第一篇：夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)

（一）一、不讓飯菜餿壞變質(zhì)

天熱飯菜燒多了，吃不完，如果放置時(shí)間過長，細(xì)菌大量繁殖，促使食物迅速出現(xiàn)發(fā)粘餿壞，吃了引起腹瀉、腹痛等胃腸道疾病。因此，最好不要剩余飯菜，如果剩下的，先要燒透，再放到冰箱里保鮮好，無冰箱的，放在陰涼透風(fēng)的地方，吃前一定要回鍋燒透，不讓變質(zhì)。

二、涼拌菜的衛(wèi)生

涼拌菜不但清脆可口，還可以保持蔬菜中的營養(yǎng)。但必須注意涼拌菜的衛(wèi)生。因?yàn)楦鞣N蔬菜在施肥中，可能沾染有細(xì)菌、寄生蟲卵等，再可能有殘留的農(nóng)藥。如果不注意衛(wèi)生，吃了就有可能感染寄生蟲和腸道傳染病。

因此，吃涼拌菜，首先要選購質(zhì)量較好的蔬菜，經(jīng)過洗凈（必須用自來水洗，不要用河水洗），再用開水燙泡2-5分鐘（最好下鍋略炒），手要洗干凈，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌醬油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及時(shí)吃，不要放置過久防止細(xì)菌繁殖。

三、注意個(gè)人衛(wèi)生

手接觸面最廣。因此，傳染機(jī)會(huì)也最多。養(yǎng)成勤洗手最重要關(guān)鍵，對(duì)預(yù)防腸道傳染病的作用最大。

有些人早上買菜，把魚、肉、蔬菜等放到籃子里后，又到點(diǎn)心店買

如大餅油條、糕點(diǎn)等早點(diǎn)，隨手又放到籃子里，只有就使直接入口的點(diǎn)心與魚肉蔬菜接觸，就有可能沾染細(xì)菌和寄生蟲卵。這種習(xí)慣一定要改掉。

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)(二)

（1）要營養(yǎng)豐富，新鮮蔬萊、水果不能缺。牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白要充足供應(yīng)，應(yīng)多食用豆?jié){、豆腐等易購的豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的營養(yǎng)與吸收。在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調(diào)料，變換花樣品種，以增進(jìn)兒童食欲。要提高食物的烹調(diào)質(zhì)量，既注意營養(yǎng)，又要注意食物的色、味、香、形，使孩子既喜歡吃，又吃得高興，有滋又有味，又富含營養(yǎng)。

（2）水要飲夠。夏天機(jī)體失水多，要及時(shí)補(bǔ)充，以滿足人體代謝的需要。人體水分的丟失是漸進(jìn)的，失水相當(dāng)多時(shí)，刺激飲水中樞神經(jīng)出現(xiàn)口渴。因此，不要到口渴時(shí)才喝個(gè)夠。一次性大量進(jìn)水，會(huì)淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補(bǔ)水宜少量多次。夏季兒童喜歡吃冰糕冰激凌，喝清涼飲料，兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸炎、消化不良、厭食癥，應(yīng)多喝白開水。

（3）要注意補(bǔ)鹽。天熱多汗，機(jī)體內(nèi)大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易出現(xiàn)乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。

（4）少吃含糖的雪糕、冷飲等。兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃。人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外考慮到夏天白晝長，兒童除正餐外，應(yīng)適當(dāng)加餐1—2次。

（5）在夏季要特別注意學(xué)生的考期飲食營養(yǎng)衛(wèi)生。夏季正是學(xué)生期中、期末、大中專學(xué)生升學(xué)考試的日子。天又悶熱，雨水很多，氣溫高，出汗多，精神又處于高度緊張狀態(tài)，心理和精神壓力很大，處于吃不好睡不實(shí)的狀態(tài)；因此，在此期間，家長應(yīng)多給學(xué)生準(zhǔn)備高蛋白高脂肪的食物；多吃水果和蔬菜，食物要少而精，多喝白開水，少喝飲料，勿暴飲暴食，少吃肥甘厚味，注意防止胃腸道傳染病，如胃腸炎、痢疾等病。

天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

夏季飲食衛(wèi)生知識(shí)(三)

一、正確洗手，是飲食安全的第一步。“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

二、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

三、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

四、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚；呈粉紅色具彈性的肉；絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

五、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

六、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

七、冰箱的保養(yǎng)：冰箱內(nèi)最多可存放60--70﹪的食物，維護(hù)良好空氣循環(huán)，以保其最有效的功能。冰箱的溫度，一般冷藏應(yīng)保持2—7度

