)了什么的提供一些贊助，同時(shí)利用他們和同學(xué)們廣泛的接觸機(jī)會(huì)進(jìn)行我們KTV的宣傳活動(dòng)。

生產(chǎn)管理

生產(chǎn)管理方面我們將給同學(xué)們提供大量的工作和兼職機(jī)會(huì)。我們可以和各個(gè)學(xué)院的勤工助學(xué)部門或者是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會(huì)之類的社團(tuán)聯(lián)合，給他們提供很多的服務(wù)員了之類的兼職工作，每個(gè)人可以每周之類其中的某一天的某一個(gè)下午之類的，盡量不耽誤同學(xué)們的正常生活和學(xué)習(xí)，同時(shí)又為同學(xué)們提供鍛煉自己和減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的機(jī)會(huì)。這樣可以實(shí)現(xiàn)雙贏，因?yàn)樗麄兊耐瑢W(xué)肯定會(huì)從他這里獲得很多我們KTV的消息，變相地為我們KTV做了宣傳。營(yíng)業(yè)時(shí)間就是平時(shí)上午9:00到晚上22:30，周末和節(jié)假日在普通營(yíng)業(yè)時(shí)間的基礎(chǔ)上增加一個(gè)23:00到第二天早上6:00的午夜歡唱時(shí)間。當(dāng)然由于包間有限，所以午夜歡唱需要提前預(yù)定，這樣也可以限制同學(xué)們來午夜歡唱的次數(shù)，以免同學(xué)們經(jīng)常熬夜而影響了正常的生活和學(xué)習(xí)。同時(shí)，我們的KTV也進(jìn)行一些零食和飲料的銷售。我們的零食和飲料之類的不會(huì)比外面貴很多，只會(huì)比外面超市賣的東西貴0.5到1元，這樣就完全可以被同學(xué)們所接受，而同學(xué)們也就不用再專門跑到外面去買東西。

投資分析

我們的這個(gè)校園KTV主張小而精，所以規(guī)模就不需要太大，房租也就不會(huì)特別高。同時(shí)我們的員工都是兼職的同學(xué)們，所以員工費(fèi)用也不會(huì)太貴。剩下的就是內(nèi)部裝飾，購買器材之類的了。大約需要個(gè)20到30萬元的啟動(dòng)資金吧，這些錢我們首先會(huì)申請(qǐng)小額貸款，其次呢我們可以把我們的想法推向市場(chǎng)吸引投資，然后給投資人股份的方式吸引一些資金。

財(cái)務(wù)分析

財(cái)務(wù)這方面呢可以找一個(gè)學(xué)財(cái)會(huì)類的同學(xué)兼職，他不需要天天來，只要幫助我們把財(cái)務(wù)分析做清楚，使我們能夠很清楚的看懂我們每天的營(yíng)業(yè)額，我們的成本計(jì)算，以及我們的利潤(rùn)是多少就可以了。兼職同學(xué)的工資采用周結(jié)，每周結(jié)一次，這樣可以方便兼職同學(xué)安排下周的生活，使兼職同學(xué)更為自由地決定下周還要不要來兼職等。

管理體系

我們采用經(jīng)理，管理人員和兼職人員的管理運(yùn)營(yíng)體系。經(jīng)理人就是和我一起創(chuàng)業(yè)的一些同學(xué)，大家分工明確，每人負(fù)責(zé)幾個(gè)方面，都做好自己的本職工作。KTV有什么重大決定時(shí)有我們幾個(gè)經(jīng)理人協(xié)商決定。管理人員，雖也為兼職，但是卻必須是長(zhǎng)期兼職的，因?yàn)槭煜の覀僈TV財(cái)務(wù)狀況和運(yùn)營(yíng)模式也不是一天兩天的事。兼職同學(xué)則主要負(fù)責(zé)服務(wù)，保潔，前臺(tái)和收費(fèi)等基礎(chǔ)事宜。

機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)

機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)往往是并存的。機(jī)遇越大，難度越大；風(fēng)險(xiǎn)越高，回報(bào)越高。所以我們必須進(jìn)行充分的市場(chǎng)分析和調(diào)研，去充分了解同學(xué)們的喜好和心理，只有這樣才能抓住同學(xué)們這個(gè)巨大的消費(fèi)群體。同時(shí)我們要去了解學(xué)校和國(guó)家的政策，看看國(guó)家和學(xué)校是否會(huì)同意甚至是去扶持幫助我們。因?yàn)椴还茉趺凑f，KTV也都是帶有娛樂性質(zhì)的場(chǎng)所，所以學(xué)校是否會(huì)同意，國(guó)家是否會(huì)扶持這都是不好說的事情，所以前期一定要了解充分再開始我們的創(chuàng)業(yè)。

