第一篇：承包大學食堂策劃書（寫寫幫整理）
食堂策劃書
一、前言：
（一）、本案策劃目的自2007年進入紅河學院以來便一直在學校食堂吃飯，雖然有很多食堂可以吃飯，但是真正飯菜質量穩(wěn)定，花樣又多價錢比較實惠的真的數(shù)不出來，尤其在中午，學生下課晚了，食堂就剩下湯湯水水，好菜都被提前下課的同學打完了，后面去的人幾乎都不想吃。尤其在夏天菜的種類還比較多，能吃的都沒有幾個，一到冬天有些菜價一貴，食堂直接就不賣了，而且現(xiàn)在食堂經(jīng)營時間及其不合理，其實發(fā)現(xiàn)師生的要求并不高 就是飯菜干凈，不要經(jīng)常吃出蟲子，菜幫子，不要用有一股霉味的菜就可以了，翻來覆去卻沒有一個真正能讓人安心吃飯的地方，這個食堂的企劃就是針對這個問題提出的。
（二）、整體計劃概念
現(xiàn)食堂在2樓，雖然樓層比較高，但是酒香不怕巷子深，主要針對的客戶群就是廣大師生。提供冷飲，現(xiàn)磨豆?jié){，夏季提供免費綠豆湯等，飯菜以米飯，炒菜為主。合理布局，保證就餐環(huán)境的質量，不僅是食堂，努力成為一個服務場所一切以實用、舒適為主，也利于降低成本。
二、營銷環(huán)境分析
（一）、市場環(huán)境及競爭因素分析
現(xiàn)在學院新校區(qū)有五個食堂，一樓食堂主要以早點和面為主，同時有蓋飯，但飯菜質量由于沒有競爭已大不如從前，但其特點是快捷，很多同學為了節(jié)省時間常常光顧，因為做什么就賣什么，同學們沒有選擇的地方，因此也有缺憾。因此我們整體上可以做到的產(chǎn)品與服務方面的空間是很大的。
（二）、餐廳形象分析
干凈，整潔，快速！
不僅是食堂，也要做同學們的交流場所，晚上可以放些電視節(jié)目，吸引學生，同時多些準備小吃，以增加營業(yè)額，班級在節(jié)假日集體慶?；顒拥鹊纫载S富同學們的課余生活的同時，也增加收入。在同學們心目中是一個可以吃飯、可以休閑、可以活動的場所，不再是那個擁擠不堪的食堂。
（三）、可提供服務分析
特色服務：同學在校園多習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿意外出，引進其他飲料銷售商，銷售奶茶等自制飲料，售賣多種飲料，使同學們能找到自己所需，以方便同學就餐。環(huán)境方面，以做到安靜，舒心的就餐環(huán)境。還提供提前訂餐，可以打電話預訂飯菜，隨時為同學提供，為同學們節(jié)省時間。晚自習后放映熱門電影，電視劇等，以及全天候出售小吃，廣東早茶一類等。
（五）、促銷策略
運營策略：不打價格戰(zhàn)，比口味，比數(shù)量，比經(jīng)營特色，現(xiàn)在食堂的飯菜價格和市場蔬菜價格已經(jīng)有很大差距，利潤空間很足夠，改
善數(shù)量和口味，以及搞出自己的經(jīng)營品種和全天候提供小吃，即可從中脫穎而出。
三、方案調整
長期創(chuàng)新菜品并一直做宣傳，市場的發(fā)展是快速的，變化的，同時也是動態(tài)的，會不斷變更，因此要有長遠的眼光，注重其他功能的開發(fā)，充分利用場地，隨時在不同時間段提供給同學們適合的餐飲，讓食堂合理市場化后會有后續(xù)的發(fā)展。因此，餐廳不僅是餐廳也可以是同學們學習、交流的活動場所，多聯(lián)系組織班級文化活動，聚餐和自助餐，只要質量過關，價格肯定會比外面實惠也不用外出，會吸引很多同學，積極地與學校后勤處隨時溝通，每經(jīng)過一個階段，就要向同學們積極反饋，提出意見，認真考慮，按時對經(jīng)營的狀況進行總結，找出營業(yè)額提高或者下降的原因，并找出解決的辦法，如此反復，必將會有一個長足的發(fā)展。
第二篇：食堂承包策劃書
餐廳經(jīng)營策劃書
昆山樂膳餐飲管理有限公司提供
尊敬的客戶，為了對貴公司的飯?zhí)眉訌姽芾?，進一步改善員工就餐的實際情況，我公司結合對貴廠的實際情況及貴公司的實際要求投資五萬元（以實際投入為準），特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：
一、餐廳
1、出入口的亮化清潔、地面的清潔。
2、餐廳的維修和更換。
包括餐廳墻面的廢棄廣告、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、桌椅板凳的維
修、售飯窗口的改建加裝防蠅網(wǎng)和玻璃、加裝餐廳門鎖、滅蠅燈等。
3、線路檢修。
4、增加企業(yè)文化。
張貼書畫作品（名人名言、溫馨提示語等）引導員工排隊
購餐、就餐后主動送回餐具及防止浪費等，培養(yǎng)員工文明
用餐的良好風氣。
二、廚房
1、廚具維修添置
添置兩臺蒸飯車。一臺雙眼煤氣灶、小吃設備、早點設備、小炒設備、保溫米飯桶4個、湯桶4個、米飯臺1個、湯
桶臺1個、其他設備待檢修后另行添置。
2、廚房的清潔
設備全部清洗一遍，房頂打掃，油煙機清洗，下水溝清洗，地面墻角清潔到位，做到每天小打掃每周大清掃。
3、餐具能用的利用不能用的統(tǒng)一更換一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐廳
增加超市品種，物品擺放整齊，保證在三餐時正常營業(yè)，設置“失物招領處”“意見箱”等便民措施，盡可能的給
員工提供方便，滿足員工的合理要求。
四、餐廳經(jīng)營模式
1、根據(jù)貴公司需求，我公司規(guī)劃將大餐廳打造成為中式快餐為主，風味小吃為輔的美食城。
2、將小餐廳打造成集各地小炒、休閑食品飲料水果為一體的美食廣場。
五、菜品方面
1、為迎合員工心理，眾口難調我方計劃增加餐品的花色品種、提高餐品質量，堅持我方多年積累的經(jīng)驗“分次少炒，葷
素分鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)買”確保員工能吃到可口、美觀、營養(yǎng)的熱飯熱菜。
六、經(jīng)營方式
1、中餐和夜宵在公司規(guī)定的餐費標準的基礎上我方增加大葷和點心方便員工加餐。（加餐部分員工自理費用）另有風味
小吃增加員工的選擇種類。
2、早餐我方增加品種分“高，中，低”三種檔次迎合員工心
理，按需購買。
3、晚餐實行小炒，小吃加套餐的經(jīng)營方式，讓員工有豐富的選擇。
4、小餐廳為公司辦公室人員和公司領導提供自助餐，（餐費
可協(xié)商），也可提前訂購小炒。
七、售飯方式
我公司提供刷卡售飯和餐票售飯兩種模式
1、刷卡售飯，為充值類每月1號15號 為充值日，就餐刷
卡結算。
（如中餐套餐5元加一葷菜2元共消費7元 卡上的金額
就會扣除）不定周期我方會有優(yōu)惠活動來感謝員工支持
（如充值100元送10元）
2、餐票售飯，就餐用餐票結算。不定周期我方會有優(yōu)惠活
動來感謝員工支持（如充值100元送10元）
香滿溢團膳
昆山食堂承包
昆山團膳公司
第三篇：大學食堂承包合同范本
篇一：高校食堂承包合同 食 堂 承 包 合 同 甲方： 乙方： 依據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿的基礎上，就餐飲中心承包的有關事宜達成協(xié)議如下：
