第一篇：色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)-黑水

ICS 65.020.30 B 43

DB513228 DB513228/T002-2016

四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)

色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2017-3-1 發(fā)布 2017-4-1 實施

黑水縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局 發(fā)布 DB513228/T002-2016

目

次

目

次...............................................................................I 前言..............................................................................II 色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.................................................................3 1 范圍.................................................................................3 2 規(guī)范性引用文件.......................................................................3 3 術(shù)語和定義...........................................................................3 4 保種繁育.............................................................................4 5 場地環(huán)境.............................................................................4 6 飼料.................................................................................5 7 飼養(yǎng)管理.............................................................................5 8 補(bǔ)飼及飲水...........................................................................5 9 育肥.................................................................................6 10 疫病防治............................................................................6 11 獸藥使用............................................................................6 12 生產(chǎn)檔案............................................................................6

I DB513228/T002-2016

前言

色灣藏香豬生產(chǎn)過程的控制是食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了確保色灣藏香豬肉質(zhì)穩(wěn)定、可靠，保障人民群眾身體健康，正確使用色灣藏香豬飼養(yǎng)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)資料，規(guī)范生產(chǎn)操作技術(shù)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。

本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》。本標(biāo)準(zhǔn)由阿壩藏族羌族自治州黑水縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)由阿壩藏族羌族自治州黑水縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：余清順、胡紅春、陳志榮、王維東、徐素英。本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日發(fā)布，自 2017年4月1日開始實施。

II

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色灣藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于黑水縣行政區(qū)域內(nèi)色灣藏香豬生產(chǎn)過程中引種、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、飼草飼養(yǎng)、獸藥使用、生產(chǎn)檔案等環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的規(guī)范。2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 GB16594 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范 GB16567 種畜調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)范

NY5027-2008無公害食品畜禽飲用水水質(zhì) NY/T473 綠色食品動物衛(wèi)生準(zhǔn)則 NY/T388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) NY/T472 綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則 NY/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T471-2001飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則 《中華人民共和國草原法》 《中華人民共和國動物防疫法》 《中華人民共和國畜牧法》 《種畜禽管理條例》

《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》

《禁止在飼料和動物飲水使用藥物品種目錄》 《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》

DB51/T357 無公害畜產(chǎn)品生豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程術(shù)語和定義 3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1

色灣藏香豬

色灣藏香豬系高原型放牧藏豬的一種。主產(chǎn)于四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣及縣域內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全身被毛以黑色為主，個別呈棕褐色，部分豬額部、肢端、腹部、尾尖有白毛。DB513228/T002-2016 3.2

暖季

以當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定≥5℃的初日至冬日時期。3.3

冷季

以當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定≤5℃的初日至冬日時期。3.4

高寒牧區(qū)

指海拔在2800米及以上的農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。3.5

休藥期

從停止給藥到許可屠宰(上市)的間隔時間為50天。3.6

無害化處理

用物理、化學(xué)或生物學(xué)方法使帶有或疑似帶有病原體的豬場廢棄物失去傳染性、霉性和污染力的過程。4 保種繁育

4.1 不得從疫區(qū)引進(jìn)種豬。

4.2 種豬生產(chǎn)，應(yīng)具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》和《動物防疫合格證》，并按照GB16567進(jìn)行檢疫。

4.3 種豬經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格后，方可供生產(chǎn)使用。5 場地環(huán)境

5.1 色灣藏香豬養(yǎng)殖場的天然草地、蔬林草地、灌木林地、山地場地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391-2000的規(guī)定。

5.2 豬場的選址與建場條件：

5.2.1 符合當(dāng)?shù)赝恋乩冒l(fā)展規(guī)劃和村鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃的要求。5.2.2 有便利的交通條件。

5.2.3 場址地勢高燥、平坦，陽坡,坡度不超過20°。

5.2.4 豬場水源充足，取用方便，便于防護(hù)。水質(zhì)符合NY5027-2008 無公害食品畜禽飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。5.2.5 電力充足可靠，糞尿污水能就地處理或利用。

5.2.6 場址根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向，位于居民區(qū)及公共建筑群的下風(fēng)向處。

5.2.7 場界距離交通干線、距離居民居住區(qū)和其它畜牧場、距離畜產(chǎn)品加工廠不少于1000米。5.2.8 以下地段或地區(qū)不得建場：水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、環(huán)境污染嚴(yán)重區(qū)域、山谷洼地和易受洪澇威脅的地段。

