第一篇：社會(huì) 餐廳 實(shí)習(xí)報(bào)告

餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告

今年寒假，我在邯鄲市的一家餐廳當(dāng)服務(wù)員，進(jìn)行了為期一月的社會(huì)實(shí)踐工作。作為一名大學(xué)生第一次與社會(huì)接觸，雖然時(shí)間短暫但感觸頗多。在這一個(gè)月中，我增長了見識(shí)，讓自己的性情得到了磨練，增強(qiáng)了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài)。

回望那工作的一月，時(shí)間過得真快，自己竟然能熬過來。雖然是一個(gè)月，但過程卻是異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實(shí)任何事，過程中的感覺都是漫長的，時(shí)間仿佛停滯不前，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班，天天面對(duì)同樣的事情，無聊，辛苦，可事后想想，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復(fù)是在所難免的事，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，只要用心，就會(huì)有所獲，貴在堅(jiān)持。只要我們堅(jiān)持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅(jiān)持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

剛開始從早忙到晚，幾乎沒有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界。天天背菜譜，背價(jià)格，站崗，迎客。一天下來感覺非常累，到宿舍是倒頭就睡。就這樣過了兩三天感覺受不了想過要放棄，但就這么走了又感覺心有不甘，心一橫干吧，我一定要堅(jiān)持到最后?，F(xiàn)在想想自己的堅(jiān)持是對(duì)的。后來我認(rèn)識(shí)到在餐廳可以得到很多信息。每個(gè)人，或者說每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播，從他們的穿著，你可以了解最新的時(shí)尚潮流，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒

有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴，只要你會(huì)交流，會(huì)溝通，沒有什么事你會(huì)不知道。

在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在做這個(gè)工作時(shí)，因?yàn)橐郧皬奈唇佑|過，什么都不懂，一問三不知，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙，最怕的是幫倒忙，別人煩，自己也煩，恨這樣的自己。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人，這話一點(diǎn)不假，師父沒有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé)，也沒有義務(wù)對(duì)你傾囊相授，他有他的脾氣，修為在個(gè)人，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司，都是從新員工起步，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開始就能掌握和了解，必須多向別人學(xué)習(xí)，三人行，必有我?guī)煟朴谟^察，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定。勤動(dòng)手，勤動(dòng)口，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累，吃得苦中苦，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來，相信自己，依靠自己。

在這個(gè)小小的餐飲店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊，說話要注意措辭，素質(zhì)是自己的，借不到，別人也強(qiáng)加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應(yīng)。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解，原來世界上有這種人，而幸好，你不是這種人。

許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸，各形各色的人都有，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會(huì)有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性，脾氣，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認(rèn)人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視，小覷身邊的任何一個(gè)人，無論是什么時(shí)候，任何情況，都要真誠對(duì)人，熱誠待人，不要求別人有所回報(bào)，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會(huì)是殷實(shí)的。

在餐廳工作不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐作的同時(shí)，也不廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)

質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。

這一個(gè)月的打工生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，生活的不易，或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲?？鞓返臅r(shí)光總是彌足珍貴，短暫的經(jīng)歷總是耐人尋味的，我反復(fù)回憶、思索這一路上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，這幾天的社會(huì)實(shí)踐有汗水，有歡笑，更有沉甸甸的收獲。寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束了，驀然回首，雖然沒有經(jīng)過長時(shí)間的鍛煉，但者給我們帶來的影響卻遠(yuǎn)沒有結(jié)束。它使我們走出校園，走出課堂，走向社會(huì)，走上了與實(shí)踐相結(jié)合的道路，到社會(huì)的大課堂上去見識(shí)世面、施展才華、增長才干、磨練意志，在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己。那幾天的社會(huì)實(shí)踐雖然比較累。但這將是對(duì)我的挑戰(zhàn),也是我人生中的一筆寶貴的財(cái)富.實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于

零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。這次的實(shí)踐讓我充分體會(huì)到了不經(jīng)一番徹骨寒怎的梅花撲鼻香的道理。

