第一篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育廣播講座

張林小學(xué)食品安全教育講座

學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動著千萬個家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會的穩(wěn)定性。同時發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，要想把這項工作做好，要求同學(xué)們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作主要有以下幾方面內(nèi)容：

1、對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識及營養(yǎng)知識宣傳；

2、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；

3、對學(xué)生食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理；

4、對學(xué)校小賣店進(jìn)行衛(wèi)生管理；

5、對學(xué)生飲用水進(jìn)行管理；

此外，還有配合其他部門對學(xué)校周邊飲食環(huán)境進(jìn)行綜合治理等工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的中心內(nèi)容是保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

第一講 衛(wèi)生和飲食安全的有關(guān)法規(guī)

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》(摘錄)第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

1、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；

4、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；

6、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；

7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；

9、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；

3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

6、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；

9、超過保質(zhì)期限的；

10、為防病等特殊要求，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；

11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。

第二十六條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

第二講 常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生

常見的食物中毒

一、有毒動植物食物中毒 ㈠四季豆中毒； ㈡發(fā)芽馬鈴薯中毒； ㈢豆?jié){中毒。

二、食物中毒的特點(diǎn)

㈠中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。

㈡潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。㈢所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。㈣一般沒有人與人之間的直接傳染。

三、中毒原因 ㈠四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。

中毒表現(xiàn)：潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。

預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。

㈡發(fā)芽馬鈴薯中毒

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表現(xiàn)：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。

預(yù)防措施：

1、馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；

2、不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；

3、加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時可加少量食醋。

㈢豆?jié){中毒 有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。

中毒表現(xiàn)：潛伏期半小時到1小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。

預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。

二、合理的飲食習(xí)慣 ㈠建立合理的膳食制度

膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有三、四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。

㈡飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食

有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。

㈢膳食合理搭配

提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。

（五）不要暴飲暴食

明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。

（五）加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理

學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。

（六）運(yùn)動前后的飲食衛(wèi)生 體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求，否則將會引起慢性腸胃疾病。

1、運(yùn)動和吃飯時間要安排得當(dāng)

如在劇烈運(yùn)動后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因?yàn)檫\(yùn)動剛結(jié)束時大腦皮層的運(yùn)動中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強(qiáng)吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運(yùn)動后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。

飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動，對腸胃的影響更大。因?yàn)?，飯后胃腸的活動和消化腺的分泌加強(qiáng)，消化液分泌增多。如果在這時進(jìn)行劇烈運(yùn)動，則會引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動脈擴(kuò)張，毛細(xì)血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運(yùn)動器官，而減少了胃腸的血液供給；同時，胃腸的活動也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無力，食物得不到充分地攪拌和消化，就會拖長食物在胃里停留的時間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動。

2、飯后和運(yùn)動后不要大量吃冷食

飯后大量吃冷食，首先會使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。

運(yùn)動剛剛結(jié)束時，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

3、不能亂吃零食

按時吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護(hù)腸胃健康的一個重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動，到了吃飯的時間，消化機(jī)能反而下降，這就會抑制正常的進(jìn)食活動。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會降低食欲。在這種情況下，若勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動緩慢無力而難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動，并能供給維生素，不在此例。

4、運(yùn)動后要合理飲水

激烈運(yùn)動后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時痛快，在運(yùn)動后大量飲水，這是不衛(wèi)生的。因?yàn)檫\(yùn)動時，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時減少，這時大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運(yùn)動時肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。在運(yùn)動結(jié)束后，心臟的負(fù)擔(dān)在逐漸減輕，如果這時大量飲水，一部分水經(jīng)胃吸收進(jìn)入血液之中，循環(huán)血量有所增加，不但給心臟和腎臟增加了負(fù)擔(dān)，而且還會進(jìn)一步加快出汗，使體內(nèi)鹽分排出過多。

運(yùn)動后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運(yùn)動時呼吸加強(qiáng)，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。

5、長時間運(yùn)動應(yīng)及時補(bǔ)水

如果人體是在進(jìn)行長時間的運(yùn)動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時也失去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少，會影響正常的生理機(jī)能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時，可使肌肉工作能力下降約20-30%，當(dāng)失水量為體重的10%時，會引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時補(bǔ)充水分是十分重要的。

補(bǔ)充水分的方法最好是少量多次。運(yùn)動中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過2.5%，冬季可適當(dāng)增加到5-15%，以維持血糖水平。

6、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請大家注意：

⑴購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

⑵打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。⑷注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

⑸白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

⑹養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。⑻少吃油炸、煙熏、燒烤的食品。

第二篇：學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育講座

張林小學(xué)食品安全教育講座

主講人：宋國泰

學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動著千萬個家庭的心，學(xué)校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)，重者影響社會的穩(wěn)定性。同時發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常學(xué)習(xí)和工作秩序。因此,保障學(xué)生的身體健康是學(xué)校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，要想把這項工作做好，要求同學(xué)們掌握必要的食品衛(wèi)生安全知識。

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作主要有以下幾方面內(nèi)容：

1、對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識及營養(yǎng)知識宣傳；

2、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；

3、對學(xué)生食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理；

4、對學(xué)校小賣店進(jìn)行衛(wèi)生管理；

5、對學(xué)生飲用水進(jìn)行管理；

此外，還有配合其他部門對學(xué)校周邊飲食環(huán)境進(jìn)行綜合治理等工作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的中心內(nèi)容是保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全。

第一講 衛(wèi)生和飲食安全的有關(guān)法規(guī)

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》(摘錄)第八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

1、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；

4、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉感染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；

6、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染；

7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料；

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具；

9、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；

2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；

3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；

6、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的；

9、超過保質(zhì)期限的；

10、為防病等特殊要求，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；

11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

第十八條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)管理制度，配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強(qiáng)對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。

第二十六條

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

第二講 常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生

常見的食物中毒

一、有毒動植物食物中毒

1、四季豆中毒；

2、發(fā)芽馬鈴薯中毒；

3、豆?jié){中毒。

二、食物中毒的特點(diǎn)

1、中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。

2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。

3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。

4、一般沒有人與人之間的直接傳染。

三、中毒原因

1、四季豆中毒

四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。

中毒表現(xiàn)：潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。

預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。

2、發(fā)芽馬鈴薯中毒

有毒成分：幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。

中毒表現(xiàn)：中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。

預(yù)防措施：

1、馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽；

2、不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯；

3、加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分；龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時可加少量食醋。

4、豆?jié){中毒

有害成分：可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。

中毒表現(xiàn)：潛伏期半小時到1小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。

預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。

四、合理的飲食習(xí)慣

1、建立合理的膳食制度

膳食制度常隨學(xué)習(xí)情況、生活習(xí)慣和季節(jié)不同而異。一般以一日三餐為好，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入胃后，在正常情況下，4-5個小時可以排完，一日三餐剛好適應(yīng)胃的消化機(jī)能。全天熱量分配，一般主張早餐占總熱量的25-30%，中餐占40-50%。提倡早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少是有一定道理的。學(xué)校上午一般有三、四節(jié)課，不吃早飯就上學(xué)，會使學(xué)生機(jī)體熱量不足，上課精力不足，容易疲勞，嚴(yán)重的會頭暈無力，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。晚餐不要吃得太飽，以免增加胃的負(fù)擔(dān)，影響睡眠，在正常情況下，一日三餐要定時定量，防止暴飲暴食。經(jīng)常參加鍛煉的青少年可適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)，如一日四餐，一日五餐。

2、飯菜不單調(diào)，吃飯不偏食

有些學(xué)生由于各種原因，往往喜歡吃單一飯菜，這是很不好的習(xí)慣。各種食品都有其各自的營養(yǎng)成分，經(jīng)常變換選擇飯菜進(jìn)餐，才能為人體提供足夠的營養(yǎng)素。一般來說，午飯質(zhì)量要高一些，可吃一些含糖、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷等較多的食物，晚飯應(yīng)吃一些易消化吸收的食物。

3、膳食合理搭配

提倡食物混食、粗細(xì)搭配。粗糧、細(xì)糧、葷菜、素菜相互搭配，混合食用的營養(yǎng)價值要比單吃一種食物高，用餐時，干稀要搭配，副食品葷素要搭配。雞鴨魚肉雖然都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但它無法滿足機(jī)體對其它營養(yǎng)素的要求，而各種蔬菜中所含的大量維生素、無機(jī)鹽和纖維素等成分，恰好彌補(bǔ)了這方面不足。再者，魚、肉、禽、蛋都屬于酸性食物，食用過多會導(dǎo)致血液偏酸性，容易患心血管疾病。而蔬菜、水果、牛奶、糧食的根莖類，幾乎都是堿性食品，所以膳食中必須注意葷素搭配。每個學(xué)生每天應(yīng)吃半斤以上蔬菜，品種越多越好，注意選擇含鈣、鐵、維生素較多的菜食用。

