食堂米面油采購合同（五篇材料）

第一篇：食堂米面油采購合同

篇一：學(xué)校食堂米面油采購合同寧利中學(xué)食堂米面油采購合同甲方：乙方：

簽訂時(shí)間：年月日簽訂地點(diǎn)：

按照縣教育局關(guān)于全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂米面油政府統(tǒng)一采購精神，縣城關(guān)糧庫（乙方）為我校（甲方）食堂米面油定點(diǎn)采購單位，根據(jù)《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》等文件，甲乙雙方本著平等自愿和誠實(shí)信用的原則，經(jīng)相互協(xié)商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學(xué)校食堂學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)用大米、面粉和大豆油，大米品牌：，單價(jià)：；面粉品牌：，單價(jià)：；大豆油品牌：，單價(jià)：。乙方自簽訂之日起不得隨市場更改米、面、油的價(jià)格。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時(shí)，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質(zhì)按量供應(yīng)。

3、乙方所供米面油須取得有關(guān)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊(cè)證等各類證件，同時(shí)要提供該批米面油的檢驗(yàn)報(bào)告單，并承諾向甲方供應(yīng)的米面油不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。否則，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)，并負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任。

4、結(jié)算方式

結(jié)算方式為月結(jié)，即一月結(jié)算一次。乙方于當(dāng)月供貨期滿后一個(gè)星期內(nèi)開出正式發(fā)票，并于次月5－10日到甲方報(bào)帳結(jié)算。

5、違約責(zé)任：（1）供應(yīng)商送交的貨物必須是定量包裝，要求稱量必須與包裝袋上標(biāo)明的重量一致，甲方驗(yàn)收時(shí)抽樣5％過秤，如發(fā)現(xiàn)有不足秤的（偏差3‰視為正常誤差），則當(dāng)批貨物按抽樣平均重量計(jì)算，如累計(jì)出現(xiàn)三次不足秤的，按該批貨不足額的2倍扣除。

（2）乙方未能按期按質(zhì)按量送交米面油或所送米面油不符合合同規(guī)定的，甲方有權(quán)拒收。（3）由于乙方所供米面油的質(zhì)量問題導(dǎo)致甲方所在學(xué)校學(xué)生發(fā)生食物中毒事件時(shí)，除賠償甲方損失外，并追究相應(yīng)法律責(zé)任。

6、不可抗力事件處理

任何一方由于不可抗力原因無法履行合同時(shí)，應(yīng)在不可抗力事件結(jié)束后1天內(nèi)向?qū)Ψ酵▓?bào)，以減輕可能給對(duì)方造成的損失；在取得有關(guān)機(jī)構(gòu)的不可抗力證明或者雙方諒解確認(rèn)后，允許延期履行或修訂合同，并視情況免于承擔(dān)部分或全部的違約責(zé)任。

7、其它

（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。（2）合同履行期間，所有經(jīng)甲乙雙方簽署確認(rèn)的文件（包括會(huì)議紀(jì)要、補(bǔ)充協(xié)議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認(rèn)之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。（4）本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。甲方：乙方：

授權(quán)代表（簽字、蓋章）：授權(quán)代表（簽字、蓋章）：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：日期：年月日日期：年月日篇二：學(xué)校食堂米面油采購合同簡陽市陽安中學(xué)食堂米面油采購合同

甲方：乙方：簽訂時(shí)間：年月日簽訂地點(diǎn)：

為防止危害人體健康的食品流入學(xué)校食堂，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨采購工作，提高食品原料的采購衛(wèi)生質(zhì)量，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃安全高效運(yùn)行。按照市教科局關(guān)于學(xué)校食堂食品安全管理的有關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，決定對(duì)我校食堂所需的米、面、油采取招標(biāo)采購。參與競標(biāo)的單位一旦中標(biāo)須向?qū)W校繳納保證金后學(xué)校才與貴單位簽訂合同，供米的單位繳保證金五千元（5000.00元）人民幣，供面、油的單位分別繳保證金叁仟元（3000.00元）人民幣。甲、乙雙方根據(jù)《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等文件，本著平等自愿和誠實(shí)信用的原則，經(jīng)相互協(xié)商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學(xué)校食堂生產(chǎn)用大米、面粉和清油，大米品牌：，單價(jià)：；面粉品牌：，單價(jià)：；清油品牌：，單價(jià)：。供貨期從年月日至年月日止。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時(shí)，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質(zhì)按量供應(yīng)。

3、乙方所供米面油須向甲方提供有關(guān)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、清真食品準(zhǔn)營證、商標(biāo)注冊(cè)證等各類證件以及復(fù)印件，同時(shí)要提供該批米面油的檢驗(yàn)報(bào)告單，并承諾向甲方供應(yīng)的米面油不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。否則，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)，并負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任。

4、結(jié)算方式

5、違約責(zé)任：

（1）供應(yīng)商送交的貨物必須是定量包裝，要求稱量必須與包裝袋上標(biāo)明的重量一致，甲方驗(yàn)收時(shí)抽樣5％過秤，如發(fā)現(xiàn)有不足秤的（偏差3‰視為正常誤差），則當(dāng)批貨物按抽樣平均重量計(jì)算，如累計(jì)出現(xiàn)三次不足秤的，按該批貨不足額的2倍扣除。

（2）乙方未能按期按質(zhì)按量送交米面油或所送米面油不符合合同規(guī)定的，甲方有權(quán)拒收。（3）由于乙方所供米面油的質(zhì)量問題導(dǎo)致相關(guān)部門的處罰或者導(dǎo)致甲方師生發(fā)生食物中毒事件時(shí)，其結(jié)果一律由乙方承擔(dān)，除賠償甲方損失外，并追究相應(yīng)法律責(zé)任。并且甲方有權(quán)隨時(shí)終止合同。

6、不可抗力事件處理

7、爭端的解決

（1）合同履行過程中發(fā)生的任何爭議，若雙方不能通過友好協(xié)商的方式加以解決，可向縣仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁，也可向縣法院提起訴訟。

（2）在法院審理期間，除提交法院審理的事項(xiàng)外，合同其它事項(xiàng)和條款仍應(yīng)繼續(xù)履行。

8、其它（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。（2）合同履行期間，所有經(jīng)甲乙雙方簽署確認(rèn)的文件（包括會(huì)議紀(jì)要、補(bǔ)充協(xié)議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認(rèn)之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。

（4）在合同履行期間，如果乙方?jīng)]有任何違規(guī)、違法行為發(fā)生，甲方全額退還保證金，否則將酌情扣除。（5）本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。甲方：乙方：

授權(quán)代表（簽字、蓋章）：授權(quán)代表（簽字、蓋章）：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：日期：年月日日期：年月日篇三：學(xué)校食堂米面油采購合同文本學(xué)校食堂米面油采購合同

甲方：學(xué)區(qū)（學(xué)校）代表：身份證號(hào)：地址：電話：

乙方：賣方代表：身份證號(hào)：地址：電話：

按照縣教體局關(guān)于全縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂米面油政府統(tǒng)一采購精神，（乙方）為我校（甲方）食堂米面油定點(diǎn)采購單位，根據(jù)《中華人和國合同法》、《中華人和國食品安全法》等文件，甲乙雙方本著平等自愿和誠實(shí)信用的原則，經(jīng)相互協(xié)商，簽訂本合同并遵守以下條款。

1、甲方向乙方采購學(xué)校食堂學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)用大米、面粉和食用油，大米品牌：，規(guī)格，單價(jià)：；面粉品牌：，規(guī)格，單價(jià)：；一級(jí)大豆油品牌：，規(guī)格，單價(jià)：；一級(jí)菜籽油品牌：，規(guī)格，單價(jià)：；一級(jí)花生油品牌：，規(guī)格，單價(jià)：。

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時(shí)，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質(zhì)按量供應(yīng)。

3、乙方所供米面油須取得有關(guān)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等各類證件，同時(shí)要提供該批米面油的檢驗(yàn)報(bào)告單，并承諾向甲方供應(yīng)的米面油不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。否則，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)，并負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任。

4、結(jié)算方式

結(jié)算方式為每半學(xué)期結(jié)算一次。乙方于半學(xué)期供貨期滿后一個(gè)星期內(nèi)開出正式發(fā)票，到甲方處報(bào)帳結(jié)算。

5、違約責(zé)任

6、不可抗力事件處理

8、其他

（1）本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份備查，主管部門備案一份。

（2）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。（3）如有未盡事宜，另行協(xié)商解決。

（4）招標(biāo)公告、招標(biāo)文件、乙方投標(biāo)報(bào)價(jià)、服務(wù)承諾、有關(guān)附件及其澄清的文檔和相關(guān)的操作記錄均為本合同的有效組成部分，與本合同具有同等法律效力。（5）本合同自簽字蓋章之日起生效。

甲方(蓋章)：代表人簽章：

乙方(蓋章)：代表人簽章：

簽約時(shí)間：年月日簽約地點(diǎn)：

第二篇：學(xué)校食堂米面油采購合同

寧利中學(xué)食堂米面油采購合同

甲方：

乙方：

簽訂時(shí)間：年月日

簽訂地點(diǎn)：

2、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時(shí)，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質(zhì)按量供應(yīng)。

4、結(jié)算方式

5、違約責(zé)任：

（2）乙方未能按期按質(zhì)按量送交米面油或所送米面油不符合合同規(guī)定的，甲方有權(quán)拒收。

（3）由于乙方所供米面油的質(zhì)量問題導(dǎo)致甲方所在學(xué)校學(xué)生發(fā)生食物中毒事件時(shí)，除賠償甲方損失外，并追究相應(yīng)法律責(zé)任。

6、不可抗力事件處理

7、其它

（1）合同所有附件均為合同的有效組成部分，與合同具有同等法律效力。

（2）合同履行期間，所有經(jīng)甲乙雙方簽署確認(rèn)的文件（包括會(huì)議紀(jì)要、補(bǔ)充協(xié)議、往來信函）均為本合同的有效組成部分，其生效日期為雙方簽字蓋章或確認(rèn)之日期。

（3）除甲方事先書面同意外，乙方不得部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。

（4）本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。具有同等法律效力，從甲乙雙方簽訂之日起生效。

甲方：乙方：

授權(quán)代表（簽字、蓋章）：授權(quán)代表（簽字、蓋章）：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：

日期：年月日日期：年月日

第三篇：學(xué)校食堂米面油采購合同（模版）

學(xué)校食堂米面油采購合同

為保證全校師生能吃上放心的米、面、油類食品，避免食物中毒事故的發(fā)生，xx小學(xué)食堂（以下稱甲方）經(jīng)考察商定，學(xué)校食堂的米面油類食品由＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（以下稱乙方）供應(yīng)。現(xiàn)就有關(guān)問題訂立如下：

