第一篇：職工食堂衛(wèi)生安全管理制度

職工食堂衛(wèi)生安全管理制度

為了確保職工的身體健康，本單位對(duì)職工食堂特訂如下規(guī)定；

1，食堂內(nèi)嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入，對(duì)食堂內(nèi)操作間人員必須嚴(yán)格管理。

2，廚師必須身體健康，無(wú)疾病，要持有廚師健康證，定期進(jìn)行體檢上班時(shí)必須身穿工作服。

3，食堂內(nèi)必須保證衛(wèi)生干凈，對(duì)職工所用的餐具進(jìn)行定期消毒。

4，食堂內(nèi)所用的食品不得有過(guò)期食品，對(duì)面粉、蔬菜等食品不得有發(fā)霉現(xiàn)象。

5，為了確保食堂內(nèi)發(fā)生不安全事故，工作人員上班前應(yīng)對(duì)操作間所使用的機(jī)械作以檢查。若發(fā)現(xiàn)機(jī)械有漏電現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。

6，食堂內(nèi)應(yīng)安裝漏電保護(hù)器等措施，防止不安全事故的發(fā)生。

7，下班前應(yīng)對(duì)食堂內(nèi)各個(gè)部位進(jìn)行檢查，關(guān)掉電源，關(guān)好門(mén)窗。

2011年03月10日

第二篇：職工食堂衛(wèi)生管理制度1

員 工 食 堂 衛(wèi) 生 管 理 制 度

堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，落實(shí)食堂衛(wèi)生“五四”制度，做到生熟分開(kāi)，不買(mǎi)賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品，對(duì)于熟食品要認(rèn)真保管，切實(shí)做好室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，真正做到防蠅、防鼠、防食物中毒。原料必須加蓋，熟食必須加罩。

食堂衛(wèi)生“五四”制度：

一、由質(zhì)料到成品實(shí)行“四不”制度：1、2、3、4、二、成品（食物）實(shí)行“四隔離”：1、2、3、4、三、用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)“：

1、洗

2、刷

3、沖

4、消毒（蒸汽或開(kāi)水）

四、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：

1、定人

2、定物

3、定時(shí)間

4、定質(zhì)量 生與熟隔離； 成品與半成品隔離； 食品與雜物、藥物隔離； 食品與天然水隔離。采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料； 保管員不收腐爛變質(zhì)的原料； 廚工不用腐爛變質(zhì)的原料； 廚工不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品。

五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：

1、勤洗手和剪指甲；

2、勤洗澡和理發(fā)；

3、勤洗衣服和被褥；

4、勤換工作服。

六、本制度自頒布之日起開(kāi)始實(shí)施，實(shí)施后由總裁工作部定期負(fù)責(zé)考核與檢查。

陜西和記萬(wàn)佳商業(yè)廣場(chǎng)有限公司

總裁工作部

二○一一年三月三十日

第三篇：職工食堂衛(wèi)生管理制度

職工食堂衛(wèi)生管理制度

為保證食品衛(wèi)生，保障職工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，制定如下食品衛(wèi)生管理制度。食堂衛(wèi)生管理制度

一、食堂有衛(wèi)生部門(mén)發(fā)的衛(wèi)生許可證，炊事員必須有健康證

二、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度，即：

1、由原料到成品實(shí)行“四不”制度：不收、不切、不做、不售腐爛變質(zhì)食品。驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)食物，炊事員不做腐爛變質(zhì)食物，售飯口不出售腐爛變質(zhì)食物。

2、炊事員個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服。

3、炊事用具用實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4、對(duì)食物存放“四隔離”：生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然冰隔離。

5、對(duì)室內(nèi)外衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定時(shí)間、定物、定制度。

三、要求炊事員做到“五不準(zhǔn)”制度：(1)不準(zhǔn)穿背心拖鞋上崗。(2)不準(zhǔn)在操作間吸煙。(3)不準(zhǔn)用工作服擦汗(4)不準(zhǔn)穿工作衣進(jìn)衛(wèi)生間。(5)不準(zhǔn)隨地吐痰

四、餐廳、操作間、主副食庫(kù)做到“四無(wú)制度”：無(wú)蛆、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)鼠。

五、服務(wù)員工作態(tài)度要做到“四個(gè)一樣”