4、不要暴飲暴食

明代《東谷贅言》中說，多食之人有五患：一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者體重不修養(yǎng)，五者多患食不消化?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，暴飲暴食能增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化液供不應(yīng)求，從而造成消化不良，甚至造成急性胃炎。另外，暴飲暴食造成血液集中于腸胃，心腦相對缺血，會發(fā)生疲勞不適感。吃飯應(yīng)定時定量，吃八成飽為宜，吃飯時，要細(xì)嚼慢咽，不看書，不逗笑，少說話，不邊走邊吃，要養(yǎng)成吃食物前先洗手的良好習(xí)慣。

5、加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理

學(xué)校必須認(rèn)真加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，充分供應(yīng)學(xué)生飲用的開水，設(shè)置必要的衛(wèi)生設(shè)備，做好食品衛(wèi)生檢查，飲水消毒，食具消毒等工作；要教育學(xué)生不喝生水不吃腐敗變質(zhì)的食物；做到飯前便后洗手，牢牢把住“病從口入”這一關(guān)，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。

6、運(yùn)動前后的飲食衛(wèi)生

五、體育鍛煉提高消化器官的功能，使吃下去的東西能更好更快地消化吸收。但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)飲食衛(wèi)生要求，否則將會引起慢性腸胃疾病。

1、運(yùn)動和吃飯時間要安排得當(dāng)

如在劇烈運(yùn)動后很快就吃飯，往往食欲很差，再好的飯菜也不想吃，因?yàn)檫\(yùn)動剛結(jié)束時大腦皮層的運(yùn)動中樞和交感神經(jīng)仍處在高度興奮狀態(tài)，情緒還很緊張，消化腺的分泌仍受到一定程度的抑制，所以不想吃飯。在這種情況下，即使勉強(qiáng)吃下去，食物也不能很好地消化，久而久之，就會引起消化不良，患慢性腸胃病。一般來說，運(yùn)動后休息大約20-30分鐘以后，再吃東西是比較合乎衛(wèi)生要求的。

飯后立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動，對腸胃的影響更大。因?yàn)?，飯后胃腸的活動和消化腺的分泌加強(qiáng)，消化液分泌增多。如果在這時進(jìn)行劇烈運(yùn)動，則會引起交感神經(jīng)興奮和腎上腺激素大量分泌，進(jìn)而使肌肉小動脈擴(kuò)張，毛細(xì)血管大量開放，血液較集中供應(yīng)運(yùn)動器官，而減少了胃腸的血液供給；同時，胃腸的活動也減弱，消化液的分泌也減少，胃壁松弛無力，食物得不到充分地攪拌和消化，就會拖長食物在胃里停留的時間，以致發(fā)酵酸化，吐酸水。胃液減少，胃的防腐能力就降低了，這又是消化道易被感染患病的原因。因此，飯后應(yīng)稍事休息再作運(yùn)動。

2、飯后和運(yùn)動后不要大量吃冷食

飯后大量吃冷食，首先會使腸胃血管突然收縮，使供給腸胃的血液突然減少，致使消化受到阻礙。其次消化液必須在一定的溫度下才起作用，胃腸溫度突然降低，它的能力也隨之下降，結(jié)果食物就難以消化，日久就免不了得腸胃病。

運(yùn)動剛剛結(jié)束時，由于體溫升高，大量流汗，無克制力的人往往為了一時痛快便大吃冷飲食，結(jié)果腸胃因受到刺激而功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等病癥。

3、不能亂吃零食

按時吃飯能使消化器官有規(guī)律地工作，是維護(hù)腸胃健康的一個重要措施。亂吃零食，就破壞了消化器官的規(guī)律性活動，到了吃飯的時間，消化機(jī)能反而下降，這就會抑制正常的進(jìn)食活動。吃的零食如果是甜食或油膩的食物，則更會降低食欲。在這種情況下，若勉強(qiáng)進(jìn)食，食物則因消化液的減少和腸胃蠕動緩慢無力而難以消化。但水果可加強(qiáng)消化腺的活動，并能供給維生素，不在此例。

4、運(yùn)動后要合理飲水

激烈運(yùn)動后，常使人感到格外口渴，有些人只圖一時痛快，在運(yùn)動后大量飲水，這是不衛(wèi)生的。因?yàn)檫\(yùn)動時，胃腸道血管處于收縮狀態(tài)，血液供應(yīng)暫時減少，這時大部分血液都流向肌肉了，以便供應(yīng)運(yùn)動時肌肉所需要的養(yǎng)料和更快地帶走廢物。如果這時大量飲水，由于胃腸血管收縮，吸收能力減弱，使人感到胃部沉重悶脹，影響呼吸。

運(yùn)動后的口渴，并不一定真正表示人體缺少水分，這主要是由于運(yùn)動時呼吸加強(qiáng)，水分蒸發(fā)較快和唾液分泌減少變稠，致使口腔、咽喉、呼吸道和食道上的粘膜比較干燥，因而產(chǎn)生不舒服的感覺。這時只要漱漱口，濕潤一下口腔粘膜，再有意識的克制一下，那么口渴的感覺就會減輕。

5、長時間運(yùn)動應(yīng)及時補(bǔ)水

如果人體是在進(jìn)行長時間的運(yùn)動，特別是在夏天，不僅消耗大量熱能，同時也失去大量水分。機(jī)體內(nèi)的水分減少，會影響正常的生理機(jī)能和工作能力。當(dāng)失水量占體重的4-5%時，可使肌肉工作能力下降約20-30%，當(dāng)失水量為體重的10%時，會引起循環(huán)衰竭，從而導(dǎo)致機(jī)能下降。主要體征是心率加快，體溫升高。因此，及時補(bǔ)充水分是十分重要的。

補(bǔ)充水分的方法最好是少量多次。運(yùn)動中每15-20分鐘飲水100-150毫升，這樣既可及時保持體內(nèi)水的平衡，又不增加心臟和胃的負(fù)擔(dān)。若大量飲水后仍然繼續(xù)運(yùn)動，水在胃中晃動，使人不舒服，并可引起嘔吐。關(guān)于水中飲料的成分，含糖量一般不宜過高。據(jù)研究，夏天飲料的糖濃度不宜超過2.5%，冬季可適當(dāng)增加到5-15%，以維持血糖水平。

6、作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護(hù)，以下幾點(diǎn)提請大家注意：

⑴購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

⑵打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的食品，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

⑶不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。⑷注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

⑸白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

⑹養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。⑺生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。⑻少吃油炸、煙熏、燒烤的食品。

第三篇：學(xué)校安全教育講座材料

1、樹立安全意識，隨時隨地保護(hù)自己。

安全不光是說在嘴上，還要牢固地記在每個人的心里。校門口的安全標(biāo)語“安全伴我校園行，我把安全帶回家”，就是要求我們時時處處講安全。我們不論在什么時候，什么地方，都要牢記安全。走在路上，要想到會出現(xiàn)什么危險，盡量避免：走在公路上，小心車輛，要走在右邊，走在人得道上，給車輛讓出足夠位置；走在高坎邊，安注意不能到坎的邊緣，小心跌下去；走在池塘邊，要小心滑入池內(nèi)；走在高崖下，小心上面掉下石塊，在建筑工地邊，小心高空墜物，不要只顧走路不看周圍，不要打罵、戲鬧瘋狂打鬧；走在梯坎上，樓梯間，每步踩穩(wěn)，小心跌倒，更要防踩踏，學(xué)校的樓梯間均劃有中線，分開走，靠右行，避免碰撞，更不能跑，蹦，推拉戲鬧，不能幾個人并排走。

每到一個地方，先觀察安全避險的道路怎么走，以便發(fā)生危險時迅速疏散。樓道一般標(biāo)有“安全通道”標(biāo)志，我們沿著哪個方向走，先記在心里；在公共汽車上，首先觀察車上消防錘的位置，緊急時刻要砸碎玻璃跳出去?？傊?，做個有心人，把安全時刻記心上，避免人為安全事故發(fā)生，或發(fā)生危險時能順利脫離危險。

2、講秩序是避免擁擠和人身傷害的有效措施。人要講秩序，否則就會混亂、擁擠，出現(xiàn)危險。文明的國家或城市，公民都能自覺遵守秩序，顯得處處文明。我們校園小，人數(shù)多，更要講秩序，才能避免事故發(fā)生。

