第一篇：“染色饅頭”事件暴露食品生產(chǎn)過程中四大監(jiān)管盲區(qū) 基層認(rèn)為亟待引起重視

“染色饅頭”事件暴露食品生產(chǎn)過程中四大監(jiān)管盲區(qū) 基層認(rèn)為亟待引起重視

近日，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭過程中，違規(guī)添加防腐劑來延長食品保質(zhì)期，添加甜蜜素來節(jié)約成本，甚至還通過添加檸檬黃來給饅頭染色來生產(chǎn)玉米饅頭一事被媒體曝光后，迅速引起公眾的質(zhì)疑。

食品安全領(lǐng)域為何頻頻拉響警報，企業(yè)的道德底線和政府的監(jiān)管力度都成為拷問的對象?；鶎尤罕娂娂姳硎荆瑸榱松偈褂靡恍┯衩追?，生產(chǎn)者竟然見利忘義，毫不顧及消費者的健康安全，違規(guī)添加檸檬黃來給饅頭染色，這種喪心病狂之舉再次令人震驚!除了相關(guān)部門理當(dāng)聞風(fēng)而動，立即進(jìn)行徹查，對違規(guī)者進(jìn)行嚴(yán)懲之外，還應(yīng)該透過“染色饅頭”對現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管體系進(jìn)行反思，查找監(jiān)管盲區(qū)，然后竭盡全力去從源頭上封堵層出不窮的食品安全事故。

基層分析認(rèn)為，上海“染色饅頭”事件至少暴露了時下食品生產(chǎn)過程中四大監(jiān)管盲區(qū)。其一，違規(guī)使用添加劑難被檢出。雖然防腐劑山梨酸鉀和著色劑檸檬黃不允許加入饅頭中，但是上海盛祿食品有限公司分公司就敢添加。原因很簡單，只要不出事，就沒有人對產(chǎn)品成分進(jìn)行檢測，就不會露餡。

其二，食品標(biāo)識隱瞞成分無人知曉。按照相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)廠家應(yīng)該在外包裝或標(biāo)簽上標(biāo)明產(chǎn)品所含成分，包括添加劑名稱。但“染色饅頭”的生產(chǎn)者明明在饅頭中添加了東西，卻不標(biāo)注出來。因為只要消費者不吃出疾病或人命來，那就沒有人來查。

其三，私自標(biāo)注生產(chǎn)日期神不知鬼不覺。上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭時，不是如實標(biāo)注生產(chǎn)時間，而是往后推延，按進(jìn)超市的時間進(jìn)行標(biāo)注。這等于變相延長了保質(zhì)期。

其四，過期食品回收再生產(chǎn)無人過問。據(jù)了解，那些超過保質(zhì)期的饅頭被退回后，上海盛祿食品有限公司分公司不是按規(guī)矩進(jìn)行處理，而是和入面粉中重新加工成饅頭，然后賣給消費者。

那么，面對食品生產(chǎn)的這四大監(jiān)管盲區(qū)，肯定還有不少企業(yè)在鉆空子，肆無忌憚地生產(chǎn)不安全食品。消費者對部分食品產(chǎn)業(yè)的信心、對政府食品安全監(jiān)管體制和能力的信心正不斷受到?jīng)_擊。如何把食品安全的籬笆扎得更緊？基層建議：

一、監(jiān)管部門首先要改變“頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳”的整治模式，從整個產(chǎn)業(yè)鏈的角度構(gòu)建起更加完善有力的監(jiān)管體系，從源頭上封堵漏洞，而不是被動地“亡羊補(bǔ)牢”。

二、食品安全問題不是簡單的企業(yè)責(zé)任，也不能完全依靠法律法規(guī)和監(jiān)管部門的約束來徹底解決，要有專業(yè)化的政府機(jī)構(gòu)去管理，有社會力量進(jìn)行監(jiān)督，形成一個完整、立體、多維的監(jiān)管監(jiān)督系統(tǒng)，才能真正讓百姓“吃得安全、吃得放心”。