一、地點
二、具體位置
三、承包用途及經(jīng)營項目承包期限
乙方向甲方承諾，承包該區(qū)域僅作為師生餐飲服務使用。
經(jīng)營項目為餐飲服務許可證所規(guī)定的經(jīng)營范圍，具體項目詳見本合同附表經(jīng)營明細，經(jīng)營本合同以外的項目需提出書面申請，由甲方簽字蓋章后方可執(zhí)行。
該區(qū)域承包期自年月 日起至年月 日止；承包期滿，甲方有權收回出租區(qū)域，乙方應如期交還；乙方如要求續(xù)租，則必須按照學院有關要求參加社會化招投標。
四、租金支付及履約金
1、租金標準：人民幣元/年（大寫： 整），租金支付方式為：現(xiàn)金，于簽訂合同時繳納。
2、履約保證金：人民幣 元/年（大寫： 整）。合同期滿后，在無違反學院各項管理制度及本合同約定條款且將全部自有設備設施撤離甲方場地，衛(wèi)生清理合格后憑收據(jù)一次性返還，無收據(jù)不予返還。
3、管 理 費：
4、電 梯 費：
5、水 費：
6、電 費：
7、繳費辦法：
雙方簽定協(xié)議時，乙方即向甲方一次性繳納租金、履約金及其他上述費用。費用合計：人民幣 元整。（大寫: 元整）。
五、雙方的權利和義務
1、甲方的權利和義務
（1）為乙方提供水、電、暖、燃氣管道、排煙設施齊備的經(jīng)營場所及部分設備、設施。附表2：《甲方設施設備物品明細表》。
（2）甲方計財處和后勤服務處于每月1日、16日與乙方結算兩次，遇節(jié)假日順延，結算時甲方扣除乙方當月發(fā)生的水、電、管理費等各種應繳費用，剩余部分返給乙方。（3）對乙方的經(jīng)營管理等具有指導、檢查、監(jiān)督、處罰的權利，同時對乙方的進貨渠道及貨物、食品質量有全程監(jiān)控的權利。（4）有權督促乙方組織從業(yè)人員學習《食品衛(wèi)生安全法》及國家有關食品安全的法律、法規(guī)，學習餐飲中心從業(yè)人員崗位責任制，有權監(jiān)督乙方執(zhí)行《合同》 規(guī)定的義務，有權按合同規(guī)定對乙方違反合同及相關條款項目進行違約處罰。
（5）有權監(jiān)督、檢查和參與餐飲中心的日常經(jīng)營管理工作；在餐飲中心的日常經(jīng)營工作中，出現(xiàn)食品衛(wèi)生、質量等問題時，甲方有權用履約金先行支付相關費用。（6）甲方負責食堂南、北樓梯、門廳、東西兩側樓梯、走廊、衛(wèi)生間衛(wèi)生（不含各檔口后廚）的清理工作；甲方負責食堂垃圾的清運，食堂污排、隔油池的清掏工作。（7）負責餐飲中心電梯的管理、維修和養(yǎng)護工作，餐飲中心電梯為貨梯，禁止從業(yè)人員乘坐，僅為運貨使用且載貨重量不得高于300斤，若有人員擅自搭乘產(chǎn)生不良后果責任自負。（8）負責辦理衛(wèi)生、防疫等行政部門的相關手續(xù)。
2、乙方的權力和義務
（1）乙方必須按照甲方要求承擔加工設備、消毒設備、清潔設備、人工、原材料、水、電（包括公共部分照明費）、燃氣、保潔、洗碗等相關費用。
（2）乙方檔口牌匾由甲方統(tǒng)一制作，費用由乙方承擔；承租區(qū)域內新增廣告等宣傳必須經(jīng)甲方書面同意確認后方可執(zhí)行，且應真實、規(guī)范、整潔；乙方對承租區(qū)域內的其他裝修由乙方自行安排，費用由乙方承擔，裝修前必須向甲方提供裝修方案，經(jīng)甲方同意后方可進行裝修。（3）為維護甲方的正常經(jīng)營秩序，乙方必須服從甲方管理，未經(jīng)甲方同意不得擅自開業(yè)或停業(yè)；對于意外停水、停電等突發(fā)事件及其它任何原因均應無條件保證學生和教職員工用餐；節(jié)、假日期間（包括寒暑假）乙方應保證部分在校師生、員工的正常就餐（可根據(jù)在校就餐人員情況，雙方商定具體事項）。
（4）乙方使用的食品原材料（米、面、油、肉類、調味料等）必須由甲方指定的供貨單位提供；乙方自行采購的其他食品原材料必須索證索票且四證俱全（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、批次產(chǎn)品質量合格證）；如根據(jù)相關要求甲方對餐飲中心的食品原材料進行統(tǒng)一采購，乙方應無條件配合。
（5）乙方必須確保甲方的設備、設施、建筑、固定資產(chǎn)等不流失、不損壞；未經(jīng)甲方批準不得私自出賣、轉讓、租借他人或部門；不能隨意改變建筑結構及用途。如乙方對承租區(qū)域進行裝修改造（包括上、下水的改造）所發(fā)生的費用由乙方自行承擔，合同終止后產(chǎn)權歸甲方所有。
（6）未經(jīng)甲方同意，乙方不得轉租、轉借承租區(qū)域。（7）乙方應嚴格執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《中華人民共和國消防法》和《消費者權益保護法》，加強食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理；乙方還應積極配合上級主管部門（如消防安全、食品衛(wèi)生、檢驗檢疫等）及甲方的日常檢查與管理，并對檢查結果負全部責任。（8）乙方禁止超負荷使用電器設備，不得擅自改動電路，亂接用電設備；凡是由于乙方經(jīng)營、管理造成的食物中毒事件、火災、電器故障等人身傷亡、設備損毀、消費糾紛等事故，一切不良后果、法律責任及經(jīng)濟損失均由乙方自行承擔。
（9）乙方負責經(jīng)營場所內水表、電表、燃氣表等表以下部位的各項設施、設備及排水維修，如改動線路等走向，須經(jīng)甲方書面批準同意，如發(fā)現(xiàn)有竊水、竊電行為，將給予重罰。（10）乙方員工不得擅自進入學生公寓，如有違反將視情節(jié)輕重給予相應處罰，直至終止合同。
（11）乙方必須遵守《餐飲管理細則》及甲方的一切規(guī)章制度，且《餐飲管理細則》及甲方的一切規(guī)章制度為本合同的組成部分。
（12）乙方承包者應常駐甲方餐飲中心，即每周在承包區(qū)域內工作不得少于6天。（13）所有從業(yè)人員上崗前必須攜帶“身份證”、“健康證”原件及復印件兩張，到甲方后勤服務處、保衛(wèi)處辦理登記手續(xù)，否則無經(jīng)營上崗資格，從業(yè)人員照片應予以公示。
（14）乙方經(jīng)營各種產(chǎn)品應確保所使用的食品原料及調味料（含湯底主料）必須為有預包裝且明確標明生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、主要成分等內容的正規(guī)產(chǎn)品。
（15）備餐間只能出售食品成品，不得進行加工制作，加工制作應在單獨的操作間進行。（16）乙方應按甲方要求應時刻保持承包范圍內的環(huán)境及設備衛(wèi)生；從業(yè)人員工作期間要穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、工作帽，現(xiàn)場加工制作人員必須佩戴口罩、帽子等，備餐區(qū)銷售人員必須佩帶口罩、手套，佩帶“標牌”服務。