第二篇：餐廳社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告

餐廳社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告

餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素養(yǎng)凹凸很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素養(yǎng)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯進(jìn)展規(guī)劃。餐廳一直把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。由于員工挺直對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿意，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿意客人需要的前提下，為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于現(xiàn)在追求想客人供應(yīng)人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)當(dāng)實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是挺直面對(duì)客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，挺直關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿意程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素養(yǎng)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。

世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)當(dāng)給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不行少的。記得我們?cè)诮哟齎IP之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的.擺放、顏色的搭配，及其燈完的完好和平安通道的順暢，這不完是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到四周幾個(gè)營業(yè)區(qū)域。

在這里還應(yīng)當(dāng)提下投訴的問題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理常常說，這段時(shí)間我們沒有投訴，特別好。我感覺這個(gè)觀點(diǎn)不好。很多客人在對(duì)服務(wù)不滿足時(shí)，都不投訴的。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。仔細(xì)虛心介紹客人的看法，我們接受投訴的目的不是懲罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)當(dāng)謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你力量的機(jī)會(huì)。我高校期間，最值得我敬重的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，肯定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。

同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的同學(xué)凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都特別團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都特別的照看我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的暖和。在實(shí)習(xí)中，通過郵件、電話，許多人也給了我們?cè)S多鼓舞。以上就是我這次熟悉實(shí)習(xí)的心得體會(huì)

第三篇：社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告(華萊士餐廳)

社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

-華萊士餐廳

在輕松的大學(xué)生活中，我們應(yīng)該認(rèn)真地給自己一個(gè)客觀的定位，大學(xué)，這個(gè)孕育希望催熟成果的天堂需要更多實(shí)踐所帶來的鮮活的元素!活到老，學(xué)到老，當(dāng)然更要用到老，統(tǒng)帥三千兵馬卻只懂得紙上談兵永遠(yuǎn)都不能名留千古，抱著課本對(duì)各項(xiàng)等級(jí)證書一網(wǎng)打盡卻忽略了實(shí)際操作不也無濟(jì)于事!實(shí)踐，在我們的課程中占有不可替代的作用!它是我們能力的一個(gè)鍛煉，更是我們是否適應(yīng)這個(gè)物欲橫流的社會(huì)的考驗(yàn)!很榮幸，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)老師能如此重視實(shí)踐與課堂的結(jié)合!在以往的各項(xiàng)時(shí)間活動(dòng)中，我都收益匪淺!以下就是對(duì)這個(gè)暑假實(shí)踐的一些總結(jié)：

211年7月7號(hào)早上，也就是放假的第一天我就帶著行李趕往我將要打暑假工那個(gè)地方－佛山市南海區(qū)鹽步市場華萊士餐廳。下午四點(diǎn)，在餐廳店長的安排下開始上班了。

一、餐廳介紹及實(shí)踐工作內(nèi)容

華萊士快餐加盟品牌是國內(nèi)著名的西式快餐加盟品牌，是中國本土最大的一家集產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的西式快餐企業(yè)，目前在全國23個(gè)省開設(shè)了超過2000家連鎖餐廳，擁有員工25000多人。而我的工作就是在餐廳廚房做快餐產(chǎn)品，例如漢堡包、炸雞之類。有時(shí)也會(huì)在前臺(tái)幫客人點(diǎn)餐，收拾餐桌之類的工作，有時(shí)還會(huì)出去等等、、、、、、工作不是單一地做一種，所以比進(jìn)工廠做一線工人真的能學(xué)到更多東西。

二、社會(huì)第一步是學(xué)以致用

在學(xué)校我們按時(shí)上課、不遲到不曠課的習(xí)慣到工作上成了評(píng)定優(yōu)秀員工的基本要求，還有在學(xué)校努力學(xué)習(xí)，要外工作更要努力。覺得工作能力最重要的就是勤奮。

