第一篇：酒吧文化

時(shí)尚主題白酒自由時(shí)光-關(guān)于酒吧的小常識(shí)

1、酒吧含義

酒吧（Bar，Pub，Tavern），Bar多指美式的具有一定主題元素的酒吧，而Pub和tavern多指英式的以酒為主的酒吧。酒吧最初源于美國(guó)西部大開(kāi)發(fā)時(shí)期的歐洲大陸，bar一詞到16世紀(jì)才有“賣(mài)飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又經(jīng)美洲進(jìn)一步的變異、拓展，約20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)。

今時(shí)今日，一個(gè)好的酒吧，一定要有好的設(shè)計(jì)，好的裝修，好的燈光、氣氛。慢慢地，這類(lèi)專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師也逐漸多了起來(lái)。武漢京一久久商貿(mào)有限公司的 “自由時(shí)光” 時(shí)尚主題白酒

非常適合在酒吧中飲用

2、酒吧結(jié)構(gòu)（1）卡座

有點(diǎn)類(lèi)似于包廂，一般分布在大廳的兩側(cè)，成半包圍結(jié)構(gòu)。里面 設(shè)有沙發(fā)和臺(tái)幾，卡座是給來(lái)得較多的客人群準(zhǔn)備的，有最低的消費(fèi)。（2）高臺(tái)分布在吧臺(tái)的前面或者四周，高臺(tái)一般是給單身來(lái)的客人準(zhǔn)備。（3）散臺(tái) 一般分布在整個(gè)大廳比較偏僻的角落或者舞池周?chē)?。這種臺(tái)一般是2到5個(gè)的

3、酒吧歷史

最初，在美國(guó)西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由 于他們都是騎馬而來(lái)，所以酒館老板就在館子門(mén)前設(shè)了一根橫木，用來(lái)拴馬。后來(lái)，汽車(chē)取代了馬車(chē)，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來(lái)放在柜臺(tái)下面，沒(méi)想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛(ài)了。其他酒館聽(tīng)說(shuō)此事后，也紛紛效仿。熱愛(ài)愉，柜臺(tái)下放橫木 的做法便普及起來(lái)。酒吧一詞來(lái)自英文的（Bar）的諧音，原意是指一種出售酒的長(zhǎng)條柜臺(tái)，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨時(shí)光或宣泄感情的地方?，F(xiàn)在，酒吧通常被認(rèn)為是各種酒類(lèi)的供應(yīng)與消費(fèi)的主 要場(chǎng)所，它是賓館的餐飲部門(mén)之一，專(zhuān)為供客人飲料服務(wù)及消閑而設(shè)置。大約十年前“酒吧”一詞進(jìn)入我國(guó)，“泡吧”一詞還是近年的事。

酒吧進(jìn)入我國(guó)后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京、上海、廣州等地：北京的酒吧粗獷開(kāi)闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧最不乏激情?？偟膩?lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開(kāi)酒吧，都市 人更離不開(kāi)酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。

酒吧當(dāng)年的確是以一種很“文化”、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的，是我 們這個(gè)城市對(duì)深夜不歸的一種默許，它悄悄地卻是越來(lái)越多地出現(xiàn)在中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落，成為青年人的天下，亞文化的發(fā)生地。隨著都市文化的迅猛發(fā)展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、迪廳、電子游戲室的崛起中顯得有些被冷落的感覺(jué)。以新新人類(lèi)自居的酷男辣 妹，對(duì)于“泡吧”更是情有獨(dú)鐘，因?yàn)榫瓢衫镄蕾p歌舞、聽(tīng)音樂(lè)、扎 堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無(wú)所不包，隨你玩到盡興，又顯出時(shí)尚 派頭，自然成了流行的休閑娛樂(lè)方式。多年前在茶館和酒樓聽(tīng)傳統(tǒng)戲 曲是當(dāng)時(shí)大眾最為重要的文化生活，隨著時(shí)代的變遷，大眾對(duì)音樂(lè)取

向的變換和選擇成為必然。

4、酒吧禮儀

以我國(guó)目前大眾的生活水平看，出入一次酒吧算得上是一次高規(guī)格的消費(fèi)，但萬(wàn)不可把酒吧看成肆意揮霍和無(wú)理取鬧的場(chǎng)所。繁忙的工作之余，邀幾個(gè)朋友，到酒吧里聽(tīng)歌跳舞，是一種極好的娛樂(lè)活動(dòng)。在我國(guó)，酒吧畢竟是一種新興事物，有許多方面，值得我們注意。其一，酒吧不是大擺宴席的場(chǎng)所，酒吧通常只供應(yīng)飲料和平常糕 點(diǎn)，食物在酒吧只是一種娛樂(lè)的輔助。

其二，若你向酒吧里的歌手點(diǎn)歌，你應(yīng)該叫來(lái)服務(wù)員，讓他向歌 手轉(zhuǎn)告你的意見(jiàn)。給歌手小費(fèi)，把錢(qián)塞給歌手或扔到臺(tái)上都是不禮貌的，應(yīng)該把錢(qián)夾在紙里，最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。

其三，酒吧一般都設(shè)有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了，應(yīng)該報(bào)以掌聲。自己去唱，應(yīng)向服務(wù)人員通告，唱的時(shí)候和配樂(lè)相和諧，不要肆無(wú)忌憚地胡亂唱。

其四，由于酒吧特定的氛圍，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)與異性交往的禮節(jié)，應(yīng) 注意舉止端莊大方，言語(yǔ)彬彬有禮。在酒吧里跳舞，就以請(qǐng)同來(lái)的女 伴為宜，酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會(huì)，它不是以社交為目的，一 般不請(qǐng)不相識(shí)的人共舞。

其五，仿西式的酒吧，柜臺(tái)前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳，顧客可 以坐在柜臺(tái)前喝酒。這是一種方便的設(shè)施，是為那些沒(méi)有時(shí)間久留的 人準(zhǔn)備的。而有些人坐在上面喝酒說(shuō)笑，影響服務(wù)員的工作，那樣就 不好了。

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第二篇：酒吧文化前景初探

藍(lán)色東郊城堡酒吧街項(xiàng)目整體運(yùn)營(yíng)策劃提案 作者：凡人 時(shí)間：2009-7-26 字體：[大] [中] [小]

目 錄

第一章、前言

（解讀酒吧文化）

第一章、酒吧市場(chǎng)調(diào)查

一、前酒吧行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)

二、國(guó)內(nèi)（北京）酒吧市場(chǎng)及省會(huì)石家莊酒吧經(jīng)營(yíng)狀況

三、酒吧市場(chǎng)分析

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第三章、酒吧項(xiàng)目概況與分析

一、項(xiàng)目介紹

二、項(xiàng)目分析

第四章、酒吧街項(xiàng)目定位策略

一、項(xiàng)目產(chǎn)品定位、二、產(chǎn)品價(jià)位定位

三、目標(biāo)客戶定位

第五章、酒吧街項(xiàng)目規(guī)劃

一、項(xiàng)目規(guī)劃介紹

二、項(xiàng)目亮點(diǎn)提煉

第六章、酒吧街項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)策略

一、酒吧街項(xiàng)目名稱(chēng)命名

二、酒吧街項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理

三、酒吧街項(xiàng)目收益分析

四、酒吧街項(xiàng)目推廣階段

五、酒吧街項(xiàng)目推廣建議

六、酒吧街項(xiàng)目廣告推廣策略

七、酒吧街廣告價(jià)格策略

八、結(jié)束語(yǔ)

