第一篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

XX市XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局：

我是的法定代表人(業(yè)主或負(fù)責(zé)人)，負(fù)責(zé)本單位餐飲業(yè)加工、經(jīng)營的管理工作。你局已向我告知有關(guān)餐飲業(yè)加強(qiáng)經(jīng)營管理應(yīng)遵守的法律法規(guī)，為確保餐飲服務(wù)食品安全，我在此鄭重承諾：

l、本人單位從事餐飲服務(wù)活動持有餐飲服務(wù)許可證，食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓(xùn)合格證上崗；

2、建立健全本單位各項管理制度和管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專職和兼職管理人員，加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)管理工作。

3、認(rèn)真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開、防止交叉污染；

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營符合餐飲服務(wù)要求。同時接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理，對違反法律法規(guī)的行為承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

承諾人：(簽字或蓋章)

年月日

(此承諾書一式二份，食品藥品監(jiān)督部門及承諾單位各持一份)

第二篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進(jìn)一步規(guī)范食品市場競爭秩序，加強(qiáng)行業(yè)自律，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境，建立統(tǒng)一開放、競爭有序的食品市場體系，促進(jìn)食品市場的繁榮與發(fā)展，丹江口市園丁酒店承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和言產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)法》、《中華人民共和國工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律和規(guī)章，認(rèn)真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，主動接受政府職能部門的監(jiān)管和社會的監(jiān)督。

二、嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，建立健全質(zhì)量管理體系，確保新產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域。

三、按照有關(guān)法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，對原輔料、食品添加劑進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度，保證新產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范的要求，決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售。

四、加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺維護(hù)市場經(jīng)濟(jì)秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料、過期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。

五、建立完善的售后服務(wù)體系，高度重視消費者的意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議，最大限度地滿足消費者的要求，主動召回存在質(zhì)量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象。

承諾單位(簽章)：

年 月 日

第三篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

萬庾鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

為確保餐飲服務(wù)食品安全，維護(hù)群眾身體健康，作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我在此鄭重承諾：

1、本單位從事餐飲服務(wù)活動持有餐飲服務(wù)許可證，食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓(xùn)合格證上崗；

2、加強(qiáng)本單位餐飲服務(wù)管理工作；

3、認(rèn)真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開，防止交叉污染；

7、認(rèn)真學(xué)習(xí)、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營符合餐飲服務(wù)要求。

8、接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督和管理，對違反法律法規(guī)的行為承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

注：本承諾書一式兩份，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站及承諾單位各持一份。

第四篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

餐 飲 服 務(wù) 食 品 安 全

承 諾 書

為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品安全。

二、認(rèn)真履行和承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)和落實食品安全第一責(zé)任人的意識，加強(qiáng)本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度；保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質(zhì)量管理；保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同；保證所采購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加

劑。

六、保證不采購使用標(biāo)簽標(biāo)識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件，加工設(shè)施和相關(guān)輔助設(shè)備。熟食間嚴(yán)格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責(zé)任，認(rèn)真督查各崗位工作人員履行職責(zé)情況，認(rèn)真落實餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務(wù)食品安全示范單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，立即向食藥監(jiān)局等相關(guān)部門報告。

十、認(rèn)真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業(yè)經(jīng)營者。積極配合食品藥品監(jiān)管部門，依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。

以上承諾如有違背，愿承擔(dān)一切責(zé)任，懇請社會各界予以監(jiān)督。

承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)簽字：年月日

第五篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書

xx市餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書 為樹立我市餐飲服務(wù)行業(yè)文明形象，構(gòu)建誠信和諧社會，積極開發(fā)餐飲服務(wù)行業(yè)文明創(chuàng)建活動，本店特向社會公開承諾：

1、認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國安全法》及其實施條例等法律法規(guī)。嚴(yán)格管理，規(guī)范行為，保障消費者身體健康，維護(hù)消費者的合法權(quán)益。

2、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)，從合法渠道采購。不采購使用腐敗變質(zhì)，有毒有害、來歷不明的食品原料，食品添加劑及食品，不采購和使用病死的禽畜肉，嚴(yán)格執(zhí)行食品及原材料采購索證驗收管理制度，建立食品采購索證臺賬。

3、食品用具、容器做到盛放生熟食品優(yōu)明顯區(qū)分標(biāo)識并分開使用，防止交叉污染，嚴(yán)格落實餐飲具消毒及保潔措施。

4、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，杜絕不良行為。按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。不購買、存放、使用亞硝酸鹽。

5、保證食品從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并了解與食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)知識。強(qiáng)化食品從業(yè)人員食品安全意識。

6、落實餐飲業(yè)各項食品安全管理制度，保證提供給顧客的食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。

7、保持餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

為保障廣大市民飲食安全和身體健康，本單位作出以上承諾。歡迎廣大市民和相關(guān)部門予以監(jiān)督。

承諾單位（蓋章）

負(fù)責(zé)人（簽名）

承諾日期：年月日

單位名稱：法人/業(yè)主：

一、服務(wù)從業(yè)人員必須每年參加將抗體檢持有健康證上崗?！恫惋嫹?wù)許可證》懸掛明亮處。

二、禁止銷售霉變、過期、包裝破損的食品。

三、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

四、食品分類儲存，定期檢查食品保質(zhì)期。

五、定期測量室內(nèi)溫度、濕度、確保食品安全。

六、保持經(jīng)營場所整潔衛(wèi)生，員工著裝整齊。

七、不得采購定期食品，索取檢驗報告單和產(chǎn)品合格證。

單位名稱：法人/業(yè)主：

為保證食品安全，保障人民身體健康，根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，特制定如下制度：

一、經(jīng)營單位必須成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，食品安全專人管理和負(fù)責(zé)。

二、餐飲許可證應(yīng)懸掛于明顯處，從業(yè)人員應(yīng)持有有效體檢合格的將抗證后方可上崗。

三、從業(yè)人員，每年提建議西，傳染病患者不得參加直接接觸食品的工作。

四、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。

五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每班用后洗凈，保持清潔，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”。

七、不夠進(jìn)、不加工、不銷售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期等不符合食品安全規(guī)定的食物。

八、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐，所有工具必須專用，并有明顯標(biāo)志。

十、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到分類，有標(biāo)志，離地離墻保管。

十一、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

十二、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

xx市餐飲服務(wù)業(yè)主食品衛(wèi)生安全承諾書 為進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，我單位鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守國家《食品安全法》及有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全責(zé)任義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，主動接受食品藥品監(jiān)督部門，消費者及社會的監(jiān)督。

二、合法經(jīng)營，保證本店取得《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營，從業(yè)人員身體健康并取得合格健康檢查證明。

三、建立健全食品安全管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，本店食品安全有專（兼）職人員管理，確保食品衛(wèi)生安全。

四、建立食品原料采購索證和臺賬制度。保證生產(chǎn)加工食品所用的原材料（畜禽制品、食用油、調(diào)味品、食鹽）、非食品原料、添加劑等成產(chǎn)原料100%符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性和過期、變質(zhì)原輔材料生產(chǎn)加工食品。杜絕使用病死或死因不明的畜禽及其制品。

五、保證食品用工具、容器、餐具的每餐消毒，同時為消費者提供安全、清潔的就餐環(huán)境。

六、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

以上承諾、如有違背、愿承擔(dān)一切責(zé)任、請社會各界予以監(jiān)督 承諾單位（蓋章）單位負(fù)責(zé)人：

日期：年月日

酒店衛(wèi)生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5、程序

1）從客房撤出來的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈“消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。