第一篇：廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議書(shū)

廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議書(shū)

甲方： 乙方：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》甲、乙雙方經(jīng)平等協(xié)商同意、自愿簽訂本協(xié)議書(shū)，共同遵守本協(xié)議所列條款。

一、勞動(dòng)協(xié)議期限

本協(xié)議生效日期2016年 月 日，本協(xié)議有效期暫定 個(gè)月。

二、工作內(nèi)容

1.甲方以招聘形式選擇乙方，乙方自愿形式到甲方工作。2.乙方負(fù)責(zé)廚房安全、防水、衛(wèi)生工作，不得有外人隨意出入廚房重地，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

3.乙方在工作期間應(yīng)盡職盡責(zé)，在菜品、食品花樣上不斷推陳出新，滿(mǎn)足不同顧客要求。

4.乙方檢查購(gòu)進(jìn)材料、質(zhì)量、價(jià)格、制定菜譜、物品定額消耗、菜系制作后廚房人員的配置及工作安排、廚房?jī)?nèi)一切工作事務(wù)。

5.乙方在工作中應(yīng)愛(ài)護(hù)設(shè)備、節(jié)約能源、避免浪費(fèi)，做到科學(xué)組織、工藝合理，做出物美價(jià)廉、搭配合理、營(yíng)養(yǎng)豐富、色、香、味、俱全的商品質(zhì)菜品。

三、勞動(dòng)紀(jì)律

1.甲方應(yīng)根據(jù)《勞動(dòng)法》和有關(guān)規(guī)定，制定本餐廳各項(xiàng)具體規(guī)章制度。

2.乙方應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)和甲方依法制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守勞動(dòng)安全衛(wèi)生，操作規(guī)程和工作規(guī)范，愛(ài)護(hù)甲方財(cái)產(chǎn)，遵守職業(yè)道德，服從甲方管理和教育。

3.乙方違反勞動(dòng)規(guī)律，甲方可依據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)和本酒店相關(guān)規(guī)章制度給予紀(jì)律處分、經(jīng)濟(jì)處分、直到解除勞動(dòng)協(xié)議。

四、勞動(dòng)報(bào)酬

1.乙方月工資為 元/月。

2.乙方每月工資由甲方于次月 日發(fā)放，押20天工資。乙方保底營(yíng)業(yè)額8萬(wàn)元，如在保底營(yíng)業(yè)額上增加1萬(wàn)元，工資加1000元，如未完成保底營(yíng)業(yè)額少1萬(wàn)元，工資減500元，以此類(lèi)推。

酒店毛利率每月平均值確定在52%-60%范圍內(nèi)。

五、勞動(dòng)紀(jì)律

1.如乙方終止協(xié)議，必須提前半個(gè)月向甲方提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)甲方同意后辦理終止手續(xù)。

2.如果乙方違約，造成甲方損失，乙方加倍賠償甲方損失。3.甲方因業(yè)務(wù)萎縮時(shí)，有權(quán)終止本協(xié)議，并提前一個(gè)月通知乙方。協(xié)議終止時(shí)，甲方得結(jié)清乙方的工資。

六、其它條款

本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效，具有同等法律效力。

甲方： 乙方：

年 月 日

第二篇：廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

甲方：楚天港魚(yú)酒店

乙方：

經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本合同書(shū)，以供雙方共同信守執(zhí)行。

一、甲方權(quán)力與職責(zé);

1、甲方把佰特國(guó)際大酒店廚房授權(quán)給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為 1 年，即從2012 年 6月 23 日起至 2013 年 6月 22 日止，其中試用期為 2 個(gè)月，即從 2012 年 6 月 23 日起至 2012 年 6 月 23 日止，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月工資總額為人民幣 15000元，每月 15 日發(fā)放上月出勤工資，工資總額中含社保補(bǔ)貼2000元。除此之外，甲方不再給乙方辦理社保和發(fā)放其他補(bǔ)貼。甲乙雙方在試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月 4 天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排（須告知甲方），在工作繁忙時(shí)，乙方不得休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé);

1、乙方須保證至少 42 人到甲方廚房工作。其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人、堂做人，水臺(tái)人，上什人，洗摘人。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到 56% 的毛

利率，允許上下浮動(dòng)3-5%個(gè)點(diǎn)。如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額）的10%扣除工資。