（17）營業(yè)時間：實行分段供餐，早6：00—10:00；中午11:00—13:00；晚間16:00—22：00；節(jié)假日可全天供餐；周三、周五13：00—16:00可以供餐。
（18）經(jīng)營者所經(jīng)營食譜、價格等必須由學院審定后執(zhí)行，以有甲方蓋章的食品價格確認表為準，表格詳見附表1；食品銷售價格不得高于周邊市場同類產(chǎn)品的價格；若新增品種或項目應書面向甲方后勤服務處申請批準，且撤銷原經(jīng)營項目中的一項方可執(zhí)行，否則甲方有權禁止該產(chǎn)品、項目經(jīng)營；情節(jié)嚴重者終止合同且不退還履約保證金；對所經(jīng)營的食品必須實行明碼標價并向消費者公示，同時考慮部分師生的需求，應保證銷售價格為6元以下（含6元）經(jīng)營的品種不少于4個，大餐中銷售價格為2元以下的菜品不少于4個。（19）乙方對所經(jīng)營的各種食品必須進行每餐次不少于100 克的留樣，留樣時間必須在48 小時以上，并做好詳實的留樣記錄。
（20）禁止銷售無食品衛(wèi)生許可證、食品流通許可證等相關證件的外加工食品。（21）乙方在經(jīng)營過程中禁止收取現(xiàn)金，禁止對食品成品進行打包。
（22）乙方需自備炊具、餐用具、保潔柜、貨架、冷藏設備等設備，合同到期后乙方自行將所投入設備搬離甲方，甲方無義務為乙方進行處理。餐用具必須保證數(shù)量，嚴禁售飯時使用臨時沖洗的餐具，餐用具材質需適合利用機械進行清洗消毒。
（23）保持加工間的整體衛(wèi)生，物品分層次、分類擺放整齊，不許存放與食品無關的雜物；嚴禁食物疊放，必須保持加工灶臺、案臺、加工用具的衛(wèi)生整潔；保持后廚所有功能間、員工更衣室及所承租范圍內的衛(wèi)生，做到清潔干凈，無任何衛(wèi)生死角。
（24）所有垃圾桶必須有蓋（備餐區(qū)垃圾桶應為非手觸式）并保持清潔，剩飯、剩菜必須每餐一清，禁止隔頓出售，垃圾必須用垃圾袋存放，并由甲方保潔人員在規(guī)定時間內進行統(tǒng)一回收清運。
（25）禁止非餐飲中心工作人員進入食品加工及銷售等區(qū)域（甲方餐飲中心管理人員除外）。(26)負責刷卡機終端的使用和維護工作，如有損壞由乙方自行負責維修處理。
(27)端正服務態(tài)度，如出現(xiàn)與消費者或管理人員發(fā)生矛盾，應理智處理，否則對此產(chǎn)生的一切后果均由乙方負責，情節(jié)嚴重的甲方有權終止合同。
（28）乙方為餐飲中心安全、衛(wèi)生、質量、防火、防盜的第一責任人，餐飲中心不得留有住宿人員，必須注意防毒、防盜、防火、防觸電等意外事故的發(fā)生；如發(fā)生以上情況，所需費用及善后處理工作均由乙方負責。
（29）乙方在甲方餐飲中心從事經(jīng)營活動期間所雇傭員工的工資、養(yǎng)老保險、人身安全等福利待遇及責任事故所產(chǎn)生的一切費用均由乙方自行承擔。
（30）乙方在甲方餐飲中心從事經(jīng)營活動期間的各種進貨款項結算、欠款等均與甲方無關。（31）合同期滿乙方應將自備物品搬離甲方，乙方在合同到期10日內若不將自備物品搬離甲方，則甲方視同遺棄物進行處理，且乙方承擔相關費用并從保證金中扣除；所用甲方物品如數(shù)歸還，雙方按交接清單及本合同附表2：《甲方設施設備物品明細表》進行盤點；如有損壞、丟失等按物品交接時的作價進行賠償，并由甲方工作人員檢查驗收經(jīng)營場所各部位的設備、設施情況，驗收合格后15 日內乙方憑收據(jù)結算。乙方因經(jīng)營需要安裝在甲方原有設施上的物品如門、卡機等視為甲方物品，乙方合同到期后不得拆除，乙方因經(jīng)營需要放到甲方場地的桌椅，自放到甲方場地之日起，所屬權就歸甲方所有，合同到期時乙方不得將該物品撤離場地。
（32）若涉及到上繳各種稅費項目須由乙方自行承擔。
（33）乙方必須完全按照食品藥品監(jiān)督管理局食品安全信譽度等級評審（a級）標準進行經(jīng)營管理。
（34）乙方應嚴把用人關，作為一個獨立的承包主體，乙方有責任承擔其內部從業(yè)人員的因故產(chǎn)生的相關責任。
（35）乙方在校期間應按學院要求停放車輛并辦理相關手續(xù)。（36）甲方統(tǒng)一負責餐廚廢棄物回收事宜，乙方應積極配合。
（37）承包者在校期間禁止偷用學院水電、禁止私自調整監(jiān)控探頭的朝向，如有違反本條規(guī)定的行為，甲方有權對乙方處以5000元以上的罰款，情節(jié)嚴重者立即終止合同且不退還承包金及保證金。
（38）乙方所有從業(yè)人員在甲方院內禁止吸煙，如有違反乙方應賠償甲方違約金500元/次。（39）乙方應自行準備足夠的餐用具，每天只能在11：00和16:00到各樓層洗消間取回洗消后的餐用具，其余時間不得自行取餐用具，更不得自行洗消；另筷子、湯匙由學院統(tǒng)一購買，費用由各家分攤。
六、合同的變更、解除與終止餐飲中心承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除合同，收回出租區(qū)域：
1、未經(jīng)甲方書面同意，轉租、轉借承租區(qū)域的。
2、未經(jīng)甲方書面同意，拆改變動承租區(qū)域結構的。
3、損壞承租區(qū)域，在甲方提出合理期限內仍未修復的。
4、未經(jīng)甲方書面同意，改變本合同約定的承包用途或經(jīng)營項目的。
5、利用承租區(qū)域存放危險物品或進行非法活動的。
6、逾期未繳納按約定應由乙方繳納的各項費用，給甲方造成嚴重損害的。
7、承包期滿合同自然終止。
8、因不可抗力因素導致合同無法履行的，合同隨即終止。
七、違約責任
乙方在經(jīng)營期間如有違反本合同規(guī)定的行為之一的，同種行為第一次發(fā)現(xiàn)甲方將予以警告，第二次發(fā)現(xiàn)甲方將按照《餐飲管理細則》的規(guī)定進行違約處理，違約金從當月結算金額中直接扣除，若《餐飲管理細則》未有規(guī)定的扣除1000元以上的違約金，第三次發(fā)現(xiàn)甲方有權按照《餐飲管理細則》的規(guī)定對乙方加倍處罰或停業(yè)整頓，情節(jié)嚴重者有權終止合同，并不予退還保證金，由此所造成的一切損失均由乙方自行承擔。
八、其它約定
1、甲乙雙方在簽定《合同》時，即對交接設備、物品進行盤點，盤點清單由甲乙雙方簽字確認后附在《合同》上，屬于本《合同》的組成部分，合同終止時按該盤點清單進行設備、物品交接。
2、乙方因經(jīng)營不善不能維持正常營業(yè)或中途退出承包時，作為單方違約，其內部裝修自動轉為學院不動產(chǎn)，學院不向承包人提供任何補償，學院不予退還租金及履約金。
3、乙方應在接到繳納電費、水費通知時的二個工作日內繳納相關費用，逾期繳納將按應繳金額的5%/天收取滯納金，情節(jié)嚴重的甲方有權終止合同。
4、投標文件及《餐飲管理細則》是本合同的組成部分，與本合同具有同等法律效力。
5、乙方應堅決遵守《食品衛(wèi)生安全法》等相關法律法規(guī)，堅決按照《餐飲管理細則》及《餐飲中心承包合同》進行管理和經(jīng)營，否則甲方有權隨時與乙方解除本合同。
6、本承包金甲方已經(jīng)綜合考慮了各種物價及費用上漲因素，即本合同承包期間上級部門各種對學院及學生的各種補貼、補助均已乙方無關。
