第一篇：新聞部采編播人員工作操作規(guī)范手冊(cè)(終結(jié)版)

新聞部采編播人員工作操作規(guī)范手冊(cè)

我們是武漢教育電視臺(tái)的新聞部，每一份子都應(yīng)永遠(yuǎn)銘記我們與其他媒體和欄目在關(guān)注點(diǎn)和報(bào)道主體上的些許差異，那就是我們姓“教”，要時(shí)刻以宣傳全國、省、市教育政策、法規(guī)、條例、事件、先進(jìn)學(xué)校、優(yōu)秀師生和教育發(fā)展改革的成果為己任，做到客觀、敏銳、專業(yè)、權(quán)威、真實(shí)、準(zhǔn)確、快速、全面、新穎、思辨，力求不斷創(chuàng)新報(bào)道形式和內(nèi)容，敬業(yè)愛崗、追求卓越，最終把我們這個(gè)集體歷練成一支高素質(zhì)、能戰(zhàn)斗、善思考、勇創(chuàng)新的教育新聞專業(yè)團(tuán)隊(duì)。

新聞采編播的方式方法五花八門，題材成千上萬，形式與時(shí)俱進(jìn)，但操作規(guī)程和原則萬變不離其中，如果脫離了基本的原則和操作規(guī)范，我們的報(bào)道工作將錯(cuò)誤和漏洞百出，無法做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓觀眾滿意。因此，以下內(nèi)容非常重要，它是衡量記者、編輯、主持人及制作人員是否到達(dá)和勝任武漢教育電視臺(tái)新聞部基本工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，也是保障新聞采編播工作順利進(jìn)行，規(guī)范化、精細(xì)化操作的根本準(zhǔn)則，希望各位在平時(shí)工作中時(shí)刻對(duì)照?qǐng)?zhí)行：

一、新聞部記者操作規(guī)范

1、選題的報(bào)送

A、和教育密切相關(guān)或蘊(yùn)含“大教育”的概念。

1）國家、省、市教育新政及相關(guān)單位的學(xué)習(xí)、貫徹情況。2）市委教育工委、市教育局每個(gè)月度、每個(gè)季度、每個(gè)年度的重大決策、事件、目標(biāo)和完成情況的追蹤和綜合報(bào)道。3）春秋季開學(xué)的相關(guān)工作及各區(qū)各校的新人、新事、新風(fēng)尚。4）每年兩考及招生、組考的變化以及考試、評(píng)卷、招生等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息發(fā)布及與之相關(guān)各區(qū)各考點(diǎn)的新人、新事、新風(fēng)氣。5）有關(guān)教師節(jié)的各類選題，特別是國家、省、市級(jí)先模教師、十大名師、十大魅力教師、功勛班主任等。

6）在平常的實(shí)際工作中，教育系統(tǒng)涌現(xiàn)的先進(jìn)學(xué)校、優(yōu)秀教育工作者、優(yōu)秀學(xué)生、特長(zhǎng)學(xué)生。

7）各級(jí)各類學(xué)校在管理、課改等方面的新做法和經(jīng)驗(yàn)。8）寒暑假期間的各種夏令營、教師培訓(xùn)等師生豐富多彩的活動(dòng)。9）聚焦貧困生、弱勢(shì)群體以及社會(huì)各界對(duì)他們的資助。10）各個(gè)階段,社會(huì)公眾廣泛關(guān)注的教育熱難點(diǎn)問題的討論。11）主體是學(xué)生、教師等教育人口的新聞?lì)}材。

12）有社會(huì)廣泛教育意義的新聞事件，如公共衛(wèi)生、交通、國防、公德等。

B、報(bào)送一般選題，需口頭向編輯部申請(qǐng)，凡遇重大選題，須出具一份詳盡的采訪提綱，寫明事由、主題、對(duì)象、采寫計(jì)劃及意義，獲得編輯部認(rèn)可后方能實(shí)施采訪計(jì)劃。

2、采訪前的準(zhǔn)備 A、心理及身體的準(zhǔn)備。

明確自己是一名新聞工作者，按部就班、朝九晚

五、節(jié)假日照常休息的工作和作息與我們從來無緣，我們必須讓自己處在一個(gè)隨時(shí)待命、隨時(shí)出擊、隨時(shí)觀察、隨時(shí)思考的緊張狀態(tài)，承諾不論身在何處、身有何事，采訪命令就是出征號(hào)角，不得以任何不真實(shí)、不正當(dāng)、不合理的理由推諉；新聞采訪是體力更是腦力活，必須養(yǎng)成良好的生活和作息習(xí)慣，嚴(yán)禁熬夜、酗酒，特別是次日早上有重大采訪活動(dòng)，一定要在前一天保證充足的睡眠，以充沛的體力應(yīng)對(duì)采訪工作。每次采訪活動(dòng)，記者必須至少提前10分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，凡有重要領(lǐng)導(dǎo)出席的會(huì)議或活動(dòng)，記者必須提前15分鐘到場(chǎng)，為此，出發(fā)時(shí)間必須有足夠的預(yù)留。B、資料的準(zhǔn)備。

做好新聞策劃，重大題材必須列出采訪提綱，尋找新聞背景和人物資料，做到有備而“戰(zhàn)”！同時(shí)，主動(dòng)聯(lián)系與采訪相關(guān)的接待單位或?qū)ο螅巡稍L意圖、主題和需要配合的事宜提前告知，讓對(duì)方有所準(zhǔn)備，而不至于等到了現(xiàn)場(chǎng)后才與對(duì)方溝通，導(dǎo)致慌亂不堪，丟三落四，降低工作效率。涉及重大會(huì)議或活動(dòng)，文字和攝像記者都應(yīng)盡量提前拿到或知曉議程，做到心中有數(shù)。C、設(shè)備的準(zhǔn)備。

出發(fā)前，仔細(xì)檢查攝像機(jī)的各種功能是否運(yùn)行良好，采訪話筒、隨機(jī)話筒、話筒線、三腳架、電池、新聞燈是否完備。提前預(yù)約采訪用車，應(yīng)提前知曉辦公室是否派車，哪位司機(jī)出車等，并在約好的出車時(shí)間前5分鐘在臺(tái)大門口等待。

3、現(xiàn)場(chǎng)采訪

新聞部通常采訪的選題，大致可分為5大類。每一類的采訪規(guī)程如下：

1）省市重大會(huì)議及活動(dòng)的報(bào)道。如“兩會(huì)”、各種大型啟動(dòng)儀式、紀(jì)念活動(dòng)等。規(guī)范要求： 攝像：

● 拍攝前必須校對(duì)白平衡，就算是使用自動(dòng)白平衡檔，也必須對(duì)白，特別是在臺(tái)下臺(tái)上使用的是不同光源的情況下；

● 拍攝前必須校檢隨機(jī)話筒是否工作正常，是否通過一聲道錄制現(xiàn)場(chǎng)聲。

● 錄制采訪同期聲前，必須校檢采訪話筒是否工作正常，且必須檢查是否通過二聲道錄制。音量大小是否合適、有無電流聲等雜音。采訪結(jié)束，最好倒回重新聽一遍效果。

● 拍攝時(shí)，必須要有完整而清晰的會(huì)議、活動(dòng)會(huì)標(biāo)的大場(chǎng)景（遠(yuǎn)景），且必須拍攝兩次，鏡頭中切勿顯得凌亂，不得有人來人往等穿幫情況；

● 每個(gè)國家及省、市主要領(lǐng)導(dǎo)（常委一級(jí)）單獨(dú)的近景必須拍攝兩次，且必須是正襟危坐或翻看材料、做筆記等鏡頭，而不得選取拍攝其交談、打手機(jī)、喝茶等體現(xiàn)隨意表情和動(dòng)作的鏡頭； ● 必須有主席臺(tái)全體領(lǐng)導(dǎo)的中景（與領(lǐng)導(dǎo)近景剪輯時(shí)切勿越軸）；對(duì)于涉及到會(huì)議或活動(dòng)主題的發(fā)言，以及常委一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的講話必須選取重要的部分予以錄制畫面及同期聲；揭牌、頒獎(jiǎng)、簽字、宣布活動(dòng)啟動(dòng)或會(huì)議開幕（閉幕）等特殊環(huán)節(jié)必須完整錄制階段性畫面并附帶現(xiàn)場(chǎng)同期聲。

● 必須站在會(huì)議或活動(dòng)主席臺(tái)上，對(duì)臺(tái)下代表或觀眾的全景進(jìn)行拍攝（從左往右或從右往左均勻搖動(dòng)鏡頭）；同時(shí)，要拍攝充足的臺(tái)下觀眾、會(huì)議代表三個(gè)三個(gè)一起或兩個(gè)兩個(gè)一起的固定鏡頭； 剪輯：

● 原則上，第一個(gè)畫面必須是在會(huì)場(chǎng)正后方拍攝的帶有會(huì)標(biāo)或活動(dòng)條幅的全景畫面。

● 第二個(gè)畫面必須是主席臺(tái)或前排全體出席領(lǐng)導(dǎo)的中景?！?其后，按照領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)大小依次出單人近景。如有大量省市領(lǐng)導(dǎo)參會(huì)，則只出常委一級(jí)的單獨(dú)近景，非常委一級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)兩人一組或三人一組畫面。如只有少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)參會(huì)（既有個(gè)別常委又有非常委，或者只有人大副主任、副市長(zhǎng)、政協(xié)副主席等），則可依據(jù)稿件需要或長(zhǎng)度靈活處理。但切不可漏拍、漏編或厚此薄彼，出現(xiàn)這個(gè)給了鏡頭，那個(gè)沒給鏡頭的情況。

● 國家及省市常委一級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，單人鏡頭的長(zhǎng)度原則上不得少于5秒，其他領(lǐng)導(dǎo)依據(jù)稿件需要，長(zhǎng)度原則上不少于4秒。剪輯時(shí)必須畫面和配音高度同步。

● 穿插編輯臺(tái)下觀眾鏡頭時(shí)，注意不可與主席臺(tái)的鏡頭產(chǎn)生越軸的效果。

● 領(lǐng)導(dǎo)講話的同期聲的編輯必須畫面和聲音流暢、干凈，如有斷點(diǎn)必須用臺(tái)下觀眾聆聽或會(huì)場(chǎng)大景的畫面插入。

● 如需在會(huì)議報(bào)道的新聞中穿插相關(guān)的資料畫面，該組畫面必須是和該會(huì)議主題相關(guān)的鏡頭，必須聲畫對(duì)位，有條理的呈現(xiàn)，不得一會(huì)兒用零星的資料畫面后，又一會(huì)兒跳到會(huì)場(chǎng)上的鏡頭。原則上，資料畫面中人物的衣著需和會(huì)議召開時(shí)的季節(jié)保持一致。● 依據(jù)該新聞的長(zhǎng)度，有必要在中間、或靠后三分之二的位置，再次把參加會(huì)議或活動(dòng)的主要領(lǐng)導(dǎo)鏡頭再次呈現(xiàn)一組。

● 新聞的最后一幅畫面必須以在會(huì)場(chǎng)正后方所拍攝的會(huì)場(chǎng)全景作為結(jié)束。采寫：

● 提前到達(dá)會(huì)場(chǎng)后，必須事先拿到會(huì)議或活動(dòng)的流程安排，觀察并核對(duì)出席領(lǐng)導(dǎo)的名單和座次。

● 快速瀏覽會(huì)議或活動(dòng)的情況介紹，勾勒出重點(diǎn)內(nèi)容，明確報(bào)道主題或方向。

● 針對(duì)新聞通稿或材料中不太詳盡的內(nèi)容或有新聞價(jià)值的部分，可尋找聯(lián)系人采訪有關(guān)情況，如有采訪會(huì)議或活動(dòng)嘉賓的要求，請(qǐng)求該聯(lián)系人予以協(xié)調(diào)和聯(lián)系。

● 根據(jù)事前明確的采訪主題，把相關(guān)問題準(zhǔn)備好。采訪提問時(shí)，應(yīng)對(duì)采訪對(duì)象表示足夠的尊重和禮貌，不能居高臨下、卑躬屈膝，而要不卑不亢，平等對(duì)待。如果是答記者問環(huán)節(jié)，記者必須站立、自報(bào)家門，然后提出自己的問題，最后以“謝謝”結(jié)束。嘉賓回答問題時(shí)，要看著對(duì)方的眼睛，或認(rèn)真做筆記，而不能左顧右盼，更不能離開座位做其他事情。

● 采訪結(jié)束，應(yīng)留下每位被采訪者的姓名和工作單位、職務(wù)，并告知節(jié)目播出的時(shí)間。

● 寫稿時(shí)，可以提煉會(huì)議或活動(dòng)的最重要的信息作為導(dǎo)語，但大多數(shù)情況下只在導(dǎo)語中交代什么活動(dòng)、會(huì)議，在什么時(shí)間、地點(diǎn)、舉行，有什么人參加等等。

● 在正文中，必須首先將領(lǐng)導(dǎo)職位從大到小依次列出，必須把會(huì)議的主題、內(nèi)容、最重要的信息展現(xiàn)。

● 領(lǐng)導(dǎo)最后的講話精神可稍加適當(dāng)提煉，本著準(zhǔn)確、客觀的原則進(jìn)行引述。全文（全片）的時(shí)長(zhǎng)原則上不得少于3分鐘。2）全市有關(guān)教育的重大活動(dòng)、會(huì)議及市委教育工委、市教育局的重要會(huì)議及活動(dòng)的報(bào)道。如每年一度的全市教育工作會(huì)、市區(qū)教育局長(zhǎng)聯(lián)席會(huì)、全市教育工作座談會(huì)、全市教師節(jié)表彰大會(huì)、各種和教育相關(guān)的活動(dòng)啟動(dòng)儀式、揭牌儀式、奠基儀式、紀(jì)念活動(dòng)、座談會(huì)、報(bào)告會(huì)等。規(guī)范要求： 攝像：

● 拍攝前必須校對(duì)白平衡，就算是使用自動(dòng)白平衡檔，也必須對(duì)白，特別是在臺(tái)下臺(tái)上使用的是不同光源的情況下；

● 拍攝前必須校檢隨機(jī)話筒是否工作正常，是否通過一聲道錄制現(xiàn)場(chǎng)聲。

● 錄制采訪同期聲前，必須校檢采訪話筒是否工作正常，且必須檢查是否通過二聲道錄制。音量大小是否合適、有無電流聲等雜音。采訪結(jié)束，最好倒回重新聽一遍效果。

● 拍攝時(shí)，必須要有完整而清晰的會(huì)議、活動(dòng)會(huì)標(biāo)的大場(chǎng)景（遠(yuǎn)景），切必須拍攝兩次，鏡頭中切勿顯得凌亂，不得有人來人往等穿幫情況。

● 參加該類會(huì)議或活動(dòng)的最高領(lǐng)導(dǎo)一般是市委常委、副市長(zhǎng)以及市委教育工委、市教育局的主要領(lǐng)導(dǎo)，要求必須至少拍攝兩次內(nèi)容不同的鏡頭，其中，建議一次是做筆記或聆聽匯報(bào)的畫面，一次是講話做指示、提要求的畫面。

● 必須有主席臺(tái)全體領(lǐng)導(dǎo)的中景畫面，對(duì)于涉及到會(huì)議或活動(dòng)主題的發(fā)言，以及省市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和市委教育工委、市教育局主要領(lǐng)導(dǎo)的講話必須選取重要的部分予以錄制畫面及同期聲；揭牌、頒獎(jiǎng)、簽字、宣布活動(dòng)啟動(dòng)或會(huì)議開幕（閉幕）等特殊環(huán)節(jié)必須完整錄制階段性畫面并附帶現(xiàn)場(chǎng)同期聲。

● 必須站在會(huì)議或活動(dòng)主席臺(tái)上，對(duì)臺(tái)下代表或觀眾的全景進(jìn)行拍攝（從左往右或從右往左搖）；同時(shí)，要有充足的臺(tái)下觀眾、會(huì)議代表的固定鏡頭；

● 這類會(huì)議有的時(shí)候會(huì)選擇在中小會(huì)議室舉行，可能參與者不多，因此攝影者有必要將領(lǐng)導(dǎo)之外的每個(gè)參會(huì)人都兩兩、或三三為一組拍攝一次，適當(dāng)還可多拍攝一些搖、移的長(zhǎng)鏡頭！編輯：

● 參會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)的畫面，長(zhǎng)度原則上須達(dá)5秒鐘以上，且依據(jù)稿片的總體長(zhǎng)度，運(yùn)用兩至三次。市委教育工委、市教育局領(lǐng)導(dǎo)兩個(gè)一把手和一位正局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須給單獨(dú)鏡頭，其他副局級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部可按兩人一組或三人一組，依據(jù)職務(wù)大小給鏡頭。

● 同期聲截選完整，如有斷點(diǎn)必須用臺(tái)下觀眾聆聽或會(huì)場(chǎng)大景的畫面插入。如果會(huì)議有重要議題、要求、政策出臺(tái)，必須錄制兩個(gè)一把手的同期聲，或會(huì)后單獨(dú)采訪分管相關(guān)工作的委局領(lǐng)導(dǎo)?！?如會(huì)議內(nèi)容較多，忌大篇幅的運(yùn)用枯燥的會(huì)場(chǎng)畫面，而是要選取相關(guān)的、畫質(zhì)較高的資料畫面予以補(bǔ)充。切忌選用校舍不美觀、校園周邊環(huán)境雜亂、信號(hào)質(zhì)量不好、有腳標(biāo)和馬賽克等資料畫面。另外，資料畫面必須聲畫對(duì)位，有條理、有選取的呈現(xiàn)，不得一下用零星的資料畫面后，又一下跳到會(huì)場(chǎng)上的鏡頭。原則上，資料畫面中人物的衣著需和會(huì)議召開時(shí)的季節(jié)保持一致。采寫：（要求基本同上）

●抓住會(huì)議或活動(dòng)的主題，仔細(xì)研讀會(huì)議材料，有不清楚之處必須詢問相關(guān)部門負(fù)責(zé)人或工作人員。

●由于教育工作有著很強(qiáng)的連續(xù)性，因此寫作時(shí)，最好查閱新政出臺(tái)的背景、史料，與以往的政策法規(guī)做理性而科學(xué)的分析，以更全面、更權(quán)威的角度反映教育改革發(fā)展的突出變化和成績(jī)?！袢模ㄈr(shí)長(zhǎng)原則上不少于5分鐘。

3）重點(diǎn)策劃的開學(xué)、招考、教師節(jié)、寒暑假、歲末年初等戰(zhàn)役性的報(bào)道，唱歌好四季歌。規(guī)范要求：

●主動(dòng)聯(lián)系戰(zhàn)線上的通訊員，尋找和挖掘戰(zhàn)線上的學(xué)校、師生有無新 人、新事、新氣象。

●主動(dòng)結(jié)合當(dāng)前教育主管部門領(lǐng)導(dǎo)和老百姓最關(guān)心、最關(guān)注、最想說、最想做、最想辦的事情，策劃相關(guān)報(bào)道和記者調(diào)查，還原各種政策本 真，搭建起教育行政部門與老百姓的溝通之橋。

●勤于出擊，針對(duì)當(dāng)前社會(huì)關(guān)注的教育熱難點(diǎn)，主動(dòng)前往各校走訪、調(diào)查、了解，采訪資深教育界專家學(xué)者、行政部門領(lǐng)導(dǎo)，把教育話題 做得有深度、有厚度、有廣度、有水平。

●拍攝方面，力求展現(xiàn)鮮活的畫面，拍攝有感染力的情節(jié)，提倡親臨 現(xiàn)場(chǎng)拍攝，原則上不用或少用資料畫面，必須做到聲畫對(duì)位，義務(wù)段 學(xué)生、高中生、大學(xué)生、職業(yè)教育、校容校貌等必須同步呈現(xiàn)，不能 張冠李戴、季節(jié)錯(cuò)亂。