5.2.9 放牧場地的半徑不低于3公里。5.3 場區(qū)規(guī)劃與布局

建筑緊湊，少占或不占耕地，在節(jié)約土地上滿足當(dāng)前生產(chǎn)需要的同時，適當(dāng)考慮將來技術(shù)提高和改造擴(kuò)建的可能。5.3.1 豬場的分區(qū)：

DB513228/T002-2016 豬場建筑設(shè)施應(yīng)按管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)布置，各功能區(qū)界限分明，聯(lián)系方便。管理區(qū)應(yīng)位于生產(chǎn)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)及地勢較高處；隔離區(qū)應(yīng)位于場區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)及地勢較低處。

管理區(qū)內(nèi)包括工作人員的生活設(shè)施、辦公設(shè)施和與外界接觸密切的生產(chǎn)輔助設(shè)施（飼料庫、車庫等）；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要包括種豬舍、保育舍、育成舍、育肥舍及有關(guān)生產(chǎn)設(shè)施；隔離區(qū)包括獸醫(yī)剖解室、隔離舍、病豬焚燒處理、糞便污水處理設(shè)施。5.3.2 豬舍建筑：

豬舍的屋頂形式應(yīng)采取雙坡式屋頂，豬舍凈高度不低于1.8-2米，跨度以5-8米為宜。

豬舍朝向和間距必須滿足日照、通風(fēng)和防疫等要求，豬舍長軸朝向以南向或南偏15度以內(nèi)為宜，每相鄰二豬舍縱墻間距不低于5-10米，每相鄰二豬舍端墻間距不低于5-10米，豬舍距離圍墻不低于5-10米。

豬舍內(nèi)地面采用硬化地面,地面應(yīng)向糞溝處作1%-3%的傾斜，地面結(jié)實，易沖刷，能承受各種形式的消毒。如采用生態(tài)圈舍（墊草式），豬舍內(nèi)地面不要求硬化，地面應(yīng)向糞溝處作3%-5%的傾斜。6 飼料

6.1 飼料原料由天然牧草、多汁飼料和精料組成。

天然牧草包括禾本科、豆科、莎草科、雜草類和野生藥用植物及青杠籽。

多汁飼料包括根莖類、塊根、塊莖類。

精料包括青稞、玉米、小麥、馬鈴薯和胡豆，精飼料中不得使用任何藥物。

飼料原料應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、香、味和組織形態(tài)，色澤一致、無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊和異味。并來源于非疫區(qū)、未受農(nóng)藥或某些病原體污染。

6.2 飼料添加劑：“應(yīng)符合NY/T471-2010綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則”。7 飼養(yǎng)管理

7.1 繁殖

開展本品種選育，嚴(yán)格種豬的選擇，公豬初配年齡240日齡；母豬初配年齡180-210日齡，使用年限公豬4年，母豬4年；配種方式為自然交配。7.2 放牧

7.2.1 放牧?xí)r間：實行終年放牧，每年4月—11月上旬放牧于山坡、草地、蔬林草地、灌木林地。11月中旬至次年3月放牧于村莊附近。

7.2.2 母豬放牧：母豬均隨大群放牧。產(chǎn)仔后實行單獨(dú)補(bǔ)飼，日補(bǔ)飼2—3次。7.2.3 公豬放牧：隨大群放牧。

7.2.4 仔豬適時去勢：仔豬一般在2周齡左右去勢，去勢日齡越小，應(yīng)急越少。7.2.5 仔豬放牧：仔豬在2—3月齡斷乳后隨群放牧，10月以后加喂精料。8 補(bǔ)飼及飲水 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 補(bǔ)飼的對象：妊娠藏母豬、仔豬、公豬。

補(bǔ)飼季節(jié)：補(bǔ)飼季節(jié)分為暖季和冷季。暖季5月—10月中旬。冷季10月底—次年4月。補(bǔ)飼方法：暖季傍晚收牧后，只補(bǔ)給少量的精料。冷季實行上午出牧前和傍晚收牧后補(bǔ)飼。補(bǔ)飼次數(shù)：暖季一次。冷季日補(bǔ)飼2—3次。每日補(bǔ)飼1—2次青粗飼料和少量的精飼料。色灣藏香豬飼養(yǎng)用水符合NY5027-2008 無公害食品畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。DB513228/T002-2016 9 育肥 9.1 9.2 9.3 9.4 育肥期： 5—11月。