三、不斷超越自我的工作過程

剛開始工作的時(shí)候很認(rèn)真，一心只想把自己負(fù)責(zé)的工作做好，但是工作一段時(shí)間后覺得自己出去社會(huì)實(shí)踐不單單是為了工資的，要盡可能學(xué)多一點(diǎn)東西，于是我主動(dòng)向前臺(tái)收銀員請(qǐng)教如何幫客人打單點(diǎn)餐，還有向我的朋友店長請(qǐng)教餐廳營業(yè)賬單方向的管理等等、、、、、、通過學(xué)習(xí)這些讓我深深體會(huì)到工作中的事比學(xué)習(xí)更煩亂，更有壓力。學(xué)習(xí)考試做錯(cuò)了，最多了成績差了，工作中出錯(cuò)，就要負(fù)上所有責(zé)任，意味著要承擔(dān)所犯錯(cuò)誤帶來的影響。

四、同事相處讓我學(xué)會(huì)如何做人

學(xué)校里面，同學(xué)之間的關(guān)系都是很純潔的，畢竟同學(xué)之間沒有什么利益沖突。但是同事之間有些時(shí)候就會(huì)有工作分配方面的沖突，畢竟關(guān)系到個(gè)人的利益。退一步海闊天空不但出現(xiàn)在書本上，還真的讓我感受到它的能量。有時(shí)退一步，吃一點(diǎn)虧對(duì)自己真沒什么傷害，但是收獲真的很多。工作中認(rèn)識(shí)不少朋友，至少以前所認(rèn)識(shí)的都是同學(xué)，現(xiàn)在開始有了自己在社會(huì)上的朋友。和朋友間的交往讓我成長更進(jìn)一步。學(xué)會(huì)和除同學(xué)之外的朋友、同事如何相處。這個(gè)算是我工作的額外豐收。

五、我永遠(yuǎn)記得的工作總結(jié)

從小到大一直都是生活在平靜、和諧的青春校園里，每天都是和純真可愛的同學(xué)們一起生活，出來社會(huì)工作才感覺到那種和學(xué)校明顯不一樣的氣息。想到的第一點(diǎn)就是知道錢是來得那么不容易的，然后第二點(diǎn)想到的才是工作原來是這樣子的，好像工作中就是失去了自由，少了在校園的那份自由。社會(huì)工作和學(xué)校的學(xué)習(xí)很多一樣，但是又有很多不一樣。在短短的時(shí)間里我雖然未能透徹了解餐廳的全面具體運(yùn)作，但是我學(xué)懂了一些為人處世地道理，弄清楚了將來自己的發(fā)展方向。在工作過程中，處理事務(wù)小心謹(jǐn)慎，因此沒有犯大錯(cuò)誤給餐廳添麻煩。為了使將來能夠更容易地不理論聯(lián)系實(shí)踐，我將端正學(xué)習(xí)態(tài)度，改進(jìn)學(xué)習(xí)方式和方法。把學(xué)習(xí)和實(shí)踐聯(lián)系上，這樣也能使我的學(xué)習(xí)更要目的性，這樣一斷進(jìn)步，學(xué)習(xí)理論學(xué)到位，實(shí)踐也能跟上來，這樣能更快能適應(yīng)出來社會(huì)工作，適應(yīng)社會(huì)的生活。我會(huì)更努力提高自身的能力，奮發(fā)向上，做一名合格的新時(shí)代的接班人。

第四篇：餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告

作為專升本的學(xué)生而言，暑假實(shí)習(xí)是理所當(dāng)然的事，在以前的寒暑假進(jìn)過工廠，做過客服之類的工作。在這個(gè)暑假毫無例外選擇了參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。由于沒有充足時(shí)間好好找工作，于是在我和家里認(rèn)識(shí)的人一起去了上海一家挺出名的火鍋店工作。

剛到的第一天，可能是有熟人的關(guān)系，我們打工所在店的經(jīng)理請(qǐng)我們吃了頓飯，然后安排我們的住宿。在和經(jīng)理聊天的過程中，了解到，像我這樣的暑假工已經(jīng)有十多個(gè)了，一般情況下男生負(fù)責(zé)傳菜，女生負(fù)責(zé)點(diǎn)餐。由于該店位于該購物街的中心位置，所以大多情況下從上午10點(diǎn)到晚上10點(diǎn)都很忙。這里的上班時(shí)間并不盡相同，有五個(gè)班次，由于我們剛來，我們就一直在上早上八點(diǎn)到晚上六點(diǎn)的班。這個(gè)班很符合我的心意。這算是基本了解情況了。