●采寫方面，提前與被采訪者做良好而充分的溝通，準(zhǔn)確向?qū)Ψ奖磉_(dá) 自己的采訪意圖，不得逐字逐句地教采訪對(duì)象說言不由衷的話，不得 要求對(duì)方表達(dá)自己不想表達(dá)的話語。尋找的采訪對(duì)象必須是具有很強(qiáng) 代表性的人物，比如親身參與、有切身體會(huì)、親眼目睹、自身受益（害），這樣的人物才能有感而發(fā)，真實(shí)自然，而不是矯揉造作，虛情假意?！駥懽鞣矫妫プ∽钅艽騽?dòng)人、感染人、影響人的關(guān)鍵內(nèi)容濃墨重彩，而不要寫大而全、說空話套話的宣傳材料式的文章。4）教育系統(tǒng)的先模人物、特殊人物的小專題、特寫。

●新聞特寫的寫作，要準(zhǔn)確把握其“新”字的屬性和本質(zhì)，努力在“聞”字上挖潛力，不斷在“特”字上下工夫, 刻苦在“寫”字上做文章。通常有以下幾種：

●事件特寫：攝取與再現(xiàn)重大事件的關(guān)鍵性場(chǎng)面?！駡?chǎng)面特寫：新聞事件中精彩場(chǎng)面的再現(xiàn)。

●人物特寫：再現(xiàn)人物的某種行為，繪聲、繪色，有強(qiáng)烈動(dòng)感?！窬拔锾貙懀簩?duì)于有特殊意義或有價(jià)值的罕見景物的描寫。●工作特寫：對(duì)于某一工作場(chǎng)面的生動(dòng)再現(xiàn)。

●雜記性特寫：各種具有特寫價(jià)值的新聞現(xiàn)場(chǎng)的生動(dòng)再現(xiàn)。5）對(duì)教育新政、重大事件進(jìn)行的評(píng)論。

●新聞評(píng)論的寫法如同中學(xué)作文中的議論文的寫法，由論點(diǎn)、論據(jù)、論證三個(gè)要素組成，而且一個(gè)都不能少。新聞評(píng)論的論點(diǎn)就是你要表達(dá)的觀點(diǎn)，新聞評(píng)論的論據(jù)就是特定的新聞事件，新聞評(píng)論的論證就是你要佐證你的觀點(diǎn)而引用的旁證和佐證觀點(diǎn)的過程。

●新聞評(píng)論必須具備政策性、針對(duì)性、準(zhǔn)確性，達(dá)到“三性俱全”的新聞評(píng)論才是一篇優(yōu)秀的新聞評(píng)論作品。政策性指的是思想性和政治性，是新聞評(píng)論的高度和深度；針對(duì)性指的是新聞評(píng)論最好做到一事一議，不要過于散發(fā)；準(zhǔn)確性指的是新聞評(píng)論的論點(diǎn)、論據(jù)、論證必須“三論皆準(zhǔn)”。

●新聞評(píng)論的寫法中最關(guān)鍵的是立意立論。新聞評(píng)論的“論點(diǎn)”也就是“觀點(diǎn)”，是新聞評(píng)論的靈魂，必須具有很強(qiáng)的社會(huì)性和時(shí)代性，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，對(duì)新聞事件、新聞現(xiàn)象有高超的見解和不凡的命意，起碼論點(diǎn)要新鮮。

●新聞評(píng)論的寫法重在說理難在論辯。新聞評(píng)論是說理的文章，必須側(cè)重于思考和論述，“述而不作”是新聞評(píng)論的大忌。新聞評(píng)論又評(píng)又論，必然有論辯對(duì)象，因此心中要有“假想敵”，文中要對(duì)“假想敵”開足火力展開戰(zhàn)斗。

●新聞評(píng)論風(fēng)格和新聞評(píng)論語言。新聞評(píng)論風(fēng)格多種多樣，不求一致，更無需一統(tǒng)。魯迅的雜文風(fēng)格當(dāng)然犀利，但也有時(shí)代局限性?；蛟S，“曉之以情，動(dòng)之以理”就是最好的新聞評(píng)論風(fēng)格。新聞評(píng)論語言最必須注意的是分寸和準(zhǔn)確。

6、針對(duì)新聞部記者最常見的報(bào)道對(duì)象及體裁的幾點(diǎn)操作建議：

1、會(huì)議報(bào)道 1）表彰會(huì)報(bào)道

有必要提前拿到受表彰者的事跡材料，從中甄選出事跡突出、個(gè)性突出、成績(jī)突出的典型予以報(bào)道，盡力挖掘人物背后不為人所知的感人故事。2）匯報(bào)會(huì)報(bào)道

必須搞清楚向誰匯報(bào)，匯報(bào)的內(nèi)容以及所涉及工作的開展情況和 成效。最后，忠實(shí)記錄聽取匯報(bào)者對(duì)于所匯報(bào)的工作的評(píng)價(jià)和要求。3）學(xué)習(xí)和座談會(huì)的報(bào)道

要知道學(xué)習(xí)和座談是針對(duì)什么文件、什么會(huì)議精神、什么講話而 組織的，參加者是什么人，關(guān)注每個(gè)人的發(fā)言中有亮點(diǎn)的觀點(diǎn)，最后需要關(guān)注參加會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)講話，特別是他所提出的要求必須在稿片中有所反映。4）現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的報(bào)道

召開現(xiàn)場(chǎng)的地點(diǎn)一般都選取在在該項(xiàng)工作中做出了成果的單位，因此，記者必須針對(duì)該單位的這項(xiàng)工作進(jìn)行詳細(xì)了解，并著重宣傳。5）報(bào)告會(huì)的報(bào)道

必須對(duì)在報(bào)告會(huì)上做主題發(fā)言的人的同期聲進(jìn)行錄制，特別要選取發(fā)人深省、感人至深、動(dòng)人肺腑的段落。另外，如果報(bào)告者背后有一些特別出彩，但沒有在報(bào)告中詳細(xì)描述的故事，也可以待報(bào)告會(huì)結(jié)束后單獨(dú)做人物采訪。6）總結(jié)會(huì)的報(bào)道

要對(duì)所總結(jié)的工作進(jìn)行全面性回顧，起至于什么時(shí)候，有哪些 階段性的做法和成果，最終所希望達(dá)到的目標(biāo)的完成情況。最好能將過去和現(xiàn)在的狀況進(jìn)行對(duì)比，反襯出工作的成績(jī)。7）工作部署會(huì)的報(bào)道

必須了解該項(xiàng)工作所開展的背景、意義、方式，所預(yù)期的成效。8）經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)的報(bào)道

必須對(duì)做經(jīng)驗(yàn)報(bào)道的個(gè)人或單位進(jìn)行相關(guān)工作的報(bào)道，特別是工 作中非常出彩、異于常人或常態(tài)的內(nèi)容，另外，還要采訪與會(huì)者（代表、專家）的評(píng)價(jià)。

2、活動(dòng)報(bào)道 1）領(lǐng)導(dǎo)檢查

必須了解相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于什么工作進(jìn)行檢查，被查單位的迎檢情況，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)被查對(duì)象工作完成情況的評(píng)價(jià)，以及對(duì)工作的開展提出的進(jìn)一步要求。

2）揭牌或啟動(dòng)儀式

了解參加儀式的領(lǐng)導(dǎo)，揭的什么牌或者啟動(dòng)的是什么工作，揭牌或啟動(dòng)的意義，另外，揭牌和啟動(dòng)后，該單位較之以往將會(huì)有什么變化也是必須關(guān)注的內(nèi)容。3）校慶儀式

學(xué)校的歷史，辦學(xué)成績(jī)，校友中的著名人物，以及他們和母校之間的故事都是采訪中缺一不可的內(nèi)容。4）運(yùn)動(dòng)會(huì)

關(guān)注有多少項(xiàng)目，參加人數(shù)，歷史最好成績(jī)，本屆最好成績(jī)，并看是否能從中找到規(guī)律性、發(fā)人深省的東西。5）晚會(huì)

留意有哪些膾炙人口或新奇的節(jié)目，演員陣容，節(jié)目有無曾獲得什么獎(jiǎng)項(xiàng)，錄制現(xiàn)場(chǎng)表演的精彩畫面及同期聲，最后觀眾的反映和評(píng)價(jià)。對(duì)于特別有名的演職人員可進(jìn)行后臺(tái)單獨(dú)采訪。

3、經(jīng)驗(yàn)性報(bào)道 1）先進(jìn)人物報(bào)道

A 運(yùn)用客觀報(bào)道的手法，掌握好分寸，說話切忌過滿過絕，要把“典型”當(dāng)人來寫。

B 以事帶人，用“事實(shí)”說話，讓先進(jìn)身邊的人出來說真心話。2）典型人物的報(bào)道

首先要從人性化角度捕捉提煉典型細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)，是展現(xiàn)人物性格的重要手段，要有幾個(gè)富有個(gè)性的細(xì)節(jié)作支撐，才會(huì)使全文活躍。而以人為本，從人性化的角度去發(fā)現(xiàn)、捕捉、提煉最能打動(dòng)人的典型細(xì)節(jié)更是當(dāng)下典型人物報(bào)道的最突出的特征。其次，成功的典型人物宣傳要真正深入生活，把典型人物還原于真實(shí)，還原于生活。在寫典型人物時(shí)，要矯正“典型非常人”的誤區(qū)，要看到典型人物身上所散發(fā)出來的“平民化”氣息，這正是典型人物內(nèi)在世界本質(zhì)的真實(shí)反映。

4、政策的報(bào)道（解讀）

1）首推重要文件的“誕生記”“起草經(jīng)過”等報(bào)道。這種報(bào)道通過介紹回顧黨和國家重要文件從中央主要決策人構(gòu)思，一直到布置任務(wù)、具體調(diào)研、聽取匯報(bào)、修改討論、征求黨內(nèi)外高級(jí)干部和知名人士意見，最終延及重要決策會(huì)議審議討論、表決通過等的全過程。采寫這類重要稿件的核心能力，主要在于“還原”政策的全過程。2）政策解讀報(bào)道中，還有一種類型就是在政策公布后，收集新政策在社會(huì)上的反應(yīng)，把不同群體對(duì)政策的共同的、不同的評(píng)價(jià)都加以報(bào)道，開掘出一種新的解讀報(bào)道方法。

3）若從展望預(yù)測(cè)的角度著眼，也有這幾個(gè)層面的報(bào)道可以做： ——“算賬性解讀”

比如實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生免除學(xué)雜費(fèi)政策后，平均每個(gè)小學(xué)生每年減負(fù)約140元，初中生減負(fù)約180元。這筆賬是怎么算出來的？如何保證減負(fù)到位？從這一有可能減出的數(shù)字著眼，會(huì)寫出很有興味的數(shù)字新聞?！胺?wù)性解讀”

比如說農(nóng)村孩子、農(nóng)村教師如何從政策中得到相關(guān)實(shí)惠，應(yīng)把具體實(shí)施方法通俗地告知大家?！邦A(yù)警性解讀”

對(duì)政策實(shí)施過程中有可能出現(xiàn)的新情況新問題有所提醒、有所警示，會(huì)是深度報(bào)道的好題材。

5、突發(fā)事件的報(bào)道 要在突發(fā)事件發(fā)生和妥善處理的幾個(gè)階段組織好相應(yīng)的報(bào)道。一個(gè)突發(fā)事件發(fā)生后，人們首先關(guān)心的、要問的是：“發(fā)生了什么事？”這時(shí)如果不及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)道事件發(fā)生的情況，那就難以回應(yīng)人們此時(shí)的焦慮心理，也難以止住可能會(huì)帶來不穩(wěn)定、不和諧的謠言。接下來，人們還要進(jìn)一步知道，“這事對(duì)我們的安全、生活、生產(chǎn)(工作)有何影響？”“我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)？”“這事是如何發(fā)生的、有些什么背景、有些什么經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)需要總結(jié)吸??？”我們應(yīng)該根據(jù)事物發(fā)展規(guī)律和人們的心理期盼，組織好對(duì)應(yīng)報(bào)道。要通過這一系列有準(zhǔn)備、有目的、有組織、有選擇、把好關(guān)、把好度的報(bào)道，消除受眾的恐懼與疑慮，把受眾朝正確的認(rèn)知方向上引，真正發(fā)揮輿論支持、輿論導(dǎo)向正確、提供精神動(dòng)力和思想保證的不可替代的作用。

6、調(diào)查評(píng)論性報(bào)道 1）敘事的完整性

一般來說，調(diào)查性報(bào)道的敘事包括這些部分：故事的開頭或者起因，故事的發(fā)展，在故事發(fā)展過程中哪些事實(shí)被掩蓋或者忽視，事實(shí)的真實(shí)面目怎樣以及故事最后的結(jié)果。和一般新聞報(bào)道不同，調(diào)查性報(bào)道更注重哪些事實(shí)被掩蓋和記者對(duì)此的追蹤和剖析。2）邏輯的縝密性

調(diào)查性報(bào)道的主要對(duì)象是損害公眾利益的行為，行為人由于是既得利益者，他們會(huì)千方百計(jì)掩蓋自己的行徑，給調(diào)查記者制造種種假象，需要調(diào)查記者運(yùn)用邏輯思維考量采訪對(duì)象，并且在文章中嚴(yán)密、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。3）語言的平實(shí)性

調(diào)查性報(bào)道的語言講究樸實(shí)無華，報(bào)道不宜過分渲染情感，記者要通過對(duì)事實(shí)全面、細(xì)致、準(zhǔn)確的敘述，運(yùn)用事實(shí)本身的力量去感染和打動(dòng)讀者。4）展現(xiàn)調(diào)查過程

調(diào)查記者的作品就是其調(diào)查采訪過程的展覽。調(diào)查記者在寫作調(diào)查性報(bào)道時(shí)不但要把被掩蓋的內(nèi)幕揭示出來，還要注意表現(xiàn)記者的調(diào)查采訪過程，因?yàn)橛浾吒鶕?jù)自己的調(diào)查采訪過程安排作品結(jié)構(gòu)比較合理順暢，方便受眾理解和接受；另一方面，記者的調(diào)查過程本身就具有巨大的吸引力，調(diào)查記者像偵探一樣撥開層層迷霧，和采訪對(duì)象斗智斗勇，一步步接近事實(shí)真相，這一過程會(huì)強(qiáng)烈地吸引受眾眼球。

4、記者職責(zé)要求：

1）每日上午外出的采訪（主要指動(dòng)態(tài)消息），必須于當(dāng)日下午5點(diǎn)半前截稿，重要內(nèi)容須迅速報(bào)請(qǐng)當(dāng)班編輯安排當(dāng)日播出，且最遲必須于下午4點(diǎn)前截稿；每日下午的采訪（主要指動(dòng)態(tài)消息），要求于次日上午9點(diǎn)前截稿。如有違反，當(dāng)條稿片做零分處理，且必須保質(zhì)保量完成稿片的采寫、編輯任務(wù)，如有違反，扣除當(dāng)月一半獎(jiǎng)金。2）當(dāng)日安排播出的稿件，編輯工作須于下午4點(diǎn)45分之前完成（當(dāng)日新聞或特稿可適當(dāng)放寬）。如有違反，扣除稿片一半得分（如有特殊情況，可報(bào)請(qǐng)編輯是否準(zhǔn)許編輯毛片）。當(dāng)天稿片未剪輯完成者，嚴(yán)禁從事其他采訪活動(dòng)，如有違反，兩條稿片均以無分處理。3）稿件中的同期聲，要求注明被訪者的職務(wù)和名字以及同期聲的長(zhǎng)度和內(nèi)容，且內(nèi)容須和采訪的實(shí)際內(nèi)容一致。如有違反，扣除該條稿件分?jǐn)?shù)的一半得分。

4）記者的月度量化考核分為140分, 連續(xù)兩個(gè)月未能完成任務(wù)或排名最后一名，提出警告一次，連續(xù)三個(gè)月或一年當(dāng)中有三個(gè)月未能完成任務(wù)或排名最后一名，則停薪留職，工作關(guān)系轉(zhuǎn)到辦公室，接受采編培訓(xùn)并考核合格后，方?jīng)Q定是否回部門繼續(xù)工作。

5）周一到周五工作日的上班時(shí)間為8點(diǎn)30分，中午休息時(shí)間無特殊原因不得晚于1點(diǎn)半到崗工作，如有違反，每次扣除獎(jiǎng)金10元。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到達(dá)5次又不到10次者，扣除獎(jiǎng)金100元；一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到達(dá)10次不到15次者，扣除獎(jiǎng)金300元。一個(gè)月內(nèi)累計(jì)遲到達(dá)15次及以上者，扣除全月獎(jiǎng)金。嚴(yán)禁采訪遲到，遲到者扣除當(dāng)事人量化考核10分，若造成嚴(yán)重后果者，則扣除當(dāng)月一半獎(jiǎng)金，特別嚴(yán)重者予以辭退。

6）必須參加每周編前會(huì)，如在未說明理由的情況下無故缺席，扣除當(dāng)事人量化考核10分；當(dāng)日有稿片播發(fā)的記者必須參加當(dāng)日審片，如有違反，當(dāng)條新聞以零分計(jì)。

7）上班不得從事與工作無關(guān)的事情，如聚眾閑聊、看和新聞無關(guān)的電視、打牌、上網(wǎng)聊天、玩游戲、炒股等。如有違反，并不聽勸阻者，每次扣獎(jiǎng)金20元。

5、記者稿片評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1）新聞選題（5分）：與欄目風(fēng)格和特點(diǎn)非常吻合,且市民高度關(guān)注、政府高度重視的選題為優(yōu)秀，等級(jí)分為5分；一般選題為2—4分。選題未被批準(zhǔn)，擅自外采或造成采訪撞車的情況，稿件倒扣量化10分。

2）采制難度（5分）：指完成采訪過程的難易程度。特難為5分，較難為2—4分，一般選題視情況酌情給分。

3）線索來源（8分）：戰(zhàn)線上通訊員提供的具有價(jià)值的新聞1—3分；從網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等其他渠道獲取為2分，自采的4—8分。如記者遺漏了所屬戰(zhàn)線上的重大信息，視稿件重要性扣除相應(yīng)分值。遺漏的標(biāo)準(zhǔn)為：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、武漢晚報(bào)或武漢電視臺(tái)等兩家及以上的主流媒體同時(shí)播發(fā)，且通訊員一欄署名確為該戰(zhàn)線之通訊員。4）新聞獨(dú)家：重大新聞事件的獨(dú)家報(bào)道5—8分。

5）成片質(zhì)量（12分）：稿件無大的修改，文筆流暢、主題鮮明可得1—5分；有敘事情節(jié)可加6分——10分；現(xiàn)場(chǎng)同期聲及采訪運(yùn)用合理可加2—4分，畫面有表現(xiàn)力可加2—4分。反之，逐項(xiàng)扣除相應(yīng)之分?jǐn)?shù)。6）特別任務(wù)加分制：經(jīng)由編輯部商議，由編輯部策劃的重點(diǎn)報(bào)道、系列報(bào)道以及臨時(shí)分派的重大活動(dòng)的任務(wù)，可獲得2—10分的加分；如策劃的選題由于記者本人除能力之外的個(gè)人原因?qū)е铝鳟a(chǎn)和夭折，或不服從編輯安排者，扣除量化10—20分。7）加班（2分）：深夜或雙休加班2—5分。8）上了內(nèi)容提要的新聞稿片可加3分。

9）創(chuàng)新分：只要具有創(chuàng)新思維并取得實(shí)際效果的，在原有分?jǐn)?shù)的基礎(chǔ)上給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

