第一篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案

為進一步提高我園衛(wèi)生防疫與食品生產(chǎn)安全的意識和水平，保障每一位幼兒的健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《中華人民共和國學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，特制訂我園食品衛(wèi)生安全工作實施方案

一、加強領導，建立管理方案

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作。我園加強領導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障兒童身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。我園制訂了本單位的食品衛(wèi)生安全工作實施方案，并明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理：我園成立由一把手總負責的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，全面負責幼兒因食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全園范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。我園食品衛(wèi)生安全工作領導小組名單附后。

二、明確要求，認真履行職責

1．我園建立了一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構(gòu)，指定專人負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全管理的園長負責制，園長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管園級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責“。

2．定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查食堂及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改。同時要做好四個：“備案”，一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。

3．食堂堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度 4．加強飲用水的衛(wèi)生管理，向兒童提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。

5.食堂嚴禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。9.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。

1O.發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、制訂措施，確保萬無一失

1．建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。

2加大經(jīng)費投入，切實改善幼兒園衛(wèi)生基礎設施和條件。

3切實加強監(jiān)督管理。采取有力措施，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實：各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

4．定期參加培訓。定期參加衛(wèi)生主管領導和食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。并組織對本單位校飲食從業(yè)人員進行相關知識和法規(guī)培訓。

第二篇：食品衛(wèi)生安全工作方案2012-2013

廣南縣者兔鄉(xiāng)中心學校

食品衛(wèi)生安全工作方案

（2012年秋—2013年春）

一、指導思想

始終堅持以人為本、“安全第一，預防為主”的方針，緊緊圍繞創(chuàng)建“平安校園”的目標，認真貫徹深入食品衛(wèi)生安全專項整治活動，為全體師生創(chuàng)設良好的校園安全環(huán)境，努力保障學校教育事業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標

堅決杜絕出現(xiàn)群體性食物中毒事件，盡力保證“零傷亡”、“零事故”、“零犯罪”，確保師生食品衛(wèi)生安全。

三、常規(guī)工作

（一）加強工作責任制度。層層簽定責任書，進一步明確和強化安全工作職責。完善各項制度，有符合實際的公共衛(wèi)生安全應急預案。

（二）全面落實全體學生安全晨晚檢及寄宿制學生午晚檢工作，貫徹執(zhí)行學校學生跟蹤制度，對于因病缺勤、請假的學生實行班主任負責追蹤制度，全程了解學生病情。

（三）班級干部與安全檢查教師有機結(jié)合，深入學生內(nèi)部進行安全檢查并進行匯報。

（四）每校配備專職或兼職食堂管理員，對學生食堂進

行管理，對食堂從業(yè)人員的工作進行監(jiān)督指導，嚴格執(zhí)行相關制度。

（五）嚴格執(zhí)行食品取樣留樣制度，保證取樣、留樣過程規(guī)范，樣品需100克以上，留樣時間在48小時以上。

（六）確保校園衛(wèi)生干凈，一日兩掃，定時對廁所進行消毒及糞便無公害處理。

（七）加強教室及宿舍衛(wèi)生管理，保證通風，在傳染病流行期間定期進行消毒。

（八）學校食堂為學生無償提高開水，為了避免開水供應不足或取水人員擁擠，由值周教師進行管理，同時建議走讀學生從家自帶開水到校飲用。

四、宣傳教育

（一）各班開設安全課、三生教育課、品德課、班會課，對食品衛(wèi)生安全進行全面講解，漸漸提高學生的警惕性和自覺性。

（二）利用國旗下講話，對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，每周兩講。

（三）加強衛(wèi)生防疫及校園飲食衛(wèi)生安全管理。做好流行病防治工作，避免流行疾病發(fā)生和蔓延；嚴禁學生在校購買、食用小食品及各類飲品，杜絕食源性疾患發(fā)生；注意搞好飲水衛(wèi)生，教育和培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，發(fā)現(xiàn)異常情況應及時報告妥善處臵。

（四）層層簽訂責任書，明確職責，嚴格實行責任追究制。

五、工作措施

（一）繼續(xù)加強學校保衛(wèi)

學校安全保衛(wèi)主要由四部分組成：門衛(wèi)、宿舍管理員、值周教師。

1、門衛(wèi)實行24小時值班，不離崗、空崗，是學校安全的第一道關卡，嚴格外來人員出入登記制度，嚴防外來侵害。

2、宿舍管理員實行24小時值班，對學生宿舍內(nèi)外有效管理，對于學生宿舍區(qū)域的突發(fā)事件進行緊急處理，糾正學生的不良行為。

3、值周教師我校每日安排至少4名教師（其中1名值周領導）進行流動性巡視校園，在安全事故易發(fā)時段，在學生聚集長留處站崗監(jiān)督（食堂、球場等），預防安全事故發(fā)生及處臵學生矛盾及突發(fā)事件。

六、繼續(xù)加強學生檢查制度

及時了解各班學生到校情況及學生身體狀況，我校努力做好學生檢查工作，走讀生與寄宿制學生分開，教師檢查與學生檢查分開的新方式。

1、對全體學生進行晨、晚檢查

負責早自習的教師每日上課前必須對教室進行安全檢

查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，不能處理的及時上報，如果是較大安全隱患又無法及時排除的，采取室外活動，絕不讓學生安全受到威脅。

每日早自習及晚自習，由值周教師逐班進行檢查學生缺席請假情況，對于這兩類學生，值周教師親自詢問班主任學生情況，并督促班主任做好學生跟蹤工作。同時了解學生是否有行為、身體異常的學生，如實登記，及時處理。