進(jìn)出校門要講秩序，不能跑，不能并排走，不能你追我趕，不能擁擠，要排隊勻速行走，周末家長接學(xué)生不能進(jìn)來，否則就擁堵不能行動。

上下樓梯講秩序；打水打飯講秩序；上下操講秩序；上學(xué)放學(xué)路上講秩序；上廁所要講秩序。分發(fā)、領(lǐng)取蛋奶講秩序；在活動場地玩耍講秩序，不準(zhǔn)打狂、摔跤。對著同伴拳打腳踢，對著同伴扔?xùn)|西、物品；不要高聲喧嘩，不能在欄桿扶手上騎滑，不到陰暗角落去，不到危險地方玩，不獨(dú)自離開人群。

3、晚休的安全。進(jìn)宿舍先要檢查架子床牢固否，上鋪鋪板會不會掉下來？電線有沒有裸漏等危險隱患，如果有，立即匯報老師，待問題解決后才能入住。夜間室內(nèi)要盡可能通風(fēng)，宿舍要定期消毒。不要把危險物品帶進(jìn)宿舍。如火柴、打火機(jī)、刀具、有毒物品、易燃物品以及小動物等。如發(fā)現(xiàn)有人帶這類東西一定要向老師匯報。倒開水要小心謹(jǐn)慎，以免開水濺出燙傷，小同學(xué)倒水可讓大同學(xué)幫忙倒，還要經(jīng)常檢查電壺的提把是否牢固、有沒風(fēng)化，一般的用過兩年的塑料殼電壺就不能再用。夜間上廁所要結(jié)伴而行，不要搶不要跑。上下架子床一定要過細(xì)，手扶緊，腳踏穩(wěn)。上鋪睡外邊的人一定要睡在有欄桿的那一頭。還應(yīng)注意一點(diǎn)，星期天在家不要吃得過多，吃了油膩的東西切忌不能吃冷水以免吃壞了腸胃而拉肚子、嘔吐。

4、防食物中毒。吃東西一定要注意衛(wèi)生，如果吃了不干凈的東西，吃了帶有細(xì)菌的東西、有毒的東西就會中毒，嚴(yán)重的會有生命危險。有的東西不加工熟就有毒，有的東西放久了就有毒，食物擺放不加蓋就染上細(xì)菌，有的東西變質(zhì)就不能食用。所以我們一定要講究食品衛(wèi)生，按規(guī)范操作，小心吃，不亂吃，確保生命安全。

吃蛋奶要先看，再嘗，再小心食用，不吃壞的蛋奶，食用飯菜，注意生的（半生的）不吃，有異味的不吃，放置2小時后的不吃（除非高于600 或低于100 保存，低于100 的吃時也要加熱），買的小食品不合格的不吃。

5、傳染病防治。學(xué)校傳染病的預(yù)防要做好三項工作，控制傳染源；切斷傳播途徑；保護(hù)易感人群?？刂苽魅驹矗饕遣坏饺藛T密集的地方去，不與感染者接觸。一旦有疫情發(fā)生，要立即報告，做到早發(fā)現(xiàn)，早隔離，早治療。學(xué)校加強(qiáng)晨檢、午檢工作，如果有疑似病例，立即到醫(yī)院確診。一旦被確診，采取隔離治療，對其接觸過的物品消毒，室內(nèi)外消毒，痊愈后持醫(yī)院證明方能返校學(xué)習(xí)。同時加強(qiáng)傳染病防治知識的宣傳教育。切斷傳染途徑，主要是講究個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，大力開展環(huán)境整治，消除傳染病發(fā)生和流行的隱患。同時要保持教室、宿舍通風(fēng)換氣，常曬被褥，做好消毒和滅殺蚊蠅工作。保護(hù)易感人群一是加強(qiáng)預(yù)防拌種，增強(qiáng)免疫力。二是加強(qiáng)營養(yǎng)，勤鍛煉身體，保持健康的體魄，勞逸結(jié)合，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

第四篇：學(xué)校安全教育講座

安全教育講座稿

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1、各位老師：大家好！

說起安全問題，讓我想起了一場大火，那就是經(jīng)常被媒體提及，發(fā)生在克拉瑪依市的那場大火。

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2、請看下面一段視頻01克拉瑪依大火、安全警鐘開篇.mp4

克拉瑪依市的那場大火至今有17年了。

17年 一晃而過，如果那些孩子都還在，現(xiàn)如今已經(jīng)是成人了；如果是一塊傷疤，早該愈合了；如果是一次災(zāi)難，或許早已被淡忘了。但是一年又一年，我們依舊在紀(jì)念這場大火，依舊難以撫平那句：“大家都坐下，不要動！讓領(lǐng)導(dǎo)先走！”留給我們的創(chuàng)傷。

17年，在記憶當(dāng)中，我們依舊難以抹掉這樣的畫面：領(lǐng)導(dǎo)從安全通道順利撤離，孩子們卻在大火與毒氣中掙扎著死亡。

當(dāng)然過去的已經(jīng)過去了，如果我們再次提起，只是希望對過去的記憶能夠成為推動社會發(fā)展的動力。

那么17年過去了，孩子們的生命權(quán)是不是得到足夠的重視和保障呢？

17年過去了，領(lǐng)導(dǎo)高于一切的意識是不是得到修正了呢？當(dāng)校車事故繼續(xù)一起接著一起，當(dāng)孩子們列隊歡迎領(lǐng)導(dǎo)的場景一幕接著一幕，我只能說很遺憾。假如過去的傷痕不能引起反思、不能推進(jìn)改善、不能幫助修正，那么記憶只會失去意義，傷痛將越來越痛。

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3、安全重于泰山，它歷來都是個人、家庭、集體、社會最基本的生命線，更是維系個人享受生活和集體保持穩(wěn)定的最重要的保障線。

請大家看看發(fā)生在我們身邊以下的案例：

●2002年11月26日，我縣一個瘋子持刀爬墻進(jìn)入懷城鎮(zhèn)石龍小學(xué)，砍死5名學(xué)生?！?010年12月13日晚，懷集一中高二學(xué)生黃某因打籃球與高三學(xué)生何某等人發(fā)生糾紛被刺死。

●2010年1月11日，肇慶交通技校一名學(xué)生因課外活動時發(fā)生過碰撞，引起同學(xué)間雙方打架斗毆被刺死。

●2009年4月15日，肇慶市科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院一名17歲男生從5層高的宿舍樓上墜下致重傷，后經(jīng)搶救無效死亡。

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4、●福建省南平市延平區(qū)“ 3.23”殺人案

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5、●廣西壯族自治區(qū)合浦縣“4.12”殺人案

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●廣東省雷州市“4.28”傷害案

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7、面對一件件觸目驚心的的安全事故，面對一個個血淋淋的教訓(xùn)，我們是否還會粗心大意、等閑視之？與其亡羊補(bǔ)牢，不如未雨綢繆，防患于未然。多一分對安全的關(guān)注，多一份對安全的了解，在危險面前，我們將多一分希望，多一份從容！

學(xué)校是百年樹人的園地，有安全的校園，師生才能專心地教與學(xué)。因此如何防范意外事件的發(fā)生，使學(xué)校、社會能在安全中求穩(wěn)定，在穩(wěn)定中求進(jìn)步與發(fā)展，已是當(dāng)前刻不容緩的工作。

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2010年5月12日，公安部教育部聯(lián)合召開加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園安全保衛(wèi)工作緊急視頻會議。

幻燈片9 “生命不存，談何教育；健康不保，談何成才；沒有穩(wěn)定，談何和諧；出了問題，責(zé)任擔(dān)當(dāng)不起。

幻燈片10 學(xué)生安全，責(zé)任重于泰山。聰明的人善于從人家的失敗中吸取教訓(xùn)，而愚蠢的人，則不斷的給人家提供失敗的教訓(xùn)。

幻燈片11 安全無小事 , 件件是大事.心中想安全 , 天天保平安.在當(dāng)今人們談“安全”色變的形勢下 , 各級學(xué)校對安全教育與管理都當(dāng)作頭等大事去抓 , 甚至把安全工作視為衡量一個學(xué)校辦學(xué)的最終目標(biāo) , 一切都要與安全掛上鉤 , 讓學(xué)校的安全的教育與管理走上了畸形發(fā)展的胡同。那么，如何做好學(xué)校安全工作呢？

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第一章 學(xué)校安全的基本理論 第一節(jié) 安全與學(xué)校安全

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一、學(xué)校安全概述

學(xué)校安全，是指在學(xué)校的職責(zé)范圍內(nèi)，不發(fā)生學(xué)生和教職工傷害和財產(chǎn)損失的事故。狹義上的學(xué)校安全就是指發(fā)生在學(xué)校內(nèi)或與學(xué)校直接相關(guān)的地點(diǎn)和場所的傷害性事件。