●標(biāo)題表達(dá)準(zhǔn)確，標(biāo)新立異，可加2分； ●導(dǎo)語寫作新穎，可加2分；

●正文結(jié)構(gòu)巧妙、文體新穎，可給予5——8分的加分； ●拍攝、編輯及同期聲的運(yùn)用有創(chuàng)新元素，可給予雙倍加分?！窆?jié)目的包裝、剪輯以及主持人的出鏡有創(chuàng)新成分，都可以給予5——10分的加分。

（注：原則上，記者采制會(huì)議及活動(dòng)類稿片，如敷衍了事，以“以會(huì)報(bào)會(huì)、以活動(dòng)報(bào)活動(dòng)”的形式呈現(xiàn)，單條稿片的分值不得超過4分；有故事情節(jié)的敘事類稿件起評(píng)分原則上不少于12分。）

二、新聞部主持人操作規(guī)范和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、操作規(guī)范：

1）要求每日上午9點(diǎn)半前到崗，在拿到當(dāng)日須播發(fā)的稿件后，應(yīng)立即開展配音工作，做到語速適中、流利無誤、斷句準(zhǔn)確、情感拿捏得當(dāng)，整體感覺和效果應(yīng)契合我臺(tái)一貫的講述新聞的要求。

2）配音工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行上鏡前的化妝工作，在拿到當(dāng)日出鏡詞后，充分熟悉，立即出鏡。要求做到服裝得體大方、發(fā)型端莊規(guī)整、妝容親切秀麗、出鏡和藹可親，流利程度及發(fā)音、語速、斷句拿捏準(zhǔn)確無誤，效果和感覺應(yīng)契合我臺(tái)一貫的講述新聞的要求。3）必須參加每日審片，對(duì)出現(xiàn)的播音、主持方面的問題應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地予以修改，得到當(dāng)班編輯的許可后方能離崗。4）高質(zhì)量地完成周末版的出鏡工作。

2、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（140分基本分）1）如無故推延配音、化妝、出鏡時(shí)間或造成當(dāng)日節(jié)目制作整體滯后，扣除量化4分。如稿件的配音和出鏡在流利程度、發(fā)音、語速、斷句、情感拿捏、發(fā)型、服裝方面存在明顯問題，整體感覺和效果沒有契合我臺(tái)一貫的講述新聞的要求，每一項(xiàng)可扣除量化1—4分。反之，如果配音和出鏡準(zhǔn)確無誤，可獲2—4分的加分。

2）自覺、巧妙、有創(chuàng)造性地將當(dāng)日播發(fā)的新聞進(jìn)行串聯(lián)，取得良好效果的，可獲1—3加分。

3）無故不參加審片，并對(duì)出現(xiàn)的播音、主持方面的問題沒有及時(shí)、準(zhǔn)確地予以修改，扣除獎(jiǎng)金100元，造成誤播等嚴(yán)重后果的，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。

4）周末版節(jié)目出鏡5分。

三、新聞部后期編輯的操作規(guī)范和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、職責(zé)要求：

1）要求每日上午9點(diǎn)半前到崗，及時(shí)做好所有已播發(fā)新聞的文字稿存檔工作，及時(shí)登記每條稿件的評(píng)分，并及時(shí)更新目錄。

2）及時(shí)、準(zhǔn)確地完成每月新聞部工作人員的量化考核總分和獎(jiǎng)金核 算工作，并及時(shí)交由部門主任審閱。

3）配合當(dāng)班主持人及時(shí)完成當(dāng)天出鏡工作。出鏡時(shí)，要對(duì)主持人的 出鏡形態(tài)、精神狀態(tài)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

4）高效率、準(zhǔn)確無誤、有創(chuàng)造性地對(duì)每天記者的稿片進(jìn)行精剪和串 編、包裝。5)輔助編輯部，負(fù)責(zé)稿片的檔案清理、查找、編輯、刻碟等工作。6)負(fù)責(zé)每周六的一周要聞選取和制作工作。

7)努力學(xué)習(xí)，熟練掌握和運(yùn)用平面設(shè)計(jì)、二維、三維動(dòng)畫等技術(shù)為新聞節(jié)目的包裝服務(wù)。

2、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1）節(jié)目串編（9分/期）：當(dāng)班編輯的當(dāng)期節(jié)目制作必須至少在6點(diǎn)半前完成（除有特殊原因外，比如有2條以上當(dāng)天上午采拍的新聞；有1條當(dāng)天下午采拍的新聞；只有一個(gè)人擔(dān)任后期編輯任務(wù)等），超出規(guī)定時(shí)間，扣除量化考核分一半；如找出超時(shí)理由與本人無關(guān)，則扣除相關(guān)責(zé)任人等額分?jǐn)?shù)。如當(dāng)期新聞在5點(diǎn)半鐘前完成，后期編輯工作給予4分加分?。ó?dāng)班后期編輯該項(xiàng)目評(píng)分，每天以0。4收視率為起評(píng)點(diǎn)，每上升或下降0。1個(gè)點(diǎn)，增加或減扣1分）。2）快樂秀包裝：見快樂秀后期編輯評(píng)分細(xì)則。3）周末專題包裝：（4分/期）

4）登分、更新目錄及檔案管理：（15/月/人）要求每天上午做好前一天的稿件分?jǐn)?shù)登記及公布工作，貼出收視率數(shù)據(jù)（8分）；及時(shí)更新當(dāng)月記者、主持人及后期編輯的分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)（3分），并對(duì)所有稿片進(jìn)行嚴(yán)格管理（4分）。如因?yàn)楣ぷ魇д`而造成嚴(yán)重后果（如一期稿件或播出帶失蹤）則實(shí)施倒扣分。5）飛字及圖文處理（5/人/月）

6）中教臺(tái)傳送：（30分/月/人）要求當(dāng)天及時(shí)把頭一天的新聞播出節(jié)目及目錄稿件全部傳送到中教臺(tái)共享平臺(tái)，并通知對(duì)方知曉。如有遺漏，不給分，造成嚴(yán)重后果倒扣分。

7）視頻轉(zhuǎn)錄或刻碟： 5分/月/人。每人每月總量超出5次按次另加1分。

8）如協(xié)助記者編輯稿片或?qū)ふ乙曨l、音樂、特效等素材，可分享該條記者稿件得分，從一半到1/5不等。

2010新聞部 年9月18日

第二篇：播出部編單人員操作規(guī)范

編單人員操作規(guī)范

編單人員操作規(guī)范

1.編單人員必須使用自己的用戶名密碼登陸，登陸時(shí)選擇正確的頻道名稱。2.編單人員要及時(shí)編輯、審核節(jié)目單，最晚在當(dāng)日15：30前編輯、審核完成次日節(jié)目單，保證以后的節(jié)目順利播出。每個(gè)節(jié)目單編排的播出周期為：開播時(shí)間為當(dāng)日7：55，結(jié)束時(shí)間為次日8：00。

3.系統(tǒng)中的素材完全以素材名稱來區(qū)分，每天播出的新聞欄目（如延安新聞、天氣預(yù)報(bào)等）要在名稱后加首播日期后綴以區(qū)分，每周或固定頻率播出的素材可以加期數(shù)后綴以區(qū)分。

4.節(jié)目單中所有條目的名稱不允許包含特殊符號(hào)，如逗號(hào)，括號(hào)等，可以用漢字、數(shù)字等加以區(qū)別。

5.節(jié)目單中定時(shí)播出的節(jié)目必須設(shè)定定時(shí)類型，并在定時(shí)時(shí)間拉面中設(shè)定準(zhǔn)確的播出時(shí)間。定時(shí)播出節(jié)目可以截?cái)嗖⑶抑荒芙財(cái)嗥渖弦粭l素材，不能隔行截?cái)唷?/p>

6.節(jié)目單中如果電視劇中需要插播廣告段得情況，需要將廣告段排在被插播電視劇后，并在插播欄選擇插播類型為定長(zhǎng)，在插播時(shí)間欄設(shè)定插播點(diǎn)相對(duì)于電視劇開播點(diǎn)的長(zhǎng)度，如果想在這個(gè)廣告段位后跟隨一段廣告插播到電視劇中，只需要在其下一條廣告段的插播欄中選擇跟隨類型即可。7.已經(jīng)上載的素材我們可以在素材庫中查找并將其拖到節(jié)目相應(yīng)的播出位置。已經(jīng)上載或未上載的電視劇，只要已經(jīng)建庫，就可以在電視劇庫中查找到，即使還未上載，我們也可以把其拖到節(jié)目單中對(duì)應(yīng)的位置，但必須將其長(zhǎng)度設(shè)置為盡量準(zhǔn)確的時(shí)間。

編單人員操作規(guī)范

8.每天的節(jié)目單中的廣告段位名稱不允許重名，廣告段必須設(shè)置為廣告類型，否則廣告部無法調(diào)用出此廣告段。

9.節(jié)目單中所有素材（包括廣告段和據(jù)選段）必須輸入長(zhǎng)度。電視劇等已經(jīng)上載素材需要輸入精確長(zhǎng)度；新聞欄目等未上載素材需要輸入相對(duì)準(zhǔn)確的長(zhǎng)度；廣告段位和劇宣段位需要輸入常態(tài)長(zhǎng)度。

10.節(jié)目單編輯完成后，或在編輯過程中想要檢查節(jié)目單中是否有邏輯錯(cuò)誤，可以點(diǎn)擊編輯菜單下的計(jì)算播出時(shí)間（F5），軟件會(huì)自動(dòng)計(jì)算出每條素材的播出時(shí)間，并檢查出單子中的邏輯錯(cuò)誤。

11.審核節(jié)目單前，必選要按先后順序點(diǎn)擊編輯菜單下的讀取實(shí)際長(zhǎng)度（F6）按鈕，應(yīng)用實(shí)際長(zhǎng)度（F7）和計(jì)算播出時(shí)間（F5）按鈕，這也是在審核節(jié)目單前檢查素材是否已經(jīng)上載完畢的快速工具，在實(shí)際長(zhǎng)度欄顯示長(zhǎng)度的素材已經(jīng)上載，此欄為空的素材是沒有上載的素材

12.如需將當(dāng)前的節(jié)目單另存為未來某天的節(jié)目單，點(diǎn)擊文件菜單下的 重設(shè)日期 按鈕，并選擇相應(yīng)日期即可。

13.節(jié)目單編輯完成后，必須要保存和審核節(jié)目單，其他部門無法調(diào)用未審核的節(jié)目單。

14.節(jié)目單編輯完成并保存審核完畢后，一定要及時(shí)退出編單軟件，避免其他用戶在軟件上進(jìn)行操作，導(dǎo)致播出事故。

第三篇：禮賓部工作實(shí)施規(guī)范及操作流程

禮賓部工作實(shí)施規(guī)范及操作流程

外場(chǎng)組

工作時(shí)段為三班輪流24小時(shí)無空崗制，三班時(shí)間 1）在規(guī)定上崗時(shí)間提前三十分鐘辦理各項(xiàng)交班手需。

2）當(dāng)班期間嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章，禮賓部工作制度，履行本崗職責(zé)。

3）對(duì)待客人應(yīng)使用禮貌用語，不準(zhǔn)講臟話，語氣適中并做好解釋工作。

4）指揮車輛,手語統(tǒng)一、整齊、按停車場(chǎng)管理細(xì)則執(zhí)行。5）遇到強(qiáng)硬客人時(shí)，應(yīng)做到打不還手，罵不還口，并講請(qǐng)事實(shí)。6）外場(chǎng)組應(yīng)及時(shí)、主動(dòng)為來場(chǎng)所的車輛指引車位，并使用敬語。7）交崗前十分鐘與接交人員交接工作，包括衛(wèi)生交接、值班物品交接，公司看管財(cái)務(wù)交接，值班記錄交接，以及上班延續(xù)的工作交接。

五、門崗組工作規(guī)范及流程

（三）．工作流程

1.按公司規(guī)定時(shí)間進(jìn)行班前會(huì)，會(huì)后備崗、打掃衛(wèi)生。2.營業(yè)前十分鐘，全體正式上崗執(zhí)勤。3.上崗時(shí)依照公司規(guī)定、履行職責(zé)。

4.營業(yè)開始后，除外派維護(hù)廣場(chǎng)人員外，其它人員必須在大廳內(nèi)巡視執(zhí)勤。

5.營業(yè)結(jié)束后，配合內(nèi)場(chǎng)組在大廳內(nèi)維護(hù)客人離場(chǎng)。

6.清場(chǎng)完畢后。留1-2人在大廳值崗，其它參加巡視及班會(huì)工作。7.待最后一級(jí)巡視到大廳時(shí)，門崗值崗人員方可結(jié)束工作。

六、內(nèi)場(chǎng)組工作規(guī)范及流程

（三）工作流程

1.按公司規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行班前會(huì)，會(huì)后備崗，打掃衛(wèi)生。2.營業(yè)前10分鐘開始清場(chǎng)準(zhǔn)備營業(yè)。3.上半場(chǎng)節(jié)目開始前，各崗位為巡視崗。

4.節(jié)目開始前5分鐘，各崗位固定，維持好節(jié)目正常演出。5.據(jù)場(chǎng)內(nèi)及客人情況，1點(diǎn)鐘之后，定崗撤掉，半數(shù)人員座崗，半數(shù)人員巡崗。

6.待客人全部離場(chǎng)后，集合組織班后會(huì)，最后巡視檢查場(chǎng)內(nèi)，確定無隱患離場(chǎng)下班。

七、巡視組工作規(guī)范及流程

（四）工作流程

1．按公司規(guī)定時(shí)間進(jìn)行班前會(huì)，會(huì)后備崗打掃衛(wèi)生。2．依據(jù)規(guī)定履行職責(zé)。

3．營業(yè)結(jié)束后進(jìn)行班后會(huì)，協(xié)助其它組巡視廣場(chǎng)，完畢后離場(chǎng)。附：外場(chǎng)組人員車輛疏導(dǎo)包括標(biāo)志引導(dǎo)，手勢(shì)引導(dǎo)，語言引導(dǎo)。手勢(shì)引導(dǎo)： 1）右至左：要求外場(chǎng)人員站在行駛車輛的左側(cè)，左臂向左前方平伸，五指自然并齊，手心向前，與身體成90度。2）由左至右：要求外場(chǎng)院人員站在行駛車輛的右側(cè)，右臂向右前方平伸，五指自然并齊，手心向前與身體成90度。3）停車：要求外場(chǎng)人員站在調(diào)整車輛的正前方為準(zhǔn)，左臂向前上方平舉，五指自然并齊，手心向前。以上動(dòng)作應(yīng)大方舒展，每個(gè)外場(chǎng)人員做到標(biāo)準(zhǔn)一致。

第五章：夜總會(huì)工作實(shí)施規(guī)范

二、各崗位服務(wù)員工作規(guī)范及流程 夜總會(huì)服務(wù)員服務(wù)流程： 1． 準(zhǔn)時(shí)上班，自撿著裝，儀容，在營業(yè)開始前30分鐘檢查臺(tái)面，查看衛(wèi)生情況及物料用品的準(zhǔn)備情況 2． 營業(yè)時(shí)間開始后，所有服務(wù)人員準(zhǔn)時(shí)定崗定位，站在營業(yè)大廳指定的位置站姿規(guī)范，面帶微笑，輕松自然大方整齊，口袋準(zhǔn)備好工作所需物品（如打火機(jī)，開瓶器，筆，手持夜總會(huì)酒水單 3． 隨時(shí)留意門口動(dòng)向，看到咨客引領(lǐng)人至客座區(qū)，則馬上上前接應(yīng)（特指顧客所坐臺(tái)面的負(fù)責(zé)服務(wù)員，忌一涌而上）先點(diǎn)頭問好，“你好！”或“先生，小姐晚上好！”然后為賓客拉椅讓坐，讓座后馬上為客人點(diǎn)亮燭臺(tái)。--4． “這是我們的酒水單，請(qǐng)問哪位點(diǎn)酒水？”當(dāng)客人接帳單或酒水單時(shí)，要主動(dòng)將燭臺(tái)拿起來為其照亮，當(dāng)客人點(diǎn)酒水時(shí)，要記住每位客人需要酒水的名稱數(shù)量，并快速算出合計(jì)價(jià)格，然后重新重復(fù)一遍“你點(diǎn)的是---對(duì)嗎？”客人認(rèn)可后告訴客人合計(jì)價(jià)格，等客人點(diǎn)好酒水后，站起來說：“請(qǐng)稍等，馬上就來?！?5． 迅速到吧臺(tái)開好酒水單，領(lǐng)取客人所需酒水，用托盤托到客座（順時(shí)針或先女士/先主賓的順序）然后一一放好每位客人所在地需物品，存放置酒水同時(shí)要說： “這是你點(diǎn)的----”，隨口說：“謝謝！請(qǐng)慢用！”上好飲品后送口托盤，回到原崗位，但隨時(shí)注意客人的需要和吩咐，及時(shí)添加茶水，并在客人酒水快用完時(shí)進(jìn)行二次推銷，如客人有朋友到，要幫肋拼座，加座，并點(diǎn)酒水。6． 當(dāng)客人離開時(shí)，詢問一次客人臺(tái)面上的灑水是否能夠收掉，要道“再見！歡迎下次光臨！” 7． 8． 9． 當(dāng)營業(yè)結(jié)束后，開燈，吸塵，收拾臺(tái)面，清潔環(huán)境衛(wèi)生等 領(lǐng)班檢楂后批準(zhǔn)放可下班

營業(yè)期間，中途客人結(jié)帳離開，要迅速收拾臺(tái)面，擺好座位以供周圍，旺季，切忌跑漏單。KTV服務(wù)員服務(wù)流程 1． 準(zhǔn)時(shí)上班，自檢著裝，儀容，在營業(yè)時(shí)間前15分鐘檢查包廂內(nèi)設(shè)施是否正常。2． 開始營業(yè)后，按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站立在包廂走道指定位置，微笑等客，同時(shí)調(diào)好KTV包廂燈光，打開各包廂房門。3． 當(dāng)咨客迎領(lǐng)客人走近KTV區(qū)，主動(dòng)上前應(yīng)接，問候“你好！”或“歡迎光臨！”或“先生小姐，晚上好！”然后按人數(shù)引領(lǐng)客人至相應(yīng)包廂打亮燈光。4． 如客人決定留下來消費(fèi)，則打開電視，然后至客座沙發(fā)前拿過點(diǎn)歌搖控器和話筒，蹲下（跪下）將點(diǎn)歌器和點(diǎn)歌本?！叭绻请娔X點(diǎn)歌系統(tǒng)，則說：我們采用電腦點(diǎn)歌，你需要示范嗎？”如果客人要求則兼恭禮貌為客人示范：“你可以先----，再------，最后------就可以了，例如-------5． 然后將酒水單奉上，詢問“請(qǐng)問哪位點(diǎn)酒水？這是我們的酒水單--------” 6． 點(diǎn)好飲料道：“你請(qǐng)稍等！”然后站起，退出，交關(guān)閉房門，迅速通知KTV，DJ房開機(jī)，然后取酒水。7． 進(jìn)房送飲料時(shí)，先敲門，并告知客人，如有需要，請(qǐng)打電話或按呼叫鈴。

其它程序基本同大廳。（結(jié)帳，搞衛(wèi)生等）吧臺(tái)操作規(guī)范及流程 1． 2． 3． 4． 右 5． 6． 7． 上班前打掃吧臺(tái)，保持清潔衛(wèi)生 衛(wèi)生完成后，清潔酒杯，酒具

檢查存放的貨品，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉，過期變質(zhì)的酒水，食品應(yīng)及時(shí)上班前察看庫貨品數(shù)量 填寫領(lǐng)料單，到包庫貨