2、對寄宿制學生午、休檢查

在寄宿制學生午休晚睡時間段，值周教師與學生宿舍責任教師共同對各宿舍學生進行排查，對于生病、缺席學生進行處臵與登記，并將安全事項逐一交代。同時宿舍管理員24小時值班，對夜間的突發(fā)事件進行處理。

3、班干部的班級早晨檢查

為彌補教師檢查的漏洞與不方便，各班設一名班干部作為本班晨檢員，深入同學，對同學進行檢查，如有特殊情況（生病、受傷等）及時上報學校德育處，由德育處進行處理。通過教師與學生干部“三位一體”的聯(lián)合，我校學生檢查工作開展得十分順暢，信息傳達準確，及時，有效預防學生傳染病的群體性爆發(fā)，同時促進教學的順利進行。

七、繼續(xù)加強學校安全宣傳教育

針對我鄉(xiāng)、我校學生實際，制定宣傳教育的路線共分為以下幾點：

1、每周升降旗儀式必講，上好安全課，開好班會，三生教育與品德互相滲透。并要求周五各班班會結(jié)束前5分鐘，教師必須組織全班學習學校安全出行制度，叮囑學生路途安全。

2、固定宣傳欄與易變更性展板掛圖結(jié)合學校設有固定的宣傳欄，隨時提醒學生注意自己的儀容和行為習慣，時間久了，這些宣傳內(nèi)容無法吸引學生，收到的效果不容樂觀，于是我校自發(fā)動手制作宣傳展板，并利用小學生好奇心理制作掛圖（卡通、歌謠等），吸引學生，定時宣傳，通過這種固定與易變的互補宣傳方式，即豐富了校園生活，學生也受到了教育。

3、提高安全課質(zhì)量，學校配備安全課專職教師，對各項安全進行細致講解，充分利用多種教學手段，吸引學生，達到提高安全意識，掌握技能的目的。

八、探索對各校點各教師檢查方式

本學年，我校將在去年安全工作的基礎上，加大、落實各校各教師安全責任，切實做好檢查工作，將探索一條適合我鄉(xiāng)特點的新路子，不斷積累經(jīng)驗，做到有事可做，有據(jù)可查。

九、加強宣傳教育

1、利用多形式宣傳策略，嚴格執(zhí)行國旗下必講、班會必說，安全課必上的教育方式。

2、結(jié)合季節(jié)，切實加強落實宣傳，做到針對性的宣傳。

3、節(jié)假日前進行宣傳，保證學生假期安全。

十、工作安排

8月底安全大檢查

9月底國慶節(jié)前大檢查

10月底

11月底

12月底

1月

3月

6月

7月

冬季疾病預防、消防宣傳及檢查 防艾禁毒知識宣傳 元旦假期前教育宣傳 假期安全教育、檢查 開學初安全檢查、安全生產(chǎn)日到集市宣傳 安全生產(chǎn)月系列宣傳 假期安全檢查及宣傳

廣南縣者兔鄉(xiāng)中心學校

2012年8月28日

第三篇：衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作方案

黨峪中學食堂、小賣部預防傳染病工作預案

為了貫徹落實國家學校食品衛(wèi)生相關法律法規(guī)，認真落實上級教育部門關于做好學校衛(wèi)生工作的有關精神。堅持“安全第一，預防為主”的原則，進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。保證師生身體健康與衛(wèi)生安全。特制定本工作方案。

一、健全學校安全督導檢查組織機構(gòu)

組長：高繼超

副組長：王敏生、馬國柱、組 員： 果凡剛、王俊來、李寶東、路通達、翟遠。

二、明確職責

領導小組負責策劃，組織學校衛(wèi)生防疫與管理工作。制定各種衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生安全實施方案、擬定衛(wèi)生管理責任狀、組織衛(wèi)生管理工作；組員負責配合副組長開展衛(wèi)生管理工作，含組織簽訂責任狀、檢查食堂、小賣部對衛(wèi)生管理，傳染病防疫制度及食品衛(wèi)生制度的落實情況。發(fā)現(xiàn)不足立即責令整改，保證工作質(zhì)量。保證衛(wèi)生防疫安全工作措施的全面落實。

三、工作措施

1、加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會議和衛(wèi)生知識宣傳，通過傳達和學習上級教育部門相關文件提高各領導小組成員和食堂、小賣部管理人員責任意識。全提高督查和管理水平。全力做好食品安全衛(wèi)生工作。

2、與學校小賣部、食堂負責人及各班班主任簽訂安全防范及安全管理責任狀，保證政令暢通。安全責任到位。確實保證工作效果。

3、組織領導小組成員對校內(nèi)進行排查。

（1）、查小賣部和食堂?？词称窂臉I(yè)人員是否有健康證，是否按要求從事食品經(jīng)營活動，是否嚴格食品采購索證制度，是否建立食品購銷臺帳；是否建立消毒缸，沖洗缸。

（2）、查食堂和小賣部衛(wèi)生環(huán)境狀況?？葱l(wèi)生是否徹底、是否有利于傳染病的防治與預防工作，徹底清除麻痹大意思想。

（3）查食品。檢查食堂、小賣部是否過保質(zhì)期而仍然使用和銷售情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即銷毀并結(jié)相關負責人進行來歷批評，保障食品安全。

4、定時總結(jié)排查情況，確立問題整改措施。

針對學校食堂和小賣部制定及時檢查與整改措施，建立突發(fā)事件報告制度，發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件及時上報相關負責部門。使問題得及時處理、合理解決。

黨峪鎮(zhèn)中學

2011．9．1

第四篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。

二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。

五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。

第五篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則，幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度。

二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所，管理制度《幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度》。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。

五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。