7、甲方為乙方提供員工住宿宿舍，及門衛(wèi) 室，共張床位，費用為1200元/床位/年，合計費用為元，具體要求詳見《社會化住宿補充協(xié)議》，本費用應于本合同簽訂5個工作日內交付至甲方計財處。
8、合同未盡事宜雙方協(xié)商解決，協(xié)商未果可向甲方所在地人民法院提起訴訟。
九、免責條件
1、因不可抗力原因致本合同不能繼續(xù)履行或造成損失，甲、乙雙方互不承擔責任。篇二：大學食堂承包合同 食堂承包合同
甲方： 乙方：
一、__________校區(qū)：________________。
二、經(jīng)營范圍用途
1、____________________不允許超此范圍經(jīng)營。
2、乙方不得從事非法經(jīng)營，不得任意改變房屋結構，否則視為違約。
三、租賃期限、租金支付、押金
1、租期____年，自_____年___月___日，至_____年___月___日止。
4、乙方須付給甲方租賃押金_______萬元整，押金不計算利息，合同終止后，甲方清點資產(chǎn)、水電費，無損壞、無拖欠費用，乙方未違反本合同條款的前提下返還押金。否則按相應價格扣除押金，押金不足時，不足部分乙方須補足。
四、相關費用
1、租賃期間發(fā)生的一切水電費等各種費用由乙方承擔，并按大學承租業(yè)主的統(tǒng)一價格及時間支付。
2、租賃期間發(fā)生的一切工商，稅務、消防等相關費用由乙方自行承擔。
3、租賃場所的水、電維修，房屋維修由乙方自行負擔。
4、乙方須按國家要求申辦營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等各種許可證，并且承擔辦證的一切費用。辦理營業(yè)執(zhí)照、等各種許可證租賃場所條件不足時，需要整改的設施費用由乙方另行承擔，并且在整改期間、整改前后甲方不減免租金。
五、甲、乙雙方的權利義務
1、乙方應按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國衛(wèi)生法》等有關法律、法規(guī)，服從甲方的管理，遵守大學的有關規(guī)定，做好從業(yè)人員的健康狀態(tài)、持證上崗。不得經(jīng)營與法律、法規(guī)不符合的食品、商品，否則甲方有權責成乙方停業(yè)，并給予罰款。食品衛(wèi)生造成的不安全事故，一切經(jīng)濟損失、法律責任由乙方全部承擔。
2、乙方應文明經(jīng)營、禮貌待人，不允許強買強賣，咒罵、毆打師生，否則一切責任、經(jīng)濟損失由乙方承擔。
3、乙方應時刻保持承租區(qū)及周邊的環(huán)境、清潔衛(wèi)生，對售后食品包裝物應及時處理，發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差現(xiàn)象，甲方有權責成乙方整改。
4、乙方應以主人翁的精神，維護大學形象，遵守大學的各項規(guī)章制度和營業(yè)霎時間，決不允許有損大學形象的行為發(fā)生。
5、乙方應做好安全工作，及時處理不安全隱患，若出現(xiàn)不安全事故，一切經(jīng)濟損失、法律責任由乙方全部承擔。
6、租賃經(jīng)營期間乙方添置的物品，合同解除或期滿后乙方可自行帶走，甲方不予受理。乙方對租賃場所房屋的裝修，合同解除或期滿后歸甲方所有。
7、甲方除乙方外不與第三者有任何協(xié)調關系。
8、租賃房屋的外墻使用權屬甲方所有，乙方在室外懸掛店招、門頭廣告須經(jīng)甲方書面同意方可懸掛。否則視為違約。
9、甲方維護乙方的合法經(jīng)營。
10、乙方應嚴格按照本合同要求經(jīng)營，如有違約行為，甲方有權停水、停電，有權單方面解除本合同。
六、乙方有下列任一條違約行為時，本合同自動終止，終止合同后未到期的房租管理費不退還，并賠償甲方損失。
1、乙方超范圍經(jīng)營：______________________________等合同約定經(jīng)營范圍以外的經(jīng)營項目。
2、乙方拖欠租金在10天以上。
3、乙方拖欠水電費20天以上或乙方偷水、偷電行為。
4、乙方利用租賃場所大門口室外場地經(jīng)營?；驅⒋箝T口場地租賃給第三者。
5、不注意環(huán)境衛(wèi)生，造成臟、亂、差現(xiàn)象，在租賃場所內出現(xiàn)打架斗毆、嫖、賭現(xiàn)象。
6、不遵守大學作息時間，超時間經(jīng)營，擾亂正常休息。
7、發(fā)生有員大學形象的行為。
七、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，簽字生效。
甲方： 乙方：
年 月 日篇三：2015食堂承包合同范本 2015食堂承包合同范本 第1篇：食堂承包合同范本 甲方：__________ 乙方：昆山美味團膳有限公司。
根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律規(guī)定：甲乙雙方就食堂經(jīng)營事宜經(jīng)共同協(xié)商，達成如下協(xié)議：
1、甲方為乙方免費提供廚房、餐廳、餐具及住宿。水、電、燃料由乙方自行負責。
2、廠房清潔用品由乙方負責添置，費用由乙言支付。
3、承包期：自________年____月____日至________年____月____日。(含試用期一個月)。雙方權利和義務
甲方的權利和義務：
1、甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營。履行合同，做好指導和協(xié)調工作。
2、甲方應對乙方的進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生情況進行監(jiān)督，并且有權要求乙方及時整改不良之處。
3、甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加對結員工的教育。乙方的權利和義務
1、乙方必須遵守國家和地方有磁的環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁腐爛變質的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。
2、未經(jīng)允許，乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開，違者將按甲方規(guī)章處罰。
3、乙方必須保持形象、做好餐廳內外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨進檢查，并可要求乙方整改。
4、廚房及餐廳的殘渣和垃圾倒在甲方指定的地方，不得亂倒。
5、乙方要定期清理和疏通廚房的排水溝，廚房、餐廳范圍內外的衛(wèi)生應由乙方負責。保證衛(wèi)生整潔。
6、乙方必須每個周未提供下個星期的菜單以供甲方監(jiān)督。
7、乙方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證，并且在工作間穿戴統(tǒng)一服裝。