3、以甲方當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額110萬(wàn)為基數(shù)。如當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額超過(guò)110萬(wàn)，按超過(guò)部分1%給乙方提成。超過(guò)150萬(wàn)按超額部分1.5%提成。超過(guò)200萬(wàn)按超額部分2%提成。提成50%歸乙方所有，另50%由乙方自由支配甲方不予干涉。若當(dāng)月菜金銷(xiāo)售額低于100萬(wàn)元時(shí)，則按低于部分的百分比乘以乙方基本工資11000元扣減乙方工資。

4、甲方廚師班子的調(diào)整，由乙方根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)情況及菜品開(kāi)發(fā)的需要，提出方案報(bào)甲方批準(zhǔn)后實(shí)施。在確保菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，要嚴(yán)格控制廚師班子的工資總水平。在乙方入職3個(gè)月內(nèi)，廚房工資總額占菜金銷(xiāo)售額比例應(yīng)控制在12%以?xún)?nèi)，3個(gè)月后其比例應(yīng)控制在11%以?xún)?nèi)。若超過(guò)或低于上述比例時(shí)，按超過(guò)或低于的百分比相應(yīng)扣減或增加乙方的工資。

5、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。

6、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜。

7、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

8、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

9、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

10、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

11、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

12、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則乙方應(yīng)承擔(dān)由此給甲方造成的經(jīng)濟(jì)損失。

12、乙方須于 6 月 23 日前人員到位，保證甲方酒店正常運(yùn)營(yíng)。

13、乙方應(yīng)根據(jù)廚房出品的要求嚴(yán)把原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，不符合出品質(zhì)量要求的原材料不得接收。同時(shí)應(yīng)配合甲方后勤管理部門(mén)，參與進(jìn)行原料的詢(xún)價(jià)。

14、乙方的休假方法和其他福利待遇，參照公司的相關(guān)規(guī)章制度。

三、勞動(dòng)紀(jì)律;

甲、乙雙方均應(yīng)嚴(yán)格遵守紀(jì)律、法規(guī)、政策法令和規(guī)章制度，乙方應(yīng)遵守甲方依法制定的各項(xiàng)具體的管理制度，若乙方違章，甲方有權(quán)根據(jù)甲方的規(guī)定給予行政處分或處罰，直至解除本合同。

四、乙方有下列情形之一的，甲方可解除與乙方的合約且無(wú)須補(bǔ)償;

1.乙方在合同期內(nèi)有違反甲方《員工手冊(cè)》、《崗位工作細(xì)則》等有關(guān)條款規(guī)定之行為的。

2.嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或用人單位規(guī)章制度的。

3.嚴(yán)重瀆職、失職、濫用職權(quán)、以權(quán)謀私、錢(qián)權(quán)交易、營(yíng)私舞弊，對(duì)用人單位利益造成重大損害的。

4.被依法追究刑事責(zé)任的。

五、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除合同，但應(yīng)提前15日通知乙方;

1.乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿(mǎn)后不能從事原工作也不能從事由甲方另行安排的工作；

2.乙方不能勝任工作的，經(jīng)培訓(xùn)或調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的。

3.勞動(dòng)合同訂立時(shí)，所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動(dòng)合同無(wú)法履行，經(jīng)當(dāng)事人協(xié)商不能就變更勞動(dòng)合同達(dá)成協(xié)議。

六、協(xié)議變更或終止;

1.甲乙雙方無(wú)正當(dāng)理由不得擅自變更合同。若經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以變更合同。

2．合同期內(nèi)，甲方或乙方欲變更、終止合同，則需提前15日通知對(duì)方。如一方未經(jīng)對(duì)方同意變更、終止合同，給對(duì)方造成損害的，應(yīng)賠償對(duì)方損失。

3.以下情形發(fā)生，此合約終止:

（1）甲方破產(chǎn)、停產(chǎn)或停業(yè)；

（2）乙方喪失工作能力；

（3）因不可抗拒因素發(fā)生；

（4）合同期滿(mǎn)，勞動(dòng)關(guān)系即行終止。

七、競(jìng)業(yè)禁止和保守商業(yè)秘密的規(guī)定;