育肥方式：全放牧育肥，白天放牧，傍晚收牧；放牧加補(bǔ)飼育肥：除放牧外，收牧后補(bǔ)飼精飼料。育肥方法：5月下旬，預(yù)防注射、驅(qū)蟲，按照NY/472規(guī)定用藥，補(bǔ)飼精料。屠宰時間：適時屠宰。疫病防治

10.1 免疫

按照《中華人民共和國動物防疫法》，建立免疫程序，對色灣藏香豬進(jìn)行口蹄疫病、豬瘟預(yù)防性免疫；制定消毒程序，對豬舍等場地環(huán)境用安全、高效的消毒劑輪換定期消毒；對豬囊蟲、旋毛蟲等寄生蟲進(jìn)行定期預(yù)防性驅(qū)蟲。10.2 衛(wèi)生消毒

10.2.1 建立合理的消毒程序和消毒制度。

10.2.2 定期對圈舍、用具、環(huán)境消毒，減少傳染病發(fā)生。選擇安全、高效的消毒劑。10.3 疫病防治

根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合色灣藏香豬養(yǎng)殖生產(chǎn)實際，有計劃的進(jìn)行預(yù)防接種；重點對口蹄疫病、豬瘟進(jìn)行定期免疫接種；對危害嚴(yán)重的寄生蟲病進(jìn)行定期預(yù)防性驅(qū)蟲。

根據(jù)豬的發(fā)病規(guī)律，在控制豬病上必須做好以下幾項工作：

10.3.1 嚴(yán)格按科學(xué)規(guī)律飼養(yǎng)管理，保證豬只有一個良好的體質(zhì)，這是預(yù)防豬病的前提條件。

10.3.2 創(chuàng)造良好的生活環(huán)境條件,減少發(fā)病機(jī)會。盡可能做到冬暖夏涼，自由飲水，豬群密度和群體大小合適，欄舍干凈無積水，通風(fēng)換氣良好，保證豬只健康生長發(fā)育。

10.3.3 切斷傳染鏈條，控制傳染病的發(fā)生和流行即：消除病原體（傳染源）、控制傳播、控制易感動物。

10.4 檢疫與疫病監(jiān)測

色灣藏香豬飼養(yǎng)由動物疫病監(jiān)督機(jī)構(gòu)制定主要的疫病監(jiān)測方案，定期對色灣藏香豬養(yǎng)殖鄉(xiāng)（場）進(jìn)行疫病監(jiān)測，對豬群的健康狀況定期檢查，收集分析生產(chǎn)資料，確保色灣藏香豬養(yǎng)殖點無重大動物疫病和寄生蟲病發(fā)生。10.5 檢疫

獸醫(yī)檢疫人員應(yīng)定期對色灣藏香豬群進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，符合GB16549的規(guī)定。11 獸藥使用

11.1 所用獸藥應(yīng)符合《獸藥管理條例》的規(guī)定，嚴(yán)禁使用《食品動物禁用的獸藥及化合物清單》中所列的和其他禁用藥物或人用藥，禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)作為使用的藥物。11.2 治療患病色灣藏香豬必須使用獸藥時,應(yīng)符合NY/T472規(guī)定。12 生產(chǎn)檔案

12.1 色灣藏香豬養(yǎng)殖應(yīng)建立系列相關(guān)的生產(chǎn)檔案，確保色灣藏香豬肉品質(zhì)的可追溯性。12.2 建立色灣藏香豬的免疫程序并保存免疫記錄。

12.3 建立并保存全部用藥記錄，記錄包括發(fā)病時間及癥狀、治療用藥名稱、給藥劑量、療程等。

DB513228/T002-2016 12.4 生產(chǎn)記錄：包括產(chǎn)仔、存欄、出欄量等。

第二篇：A級綠色食品食用甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程江西地方標(biāo)準(zhǔn)-江西標(biāo)準(zhǔn)化