一、甲方向乙方采購學(xué)校食堂學(xué)生就餐用大米、面粉和油。

二、供貨方式為乙方送貨上門，每批食堂米面油采購時(shí)，甲方提前1—2天通知乙方，乙方須按期按質(zhì)按量供應(yīng)。

三、乙方所供米面油須取得有關(guān)生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等各類證件，同時(shí)要提供該批米面油的檢驗(yàn)報(bào)告單，并承諾向甲方供應(yīng)的米面油不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒無害，符合國家食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定。由于乙方所供米面油的質(zhì)量問題導(dǎo)致甲方所在學(xué)校學(xué)生發(fā)生食物中毒事件，一切后果及其損失均由乙方負(fù)責(zé)。

四、本協(xié)議自訂立之日起開始執(zhí)行。乙方若違犯本合同原則，甲方有權(quán)隨時(shí)中止合同的執(zhí)行。

甲方：乙方：

授權(quán)代表（簽字、蓋章）：授權(quán)代表（簽字、蓋章）：聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：

日期：年月日日期：年月日

第四篇：米面糧油采購合同

米面糧油采購合同（2篇）

米面糧油采購合同

第一篇：

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方協(xié)商,由乙方甲方提供糧油配送服務(wù),了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任,保障雙方利益,特訂立此合同。

1.乙方向甲方提供糧油配送服務(wù)期間須具備法定的資質(zhì)，即具有相應(yīng)的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品衛(wèi)生許可證》、《從業(yè)人員健康證明》等齊備的手續(xù)。乙方必須有固定的經(jīng)營場所，甲方有權(quán)參觀、檢查乙方的經(jīng)經(jīng)營場所，若發(fā)現(xiàn)乙方有違反《食品貯存》有關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)立即終止合作。

2、乙方必須確保向甲方配送糧油的質(zhì)量安全，符合國家《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定》中有關(guān)條文規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并在每次供應(yīng)糧油時(shí)向甲方出具由疾病預(yù)防控制中心提供的相應(yīng)批次的檢驗(yàn)報(bào)告。

3.乙方保證按時(shí)向甲方提供所需糧油，所有配送須于一個(gè)工作日內(nèi)送達(dá)，以保證甲方的需求。

4、乙方送貨時(shí)所用的運(yùn)輸工具要清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸中要做好防塵、防蠅。

5、由于乙方過失，造成甲方受到負(fù)面影響時(shí)，甲方有權(quán)立即終止合合作，由乙方過失造成的經(jīng)濟(jì)損失，全部由乙方負(fù)責(zé)。

6、采購的糧油品種及價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：

(1)大米:XX市XX米公司提供的標(biāo)一米。

(2)食用油：XXX糧油公司生產(chǎn)的大豆油。

(3)花生：XX一級(jí)花生。

(4)黃豆：XXX一級(jí)黃豆。

以上糧油價(jià)格當(dāng)時(shí)市場價(jià)下浮5%，價(jià)格如有變動(dòng)，須經(jīng)雙方進(jìn)一步協(xié)商，但所配送的糧油價(jià)格應(yīng)保持在市場價(jià)下浮5%以上作配送價(jià)格。

7、此協(xié)議簽訂后生，任何一方終止合作需提前兩周通知對(duì)方(第一、第五條除外)。此協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。

8、本合同有效期

****年**月**日至

****年**月**日

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日

米面糧油采購合同

第二篇：

購貨單位(以下簡稱甲方)：

供貨單位(以下簡稱乙方)：

甲、乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，自愿建立糧油和副貨物購銷合作關(guān)系，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，保障雙方利益，特訂立本合同：

一、資質(zhì)保證：

1、乙方保證具有從事本合同約定商業(yè)行的合法經(jīng)營權(quán)，已合法取得涵蓋本合同所涉及貨物的經(jīng)營資質(zhì)，包括但不限于取得營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證在內(nèi)的相關(guān)資格及許可。

2、因乙方違法經(jīng)營或超范圍經(jīng)營所引起的一切后果由乙方自行承擔(dān)，同時(shí)乙方應(yīng)加倍賠償因此給甲方造成的全部直接和預(yù)期可得利益損失。

3、乙方提供加蓋單位公章或簽字的上述資質(zhì)文件副本的復(fù)印件作本合同的附件。

二、采購方式：

1、甲方每次采購前，以口頭方或書面形式向乙方下達(dá)訂單，訂單內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)說明訂購貨物的品名、數(shù)量、交貨地點(diǎn)和特殊要求等;

2、如甲方臨時(shí)對(duì)訂單進(jìn)行變更品種或增減用量，應(yīng)于訂貨的前一天通知乙方，乙方必須按照甲方的要求送貨。

三、質(zhì)量保證：

乙方提供的糧油及農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1、經(jīng)國家和地方質(zhì)檢和衛(wèi)生、食品等行政部門檢測(cè)合格的貨物;

2、通過國家食品生產(chǎn)許可的貨物且貨物包裝具有QS認(rèn)證標(biāo)志;

3、乙方所提供的貨物甲方要求之品牌規(guī)格的貨物，非假冒偽劣、以次充好或侵犯其他第三人合法權(quán)益的貨物;

4、乙方所提供的單位貨物應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)簽標(biāo)明的數(shù)量或體積，不存在少斤短兩的情形，否則乙方應(yīng)按單位貨物貨款的2倍向甲方賠償損失。

四、數(shù)量要求：

1、訂貨數(shù)量以每次的訂單準(zhǔn);

2、乙方未按訂單要求的數(shù)量交貨時(shí)，少交的部分，如甲方不需要，以甲方實(shí)際收到的數(shù)量準(zhǔn);如甲方需要，乙方應(yīng)當(dāng)在一日內(nèi)補(bǔ)交。

五、貨物價(jià)格：

1、貨物價(jià)格由雙方協(xié)商確定，但乙方應(yīng)確保提供給甲方的貨物價(jià)格不得高于貴定同種貨物的市場的最低價(jià);

2、如甲方在同期比價(jià)中發(fā)現(xiàn)乙方提供的`貨物價(jià)格高于市場最低價(jià)格，則以市場最低價(jià)格進(jìn)行結(jié)算，乙方不得提出異議。

六、送貨時(shí)間、方式和費(fèi)用承擔(dān)：

乙方應(yīng)保證按甲方訂單要求的時(shí)間保質(zhì)保量的送貨到交貨地點(diǎn)，不得延期，否則應(yīng)當(dāng)按照本合同的約定向甲方支付違約金。

七、付款方式

雙方確認(rèn)采用月結(jié)方式，貨款分每月支付一次，甲方在核對(duì)確認(rèn)無誤后2個(gè)工作日內(nèi)支付;

第五篇：學(xué)校食品、米面油采購?fù)稑?biāo)方案說明

第一章

投標(biāo)人企業(yè)情況說明

1、企業(yè)介紹

**縣***商貿(mào)有限責(zé)任公司是一家經(jīng)營糧油配送、預(yù)包裝食品、散裝食品、鮮肉銷售、家用電器、五金、日用百貨、凈水設(shè)備零售等業(yè)務(wù)的公司。成立于20**年1月，注冊(cè)資金100萬元，資產(chǎn)350萬元，該公司位于***云**街道，緊鄰著公路，交通網(wǎng)絡(luò)興旺，運(yùn)輸和物流配送條件十分的優(yōu)越?，F(xiàn)有員工10人，年資產(chǎn)約100萬元。

該公司前身為****產(chǎn)業(yè)〔集團(tuán)〕及*****合經(jīng)營部，經(jīng)營已有數(shù)十年之久，在這十年期間，公司領(lǐng)導(dǎo)引進(jìn)先進(jìn)的管理方法，向同行業(yè)優(yōu)秀的商行及領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)、艱苦奮斗、不斷創(chuàng)新，將其開展成現(xiàn)在的**縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司，本公司的效勞及業(yè)績受到同行及客戶的廣泛好評(píng)，并且得到顧客的認(rèn)可，有很多的顧客自從合作當(dāng)日起，就成為了公司的穩(wěn)定客戶，本公司也以誠相待，不斷開展、進(jìn)步、創(chuàng)新，為各位客戶提供更加方便、快捷、完善的效勞，力求盡善盡美，以到達(dá)各位客戶的要求。

公司自成立以來，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽(yù)至上、誠信經(jīng)營、效勞群眾〞的經(jīng)營理念，通過效勞創(chuàng)新，來滿足我們所效勞的客戶潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變?cè)冀?jīng)營模式；通過工藝創(chuàng)新來提高產(chǎn)品質(zhì)量，從而防止了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，**縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、科學(xué)化。為本行業(yè)的開展、進(jìn)步及地區(qū)的經(jīng)濟(jì)開展奉獻(xiàn)了一份力量。

面對(duì)快速開展的糧油行業(yè)，**縣明英商貿(mào)有限責(zé)任公司將繼往開來，發(fā)揚(yáng)“與時(shí)俱進(jìn)，追求卓越〞的精神，憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的效勞體系，以市場化、多元化的經(jīng)營理念開拓開展，創(chuàng)造出更加輝煌燦爛的明天。

2、企業(yè)經(jīng)營管理制度

2-1、公司管理大綱

〔1〕公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和決定。

〔2〕公司通過發(fā)揮全體員工的積極性，創(chuàng)造性和提高全體員工的技術(shù)、管理、經(jīng)營水平，不斷完善公司的經(jīng)營，管理體系，實(shí)行多種形式的責(zé)任制，不斷壯大公司實(shí)力和提高經(jīng)濟(jì)效益。

〔3〕公司提倡全體員工刻苦學(xué)習(xí)，提高員工的全體素質(zhì)和水平。造就一支思想新，作風(fēng)硬，業(yè)務(wù)強(qiáng)，技術(shù)精的員工隊(duì)伍。

〔4〕公司鼓勵(lì)員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵(lì)員工發(fā)揮才智，提出合理化建議。

〔5〕公司實(shí)行“崗薪制〞的分配制度，為員工提供收入和福利保證。并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面待遇，公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤，考核制度。評(píng)先樹先，對(duì)做出奉獻(xiàn)者予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

〔6〕公司提倡求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，提高工作效率，提倡厲行節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，倡導(dǎo)員工團(tuán)結(jié)互助，同舟共濟(jì)。發(fā)揚(yáng)集體合作和集體創(chuàng)造精神，增強(qiáng)團(tuán)體的凝聚力和向心力。

〔7〕每位員工都必須要立足本職，堅(jiān)守崗位，熟練業(yè)務(wù)，具備高度責(zé)任心。要樂于聽取他人意見和批評(píng)，服從領(lǐng)導(dǎo)，以禮待人，在工作中必須自覺維護(hù)本公司的良好形象和聲譽(yù)。

〔8〕嚴(yán)守公司的商業(yè)秘密。商業(yè)秘密指不為公眾所知道，能為公司帶來經(jīng)濟(jì)利益，具有實(shí)用性的經(jīng)營信息〔如:客戶資料。商品進(jìn)貨渠道。價(jià)格體系，物流，庫存，銷售策略，公司的下一步方案，人員管理結(jié)構(gòu)等〕。如有違反者公司將根據(jù)實(shí)際損失保存向違反規(guī)定的人員追償實(shí)際損失的權(quán)利。

