第一篇：稻米油研究性報告(山東三星集團(tuán)長壽花稻米油事業(yè)部)

新油種（稻米油）研究性報告

稻谷，亞洲乃至世界最重要的糧食作物。稻谷54%的營養(yǎng)在米皮和米胚中，約50%的營養(yǎng)蘊藏于糊粉層和胚（米珍）中。當(dāng)前稻米油提煉于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提煉出1升一級稻米油。在日本、東南亞等國家和我國的臺灣地區(qū)，又稱玄米油，研發(fā)及食用歷史久遠(yuǎn)，且不斷加快，將來稻米油將脫脂分離自米珍。

我國每年米糠有1400多萬噸的產(chǎn)量，按16％的出油率計算，能榨出224萬噸米糠油。國內(nèi)米糠產(chǎn)量若將70％用于加工米糠油，則每年可得到100多萬噸米糠油。在為消費者提供優(yōu)質(zhì)食用油的同時，對于我國增產(chǎn)油脂，緩解食用油供需矛盾也有著十分重要的現(xiàn)實意義。水稻在加工過程中產(chǎn)生大量的副產(chǎn)品（大約7%)米糠，米糠含有18%的植物油---米糠油，而米糠中含有42%的油酸和40%的亞油酸等人體必須脂肪酸，而米糠油中含有約2%的谷維素，4%的植物甾醇，和0.15%維生素E，還有加工過程中的皂化物，都是很有商業(yè)價值的副產(chǎn)品。

米糠由稻谷的果皮、種皮、外胚層、糊粉層、胚和少量胚乳構(gòu)成，米糠含有34-62%的淀粉，15-22%的油，11-15%的蛋白質(zhì)，24-29%的膳食纖維，6.6-9.9%的礦物質(zhì)。

稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又稱米胚油，日本和以及東南亞國家和臺灣地區(qū)也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是個崇尚水稻的民族，日本島溫和，陽光充足，雨量充沛，適合水稻生長，通過長年累月和改良，已成為日本主要糧食作物，大米也自然而然的成為的主食。正是由于日本人在稻米上的專注與創(chuàng)新精神，造就

國氣候的栽培日本人了稻米油的誕生。日本人從米皮中萃取精華營養(yǎng)，提煉成稻米油。作為烹飪用油，其中的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油，在現(xiàn)今的日本，這種稻米油已經(jīng)替代了傳統(tǒng)的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本國內(nèi)各中小學(xué)的營養(yǎng)午餐的專用烹調(diào)用油。稻米油傳至西方等發(fā)達(dá)國家，成為美國心臟學(xué)會（AHA）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的健康食用油。經(jīng)專家證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預(yù)防作用，并能起到美容護(hù)膚、延緩細(xì)胞衰老等功效，比橄欖油擁有更加均衡的營養(yǎng)比例，故被譽(yù)為“稻谷黃金”。現(xiàn)今，稻米油已經(jīng)成為西方等發(fā)達(dá)國家的家庭健康食用油。連續(xù)好幾年稻米油被世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦為最佳食用油，中國國家發(fā)改委中國公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也認(rèn)定稻米油為“國家營養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”。在《本草綱目》、《中國藥膳大辭典》也有相應(yīng)保健功能記載。

人體就像一個神奇的能量場，仔細(xì)傾聽感知，才能更加熱情地迎接工作和生活。但是，身體的能量很容易被消耗。加班熬夜、激烈談判、情緒波動喝酒飽餐、休息不足……當(dāng)這些負(fù)能量積壓，身體會出現(xiàn)各種各樣的亞健康信號。此時，除了及時緩解工作壓力、調(diào)整生活作息、加強(qiáng)身體鍛煉，一些合理的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充，可以說也是身心的“能量添加劑”。

正能量來源：谷維素。谷維素是一種天然活性營養(yǎng)物質(zhì)，主要存在于稻米的米皮和米胚中，可以從像稻米油一樣的谷物油中獲得。由于谷維素不溶于水，只能溶于油脂，所以從一般飲食中補(bǔ)充的效果并不明顯。谷維素有很好的營養(yǎng)神經(jīng)作用，醫(yī)學(xué)上常常被用來調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能、鎮(zhèn)靜助眠、緩解疲勞。同時，谷維素還能幫助人們改善情緒，有助改善睡眠，幫助人體擺脫亞健康，激發(fā)身體動力。