第一章、前言

————解讀酒吧文化發(fā)展

酒文化，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙。”這是人們對(duì)唐代著名詩(shī)人李白的贊頌。

多少年來(lái)，飲酒作詩(shī)已成了文化我們中華民族炎黃子孫生活中的一個(gè)主要因素。并且在我們的生活中已形成了濃厚的酒文化。

說(shuō)到“酒吧”這一行業(yè)，我們還追溯到許久以前。

據(jù)了解，酒吧最初源于歐洲大陸，但是BAR一詞還是到16世紀(jì)才有了吧的義項(xiàng)。吧一詞傳入我國(guó)去僅有10 多年的歷史。

十幾年前，酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

酒吧的興起與紅火，與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)，社會(huì)，文化變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終與時(shí)代的步伐同步。

“酒吧屬于一個(gè)聚合自己同類(lèi)人的空間”這句話很能說(shuō)明這許多文化人去酒吧的心態(tài)，有人說(shuō)泡吧是為了要擺脫自己，把自己工作生活學(xué)習(xí)的壓力在所謂的“鬧吧”里全部發(fā)泄出來(lái)，也因此人說(shuō)泡吧是為了尋找自己，在所謂“靜吧”里幽靜，舒適，溫馨的氣氛里去深度的思考去參悟。尋找一個(gè)真正的自我，并與同類(lèi)分甘同味。但是總的說(shuō)酒吧是一種反叛文化，是深夜不歸的無(wú)聲的默許，是隨人們生活節(jié)奏應(yīng)運(yùn)而生的產(chǎn)物。

無(wú)論是在北京、上海等大都市中，風(fēng)格不一的酒吧隨處可見(jiàn)。特別還形成了酒吧集散地（集中式經(jīng)營(yíng)）。

到過(guò)北京三里屯酒吧的人知道，感覺(jué)還蠻有特色。因此，“酒吧”就成了眾多小資群體們聚會(huì)的場(chǎng)所。

第二章、酒吧市場(chǎng)調(diào)查

一、酒吧行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)

酒吧在英文中寫(xiě)作“bar”，這個(gè)詞來(lái)源于古希臘語(yǔ)。根據(jù)希臘語(yǔ)大辭典，bar在古希臘文中的原意是指木柵欄。

早期的酒吧只是出售酒水的柜臺(tái)，后來(lái)隨著釀酒業(yè)的發(fā)展，酒吧從飯店和餐館中分離出來(lái)，成為專(zhuān)門(mén)出售酒水和客人飲酒、交友、聚會(huì)、娛樂(lè)的地方。

我國(guó)的酒吧最早出現(xiàn)在20世紀(jì)二三十年代的上海、青島、哈爾濱、旅順、大連等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴人也經(jīng)常出入于這些消遣場(chǎng)所。在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，這些酒吧還不是普通意義上的平民化消費(fèi)，包括后來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，酒吧或者行使酒吧功能，但不以酒吧名字出現(xiàn)的休閑消費(fèi)場(chǎng)所，仍然是服務(wù)于當(dāng)時(shí)中國(guó)的上流社會(huì)，所以這些酒吧多集中于使領(lǐng)館和大型酒店附近。

近20年來(lái)，中國(guó)改革開(kāi)放不斷深入和經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族消費(fèi)，而是開(kāi)始與中國(guó)文化相交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。

酒吧，在中國(guó)各地已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧，酒吧街，飯館餐廳里的酒吧，各種慶典活動(dòng)的酒吧服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們臵身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。

酒吧隨著社會(huì)的發(fā)展而興起，而中國(guó)文化的結(jié)合必然產(chǎn)生微妙的化學(xué)作用，甚至擦出火花。法國(guó)紅酒拌七喜，可能是至今最“具有中國(guó)特色”的創(chuàng)舉，又或者將來(lái)會(huì)有同胞暢飲威士忌之后，酒膽兩邊生，用唐詩(shī)宋詞配搖滾樂(lè)，樂(lè)與怒一番！

在酒吧里，洋酒是否主角并不重要，有趣的是酒里的乾坤，及隨之而起的風(fēng)云軼事。無(wú)論你是酒客，酒吧里的?？?，稀客，從事與酒吧相關(guān)的工作者，或是老板一族，你都會(huì)從這里發(fā)現(xiàn)一些驚喜。至少，這個(gè)“酒吧”的宗旨是為你提供一切，除了酒……！

二、國(guó)內(nèi)（北京）酒吧市場(chǎng)及省會(huì)石家莊酒吧經(jīng)營(yíng)狀況

1.國(guó)內(nèi)酒吧市場(chǎng)調(diào)查

酒吧作為一種時(shí)尚，代表了一種新的消費(fèi)理念，在近十幾年里如雨后春筍般的紛紛落戶全國(guó)各大城市。并且在文化的積淀中，逐漸的形成了各大都市不同的吧文化，如北京的品種繁多，粗獷開(kāi)闊，上海細(xì)膩傷感，情調(diào)迷人，廣州的酒吧熱鬧繁雜，深圳的酒吧最不乏激情......下面是幾個(gè)大都市的酒吧文化。

說(shuō)到黃城根的酒吧，人們就自然的會(huì)想到“北京的三里屯酒吧街”。三里屯位于朝陽(yáng)區(qū)三里屯合北路東側(cè)，全長(zhǎng)260多米，占地近2000平方米，種類(lèi)多樣，有與足球相關(guān)的足球酒吧，能看電影的電影酒吧，充滿藝術(shù)情調(diào)的藝術(shù)家酒吧，有掛滿車(chē)牌照的博物館酒吧，還有利用廢棄的大巴士改造的汽車(chē)酒吧......男孩女孩酒吧可以算的上三里屯首屈一指的酒吧之一了，酒吧簡(jiǎn)潔明快，給人一種親切感，不過(guò)這里最出名的是他的巨大的音響。

猴子樹(shù)酒吧是現(xiàn)代與古樸的結(jié)合，典雅中不乏激情。秘密花園酒吧悠閑寧謐給人一種溫馨的感覺(jué)。總之北京的酒吧各有特色，休閑，情調(diào)，浪漫，溫馨是其追求的格調(diào)。

我們每每說(shuō)到國(guó)際大都市的上海，大家除了聯(lián)想到美麗的都市夜景和迷人外灘風(fēng)光。其實(shí)上海的酒吧文化更是讓大家贊不絕口：沉醉在霓虹都市的風(fēng)景?！昂馍铰贰笨梢哉f(shuō)是上海的“三里屯”。這里的酒吧鱗次櫛比，風(fēng)格各異。大體上說(shuō)是三分時(shí)髦，四分異域，五分懷舊。舊上海風(fēng)情成為了人們?cè)谛聲r(shí)期追求的一種新的時(shí)尚“東海堂”是一個(gè)很有情調(diào)的懷舊酒吧，年代久遠(yuǎn)的藏書(shū)，古里古氣的鐘表，舊式的硬木地板無(wú)聲無(wú)息的傳出了舊上海的氣息。另外守望者酒吧代表了上海酒吧的淳樸，JUDY`STOO是上海喧囂的標(biāo)志。