〔9〕保證不從其他渠道購進(jìn)其他產(chǎn)品摻入公司的產(chǎn)品中牟利及損害公司形象。如有此類現(xiàn)象發(fā)生造成的一切后果，誰違反誰負(fù)責(zé)。公司有權(quán)追究其法律責(zé)任。

〔10〕在平時(shí)或工作中給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失由當(dāng)事人自行負(fù)責(zé)賠償。

〔11〕員工必須維護(hù)公司紀(jì)律，對(duì)任何違反公司章程和各項(xiàng)規(guī)章制度的行為，都要予以追究。

〔12〕不得私自拿出公司任何東西私用或變賣。一旦發(fā)現(xiàn)將追究其責(zé)任，并解除勞動(dòng)合同。

〔13〕在離職之前，首先辦理移交手續(xù)，要求逐項(xiàng)核實(shí)點(diǎn)收無誤，移交雙方及上級(jí)主管人員必須簽字確認(rèn)，方可移交。

2-2、員工守那么

（1）遵紀(jì)守法，忠于職守，愛崗敬業(yè)

（2）維護(hù)公司聲譽(yù)，保護(hù)公司利益

（3）服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)心下層，團(tuán)結(jié)互助

（4）保護(hù)公物，勤儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)

（5）不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)

（6）積極進(jìn)取，勇于開括，求實(shí)創(chuàng)新

3、質(zhì)量保證體系

3-1、質(zhì)量保證體系定義

質(zhì)量保證體系是企業(yè)內(nèi)部的一種系統(tǒng)的技術(shù)和管理手段，是指企業(yè)為生產(chǎn)出符合合同要求的產(chǎn)品，滿足質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證工作的要求，建立的必需的全部的有方案的系統(tǒng)的企業(yè)活動(dòng)。它包括對(duì)外向用戶提供必要保證質(zhì)量的技術(shù)和管理“證據(jù)〞，這種證據(jù)，雖然往往是以書面的質(zhì)量保證文件形式提供的，但它是以現(xiàn)實(shí)的內(nèi)部的質(zhì)量保證活動(dòng)作為堅(jiān)實(shí)后盾的，即說明該產(chǎn)品或效勞是在嚴(yán)格的質(zhì)量管理中完成的，具有足夠的管理和技術(shù)上的保證能力。

3-2、質(zhì)量保證體系

食品質(zhì)量保證體系主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)以及食品采購查驗(yàn)、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，本公司為了更好的效勞客戶，解決運(yùn)營過程中的質(zhì)量問題，建立了如下完善的質(zhì)量保證體系：

1、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)

法定代表人：***

食品平安管理員：***

從業(yè)人員：******。

2、食品采購查驗(yàn)

（1）

采購食品前與第三方等使用部門取得聯(lián)系，做到方案進(jìn)貨。

（2）

采購食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。

（3）

采購食品時(shí)向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。

（4）

腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不采購。

（5）

驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。

（6）

檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

（7）

腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。

（8）

驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。

3、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理

工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度。

（1）

貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、無蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

（2）

倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放，存放要求如下：

食品與非食品不能混放；

定型包裝食品與散裝食品分架存放；

洗潔用品、藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉存放；

肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在－18℃〔以下〕；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0—13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0—1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；

庫存食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有標(biāo)簽，做到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限食品；

搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉庫無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

（3）

定型包裝食品，必須有中文標(biāo)識(shí)，凡食品包裝標(biāo)識(shí)不清楚或無標(biāo)識(shí)的，不得進(jìn)入食品倉庫。

（4）

對(duì)由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。

〔5〕定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

4、人員衛(wèi)生管理

（1）

所有新員工必須持合格?健康證?方可辦理入職手續(xù)。

（2）

所有人員在?健康證?到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的?健康證?。

（3）

員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。

（4）

工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生平安的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退處理。

（5）

所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行分類存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。

（6）

按部門、工作站建立?從業(yè)人員健康狀況一覽表?，詳細(xì)填寫員工的健康狀況。

5、投訴管理

（1）

負(fù)責(zé)顧客直接或間接投訴信息的收集、登記、匯總、分析、傳遞、處理。

（2）

受理投訴要嚴(yán)肅認(rèn)真，接待消費(fèi)者要誠懇熱情，做到件件有回音，事事有著落，努力遵守受理投訴的時(shí)間要求，全心全意為消費(fèi)者效勞。

（3）

對(duì)無效投訴，要耐心向消費(fèi)者做出解釋，爭取得到理解。

（4）

對(duì)有效投訴，要按照?消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法?的精神貫徹執(zhí)行，盡量做到化解矛盾，當(dāng)場解決，對(duì)涉及到賠償?shù)囊礄?quán)限上報(bào)解決。

（5）

要將有效投訴的情況及時(shí)與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人聯(lián)系，做好善后工作，必要時(shí)對(duì)涉及投訴的當(dāng)事人做出相應(yīng)的處分或公司負(fù)責(zé)人解決。

（6）

負(fù)責(zé)人每周應(yīng)把各類投訴進(jìn)行匯總、分析，并采取各種有效的防范、糾正措施，使公司的餐飲效勞更愛到廣闊消費(fèi)者的歡送和支持。

第二章

產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)及成分

1、指標(biāo)及成分

1-1、特一粉面

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉〔小麥粉〕是中國北方大局部地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，把戲百出，風(fēng)味迥異。富含蛋白質(zhì)，一般含量在10％——13％，高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比擬低。所以，在食用面食的時(shí)候，要補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以到達(dá)營養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原那么。含有一定的礦物質(zhì)和維生素，面粉其礦物質(zhì)主要分布在麥粒的表層，而維生素主要分布胚芽和表層中。精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽局部研磨掉得很多〔麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素〕，得到的都是麥粒的胚乳局部，所以，越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長期食用這樣的面粉作為主食，身體會(huì)嚴(yán)重受損。面粉中的礦物質(zhì)含量并不很多，但B族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。富含碳水化合物。并且含有一定量的脂肪，主要存在于麥粒的胚芽局部，麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細(xì)胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環(huán)、提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)記憶的成效。在廚房的應(yīng)用中，面粉中的脂類對(duì)烘焙品質(zhì)有著直接的影響。我們一般會(huì)在面包中添加糖、油脂，不僅能使面粉原來的品質(zhì)得到保持，還能增大面包的體積、松軟其質(zhì)地，同時(shí)能起到保鮮的作用。面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。

本次供給面粉為特制一等粉，是由陜富面業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)，規(guī)格型號(hào)為25kg/袋，樣品等級(jí)為一等。

1-2、硬粳米

硬粳米是一種常見的主食，含有大量碳水化合物，約占

79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。

硬粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般

呈橢圓形或圓形，米粒飽滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和秈米。粳米比擬粗短，廣東人稱之“肥仔米〞，煮的粥飯比擬綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。秈米比擬修長苗條，煮的飯比擬松爽，絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類。兩廣、福建多種秈稻，東北種粳稻。粳米有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。

本產(chǎn)品名稱為東北長粒香〔晚粳〕米，是由西安市佳惠米業(yè)生產(chǎn)的，規(guī)格型號(hào)為25kg/袋，樣品等級(jí)為一級(jí)。

1-3、油

大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產(chǎn)量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉(zhuǎn)基因大豆油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味〞。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。從營養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的成效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。大豆油的脂肪酸組成成分

含量〔%〕

成分

含量〔%〕棕櫚酸

6-8

油酸

25-36

硬脂酸

3-5

亞油酸

52-65

花生酸

0.4-0.1

亞麻酸大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得枯燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長緩慢；

本產(chǎn)品為一級(jí)大豆油，品牌為水鴨牌，是由***公司生產(chǎn)，規(guī)格型號(hào)為15L/桶，等級(jí)為一級(jí)。

2、環(huán)保性包裝

為了減少糧食在貯存、運(yùn)輸、銷售過程中的損耗，但隨著人們生活質(zhì)量的提高和現(xiàn)代包裝科技的開展，對(duì)糧食包裝的要求也越來越高。公司采用的是多層紙質(zhì)糧食包裝袋。

這種紙包裝與普通紙袋相比，其強(qiáng)度提高1.5倍，且該包裝袋結(jié)構(gòu)合理、牢固。紙張本身具有吸濕性，可以吸收糧食中的多余水分，又能有效防止因環(huán)境潮濕而使糧食受潮。同時(shí)，紙袋的密封性要比布袋好，在相同條件下，保質(zhì)期可延長二至三個(gè)月。紙袋的還有突出優(yōu)點(diǎn)即無毒、無味、無污染，符合國家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。還有紙張的印刷性能好，可根據(jù)用戶的要求，印刷圖形文字。用這種紙制成的閥口紙袋，在面粉灌裝過程中非常方便迅速，灌裝速度可提高3倍，而且沒有粉塵飛揚(yáng)，能改善工作環(huán)境。另外，由于閥口紙袋灌裝后呈長方形，便于碼垛，不宜滑包。在同樣庫存容下可增加儲(chǔ)存量10%，搬運(yùn)過程不沾染操作人員的衣服。紙袋中實(shí)施充氣包裝，而氮?dú)夂投趸汲１皇褂茫鼈兌际菬o色、無臭、無毒的氣體，化學(xué)性質(zhì)比擬穩(wěn)定。更重要的是，多層紙質(zhì)糧食包裝袋符合現(xiàn)代生活中衛(wèi)生、結(jié)實(shí)、方便、美觀的包裝要求。

第三章

配送方案總體說明

1、工程背景

近來，一連串惡性食品平安事件層出不窮，繼雙匯“瘦肉精〞事件后，上?！叭旧z頭〞、“牛肉膏〞造假牛肉、過期面包回爐再造、毒豆芽、“豬肉浸泡硼砂假冒牛肉〞等事件相繼遭媒體曝光，而最近的臺(tái)灣塑化劑**，甚至已升級(jí)為國際食品平安事件。

惡性食品平安事件帶來的巨大危害，嚴(yán)重影響著學(xué)校的日常生活，引起了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。

黨中央、國務(wù)院對(duì)此高度重視，如何讓學(xué)校吃得放心，吃得安心，是各級(jí)黨委、政府著力解決的重要民生議題?！笆濞暺陂g，我市將實(shí)施“民生優(yōu)先〞戰(zhàn)略，努力建設(shè)“幸福**〞，將食品放心工程列入“十大幸福工程〞。

2021年全市食品平安工作將緊緊圍繞市委、市政府建設(shè)“幸福**〞的總體戰(zhàn)略目標(biāo)，狠抓關(guān)鍵，全面提升我市食品平安監(jiān)管能力，最大限度保障人民群眾食品平安，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)步、快速開展。