C ；而冷凍則保持零下18度C的狀態(tài)，且應(yīng)定期除霜。

八、準(zhǔn)備適量烹調(diào)食材，充分煮熟，當(dāng)餐食用?？墒持ｋ燃由w冷藏；欲食用時(shí)需回?zé)嶂辽?5度C。

第二篇：夏季飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

夏季飲食衛(wèi)生安全常識(shí)

炎夏日，不少人的食欲隨著氣溫的上升而下降，有些人可能就在飲食衛(wèi)生上有所疏忽了。

面對(duì)堪憂的食品安全問題，檢驗(yàn)部門的工程師提醒，消費(fèi)者在選購食品時(shí)候必須注意以下幾點(diǎn)感官標(biāo)準(zhǔn)：

第一，察顏色。首先不要選購?fù)獍b印刷模糊的食品；用手搓印刷清晰的包裝袋，發(fā)現(xiàn)容易脫色的不要選購，因?yàn)樵摪b的質(zhì)量和材料都不好，存在不安全因素。第二，聞氣味。發(fā)現(xiàn)食品包裝袋發(fā)出刺鼻和惡心的味道就不要購買。第三，最好使用白色塑料袋包裝食品，盡量不使用紅色和黑色的塑料袋。謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)，查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）。

查看基本標(biāo)識(shí)，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否標(biāo)示清楚、產(chǎn)品是否合格。簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志QS：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。

第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。

我們摘錄了食品安全衛(wèi)生知識(shí)，自己在家也能做食品鑒定，供大家參考：

摻假蜂蜜鑒別：用火把筷子燒紅插入蜜糖之中，冒起白氣者是真蜂蜜，起煙者是假貨。

真假奶粉鑒別法：

1、用手捏包裝下部發(fā)出“吱吱”聲是真奶粉。

2、真奶粉一般呈天然的淡黃色。

3、真奶粉細(xì)而粘，易粘在舌頭或腭上，溶解緩慢。

4、奶粉放入涼開水中，須攪動(dòng)才溶解為乳白色懸液。

5、在熱水中，真奶粉是懸乳白結(jié)包。

真假木耳的鑒別：

1、看：質(zhì)量好的木耳大而薄，朵面烏黑光潤，背面呈灰色，摻假的木耳厚，朵片往往粘在一起。

2、摸：質(zhì)量好的木耳手摸干燥，分量輕，摻假 的木耳摸有潮濕感，分量較重。

3、嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味，要是有咸味，說明被鹽水泡過，以增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常 有害。怎樣鑒別罐頭食品的好壞：

1、罐頭蓋四周無銹跡。

2、看色澤，汁明液亮就是好罐頭。

3、看罐頭外形是否有凸起，好的罐頭頂部是凹的。

4、用手指敲擊罐頭，聲音應(yīng)清脆。

雞蛋是否新鮮鑒別法：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產(chǎn)下三天者，會(huì)沉到接近盆底的水中；如果已產(chǎn)下五天以上者，則浮于水面。另一方法是將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋，否則為舊蛋。

總之，您的健康就是我們的健康，謝謝！

第三篇：學(xué)生飲食衛(wèi)生知識(shí)范文

小學(xué)生飲食衛(wèi)生知識(shí)

國家推行農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，是惠及幾千萬農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的好政策。為此，學(xué)校從3月份開餐以來，為學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施做了大量工作，投入將近十萬元購買設(shè)備、裝修食堂。各級(jí)政府、上級(jí)教育主管部門對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐的實(shí)施也非常重視，社會(huì)各界、學(xué)生家長也非常關(guān)注。由于剛開始實(shí)施，很多工作學(xué)校也是在探索中逐步完善，尤其擔(dān)心食品衛(wèi)生安全問題。因此，現(xiàn)將一些食品衛(wèi)生常識(shí)印發(fā)給各位同學(xué)，讓你們了解學(xué)習(xí)。

一、膳食合理搭配

有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分。提倡食物混食、粗細(xì)搭配；葷素搭配；混合食用的營養(yǎng)價(jià)值要比單吃一種食物高，用餐時(shí)，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對(duì)其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面的不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會(huì)導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個(gè)學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。

二、不要暴飲暴食

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對(duì)缺血，會(huì)發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時(shí)定量，吃八成飽為宜，吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。

三、注重個(gè)人飲食衛(wèi)生。

1、要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。

2、不能亂吃零食。

按時(shí)吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護(hù)腸胃健康的一個(gè)重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動(dòng)，到了吃飯的時(shí)間，消化機(jī)能反而下降，這就會(huì)抑制正常的進(jìn)食活動(dòng)。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會(huì)降低食欲。在這種情況下，若勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動(dòng)緩慢無力而難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動(dòng)，并能供給維生素，不在此例。

3、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)請(qǐng)大家注意： ⑴.購買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購買三無產(chǎn)品。