幻燈片14 狹義上的學(xué)校安全是由于人類活動造成的，如校園暴力、火災(zāi)、食物中毒、建筑倒塌或設(shè)施發(fā)生故障等，也可能是由一些自然因素引起的，如洪澇災(zāi)害、地震、傳染病等。

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二、學(xué)校事故概述

在學(xué)校安全工作當(dāng)中，學(xué)校事故是指造成師生死亡、傷害、財產(chǎn)損失或其他損失的意外事件。

幻燈片16 學(xué)校安全事故的類型有：

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1、社會安全類事故

是指校園內(nèi)外涉及師生的各種非法集會、游行、示威、請愿以及集體罷餐、罷課、上訪、聚眾鬧事等群體性事件，各種非法傳教活動、政治性活動，針對師生的各類恐怖襲擊事件，師生非正常死亡、失蹤等可能引發(fā)影響校園和社會穩(wěn)定的事件等

2、事故災(zāi)難類安全事故(火災(zāi)、溺水、交通、踩踏、中毒、房屋倒塌、意外事故）

3、公共衛(wèi)生類安全事故

（傳染病疫情、群體性不明原因疾病、食品安全、動物疫情）

4、自然災(zāi)害類安全（洪水、龍卷風(fēng)、地震、冰雹、暴雨、塌方）

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5、網(wǎng)絡(luò)與信息類安全事故

（發(fā)送有害信息，進(jìn)行反動、色情、迷信等宣傳活動；竊取保密信息、破壞校園網(wǎng)絡(luò)安全運(yùn)行的事件。）

6、考試類安全事故（試題泄密、作弊、破壞考場）

7、治安類安全事故（打架斗毆、失竊、師性騷擾、上當(dāng)受騙等）

8、其他學(xué)校安全事故（校園交通事故、火災(zāi)、心理健康、違法亂紀(jì)等）

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三、學(xué)校安全工作的意義

認(rèn)識和做好學(xué)校安全工作有著的重要意義。

（一）做好學(xué)校安全工作是各級教育行政部門、各級各類學(xué)校對國家、對社會、對人民應(yīng)盡的義務(wù)

（二）學(xué)校安全工作是各級教育部門、各級各類學(xué)校的基本責(zé)任

（三）加強(qiáng)學(xué)校安全是當(dāng)前和今后一段時間教育工作的當(dāng)務(wù)之急

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第二節(jié) 學(xué)校安全的基本原則

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一、安全第一的原則

首要的位置，以學(xué)校的安全工作為重，是學(xué)校師生人身和財產(chǎn)安全的基礎(chǔ)之上開展教育

教學(xué)活動的基本保障。

二、珍惜生命的原則

重要位置、以師生的人身利益為重，是學(xué)校安全工作中必須堅持的重要原則。

三、預(yù)防為主的原則

防患于未然，消除事故隱患，提前采取應(yīng)對措施，是保證學(xué)校安全最明智、最根本、最重要的指導(dǎo)思想。

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四、科學(xué)性原則

根據(jù)自身條件，理論與實(shí)踐相結(jié)合，合理、高效的開展安全工作。

五、協(xié)調(diào)治理原則

群防群治、齊抓共管、綜合治理

六、尊重人性原則

學(xué)校一切安全管理的設(shè)施，皆應(yīng)尊重人性需求，以學(xué)生全人格的發(fā)展為重要的考慮因素，提供安全無障礙的學(xué)習(xí)環(huán)境，是校園安全管理的重要任務(wù)。

七、分層負(fù)責(zé)原則 誰主管、誰負(fù)責(zé)

請看下面一段視頻02、學(xué)校事故概述.mp4

幻燈片23 第四章 意外傷害類事故的預(yù)防與應(yīng)對

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第一節(jié) 意外傷害類事故的概述

校園意外傷害事故的內(nèi)涵

校園意外傷害事故是指因?yàn)槭韬龃笠饣蛘哌^于自信，而導(dǎo)致在校學(xué)習(xí)、生活的師生發(fā)生的人身傷害事故。

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一、校園意外傷害事故的特點(diǎn)

1、外來因素造成的，使身體外部造成損失的，如車禍、溺水、食物中毒等。

2、突發(fā)的，指在瞬間造成的事故，沒有較長的過程，如落水、觸電、跌落等。

3、意外發(fā)生的指未預(yù)料到和非本意的事故，如飛機(jī)墜毀等。

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二、校園意外傷害事故的原因

1、學(xué)校軟硬件設(shè)施不完備

①學(xué)校課程設(shè)置不合理（重智輕德，片面追求升學(xué)率，安全教育是空白）.②學(xué)校建設(shè)、設(shè)備等存在隱患

(安全意識淡薄，教學(xué)、生活設(shè)施質(zhì)量不合格，存在安全隱患的)③校園制度存在隱患，學(xué)校管理不到位

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2、家庭教育有誤區(qū)

①現(xiàn)在的學(xué)生大多是獨(dú)生子女，任性、嬌生慣養(yǎng)、自我為中心等特點(diǎn)，給學(xué)校教育工作帶來很大難度；

②家長片面追求孩子智力發(fā)展，忽視孩子生存需求，對孩子溺愛有加，造成孩子嬌氣重，生存依賴性大，心理素質(zhì)差；

③父母對孩子采取“放養(yǎng)政策”，放任自流、不加管教；

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3、社會環(huán)境的影響

①社會風(fēng)氣、校園周邊地區(qū)社會治安的質(zhì)量等，都直接影響著中小學(xué)的安全保障水平。②外來人口和流動人口的大幅上升，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展。

③家長、學(xué)校和社會缺少交流合作。

李嵐清同志曾講過：“每見到一份事故報告，都要引起我一陣陣心疼。盡管許多事故最終都能依法查處并追究責(zé)任，但人死不能復(fù)生，亡羊補(bǔ)牢，畢竟為時已晚，人死了，還談什么教書育人?生命不保，何談教育!”李嵐清的話一語中的，發(fā)人深省，那么該如何有效避免校園意外事故的發(fā)生，做到防患于未然呢? 幻燈片29

三、校園意外傷害事故的預(yù)防與應(yīng)對

1、構(gòu)建切實(shí)可行的安全防范體系是預(yù)防學(xué)校安全事故發(fā)生的基礎(chǔ)

2、安全教育是預(yù)防學(xué)校安全事故發(fā)生的關(guān)鍵

3、依法處理學(xué)校安全事故為學(xué)校持續(xù)健康發(fā)展起到保駕護(hù)航的重要作用

3、要建立學(xué)生意外傷害事故保險制度

幻燈片30 第二節(jié) 道路交通安全事故的預(yù)防與應(yīng)對

一、道路交通事故的內(nèi)涵

因交通違章而造成人身傷亡或者財產(chǎn)損失的事故。

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二、學(xué)生道路安全事故出現(xiàn)的原因

1、來自學(xué)生方面的原因 ①自我保護(hù)意識差 ②交通行為較為盲目

（二）社會原因 ①家長率先垂范不夠 ②社會管理不到位 ③學(xué)校重視不夠

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三、預(yù)防道路交通安全事故的對策

（一）加強(qiáng)學(xué)生教育

①加強(qiáng)教育，提高學(xué)生預(yù)防和應(yīng)對交通事故的能力。②請家長和學(xué)校共同做好學(xué)生的交通安全教育工作。③學(xué)生應(yīng)了解和掌握不同的交通方式 ④要教育學(xué)生不坐不符合安全規(guī)定的車輛。

⑤農(nóng)村學(xué)校周邊是交通事故的多發(fā)區(qū)，要教育學(xué)生安全出行。⑥具有學(xué)生發(fā)生交通事故時逃生的方法

（二）加強(qiáng)學(xué)校管理

（1）學(xué)校要制定《交通事故應(yīng)急預(yù)案》。（2）加強(qiáng)校車管理，確保學(xué)生乘車安全。（3）學(xué)校要建立安全教育的制度。（5）農(nóng)村學(xué)校應(yīng)建立“路隊”制度。

（三）加強(qiáng)交通安全宣傳教育，夯實(shí)預(yù)防交通事故基礎(chǔ)

（1）學(xué)校校門如臨近公路，應(yīng)提醒和配合當(dāng)?shù)亟还懿块T，在距離學(xué)校大門一定距離的公路上方設(shè)立“前有學(xué)校，車輛慢行”等警示牌，提醒司機(jī)減速行駛，注意過往學(xué)生，避免交通事故發(fā)生。

