第一篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理責(zé)任書(shū)

**市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

為建立安全、放心的消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾的人身健康安全，**市場(chǎng)管理處（以下簡(jiǎn)稱甲方）與**市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶（以下簡(jiǎn)稱乙方）特簽訂本責(zé)任書(shū)。

一、甲方必須實(shí)踐以下責(zé)任：

（一）負(fù)責(zé)宣傳、落實(shí)縣食品安全委員會(huì)和工商部門(mén)關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要求，制訂商品準(zhǔn)入制度，依法承擔(dān)食品安全管理第一責(zé)任人職責(zé)。

（二）開(kāi)展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)，并予以公示。督促乙方對(duì)不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀、無(wú)害化、追回、退貨處理。

（三）配備專(zhuān)職食品安全管理員。及時(shí)監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)戶100％建立索證索票制度，對(duì)不能提供合法憑證的產(chǎn)品，堅(jiān)決做到禁止入場(chǎng)銷(xiāo)售，保證經(jīng)營(yíng)的食品安全可靠。

（四）制止場(chǎng)內(nèi)占道、搭建、擴(kuò)攤或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。保證場(chǎng)內(nèi)通道暢通，環(huán)境整潔。

二、乙方必須實(shí)踐以下責(zé)任：

（一）承擔(dān)食品安全直接責(zé)任人的安全責(zé)任，執(zhí)行政府部門(mén)和甲方制訂的商品準(zhǔn)入制度。

（二）建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，在進(jìn)貨時(shí)，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)加工單位的資質(zhì)證明（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證），同時(shí)，還要按批次向供貨單位索取食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件。

（三）建立進(jìn)貨臺(tái)帳，索取每一次進(jìn)貨發(fā)票；所有食品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（四）積極協(xié)助甲方和工商等有關(guān)部門(mén)開(kāi)展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測(cè)和抽檢，自覺(jué)對(duì)不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀、無(wú)害化、追回、退貨處理。

（五）發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)配合政府部門(mén)和甲方做好處置和善后工作。

三、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)取消乙方參加市場(chǎng)下年度攤位投標(biāo)資格：

1、被有關(guān)部門(mén)處罰、媒體曝光，情節(jié)嚴(yán)重造成不良影響的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門(mén)和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達(dá)2次及以上仍不改正的。

四、本責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽章之日起生效。

甲方：

乙

方：

（蓋章）

攤位號(hào)：（）

電

話

（）

二O一二年

月

日

第二篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理責(zé)任書(shū)

**市場(chǎng)文明經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

為建立安全、放心的消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾的人身健康安全，**市場(chǎng)管理處（以

下簡(jiǎn)稱甲方）與**市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶（以下簡(jiǎn)稱乙方）特簽訂本責(zé)任書(shū)。

一、甲方必須實(shí)踐以下責(zé)任：

（一）負(fù)責(zé)宣傳、落實(shí)縣食品安全委員會(huì)和工商部門(mén)關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要

求，制訂商品準(zhǔn)入制度，依法承擔(dān)食品安全管理第一責(zé)任人職責(zé)。

（二）開(kāi)展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)，并予以公示。督促乙方對(duì)不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀、無(wú)害化、追回、退貨處理。

（三）配備專(zhuān)職食品安全管理員。及時(shí)監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)戶100％建立索證索票制度，對(duì)不

能提供合法憑證的產(chǎn)品，堅(jiān)決做到禁止入場(chǎng)銷(xiāo)售，保證經(jīng)營(yíng)的食品安全可靠。

（四）制止場(chǎng)內(nèi)占道、搭建、擴(kuò)攤或流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。保證場(chǎng)內(nèi)通道暢通，環(huán)境整潔。

二、乙方必須實(shí)踐以下責(zé)任：

（一）承擔(dān)食品安全直接責(zé)任人的安全責(zé)任，執(zhí)行政府部門(mén)和甲方制訂的商品準(zhǔn)入制度。

（二）建立進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，在進(jìn)貨時(shí)，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)

加工單位的資質(zhì)證明（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證），同時(shí)，還要按批次向供貨單位索取食

品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證明、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件。

（三）建立進(jìn)貨臺(tái)帳，索取每一次進(jìn)貨發(fā)票；所有食品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（四）積極協(xié)助甲方和工商等有關(guān)部門(mén)開(kāi)展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測(cè)和抽檢，自覺(jué)對(duì)