深圳的酒吧：輕快的華爾茲。深圳的城市建筑和人文意象訴說(shuō)著這個(gè)城市的美麗，個(gè)性和生命力。酒吧作為一個(gè)城市不可或缺的時(shí)尚文化標(biāo)志，在深圳的各個(gè)部位蓬勃生長(zhǎng)，華僑城酒吧街和海上世界酒吧街是深圳吧文化的濫觴地，華僑城酒吧街給人的感覺(jué)是青春和個(gè)性的匯集地，那里的吧主大多是很年輕的新新人類(lèi)，營(yíng)造的氣氛不論是熱鬧還是沉靜都叫人從中找到年輕的感覺(jué)。海上世界是外籍消費(fèi)者云集的地方，異國(guó)特色頗為濃厚。

最有特色的酒吧，就是青島“啤酒街”：“啤酒街”也是一條名符其實(shí)的“酒吧街”。啤酒街著力打造一條酒吧景觀線，以青啤博物館和青島啤酒宮為兩大龍頭，將沿街的40多家酒店餐飲店“串聯(lián)”起來(lái)，引導(dǎo)道路兩側(cè)的餐飲店向啤酒吧和洋溢著啤酒文化氣息的餐飲店過(guò)渡，除了啤酒之家、啤酒宮等場(chǎng)所外，還將通過(guò)營(yíng)造花園式廠區(qū)和街道式花園來(lái)打造特色啤酒吧，設(shè)計(jì)了景觀花壇，增加了休憩空間，為市民提供一個(gè)飲酒品酒的酒吧風(fēng)情街。分布在登州路周邊的酒吧“動(dòng)靜結(jié)合”，價(jià)位也分高、中、低等幾大檔次，以滿足不同市民的消費(fèi)需求。這些酒吧中既有近1000平方米的“歐啦啦”鬧吧，也有適合三五人靜思閑聊的靜吧，總之一個(gè)原則就是要來(lái)這里消費(fèi)的市民都可以選擇自己喜歡的酒吧。青島啤酒街可算是酒吧街的特例，它以青島啤酒及其文化為背景，創(chuàng)造了具有青島特色的大眾的酒吧文化，據(jù)報(bào)道，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，這條不足千米長(zhǎng)（871米）的啤酒街竟然聚集5萬(wàn)余人，鮮啤銷(xiāo)量30噸，可見(jiàn)其盛況。

2.河北省城石家莊酒吧行業(yè)

根據(jù)最近一段時(shí)間對(duì)國(guó)內(nèi)洋快餐市場(chǎng)（酒吧）行業(yè)的調(diào)查與了解，河北的起步相對(duì)比較晚。

到目前為止，石家莊市的酒吧規(guī)?；?jīng)營(yíng)程度不高，酒吧布局存在著過(guò)度分散的問(wèn)題。

育才街是較早的酒吧聚集地，1990年代最紅火的時(shí)候，出現(xiàn)了家園、NO．99等多個(gè)小有名氣的酒吧，河北賓館及河北師范大學(xué)的外賓、留學(xué)生等是其當(dāng)時(shí)依托的主要對(duì)象。

隨著這些酒吧關(guān)門(mén)謝客，育才街的聲勢(shì)也日漸衰微。而近兩年興起的新酒吧，要么以獨(dú)體姿態(tài)占據(jù)在交通便利的黃金地段，如單行道、焦點(diǎn)FACE；要么分布在省會(huì)各個(gè)角落，往往一條街就有一個(gè)或幾個(gè)“社區(qū)酒吧”，每至夜深時(shí)分，這些社區(qū)酒吧往往只有那么幾個(gè)顧客。酒吧的過(guò)度分散嚴(yán)重浪費(fèi)了資源，并導(dǎo)致了石家莊整個(gè)酒吧業(yè)水平不高。由于過(guò)度分散缺乏競(jìng)爭(zhēng)，石家莊現(xiàn)在的“吧”個(gè)性還不夠鮮明突出，“吧”與“吧”之間面孔模糊，大同小異。沒(méi)有將酒吧的魅力充分挖掘出來(lái)，消費(fèi)者對(duì)酒吧的選擇隨機(jī)性很大，依賴(lài)性卻很小。北京的酒吧街有很多主題性的酒吧，每家酒吧都是一道風(fēng)景，可在石家莊選擇的余地卻很小。

就在年初對(duì)石家莊人來(lái)說(shuō)還比較遙遠(yuǎn)的慢搖吧，在不到一年的時(shí)間內(nèi)不但倏然而至、小成氣候，而且正在以一種潮流的氣勢(shì)裹挾著省會(huì)的酒吧業(yè)。據(jù)了解，正在籌建以及準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的酒吧基本上都以慢搖吧的面目出現(xiàn)。蘇格蘭、sevenclub、超越神話都已經(jīng)在開(kāi)業(yè)不久就嘗到甜頭。sevenclub的有關(guān)負(fù)責(zé)人楊先生介紹，他們今年9月開(kāi)業(yè)，到現(xiàn)在剛剛運(yùn)營(yíng)兩個(gè)月，但已經(jīng)感受到了這個(gè)市場(chǎng)的巨大空間。他說(shuō)，這個(gè)店開(kāi)業(yè)的時(shí)候沒(méi)有做過(guò)任何廣告，但是很快就有了顧客群。

11月30日開(kāi)業(yè)的瑪索國(guó)際娛樂(lè)(MAZZOCLUB)的負(fù)責(zé)人說(shuō)：目前，石家莊的夜店多達(dá)500多家，其中慢搖吧之所以在諸多夜店中快速嶄露頭角，主要是其投資人抓住了當(dāng)前人們生活節(jié)奏快，急需找一個(gè)減壓的出口的市場(chǎng)空缺。她說(shuō)，以前一提到減壓，人們想的就是激烈的蹦迪以及一醉方休，從市場(chǎng)發(fā)展看，這些更適合那些壓力不是特別大、喜歡玩鬧的年輕人，而很多成功人士和白領(lǐng)則更喜歡淺吟低唱、甚至可以互動(dòng)表演的慢搖吧。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，市場(chǎng)是需要細(xì)分的，而細(xì)化后的慢搖吧之所以能很快“攻陷”那些高收入人群，和這點(diǎn)分不開(kāi)。

大石門(mén)、金馬不夜城、懷特酒吧街、國(guó)際大道等眾多石家莊商業(yè)地產(chǎn)都曾經(jīng)或正在孕育未來(lái)的酒吧街。有不少投資商紛紛看好這塊產(chǎn)業(yè)，建立酒吧街成為諸多公司案頭的重要項(xiàng)目。

三、酒吧市場(chǎng)分析

依照發(fā)達(dá)地區(qū)酒吧業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，酒吧和一些專(zhuān)業(yè)行業(yè)一樣，需要靠規(guī)?；瘞?dòng)發(fā)展。無(wú)論是北京的三里屯、上海的新天地，還是桂林的陽(yáng)朔西街，聞名天下的不是某個(gè)具體的酒吧，而是整個(gè)酒吧街，整個(gè)城市的酒吧業(yè)。所以，“街”是酒吧業(yè)繁榮的載體。