正能量來源：植物甾醇。身體狀態(tài)不“到位”，循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)也會紛紛“失靈”。各種不良廢物如膽固醇等在身體中堆積，高血脂、高血壓、糖尿病等問題也接踵而來。而植物甾醇，正好是“壞膽固醇”的克星。它能抑制人體對壞膽固醇的吸收，并且?guī)椭懝檀歼M(jìn)行有效的降解代謝，對亞健康可能導(dǎo)致的心血管問題起到預(yù)防作用。

正能量來源：維生素E群。身體超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，會產(chǎn)生大量有害的自由基，使人體組織細(xì)胞出現(xiàn)衰老。維生素E群則可以很好地對抗和逆轉(zhuǎn)這種反應(yīng)。特別是廣泛存在于稻米油中的生育三烯酚，相比其他的維生素E族類，生育三烯酚在清除體內(nèi)自由基，抗衰老以及清除血液中膽固醇含量方面更加有效。在飲食中充分?jǐn)z取生育三烯酚等維生素E成分，能幫助身體保持年輕與活力。

同時攝取這三種物質(zhì)，可以讓身心得到三重滋養(yǎng)和保護(hù)。將每日必需的食用油，換成富含谷維素、植物甾醇和維生素E的稻米油，是一個簡單易行的好辦法。在美國、尤其是日本等發(fā)達(dá)國家，稻米油早已充分開發(fā)和利用，是世衛(wèi)組織推薦三大健康油之一，日本中小學(xué)生營養(yǎng)午餐專用油，是對抗亞健康的“秘方”。對中國家庭來說，每天使用適量的稻米油烹調(diào)食物，可以抗氧化、抗衰老、抗疲勞，有效對抗亞健康，為身心注入源源不斷的正能量。

米糠油的脂肪酸組成較為均衡，不飽和脂肪酸達(dá)80%，富含豐富的Ve、復(fù)合脂質(zhì)、磷脂、三烯生育酚、角鯊烯，植物甾醇（5%），谷維素（1.5%-2.9%）等幾十種天然生物活性成分。營養(yǎng)分布情況如下：

1、油酸 40-52%

2、亞油酸 29-42%

3、亞麻酸 0.5-1.8%

4、棕櫚酸 12-18%（棕櫚酸，又稱軟脂酸，是一種飽和高級脂肪酸。）

5、硬脂酸 1.0-3.0%

6、植物甾醇 4.5-6.5%

7、谷維素 0.1-0.5%

公司現(xiàn)采用德國汽提精煉法，將稻米毛油提煉到一級油，顏色金黃，口味醇香。對外銷售散油，新的油品種利潤空間大，好操作，尤其對于現(xiàn)在有的食用油企業(yè)已有小聚規(guī)模的渠道。針對價格可來電咨詢，如有需要也可給郵寄小樣。世界是發(fā)展的，合作是不變的發(fā)展之道。

針對稻米油現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)（下圖所示）

對比各類油脂脂肪酸的占比

山東三星集團(tuán)長壽花稻米油

事業(yè)部購銷經(jīng)理

孫強(qiáng)

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第二篇：稻米油對我國糧油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與民生的意義

稻米油對我國糧油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與民生的意義？

我國是食用油消費大國，也是油脂油料進(jìn)口大國。我國食用植物油自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到目前的37%左右，食用油對外依存度高。中國作為油脂油料世界最大需求國，卻無法掌控其定價權(quán)。美國、澳大利亞等油料出口大國油料價格的漲跌，都會對國內(nèi)糧油產(chǎn)業(yè)帶來較大影響。

我國是水稻生產(chǎn)大國，水稻產(chǎn)量約占世界的1/3,占國內(nèi)糧食產(chǎn)量的2/5.但是我國米糠煉油的利用率僅為5%~10%,大部分被用作禽畜飼料。理論上講，我國每年產(chǎn)生1500萬噸米糠，可生產(chǎn)230萬噸稻米油，這相當(dāng)于我國1億多畝土地所產(chǎn)大豆的含油量，這是在不與糧食爭地的情況下，提高我國食用油自給的有效途徑之一。

稻米油是世界衛(wèi)生組織推薦的三大健康食用油之一。稻米油富含多種營養(yǎng)成分，有效還原稻米精華，對對抗國人普遍存在的亞健康問題有一定作用。

2006年，益海嘉里集團(tuán)率先投身水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式研發(fā)，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)良產(chǎn)區(qū)、優(yōu)化種植技術(shù)、優(yōu)價收購的四優(yōu)訂單農(nóng)業(yè)，將稻殼用于發(fā)電、稻殼灰提煉成白炭黑，將米糠精煉食用油、糠粕用于飼料，開創(chuàng)了達(dá)到國際先進(jìn)水平的“吃干榨凈”的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式。這一模式能使每噸水稻增值800多元。