不合格商品進(jìn)行銷(xiāo)毀、無(wú)害化、追回、退貨處理。

（五）發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，主動(dòng)配合政府部門(mén)和甲方做好處置和善后工作。

三、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)取消乙方參加市場(chǎng)下攤位投標(biāo)資格：

1、被

有關(guān)部門(mén)處罰、媒體曝光，情節(jié)嚴(yán)重造成不良影響的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門(mén)和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達(dá)2次及以上仍不改正的。

四、本責(zé)任書(shū)一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽章之日起生效。

甲方：乙方：

（蓋章）攤位號(hào)：（）

電話（）

二O一二年月日

第三篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)

責(zé)任單位（人）：

監(jiān)督單位：秭歸縣食品藥品監(jiān)督管理局茅坪監(jiān)管所

為明確市場(chǎng)開(kāi)辦者食品安全責(zé)任，保障經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)利，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門(mén)與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)簽訂如下責(zé)任書(shū)：

一、依法審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的主體資格。依法審查入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)食品者的食品流通許可證、身份證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證等進(jìn)行審查并登記和留存有關(guān)證照資料，不得允許無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。法律法規(guī)明確規(guī)定無(wú)需辦理的除外。

二、明確入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任。對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)與其簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其食品安全管理責(zé)任。市場(chǎng)開(kāi)辦方負(fù)責(zé)人、食品管理人員和食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)，并主動(dòng)參加監(jiān)管部門(mén)或市場(chǎng)開(kāi)辦方組織的食品安全知識(shí)和相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

三、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度及其他管理自制度，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全管理。定期對(duì)場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，并將檢查情況進(jìn)行記錄。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告秭歸縣食品藥品監(jiān)督管理局茅坪監(jiān)管所。

四、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)要建立食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室或落實(shí)快檢設(shè)備，加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理。對(duì)不能出具“一票通”或檢驗(yàn)合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品，要進(jìn)行快速檢測(cè)，每天檢測(cè)數(shù)量不少于8個(gè)，對(duì)快檢結(jié)果在市場(chǎng)醒目位置進(jìn)行公示，并建立規(guī)范的檢測(cè)記錄；在快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)要求經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

五、負(fù)責(zé)處理場(chǎng)內(nèi)涉及食品安全問(wèn)題的群眾投訴，并主動(dòng)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)舉報(bào)場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全違法行為，積極配合監(jiān)督管理部門(mén)調(diào)查處理食品安全違法案件。

六、對(duì)本市場(chǎng)的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。遵守《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制和安全生產(chǎn)規(guī)章制度，改善安全生產(chǎn)條件，提高安全生產(chǎn)水平，確保安全生產(chǎn)。

七、按照《湖北省食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)基本標(biāo)準(zhǔn)》積極開(kāi)展省級(jí)食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)建。

監(jiān)督單位：秭歸縣食藥監(jiān)局茅坪監(jiān)管所 責(zé)任單位： 責(zé)任人： 責(zé)任人：

聯(lián)系電話： 年 月 日 年 月 日

第四篇：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任書(shū)

甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場(chǎng)舉辦單位）

乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者）

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)上市商品的質(zhì)量管理，提高市場(chǎng)上市商品的質(zhì)量，確保人民群眾的消費(fèi)安全。根據(jù)《浙江省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，甲乙雙方特簽訂實(shí)施商品準(zhǔn)入責(zé)任書(shū)。

一、甲方責(zé)任：

1、甲方要規(guī)范市場(chǎng)的內(nèi)部管理，建立相應(yīng)的市場(chǎng)食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)專(zhuān)人，明確職責(zé)，制定落實(shí)食品安全管理的各種制度。

2、甲方要采取有效的措施組織市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展商品準(zhǔn)入工程，要加強(qiáng)宣傳，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格做好上市食品的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳及商品特殊經(jīng)銷(xiāo)關(guān)系的備案工作。

3、甲方要落實(shí)專(zhuān)人加強(qiáng)對(duì)乙方商品準(zhǔn)入工程的日常督促檢查，對(duì)工作不到位的經(jīng)營(yíng)戶要限期整改，對(duì)未建立備案或供貨資料不詳?shù)氖称芬酱俳?jīng)營(yíng)者下柜退市，對(duì)拒不建立商品準(zhǔn)入工程的，可以上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映，并可根據(jù)《合同法》的有關(guān)規(guī)定與其終止租賃關(guān)系，清退出場(chǎng)。