酒吧的興起與一座城市的文化背景有很大的關(guān)系，而石家莊還沒(méi)有完全形成這種可以讓酒吧依托生存的文化氛圍，“吧”作為一種生活方式還沒(méi)有真正進(jìn)入到省會(huì)人的日常生活中來(lái)。而商業(yè)行為打造的酒吧街勢(shì)必會(huì)很實(shí)際，會(huì)要求直接收益，尤其是位臵好的地塊，在石家莊尚未形成吧文化的今天，這會(huì)間接導(dǎo)致普通消費(fèi)者對(duì)酒吧的望而卻步，經(jīng)營(yíng)者對(duì)投資持觀望態(tài)度。我們?cè)谡{(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除“七十年代”等6、7家在建設(shè)大街比較集中以外，大都比較分散?！捌呤甏钡葞准曳孔鉃?4元/月/平米，并保證三年不變，因此而聚集起來(lái)。我們?cè)谡猩虝r(shí)可以參照青島啤酒街，高中低檔兼收并蓄，打造大眾化的酒文化，讓酒吧街更加貼近普通百姓，吸引更多的人到我們的酒吧街來(lái)，人氣有了，生意自然就會(huì)好。在按這種思路調(diào)查中，“牧馬人”等幾家持支持態(tài)度，認(rèn)為由酒吧街管委會(huì)采取統(tǒng)一宣傳，統(tǒng)一策劃，合理引導(dǎo)吧文化，以平民酒吧吸引人氣，各種特色的酒吧生意肯定會(huì)好起來(lái)。另外有在酒吧消遣的李小姐等人也是持支持態(tài)度，準(zhǔn)備投資，時(shí)時(shí)催問(wèn)酒吧街的位臵和招商時(shí)間。

四、酒吧現(xiàn)狀分析

我們?cè)谧鍪袌?chǎng)調(diào)查前，就根據(jù)我們選做得項(xiàng)目不是單個(gè)酒吧，而是以開(kāi)發(fā)酒吧內(nèi)娛樂(lè)項(xiàng)目整體運(yùn)營(yíng)為目的，因此在做調(diào)查與分析過(guò)程中，我們也圍繞著這個(gè)主題為目的的！

1、市場(chǎng)訴求，根據(jù)本人的親身體驗(yàn)，在酒吧內(nèi)部，可供娛樂(lè)的項(xiàng)目實(shí)在太少，為數(shù)不多的幾種娛樂(lè)方式如唱歌，跳舞，劃拳，玩色子。一部分人只是坐在那里喝酒，一部分才會(huì)去跳舞，兩者形成鮮明的對(duì)比，加以舞池的面積很小，又只能上去十個(gè)人左右，因此大部分人還是在下面喝酒，而其他的娛樂(lè)產(chǎn)品又比較缺乏，娛樂(lè)方式單調(diào)。在包廂里面，還可以玩玩色子，唱歌，劃拳，但這樣的相應(yīng)環(huán)境不多，既包廂不多，從而又可以看出大部分人還是在外面的大廳里面。（也有消費(fèi)水平的原因）在酒吧里，老板是喜歡消費(fèi)者能盡快地消費(fèi)酒，因此，應(yīng)該從消費(fèi)者心理特點(diǎn)，通過(guò)環(huán)境與產(chǎn)品的雙向刺激來(lái)激發(fā)消費(fèi)者的喝酒欲望。從上分析可以得出一句話：酒吧內(nèi)部娛樂(lè)產(chǎn)品以及娛樂(lè)方式急需增加！

2、娛樂(lè)產(chǎn)品，環(huán)境之間的關(guān)系 在京都酒吧內(nèi)部，消費(fèi)者成分非常復(fù)雜，從努力分布來(lái)看，16~25歲居多，分析其年齡心理特征可得出：在他們這個(gè)年齡階段，自我控制能力不強(qiáng)，好奇心，玩心很重。他們是追求刺激的一群，但又不落于世俗，他們能理解新事物的出現(xiàn)，并且很容易接受新事物。在這種酒吧的環(huán)境里，伴隨著強(qiáng)勁的搖滾音樂(lè)和酒精所起的作用，他們可以盡情地?fù)u擺，盡情地發(fā)泄、釋放。這便是他們來(lái)這個(gè)地方的基本目的。在這里，他們不僅借助了環(huán)境給他們烘托出來(lái)的特殊氛圍，同時(shí)，他們這些情趣都以?shī)蕵?lè)產(chǎn)品作為載體的，娛樂(lè)產(chǎn)品包括了音樂(lè)、啤酒、色子等等。因此從上述分析中我們也可以得出一句話：消費(fèi)者因環(huán)境而產(chǎn)生情趣、欲望，借助于娛樂(lè)產(chǎn)品去實(shí)現(xiàn)所產(chǎn)生的情趣、欲望。

3、產(chǎn)品訴求，產(chǎn)品訴求即產(chǎn)品的設(shè)計(jì)定位。從前面的市場(chǎng)訴求，到人，娛樂(lè)產(chǎn)品，環(huán)境之間的關(guān)系，我們不難看出，對(duì)于開(kāi)發(fā)娛樂(lè)產(chǎn)品無(wú)非有兩個(gè)目的：第一從商家來(lái)看，是為了更好更快地銷(xiāo)售他的酒；第二從消費(fèi)者來(lái)看，是為了更直接更刺激地發(fā)泄與享受。這就是酒吧娛樂(lè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)所依附的兩個(gè)信息，也是必須具備的兩個(gè)基本功能。另外，對(duì)于產(chǎn)品設(shè)計(jì)的具體要求，應(yīng)該在符合這兩個(gè)基本功能的基礎(chǔ)上通過(guò)考慮人與環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的約束來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的訴求。首先，對(duì)消費(fèi)者而言，通過(guò)產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者必須是產(chǎn)品能激發(fā)消費(fèi)者的潛在需求，通過(guò)產(chǎn)品這個(gè)執(zhí)行載體來(lái)實(shí)現(xiàn)其潛在需求，具體的應(yīng)該包括能激發(fā)人與環(huán)境之間的互動(dòng)狀態(tài)，即包括聽(tīng)覺(jué)的釋放，觸覺(jué)的刺激，視覺(jué)的享受。其次，對(duì)環(huán)境而言，又必須符合特定的有形環(huán)境，包括光線的強(qiáng)弱，地形面積的大小，聲音的嘈雜度。和特定的無(wú)形環(huán)境，如氣氛，心情等等都直接限制了產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)。

第一章、酒吧項(xiàng)目概況與分析

一、項(xiàng)目概況

“藍(lán)色東郊城堡酒吧街”項(xiàng)目位于石市東部的建明中路雨?yáng)|二環(huán)交叉口，由于這里的交通發(fā)達(dá)，附近居民居住較聚眾；所以這里已形成了蔬菜、小物品批發(fā)市場(chǎng)。

目前，馬路兩邊臨街商鋪70多套，建筑面積8000多平米，每套商鋪都是上下兩層結(jié)構(gòu)，單套面積118-160平米。為了能使本項(xiàng)目中購(gòu)房業(yè)主物有所值和提高業(yè)主及經(jīng)營(yíng)商戶的投資回報(bào)率,特聘請(qǐng)規(guī)范化、智能化的商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)——河北東風(fēng)臺(tái)商業(yè)管理有限公司承擔(dān)本項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)策劃及物業(yè)管理。以此塑造成華北區(qū)域、省城內(nèi)的品牌酒吧街。