第二天，我們領(lǐng)了工服，做了自我介紹之后，就開始了例會(huì)。主要是講一些注意事項(xiàng)，打掃好衛(wèi)生，認(rèn)真工作之類的。開好例會(huì)之后，他們還喊了店里的口號(hào)，目的是振奮大家的精神，好好工作。就這樣在沒有任何培訓(xùn)的情況下，我和另外兩個(gè)女生被分到配料部。

配料部所在的位置是后廚，后廚離該店的物料配給很近，在店里他們都稱作物流部，由于我大專的專業(yè)就是物流管理，所以我也很喜歡我所干的工作，因?yàn)樵诓幻Φ臅r(shí)候我可以去看看物料的訂單處理與傳送的全過程，雖然這與真正的物流不是有很大的聯(lián)系，但畢竟還是有些關(guān)系，所以我還是樂此不疲的去參觀?？催^多次之后我就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，物流部的管理很是混亂，一半是工服等生活用品，一半是一個(gè)辦公桌然后放一臺(tái)電腦，上面堆滿了常常的發(fā)票、單子，我不知道這些票據(jù)是要報(bào)銷還是干什么，可是但是核對(duì)就很不方便的。

在這個(gè)崗位上的工作是負(fù)責(zé)配給四種小菜，20多種醬，還要記住這些醬的名字以防隨時(shí)回答客戶，同時(shí)還要密切觀察前廳里等待的客戶，根據(jù)客流量補(bǔ)足客人用完的小菜或是醬。除了小菜和配料外，我們還要負(fù)責(zé)把裝這些東西的器皿刷的纖塵不染。這些器皿大多是類似于高腳杯的玻璃材質(zhì)，我們刷的時(shí)候都是小心翼翼，欣慰有破損的話都是追查到人的，批評(píng)不說，我們的血汗錢也是要扣的。除了把小菜和配料及時(shí)提供外，我們還要自己制作各種小菜。我當(dāng)時(shí)工作的時(shí)候做的小菜有泡菜、檸檬瓜片、填冬瓜、花生米等，當(dāng)時(shí)帶我們的是河南的一位大姐，對(duì)我們挺好的。兩外兩個(gè)女生都比我小，一個(gè)是來自河南的大學(xué)生一個(gè)是高中畢業(yè)的學(xué)生。在工作的過程中，我就發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生還是對(duì)自己的工作很負(fù)責(zé)的，因?yàn)槲覀兘?jīng)常忙得不可開交急需人手的時(shí)候，那個(gè)高中畢業(yè)的小姑娘就失蹤。我就很看不慣這種偷奸耍滑的溜須拍馬人，當(dāng)我打電話像父母抱怨此事時(shí)，他們就會(huì)講我說現(xiàn)在這種人多的數(shù)不勝數(shù)，做好本 本職工作就好了。其實(shí)說的也是，即使是有所謂的正義感或憤世嫉俗也要把事情做好。在后廚，部門經(jīng)理強(qiáng)調(diào)的最多的就是衛(wèi)生問題，我們每天都要用洗潔精把地板擦得干干凈凈，在工作的期間，也看到過有食品衛(wèi)生部的人來檢查過食品安全合不合格、衛(wèi)生過不過關(guān)，對(duì)于他們提出的鍋爐等方面的安全隱患問題，我們也是及時(shí)的做了修改。雖然工作在這里感覺衛(wèi)生還是很合格的，但仍然發(fā)生了不愉快的事情，而且就是發(fā)生在我自己身上。有天晚上，我們照例吃完晚飯然后回宿舍睡覺。快到六點(diǎn)的時(shí)候，我的肚子疼痛難忍，當(dāng)時(shí)我以為是胃痛也就死撐著，誰知道后來越來越疼直到不能走路，接著被送往附近的江灣醫(yī)院，當(dāng)時(shí)沒法工資錢不夠，醫(yī)生就是不給看，最后老鄉(xiāng)終于把錢送來才順利看病。由于當(dāng)時(shí)體力不支并不知道醫(yī)生說是什么病，可是就在我輸液的過程中，不斷地有人送往醫(yī)院，癥狀都和我相似而且都是我們店里的。最后醫(yī)生看我們都是認(rèn)識(shí)的，說我們是食物中毒，就問我們是哪個(gè)公司的要舉報(bào)，我們經(jīng)理不讓我們說，后面生病的同事都被送到稍遠(yuǎn)一些的醫(yī)院。雖然醫(yī)藥費(fèi)是店里出的，可是當(dāng)天晚上就通知我們第二天讓我們開會(huì)，開會(huì)的內(nèi)容是我們是自己吃壞的東西并不是食物中毒，時(shí)我們都很生氣，明明就是食物的問題還要把問題怪在我們身上還不承認(rèn)自己錯(cuò)誤，這讓我更不能容忍，所以在八月中旬把工資拿到之后，含著對(duì)這個(gè)公司的失望就不做了。