1、領(lǐng)導(dǎo)和職工一樣對(duì)待。

2、生人和熟人一樣熱情。

3、領(lǐng)導(dǎo)在不在一樣工作。

4、平時(shí)與檢查時(shí)間一樣衛(wèi)生。

六、違反上述食堂管理規(guī)定的每條處罰50元。炊事員個(gè)人衛(wèi)生制度

1、炊事員每年進(jìn)項(xiàng)一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不得在食堂工作。

2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售飯人員要戴口罩。

3、炊事員要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班時(shí)間嚴(yán)禁戴戒指，手鐲耳環(huán)等裝飾物品。

4、嚴(yán)禁在操作間吸煙、隨地吐痰、大鬧。

5、生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，不準(zhǔn)帶病上崗。

第四篇：建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度

建筑工地職工食堂、宿舍、廁所衛(wèi)生管理制度

第一章 總體要求

第一條 各施工企業(yè)必須建立建筑工地食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生管理制度，并落實(shí)責(zé)任到人。

第二條 建筑工地的施工作業(yè)區(qū)與生活區(qū)必須嚴(yán)格分離，生活區(qū)應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一的集體食堂、宿舍、男女簡(jiǎn)易浴室、男女廁所、茶水棚、曬衣區(qū)等。

第三條 食堂選址應(yīng)遠(yuǎn)離有毒有害場(chǎng)所，20米內(nèi)不得有廁所、垃圾堆等污染源；宿舍與廁所之間的距離不得小于5米。

第四條 在建工程內(nèi)部不能兼作住宿使用。

第五條 生活區(qū)應(yīng)落實(shí)消滅蚊蠅孽生的措施，確保生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

第六條 生活區(qū)垃圾應(yīng)集中歸堆、遮擋、及時(shí)處理；廢水要及時(shí)排放，不得亂倒亂流，不得有積水，區(qū)內(nèi)應(yīng)做到衛(wèi)生整潔、無(wú)污水、無(wú)污物。

第二章 食堂衛(wèi)生管理

第七條 食堂設(shè)施：

（一）食堂分就餐間和制作間，面積需與進(jìn)餐人數(shù)相當(dāng)，其地面和墻裙用水泥作抹面。有條件的食堂，制作間灶臺(tái)及其周?chē)偳栋状纱u，爐灶應(yīng)有通風(fēng)排煙設(shè)備；

（二）食堂應(yīng)有冷藏冰箱；

（三）食品加工機(jī)械、用具、炊具、容器應(yīng)有防蠅、防 1

塵設(shè)備；

（四）食堂應(yīng)有相應(yīng)的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防蠅、防塵設(shè)備以及通暢的上下水管道；

（五）餐廳應(yīng)設(shè)有洗碗池、殘?jiān)昂拖词衷O(shè)備；

（六）公用餐具應(yīng)有專(zhuān)用洗刷、消毒和存放設(shè)備。

第八條 食堂管理：

（一）食堂應(yīng)當(dāng)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，具有健全的衛(wèi)生管理制度。項(xiàng)目經(jīng)理要負(fù)責(zé)食堂管理工作，并將提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防食物中毒，列入崗位責(zé)任制的考核條件中；

（二）食堂要經(jīng)常開(kāi)展食品衛(wèi)生檢查工作，各施工企業(yè)要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理檢查。

第九條 炊事人員衛(wèi)生：

（一）食堂炊事人員必須每年進(jìn)行一次體檢，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證；

（二）炊事人員操作時(shí)必須穿戴好工作服、工作帽，并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰；

（三）炊事人員在工作期間必須做好個(gè)人衛(wèi)生。

第十條 食品衛(wèi)生：

（一）根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物；

（二）貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠，生熟食品、原料、半成品、成品要分開(kāi)存放；

（三）盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到用容器加蓋存放，物見(jiàn)本色，確保清潔衛(wèi)生；

（四）制售過(guò)程及使用操作用具和設(shè)施如刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池子、抹布和冰箱時(shí)要嚴(yán)格做到食品的生熟分開(kāi)；