二、項(xiàng)目介紹

東郊藍(lán)色城堡酒吧街是有石家莊東風(fēng)臺(tái)商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司依據(jù)石家莊地區(qū)現(xiàn)代生活發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)長(zhǎng)期策劃、精心構(gòu)思、細(xì)心打造的前衛(wèi)型休閑消費(fèi)項(xiàng)目的酒吧街。該項(xiàng)目的位于建明中路和東二環(huán)交叉口，馬路兩邊臨街商鋪70多套，建筑面積8000多平米，每套商鋪都是上下兩層結(jié)構(gòu)，單套面積118-160平米。

三、項(xiàng)目分析

l 背景及建設(shè)內(nèi)容：東郊藍(lán)色城堡酒吧街依托現(xiàn)已形成商業(yè)的區(qū)域，據(jù)了解；這里的消費(fèi)客群每天將達(dá)到4萬(wàn)人次。

l 建商業(yè)酒吧一條街，古商賈產(chǎn)品銷(xiāo)售古街。項(xiàng)目進(jìn)駐酒吧將達(dá)到70余家。

l 總投資

l 效益分析：項(xiàng)目共計(jì)有70家酒吧在預(yù)期的時(shí)間內(nèi)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，預(yù)計(jì)年租金 萬(wàn)元，二年半即可收回投資。

前期工作進(jìn)展情況：已完成可行性論證。

l 合作方式：聯(lián)合投資、合作。

l 聯(lián)系單位：

l 聯(lián)系人：

l 聯(lián)系電話：

郵政編碼：

四、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析

l 地利優(yōu)勢(shì)

2 目前區(qū)域發(fā)展?jié)摿^大

2 本案所定位招租需求量較高

2 區(qū)域出行交通便捷

2 本案所處地理位臵優(yōu)勢(shì)（東二環(huán)周邊）

l 規(guī)劃優(yōu)勢(shì)

2 石家莊是華北地區(qū)發(fā)展中的大城市，根據(jù)我們對(duì)整個(gè)城市發(fā)展的了解，針對(duì)酒吧行業(yè)發(fā)展中的實(shí)際情況我將制定全方位的項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)與規(guī)劃。

2 項(xiàng)目在建設(shè)之前，我將聘請(qǐng)國(guó)際著名設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)著這一項(xiàng)目進(jìn)行全方位的設(shè)計(jì)。

2 在石市酒吧還處于發(fā)展初期，我們將借鑒國(guó)外商業(yè)管理模式對(duì)酒吧街項(xiàng)目進(jìn)行整體管理與包裝。

2 東郊藍(lán)色酒吧街項(xiàng)目所經(jīng)營(yíng)的啤酒，屬于國(guó)內(nèi)著名品牌啤酒。

2 項(xiàng)目?jī)?nèi)的啤酒城堡外觀將進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃的外觀裝飾，給消費(fèi)者一個(gè)視覺(jué)的享受。引起眾多消費(fèi)者對(duì)項(xiàng)目的關(guān)注。

l 劣勢(shì)分析

2 區(qū)域環(huán)境較差

2 區(qū)域內(nèi)相關(guān)配套設(shè)施較少

2 目前，石市酒吧消費(fèi)氛圍還沒(méi)有形成成熟概念，消費(fèi)者市場(chǎng)還需要有待培育。

2 項(xiàng)目位臵是一個(gè)比較混亂的地帶，這是一個(gè)需要有待升級(jí)的建設(shè)項(xiàng)目。

第四章、酒吧街項(xiàng)目定位策略

一、項(xiàng)目產(chǎn)品定位、我們結(jié)合石家莊實(shí)際，貼近普通百姓生活，從倡導(dǎo)酒文化、提高酒品位、豐富酒知識(shí)入手，打造適合“莊里人”的大眾的酒吧街文化！

為此，我們準(zhǔn)備打造成一個(gè)中高檔的酒吧一條街。

二、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理

現(xiàn)代大型商業(yè)物業(yè)管理的精髓就是要把松散的經(jīng)營(yíng)單位和多樣的消費(fèi)形態(tài)，統(tǒng)一到一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)主題和信息平臺(tái)之上。由酒吧街管委會(huì)，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一招商，統(tǒng)一物業(yè)管理，統(tǒng)一策劃宣傳，負(fù)責(zé)項(xiàng)目整體形象推廣、日?，F(xiàn)場(chǎng)管理、客戶查詢、突發(fā)事件處理和商業(yè)活動(dòng)的組織統(tǒng)籌等。拋棄只收房租和物業(yè)費(fèi)的低級(jí)管理模式，提高所有管理人員的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，樹(shù)立和經(jīng)營(yíng)者榮辱與共的經(jīng)營(yíng)理念，把經(jīng)營(yíng)公司和酒吧經(jīng)營(yíng)者的利益捆綁到一起，共同把酒吧街經(jīng)營(yíng)好。

三、客戶定位

2 能獨(dú)立酒吧經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人員

2 具有投資欲望商人

2 對(duì)洋快餐行業(yè)比較了解的商務(wù)人士。

第五章、酒吧街項(xiàng)目規(guī)劃

一、酒吧街整體規(guī)劃建議

位于河北省會(huì)石家莊市長(zhǎng)安區(qū)的東郊藍(lán)色城堡酒吧街，是一個(gè)具有前衛(wèi)的文化活動(dòng)繁華陣地。這個(gè)項(xiàng)目從規(guī)模規(guī)劃上還算是比較龐大。

在做這個(gè)項(xiàng)目之前，我們首先的是要做個(gè)酒吧文化氛圍較濃的活動(dòng)場(chǎng)所，另外就是要打造一個(gè)酒吧集中式的經(jīng)營(yíng)船艦。

規(guī)模大概8000平米，有75套二層臨街門(mén)臉組成，商鋪的面積從118-160平米不等，建筑方面沒(méi)有突出的風(fēng)格，只能我們自己設(shè)計(jì)道路和兩頭的入口處，以體現(xiàn)整條街道的風(fēng)格。關(guān)于規(guī)劃，我的思路是在道路的南面作酒吧，北面作餐飲。關(guān)于活動(dòng)，是天熱時(shí)搞啤酒活動(dòng)，天涼時(shí)搞美食活動(dòng)，當(dāng)然也可以穿插著搞。啤酒街的思路主要是參照青島啤酒街。

二、東郊藍(lán)色城堡酒吧街規(guī)劃思路

東郊藍(lán)色城堡酒吧街位于省會(huì)石家莊市區(qū)東部的建明東路，由于地理位臵的原因，這里早已形成了一條小飾品、蔬菜批發(fā)與零售的商業(yè)街?？傞L(zhǎng)1公里左右，其路面寬9米。

l 規(guī)劃構(gòu)思 的騎樓式建筑商業(yè)街，地處省會(huì)城市的東部，區(qū)域的交通組織是規(guī)劃的關(guān)鍵。規(guī)劃設(shè)計(jì)是立足于“保護(hù)為主、改造為鋪”的原則，保護(hù)其傳統(tǒng)的建筑風(fēng)格和特色，改造其整體環(huán)境，使之與現(xiàn)代生活發(fā)展相適應(yīng)。

l 空間布局 建明東路、民生路兩側(cè)建筑呈線型布設(shè)，加上傳統(tǒng)騎樓的灰度空間，規(guī)劃采取設(shè)臵文化較濃商業(yè)街從而取得豐富多彩的空間效果。在空間環(huán)境設(shè)計(jì)上大膽地將景觀小品、城市街景雕塑、夜景燈光照明、背景音樂(lè)、廣告霓虹光等現(xiàn)代環(huán)境系統(tǒng)引入步行街，使古老的商業(yè)街煥發(fā)青春的活力。而后將具有歐洲文化風(fēng)格在融入地區(qū)的特色，提升了步行街的文化格調(diào)。

l 創(chuàng)新與特色 規(guī)劃注重延續(xù)傳統(tǒng)文化特色和歷史文脈，同時(shí)科學(xué)利用現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法和建筑材料，較好地處理保護(hù)與發(fā)展的關(guān)系。規(guī)劃強(qiáng)調(diào)了可操作性，實(shí)施效果良好。