為了更好地抓好學(xué)校食品平安工作，我市成立了食品平安委員會(huì)，制定、出臺(tái)?**市食品平安工作考核方法?、?關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校平安工作的緊急通知?、?**市城區(qū)教育系統(tǒng)創(chuàng)立國家衛(wèi)生城市工作方案?、?**市城區(qū)教育系統(tǒng)國家衛(wèi)生城市創(chuàng)立工作健康教育與學(xué)校衛(wèi)生量化評(píng)分細(xì)那么?和?**市食品平安事故責(zé)任追究制度?相關(guān)文件并組織開展對(duì)各區(qū)、縣〔市〕食品平安綜合考評(píng)工作。

2、工程建設(shè)必要性

一是社會(huì)開展必要：隨著社會(huì)的開展，時(shí)代的進(jìn)步，效勞產(chǎn)業(yè)的開展如火如荼，效勞體系也越加完善完備，效勞企業(yè)逐漸走向集中化、規(guī)?；_展道路。

二是食品平安必要：科技的飛速開展，給人類帶來了意想不到的高品質(zhì)生活，同時(shí)也產(chǎn)生了一定的副作用，以食品方面為例——三聚氰胺、瘦肉精……等，這些嚴(yán)重威脅到了我們學(xué)校的飲食平安。

三是學(xué)校生活必要：像學(xué)校這樣的大集體，一旦發(fā)生類似食品方面的平安隱患，其受眾之廣，影響之大是不言而喻的。

僅2021年年內(nèi)，全國的學(xué)校內(nèi)共發(fā)生大小集體性食物惡性中毒事件26起，中毒1541人。歷年來，各級(jí)組織，積極采取措施，加強(qiáng)監(jiān)督管理，而且學(xué)校眾多，導(dǎo)致食品衛(wèi)生平安事件發(fā)生的因素也有很多，而學(xué)校作為教育機(jī)構(gòu)無法時(shí)刻保持對(duì)食品衛(wèi)生平安的把控，因而始終無法杜絕此類事件的發(fā)生。

因此，籌建專業(yè)的食品配送中心，組建專業(yè)的監(jiān)督管理團(tuán)隊(duì)，統(tǒng)一對(duì)食品衛(wèi)生平安進(jìn)行嚴(yán)格的把控，保障學(xué)校學(xué)生的生命財(cái)產(chǎn)平安。切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理，嚴(yán)防食源性公共衛(wèi)生事故發(fā)生，從源頭上嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)，確保學(xué)生飲食平安，以及保證學(xué)生食堂的飯菜價(jià)格的根本穩(wěn)定和質(zhì)量的根本穩(wěn)定，建議由教育局勤工辦牽頭，組建學(xué)校肉類、糧油、蔬菜統(tǒng)一配送中心，對(duì)各學(xué)校食堂食品原料實(shí)行集中采購、統(tǒng)一配送、保證平安。

3、糧油行業(yè)現(xiàn)狀及開展趨勢(shì)

改革開放以來，我國的糧油工業(yè)得到了迅速的開展。國有糧油工業(yè)企業(yè)經(jīng)過改制改組和結(jié)構(gòu)調(diào)整，獲得了新的生機(jī)；民營企業(yè)的不斷開展使得糧油加工領(lǐng)域既加劇了競爭又充滿了活力；外資的大量進(jìn)入，不僅提高了糧油工業(yè)的國際化水平，也為我國糧油工業(yè)的技術(shù)變革、規(guī)模提升、市場拓展帶來了新的機(jī)遇。

中國不僅是個(gè)人口大國，同時(shí)也是一個(gè)糧食、油料的生產(chǎn)大國、糧油消費(fèi)和糧油，加工大國。正常年景我國年產(chǎn)稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，年產(chǎn)油料5500—6000萬噸，加上近幾年每年進(jìn)口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的開展提供了重要的物質(zhì)根底。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的開展和糧食流通體制改革的深化以及國有企業(yè)改制重組步伐的加快，國有及國有控股企業(yè)進(jìn)一步減少，民營企業(yè)快速增加，成為糧油工業(yè)的主導(dǎo)力量。

在我國的糧食運(yùn)輸中，鐵路運(yùn)輸占了糧食總運(yùn)量的一半，500公里以上的鐵路運(yùn)輸能力在2003年超過了1億噸。公路運(yùn)輸占了糧食總運(yùn)量的三成，年公路糧食運(yùn)量到達(dá)1.1億～1.2億噸。水路運(yùn)輸占糧食總運(yùn)量的二成，在1998—2002年，糧食裝船出港為1999萬～2966萬噸，入港為1816萬～2599萬噸，內(nèi)河糧食運(yùn)輸為300萬噸。集裝箱運(yùn)輸糧食目前所占比例不大，但開展前景非常廣闊。

4、配送中心

4-1、配送中心的概念

?中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)·物流術(shù)語?將配送中心定義為：從事配送業(yè)務(wù)的五六場所或組織。應(yīng)根本符合以下要求：①主要為特定的用戶效勞；②配送功能健全；③完善的信息網(wǎng)絡(luò)；④輻射范圍?。虎荻嗥贩N、小批量；⑥以配送為主，儲(chǔ)存為輔。所以，配送中心就是：“從事貨物配備〔集貨、加工、分貨、揀選、配貨〕和組織對(duì)用戶的送貨，以高水平實(shí)現(xiàn)銷售和供給效勞的現(xiàn)代流通設(shè)施。配送活動(dòng)和其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)一樣，也需要有專業(yè)化的組織機(jī)構(gòu)來進(jìn)行方案、安排和運(yùn)作，所以可以說，配送中心是配送業(yè)務(wù)開展的必然產(chǎn)物。配送活動(dòng)有備貨、存儲(chǔ)、理貨、配裝和送貨五大環(huán)節(jié)，因此，配送中心首先要采取各種方式去組織貨源并進(jìn)行合理庫存，然后按照用戶的多樣化要求，及時(shí)分揀、加工和配貨，以經(jīng)濟(jì)合理的方式將貨物送到達(dá)客戶手中。配送中心通過對(duì)這些功能活動(dòng)的科學(xué)管理和運(yùn)作，以獲得滿意的效勞質(zhì)量、效勞效率和經(jīng)濟(jì)效益。

4-2、配送中心功能

配送中心是專門從事貨物配送的物流設(shè)施，即它是行使集貨、理貨、加工、送貨等多項(xiàng)職能的物流基地。它與傳統(tǒng)的倉庫不同之處在于它不僅儲(chǔ)存保管，而且還能進(jìn)行貨物輸送，它和一般運(yùn)輸?shù)牟煌幵谟谶\(yùn)貨之前要進(jìn)行必要的分揀、加工、配貨。所以，配送中心它所提供的是全方位、方便用戶的效勞。它的主要功能有：⑴信息交換和處理功能；⑵存儲(chǔ)保管功能；⑶分揀配送功能；⑷貨物集散功能；⑸配送加工功能。

4-3、配送中心的根本流程

整個(gè)作業(yè)過程包括：

進(jìn)貨：進(jìn)貨作業(yè)包括把貨品做實(shí)體的接受，從貨車上將其卸下，并核對(duì)貨物的數(shù)量及狀態(tài)，然后記錄必要的信息或錄入計(jì)算機(jī)。

搬運(yùn)：是將不同形狀的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動(dòng)、運(yùn)送，從而使貨品能適時(shí)、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁鏊娣拧?/p>

儲(chǔ)存：儲(chǔ)存作業(yè)的主要任務(wù)是對(duì)商品或物料進(jìn)行合理的儲(chǔ)放和保管，儲(chǔ)存是要注意充分利用空間，還要存貨的管理。

盤點(diǎn)：貨品不斷的進(jìn)出庫，在長期的累積下庫存資料容易與實(shí)際數(shù)量產(chǎn)生不符。為了有效的控制貨品數(shù)量，需要對(duì)各儲(chǔ)存場所進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。

訂單處理：由接到客戶訂單開始至準(zhǔn)備著手揀貨之間的作業(yè)階段，稱為訂單處理，包括有關(guān)客戶、訂單資料確實(shí)認(rèn)、存貨查詢、單據(jù)處理以及出貨配發(fā)等。

揀貨：每張客戶的訂單至少包含一種以上的商品，揀貨作業(yè)的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商品。

補(bǔ)貨：補(bǔ)貨作業(yè)包括保管區(qū)域?qū)⒇浳镆频綊泤^(qū)域，并作相應(yīng)的信息處理。

出貨：將揀取分類的完成的貨物做好出貨檢查，裝入適宜的容器，做好標(biāo)示，根據(jù)車輛趟次或廠商等指示將貨物運(yùn)至出貨準(zhǔn)備區(qū)，最后裝車配送。

配送作業(yè)：配送是指將被配送的物品，使用卡車等交通工具從配送中心送至顧客手中的活動(dòng)。

配送中心的性質(zhì)和規(guī)模各有不同，其運(yùn)行所包含的作業(yè)工程和作業(yè)流程也不完全也不完全相同，但其根本作業(yè)流程大致都相同，具體如圖1所示：

進(jìn)貨

存儲(chǔ)

揀貨

出貨

配送

盤點(diǎn)

補(bǔ)貨

訂單處理

向上游供給商采購

下游客戶

圖1

配送中心的根本流程

4-4、配送中心的作用及意義

4-4-1、設(shè)立配送中心的作用：

①使運(yùn)輸本錢得到控制；

②實(shí)現(xiàn)庫存集約化；

③通過提高顧客效勞水平,促進(jìn)產(chǎn)品銷售；

④有利于把握銷售信息；

⑤有利于實(shí)現(xiàn)商物別離，以提高效率。

4-4-2、設(shè)立配送中心的意義

隨著商品經(jīng)濟(jì)的開展，由于客戶在效勞處理的內(nèi)容上、時(shí)間上和效勞水平上都提出了更高的要求，而且每個(gè)客戶的要求也不盡相同，所以為順利的滿足客戶的這些要求，就必須運(yùn)用先進(jìn)的分揀設(shè)備和配送設(shè)備，設(shè)立配送中心。

設(shè)立配送中心的意義可以用下面圖2形象的表示：

廠商1

學(xué)校1

廠商1

學(xué)校1

廠商2

廠商3

學(xué)校2

學(xué)校3

廠商2

廠商3

學(xué)校2

學(xué)校3

配送中心

圖5-1設(shè)立配送中心的意義

4-5、配送中心選址的影響因素

配送中心的選址是一個(gè)復(fù)雜的問題，涉及到法律、規(guī)劃、土地使用、物流設(shè)施、交通環(huán)境、自然條件等因素。所以，在選址時(shí)，既要考慮自然地理因素，又要考慮社會(huì)人文等方面的因素。