（2）位于繁華地區(qū)或校門口道路上車流量較大的學(xué)校，要主動與當(dāng)?shù)亟煌ü芾聿块T聯(lián)系，在學(xué)生集中上下學(xué)的時段，安排警力維護(hù)好校門前道路的交通秩序，以確保學(xué)生的人身安全。

四、道路交通安全事故的應(yīng)對措施

（一）一旦發(fā)生車禍，不要驚異失措，而應(yīng)該覺著、鎮(zhèn)定、有條不紊地做好下面幾件事

1、及時報案 一旦發(fā)生事故，立即撥打110、120、122請求救援。

2、搶救傷者

3、保護(hù)現(xiàn)場

4、記下證人和車號

（二）車禍發(fā)生后如何救護(hù)

（三）具體車禍情況應(yīng)做具體對待 〖案例1〗無證駕駛釀車禍 2006年月10月1日，某縣職技校學(xué)生李飛（男、17歲）和其弟東冶中學(xué)學(xué)生李某飛（男、15歲）無證騎乘一輛無牌五羊125型二輪摩托車行至城鎮(zhèn)李會腰路段時與一輛大貨車相撞，致二人當(dāng)場死亡的重大交通事故。2008年11月7日凌晨，重慶市奉節(jié)縣一無牌無證客貨兩用車在私自運(yùn)送27名學(xué)生返校途中發(fā)生重大交通事故，車輛翻墜下高坡，造成奉節(jié)縣吐祥中

學(xué)、龍泉中學(xué)共5名學(xué)生死亡，3名重傷。

提示：案例中的李飛兩兄弟的慘禍?zhǔn)怯捎谧陨磉`反了“年滿18歲取得駕駛證方可在路上駕駛機(jī)動車輛”的規(guī)定而造成的。因此，要加強(qiáng)對交通法規(guī)宣傳認(rèn)識，使每人學(xué)法、知法、守法，盡可能地避免車禍的發(fā)生。

〖案例2〗橫穿馬路慘遇車禍

2007年1 0月2 3日13時許，通州區(qū)某鄉(xiāng)馬場村村小學(xué)生郎某(女，10歲)，在通州區(qū)通香公路杜柳棵路口迤東由北向南橫穿道路時，被由西向東駛來的香河縣淑胡鎮(zhèn)莊子村村民張某(男，44歲)駕駛的旅行車撞傷，郎某經(jīng)醫(yī)院掄救無效死亡。

提示：橫穿道路慘遇車禍令人痛心，事故案例提醒學(xué)生交通安全教育，確保安全出行。

〖案例3〗人貨混裝釀慘禍

2008年12月中旬的一天下午，鎮(zhèn)源人羅某駕駛農(nóng)友農(nóng)用拖拉機(jī)從磚廠拉磚到陽光新城工地，車上乘坐其妻子、兒子和女兒三人。拖拉機(jī)駛至機(jī)場專用道K3+400m處時，車輛向右駛出路面?zhèn)确诼愤叄斐善淦拮蛹耙浑p尚未成年的兒女當(dāng)場死亡，拖拉機(jī)受損的特大死亡事故。

提示：乘坐拖拉機(jī)、低速載貨車輛極易發(fā)生車禍。特別是農(nóng)村學(xué)生，在返校和回家時要“乘安全車，安全乘車”。

〖案例4〗司機(jī)大意花朵遭殃

2006年7月安徽某縣一名3歲幼兒，因?yàn)樵诟邷叵卤凰緳C(jī)遺忘在幼兒園校車內(nèi)6小時導(dǎo)致昏迷，經(jīng)搶救無效死亡。這起案例將人們的視線再次吸引到幼兒園、小學(xué)校車的交通安全問題上。2009年11月14日6時許，山西長治黎城縣白龍汽車運(yùn)輸公司駕駛?cè)死钚⒉?，駕駛晉D13513號大貨車，行至沁源縣境內(nèi)222省道118公里加206米處，因疲勞駕駛導(dǎo)致車輛失控，沖入正在公路上出早操的沁源二中學(xué)生隊伍中，造成21人死亡，其中學(xué)生20人、教師1人，18人受傷。

提示：校車司機(jī)一時疏忽大意，致使一個幼小的生命還未來得及享受多彩的生活就過早地夭折。痛定思痛，要加強(qiáng)對校車司機(jī)的教育和管理，避免類似事故的發(fā)生。

〖案例5〗司機(jī)酒后駕駛超載校車

2009年2月17日,廣東東莞交警支隊民警在樟木頭鎮(zhèn)趙林路口查獲一輛粵SV2966號中型客車,司機(jī)在接受檢查時躲躲閃閃。憑著職業(yè)敏感,民警覺得該司機(jī)肯定有問題,于是要求司機(jī)出示證件,司機(jī)打開窗戶出示證件時,民警聞到一股酒氣,當(dāng)即要求司機(jī)下車接受酒精測試。經(jīng)檢查,該中型客車為某學(xué)校接送學(xué)生的車輛，核載19人,實(shí)載38人,超載100%,且司機(jī)思某屬酒后駕駛。民警對司機(jī)依法作出嚴(yán)厲處罰,同時責(zé)令司機(jī)聯(lián)系該校有關(guān)人員前來處理及派出車輛轉(zhuǎn)運(yùn)學(xué)生。

提示：超載和酒后駕車都是交通法規(guī)明令禁止的。

請看下面一段視頻03、交通無情.mp4

第三節(jié) 校園火災(zāi)事故的預(yù)防與應(yīng)對

火是一種自然力，火的使用使人類得到了進(jìn)化和發(fā)展。但是，火具有雙重性，它在給人類帶來文明和幸福的同時，也會給人類帶來災(zāi)難和痛苦。一次次火災(zāi)的悲劇，一遍遍為我們敲響了防火安全的警鐘。痛定思痛，讓火災(zāi)遠(yuǎn)離校園，讓歌聲和笑聲永遠(yuǎn)回響在校園的上空。

一、校園火災(zāi)頻發(fā)的原因

（一）違章用電引發(fā)火災(zāi)

（二）在宿舍內(nèi)使用明火

（三）學(xué)校監(jiān)管不到位

（四）消防安全的宣傳教育流于形式

（五）建筑物本身火災(zāi)隱患多

隱患險于明火，防范勝于救災(zāi)，責(zé)任重于泰山（江澤民）

二、校園火災(zāi)預(yù)防

（一）加強(qiáng)消防安全教育，使防火意識深入人心從主觀上“時時防火”

（二）加強(qiáng)學(xué)校消防設(shè)施配備和管理

（三）建立消防安全管理制度

1、防火巡查制度

2、防火檢查制度

3、用火安全管理制度

4、用電安全管理制度

5、消防安全宣傳教育培訓(xùn)制度

三、建立火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案

（一）建立報警程序

（二）組織實(shí)施

（三）撲救方法

〖案例1〗克拉瑪依大火

1994年12月8日下午，新疆維吾爾自治區(qū)教委“兩基”(基本普及九年義務(wù)教育，基本掃除青壯年文盲)評估驗(yàn)收團(tuán)到克拉瑪依市檢查工作，克市教委組織中小學(xué)生在友誼館為驗(yàn)收團(tuán)舉行匯報演出，部分中小學(xué)生、教師、工作人員、驗(yàn)收團(tuán)成員及當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)共796人到館內(nèi)參加活動。16時20分左右，由于舞臺上方7號光柱燈烤燃附近紗幕，引起大幕起火，火勢迅速蔓延，約一分鐘后電線短路，燈光熄滅，劇廳內(nèi)各種易燃材料燃燒后產(chǎn)生大量有毒有害氣體，致使眾人被燒或窒息，傷亡極為慘重。共死亡325人，其中小學(xué)生288人，干部、教師及工作人員37人，受傷住院130人。

提示：經(jīng)公安、消防、勞動等有關(guān)部門共同調(diào)查，新疆克拉瑪依友誼館“12．8”特大火災(zāi)事故是一起重大責(zé)任事故，造成火災(zāi)的直接原因是由于克拉瑪依友誼館人員及其主管部門負(fù)責(zé)人嚴(yán)重官僚主義，玩忽職守，對劇廳管理上嚴(yán)重違反國家有關(guān)消防安全法規(guī)，不重視公共場所安全消防工作，匯報演出活動的組織者嚴(yán)重失職、瀆職造成的。當(dāng)?shù)亟逃帧W(xué)校和劇院負(fù)責(zé)人均受到嚴(yán)厲地懲處，直至追究刑事責(zé)任。回顧此案例，克拉瑪依特大火災(zāi)雖然已經(jīng)過去很多年，但是當(dāng)時觸目驚心的慘境仍然令人心悸。從火災(zāi)的起因，火災(zāi)現(xiàn)場的應(yīng)急疏散，平時的消防知識宣傳教育和火災(zāi)逃生演練等方面都有許多值得我們總結(jié)、吸取教訓(xùn)的地方。