酒吧街接境效果圖片

二、酒吧街項(xiàng)目亮點(diǎn)提煉

亮點(diǎn)一：街道景觀獨(dú)特

將塑造獨(dú)具匠心的街道景觀、別出心裁的酒吧裝潢風(fēng)格、豐富多彩的娛樂(lè)休閑方式。酒吧街周?chē)G樹(shù)成陰，輔以各種燈飾，耀眼的霓虹燈與婆娑樹(shù)影相映成趣，增添浪漫情調(diào)。

亮點(diǎn)二：鮮啤直通酒吧 東郊藍(lán)色城堡酒吧街項(xiàng)目位于省會(huì)建明東路，交通便利，離市啤酒廠距離不遠(yuǎn)，二十分鐘后就能讓客人品嘗到鮮美的啤酒。味道濃濃的新美啤酒擺在客人面前，使人們品嘗到了鮮美啤酒的芳香。為此，該賣(mài)點(diǎn)將吸引求新、求奇的客人。

亮點(diǎn)三：消費(fèi)層次較高 因該酒吧一條街地處石家莊東部地區(qū)的建明東路，屬于新的商貿(mào)區(qū)域，居民和游客的消費(fèi)層次高。周邊的公司、商務(wù)辦公樓、商場(chǎng)超市等可以為酒吧街帶來(lái)一定消費(fèi)群體。近來(lái)隨著人流不斷增加，屆時(shí)將有更多消費(fèi)者前往酒吧街消費(fèi)。

亮點(diǎn)四：酒吧特色各異 東郊藍(lán)色城堡酒吧街注重整體規(guī)劃，更強(qiáng)調(diào)特色。因此，每一間酒吧都要做到獨(dú)樹(shù)一臶、個(gè)性鮮明，酒吧必須有自己的標(biāo)識(shí)物，酒吧的門(mén)廊、招牌、內(nèi)外裝修格調(diào)均要求不同，或具鄉(xiāng)土氣息，或具異國(guó)情調(diào)。

在整個(gè)街區(qū)的部分街道上和人行道上，要繪制一些彩色圖案，設(shè)立一些雕塑。此外，酒吧街特意強(qiáng)調(diào)燈光裝飾效果。

酒吧街預(yù)想圖片1

圖片2酒吧街的夜景圖片顯示

第六章、酒吧街項(xiàng)目營(yíng)銷(xiāo)策略

一、酒吧街項(xiàng)目名稱(chēng)命名

根據(jù)該項(xiàng)目地處的地理位臵以及目前發(fā)展進(jìn)度實(shí)際情況，我們現(xiàn)對(duì)該項(xiàng)目暫時(shí)定名為“東郊藍(lán)色酒吧街”。

項(xiàng)目名稱(chēng)解釋?zhuān)?/p>

酒吧文化酒吧最初源于歐洲大陸，但由于區(qū)域文化風(fēng)俗的原因，歐洲人對(duì)海洋有一種特殊的感情。為此他們?cè)诮▌e墅時(shí)大分都選擇在海邊或是有山有水的地方，他們?cè)趯?duì)所居住的地方起名為“蘭色”為基調(diào)。在就是說(shuō)，特在講到蘭色一些專(zhuān)家學(xué)者把蘭色定為浪漫的色彩，這與歐洲人的性格頗為協(xié)調(diào)，為此我們?cè)趯?duì)這個(gè)酒吧街項(xiàng)目就進(jìn)行命名時(shí)，首先考慮的是蘭色。

東郊藍(lán)色酒吧街項(xiàng)目地理位臵處于石家莊市去的東部，在過(guò)去那里雖然建了許多工廠但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展受限制，那里屬于郊區(qū)。我在對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行命名時(shí)，首先考慮我們的消費(fèi)群體是中國(guó)子民。所以我們要結(jié)合東西方的結(jié)合。

二、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理

現(xiàn)代大型商業(yè)物業(yè)管理的精髓就是要把松散的經(jīng)營(yíng)單位和多樣的消費(fèi)形態(tài)，統(tǒng)一到一個(gè)統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)主題和信息平臺(tái)之上。由酒吧街管委會(huì)，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一招商，統(tǒng)一物業(yè)管理，統(tǒng)一策劃宣傳，負(fù)責(zé)項(xiàng)目整體形象推廣、日常現(xiàn)場(chǎng)管理、客戶查詢、突發(fā)事件處理和商業(yè)活動(dòng)的組織統(tǒng)籌等。拋棄只收房租和物業(yè)費(fèi)的低級(jí)管理模式，提高所有管理人員的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，樹(shù)立和經(jīng)營(yíng)者榮辱與共的經(jīng)營(yíng)理念，把經(jīng)營(yíng)公司和酒吧經(jīng)營(yíng)者的利益捆綁到一起，共同把酒吧街經(jīng)營(yíng)好。

招商范圍：

根據(jù)酒吧街的定位，確定了我們的招商范圍，包括酒吧、啤酒屋、特色餐館等，酒吧包括鬧吧、靜吧、懷舊吧、體育吧等，啤酒屋包括瓶啤、扎啤、鮮啤等。

租售政策：

啤酒街由60套商鋪組成，總面積約7000平米，單套面積分別為118到160平米不等。

開(kāi)發(fā)商條件：

租金一期450萬(wàn)，首付100萬(wàn)，可分2-3次付清，時(shí)間不超4個(gè)月。

合同期10-15年，每年租金150萬(wàn)元，第一年免費(fèi)。

支付方式：付清450萬(wàn)元后，自開(kāi)始計(jì)算租金之日起（第二年），每年支付90萬(wàn)元租金，其余60萬(wàn)元從450萬(wàn)元押金中扣除，直至扣完，然后每年按150萬(wàn)元支付。

根據(jù)收益表分析，我們以每套10年15萬(wàn)以下接受比較合適，以此作為我們談判的底線。

三、啤酒街項(xiàng)目收益分析

1、酒吧街市場(chǎng)收益分析

2、客戶投資分析

四、項(xiàng)目推廣階段

1、策略概述

高姿態(tài)、高品位的社會(huì)公關(guān)活動(dòng)。

引起公眾注意的新聞事件營(yíng)銷(xiāo)。

準(zhǔn)確針對(duì)目標(biāo)客戶層面全方位氣勢(shì)磅礴的宣傳活動(dòng)。

現(xiàn)場(chǎng)展現(xiàn)將來(lái)的期望值，給客戶以購(gòu)買(mǎi)信心。

公共關(guān)系策略與廣告宣傳推廣并舉。

2、品牌形象建立

此時(shí)產(chǎn)品尚未完全確定，營(yíng)銷(xiāo)中以渲染北美、歐洲的歷史背景、人文掌故以及未來(lái)發(fā)展的美好藍(lán)圖為主，營(yíng)造氣氛，充分發(fā)表自己的生活主張，樹(shù)立對(duì)國(guó)際菁英們的品牌形象感召。