風(fēng)險(xiǎn)資本的退出

一旦我們的校園KTV開起來了，就意味著我們的資金已經(jīng)成為了一種投資。想要輕易退出并收回那些錢是不可能的了。所以我們一定要努力去把KTV做好做下去，這有這樣才是最好的結(jié)果。而如果真的到了無法經(jīng)營(yíng)的一步時(shí)，我們會(huì)先考慮將其轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓給其他有創(chuàng)業(yè)意向的同學(xué)或者轉(zhuǎn)讓給其他的想要投資的投資人。其次，我們還可以考慮在校外的某個(gè)地方繼續(xù)將我們的KTV開下去，當(dāng)然，離開了校園這個(gè)大環(huán)境，我們的經(jīng)營(yíng)策略什么的都是要改變的。最后實(shí)在不行了，就是把我們的設(shè)備轉(zhuǎn)讓給其他的KTV商家或者是準(zhǔn)備開KTV的人，盡可能多的收回一些成本吧。

這就是我們的校園KTV創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。大學(xué)生是一個(gè)理論知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)踐的群體，所以很多事情都是設(shè)想的很美好，所謂的理想很豐滿而現(xiàn)實(shí)很骨感。所以，如果真要實(shí)施這個(gè)計(jì)劃，那么必須是要慎重考慮，做了充分的市場(chǎng)調(diào)查和調(diào)研已經(jīng)充分的準(zhǔn)備工作才能夠開始的。當(dāng)然我們很希望這個(gè)計(jì)劃可以實(shí)施起來，也很希望這個(gè)計(jì)劃能獲得成功！

第四篇：大學(xué)生校園KTV創(chuàng)業(yè)計(jì)劃——

執(zhí)行總結(jié)

我們小組的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是開一家校園KTV，大學(xué)生校園KTV創(chuàng)業(yè)計(jì)劃——。之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的想法是因?yàn)楝F(xiàn)在的大學(xué)生課余時(shí)間非常多，對(duì)精神娛樂活動(dòng)的要求也是越來越多了，所以很多大學(xué)生會(huì)經(jīng)常性地出去唱K。但校園附近并沒有很合適的KTV，要么是環(huán)境太差，要么是價(jià)格過高，再要么就是太遠(yuǎn)。而我們的校園KTV將同時(shí)解決這三方面的問題，做到規(guī)模小但是較為精致，價(jià)格優(yōu)惠，方便同學(xué)。

項(xiàng)目背景

隨著中國(guó)高校教育的發(fā)展，大學(xué)生的數(shù)量急劇增加，大學(xué)生就業(yè)問題也日益凸顯，大學(xué)生就業(yè)難問題已成為社會(huì)熱點(diǎn)之一。據(jù)人力資源和社會(huì)保障部公布的數(shù)據(jù)，2009年我國(guó)將有2400萬勞動(dòng)力需要安排就業(yè)，其中將有超過700萬大學(xué)畢業(yè)生需要解決就業(yè)問題。數(shù)據(jù)顯示,2009年高校畢業(yè)生規(guī)模達(dá)到611萬,比2008年增長(zhǎng)52萬。可以發(fā)現(xiàn)，近年來以及未來的幾年里，大學(xué)生就業(yè)的形勢(shì)必將依然很嚴(yán)峻。社會(huì)上的職位需求還是會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于應(yīng)屆畢業(yè)生的數(shù)量。那么那些畢業(yè)生將何去何從呢？因此，國(guó)家制定了一系列的鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的政策，例如小額擔(dān)保風(fēng)險(xiǎn)貸款，例如稅收上的優(yōu)惠等等。如今學(xué)校也很注意培養(yǎng)在校大學(xué)生的自主創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力，這也為我們的自主創(chuàng)業(yè)打下了一定的基礎(chǔ)。

市場(chǎng)機(jī)會(huì)

如今的KTV可以說是種類繁多，琳瑯滿目，各式各樣的都有。但是在我們這高新區(qū)的學(xué)校附近卻并沒有讓同學(xué)們滿意的KTV。要么是環(huán)境太差，要么是價(jià)格過高，再要么就是太遠(yuǎn)。而且同學(xué)們的課余時(shí)間雖然較多但并不集中，而我們就可以抓住這一點(diǎn)，建一個(gè)有校園特色校園氣息的校園KTV。如果能做到了解同學(xué)們的需要，了解同學(xué)們的愛好，了解同學(xué)們的心理，然后去迎合好同學(xué)們的這些需要、愛好和心理的話，我想我們的校園KTV肯定會(huì)受到同學(xué)的歡迎的。