8、必須嚴格遵守操作規(guī)程，正當使用廚房的各項設施，因乙方不當操作成意外事故的，責任由乙方負責。
9、食堂工作人員工資福利均由乙方負責。
10、督促廚房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀律及廠規(guī)廠紀，未經(jīng)許可不得輕易進入廠方各區(qū)。
二、伙食標準
早餐____元；中餐____元。標準為____大葷、____素菜。晚餐元，標準為____大葷、____小葷、____素菜。湯、米飯自助。夜宵____元。
三、結算方式
1、就餐方式實行定餐制。乙方按甲方每天提供實際用餐人數(shù)代餐，甲方提前一天提供就餐人數(shù)，并以此作為計算每月餐費的憑證(或由乙方提供餐卡，由甲方進行發(fā)放并以餐卡作為就餐依據(jù)和結帳依據(jù))。
2、乙方墊付伙食費______月，甲、乙雙方每月_____日為結帳日甲方收到乙方的票據(jù)后在5天內一次性結清乙方的所有有關款項。
四、違約方式
1、固乙方提供不潔食物造成甲方人員中毒的，經(jīng)相關部門鑒一，由責任方負責全部責任并承擔相應的法律后果。
2、甲方未按時結清乙方賬款的，應承擔違約金(比照銀行逾期付款處理)。
3、如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權要求乙方及時整改，如乙方仍不能達到其要求，甲方有權終止合同。
4、任何一方要終止合同都就提前30天通知對方并協(xié)商。如未按規(guī)定終止合同的，違約方應承擔違約責任。
5、乙方若有違反合同約定，直接造成甲方經(jīng)濟損失的，甲方有權從乙方墊付的伙食費中扣除相應費用。
五、爭議解決：
本合同未盡事宜，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可向當?shù)厝嗣穹ㄔ涸V訟解決。本合同自雙蓋章簽字后生效。合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。甲方(蓋章)乙方(蓋章)代表：__________代表：__________ 日期：__________日期：__________ 第2篇：食堂承包合同范本 立合同雙方(以下簡稱)乙方：__________ 甲方根據(jù)教育部教財(1999)14號文件關于圍繞服務教育教學，服務師生和人民群眾生活需要，培養(yǎng)和發(fā)展教育市場體系的要求，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，特訂立本合同，具體條款如下：
一、甲方同意乙方承包學校食堂，承包期限為一年，即從______年 ____月____日至______年_____月_______日止。
二、全年承包金為____________元整，于合同簽訂時一次交清。承包期間乙方需向甲方交衛(wèi)生保證金5000元；財產(chǎn)保證金5000元。承包期滿未出現(xiàn)食物中毒、財產(chǎn)損壞、保證金全額退回給乙方。出現(xiàn)上述問題，視情節(jié)在保證金內扣除。并由乙方承擔全部損失。
三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具體負責管理，乙方對此表示同意。
四、乙方在承包期間，必須確保校園整潔，遵章守法，維護學校名譽。服從創(chuàng)建、治安等部門和學校的管理，做好門前三包及食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，出現(xiàn)問題，造成嚴重后果，后果由乙方自負，且甲方有權單方面終止合同。
五、乙方承包期間，應多動腦筋，改善服務態(tài)度，提高服務質量。如出現(xiàn)服務態(tài)度差，不能保證正常的伙食供應，師生意見大，反映強烈，甲方有權采取應急措施，并單方面終止合同，且不退還承包金。
六、乙方為學校食堂衛(wèi)生、防火、治安第一責任人，須服從甲方保衛(wèi)、后勤、門衛(wèi)及上級有關部門的監(jiān)督。乙方必須自行做好安全防盜、防火工作，如發(fā)生失竊、火災事故而造成的一切損失由乙方自負。乙方聘用外來食堂工作人員，必須服從學校按有關管理規(guī)定進行統(tǒng)一管理。
七、合同期滿甲方組織重新招標，乙方若需繼續(xù)承包，可在規(guī)定時間內向甲方提出書面申請，同等條件下，優(yōu)先參加投標，若未中標，乙方必須在合同期滿前5天無條件移交房屋及有關設備。如強行占房，甲方有權按原承包價雙倍收取占用金，并且依法強制搬出。
八、甲方提供水、電源，費用由乙方按實際使用量與甲方總務處結算，超過三個月不結算費用，視為乙方違約。為確保用電安全，乙方不得私自亂接電器，超負荷用電。
九、乙方經(jīng)營中必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項條款，并接受學?？倓仗?、校醫(yī)室的衛(wèi)生檢查監(jiān)督，所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務。
十、乙方一切債務與甲方無關。
十一、乙方必須自覺遵守投標承諾，服從甲方統(tǒng)一領導，遵守國家有關法規(guī)，遵守校規(guī)校紀，不得以任何理由向室外延伸服務；不得在校園內對外服務。
十二、承包期內，乙方不得擅自改變房屋結構和設備位置，如乙方確因經(jīng)營需要，需征得甲方同意。承包期滿，甲方將組織人員對房屋設備進行驗收檢查，如果損壞，必須修復或予以賠償。
十三、乙方中途未經(jīng)甲方同意，不得擅自轉包或改變服務性質。若擅自變更經(jīng)營者或改變服務性質，則視為乙方違約，甲方有權終止合同，且不承擔因終止合同而造成的經(jīng)濟損失。
十四、承包人因故需終止合同，須提前20日向乙方提出書面申請，甲方同意后5日內必須撤離。
十五、本合同系甲、乙雙方自愿簽訂，如一方違約，應支付另一方違約金壹萬元整。
十六、本次招標的公告、招標須知和中標方投標書為本合同的附件與本合同具體同等效力。
十七、如遇不可抗拒的原因而導致房屋毀損，致使合同無法履行，本合同自行終止，雙方不承擔責任。
十八、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》的有關規(guī)定，經(jīng)合同雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。
十九、本合同雙方簽字，見證后生效。
二十、本合同一式叁份，甲乙雙方各執(zhí)一份，見證單位執(zhí)一份。甲方(蓋章)：乙方(簽字)：__________ 法定代表人：__________ 簽定日期：__________ 第3篇：機關食堂承包合同范本