在這次實(shí)習(xí)中，在掙錢難的體會(huì)上是又添了更多的體會(huì)，尤其是在醫(yī)院差點(diǎn)病死的時(shí)候。同

時(shí)我更覺得一個(gè)企業(yè)的道德和文化一定要讓員工、客戶、甚至全社會(huì)受益，應(yīng)當(dāng)同時(shí)兼顧員工和公司的利益，對(duì)員工進(jìn)行最起碼的人身尊重和保護(hù)。當(dāng)然，在這次實(shí)習(xí)中，也讓我意識(shí)到，做好自己的本職工作是員工最起碼的職業(yè)道德要求。在這形形色色的社會(huì)中，什么人你都可能遇到，但是你必須學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)這些人，讀懂這些人。而且既然是團(tuán)隊(duì)，就必須要學(xué)會(huì)團(tuán)結(jié)合作，學(xué)會(huì)服從，學(xué)會(huì)忍讓，學(xué)會(huì)淡定。無論什么事都要自己勇敢，都要積極的去面對(duì)。積極地面對(duì)事會(huì)讓我們更加勇敢，在以后的道理中才會(huì)越來越好；積極地面對(duì)人，會(huì)讓我們更加的寬容，拓展我們的人際圈，這對(duì)我們以后的事業(yè)也是有很大幫助的。

第五篇：餐廳實(shí)習(xí)報(bào)告

連云港職業(yè)技術(shù)學(xué)院商學(xué)院實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)報(bào)告

今年我在連云港新浦區(qū)學(xué)府酒家應(yīng)聘上了服務(wù)員這一職業(yè)，并進(jìn)行了為期10天的實(shí)習(xí)工作。作為一名大學(xué)生，第一次參加工作，與社會(huì)零距離接觸，雖然時(shí)間短暫，但感觸頗多。在這一個(gè)月中，我增長了見識(shí)，讓自己的性情得到了磨練，增強(qiáng)了韌性，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài)。

自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了這次為期10天的實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去實(shí)踐，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)習(xí)可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì) 1

于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。

工作了10天，回望過去，時(shí)間過得真快，自己竟然能熬過來，就只有10天，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天，簡直度日如年。其實(shí)任何事，過程中的感覺都是漫長的，時(shí)間仿佛停滯不前，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班，天天面對(duì)同樣的事，無聊，辛苦，可事后回望，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起，重復(fù)是在所難免的事，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要用心，有所獲，貴在堅(jiān)持。原來，只要我們堅(jiān)持下來，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了，堅(jiān)持就是勝利，挺過來，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白，不值一提。

在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做服務(wù)員,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上7點(diǎn)上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是

一名大學(xué)

很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會(huì)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

在這個(gè)小小的餐飲店，我發(fā)現(xiàn)了人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊，說話要注意措辭，素質(zhì)是自己的，借不到，別人也強(qiáng)加不了。在交往中，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應(yīng)。許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸，各形各色的人都有，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無論是什么地方，什么樣的人都會(huì)有，大家為了工作，為了生活，為了不同的目的走到一起，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性，脾氣，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧，為人處世道在于隱忍，少說話，多做事，管好自己，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初，性本善，也不否認(rèn)人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視，小覷身邊的任何一個(gè)人，無論是什么時(shí)候，任何情況，都要真誠對(duì)人，熱誠待人，不要求別人有所回報(bào)，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會(huì)是殷實(shí)的。