經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

我們的校園KTV是建在校園里的，那么必然消費(fèi)群體就只會(huì)是本校的學(xué)生。首先，我們要想地方政府和校方領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)，力求獲得批準(zhǔn)和支持。學(xué)生的本職工作是學(xué)習(xí)，這點(diǎn)是毫無疑問的，這就對(duì)我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行了限制。為了不影響同學(xué)們正常的學(xué)習(xí)生活，我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間可以定為:平時(shí)是從上午9點(diǎn)到晚上10:30，周末和節(jié)假日可以給同學(xué)們提供一些夜場(chǎng)，使同學(xué)們能夠獲得盡情的歡唱時(shí)間。而且我們的收費(fèi)方式將會(huì)和市場(chǎng)上的普通KTV略有不同。為了迎合短時(shí)間的人數(shù)零散的消費(fèi)群體，我們采取用校園卡按小時(shí)按人數(shù)收費(fèi)式的收費(fèi)方式，就像澡堂一樣，進(jìn)去時(shí)刷卡，出來時(shí)再刷卡。這樣還可以保證消費(fèi)實(shí)名制，這樣可以放置一些治安案件的發(fā)生，可以進(jìn)一步地確保同學(xué)們的安全。同時(shí)我們?cè)O(shè)置有大小不同的包間，主要針對(duì)同學(xué)聚會(huì)使用。大家都知道，大學(xué)里的各種各樣同學(xué)聚會(huì)是很多很多的，所以這又將會(huì)是一個(gè)很大的消費(fèi)群體，工作計(jì)劃《大學(xué)生校園KTV創(chuàng)業(yè)計(jì)劃——》。

市場(chǎng)營(yíng)銷

我們將會(huì)進(jìn)行多方面多角度的宣傳。有些人負(fù)責(zé)去宿舍發(fā)宣傳頁和優(yōu)惠券，并向同學(xué)們做好講解和宣傳工作，使同學(xué)們能對(duì)我們的KTV有個(gè)大致的了解，用我們的熱情和特色去吸引大家的注意；再者我們可以在鐘樓廣場(chǎng)上進(jìn)行一些宣傳和造勢(shì)，要將我們的特色充分展現(xiàn)給大家，并現(xiàn)場(chǎng)派發(fā)宣傳頁和優(yōu)惠券；其次呢，我們還可以利用網(wǎng)絡(luò)這個(gè)巨大的宣傳平臺(tái)，在學(xué)校貼吧里宣傳我們的KTV。貼吧里的同學(xué)都是比較閑暇，也比較熱衷于這些活動(dòng)的，如果能打動(dòng)他們的心理，那么一傳十，十傳百，我們的校園KTV肯定會(huì)很快被同學(xué)們所熟知；最后呢，我們還可以和各個(gè)學(xué)院的學(xué)生會(huì)或者一些大學(xué)社團(tuán)進(jìn)行聯(lián)系，適當(dāng)?shù)目梢詾樗麄兊囊恍┗顒?dòng)了什么的提供一些贊助，同時(shí)利用他們和同學(xué)們廣泛的接觸機(jī)會(huì)進(jìn)行我們KTV的宣傳活動(dòng)。

生產(chǎn)管理

生產(chǎn)管理方面我們將給同學(xué)們提供大量的工作和兼職機(jī)會(huì)。我們可以和各個(gè)學(xué)院的勤工助學(xué)部門或者是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)協(xié)會(huì)之類的社團(tuán)聯(lián)合，給他們提供很多的服務(wù)員了之類的兼職工作，每個(gè)人可以每周之類其中的某一天的某一個(gè)下午之類的，盡量不耽誤同學(xué)們的正常生活和學(xué)習(xí)，同時(shí)又為同學(xué)們提供鍛煉自己和減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的機(jī)會(huì)。這樣可以實(shí)現(xiàn)雙贏，因?yàn)樗麄兊耐瑢W(xué)肯定會(huì)從他這里獲得很多我們KTV的消息，變相地為我們KTV做了宣傳。營(yíng)業(yè)時(shí)間就是平時(shí)上午9:00到晚上22:30，周末和節(jié)假日在普通營(yíng)業(yè)時(shí)間的基礎(chǔ)上增加一個(gè)23:00到第二天早上6:00的午夜歡唱時(shí)間。當(dāng)然由于包間有限，所以午夜歡唱需要提前預(yù)定，這樣也可以限制同學(xué)們來午夜歡唱的次數(shù)，以免同學(xué)們經(jīng)常熬夜而影響了正常的生活和學(xué)習(xí)。同時(shí)，我們的KTV也進(jìn)行一些零食和飲料的銷售。我們的零食和飲料之類的不會(huì)比外面貴很多，只會(huì)比外面超市賣的東西貴0.5到1元，這樣就完全可以被同學(xué)們所接受，而同學(xué)們也就不用再專門跑到外面去買東西。