發(fā)包方(以下簡稱甲方)：____________ 法定代表人：____________ 住所：____________ 承包方(以下簡稱乙方)：____________ 工作單位：____________ 甲方將食堂承包給乙方經(jīng)營管理，為明確雙方的權利義務，經(jīng)過協(xié)商訂立如下合同條款，需簽約雙方依法共同遵守。第一條承包物
餐廳(西廂房二樓)面積798、8平方米，餐具、用具(詳見餐具、用具清單)由甲、乙雙方購買(乙方購買的物品要例清單做為本合同的附件)。第二條承包費、承包期限及結算方式
承包費每年16，000、00元，承包期限六年(自年月日起至年月日止)，承包期內承包費元，此款由甲乙雙方用來購買餐具、用具等設備，此款購買物品產(chǎn)權歸甲方所有，此款之外購買物品，由乙方自定，產(chǎn)權歸乙方所有。
第三條甲方必須安排黨政機關辦公中心樓內的各部門在每月25日前將干部每月每日(工作日22天)補貼的1元錢準時存入飯卡，經(jīng)費確實有困難的部門不能按時存補貼款的，年末縣財政在各部門的經(jīng)費中按現(xiàn)有人數(shù)足額扣繳。
機關工作人員工作用餐全部為自助餐，每人每餐4元，標準由乙方自定(其中主食不少于3樣，副食不少于6樣)，乙方取得自助餐的利潤不準超過15%。如有特殊要求，可單獨點菜，乙方負責制作，價格隨行就市。
第四條機關工作人員用餐時間，原則上早6：30—7：30，午餐11：30—12：30，晚餐17：30—18：30，甲方可根據(jù)工作需要，向乙方提出變更就餐時間。第五條甲、乙雙方權利和義務
1、甲方的權利和義務
(1)甲方負責支付取暖費、水費。
(2)甲方負責維修供熱、供水、供電、排水等公用設施。
(3)乙方不承擔上級部門指派的費用，如需要承擔，由甲方承擔。
(4)甲方收取乙方的電費，按電表計量，收費標準按辦公樓用電的價格標準收取。(5)承包人身份不變，工資福利待遇不變。
(6)甲方有權檢查、監(jiān)督乙方的經(jīng)營管理，特別是衛(wèi)生、安全、環(huán)境建設。(7)如有關部門要求辦理證照，由甲方負責。
2、乙方的權利和義務
(1)乙方承包機關食堂獨立經(jīng)營，自負盈虧。
(2)乙方承包的食堂以服務機關為目的，周一至周五原則上不許對外營業(yè)，周六、周日也要禁止婚、喪、嫁、娶、上學、過生日、戰(zhàn)友聚會等大型招待活動。要做到環(huán)境優(yōu)雅、食品衛(wèi)生、價格合理，質量精，秩序好，確保機關安靜、安全。
(3)自覺服從甲方的管理，并接受業(yè)務主管部門的監(jiān)督和指導。(4)保證就餐時間，讓加班的干部隨時用餐。
(5)合同期內，食堂消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境建設由乙方負責。如因乙方責任發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，并依照相關法律追究責任。(7)乙方承包的食堂不準改變用途，不準轉包。(8)乙方保證機關食堂在年月日正式投入使用。第六條違約責任
本合同簽訂后任何一方不準單方終止合同，如甲方違約，首先應退還承包費，賠償給乙方造成的實際損失。如乙方違約，甲方收取的承包費不予退還。
第七條合同期滿乙方應按本合同的規(guī)定將承包的物品完好無損的交付給甲方，如有損壞由乙方負責修復，不能修復的按折舊價賠償。第八條其它條款
本合同一式二份，簽約雙方各執(zhí)一份，本合同經(jīng)甲、乙雙方簽字蓋章之日起生效。甲方：____________法定代表人：____________ 乙方：____________ ____________年______月______日 第4篇：職工食堂承包合同范本 甲方：_________ 乙方：_________身份證號：_________ 為提高食堂工作人員的工作積極性，使員工食堂的飯菜質量更能滿足員工的要求，對建杰集團員工食堂實行承包。承包原則：自主經(jīng)營，自負盈虧；接受監(jiān)督，保障供應；補貼經(jīng)營，福利為主；安全衛(wèi)生，民意為先。具體條款如下：
一、承包期限：自2015年9月21日起至2015年9月20日止。
二、補貼標準
乙方在完成下列承包要求的情況下，甲方每月以工資的形式補帖乙方3800元，同時，乙方按月支付從甲方領取的柴油費用，電費半價收取。蒸汽、水費免費、由甲方免費提供。
(說明：需服從生產(chǎn)用汽的要求，在冬季因生產(chǎn)用汽的增加，有可能會停止供汽，此時需改用電加熱代替)。
三、對乙方的基本工作要求
1、在規(guī)定的供應時間內，足量提供飯菜。具體供應時間： 早餐：07：00～08：30 中餐：11：00～12：30 晚餐：17：00～18：30 夜餐：23：30～0：30 因生產(chǎn)需要，部分員工需要延時或提前用餐時，生產(chǎn)部門需要提前告知食堂人員，食堂應以生產(chǎn)為重，提供相應的用餐服務。
2、供應品種：（1）早、夜餐：
以面食為主，主食品種每餐不少于3種，每餐有一個新品供應，三天后可重復。（2）中、晚餐：
以米飯為主食，大眾菜肴品種每餐不少于7種，四素三葷，每天提供新菜肴2只，三天后可重復。
（3）素菜每份1、5元及以下為主，葷菜以5、0元/份以下為主，葷素菜每份一般不超過3元，炒菜除外。平均每人的伙食標準控制在4、0～4、5元/餐。（4）不得以供應炒菜而不供應或少供應大眾菜。（5）夏天(8、9、10月份)提供免費湯一份/人。
3、毛利指標
菜、飯綜合毛利不得超過10%。
菜、飯計利成本包括：主料、油鹽醬醋等副料、燃料。即飯菜成本中不包括人工成本。
4、衛(wèi)生、安全（1）工作人員統(tǒng)一著裝上崗，上崗人員必須持有本人有效的健康證(公司承擔2人次/年的健康證申領費用，其他人員的健康證申領費用自負)。
（2）廚房衛(wèi)生，一餐一打掃，一周一大掃，平面天天掃，立面周周搞，保持廚柜衛(wèi)生，餐具整潔，定期滅殺四害，環(huán)境符合公司及衛(wèi)生管理部門的要求。（3）接受公司和上級衛(wèi)生管理部門的管理和監(jiān)督。
（4）出現(xiàn)群體性的食物中毒事件，承包者需主動承擔責任，并支付因此而產(chǎn)生的費用。
5、員工評價
在食堂的承包期間，公司定期收集就餐員工對食堂飯菜質量和價格的評價意見的收集，當就餐員工對食堂意見較大時，不滿率在30%以上時，并要求停止承包時，公司有權終止承包合同，對提前終止合同所生產(chǎn)的額外費用由承包者承擔。
6、承包后食堂應負責中、夜兩餐的自帶的蒸飯菜工作，自帶飯員工可以在食堂餐廳中就餐，乙方應相應做好餐廳的衛(wèi)生及相應的服務工作。
四、甲方應為乙方做到的事項
（1）甲方為使食堂的飯菜價格保持在較低的水平，食堂用水、蒸汽免費、電費用由甲方半價提供。夏季餐廳用空調電費免費(根據(jù)當月空調使用頻率確定用電量)（2）為乙方開設廠內小買部提供經(jīng)營場所一處，小買部的盈虧由承包者自負，到期時的小店商品由乙自行處理，甲方概不負責。
（3）公司管理部對維護員工就餐秩序負責，必要時派管理人員進行現(xiàn)場秩序維護，并對用餐部門進行用餐紀律的管理。
（4）為食堂消費卡按時充值和定期為食堂結算營業(yè)款。