貨領(lǐng)回后，按品種擺放到展示柜里

保持展示柜的正常溫度，不得過高或過低，保持在5攝氏度左上的報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo) 8． 9． 在出售酒水，食品時(shí)應(yīng)先出售余留的，末變質(zhì)的

吧員必須見單發(fā)貨，驗(yàn)明酒水單上酒水，食品種類發(fā)貨不得發(fā)錯(cuò)。

10、營業(yè)期間在不影響發(fā)貨的同時(shí)，吧員可以與到吧臺(tái)消費(fèi)的客人交流。

11、封帳后，吧員、核算員根據(jù)當(dāng)日營業(yè)報(bào)酬進(jìn)行臺(tái)帳登記之后將報(bào)表送吧臺(tái)主管處，由主管匯總后交財(cái)務(wù)部。

12、營業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)貨品交核對(duì)酒杯，酒具數(shù)量，打掃衛(wèi)生各機(jī)具的插頭拔掉，上鎖，關(guān)掉所有電源，并上報(bào)經(jīng)理清點(diǎn)情況。13．吧臺(tái)盤點(diǎn)應(yīng)按照吧臺(tái)臺(tái)賬當(dāng)日的余貨進(jìn)行盤點(diǎn)。吧臺(tái)所作日?qǐng)?bào)表中的當(dāng)日領(lǐng)取數(shù)應(yīng)與倉庫的出庫存數(shù)目等。迎賓咨操作規(guī)范及服務(wù)流程： 1． 按時(shí)到崗，自撿著裝，儀容站立姿態(tài)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)美，面帶微笑，精神飽滿。2． 站在門口指定位置，隨時(shí)觀察有無客人光顧，在客人光臨時(shí)，及時(shí)歡迎“先生，小姐，晚上好！或，你好！歡迎光臨，致辭歡迎詞要表情自然（鞠躬）音量適中，句調(diào)生動(dòng)親切。3． 隨客人的行走速度，走在適當(dāng)位置（賓客左右前側(cè)一米處）引領(lǐng)客人的同時(shí)詢問客人是到KTV包房或是要到大廳，然后根據(jù)客人的要求，引領(lǐng)甚至該功能區(qū)域，在這期間要記清楚客人的人數(shù)，根據(jù)客人的人數(shù)合理安排大廳座位和KTV包房的大小，帶路指向手勢(shì)規(guī)范有禮，動(dòng)作優(yōu)雅大方。4． 咨客將客人帶到相應(yīng)的座位或KTV包房要詢問賓客：“請(qǐng)問坐在這里可以嗎？”或“你覺得這個(gè)包房可以嗎？”“你覺得怎么樣？”（客人同意無異義，則立即回到原崗位，在咨客迎領(lǐng)客人到包房時(shí)，要及時(shí)向客人解釋帳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和包房的大小規(guī)格。5． 在營業(yè)中咨客要掌握所有留包房的數(shù)量，大廳所保留位置的情況，如果有人定位或包房，要熟記客人姓氏和所定包房，大廳的位置。6． 在營業(yè)將近結(jié)束，賓客大量收?qǐng)鰰r(shí)，咨客要以同樣的熱情恭送客人，鞠躬致意說：“再見，歡迎下次光臨，或感謝光臨！”“請(qǐng)慢走！歡迎下次光臨！”等。

第六章桑拿部

各崗位服務(wù)規(guī)程

一、前廳迎賓接待工作職責(zé)及流程(三)前廳迎賓接待流程

1.上崗之前保持工裝整潔,按要求佩帶工號(hào)牌,著淡妝盤發(fā),不披頭散發(fā),不梳怪異發(fā)型,不得佩帶首飾(除婚戒外)做到儀容端莊精神飽滿.2.保持端莊站姿于門口約1.5米距離,雙手交叉于腹部且面帶微笑服務(wù).3.當(dāng)賓客走進(jìn)門口時(shí),應(yīng)向前跨半步,主動(dòng)拉門為光臨洗浴中心的每位賓客熱情相待,同時(shí)第一句話說:上午好.下午好/晚上好!歡迎光臨,請(qǐng)問你們幾位?”(聲音必須洪亮,使用標(biāo)準(zhǔn)普通話).”請(qǐng)問有無預(yù)訂”這邊請(qǐng)換鞋”等等

4.以正確的手勢(shì)引領(lǐng)客人到換鞋處或到總臺(tái)咨詢有關(guān)事項(xiàng),同時(shí)向客人介紹消費(fèi)及設(shè)施情況,以適度的音量告訴總臺(tái)接待,”男賓/女賓X位請(qǐng)拿手牌”嚴(yán)禁問賓客:”先生,你桑拿嗎?”

5.當(dāng)客人換上拖鞋后,做到鞋,牌對(duì)號(hào),并告知客人憑牌或消費(fèi)請(qǐng)單取鞋等注忌事項(xiàng),要提醒客人戴好手牌,憑牌消費(fèi),然后,以正確的手勢(shì)引導(dǎo)賓客進(jìn)浴區(qū)或包房,同時(shí)詢問賓客有無貴重物品寄存.6.中途若有客人需外出辦事,如客人是一位來消費(fèi),則請(qǐng)客人先結(jié)帳,如果是多人來消費(fèi),先問清客人手牌號(hào)并通知總臺(tái)收取一定的壓金.7.若有客人來找消費(fèi)客人時(shí),問請(qǐng)所找人的房間(手牌號(hào)),然后請(qǐng)客人領(lǐng)找人牌并換上拖鞋,同時(shí)提醒客人找人時(shí)間超過十五分鐘要收取浴資并提醒區(qū)域人員及時(shí)更換手牌.8.如果客人不是洗浴的話,也應(yīng)一視同仁,如客人坐在前廳沙發(fā)上,應(yīng)主動(dòng)問詢是否要水.9.嚴(yán)禁客人進(jìn)入浴區(qū)參觀,如有此現(xiàn)象應(yīng)向客人說:”先生,很抱歉!浴區(qū)有好多客人不方便參觀!”

10.當(dāng)客人消費(fèi)完結(jié)帳后,按相應(yīng)的鞋牌號(hào),將客人的鞋遞還給客人并征詢客人鞋保養(yǎng)的怎樣,如客人應(yīng)答,勿忘致謝,并將拖鞋收回勿忘消毒.11.當(dāng)客人換好鞋后,要主動(dòng)同客人告別“:先生請(qǐng)慢走,歡迎下次光臨”禮貌送客.12.對(duì)于熟悉的客人要注意稱呼客人姓名說一些服務(wù)范圍內(nèi)的話語,如”XX先生/小姐歡迎你再次光臨”“XX先生,歡迎光臨,很高興再次為你服務(wù)”等等

保持區(qū)域衛(wèi)生,臺(tái)面,地面,沙發(fā)等無灰塵,無水跡,無異味.二、總臺(tái)接待收銀員工作職責(zé)及流程 三)前廳接待收銀服務(wù)流程

1.員工上崗之前保持工裝整齊,按要求配戴工號(hào)牌,著淡妝,盤發(fā),不披頭散發(fā),不梳怪異發(fā)型,不得配戴首飾(除婚戒外),做到儀容端莊,精神飽滿.2.上崗前做好交接班.核對(duì)并保管好前班交接現(xiàn)金帳單等,對(duì)有不清楚的,則應(yīng)明確責(zé)任以后再接班.3.在接聽電話時(shí),要使用適當(dāng)?shù)膯柡蛴谜Z,說話聲音要清晰,溫和,語調(diào)適中并迅速解答問題.4.當(dāng)客人向總臺(tái)走來時(shí),目視客人并面帶微笑,主動(dòng)向人問好:”先生, 早上/下午/晚上好,有什么問題可以為你效勞嗎?”客人如問到問題,應(yīng)做到一一解答,沒聽清楚的問題請(qǐng)客人重復(fù)一遍,直到客人滿意為止.根據(jù)客人的需要,熱情介紹本公司服務(wù)項(xiàng)目,以便客人明白消費(fèi),及時(shí)準(zhǔn)確推銷各種產(chǎn)品和消費(fèi)卡.5.迅速準(zhǔn)確的拿出賓客相應(yīng)人數(shù)的手牌,交于迎賓接待,并迅速準(zhǔn)確輸入電腦.6.當(dāng)客人換上拖鞋后,要提醒客人戴好手牌,憑牌消費(fèi),然后以正確的手勢(shì)引導(dǎo)賓客進(jìn)入浴區(qū)或包房,同時(shí)詢問賓客有無貴重物品寄存,并面帶微笑的向客人說些得體的話語,如:“祝你在這兒玩得開心,這邊請(qǐng)”“請(qǐng)問,還有什么需要為你服務(wù)的嗎?”

7.對(duì)于熟悉的客人要注意稱呼客人姓氏,說一些服務(wù)范圍內(nèi)的話語,如“××先生/小姐,歡迎你再次光臨!”并認(rèn)真的在來客登記表上記下客人的手牌號(hào),及來客的時(shí)間,及時(shí)準(zhǔn)確無誤地輸入電腦.8.與客人說話時(shí),如遇電話響起,應(yīng)請(qǐng)客人稍等,接聽電話要使用禮貌用語,并很快結(jié)束談話,接完電話要很有禮貌地向客人說聲”對(duì)不起,讓你久等了！”

9.當(dāng)客人來總臺(tái)結(jié)帳時(shí),目視客人并面帶微笑,主動(dòng)問好:“先生/小姐,早上/晚上好!請(qǐng)?jiān)谶@里結(jié)帳,請(qǐng)問幾位,請(qǐng)把手牌給我好嗎?”“謝謝!” 10.結(jié)算時(shí)應(yīng)禮貌地說:”請(qǐng)稍等”,并迅速結(jié)算金額.結(jié)收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)說謝謝,并應(yīng)現(xiàn)唱現(xiàn)付,待客人和自己確認(rèn)無誤后現(xiàn)金方可入收銀臺(tái).11.主動(dòng)問詢客人是否需要幫助,如客人對(duì)消費(fèi)清單有疑問應(yīng)盡快幫助核實(shí),勿要向客人致歉:”對(duì)不起,讓你久等了”.12.客人結(jié)算完畢后,雙手遞給消費(fèi)清單,并說“謝謝:,先生/小姐”后用手指示客人:”請(qǐng)到換鞋處“”憑消費(fèi)清單換鞋”,并雙手將消費(fèi)單遞給客人,將手牌及時(shí)存放相應(yīng)的地方.13.客人離開時(shí),向客人說告別語,“再見,晚安,明天見,歡迎下次光臨”等.14.收銀員交款制度，按財(cái)務(wù)部相關(guān)規(guī)定，把營業(yè)所得現(xiàn)金交于財(cái)務(wù)部.15.接聽電話的聲音要適度,語氣溫和,甜美,并迅速解答問題，發(fā)放物品要及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤.（二）換鞋處服務(wù)員工作職責(zé)及流程(三)換鞋處服務(wù)流程

1.上崗之前認(rèn)真檢查工裝,配戴工號(hào)牌,保持儀容端莊,精神飽滿,并檢查工作區(qū)域內(nèi)的工具,物品是否完好,齊備.2.站立微笑服務(wù),當(dāng)有賓客光臨時(shí),要熱情主動(dòng),面帶微笑,向客人問好:”先生,早上/下午/晚上好,請(qǐng)到這邊換鞋.”問清客人手牌號(hào),然后遞上經(jīng)過消毒拖鞋(不準(zhǔn)摞起或扔給客人),同時(shí)問詢賓客是否需要擦皮鞋,”先生/小姐,請(qǐng)問皮鞋需要保養(yǎng)嗎?”

3.若客人在房間消費(fèi),做到牌,鞋對(duì)號(hào),并告之客人憑牌或消費(fèi)清單來取鞋等注意事項(xiàng).(按照鞋牌號(hào),準(zhǔn)確無誤放好賓客的皮鞋)4.根據(jù)客人的鞋牌(房間)號(hào)把鞋放在鞋柜內(nèi)相應(yīng)位置(準(zhǔn)確無誤),如果客人穿的長(zhǎng)統(tǒng)鞋,要妥善放好.5.客人需要擦皮鞋要看清皮鞋的顏色,如果不能辨別出什么顏色,要問清楚客人應(yīng)擦什么顏色的鞋油.6.客人中途有人走時(shí),要根據(jù)手牌拿取客人的皮鞋,以防拿錯(cuò)皮鞋(問清客人皮鞋的商標(biāo).顏色.款式.號(hào)碼等)7.及時(shí)準(zhǔn)確的開單(擦鞋單),(以防漏單.跑單)8.客人結(jié)帳后(根據(jù)結(jié)帳單)按相應(yīng)的鞋牌號(hào)將客人的鞋遞還給客人,并征詢客人皮鞋保養(yǎng)的怎樣,“先生/小姐,請(qǐng)問皮鞋保養(yǎng)的還可以嗎?”“如客人應(yīng)答,勿忘致謝.并將拖鞋收回進(jìn)行消毒處理,消毒時(shí)按照規(guī)定洗泡沖刷后消毒.9.當(dāng)客人換好鞋后,要主動(dòng)同客人告別:”先生/小姐,歡迎下次光臨”等.保持區(qū)域衛(wèi)生,臺(tái)面無灰塵,無水跡,地面無碎物,無異味.（三）包房鐘房服務(wù)員工作職責(zé)及流程(三)包房鐘房服務(wù)流程

1.上班前檢查工裝,配戴工號(hào)牌,穿戴是否整齊,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查物品是否齊全.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)客人進(jìn)入?yún)^(qū)域,主動(dòng)向客人問好:先生,早上/晚上好!請(qǐng)問幾位?要根據(jù)手牌號(hào)(房間號(hào))帶領(lǐng)客人到所開房間,及時(shí)征詢客人:”先生,請(qǐng)問需要幫您開房嗎?”爭(zhēng)得客人同意后方可替客人開房.客人進(jìn)入房間后,需馬上為客人鋪床.同時(shí)向客人介紹服務(wù)項(xiàng)目,并同時(shí)詢問客人是否需要酒水,并幫客人打開衣柜,介紹房間內(nèi)一些設(shè)施的使用方法.3.聽請(qǐng),記請(qǐng)客人所需要商品的名稱和數(shù)量,重復(fù)一遍,待客人確認(rèn)無誤后放可開單,并交送總臺(tái),簽字.在給客人送商品時(shí)要使用托盤,服務(wù)時(shí)要求蹲式.4.如果客人要去洗浴離開床位后,要看請(qǐng)客人的浴衣是否穿戴好了,及時(shí)提醒客人要穿浴衣洗浴,并提醒客人保存好自己的物品,并給客人指引水區(qū)方向.5.客人洗浴回來及時(shí)給客人打開房門并遞上浴巾,看客人要的是否有酒水,如果沒有再次推銷,并恰倒好處地推銷消費(fèi)項(xiàng)目,如若客人不需要應(yīng)向客人說:“先生/小姐,您請(qǐng)休息,如需要服務(wù)請(qǐng)通知我”.6.如果客人需要其他服務(wù),要看清客人的手牌號(hào)碼,聽清記清客人所需服務(wù)內(nèi)容并向客人重復(fù)一遍,待客人認(rèn)同后方可開單,并及時(shí)通知技師進(jìn)入房間,為客人服務(wù),如技師進(jìn)入10分鐘后,通知總臺(tái)作好記錄,在客人按摩到鐘前五分鐘，提醒客人下鐘。

7.不斷巡查流動(dòng)工作,主動(dòng)征詢客人是否需要幫助,如不需要,勿忘致謝,作好隨叫隨到服務(wù),在崗位上等待客人招喚.8.二次進(jìn)房間服務(wù)前,首先要敲門問好:“先生/小姐您好!我是服務(wù)員>”征得客人同意方可進(jìn)入,同時(shí)進(jìn)行二次推銷.9.回答客人問話時(shí),要耐心親切,對(duì)于客人所提出的任何問題,回答要清楚明白,不允許對(duì)客人說不字,對(duì)于自己不清楚或不明白的應(yīng)請(qǐng)客人稍等,然后請(qǐng)領(lǐng)班或經(jīng)理出面解決.10.對(duì)于客人要求的服務(wù)不能及時(shí)提供,應(yīng)向客人解釋原因,并明確告訴客人需要多長(zhǎng)時(shí)間可以提供并向客人致謙.11.如果客人對(duì)提供的商品或服務(wù)持有異議,引起客人不滿及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班或經(jīng)理.12.客人即將離開時(shí),要提醒客人帶好隨身物品,并迅速檢查床上用品有無損壞或丟失,客人有無遺留的物品,及時(shí)上報(bào).13.客人離開時(shí),送客人到門口,并應(yīng)致告別語:”先生/小姐,再見,感謝你的光臨,歡迎下次再來.請(qǐng)走好!等

14.客人離開后迅速整理房間衛(wèi)生,首先關(guān)閉電視機(jī),空調(diào)等電器,同時(shí)打開通風(fēng)系統(tǒng),打開所有燈具,撤掉客人用過的床上布草對(duì)房間進(jìn)行環(huán)形打掃,由上到下,由內(nèi)到外,按照床鋪一床頭柜一墻壁一家具一電器一地面的打掃程序進(jìn)行.15.配齊床上布草及物品,價(jià)目表等物品按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊.16.關(guān)閉排風(fēng)系統(tǒng),燈具等設(shè)備,如有異味,稍噴清新劑,然后關(guān)門退出房間,迎接下一批客人的到來.17.確保公物安全完好,如有損壞及時(shí)通知維修并做好維修記錄.18.操作中嚴(yán)格遵守”三輕四快”即動(dòng)作輕,語言輕,操作輕,眼快,嘴快,行動(dòng)快,思維快.五、一次更衣室服務(wù)員工作職責(zé)及流程

（三）一次更衣室服務(wù)流程

1.上崗前按照規(guī)定著裝,配戴工號(hào)牌,檢查儀容,儀表是否符合要求,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查所屬區(qū)域用品是否齊備.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)客人到來時(shí),應(yīng)面帶微笑主動(dòng)上前迎接并說:”先生小姐,上午/下午/晚上好,請(qǐng)問你的手牌多少號(hào)”?客人告訴手牌號(hào)后勿忘致謝客人:“先生/小姐,這邊請(qǐng)”快速引領(lǐng)客人到相應(yīng)衣柜前,如不忙時(shí),應(yīng)主動(dòng)為客人打開衣柜.3.在客人更衣期間,服務(wù)生應(yīng)主動(dòng)提供力所能及的幫助,如客人不需要時(shí)勿忘致謝,同時(shí)問詢客人是否有貴重物品需要保存.4.看到客人關(guān)柜時(shí),應(yīng)主動(dòng)走過來為客人檢查衣物是否放完,鎖是否鎖好,如沒鎖好,應(yīng)提醒重新落鎖,檢查無誤后,引領(lǐng)客人入水區(qū):”先生/小姐,這邊請(qǐng)”.及時(shí)提醒”小心地面光滑”.5.客人洗浴完畢后更衣時(shí),應(yīng)主動(dòng)幫客人遞衣物,征詢客人是否需要幫助,客人更衣完畢,應(yīng)提醒客人是否有物品遺留,“先生,請(qǐng)檢查你的物品是否遺留”,同時(shí)幫助客人檢查確定無誤后,送客人出更衣室.“先生,這邊請(qǐng),走好,歡迎下次光臨.”