4、甲方應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)的日常管理，為乙方創(chuàng)造良好的市場(chǎng)交易環(huán)境，積極協(xié)助有關(guān)行政管理部門(mén)制止場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者無(wú)照經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣商品及其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為。

二、乙方責(zé)任：

1、乙方應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)營(yíng)，遵守法律、法規(guī)，遵守誠(chéng)實(shí)守信、文明經(jīng)營(yíng)的商業(yè)道德，自覺(jué)服從市場(chǎng)舉辦單位和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的管理。保證所經(jīng)營(yíng)商品質(zhì)量，包裝產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得摻雜使假、以假充真、以次充好；不得以不合格商品冒充合格商品；不得銷(xiāo)售失效、變質(zhì)、過(guò)期的商品以及索證不全的商品；不得銷(xiāo)售國(guó)家禁止上市的商品。

2、乙方應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照及其他許可證件。

3、乙方應(yīng)嚴(yán)格履行食品安全法定義務(wù)。應(yīng)當(dāng)對(duì)其銷(xiāo)售的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并采取有效措施，保持銷(xiāo)售食品質(zhì)量。乙方購(gòu)進(jìn)食品，應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)食品質(zhì)量，并向供貨方索取并保存有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告復(fù)印件；畜禽產(chǎn)品須檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、銷(xiāo)售憑證并查驗(yàn)相關(guān)驗(yàn)訖標(biāo)志，從外地進(jìn)入的還應(yīng)索取非疫區(qū)證明、運(yùn)載工具消毒證明等有效證件。乙方要做好進(jìn)貨臺(tái)帳，保存二年，批發(fā)市場(chǎng)還應(yīng)做好銷(xiāo)貨臺(tái)賬。實(shí)行電子化監(jiān)督的，要按要求做好電子化追蹤溯源工作。

4、乙方要建立商品質(zhì)量明示制度和不合格商品追回銷(xiāo)毀制度，不銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品，妥善處理投訴。

5、乙方在市場(chǎng)交易中應(yīng)遵循自愿、平等、公平、誠(chéng)信的原則，遵守公認(rèn)的商業(yè)道德，不得欺行霸市、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)；不得使用不合格計(jì)量器具、短斤少兩；不得損害消費(fèi)者利益應(yīng)自覺(jué)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，應(yīng)按消費(fèi)者要求出具有效銷(xiāo)售憑證，明示經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或攤位號(hào)等。對(duì)消費(fèi)者提出的更換、退貨、和賠償?shù)群戏ㄒ螅坏霉室馔涎踊蚓芙^。

三、本責(zé)任書(shū)一式三份，甲乙雙方和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)各執(zhí)一份。本責(zé)任書(shū)自簽字或蓋章起生效執(zhí)行。

甲方（代表）：乙方（負(fù)責(zé)人）：

＿＿年＿＿月＿＿日

第五篇：食品安全管理責(zé)任書(shū)

興仁縣第十三小學(xué)

食 品 安 全 管 理 責(zé) 任 書(shū) 食品安全管理責(zé)任書(shū)

為了進(jìn)一步落實(shí)落實(shí)教育局加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴＞S護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。特簽此狀。

一、食堂必須講究衛(wèi)生，切實(shí)保證食堂干凈整潔，無(wú)油垢、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲(chóng)活動(dòng)，不準(zhǔn)存放其它有毒物品，食堂餐具、器具要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。

二、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。

食物長(zhǎng)必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買(mǎi)霉?fàn)€變質(zhì)食品、素菜。

三、嚴(yán)把食品貯存關(guān)。

（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

（2）必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

（3）食品在烹飪后至出餐前一般不超過(guò)2小時(shí)。

（4）食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)食用，夏天剩余米飯一律不得食用。

（5）每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克 留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。

（6）學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)小食品和冷飲等，食堂管理人員必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。

四、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：

（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。

（3）食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

五、加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水池，不得使用儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的死水，不得向?qū)W生提供儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、多次煮沸的水，保證用水衛(wèi)生。

說(shuō)明：此責(zé)任書(shū)一式兩份，學(xué)校和責(zé)任人各一份保存。有效期三年。自簽定之日起實(shí)施。

法人簽字：

食堂責(zé)任人：

興仁縣第十三小學(xué) 2017年8月27日