（5）做好企業(yè)上級管理部門對食堂的檢查和督促的聯(lián)系協(xié)調工作。（6）不得干涉承包食堂的內部管理，尊重承包者的管理方式和意愿。
第四篇：大學食堂承包協(xié)議書范本
大學食堂承包協(xié)議書范本
在現(xiàn)實社會中，很多情況下我們需要用到協(xié)議，協(xié)議具有法律效力，確立某種法律關系。想寫協(xié)議卻不知道該請教誰？以下是小編幫大家整理的大學食堂承包協(xié)議書范本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
甲方：________________
乙方：________________
為搞好食堂管理，提高飯菜質量，學校決定對伙房進行承包經(jīng)營?；锓糠譃榈谝皇程谩⒌诙程?、第三食堂，分別由三家承包?，F(xiàn)與第一食堂承包人協(xié)商，合同如下：
一、承包期：自_____年____月____日至_____年____月____日。承包期間，如承包者的經(jīng)營行為不符合學校要求，學校有權隨時終止合同。如承包者終止合同，必須提前一個月向學校聲明。
第一食堂承包金為_____元;押金為_____元。
承包人于_____年____月____日前一次性向學校繳足承包金及押金，否則不準承包。
1、第一食堂加北屋西間。
2、工人宿舍一間。
3、現(xiàn)有炊具(見附表一)。
4、學校提供水源、電源、電度表，承包方負擔電費。
5、其它炊具及用品，學校不予供應。自制自購的炊具及用品合同結束后自己帶走。
1、絕對服從食堂監(jiān)管小組的領導，嚴格按《伙房評比細則》以及《飯菜價格表》的要求執(zhí)行。嚴格遵守衛(wèi)生局、教育局及學校的各項規(guī)章制度。三證必須齊全。
2、承包人必須與學校簽定安全責任狀。
3、承包人不得轉包給他人經(jīng)營，保證隨時在校主持工作。
4、嚴禁經(jīng)營或代學生購買：煙、酒、雪糕、火腿、方便面等及其它一切學校不準經(jīng)營的食品及日用品等。有必要經(jīng)營的`必須報食堂監(jiān)管小組批準后方可經(jīng)營。(解釋權歸食堂監(jiān)管小組)
5、除按學校作息時間早、午、晚三次售飯外，其它時間嚴禁出售任何物品。
6、學生上課時間嚴禁機動車輛進入校園。
7、嚴禁向學生現(xiàn)金售飯，不得多劃學生飯卡，不得代存飯卡、飯盆等。
8、所聘人員必須政治可靠，作風正派，儀表大方，身體健康，并持有相關部門的健康證，上崗一律穿工作服戴工作帽且整潔干凈。
9、切實搞好食堂衛(wèi)生，嚴防食物中毒，不準購買使用變質的原料以及綠龍扁豆角，不得出售生冷食品，食用油必須用衛(wèi)生油，一旦發(fā)生中毒事故，后果由承包人自負。
10、承包期間承包者及雇用人員工傷事故一切由承包者個人負擔。
11、切實做好節(jié)假日的值班保衛(wèi)工作，留下值班人員，嚴防偷盜、投毒事件的發(fā)生，并保證在校教師有飯吃。
12、妥善保管和使用學校炊具，及時維修。合同結束后，應按附表一所列物品交回學校，并保證能正常使用，損壞、丟失照價賠償。
13、學校房舍及設備未經(jīng)批準，不得改造改建。
14、遇停水、停電，承包人必須想方設法將飯菜做好、做足，不能影響正常開飯。
1、違反學校規(guī)定，一經(jīng)查實，每次罰款100-500元。(罰款從銷售飯費中扣除)
2、衛(wèi)生不達標，學校有權停止營業(yè)，如被衛(wèi)生部門處罰，后果由承包人自負。
3、所有炊管人員在校期間如有不正當行為舉止，儀表穿戴不合學校要求，經(jīng)勸告不改者，學校有權責令承包人辭退。
4、如無任何違規(guī)行為，合同期滿后押金全部退回承包人。
七、此合同簽字蓋章后生效。
八、以上未盡事宜由食堂監(jiān)管小組商定。
甲方(公章)：____________乙方(公章)：____________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
________年____月____日________年____月____日
第五篇：食堂承包方案策劃書
食堂承包方案
尊敬的企業(yè)，為了對貴企業(yè)的食堂加強管理，進一步改善員工就餐環(huán)境，本人結合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱：
本人愿承包經(jīng)營貴企業(yè)員工食堂：合作期限為 年，合同期滿后同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作；具體工作安排如下：
一、企業(yè)方提供：
1、餐廳、廚房及相應配套場地的提供
2、廚房設備、等固定資產(chǎn)投資
3、餐廳的管理與支持
4、衛(wèi)生、服務、菜品質量的定期抽樣檢查
5、承擔電費
6、每月定期按合同付清員工的用餐費用，違期不付清，按銀行利息結算。
二、本人愿承擔管理
1、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理好食堂
2、優(yōu)質食材的采購配送及嚴格驗收
3、多項的供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調與分餐
4、準時、保質、保量的開餐
5、廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理
6、隨時接受貴廠相關部門的監(jiān)督和改善建議
7、消防事故及工業(yè)安全的預防工作
8、貴廠因地處工業(yè)區(qū)，員工購買物品不方便，故本人會在貴廠食堂開設超市和小炒部，以便員工改善口味和伙食。但不刷卡，必須現(xiàn)金消費。
9、根據(jù)貴廠員工用餐標準，制定每周用餐菜譜爭取每日不同菜品，以便每日烹調新鮮菜品。
食品衛(wèi)生管理制度
一、人員個人衛(wèi)生
1、著裝儀表：工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。
２、男工作人員嚴禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤在工作帽內為宜，嚴禁留長指甲及涂指甲油。
3、嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。
4、嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。
5、嚴禁工作人員在工作時間內抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。
6、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。
二、食品加工衛(wèi)生制度
1、食材粗加工
（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。（2）瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。（3）肉類去凈殘毛、污垢。