1、競(jìng)業(yè)禁止

（1）乙方在合同期內(nèi)，不得兼職，禁止參與一切可能導(dǎo)致與甲方有利益沖突的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和商業(yè)行為。乙方不得以個(gè)人名義或配偶、子女等的名義進(jìn)行任何形式與甲方經(jīng)營(yíng)范圍類(lèi)同的投資、自己經(jīng)營(yíng)、委托經(jīng)營(yíng)、代人經(jīng)營(yíng)、顧問(wèn)、咨詢(xún)等商業(yè)性活動(dòng)或非盈利性活動(dòng)，經(jīng)甲方同意的除外。

（2）乙方在任職和離職及離職后，不得掠奪甲方客戶(hù)或?qū)⒓追娇蛻?hù)推介給與甲方有競(jìng)業(yè)性質(zhì)的其他公司；乙方不得勸導(dǎo)、引誘甲方其他雇員離職。

2.保守商業(yè)秘密

（1）乙方有保守甲方商業(yè)秘密不被泄露的義務(wù)。

（2）乙方在合同期內(nèi)獲得的一切商業(yè)信息、投資信息、服務(wù)信息、技術(shù)信息、人力資源信息等信息資源，應(yīng)視為乙方工作崗位所獲得，信息的處置權(quán)歸甲方所有，乙方不得以任何理由截留、轉(zhuǎn)移、贈(zèng)送或販賣(mài)給他人。

（3）乙方應(yīng)保持甲方所規(guī)定的對(duì)外宣傳的統(tǒng)一口徑。不得夸大或貶損甲方形象，不得隨意散布一切與甲方對(duì)外宣傳相違背的信息。

（4）乙方在任職和離職及離職后，不得復(fù)制、帶走或以其他任何方式泄露屬于甲方的任何文件和信息。

（5）乙方不得以威脅、利誘、脅迫或其他不正當(dāng)手段獲取甲方商業(yè)秘密，未經(jīng)甲方認(rèn)可或許可，乙方不得披露、使用或許可他人使用甲方的商業(yè)秘密。

4.乙方執(zhí)行甲方職務(wù)時(shí)違反法律、行政法規(guī)或者甲方規(guī)章制度的規(guī)定，給甲方造成損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

5.乙方不得利用職權(quán)收取賄賂、傭金或其他非法收入，不得以權(quán)謀私、侵占甲方財(cái)產(chǎn)等一切活動(dòng)。

6.乙方承諾遵守甲方規(guī)章制度，若有違反甲方可按有關(guān)規(guī)定處理。

八、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決。不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁.九、本協(xié)議一式兩份，簽字之日起生效，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

楚天魚(yú)港酒店甲方代表簽字：乙方代表簽字：

年月日年月日

第三篇：廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

合同編號(hào)：__________

廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

甲方：____________________

乙方：____________________

簽訂日期：____年____月____日

廚師長(zhǎng)聘用協(xié)議

甲方：aa大酒店

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項(xiàng)達(dá)成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責(zé)

1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為年，即從

****年**月**日起至

****年**月**日止，其中試用期為三個(gè)月，即從

****年**月**日起至

****年**月**日止，期滿(mǎn)如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月總工資為人民幣　元，每月

日~

日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

5、甲方給予乙方每月天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

1、乙方須保證至少人到甲方廚房工作(其中炒鍋人、砧板人、涼菜人、面點(diǎn)人、打荷人)，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平，其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平，乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到的毛利率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額)的10%扣除工資。

3、乙方應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

5、因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成客人食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方

責(zé)任。

7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。

9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣元整，合同期滿(mǎn)，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。

12、乙方須于月日時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時(shí)，可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無(wú)效。

甲方：aa大酒店

乙方代表簽字：

甲方代表簽字：

****年**月**日

合同編號(hào)：__________

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第四篇：廚師長(zhǎng)聘用合同2019

聘 用 合 同 書(shū)

甲方： 法定代表人：

乙方： 身份證號(hào)：

甲、乙雙方根據(jù)國(guó)家和本市有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，按照自愿、平等、協(xié)商一致的原則簽訂本合同,以資雙方共同遵守

一、聘用崗位職務(wù)與合同期限

1、甲方因工作需要，聘用乙方在__________________________火鍋店擔(dān)任廚師長(zhǎng)職務(wù)。

2、本合同期限為_(kāi)___年，自____年_____月____日至_____年____月____日止。其中試用考察期為_(kāi)___個(gè)月，自____年_____月____日至_____年____月____日止，試用期滿(mǎn)，雙方均滿(mǎn)意后，乙方可成為甲方正式廚師長(zhǎng)。