〖案例2〗小小火柴頭引然大火

1994年12月31日吉林某學(xué)校教學(xué)樓一學(xué)生在室內(nèi)吸煙，將用后未熄滅的火柴棒，隨手扔在木質(zhì)地板上，掉進(jìn)地板的窟窿里，引燃地板下的可燃物釀成火災(zāi)?；馂?zāi)燒毀教室19 間、語音室 1 間、階梯教室 1 間，過火面積 955平米，所幸未造成人員傷亡。

提示：一個不良習(xí)慣，一點(diǎn)小小的疏忽，卻釀成一場大禍。所以，良好習(xí)慣的養(yǎng)成多么重要。

〖案例3〗蠟燭引起的火災(zāi)

1997年5月23日凌晨3時許，云南省富寧縣洞波鄉(xiāng)中心學(xué)校學(xué)生侯某在床上蚊帳內(nèi)點(diǎn)蠟燭看書，瞌睡之際不慎碰倒蠟燭引燃蚊帳和衣物引起火災(zāi)。火災(zāi)燒死學(xué)生21人，傷2人，燒毀宿舍24平方米，直接經(jīng)濟(jì)損失1．5萬元。

提示：晚上點(diǎn)蠟燭照明的情況，在農(nóng)村學(xué)校時有發(fā)生，未釀成火災(zāi)純屬幸運(yùn)。各學(xué)校杜絕熄燈后點(diǎn)火的情況出現(xiàn)，防患于未然。

從以上案例可以看出，校園內(nèi)發(fā)生火災(zāi)主要原因是違章用火用電、電氣線路老化、人為違反消防安全管理制度和消防安全措施不落實(shí)所致，校園內(nèi)一旦發(fā)生火災(zāi)不僅給國家和個人財產(chǎn)造成損失，甚至危急生命，而且還會嚴(yán)重影響校園安全和校園各項秩序。防范校園火災(zāi)是每一位師生員工的共同責(zé)任，我們決不能麻痹大意、掉以輕心，應(yīng)吸取其他學(xué)?；馂?zāi)事故教訓(xùn)，在日常工作學(xué)習(xí)生活中，要時刻敲醒消防安全的警鐘，從思想上樹立牢固的消防安全意識，從我做起，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全各項制度，認(rèn)真整改消除消防安全隱患。只有做到警鐘常鳴，才能確保校園長治久安。

請看下面一段視頻04、案例火災(zāi).mp4

第四節(jié) 學(xué)校公用設(shè)施事故的預(yù)防與應(yīng)對

一、學(xué)校公用設(shè)施的內(nèi)涵

學(xué)校公用設(shè)施包括教學(xué)樓、食堂、公共廁所、體育場及場內(nèi)設(shè)施、游泳館、醫(yī)務(wù)室、宿舍等。

二、學(xué)校公用設(shè)施事故的原因

1、學(xué)校使用的教育教學(xué)和生活設(shè)施、設(shè)備不符合國家的安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、學(xué)校的場地、房屋和設(shè)備等維護(hù)管理不當(dāng)。

3、學(xué)校組織教育教學(xué)活動未采取必要的安全防護(hù)措施或未進(jìn)行必要的安全教育。

4、實(shí)施操作不當(dāng)。

三、學(xué)校公用設(shè)施事故的預(yù)防

（一）加強(qiáng)安全教育工作

（二）加強(qiáng)安全制度建設(shè)和檢查工作

（三）加強(qiáng)校內(nèi)設(shè)施安全管理

（四）加強(qiáng)健康與衛(wèi)生安全管理

（五）加強(qiáng)校園環(huán)境的管理

請看下面一段視頻05案例自然災(zāi)害.mp4

第五節(jié) 學(xué)校運(yùn)動傷害事故的預(yù)防與應(yīng)對

一、學(xué)校運(yùn)動傷害事故的內(nèi)涵

學(xué)校運(yùn)動傷害事故是指在學(xué)校的各種校內(nèi)外體育活動、體育競賽、課余體育訓(xùn)練和體育課教學(xué)中造成在校學(xué)生人身傷害或者死亡，以及對他人造成人身傷害或者死亡的事故。傷害可以分為人身傷害和精神傷害。

二、學(xué)校運(yùn)動傷害事故發(fā)生的特點(diǎn)

（一）頻發(fā)性及不可避免性

（二）潛隱性

（三）多樣性

（四）復(fù)雜性

三、學(xué)校運(yùn)動傷害事故的原因

1、學(xué)校

①學(xué)校有關(guān)人員玩忽職守，致使學(xué)校體育設(shè)施倒塌； ②學(xué)校體育設(shè)施陳舊老化或放置的位置不當(dāng)；

③學(xué)生有特異體質(zhì)或者特定疾病，不宜參加體育教學(xué)活動，學(xué)校知道或者應(yīng)當(dāng)知道，但未予以必要注意的；

④學(xué)校違反有關(guān)規(guī)定組織或者安排未成年學(xué)生參加不宜未成年人參加的體育活動。

2、學(xué)生

①學(xué)生不遵守紀(jì)律，不按教師布置的任務(wù)進(jìn)行練習(xí)等原因造成的。②學(xué)生身體素質(zhì)差或存在身體缺陷

③技術(shù)動作不正確或未按要求從事超出自己運(yùn)動水平的練習(xí)等。

④保護(hù)與自我保護(hù)不到位、不徹底

3、教師

①體育教師體罰、變相體罰學(xué)生或者辱罵學(xué)生；

②在履行職責(zé)過程中擅自離開工作崗位，違反職業(yè)道德或者其他相關(guān)規(guī)定的；

③在體育課或?qū)W校組織的體育活動中，沒有進(jìn)行安全保護(hù)，教學(xué)中違反教學(xué)規(guī)范等而造成的學(xué)生傷害事故屬于教師傷害事故。

4、多種原因

四、運(yùn)動傷害事故的預(yù)防措施

（一）學(xué)校責(zé)任事故預(yù)防措施

1、場地設(shè)施、器材的維護(hù)與增加

2、健全衛(wèi)生保健制度

3、加強(qiáng)學(xué)校安全管理

（二）學(xué)生責(zé)任事故預(yù)防措施

1、增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)動傷害事故的防范意識

2、明確“患有特異體質(zhì)疾病學(xué)生禁止參加體育活動”的嚴(yán)重性

3、科學(xué)進(jìn)行體育鍛煉

4、開展校規(guī)校紀(jì)教育，增強(qiáng)學(xué)生的紀(jì)律觀念

5、加強(qiáng)心理健康教育

（三）教師責(zé)任事故預(yù)防措施

1、學(xué)校組織大型集體活動（如春游、秋游、掃墓、集會等）時，要制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。

2、學(xué)校組織體育活動時，體育教師要講清動作要領(lǐng)，落實(shí)保護(hù)措施，并不得擅離職守。

3、學(xué)校組織實(shí)驗(yàn)活動時，要講清操作規(guī)范，落實(shí)防范措施，防止發(fā)生觸電、爆炸、起火、硫酸灼傷等事故。

4、教育學(xué)生課間玩耍時注意安全，防止傷人和自傷。

5、教育學(xué)生參加集體活動時，要遵守紀(jì)律、服從指揮，嚴(yán)禁擅自行動。

6、一旦發(fā)生安全事故，要沉著應(yīng)對，果斷處置，絕不能驚慌失措，亂了方寸,特別是一把手。

請看下面一段視頻06案例體育安全.mp4

〖案例1〗鐵餅傷人

2003年5月13日下午第八節(jié)課，某校體育教師正在帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行鐵餅訓(xùn)練，一名學(xué)生將鐵餅投擲完后，學(xué)生王某正要用投擲的方式進(jìn)行回餅，此時，下課鈴聲響了，學(xué)生們開始紛紛向校外走去。體育老師發(fā)現(xiàn)王某要投回來剛要制止，但為時已晚，鐵餅向在校園甬路上的行走學(xué)生們飛去，砸在了三年二班學(xué)生張某的頭部，致使其頭部受傷。校長和班主任聞訊后，和體育老師迅速將張某送往阿城市醫(yī)院并及時通知了家長，經(jīng)診斷其為顱腦損傷，右額額部硬膜外出血。