這10天的實(shí)習(xí)生活讓整日呆在學(xué)校的我，嘗到了社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，生活的不易，或許，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲。

實(shí)習(xí)日志

（一）2011．6.13

今天是我實(shí)習(xí)的第一天，一大早我就來到我的實(shí)習(xí)基地學(xué)府酒家，這家酒店位于我們學(xué)校附近的小村，小村的環(huán)境不是很好，但是他的地理位置決定了他的重要性，每天都有很多學(xué)生過去，所以客流量還是相當(dāng)樂觀，學(xué)府酒家是一棟兩層樓的酒店，從外面看上去不怎么大，但是里面的空間還是可以的。進(jìn)入酒店我先向經(jīng)理報(bào)到，于是經(jīng)理給我安排啦服務(wù)員的職位，當(dāng)天經(jīng)理帶領(lǐng)我們熟悉啦這里的環(huán)境和我接下來要做的工作。

實(shí)習(xí)日志

（二）2011．6.14

做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個(gè)大學(xué)生樣！然后，慢慢的,我學(xué)習(xí)擺臺(tái)，開始學(xué)習(xí)上菜，感覺是，越做越學(xué)越輕松

實(shí)習(xí)日志

（三）2011．6.15

餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。對(duì)客人的服務(wù)，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要注意語氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平

氣和，禮貌有加。

實(shí)習(xí)日志

（四）2011．6.16

其實(shí)在我的潛意識(shí)里，服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒有意向做這樣的工作。但是，我的實(shí)習(xí)就是當(dāng)酒店服務(wù)員！幾天過去了，回想起來，真是有苦有樂，也知道了，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的能力！所以，我必須要堅(jiān)持下去。加油！

實(shí)習(xí)日志

（五）2011．6.17

今天早晨我九點(diǎn)到達(dá)飯店，在上樓的時(shí)候碰到了老板，我微笑著跟老板打招呼，不過老板卻有點(diǎn)嚴(yán)肅的對(duì)我說“8點(diǎn)半上班”。汗!接下來的一天無非是幫忙端點(diǎn)菜，洗點(diǎn)碗。哎！明天放假哦，可以休息兩天哦，嘻嘻，竊喜中?

實(shí)習(xí)日志

（六）2011．6.20

由于前兩天遲到的教訓(xùn)，于是我今天6：15就起床了。好象有點(diǎn)早,所以到飯店的時(shí)候只有7：45。今天是三天來最忙碌的一天，有點(diǎn)累啊，早點(diǎn)睡覺啦！

實(shí)習(xí)日志

（七）2011．6.21

今天的工作還可以，總覺得沒有昨天那么多，也沒昨天那么累，不知道是不是習(xí)慣了那樣的工作強(qiáng)度，但愿吧！洗洗睡吧，明天還要繼續(xù)呢，加油！沒幾天了，就要解放了，勝利就在前方。

實(shí)習(xí)日志

（八）2011．6.22

經(jīng)過這幾天的實(shí)習(xí)，我知道了服務(wù)員要具備能夠把客人的潛在需求一眼看透的服務(wù)本領(lǐng)。這需要具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。比如說，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候，主動(dòng)詢問是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。這樣會(huì)贏得顧客的好感，他們會(huì)考慮再一次的光顧，這就贏得了回頭率。

實(shí)習(xí)日志

（九）2011．6.23

好日子就要來了，快要解脫了，這幾天的工作讓我真正的理解了什么叫做“血汗錢”，就是用自己拼死拼活的心血和辛勤的汗血換來的錢，所以100元的顏色透著是血液和汗水的混合色，錢真的來之不易，希望自己以后多加節(jié)儉。

實(shí)習(xí)日志

（十）2011．6.24

今天是最后一天啦！做服務(wù)員雖然很苦，只要認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問題，便能獲得很多寶貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。其實(shí)這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語言能力、交際能力、觀察能力、應(yīng)變能力和營銷能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的提升。