二、工資報(bào)酬

1、試用期間工資為 元/月（稅后工資）。試用期滿(mǎn)，轉(zhuǎn)正后工資為 元/月（稅后工資）。并享受火鍋店規(guī)定的其他津貼福利和獎(jiǎng)勵(lì)。

4、工資發(fā)放日期為每月____ 日，每月應(yīng)按時(shí)發(fā)放工資。

3、甲、乙方約定的其它勞動(dòng)報(bào)酬內(nèi)容：

（1）根據(jù)火鍋店效益情況，年終按 元標(biāo)準(zhǔn)給予獎(jiǎng)金。（2）工作制服由酒店按級(jí)別統(tǒng)一配發(fā)。

三、社會(huì)保險(xiǎn)和福利待遇。

1、甲方依照國(guó)家法律、法規(guī)規(guī)定比例，為乙方及時(shí)向社會(huì)保險(xiǎn)部門(mén)繳納社會(huì)保險(xiǎn)。

2、乙方患職業(yè)病或因工負(fù)傷、患病或非因工負(fù)傷，按國(guó)家和省有關(guān)規(guī)定約定執(zhí)行。

3、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚喪假、帶薪年休假等。

四、工作職責(zé)、內(nèi)容

1、乙方的工作職責(zé)是：在甲方領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)火鍋店后廚的日常運(yùn)營(yíng)、管理、員工人身安全等工作，并有權(quán)對(duì)不符合安全規(guī)范及違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工進(jìn)行處罰。保障火鍋店的菜式出品，推廣火鍋店菜品，控制廚房成本，進(jìn)行廚房的日常管理。

2、具體工作內(nèi)容及要求：

（1）檢查和督導(dǎo)本廚房員工的正常出勤。（2）出席并參加店內(nèi)的每日例會(huì)，做到上傳下達(dá)。

（3）組織并安排廚房員工的培訓(xùn)工作，每月按要求呈報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃和報(bào)告。

（4）安排廚房員工每周的班次。

（5）處理客人關(guān)于菜品方面的意見(jiàn)及投訴事件，做好登記，并及時(shí)反饋。（6）組織本部門(mén)每日的餐前例會(huì)及當(dāng)日特薦菜。（7）檢查員工儀容儀表及著裝是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

（8）確保廚房鑰匙的上、下班交接工作以免出現(xiàn)工作失誤。（9）檢查各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作、確保廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（10）確保廚房的清潔衛(wèi)生，監(jiān)督員工對(duì)衛(wèi)生要求的執(zhí)行，以防發(fā)生食物中毒事件。

（11）檢查廚房各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)及維修。（12）簽批每日市場(chǎng)采購(gòu)單，定期參加市場(chǎng)詢(xún)價(jià)及調(diào)研。（13）定期鉆研及推出新款菜式及菜單更新。

（14）了解火鍋店的營(yíng)業(yè)情況，并積極與領(lǐng)導(dǎo)溝通運(yùn)營(yíng)情況。（15）定期檢查存?zhèn)}貨品的數(shù)量及質(zhì)量，確保正常使用避免積壓。（16）定期召開(kāi)廚房員工會(huì)議與其他部門(mén)建立良好的工作關(guān)系。（17）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作安排及工作指派。（18）在崗期間應(yīng)隨時(shí)提醒及保證廚房的消防安全及杜絕其他各種不安全隱患的發(fā)生，防患于未然。

3、乙方工作時(shí)間遵照甲方有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

五、權(quán)利和義務(wù)

（一）乙方權(quán)利義務(wù)

1、乙方對(duì)火鍋店的廚房負(fù)全面的管理責(zé)任，行使廚房?jī)?nèi)一切的營(yíng)理的職責(zé)，并接受甲方監(jiān)督人的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督。保證本店廚房，正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、嚴(yán)格遵守法律法規(guī)和公司規(guī)章制度的相關(guān)規(guī)定，若乙方嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊給甲方造成損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

3、保守本店的商業(yè)秘密和工作秘密。如火鍋店調(diào)料、配制秘方等信息，乙方不得向第三方泄露。若乙方違反約定給甲方造成損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

4、不得盜賣(mài)、侵占甲方提供給店內(nèi)的財(cái)物，否則造成損失應(yīng)當(dāng)全部賠償，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。