（五）銷(xiāo)售飯菜時(shí)要用餐具盛裝直接入口的食品；

（六）飯、菜一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得銷(xiāo)售與食用；

（七）公用食具要每日洗凈消毒，應(yīng)有上、下水洗手和餐具洗滌設(shè)備；

（八）盛放丟棄食物的桶必須有蓋，并及時(shí)清運(yùn)。第十一條 飲水衛(wèi)生：

（一）生活區(qū)應(yīng)有合格的可供食用的自來(lái)水，不得用河水作為食用水；

（二）茶水棚的茶水桶應(yīng)做到加蓋加鎖，并配備茶具和消毒設(shè)備，保證茶水供應(yīng)。嚴(yán)禁飲用生水；

（三）夏季必須確保施工現(xiàn)場(chǎng)涼開(kāi)水或清涼茶的供應(yīng)，防止發(fā)生中暑脫水現(xiàn)象。

第三章 宿舍衛(wèi)生管理

第十二條 宿舍應(yīng)使用永久、半永久建筑房屋或活動(dòng)板房，禁止使用易燃材料建造，檐口高度不得低于2.8米，門(mén)和主要通道寬不少于1.2米，應(yīng)適當(dāng)分區(qū)間隔為數(shù)間房間，且必須明亮通風(fēng)，門(mén)窗應(yīng)齊全、牢固，窗戶(hù)面積不少宿舍面積的1/5。

第十三條 宿舍室內(nèi)地面要求澆筑厚度不小于10厘米厚，強(qiáng)度不低于C10的混凝土地面，四周應(yīng)設(shè)置排水溝，排

水溝坡度不少于0.5%，并嚴(yán)禁有積水。

第十四條 宿舍的入住人數(shù)按人均居住面積不得小于2平方米，每房間不得超過(guò)25人。

第十五條 工人入住宿舍，必須由班組長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理簽字同意，按登記房號(hào)、床號(hào)就位，并做好登記，不得更改。退宿時(shí)，必須到登記處注銷(xiāo)床號(hào)。非本工地作業(yè)人員，一律不準(zhǔn)住在本生活區(qū)。

第十六條 每間宿舍門(mén)口應(yīng)掛牌標(biāo)明入住班組、入住人姓名。

第十七條 宿舍內(nèi)照明燈具低于2.4米時(shí)，須采用36V安全電壓；若使用大于36V電壓時(shí)，須做好漏電開(kāi)關(guān)保護(hù)。電線(xiàn)拉設(shè)應(yīng)符合防火要求和低壓線(xiàn)路架設(shè)規(guī)范，嚴(yán)禁隨意牽拉電線(xiàn)、接燈頭、插座；嚴(yán)禁在電線(xiàn)上掛曬毛巾、衣服等違章行為。

第十八條 宿舍必須建立衛(wèi)生管理制度，實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，規(guī)定一周內(nèi)每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻，做到宿舍內(nèi)外天天有人打掃，室內(nèi)窗明地凈，通風(fēng)良好。

第十九條 宿舍必須按入住人數(shù)設(shè)置適當(dāng)?shù)哪信茉￠g、廁所，每25人至少設(shè)置1個(gè)淋浴位和1個(gè)廁所蹲位。

第二十條 宿舍內(nèi)應(yīng)設(shè)垃圾桶，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，工人衣物、日常生活用品等擺放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀(guān)。

第二十一條 未經(jīng)許可，一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。

第四章 廁所衛(wèi)生管理

第二十二條 生活區(qū)應(yīng)按規(guī)定設(shè)置廁所。廁所屋頂墻壁要嚴(yán)密，安裝門(mén)窗，便槽內(nèi)必須抹水泥，有條件可鋪設(shè)瓷磚，并應(yīng)有沖水或加蓋措施。廁所應(yīng)安排專(zhuān)人管理，并按規(guī)定建造化糞池。嚴(yán)禁將糞便直接排入下水道或河流溝渠中。

第二十三條 生活區(qū)廁所應(yīng)建立定期清掃制度，設(shè)專(zhuān)人每日沖洗打掃，做到無(wú)積垢、垃圾及無(wú)明顯臭味，并應(yīng)有洗手水源。