⑵.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。

⑶.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

⑷.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

⑸.白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

⑹.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

⑺.生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。

⑻.少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

大河鎮(zhèn)腦上小學(xué)

2012年4月9日

第四篇：小學(xué)生飲食衛(wèi)生安全知識(shí)廣播稿

小學(xué)生飲食衛(wèi)生安全知識(shí)廣播稿

尊敬的各位老師，親愛的同學(xué)們：

大家好！我們 年級(jí) 班的 同學(xué)，今天我們廣播的內(nèi)容是關(guān)于飲食衛(wèi)生安全的知識(shí)。

食品的安全關(guān)乎人的生命健康。在校園生活中，我們時(shí)常會(huì)與老師、同學(xué)一起開展一些戶外活動(dòng)，而在活動(dòng)中有時(shí)會(huì)帶一些零食，為了求方便，有些同學(xué)會(huì)從路邊的小攤隨意買一些。有賣羊肉串的、炸排的、烤雞翅的……同學(xué)們只為了一時(shí)的享受，卻殊不知這些發(fā)出陣陣香味的食物，是來自地下工廠、非法制造的、有些炸食品的油還是反復(fù)使用的。吃了這種不健康的食物，容易損傷胃粘膜，輕則拉肚子，重則胃腸炎、膽囊炎等。另外，有的同學(xué)剛玩過，手弄得臟兮兮的，便吃東西；有的同學(xué)吃東西的時(shí)候不注意節(jié)制，暴飲暴食。這樣都可能會(huì)危害我們的健康。

所以，我們首先就應(yīng)該注意食品安全。

曾經(jīng)，一篇新聞一度轟動(dòng)：劣質(zhì)奶粉與“大頭娃娃”頭大，嘴小，浮腫，低燒。這些幼小生命的罪魁禍?zhǔn)拙谷皇潜緫?yīng)為他們提供充足“養(yǎng)料”的安徽阜陽生產(chǎn)的奶粉。造成171名嬰兒致病，13名嬰兒死亡的事例，著實(shí)讓我感到心寒與心痛：現(xiàn)在的生產(chǎn)廠家太缺德了，不管對(duì)別人的身體健康會(huì)造成怎樣的傷害，只顧著賺錢?，F(xiàn)在，食品安全管理存在的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、多頭管理問題，成為擺在食品安全上建設(shè)面前的首要難題。處于我們現(xiàn)在這個(gè)開放的時(shí)代，超市的食品架上增加了許多新品種，擺滿了琳瑯滿目的副食品；農(nóng)貿(mào)市場里蔬果的顏色，紅的紅，紫的紫，黃的黃，五花八門的東西總是讓人目不暇接、眼花繚亂?？墒请y道它們真的是讓人可以放心的食品嗎？從它們表面看上去是要多好有多好，但有些恰恰是我們的頭號(hào)健康“殺手”。

：食品安全是我們老百姓日益關(guān)心的話題，工商部門積極管理的同時(shí)，也常常實(shí)施著食品的檢查工作。在人的生活當(dāng)中，衣食住行，樣樣都不得。古人云：“民以食為天，食以安為先”，由此可見食品在生活中的重要性。

食品安全要警鐘長鳴，不容忽視。稍不留神就會(huì)影響健康，甚至危及生命。一句話，為了大家的利益、健康和安全，我們呼吁：

“讓全社會(huì)都來重視食品安全吧！”

作為小學(xué)生我們應(yīng)該學(xué)會(huì)合理的選擇食品,拒絕三無產(chǎn)品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣.讓我們共同努力吧!

本次播音到此結(jié)束，是由

為您主持。

我們下一期節(jié)目再見。

第五篇：飲食衛(wèi)生安全知識(shí)講話稿

飲食與健康知識(shí)講座

寒冷的冬天已經(jīng)過去，美麗的春天將帶給小朋友們炫麗多彩的每一天，但美好的生活是要以健康的身體為基石的。今天，我們專門過來給你們講一堂與小學(xué)生息息相關(guān)的，有關(guān)飲食與健康的知識(shí)的講座，希望大家能在我的講課中能認(rèn)真聽講，不要做小動(dòng)作或嬉戲打鬧，聊天等。我也盡量講得通俗一點(diǎn)，讓小朋友能聽得懂，聽得進(jìn)，然后消化吸收，運(yùn)用到自己的日常生活當(dāng)中，給自己和家人一些幫助。，在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來，這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

6、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。

7、不購買三無食品飲品（無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）。比如辣條，便宜的冷飲、冰棒等。

7、學(xué)校要做好食品的采購、運(yùn)輸、貯存等過程的衛(wèi)生工作，防止食品源污染及食品中毒事故發(fā)生。

8、學(xué)生食堂必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠等有害昆蟲及其蘗生條件。