6.隨時(shí)檢查更衣室鎖具是否完好安全,及時(shí)巡視更衣室客人的動(dòng)向,隨時(shí)進(jìn)行服務(wù),提醒客人保管好自己的物品.6.如發(fā)現(xiàn)更衣具是否損壞,若有損壞及時(shí)通知維修并做好維修記錄.7.六、二次更衣服務(wù)員工作職責(zé)及流程

（三）二次更衣服務(wù)流程

1.上崗前檢查工裝,配戴工號(hào)牌,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查區(qū)域內(nèi)的用品,設(shè)備,布草是否完好,齊備.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)客人走來時(shí),主動(dòng)向客人問好:”先生,中上/晚上好”!主動(dòng)為客人干身,動(dòng)作輕柔迅速.3.在幫助客人更衣時(shí),主動(dòng)向客人推銷公司一次性用品和介紹公司服務(wù)項(xiàng)目,如有需要的話,看清客人手牌號(hào),最后講”謝謝”.4.客人更衣完畢后,主動(dòng)帶客人到更衣室或包房,與領(lǐng)位交代清楚客人所需服務(wù)項(xiàng)目,便于其他服務(wù)人員安排.5.檢查區(qū)域內(nèi)設(shè)備有無損壞,及時(shí)報(bào)修,并做好維修記錄.七、水區(qū)服務(wù)員工作職責(zé)及流程

（三）水區(qū)服務(wù)流程

1.上崗前按規(guī)定著裝,配戴工號(hào)牌,保持儀表端莊,精神飽滿,檢查水區(qū)設(shè)施,設(shè)備是否完好,把大池水溫調(diào)到合適及規(guī)定的溫度,檢查區(qū)域物品是否齊備.2.站立面帶微笑迎接客人,當(dāng)看到客人走來時(shí),面帶微笑,主動(dòng)問好,并快速判斷客人是否需要淋浴,如需要?jiǎng)t引領(lǐng)客人淋浴:“先生,這邊請(qǐng)”主動(dòng)幫助客人把淋浴水溫調(diào)到合適溫度,不得目視客人淋浴,堅(jiān)決不準(zhǔn)盯住客人某個(gè)部位)及時(shí)提醒客人:“小心地滑”

3.在客人洗浴期間,服務(wù)生應(yīng)主動(dòng)詢問客人是否需要幫助,”先生,你好,請(qǐng)問是否需要幫助”得到客人允許后,幫助客人打香皂等.4.客人淋浴泡池完畢,主動(dòng)詢問:”先生,是否需要桑拿?”如需要,則主動(dòng)引領(lǐng)客人到桑拿房前,征得客人允許后,為其介紹桑拿的功能及注意事項(xiàng),待客人進(jìn)入后,服務(wù)生應(yīng)主動(dòng)觀察里面情況,并且給客人遞上冰水,冰塊,冰巾,及時(shí)為干蒸房澆水.5.隨時(shí)檢查浴區(qū)物品擺放,并保證洗浴用品齊全,隨時(shí)清潔浴區(qū)衛(wèi)生.6.客人蒸房完畢,服務(wù)員應(yīng)向搓背區(qū)引導(dǎo)“先生,搓背這兒請(qǐng)!”嚴(yán)禁詢問客人“:先生,是否需要搓背”?如客人等著搓背,要主動(dòng)為客送上一杯水.當(dāng)客人搓背時(shí),及時(shí)開列服務(wù)項(xiàng)目單,并請(qǐng)賓客簽字認(rèn)可,協(xié)助搓背技師將服務(wù)項(xiàng)目單報(bào)于總臺(tái)輸單.7.當(dāng)客人洗浴完畢,提醒客人:“小心地滑”,引領(lǐng)客人進(jìn)入二次更衣室.8.檢查水區(qū)洗浴設(shè)施設(shè)備是否完好,若有故障,應(yīng)及時(shí)報(bào)修并做好維修記錄.

第四篇：物資設(shè)備部工作業(yè)務(wù)操作規(guī)范流程圖（范文）

工程保障辦業(yè)務(wù)操作規(guī)范流程圖

一、設(shè)備車輛采購、報(bào)廢與報(bào)損：（聯(lián)系電話：0572—2067189）

A：設(shè)備招標(biāo)采購

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組————→

2、匯總各項(xiàng)目《機(jī)械設(shè)備需用申請(qǐng)計(jì)劃》→

（1）形成文件下發(fā)

（1）由項(xiàng)目經(jīng)理部簽報(bào)《機(jī)械設(shè)備需用計(jì)劃》（2）人員名單上報(bào)局設(shè)物運(yùn)處

（2）先調(diào)配，整理擬采購設(shè)備清單

3、總經(jīng)理辦公會(huì)議審批 ————→

4、組織招標(biāo)采購————→

（1）單價(jià)在50萬元以上，報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)

（1）市場(chǎng)調(diào)查、設(shè)備選型（2）單價(jià)在50萬元以下由公司批準(zhǔn)

（2）編制招標(biāo)文件

（3）選擇投標(biāo)廠商、發(fā)投標(biāo)邀請(qǐng)書

（4）組織招標(biāo)小組進(jìn)行招標(biāo)

5、合同簽訂 ————→

6、付款

————→

7、設(shè)備交機(jī)驗(yàn)收

（1）與中標(biāo)廠商簽訂合同

（1）填寫付款申請(qǐng)

（1）外觀檢查

（2）經(jīng)合同中心評(píng)審后蓋章生效

（2）主管領(lǐng)導(dǎo)審批

（2）隨機(jī)工具、設(shè)備資料

（3）交公司財(cái)務(wù)付款

B:車輛采購

1、各項(xiàng)目新購車輛報(bào)告—→

2、部門審查—→

3、公司領(lǐng)導(dǎo)審批—→

（1）所有指揮車需報(bào)集團(tuán)公司批準(zhǔn)

（2）工程車輛、工具車與設(shè)備購置規(guī)定相同

4、辦理控購—→

5、購置—→

6、交購置稅—→

7、保險(xiǎn)—→上牌

C：設(shè)備報(bào)損

1、熟悉設(shè)備車輛報(bào)損制度 ——→

2、整理報(bào)損設(shè)備車輛明細(xì)表——→

（1）了解湖州固資報(bào)損相關(guān)事宜

（1）每年四季度將需報(bào)損設(shè)備明細(xì)提交財(cái)務(wù)

（2）與財(cái)務(wù)核對(duì)報(bào)損設(shè)備原值、折舊

3、填寫設(shè)備報(bào)廢意見書————→

4、部門意見 ————→

5、財(cái)務(wù)意見

（1）分公司填寫自購資產(chǎn)報(bào)廢意見書

（1）了解報(bào)損設(shè)備狀況（2）公司資產(chǎn)由各使用單位填寫

6、主管領(lǐng)導(dǎo)審批———→

7、將批復(fù)的固資報(bào)廢意見書等報(bào)損資料交財(cái)務(wù) D：設(shè)備報(bào)廢處理

1、制定設(shè)備報(bào)廢制度————→

2、報(bào)廢報(bào)告————→

（1）形成文件下發(fā)

（1）各使用單位填寫報(bào)廢申請(qǐng)書

3、部門鑒定

————→

4、公司領(lǐng)導(dǎo)審批———→

（1）由項(xiàng)目傳遞照片或現(xiàn)場(chǎng)鑒定

5、招標(biāo)處理———→

6、報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)———→

7、辦理銷帳手續(xù)

（1）了解二手設(shè)備市場(chǎng)價(jià)格（2）網(wǎng)上發(fā)布設(shè)備處理消息

（3）三家以上報(bào)價(jià)，價(jià)高者中標(biāo)（以市場(chǎng)價(jià)格為基準(zhǔn)）

E：車輛報(bào)廢處理

（1）制定車輛報(bào)廢制度————→

2、報(bào)廢報(bào)告————→

（1）形成文件下發(fā)

（1）各使用單位填寫報(bào)廢申請(qǐng)書

3、部門鑒定

————→

4、公司領(lǐng)導(dǎo)審批—→

（1）由項(xiàng)目傳遞照片或現(xiàn)場(chǎng)鑒定

5、辦理報(bào)廢手續(xù)—→

6、車管所填表—→

7、單位蓋章

（1）手續(xù)交車管所完成報(bào)廢

二、固定資產(chǎn)入帳、車輛設(shè)備統(tǒng)計(jì)、設(shè)備車輛報(bào)表

1、車輛設(shè)備入固資————→

2、填寫點(diǎn)收單————→

3、業(yè)務(wù)主管審核

（1）購置批復(fù)報(bào)告

（2）核對(duì)發(fā)票與合同內(nèi)容是否相符（3）車輛設(shè)備合同原件

4、交財(cái)務(wù)入帳—→

5、添加到車輛設(shè)備統(tǒng)計(jì)表—→

6、按時(shí)上報(bào)車輛設(shè)備報(bào)表

（1）新購設(shè)備實(shí)力表

（2）公司設(shè)備車輛實(shí)力統(tǒng)計(jì)表（3）公司設(shè)備車輛綜合情況統(tǒng)計(jì)表（4）公司設(shè)備專業(yè)人員統(tǒng)計(jì)表

（5）公司設(shè)備車輛招標(biāo)、完好情況統(tǒng)計(jì)表（6）公司設(shè)備車輛閑置、報(bào)廢情況統(tǒng)計(jì)表

三、設(shè)備車輛調(diào)配

1、制定相關(guān)制度

————→

2、各項(xiàng)目上報(bào)《機(jī)械設(shè)備需用申請(qǐng)計(jì)劃》

（1）按《設(shè)備管理辦法》中規(guī)定

（1）各項(xiàng)目部遞交設(shè)備申請(qǐng)計(jì)劃

3、部門擬定調(diào)配意見 ————→

4、報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)————→

（1）統(tǒng)籌安排，就近調(diào)配

5、通知調(diào)入調(diào)出單位做好設(shè)備交接

（1）要求調(diào)出單位做好設(shè)備保養(yǎng)，確保機(jī)況正常

（2）調(diào)入單位使用前對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備使用安全（3）雙方保障部填寫交接記錄傳公司保障辦

四、設(shè)備大修

1、制定大修理辦法————→

2、各項(xiàng)目上報(bào)設(shè)備大修報(bào)告————→

（1）形成文件下發(fā)

（1）上報(bào)大中修計(jì)劃

（2）填寫工作小時(shí)，上次大修時(shí)間、需修理項(xiàng)目

（3）需開支資金及申請(qǐng)?jiān)O(shè)備的《司機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》復(fù)印件

3、部門鑒定 ————→

4、報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)批復(fù)————→

5、項(xiàng)目實(shí)施大修

6、部門驗(yàn)收————→

7、抵列大修理費(fèi)用

（1）抵列批復(fù)報(bào)告

（2）修理協(xié)議或合同

（3）修理費(fèi)用總清單

（4）配件采購發(fā)票復(fù)印件（5）修理記錄

五、車輛保險(xiǎn)理賠

1、車輛事故—→

2、報(bào)警—→

3、保險(xiǎn)報(bào)案—→

4、現(xiàn)場(chǎng)—→

5、交警事故隊(duì)處理————→

6、保險(xiǎn)理賠

六、車輛年審、駕照年審換證 A：小車年審

1、小車年審—→

2、年審車輛維修—→

3、保險(xiǎn)—→

4、上檢驗(yàn)臺(tái)審核 B：工程車年審

1、大車年審—→

2、年審車輛維修—→

3、保險(xiǎn)—→

4、交警支隊(duì)洽談前往，項(xiàng)目驗(yàn)車蓋章—→

5、填年審表—→

6、填路試單—→

7、去車管所辦理車輛年審相關(guān)手續(xù) C：駕照年審換證

1、司機(jī)照片—→

2、辦班體檢 —→

3、填寫年審申請(qǐng)表—→

4、換證年審

（1）近期1寸照片一張（1）當(dāng)?shù)鼗蚝蒈嚬芩y(tǒng)一體檢表格

（2）縣級(jí)以上醫(yī)院體檢證明

七、物資招標(biāo)采購

1、發(fā)布公司《合格物資供方名單》——→

2、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

（1）收集各項(xiàng)目物資供方評(píng)審表

（1）由公司紀(jì)委、部門物資主管、項(xiàng)目經(jīng)理、（2）收集各項(xiàng)目物資供方背景資料

項(xiàng)目總工及項(xiàng)目保障部人員組成

（3）市場(chǎng)調(diào)查，組織供方評(píng)審

（2）大型項(xiàng)目請(qǐng)集團(tuán)公司設(shè)運(yùn)物人員參加（4）形成文件下發(fā)

3、組織招標(biāo)采購————→

4、合同簽訂 ————→

（1）材料金額在50萬元以上

（1）與中標(biāo)廠商簽訂合同

（1）市場(chǎng)調(diào)查

（2）合同中心評(píng)審，工程管理部備案（2）編制招標(biāo)文件

（3）選擇合格分供方廠商、發(fā)投標(biāo)邀請(qǐng)書

八、物資價(jià)格信息調(diào)查

1、掌握市場(chǎng)材料價(jià)格信息———→

2、收集審核材料采購價(jià)格情況———→

3、掌握項(xiàng)目材料限額發(fā)料———→

項(xiàng)目檢查

（1）及時(shí)了解項(xiàng)目工程進(jìn)度

（1）檢查發(fā)料情況，防止材料超撥

九、上報(bào)各項(xiàng)目物資價(jià)格動(dòng)態(tài)

1、及時(shí)收集匯總材料采購價(jià)格

———→

2、上報(bào)總經(jīng)理

（1）要求項(xiàng)目每購入一批材料隨時(shí)上報(bào)價(jià)格

（1）每周匯總各項(xiàng)目采購

十、物資報(bào)表（物資收支、節(jié)能減排、湖州固定資產(chǎn)投資價(jià)格報(bào)表）

1、收集匯總

———→

2、上報(bào)集團(tuán)公司、湖州統(tǒng)計(jì)局

（1）、確定上報(bào)時(shí)間

（1）、匯總整理上報(bào)（2）、確定上報(bào)人員（3）、各項(xiàng)目按要求上報(bào)

十一、車輛設(shè)備折舊

1、各項(xiàng)目上報(bào)設(shè)備車輛實(shí)力———→

2、部門按時(shí)提取車輛設(shè)備折舊

（1）每月底各項(xiàng)目保障部統(tǒng)計(jì)車輛設(shè)備實(shí)力上報(bào)公司

（1）本月底設(shè)備未調(diào)出，下月折舊仍在該單位提取

3、發(fā)電子郵件給各項(xiàng)目核對(duì)———→

4、上報(bào)財(cái)務(wù)入帳

（1）要求項(xiàng)目收到郵件后及時(shí)核對(duì)反饋

（1）每月15日前上交財(cái)務(wù)

第五篇：星級(jí)酒店客房部保潔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與工作流程操作規(guī)范_PA新員工培訓(xùn)手冊(cè)good

P.A新員工的初步培訓(xùn)

一、清潔設(shè)備

1、功能、用途

(1)地毯抽洗機(jī)：對(duì)地毯進(jìn)行深層清潔保養(yǎng)；用于清洗地毯、沙發(fā)等；

(2)云石翻新機(jī)：對(duì)受損的地面進(jìn)行處理使之恢復(fù)原有色澤及進(jìn)行晶面處理；用于石材地面；

(3)單擦機(jī)：起蠟、洗地、洗地毯；用于清潔各種地面、地毯；

(4)高壓水槍：利用壓力配以水，清潔劑對(duì)物體進(jìn)行清潔；用于清洗停車場(chǎng)，酒店外圍、局部外墻、汽車等；

(5)直立式吸塵器：徹底吸塵，令地毯松軟，富有彈性；用于地毯的清潔吸塵；(6)吸水機(jī)：吸水，用于清洗地面、地毯時(shí)的吸水；

(7)電子打泡箱：利用氣泵產(chǎn)生的壓力令已稀釋的地毯清潔劑產(chǎn)生大量豐富的、高密度的泡沫，用于配合單擦機(jī)清洗地毯；

(8)吹風(fēng)機(jī)：利用多種不同的風(fēng)速、風(fēng)向，使需及時(shí)干的地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；

(9)吸塵器：吸塵，用于地毯、地面等處吸塵；

（10）沙發(fā)清洗機(jī)：利用獨(dú)特設(shè)計(jì)配以清潔劑對(duì)物品進(jìn)行清洗，用于清洗沙發(fā)，床靠背、椅子等；

（11）手提式拋光機(jī)：對(duì)已經(jīng)過處理的墻面、地面進(jìn)行拋光處理，提高石材表面亮澤效果，用于樓梯臺(tái)階、死角、墻面拋光及晶面處理；

(12)泳池清洗機(jī)：清洗游泳池池底及墻身，吸走垃圾毛發(fā)（或過濾）使泳池恨不恢復(fù)清潔衛(wèi)生，用于清洗游泳池等工作；

（13）高速拋光機(jī)：對(duì)已經(jīng)打蠟的地面進(jìn)行拋光保養(yǎng)，提高地面亮澤效果，用于地面拋光等工作；

2、正確的使用方法：

(1)使用前檢查設(shè)備是否正常、嚴(yán)禁機(jī)器帶病工作；(2)使用過程中要避免機(jī)器受到碰撞及其它事故；(3)使用后要對(duì)機(jī)器設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)；

3、注意事項(xiàng)

(1)地毯抽洗機(jī)：a、清潔劑溶液配比溫度不宜太高（30℃以內(nèi)）；

b、機(jī)器工作時(shí)應(yīng)往污水箱內(nèi)加入適量的消泡劑； c、使用完畢后，必需對(duì)機(jī)器進(jìn)行徹底清潔；

(2)云石翻新機(jī)：a、應(yīng)按正確操作程序工作，嚴(yán)禁野蠻操作；

b、使用過程中應(yīng)沁心謹(jǐn)慎，以免碰壞家俱和墻壁等處； c、使用完畢后，必需對(duì)機(jī)器進(jìn)行徹底清潔；

（3）單擦機(jī)：a、水箱內(nèi)水應(yīng)干凈、無雜特，以免堵塞出水口；

b、應(yīng)堅(jiān)持對(duì)底盤的清潔保養(yǎng)；

c、清洗地毯時(shí)應(yīng)打開電子打泡箱，等出泡沫后再起動(dòng)機(jī)器；

（4）高壓水槍：a、機(jī)器進(jìn)水壓力不宜過大；

b、不能對(duì)人、汽車噴射；

c、使用過程中勿讓汽車等重型設(shè)備軌壓高壓管及電源線；

d、電源線插座應(yīng)用塑料物品保護(hù)，切勿進(jìn)水，以免漏電；

（5）吸塵器：a、除了干濕二用型吸塵器外，其它類型吸塵器嚴(yán)禁吸水，而且要注意防潮； b、使用前檢查電線是否有損壞，吸塵前應(yīng)將大垃圾及針尖、圖釘、玻璃碎片等物品掃去； c、使用完畢后要按規(guī)定程序清潔；

d、對(duì)吸塵器運(yùn)輸進(jìn)行禁止拖拉軟管及電源線；

E、發(fā)現(xiàn)吸塵器有異響或其他問題時(shí)就將機(jī)器及時(shí)停止。

（6）吸水機(jī)：a、使用前應(yīng)往污水桶內(nèi)加入適量的消泡劑；

b、使用過程中應(yīng)保護(hù)好軟管電源線，橡皮吸耙以延長(zhǎng)其使用壽命； c、避免進(jìn)行吸塵，以免損壞機(jī)器；

（7）高速拋光機(jī)： a、使用前檢查機(jī)器電源線是否有破損，使用時(shí)應(yīng)避免機(jī)器轉(zhuǎn)盤接觸電源線，以免發(fā)生危險(xiǎn)；

b、應(yīng)在每次使用后對(duì)機(jī)器底盤及拋光墊進(jìn)行清潔保養(yǎng)；

（8）泳池清洗機(jī)： a、運(yùn)輸過程中應(yīng)避免碰撞；

b、機(jī)器工作時(shí)，應(yīng)及時(shí)清潔過濾器；

c、使用完畢后應(yīng)徹底清潔各種配件，應(yīng)妥善保管；

（9）沙發(fā)清洗機(jī)：a、運(yùn)輸及使用過程中及避免碰撞轉(zhuǎn)刷頭，應(yīng)重點(diǎn)保護(hù)；

b、使用完畢后應(yīng)徹底清潔保養(yǎng)機(jī)器；

（10）電子打泡箱：a、每次使用后應(yīng)清洗泡箱；

b、使用時(shí)應(yīng)檢查泡箱插頭與刷機(jī)插座是否安全，有無進(jìn)水以免漏電；

（11）直立式吸塵器：a、嚴(yán)禁吸水；

b、及時(shí)清潔滾刷；

c、吸塵前就將大垃圾、針尖、玻璃碎片等物掃去； d、使用完畢后徹底清潔；

4、清潔保養(yǎng)