〖案例2〗

某學(xué)校在上體育課時，組織學(xué)生打羽毛球，一個學(xué)生將球打到樹上，自行爬樹撿球，結(jié)果不慎從樹上摔下。事故發(fā)生后，老師將該學(xué)生扶到醫(yī)務(wù)室。在學(xué)生感到不適后，學(xué)校并未馬上將他送醫(yī)院，而是先通知其家長，由于家長工作單位離學(xué)校很遠(yuǎn)，家長趕到學(xué)校后再將其送到醫(yī)院。結(jié)果，該學(xué)生因治療時間被延誤而傷勢加重，經(jīng)搶救后仍留有后遺癥。分析 此案，你認(rèn)為學(xué)校有責(zé)任嗎？理由？

△此案中，事故的發(fā)生學(xué)生有責(zé)任，但學(xué)校延誤了醫(yī)療時間，有一定的責(zé)任，因此應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

提醒兩點(diǎn)：

（一）、傷害事故已經(jīng)發(fā)生，至于是誰造成的，學(xué)校有沒有過錯，都不必考慮，只要發(fā)生在校區(qū)內(nèi)或?qū)W校組織的校外活動場所，學(xué)校都無條件地負(fù)有救助義務(wù)；

（二）、學(xué)校根據(jù)現(xiàn)有條件，采取救護(hù)措施，就地進(jìn)行搶救或及時送附近醫(yī)院救治，尤其那些高處墜落、受到劇烈撞擊的情形，往往當(dāng)時不一定顯現(xiàn)癥兆，憑學(xué)校的醫(yī)務(wù)人員也難以作出正確判斷，應(yīng)及早送醫(yī)院。同時及時與家長取得聯(lián)系。

案例講的是 上樹，我們發(fā)現(xiàn)多的是上墻、上門、上房的，去撿球等，這要引起我們高度重視。

（一）案例

1：北京高三學(xué)生體育課自由活動摔成腦震蕩

2003年11月20日下午，北京市某中學(xué)高三（2）班在學(xué)校操場上體育課，20分鐘后，體育老師安排同學(xué)們自由活動，便離開操場。張力與同學(xué)蘇強(qiáng)在足球場邊玩起了摔跤游戲，張力被摔倒時頭部著地，當(dāng)場感覺頭昏腦脹。送醫(yī)院檢查后診斷為腦震蕩。治療數(shù)月，花費(fèi)三萬，有所好轉(zhuǎn)，但未能參加當(dāng)年高考。

2：湖北小學(xué)生課間游戲不慎摔下二樓

1998年12月10日下午課間休息時，湖南省某小學(xué)學(xué)生孫慧婷在教室的二樓走廊上與同學(xué)跳皮筋。當(dāng)跳到第四節(jié)時兩位拉皮筋的同學(xué)將皮筋栓至腰部，離地約90厘米，孫慧婷雙手扶著鐵欄桿翻身用腳鉤皮筋，用力過猛翻過了欄桿從二樓摔下，當(dāng)場昏迷。住院治療124天，花費(fèi)八萬余元。學(xué)校和家長各承擔(dān)了50%的責(zé)任。

3：新疆小學(xué)生參加升國旗活動時踩死一生

2005年10月16日上午9時30分，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師第二中學(xué)附屬小學(xué)學(xué)生在下樓參加升國旗活動時，發(fā)生擁擠踩踏事故，造成1名學(xué)生死亡，12名學(xué)生受傷。

4、北京某高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)生燒傷

2003年10月15日北京某高中學(xué)生鄒娜在進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)按照老師的分組找到自己的座位，但自己的座位被同學(xué)溫華占了，只好在一邊觀看。溫華隨手拿了一個燒杯墊酒精燈，沒料被路過的同學(xué)的胳膊肘碰翻，灑在旁邊觀看的鄒娜的臉和脖子上，由于驚恐，用兩只手來撲打，結(jié)果兩只手全被燒傷，后經(jīng)診斷為深二度燒傷。

第六節(jié) 溺水事故的預(yù)防與應(yīng)對

炎炎夏日，游泳是消暑納涼的最好去處。然而，水性至柔卻無情，因此，做好溺水事故的防范十分必要。

一、溺水事故的內(nèi)涵

溺水是人們在游泳或失足落水時發(fā)生的意外傷害。

二、溺水事故的原因

（一）自保護(hù)能力較差

（二）學(xué)生單獨(dú)到江河、湖泊游泳

（三）忽視準(zhǔn)備活動

三、溺水事故的預(yù)防

對溺水事故，學(xué)校不應(yīng)消極預(yù)防，而應(yīng)積極應(yīng)對。最好的預(yù)防是教會學(xué)生游泳，學(xué)會在突發(fā)事件發(fā)生時自救、自護(hù)。為此，學(xué)校一要加強(qiáng)管理；二要加強(qiáng)教育；三要教會學(xué)生游泳和自救

四、溺水事故的應(yīng)對

（一）搶救措施

1、搶救措施

2、控水方法

3、人工呼吸和心臟擠壓

4、注射強(qiáng)劑

（二）建立溺水應(yīng)急預(yù)案

1、啟動應(yīng)急預(yù)案

2、組織搶救和治療

3、需要注意的三點(diǎn)

（1）要與有關(guān)部門配合，迅速搶救。（2）要報告上級有關(guān)部門。

（3）要做好溺水死亡者家長的工作。

案例1：河南７名學(xué)生溺水死亡

９月２６日１３時２０分，河南省駐馬店市上蔡縣蘆崗鄉(xiāng)麥仁村７名小學(xué)生結(jié)伴上學(xué)，途經(jīng)村南５００米處一廢棄磚窯廠積水坑時，因戲水玩耍，不慎滑入水中，７名學(xué)生全部溺水死亡。

2:云南4名小學(xué)生溺水死亡

2008年２月１３日，昭通市昭陽區(qū)守望鄉(xiāng)一小學(xué)的８名３到５年級的學(xué)生，在守望鄉(xiāng)卡子村土鍋塘村的閘塘上溜冰，冰面突然發(fā)生斷裂，８名小學(xué)生全部落水，其中，４名稍大的孩子奮力爬出冰窟得以逃生，另外４名溺水死亡。

3：海南8名小學(xué)生溺水身亡3名校長被免職

2006年6月7號下午，海南省昌江縣烏烈鎮(zhèn)發(fā)生學(xué)生溺水事故。烏烈鎮(zhèn)第一小學(xué)22名學(xué)生在上課時間里擅自離開學(xué)校為同學(xué)親屬送葬，下午沒有返回學(xué)校，而是去了附近的昌化江玩耍，結(jié)果造成8名女孩溺水身亡。該鎮(zhèn)中心校長、副校長和第一小學(xué)校長等3人被免職。

4、山東少年表哥救表弟雙雙溺水身亡

2007年暑期，山東省菏澤市牡丹區(qū)1名四年級學(xué)生到開發(fā)區(qū)走親戚，表弟帶表哥到河邊玩耍，2人下河洗澡，表弟被水沖走，表哥急忙施救，表弟牢牢抓住表哥雙臂，致使表哥幾乎動彈不得，導(dǎo)致2人雙雙溺水身亡。

請看下面一段視頻07案例溺水.mp4

第七節(jié) 學(xué)校踩踏事故的預(yù)防與應(yīng)對

一、擁擠踩踏事故發(fā)生的特點(diǎn)

學(xué)校中的擁擠踩踏事故是導(dǎo)致學(xué)生群死群傷的惡性事故，一旦事故發(fā)生，往往會造成多名人員的死傷。

1、易發(fā)生事故時間：事故多在下晚自習(xí)、下課、上操、就餐和集會時，學(xué)生集中上下樓梯，且心情急切。

2、易發(fā)生事故地點(diǎn)：事故多發(fā)生在教學(xué)樓一、二層之間的樓梯轉(zhuǎn)角處。

3、易發(fā)生事故的學(xué)生群體：事故發(fā)生主要集中在小學(xué)生和初中生。他們年齡較小，自我控制和自我保護(hù)能力較差，遇事容易慌亂，使場面失控，造成傷亡。

5、易發(fā)生事故的設(shè)施設(shè)備因素：一是通道狹窄，樓梯，特別是樓梯拐角處狹窄，不能滿足學(xué)生集中上下的需要；二是建筑不符合標(biāo)準(zhǔn)，一棟樓只有一個樓梯，不易疏散；三是照明

不足，晚上突然停電或樓道燈光昏暗，沒有及時更換損壞的照明設(shè)備，也容易造成恐慌和擁擠。

6、易發(fā)生事故的管理因素：一是學(xué)生在集中上下樓梯時，沒有老師組織和維持秩序；二是學(xué)生上晚自習(xí)時沒有老師值班，下課時無人疏導(dǎo)；三是個別學(xué)生搞惡作劇，在混亂情況下狂呼亂叫，推搡擁擠，致使慘劇發(fā)生；四是沒有對學(xué)生和教師進(jìn)行事故防范教育和訓(xùn)練，無應(yīng)急措施。