3、牌強(qiáng)勢(shì)推廣：第一輪推廣酒吧街品

將高端產(chǎn)品推出上市，在市場(chǎng)上樹(shù)立酒吧文化形象。全面整合各方面推廣手段，全面帶動(dòng)人氣，媒體力度達(dá)到最高潮在公眾層面確立東郊藍(lán)色城堡酒吧街的品牌地位，在完成項(xiàng)目產(chǎn)品推廣銷(xiāo)售的的同時(shí)為后續(xù)的工作打下深厚基礎(chǔ)。

4、品牌升華：第二輪推酒吧文化氛圍

已有的品牌效應(yīng)增強(qiáng)了客戶對(duì)產(chǎn)品增值盈利前景的信心，再針對(duì)投資型客戶的特點(diǎn)，開(kāi)展準(zhǔn)確有效的推廣活動(dòng)，使品牌進(jìn)一步提升。

5、品牌延續(xù)第三輪推廣

再針對(duì)投資商戶的特點(diǎn)，開(kāi)展準(zhǔn)確有效的推廣活動(dòng)，使東郊藍(lán)色酒吧街為石家莊或北方區(qū)域酒吧文化的表，品牌得到永久延續(xù)。

五、推廣建議

推廣策略

推廣是本項(xiàng)目起勢(shì)的關(guān)鍵，也是前期營(yíng)銷(xiāo)策劃工作的重點(diǎn)之一。建議推廣策略為：一套班子、一本書(shū)、一串運(yùn)動(dòng)、一個(gè)高潮。

1、一套班子

組織專(zhuān)門(mén)人馬成立一個(gè)專(zhuān)門(mén)推廣班子。由有成功推廣炒作經(jīng)驗(yàn)的知名策劃擔(dān)綱，結(jié)合外圍房地產(chǎn)及新聞班子記者數(shù)個(gè)，在制定完整策劃炒作方案后，分步、有節(jié)奏地開(kāi)始炒作，預(yù)熱市場(chǎng)—稱(chēng)其為文攻。利用的主要是新聞報(bào)道、人物專(zhuān)訪、新聞發(fā)布會(huì)、研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)。

2、一本書(shū)de傳播動(dòng)力

編制項(xiàng)目雜志，目的是營(yíng)造項(xiàng)目的文化品牌，雜志由有專(zhuān)長(zhǎng)的人才編輯，每月一刊。內(nèi)容主要是項(xiàng)目發(fā)展、經(jīng)營(yíng)公司企業(yè)文化、酒吧文化及古典音樂(lè)介紹和浪漫的羅曼迪故事。

3、一串運(yùn)動(dòng)

這是推廣策略中的中心內(nèi)容，由于項(xiàng)目得異地文化色彩較濃，推廣內(nèi)容影響力大，我們稱(chēng)之為“運(yùn)動(dòng)”，其活動(dòng)內(nèi)容主要打酒吧文化街品牌。

酒吧街文化牌是指為項(xiàng)目注入精神和環(huán)境的文化的內(nèi)涵的工作。通過(guò)這些推廣活動(dòng)，營(yíng)造一個(gè)“環(huán)境文化”、“建筑生態(tài)”“人文生態(tài)“，為本案“高品質(zhì)項(xiàng)目”、“消費(fèi)也是一種享受”的定位提供有力支持，使項(xiàng)目具備更高的附加值，從而“名”、“利”雙收。“酒吧文化區(qū)域”的概念，可以，同時(shí)也要補(bǔ)充一些時(shí)尚的要素，全方位塑造高品質(zhì)形象，才會(huì)有投資價(jià)值、魅力恒久。

4、一個(gè)高潮

通過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的軟性推廣和炒作預(yù)熱市場(chǎng)，使開(kāi)盤(pán)正式銷(xiāo)售之日達(dá)到一個(gè)人氣的高潮。將這一高潮持續(xù)百日，用“閃電術(shù)”完成本的主銷(xiāo)售任務(wù)，使銷(xiāo)售工作節(jié)奏明顯、有控、增大知名度、降低銷(xiāo)售成本。

六、廣告推廣策略

（1）廣告宣傳 ① 針對(duì)石家莊市的經(jīng)濟(jì)收入，在項(xiàng)目起步前夕，根據(jù)方案中制定的策略可在本地一些媒體進(jìn)行廣告宣傳與新聞炒作。依此手段來(lái)到我們預(yù)想的傳播目標(biāo)。并且還可以在項(xiàng)目周?chē)巳狠^集中的場(chǎng)所（大型商務(wù)樓、商場(chǎng)超市），向一些人士派送精美廣告單頁(yè)（DM）和小禮品等形式。

（2）事件營(yíng)銷(xiāo) ① 針對(duì)我們?cè)趯?duì)省會(huì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研的實(shí)際情況，制定出我們的投資目標(biāo)群體，可以舉辦一個(gè)酒吧文化項(xiàng)目推薦會(huì)。這樣，即提升了項(xiàng)目的藝術(shù)品位和形象，又帶來(lái)了穩(wěn)定的客源。時(shí)機(jī)成熟后，也可定期舉辦這樣的活動(dòng)。

② 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

（3）服務(wù)營(yíng)銷(xiāo) 除去品牌因素，服務(wù)對(duì)于咖啡消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是最重要的。

為了做到這一點(diǎn)，需要更多人性化的服務(wù)。

① 建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字，像銀行卡一樣。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很有面子。

② 個(gè)性化服務(wù)。

在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌好感。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng)、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過(guò)程。

七、啤酒街廣告及價(jià)格策略

招商廣告啤酒美食街招商，面積1萬(wàn)多平米，70多套110-160平米二層商鋪，租金20-40元。

其他政策

啤酒街管委會(huì)負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一招商。每年的廣告

投入及管理費(fèi)用收取投資客戶年收入的5%。

一、價(jià)格策略一

二、價(jià)格策略二

八、本案結(jié)束語(yǔ)

本策劃思路是東郊藍(lán)色城堡酒吧街項(xiàng)目策劃任務(wù)階段性的工作成果，著重講述的是東郊藍(lán)色城堡酒吧街開(kāi)發(fā)、招商、項(xiàng)目基礎(chǔ)、功能定位、經(jīng)營(yíng)理念等，并在此基礎(chǔ)上策劃了幾個(gè)大主題的多功能的酒吧街項(xiàng)目，形成一個(gè)規(guī)模較大、酒吧文化氛圍較濃的白領(lǐng)階層消費(fèi)娛樂(lè)的場(chǎng)所，利用酒吧街項(xiàng)目的成功，可以活躍省會(huì)石家莊的娛樂(lè)生活。同時(shí)也能帶給項(xiàng)目投入做出貢獻(xiàn)的合作伙伴們的經(jīng)濟(jì)效益。