（4）家禽等去凈殘毛、內臟、尾翹等物。（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。
（6）食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。
（7）原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。
（8）用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。
（9）粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內，應直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。
2、食材切配
（1）根據(jù)當天菜式由主廚將切配要求詳細填寫在生產(chǎn)看板上。（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細。（3）切配過程嚴格執(zhí)行“三檢制度”（“自檢、互檢、專檢”）。
3、烹飪
（1）專業(yè)廚師烹調，每種菜都有專人負責，分工明確并作好出品記錄。（2）廚師炒菜時注意把握火候，既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質量。（3）調味料齊全且按標準量進行投放，確保菜式的味道符合要求。（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時間把握好烹調進度，確保供餐高峰的供給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費。
（5）根據(jù)客戶的滿意度調查結果檢討當天烹調過程中所存在問題，制定改善方案并加強培訓。
（6）嚴格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯，確保米飯質量符合要求。
三、餐具衛(wèi)生
1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的桶內或盆子里且須有區(qū)域標識。
2、隨時保持地面、臺面、水溝、門窗等干凈整潔。
3、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護與清掃。
4、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標識清楚并分開使用，下班前必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要保持清潔并放入適量清水。
5、貫徹落實“三分鐘7S”的全面推廣。
四、廚房衛(wèi)生
1、爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
2、工作臺、貨架、調料臺隨時保證清洗干凈。
3、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
4、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
5、每周必須對飯?zhí)眠M行一次徹底的衛(wèi)生大掃除，范圍包括：倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、餐廳、供餐區(qū)等所有的設施/設備：包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、擱物板、風扇、空調、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。
6、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。
五、餐廳衛(wèi)生
1、開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。
2、餐廳內的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。
3、每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
4、剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。
5、為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。
食品質量監(jiān)督制度
一、采購環(huán)節(jié)的質量監(jiān)督
1、我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應基地和原材料（米、肉、調味品等）定點一級供應商，拒絕一切“三無”商品進入公司飯?zhí)谩?/p>
2、我們公司所有供應商都是經(jīng)過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它延生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。
3、物流采購部質檢組根據(jù)不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進行詳細的記錄，以便于出現(xiàn)質量問題的追朔。
4、經(jīng)物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。
5、蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。
6、原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。
二、服務承諾：
1、嚴格遵守貴公司制定的各項規(guī)定。
2、嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。
3、嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。
4、文明禮貌的為貴公司員工供餐。
5、我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關紀律約束。
6、我公司夏天免費為貴公司員工提供涼茶、糖水服務。
7、我公司免費為貴公司員工提供餐飲場所責任險。
8、隨時接受貴公司的改善意見，并即時妥善處理。
9、我公司同貴公司相關機構共同參與監(jiān)督和管理。
以上是我是本人做的食堂承包方案策劃書，方案中未盡事宜，敬請指出，真誠地希望貴公司能與我們站在雙贏的立場上達成合作關系。
最后，感謝貴公司對我們的信任，我堅信我們的專業(yè)是您們的選擇。
此致：
承包人：
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