《綠色食品鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

編制說明

一、目的意義

黃尾鲴是一種中小型淡水魚類。在我國的長江、珠江、閩江及閩東南各溪流均有分布。由于其具有肉厚、質(zhì)實，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，易捕撈，飼養(yǎng)簡易、病害少等特點，并且該魚以附生藻類、水底腐殖質(zhì)和高等水生植物的碎屑為食，對飼料要求不高的特點，它已成為當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中首選的優(yōu)良品種之一。近年來，由于野生資源的過度捕撈以，黃尾鲴的野生資源銳減，導(dǎo)致市場供不應(yīng)求，促進(jìn)了人工養(yǎng)殖的迅速發(fā)展。

黃尾鲴的主要養(yǎng)殖區(qū)域為我省的宜春地區(qū)，以池塘、水庫混養(yǎng)和套養(yǎng)為主，其養(yǎng)殖產(chǎn)量較低，為了進(jìn)一步提高池塘、水庫黃尾鲴商品魚的產(chǎn)量，以及便于基層漁民掌握黃尾鯝池塘主養(yǎng)、水庫混養(yǎng)高產(chǎn)增效新技術(shù)、新模式，提高黃尾鯝產(chǎn)品檔次和養(yǎng)殖附加值，增加漁農(nóng)民收入，促進(jìn)江西水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。

二、任務(wù)來源

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》由江西省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出，由江西省科技支撐計劃《黃尾密鲴良種選育及健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣》（2014BBF60036）項目經(jīng)費(fèi)資助，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所、萍鄉(xiāng)市漁業(yè)局聯(lián)合編制完成。

三、編制過程及編制依據(jù)

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》是以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綠色水產(chǎn)品為主要目標(biāo)，根據(jù)黃尾鯝養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)要素進(jìn)行編制。編制的主要內(nèi)容為黃尾鯝養(yǎng)殖的環(huán)境條件、魚種培育、成魚養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理、病害防治、檔案記錄、產(chǎn)品質(zhì)量及商品魚收獲。主要試驗數(shù)據(jù)和相關(guān)參數(shù)來源于江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所承擔(dān)的江西省科技支撐計劃《黃尾密鲴良種選育及健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣》與農(nóng)業(yè)部科技教育司公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項《鄱陽湖區(qū)湖泊養(yǎng)殖容量及生態(tài)增養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范》所開展的黃尾鯝養(yǎng)殖試驗、示范，并查閱和參考了關(guān)于綠色食品生產(chǎn)相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。主要參考的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有：GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件；NY/T 471 綠色食品 飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則；NY/T 755 綠色食品 漁藥使用準(zhǔn)則；NY/T 842 綠色食品 魚；SC/T 0004水產(chǎn)養(yǎng)殖

質(zhì)量安全管理規(guī)范。

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》初稿形成至形成送審稿，內(nèi)容所涉及的黃尾鯝池塘主養(yǎng)及水庫混養(yǎng)技術(shù)在省內(nèi)的萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所、萍鄉(xiāng)市高樓水庫（2015年～2016年）等多個地點進(jìn)行試驗、示范。期間參考了有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，在各試驗示范基地廣泛地征求意見和建議，并咨詢了有關(guān)專家和省內(nèi)外同行，經(jīng)多次修改和不斷完善本標(biāo)準(zhǔn)，最終形成了送審稿。

四、結(jié)束語

黃尾鯝是江西池塘養(yǎng)殖的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，也是我省人民群眾優(yōu)質(zhì)魚肉蛋白的主要來源之一，市場消費(fèi)量巨大。為了引導(dǎo)和大力發(fā)展綠色食品黃尾鯝養(yǎng)殖業(yè)，提高黃尾鯝產(chǎn)品檔次和附加值，促進(jìn)我省農(nóng)民增收和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。由江西省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所、、萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所、萍鄉(xiāng)市漁業(yè)局聯(lián)合起草的《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》送審稿編制終于完成。該項技術(shù)規(guī)程在黃尾鯝養(yǎng)殖上應(yīng)用后，將會使江西池塘主養(yǎng)黃尾鯝實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，做到有標(biāo)可依，從而促進(jìn)江西水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升和綠色水產(chǎn)品的高效開發(fā)，有力保障江西省水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

本標(biāo)準(zhǔn)制訂過程中，得到了眾多人士的幫助和支持，因水平有限，所提供的送審稿可能存在不妥甚至謬誤之處，懇求專家評委批評指正。

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)起草組

主要編寫人員：章海鑫、張燕萍、崔璀、劉志放、傅義龍、楊磊、范鴻潮 執(zhí)筆：章海鑫

二〇一七年一月二十四日