第二十四條 生活區(qū)廁所應(yīng)定期進(jìn)行打藥或撒消毒粉，消滅蠅蛆。

湖南創(chuàng)高建設(shè)有限公司

第五篇：民營(yíng)醫(yī)院職工食堂衛(wèi)生管理制度

民營(yíng)醫(yī)院食堂管理制度

目錄

一、食堂衛(wèi)生管理制度

二、食品原料采購(gòu)索證制度

三、庫(kù)房管理制度

四、食堂工作人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

五、冰箱化霜、消毒制度

六、食堂衛(wèi)生檢查制度

七、食堂安全管理要求

一、食堂衛(wèi)生管理制度

為保證食品衛(wèi)生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定衛(wèi)生管理制度如下：

1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實(shí)行衛(wèi)生五四制。

2、餐廳及廚房?jī)?nèi)保持空氣清新無(wú)異味、地面、門(mén)窗、墻面、排風(fēng)扇、照明燈具、吊扇潔凈，無(wú)灰塵及蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)無(wú)蠅、無(wú)鼠、泔水桶潔凈并加蓋；

3、桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無(wú)污垢及油膩、定位放置；

4、生熟食品及刀、案、容器分開(kāi)，放入冰箱的熟食品蓋好，無(wú)交叉污染。

5、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

6、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”：勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時(shí)衣帽整潔，定期健康查體，無(wú)傳染性疾病，不穿工作服上廁所。

7、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾，開(kāi)飯時(shí)要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏。

8、不供應(yīng)變質(zhì)、不潔食品。無(wú)食物中毒發(fā)生。

9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無(wú)異味。

二、食品原料采購(gòu)索證制度

1、采購(gòu)員采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

2、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存，以備查驗(yàn)。

3、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

4、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

5、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。

三、庫(kù)房管理制度

1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅，經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

2、主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非食品不能混放，離墻墊高，防止受潮霉變。食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。

5、食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

6、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存，貼有明顯標(biāo)識(shí)。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^(guò)1cm）、氣足。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。

四、食堂工作人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、工作人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的時(shí)間與健康檢查的時(shí)間同期進(jìn)行，并且每年復(fù)訓(xùn)一次，培訓(xùn)合格方可上崗。

2、除了衛(wèi)生部門(mén)有組織的培訓(xùn)以外，根據(jù)本單位的實(shí)際情況和季節(jié)特點(diǎn)不定期地對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

3、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)必須作為長(zhǎng)期的基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，做到經(jīng)常性培訓(xùn)與重點(diǎn)培訓(xùn)相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)。

五、冰箱化霜、消毒制度

1、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專(zhuān)人管理操作；

2、專(zhuān)管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄；

3、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜；

⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；

⑶ 再用清水擦洗干凈；

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

六、食堂衛(wèi)生檢查制度

為保證食品衛(wèi)生，防止“病從口入”，保障全體員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、醫(yī)院要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專(zhuān)人管理和負(fù)責(zé)。

2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，工作人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。

3、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。

4、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。”

7、不購(gòu)進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過(guò)保質(zhì)期的食物。

8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類(lèi)存放，不得混放。

9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。

10、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，食品應(yīng)做到有分類(lèi)、有標(biāo)志，離地離墻保管。

11、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴(yán)防生物污染。

12、及時(shí)處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。

13、要求食堂管理人員每日自查一次，管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查1-2次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)和處理。

七、食堂安全管理要求

1、食堂安全保衛(wèi)工作由食堂負(fù)責(zé)人實(shí)施監(jiān)督，人員定點(diǎn)定崗，責(zé)任落實(shí)到人。

2、使用各種炊事機(jī)械設(shè)備必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，專(zhuān)人使用保養(yǎng)。工作中要精神集中，不準(zhǔn)說(shuō)話(huà)聊天，必須穿工作服和帽子，杜絕人身事故發(fā)生。

3、注意用電安全，機(jī)器使用后必須關(guān)閉總電源。人人注意節(jié)電、節(jié)水，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理，避免責(zé)任事故的發(fā)生。

4、使用煤氣時(shí)要檢查煤氣裝置，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)修理，開(kāi)著火人不準(zhǔn)離開(kāi)，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。工作人員都要掌握滅火器的使用方法，記住火警電話(huà)119。

5、下班前，負(fù)責(zé)人要檢查煤氣、水。電、門(mén)窗是否關(guān)閉好，做好防盜、防寒等安全工作。

6、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。

7、嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)制度。

8、保證48小時(shí)留樣制度。