投資分析

我們的這個(gè)校園KTV主張小而精，所以規(guī)模就不需要太大，房租也就不會(huì)特別高。同時(shí)我們的員工都是兼職的同學(xué)們，所以員工費(fèi)用也不會(huì)太貴。剩下的就是內(nèi)部裝飾，購買器材之類的了。大約需要個(gè)20到30萬元的啟動(dòng)資金吧，這些錢我們首先會(huì)申請(qǐng)小額貸款，其次呢我們可以把我們的想法推向市場(chǎng)吸引投資，然后給投資人股份的方式吸引一些資金。

財(cái)務(wù)分析

財(cái)務(wù)這方面呢可以找一個(gè)學(xué)財(cái)會(huì)類的同學(xué)兼職，他不需要天天來，只要幫助我們把財(cái)務(wù)分析做清楚，使我們能夠很清楚的看懂我們每天的營(yíng)業(yè)額，我們的成本計(jì)算，以及我們的利潤(rùn)是多少就可以了。兼職同學(xué)的工資采用周結(jié)，每周結(jié)一次，這樣可以方便兼職同學(xué)安排下周的生活，使兼職同學(xué)更為自由地決定下周還要不要來兼職等。

管理體系

我們采用經(jīng)理，財(cái)務(wù)人員和兼職的管理運(yùn)營(yíng)體系。經(jīng)理人就是和我一起創(chuàng)業(yè)的一些同學(xué)，大家分工明確，每人負(fù)責(zé)幾個(gè)方面，都做好自己的本職工作。KTV有什么重大決定時(shí)有我們幾個(gè)經(jīng)理人協(xié)商決定。財(cái)務(wù)人員，雖也為兼職，但是卻必須是長(zhǎng)期兼職的，因?yàn)槭煜の覀僈TV財(cái)務(wù)狀況和運(yùn)營(yíng)模式也不是一天兩天的事。兼職同學(xué)則主要負(fù)責(zé)服務(wù)，保潔，前臺(tái)和收費(fèi)等基礎(chǔ)事宜。

機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)

機(jī)遇和風(fēng)險(xiǎn)往往是并存的。機(jī)遇越大，難度越大；風(fēng)險(xiǎn)越高，回報(bào)越高。所以我們必須進(jìn)行充分的市場(chǎng)分析和調(diào)研，去充分了解同學(xué)們的喜好和心理，只有這樣才能抓住同學(xué)們這個(gè)巨大的消費(fèi)群體。同時(shí)我們要去了解學(xué)校和國(guó)家的政策，看看國(guó)家和學(xué)校是否會(huì)同意甚至是去扶持幫助我們。因?yàn)椴还茉趺凑f，KTV也都是帶有娛樂性質(zhì)的場(chǎng)所，所以學(xué)校是否會(huì)同意，國(guó)家是否會(huì)扶持這都是不好說的事情，所以前期一定要了解充分再開始我們的創(chuàng)業(yè)。

風(fēng)險(xiǎn)資本的退出

一旦我們的校園KTV開起來了，就意味著我們的資金已經(jīng)成為了一種投資。想要輕易退出并收回那些錢是不可能的了。所以我們一定要努力去把KTV做好做下去，這有這樣才是最好的結(jié)果。而如果真的到了無法經(jīng)營(yíng)的一步時(shí)，我們會(huì)先考慮將其轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓給其他有創(chuàng)業(yè)意向的同學(xué)或者轉(zhuǎn)讓給其他的想要投資的投資人。其次，我們還可以考慮在校外的某個(gè)地方繼續(xù)將我們的KTV開下去，當(dāng)然，離開了校園這個(gè)大環(huán)境，我們的經(jīng)營(yíng)策略什么的都是要改變的。最后實(shí)在不行了，就是把我們的設(shè)備轉(zhuǎn)讓給其他的KTV商家或者是準(zhǔn)備開KTV的人，盡可能多的收回一些成本吧。

這就是我們的校園KTV創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。大學(xué)生是一個(gè)理論知識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)踐的群體，所以很多事情都是設(shè)想的很美好，所謂的理想很豐滿而現(xiàn)實(shí)很骨感。所以，如果真要實(shí)施這個(gè)計(jì)劃，那么必須是要慎重考慮，做了充分的市場(chǎng)調(diào)查和調(diào)研已經(jīng)充分的準(zhǔn)備工作才能夠開始的。當(dāng)然我們很希望這個(gè)計(jì)劃可以實(shí)施起來，也很希望這個(gè)計(jì)劃能獲得成功！

第五篇：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)“天之素”的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營(yíng)銷過程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

十、重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民。考慮到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

十三、應(yīng)對(duì)措施

l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

中期（1年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四、店面設(shè)計(jì)

視覺識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。