4-5-1、自然因素

〔1〕氣象條件

配送中心選址過程中，主要考慮的氣象條件有溫度、濕度、雨季及降雨量、霜凍期、無霜期、風(fēng)向等指標(biāo)，如選址中要避開工礦企業(yè)的下風(fēng)向，因?yàn)楣さV企業(yè)的有污染廢氣沿著風(fēng)向可能會(huì)對(duì)配送中心的食品類物質(zhì)造成污染，也不能選在溫度、濕度太高的地方，因?yàn)橛行┥唐吩跍?、濕度太高的情況下會(huì)變質(zhì)。

〔2〕地質(zhì)條件

配送中心的選址要求土地的承載能力要高，選址要避開斷層地貌，以及避開地面下存在著淤泥層、流沙層、松土層等不良地質(zhì)條件的地方。因?yàn)榕渌椭行谋厝粫?huì)有大量貨物堆積存放，如果土地地質(zhì)條件不好，可能會(huì)在受壓地段造成塌陷、沉陷等嚴(yán)重后果，給企業(yè)帶來重大損失。

〔3〕水文條件

配送中心的選址要遠(yuǎn)離容易泛濫的河流、湖泊，以及有上溢地下水的區(qū)域。此外，選址區(qū)域地下水位不能過高，洪泛區(qū)、內(nèi)澇區(qū)、干河道也不能使用。

〔4〕地形條件

配送中心選址應(yīng)地勢(shì)高亢、地形平坦，且具有適當(dāng)?shù)耐庑闻c面積，完全開闊平坦的“平原〞地形最正確。要避開“V〞、“U〞形地貌和山區(qū)陡坡地區(qū)，且不易選擇狹長和不規(guī)那么地形。

4-5-2、經(jīng)營環(huán)境因素

〔1〕經(jīng)營環(huán)境

配送中心所在地區(qū)的優(yōu)惠物流產(chǎn)業(yè)政策對(duì)物流企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益將產(chǎn)生重要影響；數(shù)量充足和素質(zhì)較高的勞動(dòng)力條件也是配送中心選址考慮的因素之一。

〔2〕商品特性

經(jīng)營不同類型商品的配送中心最好能分別布局在不同地域。如生產(chǎn)型配送中心的選址應(yīng)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、工業(yè)布局緊密結(jié)合進(jìn)行考慮。

〔3〕物流費(fèi)用

物流費(fèi)用是配送中心選址的重要考慮因素之一。大多數(shù)配送中心選擇接近物流效勞需求地，例如接近大型工業(yè)、商業(yè)區(qū)，以便縮短運(yùn)距，降低運(yùn)費(fèi)等物流費(fèi)用。

〔4〕效勞水平

效勞水平是配送中心選址的考慮因素。由于現(xiàn)代物流過程中能否實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)運(yùn)送是效勞水平上下的重要指標(biāo)，因此，在配送中心選址時(shí)，應(yīng)保證客戶可在任何時(shí)候向物流中心提出物流需求，都能獲得快速滿意的效勞。

4-5-3、根底設(shè)施狀況

〔1〕交通條件

配送中心必須具備方便的交通運(yùn)輸條件。最好靠近交通樞紐進(jìn)行布局，如緊臨港口、交通主干道樞紐、鐵路編組站或機(jī)場，有兩種以上運(yùn)輸方式相連接。

〔2〕公共設(shè)施狀況

配送中心的所在地，要求城市的道路、通訊等公共設(shè)施齊備，有充足的供電、水、熱、燃?xì)獾哪芰Γ覉鰠^(qū)周圍要有污水、固體廢物處理能力。

4-5-4、其他因素

〔1〕國土資源利用

配送中心的規(guī)劃應(yīng)貫徹節(jié)約用地、充分利用國土資源的原那么。配送中心一般占地面積較大，周圍還需留有足夠的開展空間，為此地價(jià)的上下對(duì)布局規(guī)劃有重要影響。此外，配送中心的布局還要兼顧區(qū)域與城市規(guī)劃用地的其它要素。

〔2〕環(huán)境保護(hù)要求

配送中心的選址需要考慮保護(hù)自然環(huán)境與人文環(huán)境等因素，盡可能降低對(duì)城市生活的干擾。對(duì)于大型轉(zhuǎn)運(yùn)樞紐，應(yīng)適當(dāng)設(shè)置在遠(yuǎn)離市中心區(qū)的地方，使得大城市交通環(huán)境狀況能夠得到改善，城市的生態(tài)建設(shè)得以維持和增進(jìn)。

〔3〕周邊狀況

由于配送中心是火災(zāi)重點(diǎn)防護(hù)單位，不宜設(shè)在易散發(fā)火種的工業(yè)設(shè)施〔如木材加工、冶金企業(yè)〕附近，也不宜選擇居民住宅區(qū)附近。

4-6、配送中心選址

綜合上述論述，配送中心選址如以下圖所示：

4-7、倉庫

4-7-1倉庫布置圖

倉庫總面積300平方米，長20米，寬15米；倉庫是用木板做墊底，用就地排放的方式進(jìn)行倉儲(chǔ)管理。一區(qū)長15米，寬5米；面積是75平方米；二區(qū)長15米，寬3米；面積是45平方米；三區(qū)長10米，寬3米；面積是30平方米；辦公室面積為長3.8米，寬2米，面積7.6平方米；工具區(qū)長3米，寬2米，面積6平方米；待發(fā)貨區(qū)長4米，寬2.5米，面積10平方米；加工包裝區(qū)長3米，寬2.8米，面積8.4平方米。

倉庫總平面布置圖

4米

加工包裝區(qū)

一區(qū)

特一粉面

門

口

通道

待發(fā)貨區(qū)

二區(qū)

特粳米

通道

辦公室

三區(qū)

食用油

工具區(qū)

4-7-2、倉庫內(nèi)部設(shè)計(jì)原那么

（1）倉庫內(nèi)部布局設(shè)計(jì)能夠更合理地使用倉庫的可用空間。對(duì)貨物進(jìn)行合理的存放，減少通道的面積，從而增加倉庫的可用空間。

（2）倉庫內(nèi)部布局設(shè)計(jì)可以防止重復(fù)流程，減少工作量。

（3）倉庫內(nèi)部布局設(shè)計(jì)可以選擇最有效的搬運(yùn)和操作程序，提高倉庫作業(yè)的效率。

（4）倉庫內(nèi)部布局設(shè)計(jì)可以最大限度地利用倉庫，到達(dá)最合理的擺放貨物產(chǎn)品，同時(shí)也可以更方便的進(jìn)行存貨和取貨等作業(yè)。

4-7-3、確定倉庫作業(yè)流程圖

入庫作業(yè)流程：

在庫作業(yè)流程：

出庫作業(yè)流程：

出庫

在庫

入庫

驗(yàn)收

接運(yùn)

準(zhǔn)備

編碼

盤點(diǎn)

理貨

養(yǎng)護(hù)

堆碼

備貨

銷賬

交付

核單

4-7-4、糧油庫存管理：

①

存放在陰涼、通風(fēng)、枯燥的室內(nèi)。

②

存放時(shí)離地面保持一定的高度，防止受潮，控制倉庫內(nèi)的溫度、濕度，防止光照；

③

堆放時(shí)不宜過高，過重；為了便于管理，存放要分品種、有次序的堆放。

④

發(fā)貨時(shí)按照“先進(jìn)先出〞的方法進(jìn)行發(fā)貨。

5、運(yùn)輸系統(tǒng)規(guī)劃

5-1、運(yùn)輸目的以配送中心為起點(diǎn)，每周根據(jù)實(shí)際的需求情況向各個(gè)學(xué)校運(yùn)送一定數(shù)量的米面油產(chǎn)品。

每次運(yùn)輸采用最正確行駛路線以到達(dá)最低本錢，使運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益到達(dá)最優(yōu)化。

5-2、運(yùn)輸方式

本方案采取的運(yùn)輸方式：公路運(yùn)輸。

所采取公路運(yùn)輸?shù)脑颍汗愤\(yùn)輸是一種機(jī)動(dòng)靈活、簡捷方便的運(yùn)輸方式，在短途貨物集散運(yùn)轉(zhuǎn)上，它比鐵路、水路等運(yùn)輸具有更大的優(yōu)越性，尤其在實(shí)現(xiàn)“門到門〞的運(yùn)輸中，其重要性更為顯著。而我們所要運(yùn)送的貨物都具有短途運(yùn)輸?shù)墓δ埽浳锏男再|(zhì)和經(jīng)濟(jì)性都符合公路運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。

公路運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)見表5-1

表5-1公路運(yùn)輸?shù)膬?yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)

缺點(diǎn)

可以直接把貨物從發(fā)貨地送到收貨地

不適宜大批量運(yùn)輸

適于近距運(yùn)輸，且近距離運(yùn)輸費(fèi)用較低

長距離運(yùn)輸費(fèi)用相當(dāng)昂貴

容易裝車

易污染環(huán)境和發(fā)生事故

適用性強(qiáng)

消耗能量多

5-3、運(yùn)輸路線

由于每周每個(gè)學(xué)校，糧油需求量較大，且各個(gè)學(xué)校分布較為分散，而且路況多為山區(qū)道路，運(yùn)輸困難，所以采用多車單程運(yùn)輸方式，即可以同時(shí)向多個(gè)目的地運(yùn)輸貨物，每輛車只對(duì)一個(gè)目的地負(fù)責(zé)，保證貨物迅速、準(zhǔn)確，并且易于管理。

運(yùn)輸路線如以下圖所示：

S1-S20為配送中心到各學(xué)校之間的路線，其分別為太安鎮(zhèn)馬坊完小學(xué)、太安鎮(zhèn)中心小學(xué)、太安中學(xué)、**縣一中、**縣二中、**縣城關(guān)一小、五里鎮(zhèn)中心小學(xué)、堯生中學(xué)、堯生鎮(zhèn)中心小學(xué)、西村鄉(xiāng)中心小學(xué)、雷鄉(xiāng)中心小學(xué)、棋盤中學(xué)、棋盤鎮(zhèn)中心小學(xué)、哭泉鄉(xiāng)中心小學(xué)、云夢(mèng)鄉(xiāng)中心小學(xué)、云夢(mèng)鄉(xiāng)縣口完小學(xué)、彭鎮(zhèn)中學(xué)、彭鎮(zhèn)中心小學(xué)、**縣實(shí)驗(yàn)幼兒園、**縣城關(guān)一幼。

5-4、車輛情況

5-4-1、車輛類型及信息

車輛的具體內(nèi)容見表5-2;

5-5、車輛類型的選擇、管理及調(diào)度

5-5-1、車輛類型的選擇

車輛類型的選擇，主要指對(duì)通用車輛和專用車輛的選擇。針對(duì)不同類型貨物的運(yùn)輸需要采用對(duì)應(yīng)的專用車輛，可以保證貨物的運(yùn)輸途中的完好無損，減少勞動(dòng)消耗量，改善勞動(dòng)條件，提高行車平安以及運(yùn)輸?shù)慕?jīng)濟(jì)效益。