二、學(xué)校擁擠踩踏事故的預(yù)防

（一）加強(qiáng)內(nèi)部安全管理

1、制定預(yù)案

2、明確責(zé)任

3、落實(shí)措施

（二）開展安全教育

1、遭遇擁擠的人群怎么辦

2、出現(xiàn)混亂局面后怎么辦

3、危急時刻如何保持心理鎮(zhèn)定

三、學(xué)校踩踏事故的應(yīng)對措施

（一）啟動應(yīng)急預(yù)案

（二）快速疏導(dǎo)現(xiàn)場人員

（三）緊急救護(hù)傷者

（四）如何進(jìn)行現(xiàn)場急救

（五）事故的善后處理

1、及時向上級行政管理部門報告事故的最新情況，特別是學(xué)生傷亡的情況。

2、組織人員到醫(yī)院看望受傷學(xué)生，協(xié)助有關(guān)部門處理好治療、康復(fù)和醫(yī)療費(fèi)等敏感問題。

3、認(rèn)真接待好家長，并穩(wěn)定家長情緒。

4、配合相關(guān)部門做好事故調(diào)查和善后處理工作。

5、對學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，消除事件對他們的心理影響。

請看下面一段

視頻08案例擁擠踩踏.mp4

（一）案例

1：江西省九江市都昌縣土塘中學(xué)發(fā)生踩踏

2006年11月18日，江西省九江市都昌縣土塘中學(xué)帶班老師集中在辦公室批改期中考試試卷。該校初一年級幾百名學(xué)生上完晚自習(xí)后，有學(xué)生下至二樓與一樓拐彎處被后面學(xué)生擠倒，后面下樓的學(xué)生見狀驚恐萬分、蜂擁下樓欲逃，學(xué)生擠在狹窄的樓梯拐彎處，互相擠踏，導(dǎo)致5男1女6名學(xué)生死亡，另有11名重傷。該校校長已被隔離審查。

〖案例1〗學(xué)生恐慌釀踩踏事故

2006年10月25日晚上8點(diǎn)，四川省巴中市通江縣廣納鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生晚自習(xí)下后，剛

走出教室，燈突然熄滅，樓道一片漆黑，有學(xué)生怪叫“鬼來了”引起學(xué)生恐慌，大家爭相往樓下奔跑，部分學(xué)生被擠倒，被后面涌上來的學(xué)生踩踏，造成10名學(xué)生死亡，27名學(xué)生受傷，其中重傷7人。2008年10月16日上午，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師第二中學(xué)附屬小學(xué)學(xué)生在下樓參加升國旗儀式時，發(fā)生擁擠踩踏事故，造成1名學(xué)生死亡，12名學(xué)生受傷

提示：慘痛教訓(xùn)提醒學(xué)校和教師要加強(qiáng)學(xué)生文明禮讓行為習(xí)慣的養(yǎng)成，要做好應(yīng)急疏散預(yù)案，確保疏散通道安全、有序、暢通，預(yù)防踩踏事故的發(fā)展。

3、湖南湘鄉(xiāng)私立育才中學(xué)踩死8生

2009年12月7日21時10分，湖南湘鄉(xiāng)私立育才中學(xué)晚自習(xí)下課，學(xué)生在下樓過程中，因一人跌倒，導(dǎo)致?lián)頂D踩踏，造成8人死亡，26人受傷。8日早上，湘鄉(xiāng)市委作出了免去朱清華教育局黨委副書記職務(wù)的決定，并將按程序免去其教育局長職務(wù)。上午11點(diǎn)，育才學(xué)校校長葉繼志、政教處紀(jì)律干事彭和良因涉嫌教育設(shè)施重大安全事故罪被依法刑事拘留，育才學(xué)校的銀行帳戶也被凍結(jié)。調(diào)查組認(rèn)為事故原因有四：一是學(xué)校只安排一名現(xiàn)場看守人員難以監(jiān)控全部下樓學(xué)生；二是學(xué)生安全意識不強(qiáng)，自控能力弱，在樓梯間擁擠；三是因下雨，大部分學(xué)生涌向與宿舍樓靠近的一號樓梯，造成一號樓梯人流量增加；四是學(xué)校沒有開展過類似應(yīng)急演練，也沒有在樓梯間安裝應(yīng)急燈與警示標(biāo)志。該校共有學(xué)生3626人，死亡學(xué)生城鄉(xiāng)一個補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)。

總結(jié)：

1、學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照國家課程標(biāo)準(zhǔn)和地方課程設(shè)臵要求，將安全教育納入教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生開展安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的安全意識，提高學(xué)生的自我防護(hù)能力。

2、學(xué)校應(yīng)當(dāng)在開學(xué)初、放假前，有針對性地對學(xué)生集中開展安全教育。新生入校后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)幫助學(xué)生及時了解相關(guān)的學(xué)校安全制度和安全規(guī)定。

3、學(xué)校應(yīng)當(dāng)針對不同課程實(shí)驗(yàn)課的特點(diǎn)與要求，對學(xué)生進(jìn)行試驗(yàn)用品的防毒、防爆、防輻射、防污染等的安全防護(hù)教育。

4、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生進(jìn)行用水、用電的安全教育，對寄宿學(xué)生進(jìn)行防火、防盜和人身防護(hù)等方面的安全教育。

5、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生開展安全防范教育，使學(xué)生掌握基本的自我保護(hù)技能，應(yīng)對不法侵害。

6、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生開展交通安全教育，使學(xué)生掌握基本的交通規(guī)則和行為規(guī)范。

7、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生開展消防安全教育，有條件的可以組織學(xué)生到當(dāng)?shù)叵勒緟⒂^和體驗(yàn)，使學(xué)生掌握基本的消防安全知識，提高防火意識和逃生自救的能力。

8、學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，有針對性地對學(xué)生開展到江河湖海、水庫等地方戲水、游泳的安全衛(wèi)生教育

9、學(xué)?？筛鶕?jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，組織師生開展多種形式的事故預(yù)防演練。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)每學(xué)期至少開展一次針對洪水、地震、火災(zāi)等災(zāi)害事故的緊急疏散，使師生掌握避險、逃生、自救的方法。

10、學(xué)校應(yīng)當(dāng)對學(xué)生進(jìn)行心理健康教育；深入了解學(xué)生的思想狀況，及時化解學(xué)生間的矛盾，防止惡性安全事故的發(fā)生。

11、選聘優(yōu)秀法制副?；蛘叻ㄖ戚o導(dǎo)員。并協(xié)助學(xué)校檢查落實(shí)安全制度和安全事故處理、定期對師生進(jìn)行法制教育等。

教育行政部門應(yīng)當(dāng)組織負(fù)責(zé)安全管理的主管人員、學(xué)校校長、幼兒園團(tuán)長和學(xué)校負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作的人員，定期接受有關(guān)安全管理培訓(xùn)。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)制定教職工安全教育培訓(xùn)計劃，通過多種途徑和方法，使教職工熟悉安全規(guī)章制度、掌握安全救護(hù)常識，學(xué)會指導(dǎo)學(xué)生預(yù)防事故、自救、逃生、緊急避險的方法和手段。學(xué)生監(jiān)護(hù)人應(yīng)當(dāng)與學(xué)?；ハ嗯浜?，在日常生活中加強(qiáng)對被監(jiān)護(hù)人的各項安全教育。

學(xué)校鼓勵和提倡監(jiān)護(hù)人自愿為學(xué)生購買意外傷害保險。

老師們，“安全源于秩序，責(zé)任重于泰山”生命只有在安全中才能永葆活力，幸福只有在安全中才能彰顯魅力?！罢鋹凵踩谝弧?，讓我們共同努力，為祖國的未來，社會的和諧，教育的發(fā)展，筑起一道無堅不摧的安全長城。

第五篇：食品衛(wèi)生安全教育

食品衛(wèi)生安全講話稿

同學(xué)們：

“民以食為天?！笔称钒踩P(guān)乎個人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。近年來，隨著不良商販在各個領(lǐng)域制造、販賣假冒偽劣之風(fēng)的盛行，令食品安全問題遭遇到了從未有過的挑戰(zhàn)。如三鹿牌奶粉事件讓人對奶制品望而生畏??

學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康。如果忽略了這項工作，其后果不堪設(shè)想。大家都知道病從口入，所以不能忽略食品衛(wèi)生安全。那怎樣才能保障食品衛(wèi)生安全呢？作為學(xué)生，要掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個人防護(hù)。

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，如蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂類食品有異味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂附近亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于青少年學(xué)生的健康。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播。

7、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免選成農(nóng)藥中毒。

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。