5、在本店任職期間不得從事其它兼職，不得自營(yíng)或者同他人合作經(jīng)營(yíng)與本店相競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)。

6、不得與客人和下屬員工發(fā)生沖突，特殊情況與甲方及時(shí)溝通解決；上、下班期間注意個(gè)人人身、財(cái)產(chǎn)安全。

（二）甲方權(quán)利義務(wù)

1、領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督乙方的工作；

2、甲方每月應(yīng)按時(shí)向乙方發(fā)放工資；

3、甲方根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，按乙方崗位要求提供必需的工作條件和勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施，保障乙方的安全與健康。

六、工作紀(jì)律。

1、甲方根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定制定工作紀(jì)律和規(guī)章制度，乙方自覺(jué)遵守甲方的工作紀(jì)律和規(guī)章制度，服從甲方管理。

2、甲方應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)單位內(nèi)部的崗位責(zé)任制，建立健全各項(xiàng)考核制度，做到職權(quán)清楚，責(zé)任明確、考核嚴(yán)格、獎(jiǎng)懲分明。

七、聘用合同的終止、解除、續(xù)訂和變更。

1、本合同期限屆滿(mǎn)，即行終止。

2、本合同經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，方可解除。

3、合同有效期內(nèi)，乙方有下列情形之一的，甲方可解除合同：（1）在試用期被證明不符合聘用條件的；（2）嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者甲方規(guī)章制度的；

（3）嚴(yán)重失職，瀆職，營(yíng)私舞弊，對(duì)甲方利益造成重大損害的；（4）被依法追究刑事責(zé)任或勞動(dòng)教養(yǎng)責(zé)任的。

4、有下列情形之一的，甲方可以與乙方解除聘用合同，但應(yīng)提前30日書(shū)面通知乙方：

(1)乙方患病或非因工負(fù)傷，醫(yī)療期滿(mǎn)后，不能從事原工作也不能從事甲方另行安排的適當(dāng)工作；

(2)乙方不能勝任工作，經(jīng)培訓(xùn)或調(diào)整崗位后不能勝任工作的；(3)本合同訂立時(shí)所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原聘用合同無(wú)法履行，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商不能就變更合同達(dá)成協(xié)議的；

(4)乙方不履行聘用合同的；

5、甲方經(jīng)營(yíng)發(fā)生嚴(yán)重困難，確需裁員時(shí)，可依法定程序裁員。

6、乙方解除本合同，應(yīng)提前30日書(shū)面通知甲方。

7、甲方有下列情形之一，乙方可隨時(shí)通知甲方解除合同：（1）甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強(qiáng)迫勞動(dòng)；（2）甲方未按合同約定支付勞動(dòng)報(bào)酬或提供勞動(dòng)條件；

9、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商同意，可以續(xù)延本合同期限，辦理續(xù)訂手續(xù)。

10、甲方因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況發(fā)生變化，經(jīng)與乙方協(xié)商同意，可變更合同有關(guān)條款內(nèi)容，辦理合同變更手續(xù)。

八、違反合同的責(zé)任

1、由于當(dāng)事人一方的過(guò)錯(cuò)，造成合同不能履行或不能完全履行，由有過(guò)錯(cuò)的一方承擔(dān)違約責(zé)任；如屬雙方的責(zé)任，根據(jù)實(shí)際情況，由雙方分別承擔(dān)各自應(yīng)負(fù)的違約責(zé)任。

2、甲乙雙方任何一方違反本合同規(guī)定，給對(duì)方造成損失的，應(yīng)予以賠償。

3、由于不可抗力等原因?qū)е虏荒苈男泻贤?，向?qū)Ψ酵▓?bào)證明后，免于承擔(dān)違約責(zé)任。

九、爭(zhēng)議解決方式

甲乙雙方因履行勞動(dòng)合同發(fā)生爭(zhēng)議，可協(xié)商或向甲方所在地申請(qǐng)仲裁或者訴訟解決。

十、其他

1、乙方確認(rèn)：勞動(dòng)合同期內(nèi)，乙方戶(hù)籍所在地址、現(xiàn)居住地址、聯(lián)系方式等發(fā)生變化，應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)及時(shí)告知甲方。如乙方以上事項(xiàng)變更事宜，沒(méi)有及時(shí)通知甲方，甲方依此信賴(lài)送達(dá)法律文書(shū)，將視為已經(jīng)送達(dá)。乙方確認(rèn)緊急情況聯(lián)系人如下：姓名：，電話(huà)：，與乙方關(guān)系：。