(1)地毯抽洗機(jī)：a、清潔污水箱； b、清潔滾刷； c、清潔機(jī)身及其他部位；

（2）云石翻新機(jī)：a、清潔針座，鋼絲棉及刷子； b、清潔底盤； c、清潔機(jī)身及其他部位；

（3）單擦機(jī)：a、清潔轉(zhuǎn)刷； b、清潔水箱或電子打泡箱； c、清潔機(jī)身及其它部位；（4）高壓水槍：a、清潔高壓管、電源線、噴頭； b、清潔進(jìn)水管； c、清潔清潔劑缸及過濾網(wǎng)； d、清潔機(jī)身等其它部位；

（5）直立式吸塵器：a、清潔塵袋； b、清潔滾刷、吸管； c、清潔機(jī)身等身其它部位；（6）吸水機(jī)：a、清潔污水箱； b、清潔吸水耙頭、吸管；c、清潔其它部位；（7）吸塵器：a、清潔塵袋； b、清潔耙頭、吸管； c、清潔機(jī)身及其它部位；

（8）沙發(fā)清洗機(jī)：a、清潔轉(zhuǎn)刷機(jī)頭； b、清潔吸水耙吸水管； c、清潔污水缸、清潔劑缸； d、清潔機(jī)身、電源線等；

（9）高速拋光機(jī)：a、清潔底盤； b、清洗拋光墊； c、清潔電源線機(jī)身等；（10）泳池清洗機(jī)：a、清潔過濾網(wǎng)； b、清潔電源線水管； c、清潔機(jī)身；

二、地面的清潔保養(yǎng)

1、定期清潔、保養(yǎng)：

（1）蠟面處理： A．打蠟前處理：a、推塵清除地成灰塵、砂粒； b、安放防滑告示牌； B．起蠟：a、將起蠟水加清水配到所需濃度涂于地面稍候； b、將洗地機(jī)內(nèi)裝入低濃度的起蠟水，裝好針座和百潔布，清洗地面； c、在地面臟水干以前，及時(shí)將水吸干； d、用刀片將未起凈的蠟層刮除（特別是邊角等處）； C．封蠟：a、在清潔干燥的地面上均勻地涂上二層底蠟，三層面蠟；

b、層與層之間隔約20分鐘（以手感干爽為準(zhǔn)）； c、待最后一層干透后，用拋光機(jī)拋光；

D．注意不能使用強(qiáng)酸、堿性清潔劑、砂粉狀清潔劑及避免使用粗造的東西磨擦； E．地面起蠟一定要干凈，否則蠟層會(huì)起殼剝落； F．蠟層未干透期間，禁止任何人在其上走動(dòng)；（2）晶面處理：

A．將針座、鋼絲棉安裝在晶面處理機(jī)上，給清潔劑壺內(nèi)注滿k2, k3;B．開動(dòng)機(jī)器，將氣壓按扭按2-3下，擠出k2藥劑用鋼絲棉均勻打開，磨干至無任何印子；

C．將另一氣壓按扭按壓1-2下，擠出k3藥劑，同樣用鋼絲棉均勻打開，磨干至無任何印子；

D．重復(fù)第二項(xiàng)，再次噴k2磨干后，鏡面可形成；（3）密封保養(yǎng)；

2、日常清潔保養(yǎng)

（1）推塵（2）拋光（3）定期清洗（專用地面清潔劑）

三、地毯的清潔保養(yǎng)

1、日常護(hù)理（除漬、吸塵）；

A．將噴壺內(nèi)注滿清水，噴在地毯受污處，浸泡約3-5分鐘； B．用干抹布蓋在污處，用手?jǐn)D壓，將地毯內(nèi)水份吸出；

C．噴少許地毯除漬劑，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污漬擴(kuò)散應(yīng)由周圍向中間刷； D．用抹布吸去污水，再噴一次清水吸干； E．如未能除去則另想辦法； F．特殊污漬，特殊處理；

2、定期清洗：

（1）中度清洗（電子打泡）

A．檢查地毯，將較臟區(qū)域進(jìn)行局部除漬處理（如油漬、咖啡漬、香口膠等），用刀片刮掉煙洞被燒壞的地毯毛；

B．將干泡機(jī)水箱內(nèi)注滿干凈清水，配好干泡地毯清潔劑（比例視清潔劑品牌和地毯受污程度而定）；

C．將機(jī)器推至最里角，裝上地毯刷，接通電源；

D．開動(dòng)電子打泡箱，待泡沫從地毯刷邊溢出后，開始開機(jī)清洗； E．?dāng)[動(dòng)操縱桿，按橫向重疊路線由里至外清洗；

F．完畢后，用地毯毛梳，對(duì)地毯毛進(jìn)行逆向梳理，使毛豎起。（清潔地毯上的毛發(fā)、果物等，地毯易高）

G．打開窗戶，必要時(shí)放吹風(fēng)機(jī)，將地毯吸干；

H．清潔、整理、檢查機(jī)器和工具，將其放回倉庫，并做好登記； I．干后，對(duì)地毯用直立式吸塵器吸塵；（2）深度清洗（抽洗機(jī)）

A．檢查地毯受污程度將臟區(qū)域進(jìn)行局部除漬處理，（如油漬、咖啡漬、香口膠等），用刀片刮掉煙洞被燒壞的地毯毛；

B．將抽洗機(jī)清水箱內(nèi)注滿清水，并配上適量清潔劑，將污水箱內(nèi)倒入適量的化泡劑； C．將機(jī)器推至離最里角2-3m處，連接好軟管電源線后，開動(dòng)機(jī)器進(jìn)行清洗，應(yīng)從最里角向后做直線清洗（避免遺漏）；

D．清洗過程中應(yīng)隨時(shí)注意兩水箱的水位和污水箱內(nèi)泡沫的多少，必要時(shí)，清倒污水添加清水和化泡劑；

E．完畢后，用地毯毛梳對(duì)地毯毛逆向梳理（清潔地毯上的毛發(fā)和雜物、地毯易干）； F．打開窗戶，放入吹風(fēng)機(jī)或鋪上床單；

G．整理、清潔、檢查工具，將機(jī)器徹底清潔后，放回工作間并做好登記； H．待干后對(duì)地毯用直立式吸塵器吸塵；

3、特殊情況隨時(shí)清洗：

四、其它

1、墻面

（1）做蠟面處理或晶面處理；（2）定期清洗；（3）日常抹塵；

2、玻璃

（1）日常抹塵（2）定期清洗

A．準(zhǔn)備工作所需工具、物品（潔水桶、大抹布、小抹布、玻璃鏟刀、玻璃刮、伸縮桿、玻璃清潔劑）；

B．移開、蓋好所要清潔區(qū)域的家俱等物品；

C．按比例配制清潔藥水（輕度1：20、1：30，重度1：10）； D．先用玻璃鏟刀清除玻璃表面的污漬、污垢；

E．再用玻璃清潔劑均勻涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱； F．用抹布擦去玻璃邊角及其它部位的殘留水痕； G．移好家俱等物品；

H．把清潔工具、物品收集好，清潔后放回工作內(nèi)分開擺放； I．填寫好工作記錄；

常用清潔劑

一、清潔劑的種類和用途 目前，各清潔劑生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的品牌日漸增多，但基本的類型不外乎三種，即酸性清潔劑、中性清潔劑和堿性清潔劑。

（一）酸性清潔劑（０＜PH＜7）因酸性具有一定的殺菌除臭功能，所以酸性清潔劑主要用于衛(wèi)生間的清潔；酸性中和尿堿、水泥等頑固斑垢，因此，些強(qiáng)酸清潔劑可用于計(jì)劃衛(wèi)生；酸性清潔劑通常為液體，也有少數(shù)為粉狀，因酸有腐蝕性，所以在用量、使用方法上都需特別留意，禁止在地毯石材、木器和金屬器皿上使用酸性清潔劑。酸性清潔劑的品種有很多，功能也略有差異，使用前要特別留意說明書，最好先做小面積試用，得到認(rèn)可后才可推廣使用。

（二）中性清潔劑（PH＝７）化學(xué)上把PH＝７的物質(zhì)，稱為中性物質(zhì)，而在商業(yè)上則把６≤PH<８的清潔劑皆稱為中性清潔劑，其配方溫和，可起到清洗和保護(hù)被清潔物品的作用，因此在日常清潔衛(wèi)生中被廣泛運(yùn)用，中性清潔劑有液體、粉狀和膏狀，其缺點(diǎn)是無法或很難除積聚嚴(yán)重的污垢，現(xiàn)在飯店廣泛使用的多功能清潔劑即屬此類。

（三）堿性清潔劑（０

（四）表面活性劑堿性和中性清潔劑并非只是含純堿，為增強(qiáng)除污效果，提高清潔功效，在清潔劑中常含有大量其他化合物，其中最常用、最大量的即為表面活性劑。表面活性劑是一種能有效減少溶劑表面張力，使得污垢與被清潔物結(jié)合力降低的一種物質(zhì)，它的含量多少和質(zhì)量高低形成了 各種去污效果不同的清潔劑。除表面活性劑外，清潔劑中還含有其它化合物，如漂白劑，泡沫穩(wěn)定劑、香精等。

一、飯店常用的清潔劑

在做計(jì)劃衛(wèi)生工作時(shí)，使用合適的清潔劑不僅省時(shí)、省力，提高工作效率，而且對(duì)延長(zhǎng)被清潔物使用壽命很有益處，但清潔劑和被清潔物都有較復(fù)雜的化學(xué)成分和性能，若清潔劑使用不當(dāng)不僅在不到預(yù)期效果，相反會(huì)損傷被清潔物品，因此，選擇合適的清潔劑對(duì)飯店來說是非常重要的。目前飯店常用的清潔劑大致有以下幾種：

（一）酸性清潔劑

１、鹽酸（PH＝１）主要用于清除基建時(shí)留下的污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果明顯。

２、硫酸鈉（PH＝５）能與尿堿起中和反應(yīng)，可用于衛(wèi)生間恭桶的清潔，但不能常用且必須少量。

３、草酸（PH＝２）用途與鹽酸、硫酸鈉相同，只是清潔效果更強(qiáng)于硫酸鈉，使用時(shí)要特別注意。

以上三種酸性清潔劑都可少量配備，用于清除頑固塵垢或計(jì)劃衛(wèi)生。但使用前必須加以稀釋，且不可能將濃縮液直接倒在被清潔物表面［如上海莊臣公司生產(chǎn)“力猛威”］ ４、恭桶清潔劑（1≤PH≤5）恭桶清潔劑呈酸性，但含合成抗酸劑，以增加安全系數(shù)，有特殊的洗滌除臭和殺菌功效，主要用于清潔衛(wèi)生間恭桶、男用便器、洗手盆等用具。使用時(shí)應(yīng)先按說明書稀釋，且注意必須倒在恭桶和便池內(nèi)清水中，不能直接倒在被清潔物表面。

５、消毒劑（5＜PH＜9）主要是呈酸性，可作為衛(wèi)生間的消毒劑，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂凈?！鞍怂摹毕疽杭礊檩^好的一種）

（二）中性清潔劑

１、多功能清潔劑（6≤PH≤8）２、洗地毯劑

這是一種專門用于洗滌地毯的中性清潔劑，因含泡沫穩(wěn)定劑的量有區(qū)別，可分為高泡和低泡兩種形式，低泡一般用于濕洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯劑宜用溫水稀釋，去污效果更好。

（三）堿性清潔劑

１、玻璃清潔劑（7≤PH≤10）

玻璃清潔劑有桶裝和高壓噴罐裝兩種，前一種類似多功能清潔劑，主要功能是除污斑；使用時(shí)需裝在噴壺內(nèi)對(duì)準(zhǔn)臟跡噴一下，然后用干布擦拭即光亮如新，后一種內(nèi)含揮發(fā)性溶劑，芳香劑等，可去除尚油垢，用后留有芳香味，且會(huì)在玻璃表面留下透明保護(hù)膜，更方便以后的清潔工作，省時(shí)省力效果好，但價(jià)格較高。

２、家具蠟（8≤PH≤9）在每天的客房清掃中，服務(wù)員只是用濕布對(duì)家具進(jìn)行除塵，家具表面的油污等不能除去，對(duì)此，可定期用稀釋的多功能清潔劑進(jìn)行徹底除垢，但長(zhǎng)期使用會(huì)使家具表面失去光澤，還應(yīng)定期使用家具蠟，家具蠟形態(tài)有乳液、噴霧型、膏狀等幾種，它具有清潔和上光雙重功能，既可去除家具表面動(dòng)物性和植物性油污，又可形成透明保護(hù)膜，具有防靜電、防霉的作用。使用方法是將適量家具蠟倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清潔家具，１５min后再用同樣方法擦拭一遍，這一遍是上光。

３、起蠟水（10＜PH＜14）用于需要再次打蠟的大理石木質(zhì)地面，起蠟水堿性強(qiáng)，可將陳蠟及臟垢浮起而達(dá)到去蠟功效。使用時(shí)應(yīng)注意需反復(fù)漂清地面后才能再次上蠟。

（四）上光劑

１、擦銅水 擦銅水呈糊狀，主要原理是氧化掉銅表面的銅銹而達(dá)到清潔光亮銅制品的目的，應(yīng)注意的是只能用于純銅制品，不能用于鍍銅制品，否則會(huì)將鍍層氧化掉。２、金屬上光劑 含輕微磨蝕劑，脂肪酸、溶劑和水。主要用于銅制品和金屬制品，如水龍頭、卷紙架、浴簾桿、毛巾架、鎖把、扶手等，可起到除銹、去污、上光的作用、金屬上光劑只限于純金屬制品使用。

３、地面蠟 地面蠟有封蠟和面蠟之分。封蠟主要用于第一層底蠟，內(nèi)含填充物，可堵塞地面表層的細(xì)孔，起光滑作用，面蠟主要是打磨上光，增加地面光潔度和反光強(qiáng)度，使地面更為美觀。蠟有水基和油基兩種。水基蠟一般用于大理石地面，其主要成分是高分子聚合物，于燥會(huì)形成一層薄薄保護(hù)膜；油基蠟主要成分是礦物石蠟，常用于木板地面，蠟的形態(tài)有固體、膏體、液體三種比較常用的是膏狀、液體這兩種地面蠟。

（五）溶劑類 溶劑為揮發(fā)性液體，主要用于去除怕水的被清潔物上的污漬。

１、地毯除漬劑 專門用于清除地毯上的特殊斑漬，對(duì)羊毛地毯尤為合適，地毯除漬劑種類很多，如清除果汁色斑的，有清除油脂類臟斑的還有清除口香糖的。但地毯上有臟斑應(yīng)及時(shí)擦除，否則除漬效果不明顯。

２、牽塵劑（靜電水）用于浸泡塵推，對(duì)免水拖地面如大理石、木板地面進(jìn)行日常清潔和維護(hù)，達(dá)到清潔保養(yǎng)地面的效果。

３、殺蟲劑 這里指噴罐裝高效殺蟲劑（如“必?fù)洹?、“雷達(dá)”等），由服務(wù)員使用，對(duì)房間噴射后密閉片刻，可殺死蚊、蠅和蟑螂等爬蟲和飛蟲。但對(duì)老鼠則應(yīng)購買專門的滅鼠藥或請(qǐng)專業(yè)公司進(jìn)行處理。

４、酒精 適用于電話消毒等清潔項(xiàng)目。

５、空氣清新劑 空氣清新劑品種很多，產(chǎn)品質(zhì)量的差距很大，辨別質(zhì)量?jī)?yōu)劣的最簡(jiǎn)單的方法就是看留香時(shí)間的長(zhǎng)短，留香時(shí)間長(zhǎng)則質(zhì)量較好，空氣清新劑具有殺菌、去異味、芳香空氣的作用。

二、清潔劑的使用為了有效地使用清潔劑，充分發(fā)揮其效能，減少浪費(fèi)，提高清潔保養(yǎng)工作的安全性，有必要對(duì)飯店常用清潔劑進(jìn)行嚴(yán)格的管理與控制，在使用過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)如下：

（１）一般清潔劑皆為濃縮液，使用前必須嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行稀釋，配水比例適中。濃度高，既浪費(fèi)清潔劑，又對(duì)被清潔物有一定的損傷作用；濃度過淡，則達(dá)不到清潔效果，不能符合三星級(jí)飯店的衛(wèi)生要求，影響飯店服務(wù)質(zhì)量。

（2）不能使用粉狀清潔狀。因粉狀清潔劑對(duì)被清潔物表面尤其是衛(wèi)生潔具表面有一種摩擦作用會(huì)損傷物體的表層。同時(shí)，粉狀清潔劑在溶解過程中易于沉淀，往往也難以在到最佳的清潔效果。

（3）應(yīng)根據(jù)被清潔物不同的化學(xué)性質(zhì)、用途及衛(wèi)生要求選擇合適的清潔劑，達(dá)到飯店清潔保養(yǎng)的要求。

（4）清潔劑在首次使用前應(yīng)先在不范圍內(nèi)進(jìn)行試用，效果良好的才可以在大范圍內(nèi)推廣使用。

（5）應(yīng)做好清潔劑的分配控制工作，減少不必要的浪費(fèi)。

（6）高壓罐裝清潔劑、揮發(fā)溶劑清潔劑，以及強(qiáng)酸、強(qiáng)酸清潔劑在使用中都應(yīng)注意安全注意安全問題。前者屬易燃易爆物品，后者對(duì)人體肌膚易造成傷害，服務(wù)員應(yīng)在日常工作中掌握正確的使用方法，使用相應(yīng)的防護(hù)工具，禁止在工作區(qū)域吸煙等。

（7）任何清潔劑一次使用過多都會(huì)對(duì)被清潔物產(chǎn)生不同程度的副作用，甚至是損傷，因此，不能養(yǎng)成平日不清潔，萬不得以時(shí)再用大量的清潔劑清洗的壞習(xí)慣。這種方法既費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、效果也不好，也不要指望好的清潔劑對(duì)任何陳年臟垢都非常有用。（8）飯店應(yīng)根據(jù)各自的資金狀況選擇合適的清潔劑。公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作

公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的準(zhǔn)備工作

一、安排好清潔保養(yǎng)時(shí)間

飯店的公共區(qū)域是飯店的客人活動(dòng)頻繁的場(chǎng)所，在對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清潔保養(yǎng)前，應(yīng)根據(jù)客人活動(dòng)的時(shí)間規(guī)律，安排好不同區(qū)域的清潔保養(yǎng)時(shí)間，原則上不影響客人的活動(dòng)和各部門的正常營業(yè)，一般日常清潔可在營業(yè)時(shí)或客人活動(dòng)的間隙進(jìn)行，而徹底的清潔保養(yǎng)則應(yīng)在營業(yè)結(jié)束后或基本無客人活動(dòng)時(shí)進(jìn)行。

二、領(lǐng)取工作鑰匙和有關(guān)工作報(bào)表

清掃衛(wèi)生前，服務(wù)員應(yīng)先到領(lǐng)班處領(lǐng)取某些公共區(qū)域如餐廳、酒吧、商場(chǎng)、歌舞廳等處的工作鑰匙和有關(guān)的工作報(bào)表，同時(shí)應(yīng)聽取領(lǐng)班對(duì)當(dāng)天工作任務(wù)的安排和要求。