專用運(yùn)輸車輛。這主要包括帶有液壓卸車機(jī)構(gòu)的自卸車；帶有進(jìn)、卸糧口的散糧車；貨箱封閉的標(biāo)準(zhǔn)掛車或貨車，即箱式車；頂部敞開的敞車；平板車，即沒有頂部和側(cè)箱板的掛車；罐式掛車；冷藏車；能夠增大車箱容積的高欄板車；設(shè)計(jì)獨(dú)特具有特殊用途的特種車。專用車輛主要用于運(yùn)輸特殊貨物，或者是在有利于提供運(yùn)輸工作效率的前提下裝置隨車輛裝卸機(jī)械，并可用于運(yùn)輸一般貨物。某些情況下，采用專用車輛可以獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。例如采用面粉專用運(yùn)輸車與采用通用汽車運(yùn)輸袋裝面粉相比，運(yùn)輸費(fèi)用可降低50%左右。

綜上所述，同時(shí)考慮到一般配送中心用車多是小型汽車（2～3噸）和普通汽車（5～12噸）,所以我們所選擇的車輛為北鈴牌食品運(yùn)輸車和長安微型貨車。其中北鈴牌食品運(yùn)輸車的數(shù)量為2輛，長安微型貨車的數(shù)量為3輛，車輛的詳細(xì)參數(shù)如表5-2所示

表5-2

車輛的具體內(nèi)容：

稱

數(shù)

參

名

北鈴牌食品運(yùn)輸車

長安微型貨車

型

號(hào)

BBL5049XSPC

SC1022BB23D

裝載重量〔t〕

6.8

2.0

車廂尺寸〔mm〕

4050×1980×1770

3860×1485×1870

額定載重量（kg）

6955

2000

最高車速（km/h）

5-5-2、車輛管理及調(diào)度

為了更好地完善配送中心的內(nèi)部管理，明確司機(jī)及車輛的標(biāo)準(zhǔn)化管理，增強(qiáng)配送中的凝聚力。

車輛由公司指定人員負(fù)責(zé)管理。

車輛由公司指定駕駛員，其它人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得駕駛，專車司機(jī)不能將車轉(zhuǎn)借他人或其他單位使用，造成后果由司機(jī)本人承當(dāng)。

車輛除執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)外，未經(jīng)批準(zhǔn)不得隨便駛離指定地點(diǎn)，任務(wù)完成后及時(shí)將車輛開回指定場所。

嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中私自攜帶他人上車。

司機(jī)執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，在外遇特殊情況或不幸發(fā)生事故，不管在何時(shí)何地必須馬上通知公司管理人員。

司機(jī)須積極參加平安學(xué)習(xí)會(huì),進(jìn)一步加強(qiáng)平安行車意識(shí)。

司機(jī)必須嚴(yán)格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條例規(guī)定，嚴(yán)格按機(jī)動(dòng)車駕駛操作規(guī)程行車，嚴(yán)禁將車輛交給無駕駛證人員駕駛。嚴(yán)格遵守交通規(guī)那么，進(jìn)出碼頭相關(guān)制度，不能超速、亂搶道等違章行車。

司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時(shí)要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動(dòng)作。

在運(yùn)輸作業(yè)過程中，對(duì)平安行車的司機(jī)，公司根據(jù)其全年實(shí)際表現(xiàn)設(shè)立平安行車獎(jiǎng)，年終時(shí)一次性獎(jiǎng)勵(lì)給司機(jī)，以作鼓勵(lì)。

車輛跟蹤：建立起了車輛與系統(tǒng)用戶之間迅速、準(zhǔn)確、有效的信息傳遞通道，及時(shí)向客戶反響送貨情況。同時(shí)，及時(shí)反響車輛及貨物在途情況，填寫車輛追蹤單據(jù)，還可以對(duì)車輛進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，為車輛提供效勞信息，提高車輛運(yùn)輸效率。

貨物合理配載：信息系統(tǒng)根據(jù)貨物送貨地點(diǎn)，自行查詢可供調(diào)用車輛，車輛調(diào)度員根據(jù)送貨方向，重量、體積、統(tǒng)籌安排車輛。保證客戶訂單快速、準(zhǔn)確的得到處理，同時(shí)可以快速的分析為用戶選擇合理的路線。

車輛信息化管理：公司需要對(duì)車輛進(jìn)行集中統(tǒng)一的信息化管理，包括車輛的根本信息：車牌號(hào)、車輛類型、噸位、顏色、保險(xiǎn)信息、平安紀(jì)錄、事故借款等。

5-6、運(yùn)輸本錢計(jì)算

5-6-1、運(yùn)輸本錢的概念

運(yùn)輸本錢是指以貨幣的形式來反映完成一定運(yùn)輸工作量的全部消耗。主要包括：

①運(yùn)輸生產(chǎn)過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費(fèi)用；

②支付公路管理單位的養(yǎng)路費(fèi)；

③固定資產(chǎn)的折舊費(fèi)、修理費(fèi)；

④進(jìn)行科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)所發(fā)生的不構(gòu)成固定資產(chǎn)的費(fèi)用；

⑤按國家規(guī)定列入本錢的職工工資、福利費(fèi)、特定原材料節(jié)約獎(jiǎng)、技術(shù)改進(jìn)和合理化建議獎(jiǎng)；

⑥按規(guī)定比例計(jì)算提取的工會(huì)經(jīng)費(fèi)和按規(guī)定列入本錢的職工教育經(jīng)費(fèi)；

⑦生產(chǎn)營運(yùn)過程中發(fā)生的事故損失和殘損賠償費(fèi)，經(jīng)同級(jí)財(cái)政機(jī)關(guān)批準(zhǔn)核銷的壞帳損失；

⑧財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)，契約、合同公證費(fèi)和鑒證費(fèi)、咨詢費(fèi)、專有技術(shù)使用費(fèi)以及應(yīng)列入本錢的排污費(fèi);

⑨流動(dòng)資金貸款利息;

⑩廣告費(fèi)和營運(yùn)業(yè)務(wù)費(fèi)；辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)用品費(fèi)、冬季取暖費(fèi)、倉庫經(jīng)費(fèi)、展覽費(fèi)等管理費(fèi)等。除此以外，應(yīng)在根本建設(shè)資金、各種專項(xiàng)基金和專項(xiàng)費(fèi)用中開支的費(fèi)用，以及與本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)無關(guān)的其他費(fèi)用等，均不得列入本錢。

5-6-2、公司運(yùn)輸本錢的控制

〔1〕公司運(yùn)輸本錢控制的重要性自上世紀(jì)六七十年代以來,運(yùn)輸本錢逐漸成為興旺公司本錢的重點(diǎn)之一。對(duì)運(yùn)輸本錢的控制成為公司新的利潤增長點(diǎn)。據(jù)多年的資料統(tǒng)計(jì)顯示在運(yùn)輸本錢的組成中,運(yùn)輸本錢占據(jù)物流總本錢的44%左右。這就意味著,控制運(yùn)輸本錢在很大程度上取決于對(duì)運(yùn)輸本錢的控制。此外,運(yùn)輸也是公司產(chǎn)品得以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)地和消費(fèi)地連接的根底條件。運(yùn)輸?shù)暮侠砼c否,不僅關(guān)系公司的收益和利潤,也影響著物流的配送效率,進(jìn)而影響公司整個(gè)供給鏈的效益乃至公司的信譽(yù)和開展前景。因此,從這個(gè)層面上來看,對(duì)運(yùn)輸本錢的控制是非常重要和必要的。

〔2〕公司運(yùn)輸本錢的構(gòu)成從運(yùn)輸本錢的構(gòu)成來看,運(yùn)輸本錢由變動(dòng)本錢、固定本錢、聯(lián)合本錢和公共本錢四局部構(gòu)成。變動(dòng)本錢是指隨運(yùn)輸數(shù)量、運(yùn)輸里程而變動(dòng)的本錢,包括運(yùn)輸工具運(yùn)行時(shí)消耗的動(dòng)力等。固定本錢是指不隨著運(yùn)輸情況發(fā)生變化的本錢,比方運(yùn)輸路線的建設(shè)本錢等。聯(lián)合本錢指承運(yùn)方和購置方共同承當(dāng)?shù)谋惧X,比方空車回程共同承當(dāng)?shù)馁M(fèi)用。公共本錢是指付給管理部門的費(fèi)用支出。運(yùn)輸本錢的核算和會(huì)計(jì)處理是控制運(yùn)輸本錢的數(shù)據(jù)來源和根本信息資料。

〔3〕運(yùn)輸本錢控制中存在的問題分析

a、不合理運(yùn)輸?shù)默F(xiàn)象嚴(yán)重不合理運(yùn)輸多是由管理因素造成的。由于管理不科學(xué),造成貨物運(yùn)輸對(duì)流現(xiàn)象,同種產(chǎn)品或可替代的產(chǎn)品在相對(duì)的方向上運(yùn)輸。由于公司配送安排的不合理,出現(xiàn)貨物從消費(fèi)地運(yùn)輸?shù)疆a(chǎn)地的回流現(xiàn)象,以及空車回程現(xiàn)象。運(yùn)輸需要運(yùn)籌,無論是生產(chǎn)公司、商業(yè)公司還是物流公司,一個(gè)共同的特點(diǎn)就是車輛空駛率非常高,數(shù)據(jù)研究說明,57.9%的生產(chǎn)公司以及51.7%的物流公司車輛空駛率在30%至50%之間。在運(yùn)輸工具的選擇上,可利用第三方運(yùn)輸公司但不利用,選擇自有運(yùn)輸。在可以選擇水路或鐵路的情況下,放棄運(yùn)費(fèi)較低的船運(yùn)或鐵路運(yùn)輸,而使用運(yùn)費(fèi)較高的空運(yùn)或公路運(yùn)輸。有些情況下,對(duì)于距離近,形成不了距離經(jīng)濟(jì)效益的,卻選擇了靠規(guī)模效應(yīng)或距離效應(yīng)的水運(yùn),反而由于交通工具之間的時(shí)間銜接以及裝卸搬運(yùn)費(fèi)用反而本錢更高。

b、會(huì)計(jì)核算和監(jiān)督的問題由于公司的物流在公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度中沒有單獨(dú)的工程,運(yùn)輸本錢不單獨(dú)核算。所以運(yùn)輸本錢的支出是混雜在生產(chǎn)本錢、銷售費(fèi)用及財(cái)務(wù)費(fèi)中的。比方:公司在購置原材料時(shí)支付的運(yùn)費(fèi)是包括在原材料的采購本錢里,隨著原材料的使用,又轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的生產(chǎn)本錢。難以區(qū)分真實(shí)的采購運(yùn)輸本錢。