2、乙方在簽訂本勞動(dòng)合同時(shí)，已詳細(xì)閱看，對(duì)合同內(nèi)容予以全面理解，并已知曉甲方的現(xiàn)行和有權(quán)適時(shí)調(diào)整或修改的各類(lèi)規(guī)章制度。規(guī)章制度包括但不限于考核制度、獎(jiǎng)懲、勞動(dòng)紀(jì)律、《員工手冊(cè)》、《崗位說(shuō)明書(shū)》等，作為勞動(dòng)合同的附件，與勞動(dòng)合同其他附件一起，與勞動(dòng)合同同等有效。

3、本合同未盡事宜，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致后，可另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。

4、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力，自甲乙雙方簽字和蓋章后即生效。

甲方：（簽字蓋章）地址： 聯(lián)系方式：

日期： 年 月 日

乙方： 地址：

聯(lián)系方式： 日期： 年 月 日

第五篇：廚師長(zhǎng)的協(xié)議書(shū)

甲方：海南軍海海鴻建筑工程有限公司

乙方；徐進(jìn)德 身份證號(hào)碼：4128221xxxxxxxxxxx

根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)。以供共同信守執(zhí)行。甲方權(quán)力與職責(zé)

一、1、甲方把 三亞市安居土石方工程項(xiàng)目 廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作。

二、廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，聘期為 3 年，即從 年 月 日起至 年 月 日止，其中試用期為 1 個(gè)月。

２、甲方應(yīng)合理按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

３、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。

４、乙方人均每月薪酬為人民幣 元/人，每月 日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)員工就餐人數(shù)需增減人員，再考慮增減工資總額。

５、甲方給予乙方每月 天休假，在不影響正常工作下，由乙方合理安排，無(wú)特殊事情，乙方不準(zhǔn)休假。

６、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度的甲方有權(quán)給與處罰。

７、甲方負(fù)責(zé)乙方人員的社保并辦理相應(yīng)的手續(xù)。

二、乙方權(quán)力與職責(zé)

乙方須保證至少 30人，要求健康無(wú)傳染疾病的且持有國(guó)家資格證的合格人員到崗，其中炒鍋 6人，砧板 8 人，打荷 3人，水臺(tái) 3人，燒臘及冷葷 3人，上什 4人，面點(diǎn)3人（根據(jù)甲方到場(chǎng)實(shí)際人數(shù)協(xié)商而定，必須滿(mǎn)足甲方人員就餐要求）。乙方人員需技術(shù)過(guò)硬，保證菜品質(zhì)量。乙方若對(duì)所配備的人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到人力資源部辦理相關(guān)手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求。

乙方應(yīng)組織每 月 召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀請(qǐng)甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新。要做到新、奇、特、鮮。

乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及特殊情況，適時(shí)調(diào)整或增加菜品。

因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到投訴的甲方將責(zé)令乙方整改。

乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問(wèn)題造成食物中毒或受到防疫部門(mén)處罰，此損失有乙方承擔(dān)；若因乙方管理問(wèn)題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，愛(ài)護(hù)公物，如因違規(guī)操作而造成負(fù)傷的，不但不報(bào)銷(xiāo)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

乙方人員須遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，給甲方帶來(lái)重大損害或造成嚴(yán)重?fù)p失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。

乙方人員受聘甲方后，一律不得兼職。

乙方人員須遵守甲方作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。

甲方需向乙方提供工作制服，乙方需交納制服押金人民幣 元，合同期滿(mǎn)，乙方辦理完離職手續(xù)后，此押金退還。

若雙方終止本協(xié)議時(shí)，乙方須在甲方找到廚師后方能離職。

乙方須于 年 月 日前人員到位；乙方每天指派專(zhuān)人配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)原材料。

乙方必須每年定期給員工體檢，并提交檢查結(jié)果給甲方備案。新到員工必須參加體檢，持有健康證才能到崗。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商解決，解決不成的可向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。

四、本協(xié)議自簽字之日起生效，涂改無(wú)效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方（蓋章）：

甲方代表簽字： 乙方代表簽字：

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日