三、準(zhǔn)備好清潔劑和清潔器具

1、清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，先根據(jù)不同的清潔區(qū)域和清掃任務(wù)，準(zhǔn)備好相應(yīng)的清潔設(shè)備和各種清潔器具。

（1）清潔高處衛(wèi)生應(yīng)準(zhǔn)備好梯子等清潔工具，使用前先檢查是否完好，有無損壞。（2）清潔地面衛(wèi)生，應(yīng)準(zhǔn)備好吸塵器，洗地毯機(jī)、打蠟機(jī)、拖把、塵推等。清潔器具應(yīng)保持干凈，完好無故障，若發(fā)現(xiàn)機(jī)器設(shè)備有漏電等異常現(xiàn)象，不能使用并及時(shí)報(bào)修。（3）清潔其他場(chǎng)所的衛(wèi)生，可根據(jù)情況準(zhǔn)備好玻璃清潔器、抹布、膠皮手套、掃帚、畚箕等。

2、根據(jù)被清潔對(duì)象的物性及要求，準(zhǔn)備好各類清潔劑，并按規(guī)定進(jìn)行稀釋，放在一定的容器中。

三、做好公共區(qū)域場(chǎng)地的準(zhǔn)備工作 清掃公共區(qū)域衛(wèi)生前，應(yīng)根據(jù)清潔任務(wù)要求的不同，對(duì)某些場(chǎng)地做些準(zhǔn)備工作。

1、地毯吸塵前，最好把家具先挪開，等吸完塵再放回去，可以有更好的吸塵效果。

2、清洗地面前，應(yīng)先把家具等搬開，等清洗完地面，更放回去。（地面應(yīng)吸好塵后，再把家具等復(fù)位，若清洗地毯時(shí)

四、檢查儀表儀容 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容

一、清潔工作的內(nèi)容

（一）保持周圍環(huán)境的清潔

（二）保持花園的清潔

1、清掃花園的工作，包括停車場(chǎng)地面，每天應(yīng)用掃帚清掃，及時(shí)除去地面上的垃圾。停車場(chǎng)還應(yīng)用拖把定期擦洗。

2、對(duì)于草地、盆景、花木等應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行澆水、施肥、修技整形，除草滅蟲等工作。

3、庭院、花園的地面一般每周應(yīng)用水沖洗一二次。

4、飯店大門前要不停清掃。門前清掃通常應(yīng)先噴灑適量水后再清掃，以防起灰塵。

5、對(duì)汽車帶到門前泥沙、污漬及時(shí)清理。門前的花盆、花槽、防滑地面氈下的泥沙每天要清理二三次。地氈要定期換洗。門前的地面也要定期用水沖洗，一般每星期應(yīng)沖洗一二次。

（三）飯店外墻的清潔 飯店外墻應(yīng)定期清洗，既可由飯店自行清洗，也可委托專門的清潔公司進(jìn)行。

二、店內(nèi)前臺(tái)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作內(nèi)容 凡是供客人共有共享的活動(dòng)區(qū)域可稱之為前臺(tái)公共區(qū)域，如大廳、餐廳、會(huì)議室、商場(chǎng)等。

（一）大廳的清潔大廳是飯店內(nèi)日夜使用的場(chǎng)所，它的狀況好壞，會(huì)給來賓留下深刻的印象，因此需要日夜不停地進(jìn)行清潔保養(yǎng)。

1、大廳日間清潔衛(wèi)生

（1）推塵 大廳若是硬質(zhì)地面，在客人活動(dòng)頻繁的白天，必須不停地進(jìn)行推塵工作，使地面保持光亮如鏡，雨雪天時(shí)，應(yīng)在大廳入口處鋪上蹭鞋墊（踏墊）和小地毯，放上存?zhèn)慵?。?）清理煙類缸和沙缸 按清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換，煙頭不得多于三只。替換時(shí)，必須用托盤盛放干凈的煙灰缸，先用干凈煙灰缸放到臟煙灰缸上面一起拿掉，放到托盤里，然后將干凈的煙灰缸換上，若此時(shí)有客人正在使用煙灰缸，則應(yīng)把干凈的煙灰缸放回原處，以方便客人。若發(fā)現(xiàn)沙缸內(nèi)有煙頭、紙屑等雜物亦應(yīng)及時(shí)清理掉。（3）整理座位 大廳休息處的沙發(fā)、茶幾、臺(tái)燈等，由于客人使用頻繁，必須隨時(shí)整理歸位；地面上，沙發(fā)、茶幾上若有果皮、紙屑，應(yīng)及時(shí)清理，對(duì)倚地扶手靠背上的客人應(yīng)勸其坐在沙發(fā)座上，不允許在沙發(fā)上睡覺。

（4）除塵 負(fù)責(zé)大廳清潔的服務(wù)員必須不斷地巡視大廳各處，抹去浮塵，包括大廳內(nèi)各種指示牌、公用電話機(jī)、總服務(wù)臺(tái)、臺(tái)面燈座、電梯廳、花盆（撿去煙頭、火柴梗等）和大廳玻璃門等。

（5）其他工作 大廳休息處若鋪有地毯，服務(wù)員應(yīng)定時(shí)吸塵，定時(shí)用酒精清潔公用電話；還應(yīng)清潔大廳公共洗手間；經(jīng)常用抹布擦拭大廳區(qū)域綠色植物枝葉上的浮灰，清理過道地面等等。

上述工作，一般在日間進(jìn)行，服務(wù)員應(yīng)根據(jù)客流情況。一般要求一至兩小時(shí)循環(huán)一次，進(jìn)行上述工作時(shí)應(yīng)盡量不影響客人和其他員工。

2、大廳晚間的清潔

大廳進(jìn)一步的清潔保養(yǎng)工作，一般在晚間進(jìn)行，因?yàn)槟菚r(shí)人流量減少，影響較小，夜間大廳服務(wù)員的工作內(nèi)容主要有：吸塵、清掃地面、用拖把拖洗大門外的地面、洗刷地毯、家具除塵、倒凈并擦凈煙灰缸和污物筒、擦凈墻上、木器上、金屬面上、門上、把手上等處的指印或污點(diǎn)、用銅油或不銹鋼清潔劑擦凈擦亮所有銅器、不銹鋼器具、洗凈擦亮所有的玻璃門和鏡面。

3、前臺(tái)公共區(qū)域每周一次的清潔工作

大廳、電梯廳等公共區(qū)域每周一次的清潔保養(yǎng)工作包括：（1）清潔電話間與電話亭。（2）木器家具的蠟上光。（3）清潔窗臺(tái)。

（4）對(duì)百頁窗進(jìn)行吸塵。

（5）用裝有長(zhǎng)吸管的吸塵器對(duì)天花板通風(fēng)口除塵。（6）用裝有清潔縫隙設(shè)備的吸塵器對(duì)踢腳板進(jìn)行吸塵。（7）大廳地面清洗并打磨拋光。（8）擦拭應(yīng)急燈等設(shè)施。（9）清理各處死角的衛(wèi)生。（10）公共洗手間的徹底清洗。

4、前臺(tái)公共區(qū)域每月一次的清潔工作

（1）對(duì)軟面家具和窗簾進(jìn)行吸塵，如灰塵堆積得很快，則應(yīng)根據(jù)需要及時(shí)吸塵。（2）對(duì)燈座及各種裝飾性擺設(shè)進(jìn)行清潔、打蠟，使用減少灰主堆積。（3）干洗休息處地毯。

（4）窗戶每月輪洗一次，平時(shí)若有臟跡應(yīng)及時(shí)清潔。（5）對(duì)門的測(cè)柱及門鎖進(jìn)行除塵。

（6）公共區(qū)域尤其是大廳的墻面進(jìn)行清洗。（7）走廊燈、吊燈和吸頂燈的清潔。

（8）金屬、石料或本制家具的清潔、打蠟。

5、前臺(tái)公共區(qū)域每季進(jìn)行（或視需要）的清潔工作。

（1）座椅的坐墊，靠背與扶手的清洗。（2）帷簾與軟墻體的清洗。（3）濕洗地毯等。

（二）電梯的清潔

飯店的電梯包括客用電梯、職工電梯、餐梯、貨梯等幾種，而客用電梯也和大廳一樣，是客人使用頻繁，需經(jīng)常清理地方，現(xiàn)代飯店多使用自動(dòng)電梯，其清潔保養(yǎng)難度更大。

對(duì)客用電梯的清潔一般分午、晚、深夜三次進(jìn)行，清潔項(xiàng)目主要是天花板、燈、墻面、鏡面、電話機(jī)除塵及地面吸塵，要特別注意對(duì)金屬部分或鏡面的除漬保養(yǎng)，對(duì)電梯按鈕也要不時(shí)用干抹布擦拭，以保持清潔。

電梯廂內(nèi)的地毯整天都受到踩踏，十分容易受損，有條件飯店可采取每天更換星期地毯的辦法來解決電梯地毯特別容易臟的問題，應(yīng)注意的是星期地毯應(yīng)在每日零時(shí)準(zhǔn)時(shí)換好。對(duì)飯店的其他電梯也應(yīng)參照客用電梯的清潔方法進(jìn)行清理保養(yǎng)，以保證飯店所用電梯的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。

（三）公共洗手間的清潔

一般要求每隔一小時(shí)小清理一次；每日夜間及下午15~16時(shí)客人活動(dòng)低峰時(shí)，各安排一次徹底清潔，使公共洗手間始終保持清潔、干凈、無水跡、無污漬。

1、公共洗手間小清理程序（1）檢查洗手間小清理程序

（2）倒空所有垃圾容器，放水沖凈客人用過的恭桶等。（3）抹凈臺(tái)面，地面及恭桶上的水跡、污跡。（4）擦凈鏡面和水龍頭等鍍鉻件。（5）補(bǔ)充肥皂、卷紙等用品。

2、公共洗手間設(shè)備有無損壞。（1）檢查洗手間設(shè)備有無損壞。

（2）倒空所有垃圾桶，換上干凈垃圾袋。

（3）放水沖凈恭桶、便池等，將座廁清潔劑倒入。（4）戴上橡膠手套，用消毒過的抹布擦拭恭桶、污跡。

（5）用清水沖凈、漂清消毒劑殘留液，再抹干，要不留水跡，污跡。（6）用柔軟的平紋抹布擦凈擦亮鏡面、金屬器件。

（7）用恭桶刷清潔恭桶；用消毒過的抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗凈、抹凈。同樣刷洗便池。

（8）配齊肥皂、卷紙等物品。

（9）拖凈地面，使其無水跡，無污漬。

（四）其他區(qū)域的清潔

其他區(qū)域包括餐廳、酒吧、多功能廳、歌舞廳、商場(chǎng)、會(huì)議室及康樂區(qū)域等。其正常清潔工作一般由各營業(yè)點(diǎn)自行承擔(dān)，而客房部的公共區(qū)域組則負(fù)責(zé)其徹底的清潔保養(yǎng)，但應(yīng)根據(jù)其地面材料、營業(yè)時(shí)間等不同的分別進(jìn)行。

公共區(qū)域清潔保養(yǎng)程序

一、織物類材料的清潔保養(yǎng)程序

飯店使用的織物類材料上要指地毯、沙發(fā)、軟面椅、墻面軟包等。

（一）地毯的清潔保養(yǎng)程序

地毯因其有美觀、安全、舒適、清潔、吸音、保溫等特點(diǎn)，除了在客房?jī)?nèi)滿鋪地毯外，還被廣泛地用于餐廳、會(huì)議室等場(chǎng)所，地毯也因其纖維，構(gòu)造等方面的不同。在價(jià)格，使用區(qū)域、美觀實(shí)用性、耐久性等方面有較大差異。

根據(jù)紡織纖維材料的不同，飯店常用的地毯主要有三類，即化纖地毯、天然纖纖地毯（飯店常用羊毛地毯）和混紡地毯。

星級(jí)飯店除了一些易積水的公共區(qū)域外，一般不鋪設(shè)低檔化纖地毯。原則上要求星級(jí)飯店應(yīng)選用羊毛纖維比例外較高的混紡地毯。

地毯的更新周期一般為5~7年，但這并不意味著可以忽視對(duì)地毯的保養(yǎng)。若保養(yǎng)不善，不到一二年使面目全非；若保養(yǎng)的好，五年后仍美觀柔軟如新，因此在飯店運(yùn)轉(zhuǎn)中絕不可以對(duì)地毯的保養(yǎng)掉以輕心。

地毯的日常清潔與保養(yǎng)程序如下：

1、吸塵：徹底的吸塵是保養(yǎng)地毯最重要的工作，吸塵不但可除去地毯表面積聚的塵埃，還可吸除深藏在地毯底部的砂礫，避免它們?cè)谌藖砣送鶗r(shí)由于摩擦而在地毯纖維根部割斷纖維，而且經(jīng)常吸塵可以減少洗地毯的次數(shù)，恢復(fù)地毯的彈性和柔軟度，延長(zhǎng)其使用壽命。

（1）地毯吸塵一般在客房區(qū)域要求每日一次；客人活動(dòng)頻繁的區(qū)域（如大廳、餐廳、商場(chǎng)等）每日不得少于三次，平時(shí)吸塵可用普通吸塵器，但應(yīng)定期使用直立式吸塵器徹底吸除地毯根部的雜質(zhì)，砂礫等。

（2）吸塵前先清除區(qū)域內(nèi)大的垃圾和尖利物品。

（3）吸塵時(shí)，客房或公共區(qū)域的角落、墻邊等處的吸塵應(yīng)選用合適的吸塵器配件。（4）吸塵時(shí)應(yīng)采用由里向外的方法進(jìn)行，并按一定的順序，以免遺漏。

（5）吸塵應(yīng)采用推拉式，推時(shí)應(yīng)逆毛，拉時(shí)應(yīng)順毛，保證吸過的地毯纖維倒向一致，踩過后地毯不會(huì)出現(xiàn)陰陽面。

2、除漬 ：在日常工作中，發(fā)現(xiàn)地毯出現(xiàn)污漬，應(yīng)立即加以清除。一旦發(fā)現(xiàn)污漬必須及時(shí)清除，不同的污漬應(yīng)用不同的方法加以清除，否則滲透擴(kuò)散后會(huì)留下永遠(yuǎn)無法清除的臟跡。下面簡(jiǎn)單介紹幾種飯店常見地毯污漬的處理方法。

（1）黃面 將落在地毯上的黃油全部徹底刮掉，用海綿蘸上干洗劑擦拭，然后吸干。如清除不徹底，可重復(fù)進(jìn)行，直到徹底去除為止。

（2）奶油 先把地毯上的奶油用抹布、紙巾等徹底吸干，再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海綿蘸上溫水擦拭，吸干水分即可。

（3）咖啡、可樂、果汁、茶水 將地毯上的咖啡液、可樂汁、果汁、茶水用紙巾、抹布吸干溶液，然后有海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，再用紙巾、抹布吸干溶液，然后用海綿蘸清水擦拭，用同樣方法吸干水分。如果污漬是以前沾上的，可用帶微量漂白劑的專用溶液除去，吸干溶液后再用海綿蘸上清水擦拭并吸干水分即可。如果是茶漬，最后還應(yīng)用海綿蘸上專用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干。

（4）嘔吐物 發(fā)現(xiàn)地毯上有嘔吐物時(shí)，應(yīng)立即刮去并吸干臟物，用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，把溶液用抹布或紙巾吸干，再用海綿蘸上清水擦拭，然后把水吸干。

（5）口香糖 先用小刀小心地把口香糖徹底刮去（如口香糖已結(jié)成發(fā)硬塊狀時(shí)，最好先用冰塊冷淬一下），使其發(fā)脆，用刀刮去，用海綿蘸上地毯干洗劑擦拭，然后用紗布吸干，如口香糖較多時(shí)，可用同樣方法反復(fù)進(jìn)行?；蚴褂脤Ｓ玫南憧谀z噴劑去除。

（6）唇膏 先用小刀把地毯上的唇膏殘跡輕輕刮去，用海綿蘸上醋酸戊酯或清潔劑溶液擦拭，然后用抹布把溶液吸干。如果使用清潔劑，則還應(yīng)再用海綿蘸上清水擦拭，再把水分吸干。

（7）指甲油 如發(fā)現(xiàn)客人不小心把指甲油沾到地毯上，應(yīng)先用小刀輕輕刮干凈，后用海綿蘸上醋酸戊酯或指甲油去除劑擦拭，用抹布吸干，然后用海綿蘸上干洗劑擦拭，吸干。如指甲油較多時(shí)，可重復(fù)以上的清潔方法。

（8）血跡 對(duì)地毯上的血跡，可用紙巾吸干后用蘸上冷水海綿擦拭，把水分吸干后再用海綿蘸上清潔劑溶液擦拭，用抹布吸干溶液，最后用海綿蘸上清水擦拭，把水分吸干。

（9）燒焦痕跡 被燃燒的煙火毀傷的地毯，可小心將地毯中簇絨燒焦的一端剪去加以掩飾，然后再用海綿蘸上清潔劑進(jìn)行擦拭，對(duì)毯絨很短的地毯，有時(shí)可采用砂紙擦拭，消除燒焦處的痕跡。

3、清洗 ：洗地毯是一項(xiàng)技術(shù)要求極高的工作，飯店應(yīng)配備專職地毯清洗工，并經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后才能獨(dú)立操作。四星級(jí)飯店要求徹底清洗地毯的時(shí)間不得超過半年，平時(shí)應(yīng)根據(jù)地毯使用的頻率靈活掌握洗滌時(shí)間，清洗地毯的程序如下：

（1）清洗地毯前，應(yīng)先將待區(qū)域地毯上的家具、物品撤除或移開。（2）將待洗地毯徹底吸塵。

（3）檢查地毯有無污漬，若有應(yīng)先除漬。

（4）檢查清潔劑是否符合要求，應(yīng)避免使用含有油質(zhì)或殘余物的清潔劑，以免再積成油污。測(cè)試的方法是將清潔劑進(jìn)行蒸發(fā)，看其殘余物是否被吸塵器吸取，可以吸取則說明該清潔劑不會(huì)積聚臟污，檢查清潔劑的質(zhì)量亦可采用在不塊地毯上試用方法。（5）將清潔劑按使用說明配制后，裝入洗地毯機(jī)的盛液器內(nèi)。

（6）清洗地毯時(shí)嚴(yán)格按機(jī)器使用說明或要求操作，并按從里到外次序設(shè)計(jì)清洗路線，以免遺漏。

（7）濕洗時(shí)，在洗地毯機(jī)制洗完畢后，用吸水機(jī)吸遍地毯，將污水徹底吸凈，使地毯容易干燥。

（8）用刷子逆毛將地毯纖維刷起，使之后富有彈性。（9）地毯干之前不可留有車轍印或腳印。

（10）將清洗區(qū)域內(nèi)空調(diào)的風(fēng)量開到最大或使用電動(dòng)吹風(fēng)機(jī)使其通風(fēng)地毯易干。（11）地毯干后，用吸塵器徹底吸塵，除去殘余物，理順地毯纖維倒向。（12）將徹底清洗后的區(qū)域恢復(fù)到原來狀態(tài)。

（二）沙發(fā)、軟面椅、床頭板、墻面軟包的清潔保養(yǎng)程序

星級(jí)飯店要求內(nèi)部所有織物裝飾的軟包面應(yīng)經(jīng)常清潔，以保持柔軟、無污跡，符合星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的要求。

1、每天清掃時(shí)，用吸塵器吸去沙發(fā)面上，坐墊上及織物上的浮灰及碎屑。

2、發(fā)現(xiàn)污漬及時(shí)去除，一般用稀釋的洗織布類清潔劑（許多飯店采用地毯清洗劑），先用刷子蘸上一點(diǎn)清潔劑在污漬處刷處，然后用干凈的抹布擦去泡沫晾干即可。