5-6-3、運(yùn)輸本錢的計(jì)算方法及本錢的宏觀分析

〔1〕運(yùn)輸總本錢=運(yùn)輸支出+輔助營運(yùn)費(fèi)用+營運(yùn)間接費(fèi)

〔2〕單位運(yùn)輸本錢計(jì)算

某運(yùn)輸本錢計(jì)算對(duì)象的單位運(yùn)輸本錢=〔該本錢計(jì)算對(duì)象的當(dāng)月運(yùn)輸本錢總額〕/〔該本錢計(jì)算對(duì)象當(dāng)月運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量〕

〔3〕本錢的宏觀分析

a、單位本錢比方案降低額=方案單位本錢–實(shí)際單位本錢*單位本錢

b、單位本錢方案完成程度=實(shí)際單位本錢/方案單位本錢*100%

c、單位本錢降低率=100%-單位方案完成程度

d、總本錢降低額=方案總本錢-實(shí)際總本錢

e、總本錢降低率=單位本錢降低率

5-6-4、本錢核算程序：

運(yùn)輸本錢的核算程序，可歸納為以下8個(gè)方面。

〔1〕明確運(yùn)輸〔物流〕范圍

〔2〕確定物流功能范圍

〔3〕審核原始記錄

〔4〕確定運(yùn)輸本錢核算對(duì)象

〔5〕確定本錢工程

〔6〕

處理跨期費(fèi)用的攤提工作

〔7〕進(jìn)行運(yùn)輸本錢的歸集和分配

〔8〕設(shè)置和登記本錢明細(xì)賬

5-6-5運(yùn)輸本錢的具體計(jì)算過程

運(yùn)輸總本錢=運(yùn)輸支出+輔助營運(yùn)費(fèi)用+營運(yùn)間接費(fèi)+管理費(fèi)用

〔1〕每公里運(yùn)輸費(fèi)用

運(yùn)輸支出〔每車每天〕=養(yǎng)路費(fèi)+運(yùn)管及貨運(yùn)附加費(fèi)+車輛折舊費(fèi)+燃油費(fèi)用+過路過橋費(fèi)用+司機(jī)工資+修車費(fèi)用=150元

輔助營運(yùn)費(fèi)用〔每車每天〕=保養(yǎng)費(fèi)+修理費(fèi)=30元

營運(yùn)間接費(fèi)〔每車每天〕=工人工薪+服裝費(fèi)+折舊費(fèi)+修理費(fèi)+辦公費(fèi)+通訊費(fèi)+資料費(fèi)+水電費(fèi)+差旅費(fèi)+保險(xiǎn)費(fèi)+機(jī)物料消耗=180元

〔2〕運(yùn)輸方案

每周從星期一至星期五，每天分別派出4輛車向4個(gè)目的地運(yùn)輸，且每輛車只向其目的地負(fù)責(zé)。

〔3〕運(yùn)輸本錢計(jì)算〔除寒暑假3個(gè)月〕

運(yùn)輸本錢=〔150+30+180〕×4×161=23.18萬元

6、裝卸搬運(yùn)

6-1、裝卸搬運(yùn)概念

裝卸搬運(yùn)是指將不同形態(tài)的散裝、包裝或整體的原料、半成品或成品，在平面或垂直方向加以提起、放下或移動(dòng)，使物品能適時(shí)、適量移至適當(dāng)?shù)奈恢没驁鏊娣拧?/p>

以往裝卸搬運(yùn)是用人力較多的作業(yè)，近年來追求機(jī)械化、自動(dòng)化、省力化，以及無人化等方法以減少勞動(dòng)力和降低本錢。這種趨勢(shì)是提高裝卸搬運(yùn)效率的方向。

6-2、裝卸搬運(yùn)考前須知

〔1〕盡量減少裝卸次數(shù)

要使裝卸次數(shù)降低到最小，要防止沒有物流效果的裝卸作業(yè)

〔2〕提高被裝卸物料的純度

物料的純度，指物料中含有水分、雜質(zhì)與物料本身使用無關(guān)的物質(zhì)的多少。物料的純度越高那么裝卸作業(yè)的有效程度越高。

〔3〕包裝要適宜

包裝是物流中不可缺少的輔助作業(yè)手段。葡萄酒包裝要采用大型集裝箱運(yùn)輸。

〔4〕縮短搬運(yùn)作業(yè)的距離

物料在裝卸、搬運(yùn)當(dāng)中，要實(shí)現(xiàn)水平和垂直兩個(gè)方向的位移，選擇最短的路線完成這一活動(dòng)。

6-3、機(jī)械設(shè)備

6-3-1、搬運(yùn)裝卸機(jī)械設(shè)備概念

搬運(yùn)裝卸機(jī)械設(shè)備是指用來搬移、升降、裝卸和短距離輸送貨物或物料的機(jī)械。它是物流系統(tǒng)中使用頻度最大、使用數(shù)量最多的一類機(jī)械搬運(yùn)，是物流機(jī)械設(shè)備的重要組成局部。它不僅用于完成船舶與車輛貨物的裝卸，而且又完成庫房的堆碼，拆垛、運(yùn)輸以及艙內(nèi)、車內(nèi)、庫內(nèi)貨物的起重輸送和搬運(yùn)。裝卸搬運(yùn)機(jī)械是機(jī)械化生產(chǎn)的主要組成局部，是實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化的物資技術(shù)根底，是實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)合理化、效率化、省力化的重要手段。裝卸搬運(yùn)設(shè)備按照用途和結(jié)構(gòu)特征，可分為：裝卸起重機(jī)械設(shè)備、連續(xù)輸送機(jī)械、裝卸搬運(yùn)車輛和專用裝卸搬運(yùn)機(jī)械設(shè)備。目前物流領(lǐng)域主要的裝卸搬運(yùn)設(shè)備有：叉車、手推車、手動(dòng)搬運(yùn)車、堆高車、牽引車和平板車、自動(dòng)導(dǎo)引搬運(yùn)車、起重機(jī)、堆垛機(jī)、連續(xù)輸送機(jī)械、托盤碼垛機(jī)器人。

6-3-2、叉車

〔1〕叉車概念

叉車裝卸車簡稱叉車，又名鏟車，指用貨叉或其他工作裝置自行裝卸貨物的起升車輛，屬于物流搬運(yùn)機(jī)械。

〔2〕叉車特點(diǎn)

a、機(jī)械化程度高；

b、通用性好；

c、機(jī)動(dòng)靈活性好；

d、能夠提高倉庫容積的利用率；

e、有利于開展托盤成組運(yùn)輸和集中；

f、節(jié)約勞動(dòng)力

6-3-3、選用叉車

綜上所述，我們們所選定的叉車是型號(hào)為CPQD3的平衡重式叉車共2輛，該車具有具有操作簡單，機(jī)動(dòng)性強(qiáng)生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)，常用于車站、港口、倉庫、貨場等場合。同時(shí)我們考慮到小件物品的運(yùn)輸，選了3輛型號(hào)是WB5009的永億牌手推車。

第四章

配送方案

1、配送品種：大米，面粉，食用油。

2、配送標(biāo)準(zhǔn)：一等大米，特制二等小麥粉，二級(jí)以上食油，供給學(xué)生食堂的糧油執(zhí)行國家糧食和食用植物油標(biāo)準(zhǔn)。

公司陳列經(jīng)地市級(jí)以上糧食部門檢驗(yàn)合格的糧油實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品，供學(xué)校食堂采購驗(yàn)貨時(shí)對(duì)照。

為確保糧油質(zhì)量，公司設(shè)立的各地供給點(diǎn)監(jiān)理糧油質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告制度，定期或不定期地對(duì)糧油進(jìn)行檢查、抽查。

學(xué)校食堂對(duì)所購品種與相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)

比，低于標(biāo)準(zhǔn)樣品的，供給點(diǎn)應(yīng)予以調(diào)換。學(xué)校食堂必須當(dāng)面過

秤驗(yàn)斤，多退少補(bǔ)，產(chǎn)生的費(fèi)用由公司負(fù)擔(dān)。

3、配送范圍

**市**縣各級(jí)中學(xué)，小學(xué)學(xué)校食堂所需的糧油商品，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，統(tǒng)一配送。經(jīng)調(diào)查，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和布局調(diào)整后，絕大多數(shù)學(xué)校所在地交通方便，公司有條件也愿意按要求進(jìn)行物流配送。

4、配送價(jià)格執(zhí)行方式

由公司根據(jù)合同，市場自行決定，其價(jià)格略低于市場價(jià)格，原那么上米、面、油價(jià)格低于市場基準(zhǔn)價(jià)一個(gè)百分點(diǎn)以上。每周五糧油配送中心向當(dāng)?shù)匚飪r(jià)局、教育局報(bào)送糧油配送價(jià)格，經(jīng)審核后作為結(jié)算價(jià)格。

5、配送方式

直配式。根據(jù)學(xué)校實(shí)際需求，每周配送一次性，以確保配送學(xué)校食堂糧油的新鮮、優(yōu)質(zhì)、平安可靠。

6、配送具體方案

序號(hào)

星

期

配送學(xué)校

供貨時(shí)間

星期一

**縣一中、**縣二中、**縣城關(guān)一小、云夢(mèng)鄉(xiāng)縣口完小學(xué)

上午9點(diǎn)-11點(diǎn)

星期二

堯生中學(xué)、堯生鎮(zhèn)中心小學(xué)、西村鄉(xiāng)中心小學(xué)、彭鎮(zhèn)中學(xué)

上午9點(diǎn)-11點(diǎn)

星期三

五里鎮(zhèn)中心小學(xué)、雷鄉(xiāng)中心小學(xué)、棋盤中學(xué)、彭鎮(zhèn)中心小學(xué)

上午9點(diǎn)-11點(diǎn)

星期四

棋盤鎮(zhèn)中心小學(xué)、太安中學(xué)、太安鎮(zhèn)中心小學(xué)**縣實(shí)驗(yàn)幼兒園、上午9點(diǎn)-11點(diǎn)

星期五

太安鎮(zhèn)馬坊完小學(xué)、哭泉鄉(xiāng)中心小學(xué)、云夢(mèng)鄉(xiāng)中心小學(xué)、**縣城關(guān)一幼

上午9點(diǎn)-11點(diǎn)

第五章

配送人員情況及車輛投入情況

1、配送員

中心設(shè)配送員4名，配送員每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需求量的記錄；嚴(yán)格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把好所配送物資的質(zhì)量關(guān)；每天按時(shí)完成各個(gè)單位配送任務(wù)；認(rèn)真深入了解各市場價(jià)格信息，及時(shí)向總部匯報(bào)市場供給情況和價(jià)格變化情況。準(zhǔn)確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購價(jià)格；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

2、司機(jī)

配送中心設(shè)司機(jī)4名司機(jī)每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)助配送員完成向配送單位物資的搬運(yùn)、設(shè)備的回收；按時(shí)對(duì)所屬車輛進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、檢查；嚴(yán)格遵守交通規(guī)那么，不能超速、亂搶道等違章行車；司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開車時(shí)要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動(dòng)作；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