3、定期進(jìn)行清洗，清洗前先準(zhǔn)備好清潔劑、桶、刷子和抹布。資金雄厚的飯店配置專門洗沙發(fā)機(jī)，以達(dá)到徹底的清洗我效果。若飯店資金較緊張，可用手工清洗，方法與除漬方法基本相同。

二、木質(zhì)類材料的清潔保養(yǎng)

（一）木質(zhì)地面

木質(zhì)地面由軟木材料（如松木、杉木等）和硬木材料（如楊木、楓木、榆木、橡木等）加工而成，可做成契口飯店口板或拼花板。其特點(diǎn)是有一定的使用耐久性，其自重輕，導(dǎo)熱性能低、有彈性、較舒適等；但木質(zhì)地面最容易隨空氣中溫度、濕度的變化或長(zhǎng)時(shí)間水清潔而導(dǎo)致裂縫、翹曲、破損、腐朽，同時(shí)，因木材纖維易破裂，故木質(zhì)地面易磨損，而且它的耐火性很差。

1、木質(zhì)地板的最初保養(yǎng)

（1）新的木質(zhì)地板在使用前先進(jìn)行砂擦、吸塵、打蠟拋光。（2）在木質(zhì)地板上打蠟，一般需上三層，而且每一層都須拋光。

2、日常清潔保養(yǎng)程序

（1）在鋪設(shè)木地板的區(qū)域入口處鋪入一塊尼龍地毯墊，每天清理更換，以減少客人出入時(shí)帶進(jìn)的砂粒。

（2）用噴上靜電除塵水的拖把除塵或塵推推塵，也可使用吸塵器吸塵，保持地面光亮無灰塵。

（3）用油灰刀，細(xì)砂紙、抹布去除地面上的小斑跡，根據(jù)情況補(bǔ)蠟。

（4）蠟面局部有臟跡，可用拋光機(jī)、噴潔蠟局部擦洗，待其干后，進(jìn)行補(bǔ)蠟并且拋光。（5）客人活動(dòng)頻繁區(qū)域，如客廳、多功能廳、舞廳等處，需每天拋光。

3、徹底清洗程序

（1）選用合適的機(jī)器及配件、輔助工具等，并檢查其完好情況。

（2）清除待洗區(qū)域地面雜物或家具物品等，拉上警示線或樹立出警示牌。（3）用塵推或吸塵器清除地面的垃圾或灰塵。

（4）因本質(zhì)地板不宜用水反復(fù)清洗，故去除舊蠟時(shí)，采用磨砂機(jī)干磨后，用吸塵器吸去雜物，對(duì)于磨砂機(jī)磨不到的地方，應(yīng)用手工磨擦。磨砂機(jī)可用擦洗機(jī)或拋光機(jī)替代，換上鋼絲絨軟墊即可。（5）用200轉(zhuǎn)/分的擦洗機(jī)，由里向外從區(qū)域的一端開始一段段地干磨地面，不要有遺漏。洗滌時(shí)，電線應(yīng)拉在肩上，不要讓松馳的電線團(tuán)在地上或落到擦洗盤下面。（6）用鋼絲絨除蠟手擦或小刮刀輕輕除去墻角、墻邊的舊蠟。（7）用吸塵器吸凈蠟屑和灰塵。

（8）視情況用打蠟車（雙桶拖把絞干器）、落蠟拖在干凈的地面上上底蠟、面蠟，上蠟要薄而均勻，每上一遍蠟都須等前一遍蠟完全干透。每層蠟干后用拋光機(jī)配軟盤輕度打磨，以便蠟層更為堅(jiān)硬和平滑。木質(zhì)地板應(yīng)選用油性蠟。

（9）待地面蠟層徹底干后，再用拋光機(jī)（100轉(zhuǎn)/分以上）配軟盤給地面進(jìn)行拋光，拋光時(shí)應(yīng)注意避免漏拋。

（10）用過的工具應(yīng)清潔后妥善存放，并把清洗區(qū)域恢復(fù)原狀。

（二）木質(zhì)墻面

木質(zhì)墻面裝飾多用夾板進(jìn)行，其特點(diǎn)和木質(zhì)地面的情況基本相同。

三、石質(zhì)材料的清潔保養(yǎng)程序

公共區(qū)域常使用石質(zhì)類材料進(jìn)行裝修

（一）混凝土地面（水泥地）

混凝土地面在飯店內(nèi)屬基礎(chǔ)設(shè)施性地面，其特點(diǎn)是堅(jiān)硬、牢固、平整、造價(jià)便宜，屬耐久性地面，一般不是很光滑，色彩較單

一、但可用油漆的方法加以彌補(bǔ)，一般飯店外圍，地下室、停車場(chǎng)、倉庫都用此地面材料。清潔保養(yǎng)程序如下：

1、水泥地面鋪好后除去垃圾、雜物，清除地面上和各種污漬。2．水泥地面應(yīng)用聚氨酯、環(huán)氧樹酯涂料或酚醛清漆進(jìn)行預(yù)處理。

3、每天用掃帚或拖把清掃以清除地面上的垃圾、雜物和灰塵。

4、發(fā)現(xiàn)地面有污漬可用抹布、硬刷、拖把等擦拭，較頑固的污垢可用小灰刀輕輕地刮去。

5、徹底清潔時(shí)，可用拖把或機(jī)器進(jìn)行，應(yīng)使用稀釋的中性清潔

（二）（三）

（四）天然大理石

天然大理石是石灰?guī)r經(jīng)過地殼內(nèi)高溫高壓作用形成的變質(zhì)巖，主要由方解石和白云石組成，其主要成分有50%以上碳酸鈣、大理石色彩不同，產(chǎn)地不同，其構(gòu)造和價(jià)格也有很大差異，大理石主要用在大廳地面的裝飾和高檔豪華客房衛(wèi)生間地面的鋪設(shè)，因其含有雜質(zhì)，碳 酸鈣在大氣中受二氧化碳硫化物，水氣的作用也容易風(fēng)化和溶蝕，而使表面失去光澤故不宜用作室外材料鋪設(shè)。

（五）天然花崗石

天然花崗石是一種火面巖，經(jīng)研磨拋光而成為裝飾石板，表面平整光滑、顏色多為粉紅底黑點(diǎn)、花皮、白底黑點(diǎn)、灰白、純黑等，它不易風(fēng)化變質(zhì)，外觀色澤可保持百年以上，而且堅(jiān)硬耐磨，故三星級(jí)飯店可用于大廳地面、墻面的裝飾。大理石、花崗巖地面的清潔保養(yǎng)程序如下： 日常清潔：

1、推塵：

（1）用塵器推推塵是利用塵推與地面摩擦?xí)r產(chǎn)生靜電，從而將灰塵吸起，達(dá)到除塵的目的。

（2）推塵的正確姿勢(shì)應(yīng)是握桿的手臂在腹部，盡量保持直線各前，從一頭開始推塵，平行地來回往復(fù)，行進(jìn)中塵推緊貼地面，不能抬起，以免灰塵飛揚(yáng)。（3）拐彎時(shí)，塵推應(yīng)作180度轉(zhuǎn)向，始終保持將上往前推。

（4）塵土積到一定程度，應(yīng)將其推至一邊，并用吸塵器將其除去。（5）塵推積塵過多應(yīng)及時(shí)更換，以達(dá)到較好推塵效果。

（6）塵推用完后拿到工作間及時(shí)處理干凈，推頭向上掛放。

2、噴磨

（1）對(duì)推塵去除不掉的蠟面局部臟跡和一些走動(dòng)較多的地面有磨損印或鞋跟印的地方，噴上噴沿蠟后，用單擦機(jī)加粗細(xì)合適的尼龍百潔刷盤進(jìn)行噴磨。它可以將脫落的面蠟屑帶入百潔刷盤內(nèi)，而且噴磨后，會(huì)在地面上留下一層薄薄的新蠟，起到光潔地面的作用。

（2）噴磨時(shí)，操作人員先對(duì)機(jī)器前方地面噴蠟，然后再用機(jī)器磨，注意調(diào)節(jié)好噴嘴，不要將蠟噴得太遠(yuǎn)，以免機(jī)器磨到時(shí)，蠟已干了，還需注意不要噴到墻上，家具上，一般噴至離墻、家具70cm左右地方即可。

（3）進(jìn)行噴磨后，當(dāng)百潔刷盤沾滿臟物時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換或翻轉(zhuǎn)刷盤。（4）噴磨完成后，用塵推將被磨散的蠟屑和灰塵推起。

（5）在工作間對(duì)刷盤進(jìn)行徹底沖洗，若刷盤有重污或已變硬，可將其浸泡在去蠟水溶液中洗滌，洗滌干凈后晾干備用。

定期清洗

當(dāng)推塵和噴磨無法去除地面的臟跡和磨損使之恢復(fù)光潔的狀況時(shí)，可進(jìn)行徹底的清洗和打蠟，地面洗滌周期一般為半年到一年，主要視臟的程度而定。

1、清洗地面前，將所有物件撤離，準(zhǔn)備好適用的清潔器具和清潔劑，并拉上警示線或樹立警示牌，提醒行人注意安全。

清洗時(shí)間通常在夜間23時(shí)以后或下半夜，以不影響客人的活動(dòng)為宜。潮濕天氣不宜打蠟。

2、推塵，除去地面浮塵。

3、除去舊蠟。

（1）用拖把將起蠟水均勻布于待洗地面。

（2）用洗地機(jī)擦洗，擦洗后應(yīng)迅速用吸水機(jī)或拖把將起蠟溶液吸走，否則，地上溶液會(huì)很快變干且去除難度與重新起蠟一樣大。因而，若洗滌面積較大，可分區(qū)域起蠟。

（3）注意起蠟水不可過量使用或停留時(shí)間過長(zhǎng)，以免其堿性破壞地面的顏色或溶液滲入使地面受損。

（4）舊蠟必須完全去除，可采用側(cè)面對(duì)著光線查看的方式進(jìn)行，若有斑跡，可使用點(diǎn)清潔方式而不必再大面積去蠟，如用鋼絲絨擦除墻角邊陳蠟。

（5）地面舊蠟完全去除后，通常地面上仍留有一層薄薄的清潔劑，要用清水反復(fù)漂洗過清地面后用吸水機(jī)或拖把吸水，從而為打蠟提供真正干凈的地面。

４、打蠟、拋光

大理石、花崗巖地面所用的封蠟和面蠟應(yīng)為水基蠟。

（1）待地面完全十透再上蠟，否則蠟上會(huì)出現(xiàn)水泡印，蠟面光澤不好容易起皮。

（2）用干凈的棉拖或?qū)Ｓ玫穆湎灩ぞ邔⒌谝粚酉灒ǚ庀灒┚鶆蛲坑诘孛?。操作中?yīng)避免前后的動(dòng)作，以免使蠟起泡，影響蠟面美觀，最好使用榨水器，擠榨蠟拖，使蠟面薄而均勻。一般落蠟方向如下：

（3）待表層風(fēng)干后約10~30min左右用拋光機(jī)輕度打磨，使蠟面光牢固，其完全干透約需4hour。

（4）上第二層蠟時(shí)通常要注意以下幾項(xiàng)：第一層蠟完全干透再上第二層，否則可能使第一層蠟?zāi)p使地面色澤破壞，嚴(yán)重時(shí)地面會(huì)發(fā)糊、起泡沫、成粉狀。

（5）上第三層蠟時(shí)拋光面蠟后等第二層蠟干透（需4h）再上一層很薄的面蠟，剛上過蠟的地面不宜立即踩踏，最好等上完最后一層面蠟2h后，再上一層地蠟，最后過4h再進(jìn)行拋光即可。

（6）地面打蠟后要防止水的濺滴和沖洗，日常情況只能用溶劑型清潔劑。（7）全部完成后，一天左右可撤除防滑警示牌，家具物件復(fù)位。（8）及時(shí)檢查清潔各清潔器以備用。

（六）地面磚

地面磚材料種類很多，可分為陶、瓷兩大類。均以粘土為主要原料，經(jīng)配料、制坯、干燥、熔燒而制成。地面磚有籬釉和不施釉兩種，其表面光滑、不吸濕、不透氣，主要用于衛(wèi)生間地面的鋪設(shè)，但地面磚晚破碎，熱脹冷縮，并接縫較寬，不利于清潔保養(yǎng)工作的開展。地面磚的清潔保養(yǎng)：

1、最初保養(yǎng)

（1）地面磚鋪好后兩后內(nèi)不要沾水，必須讓混凝土凝固

（2）用無堿合成清潔劑洗刷，并且要求刷洗沖凈表面的塵土、垃圾，清除水泥等斑跡，并使其干燥/（3）地面可封蠟以保護(hù)水泥漿。

2、日常清潔保養(yǎng)

（1）每天用刷子、抹布或除塵拖把清掃地面。

（2）濕拖地面，每天可用濕拖把或濕抹布拖擦地面。根據(jù)地面衛(wèi)生情況，間隔一定周期可用清潔劑濕拖或用洗地機(jī)清洗，用拖把或吸水機(jī)吸去溶液，并用清水地面并拖干，以免殘留水或清潔劑留下斑痕。

（3）前臺(tái)區(qū)域的地磚，可用水性蠟上蠟并拋光。（4）衛(wèi)生間的地磚一般很少需要上蠟或拋光。

（5）地面磚應(yīng)盡量少用清潔劑清洗，因清潔劑可使水泥漿松脫；亦不能用肥皂清潔，因肥皂往往會(huì)形成滑膜。

四、金屬類材料的清潔保養(yǎng)

飯店公共區(qū)域常用的金屬主要有不銹鋼器皿（如煙筒、存?zhèn)慵?、扶手等）和黃銅制品（如指示、欄桿、扶手、燈具等）兩大類。

銅器、不銹鋼器具的清潔保養(yǎng)程度如下：

1、日常清潔保養(yǎng)程度

（1）每天不時(shí)用干抹布擦拭，去除灰塵。

（2）發(fā)現(xiàn)銅器、不銹鋼器具上有污漬、印跡，應(yīng)及時(shí)去漬。

（3）嚴(yán)禁使用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等腐蝕性清潔劑或粉粒狀具有磨損性的清潔劑，以免使其表面受損。

2、徹底清潔保養(yǎng)程序

（1）銅器、不銹鋼器具應(yīng)視臟的程度確定徹底清潔次數(shù)或時(shí)間間隔。清潔要先準(zhǔn)備好所需的清潔劑（擦銅油、不銹鋼清潔劑）和抹布（柔軟平紋）。（2）將抹布疊四折。

（3）將清潔劑輕輕地?fù)u動(dòng)，使之均勻無沉淀。

（4）將清潔劑適量均勻地涂抹在疊好的抹布上，立即均勻地用力擦拭銅器、不銹鋼器具表面。不能等清潔劑干燥后再擦。

（5）用干凈的抹布將器具上的清潔劑擦凈。

（6）如器具表面太臟，用涂有清潔劑的抹布反復(fù)用力擦拭，直至擦凈為止。

（7）等器具表面擦凈后，再用干凈的抹布快速反復(fù)用力擦拭器具，直至光亮為止。

五、其他

飯店公共區(qū)域其他清潔項(xiàng)目還應(yīng)包括對(duì)玻璃、鏡面、吊燈等的清潔保養(yǎng)工作。

（一）玻璃、鏡面清潔程序

1、每日清潔程序

（1）用柔軟潔凈的抹布按一定順序從上到下抹去玻璃或鏡面上的浮灰。（2）若有斑跡，可用抹布蘸上點(diǎn)清水擦拭，再用干抹布擦干擦亮。

（3）若用清水無法去除，可噴射或用抹布蘸一點(diǎn)玻璃清潔劑再擦拭，然后用干抹布擦凈擦亮玻璃或鏡面。

（4）若仍是去除不掉，可用剃須刀輕輕刮去，但應(yīng)注意刀片不能讓刮傷鏡面。

2、定期清洗程序

（1）清洗前先準(zhǔn)備好各種工具：

1、提桶兩只（一只盛配制好的清潔劑溶液，一只盛清水）

2、小鏟刀（刀刃必須很鋒利）或剃須刀片。

3、玻璃清潔劑。

4、抹布。應(yīng)選用柔軟、不會(huì)掉絲的平紋布。

5、海綿。

５、玻璃抹水器，玻璃刮水器（帶伸縮桿）。（2）清潔程序

1、按使用說明要求的比例在提桶內(nèi)配置好玻璃清潔劑溶液。

2、準(zhǔn)備好一桶清水。

3、用玻璃抹水器蘸上玻璃清潔劑從上到下部開部開始不斷地從左至右擦拭，然后反過來從右到左，一直往下擦洗到底部，橫向擦洗之后，再從左邊起上下擦洗直至右邊，若大塊玻璃或鏡面則將玻璃抹水器伸縮桿拉長(zhǎng)，按在玻璃頂端從上往下垂直擦拭。

4、用玻璃刮子將玻璃睥溶液刮凈，可采用左右橫向刮擦的方法，可先把橡皮刮頭放在玻璃左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同樣方法從右往左刮擦。刮擦?xí)r應(yīng)注意及時(shí)用抹布除去刮把上的水分，并用這種方法刮至玻璃底部。

若是大塊玻璃或鏡面，則用橡皮刮從玻璃頂端從上向下垂直刮去水分。

5、用用玻璃抹水器蘸清水按程度

3、所述擦洗玻璃表面。

6、用玻璃刮水器按4所述將玻璃上水分刮凈。

６、用抹布將玻璃表面未刮凈或邊框上的水跡抹凈。

8、如仍有斑跡可在局部用清潔劑重新擦洗，也可用小鏟刀或剃須刀片輕輕刮去，注意不可刮傷傷玻璃表面。

9、若是小塊玻璃或鏡面，可用海綿替代抹水器，用抹布替代刮水器，具體清洗方法同上。

10、凡使用清潔劑或人工合成清潔劑，須注意的是：應(yīng)先參閱使用說明書，再開始清潔工作。

（二）枝形吊燈的清潔

枝形吊燈的清潔，一般應(yīng)定期進(jìn)行。

1、準(zhǔn)備清潔工具和備用品

（1）配備專用的登高工作臺(tái)或高空臺(tái)架和長(zhǎng)梯。（2）更換燈泡的工作車。（3）更換所需要的燈泡。（4）清潔劑和清水。

（5）抹布（用柔軟的平紋布）（6）海綿

（7）提桶兩只（一只盛配制好的清潔劑，一只盛清水）。

2、清洗程序

（1）根據(jù)使用說明要求的比例，配制好清潔劑溶液。（2）準(zhǔn)備好清洗用的清水。

（3）裝配好長(zhǎng)梯和高空臺(tái)架或登高工作臺(tái)。（4）切斷電源，撤下用過的燈泡。

（5）用海綿蘸上少量清潔劑逐一擦洗吊燈的水晶飾品及燈座、燈管等。（6）用抹布擦拭吊燈各處的清潔劑溶液。

（7）用海綿蘸上少量清水逐一擦拭吊燈各個(gè)部位。

（8）先用抹布把吊燈上的水跡擦干，然后用干抹布把吊燈各處逐一擦亮。

（9）換上新的燈泡，因?yàn)樗械臒襞菀淮涡愿鼡Q比每天晚間搭臺(tái)去換一二個(gè)燒壞的燈泡要省事和經(jīng)濟(jì)（換下來的未燒壞燈泡、先用抹布把吊燈上的水跡擦干，然后用干抹布把吊燈各處逐一擦亮。換上新的燈泡，因?yàn)樗械臒襞菀淮涡愿鼡Q比每天晚間搭臺(tái)去換一二個(gè)燒壞的燈泡要省事和經(jīng)濟(jì)（換下來未燒壞的燈泡