3、車輛投入情況

為了保證采購及運(yùn)輸供貨的質(zhì)量，我公司配送中心配備了兩輛型號(hào)為BBL5049XSPC的北鈴牌食品運(yùn)輸車和三輛型號(hào)為SC1022BB23D的長安微型貨車。

編號(hào)

名稱

型號(hào)

司機(jī)

備注

北鈴牌食品運(yùn)輸車

BBL5049XSPC

運(yùn)輸車輛

北鈴牌食品運(yùn)輸車

BBL5049XSPC

備用車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

運(yùn)輸車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

運(yùn)輸車輛

長安微型貨車

SC1022BB23D

備用車輛

平衡重式叉車

CPQD3

搬運(yùn)裝卸車輛

平衡重式叉車

CPQD3

搬運(yùn)裝卸車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運(yùn)車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運(yùn)車輛

永億牌手推車

WB5009

搬運(yùn)車輛

說明：每天根據(jù)實(shí)際情況，可以任意選用符合要求的4輛運(yùn)輸車輛運(yùn)輸，其余2輛運(yùn)輸車輛作為備用或應(yīng)急，當(dāng)日工作的車輛應(yīng)配備1名司機(jī)。

第六章

突發(fā)情況的應(yīng)急處理措施

一、突發(fā)交通事故及其處理措施

1、糧油配送過程中發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)立即進(jìn)行自救，并報(bào)警。

：122〔交警〕、119〔消防〕、120〔急救〕，應(yīng)簡明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等情況，以及事故對(duì)周圍環(huán)境的危害程度，保護(hù)現(xiàn)場，搶救傷員，保護(hù)貨物財(cái)產(chǎn)并通報(bào)運(yùn)輸經(jīng)營者與保險(xiǎn)公司。

2、當(dāng)事人應(yīng)立即切斷車輛電源開關(guān)，使用消防器材，布置好平安警戒線，應(yīng)果斷處置，不要驚慌出錯(cuò)，防止造成更大的災(zāi)害。

3、對(duì)傷者的外傷應(yīng)立即進(jìn)行包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)行骨折定位，并移至平安地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至平安地帶妥善安置。積極協(xié)助120救護(hù)人員救死扶傷，防止事故擴(kuò)大化，把傷害減至最低程度。

4、假設(shè)發(fā)生糧油泄露至附近水域造成污染，盡早告知消防官兵帶好除油過濾裝置。

5、保護(hù)好自身的平安，積極配合交警、消防等部門進(jìn)行救護(hù)并做好各項(xiàng)善后工作。

6、發(fā)生一次死亡事故應(yīng)在30分鐘之內(nèi)報(bào)告當(dāng)?shù)亟煌ㄖ鞴懿块T。

7、現(xiàn)場事故處理完成后，當(dāng)事人將情況反響給配送中心，以便配送中心組織協(xié)調(diào)各個(gè)方面做好重新配送方案，保證供給。

三、突發(fā)自然災(zāi)害及處理措施

1、做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害如暴風(fēng)雨、暴風(fēng)雪、冰雹、泥石流、洪水等突發(fā)性事件時(shí)，要服從縣級(jí)以上人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。

2、遇有自然災(zāi)害，應(yīng)立即在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交通主管部門報(bào)告〔在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報(bào)告〕。

3、投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測(cè)合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時(shí)間不得超過3小時(shí)。

4、參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體健康。

5、接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必須由道路運(yùn)輸經(jīng)營者親自帶隊(duì)。

6、執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)規(guī)定，服從交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，遇事主動(dòng)請(qǐng)示、匯報(bào)，協(xié)調(diào)解決好各項(xiàng)工作事務(wù)。

7、配給中心做好道路運(yùn)輸保障工作，確定多條道路運(yùn)輸方案，應(yīng)對(duì)突發(fā)性自然災(zāi)害保證糧油供給。

四、食品質(zhì)量平安事故及其處理方法

糧油行業(yè)質(zhì)量分析

總體來講，我國糧油加工行業(yè)小型分散，以民營〔含個(gè)體〕企業(yè)為主〔占70%以上〕，從業(yè)人員整體素質(zhì)較低。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，各級(jí)行政管理部門的質(zhì)量監(jiān)管難度相當(dāng)大。國家監(jiān)督抽查制度的實(shí)施，極大地促進(jìn)了糧油行業(yè)整體質(zhì)量的改進(jìn)。在20世紀(jì)90年代前后，糧油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查主要是以質(zhì)量指標(biāo)為主，當(dāng)時(shí)的加工水平有限，容易導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定，近些年，那么主要以衛(wèi)生為指標(biāo)尤其是涉及人員平安和消費(fèi)者權(quán)益的指標(biāo)為主，對(duì)推動(dòng)全行業(yè)的質(zhì)量水平提高發(fā)揮了重要的作用。目前，大中型糧油骨干公司的抽樣合格率已經(jīng)根本保持在了一個(gè)較高的水平，其產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)根本到達(dá)了100%合格。其中小包裝食用植物油的質(zhì)量提升最快，連續(xù)幾年的抽查的合格率到達(dá)了95%以上，大米的抽查合格率也在90%以上。

目前糧油行業(yè)還存在一些質(zhì)量問題，主要有：

大米：多在集貿(mào)市場或批發(fā)市場進(jìn)行銷售的局部大米包裝標(biāo)識(shí)不清，個(gè)別大米產(chǎn)品包裝上明示的公司標(biāo)準(zhǔn)是未經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)管理部門備案的標(biāo)準(zhǔn)，屬于不合法標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)其標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)均低于國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)，還有個(gè)別公司在無標(biāo)生產(chǎn)，一些個(gè)體經(jīng)營者用礦物油，食用油對(duì)陳、次、劣質(zhì)大米進(jìn)行上光處理，欺騙消費(fèi)者，謀取暴利，一些經(jīng)營者在大米中隨意添加物質(zhì)的現(xiàn)象比擬普遍，此外，由于目前國內(nèi)對(duì)免淘洗米尚無標(biāo)準(zhǔn)，少數(shù)生產(chǎn)公司在不具備生產(chǎn)設(shè)備的條件下，將經(jīng)過屢次打磨而成的產(chǎn)品也稱之為免淘洗米，使消費(fèi)者無法辨識(shí)。

面粉：局部公司過氧化?！布葱←湻墼霭讋吵瑯?biāo)準(zhǔn)使用，在小麥粉中非法添加吊白塊、使用溴酸鉀作為品質(zhì)改進(jìn)劑等問題依然存在。

食用植物油：食用植物油中酸價(jià)超標(biāo)，過氧化值工程不合格、浸出油溶劑殘留量工程不合格、280℃加熱試驗(yàn)工程不合格〔此工程不合格說明所檢樣品是毛油或是毛油雖然經(jīng)過初步精煉但還不能到達(dá)四級(jí)油、三級(jí)油在此工程上的質(zhì)量要求〕等問題還存在于一些產(chǎn)品中。另外，由于生產(chǎn)、經(jīng)營渠道、儲(chǔ)存、保管等原因，造成散裝油質(zhì)量較差。一些地區(qū)的植物油市場上，以次充好、以假亂真情況較為嚴(yán)重，如將毛油當(dāng)三級(jí)或四級(jí)油進(jìn)行銷售，將低價(jià)位的植物油摻入高價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售等。

明英商貿(mào)有限責(zé)任公司對(duì)以上質(zhì)量問題的處理措施：

大米和面粉：本公司采用的是西安佳惠所生產(chǎn)的特粳米〔符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB1354-2021二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求〕和陜西陜富面業(yè)有限責(zé)任公司的特一面粉（GB1355-1986），獨(dú)立包裝，每袋≥25KG，西安佳惠2021榮獲陜西省注明商標(biāo)榮譽(yù)稱號(hào)，有效期3年，保證米面的質(zhì)量。

食用油：本公司采購的是陜西來富油脂所生產(chǎn)的大豆油，該公司榮獲本著名商標(biāo)稱號(hào)，其生產(chǎn)的食用油色澤光亮，純度高，質(zhì)量符合國家高標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格公正，深受廣闊顧客喜愛，是老百姓心中的放心油。

學(xué)校方面成立了食品平安組織機(jī)構(gòu)，簽訂了學(xué)校食品平安管理責(zé)任書，制定了食品平安事故應(yīng)急預(yù)案，配備專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安管理。各學(xué)區(qū)落實(shí)政府有關(guān)文件精神和要求，米面油統(tǒng)一在縣糧食局采購配送，采購原料統(tǒng)一配送所屬各小學(xué)及教學(xué)點(diǎn)食堂，米面油廠家生產(chǎn)許可證及檢驗(yàn)報(bào)告證件齊全，保證了米面油采購質(zhì)量管。教育局為各學(xué)區(qū)小學(xué)及教學(xué)點(diǎn)食堂配備了消毒柜、冷藏柜、冰箱、保溫桶、熱水器等根底設(shè)施，完成了食堂吊頂、鋪地板、墻裙黏貼瓷片，食堂根底建設(shè)及衛(wèi)生條件得到了極大改善。但是依然存在食品平安問題，一旦發(fā)現(xiàn)問題就得及時(shí)采取有力措施進(jìn)行處理。

1、報(bào)告制度。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量〔5人以下〕輕度病癥〔如嘔吐、腹瀉〕及時(shí)打舉報(bào)

向?qū)W校監(jiān)督小組報(bào)告，再由監(jiān)督小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故〔指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒病癥者或出現(xiàn)5人以上相同病癥的群體發(fā)病情況，下同〕，應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組〔組長〕報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生平安事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清病癥，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生平安事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120〞醫(yī)療搶救

。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)揭發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生平安事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜想。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好效勞工作。

5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生平安事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，防止不必要的誤解。

8、事故責(zé)任追究。對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究，情節(jié)嚴(yán)重的依法嚴(yán)肅處理。

第七章

同類工程成功案例一覽表

2021年供貨一覽表

供貨時(shí)間

采購單位

供給食品

合同期限

2021.9

**縣彭鎮(zhèn)中心小學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

彭鎮(zhèn)中學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

陜西大匠農(nóng)科產(chǎn)業(yè)集團(tuán)

雞蛋

1年

2021.9

**縣太安鎮(zhèn)馬坊完全小學(xué)

雞蛋

1年

2021.9

**縣云夢(mèng)鄉(xiāng)中心小學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣棋盤鎮(zhèn)中學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣太安中學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣太安鎮(zhèn)焦坪中心小學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣第二中學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣棋盤鎮(zhèn)中心小學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021.9

**縣哭泉鄉(xiāng)中心小學(xué)

學(xué)生食用蛋

1年

2021年供貨一覽表

供貨時(shí)間

采購單位

供給食品

合同期限

2021.10

**縣太安鎮(zhèn)中學(xué)