商業(yè)規(guī)劃方案

酒吧一條街是集購(gòu)物、休閑、餐飲、娛樂(lè)、時(shí)尚運(yùn)動(dòng)等多種商業(yè)業(yè)態(tài)為一體的新的商業(yè)業(yè)態(tài)，其各業(yè)態(tài)的組合、區(qū)域劃分、面積配比是否科學(xué)、準(zhǔn)確，以及各業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)方式是否相互配套和協(xié)調(diào)將直接影響到項(xiàng)目的后期經(jīng)營(yíng)、管理及持續(xù)發(fā)展。

酒吧一條街的運(yùn)營(yíng)具有統(tǒng)一管理、分散經(jīng)營(yíng)的管理特點(diǎn)。

管理者對(duì)其實(shí)行統(tǒng)一的集中管理，有組織進(jìn)行日常運(yùn)行、物業(yè)管理、促銷(xiāo)活動(dòng)等；經(jīng)營(yíng)者不參與管理，定期向店鋪所有者交納租金，向管理者交納管理費(fèi)；店鋪所有者和管理者不參與經(jīng)營(yíng)。

針對(duì)酒吧一條街的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)，結(jié)合本項(xiàng)目的具體情況，我們?cè)O(shè)定本項(xiàng)目各業(yè)態(tài)的組合、區(qū)域 劃分、面積配比和經(jīng)營(yíng)方式，確保各業(yè)態(tài)相互帶動(dòng)、客流資源共享、經(jīng)營(yíng)方式科學(xué)、滿足項(xiàng)目定位要求，追求項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)的最好效果，實(shí)現(xiàn)本項(xiàng)目的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

本項(xiàng)目的核心定位為以?shī)蕵?lè)為主的綜合性商業(yè)中心，室外酒吧街及天橋作為項(xiàng)目的內(nèi)部空間骨架，將本項(xiàng)目?jī)?nèi)各主力店、專(zhuān)業(yè)店、品牌店、餐飲店、娛樂(lè)、休閑、設(shè)施等有機(jī)地串連在一起。各類(lèi)業(yè)態(tài)店鋪在圍繞室外酒吧街排布的同時(shí)，充分考慮到項(xiàng)目每個(gè)區(qū)域的商業(yè)價(jià) 值和各業(yè)態(tài)之間的相互關(guān)連、帶動(dòng)，以及對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的形象支撐、招商要求、面積要求、物業(yè)要求及經(jīng)營(yíng)、管理的特點(diǎn)等因素。

一、酒吧

（一）品牌酒吧

1、經(jīng)營(yíng)方式：引進(jìn)多家國(guó)際著名的酒吧品牌店

2、區(qū)域位臵和規(guī)劃面積

（1）分布在酒吧街上，面積約100-300 m2不等；

（2）依據(jù)A、項(xiàng)目業(yè)態(tài)定位要求。本項(xiàng)目的業(yè)態(tài)定位為酒吧一條街，著名品牌

酒吧是其不可缺少的一個(gè)業(yè)態(tài)組成能最大提升本項(xiàng)目的商務(wù)價(jià)值。B、品牌酒吧能為項(xiàng)目吸引來(lái)眾多的消費(fèi)者，帶動(dòng)整個(gè)酒吧街的人氣。另一方面也可為本項(xiàng)目帶來(lái)穩(wěn)定的收益。

C、品牌酒吧的選址要求。著名酒吧在選址上比較注重項(xiàng)目的易達(dá)性、通透性、環(huán)境等因素。本項(xiàng)目符合其選址條件。

D、項(xiàng)目整體運(yùn)營(yíng)的要求。各個(gè)品牌酒吧對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)位臵的要求不盡相同，有些要求有獨(dú)立的門(mén)面，而有些品牌側(cè)重要求面積足夠大，操作間設(shè)備齊全就可，對(duì)樓層沒(méi)有特別要求。

因此將各類(lèi)品牌酒吧根據(jù)整體項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)情況，將其分布于不同位臵。這樣也可以使與其他酒吧的人流共享。對(duì)整個(gè)項(xiàng)目的人氣提升有很大作用。

3、物業(yè)產(chǎn)權(quán)：出售以利于整個(gè)項(xiàng)目的資金回籠。

4、收益方式：銷(xiāo)售直接變現(xiàn)，進(jìn)行資本運(yùn)作。

5、目標(biāo)客層：高級(jí)白領(lǐng)、成功人士、政府公務(wù)員和高收入、高消費(fèi) 的中青年消費(fèi)群體，周邊學(xué)校學(xué)生、旅游觀光客、周邊居民家庭、進(jìn) 入本項(xiàng)目的每一位顧客，本項(xiàng)目?jī)?nèi)工作人員、營(yíng)業(yè)員、進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的經(jīng) 營(yíng)者及業(yè)務(wù)人員。對(duì)于有車(chē)一族更是一個(gè)極大的誘惑。

（三）玩吧

1、經(jīng)營(yíng)方式：引進(jìn)10-21家國(guó)內(nèi)中、高檔玩吧

2、區(qū)域位臵和規(guī)劃面積

（1）分布在酒吧街上，面積約100——300 m2不等；

（2）依據(jù)：項(xiàng)目業(yè)態(tài)定位要求。本項(xiàng)目的業(yè)態(tài)定位為酒吧一條街，消費(fèi)群體所追求的時(shí)尚元素不可缺少，因此玩吧在業(yè)態(tài)組合上不可缺少。

3、經(jīng)營(yíng)定位

（1）功能類(lèi)：陶吧、畫(huà)吧、木刻吧、琴吧、芭蕾吧、時(shí)裝吧。

（2）手工類(lèi)：布吧、染吧、玻璃吧。（3）求知類(lèi)：書(shū)吧、網(wǎng)吧。（4）童趣類(lèi)：玩具吧、菇吧。

（5）健身類(lèi)：擊劍吧、跆拳道吧、壁球吧。

（6）啜飲類(lèi)：茶吧、奶吧、咖啡吧、冰淇淋吧。

（7）美食類(lèi)：果吧、湯吧。

（8）回歸自然類(lèi)：氧吧、樹(shù)吧、泥吧。

4、物業(yè)產(chǎn)權(quán)：出售以利于整個(gè)項(xiàng)目的資金回籠。

5、收益方式：銷(xiāo)售直接變現(xiàn)，進(jìn)行資本運(yùn)作。

6、目標(biāo)客層：白領(lǐng)、成功人士、政府公務(wù)員和中高收入、中高消費(fèi) 的中青年消費(fèi)群體。

二、主題娛樂(lè)主力店

（一）經(jīng)營(yíng)方式：引進(jìn)1或2家國(guó)內(nèi)知名品牌娛樂(lè)主力店，獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。如引進(jìn)名門(mén)會(huì)所、錢(qián)柜KTV、好樂(lè)迪等。

（二）區(qū)域位臵及面積規(guī)劃

1、娛樂(lè)主力店規(guī)劃在14號(hào)樓的1-6層（臨街除外），面積10493m2左右。

2、依據(jù)

（1）知名品牌娛樂(lè)店的進(jìn)場(chǎng)，是整個(gè)酒吧一條街的主打業(yè)態(tài)，可以促進(jìn)本項(xiàng)目物業(yè)的保值和升值，以利于正?；貓?bào)，包括對(duì)政府穩(wěn)定稅收資源以及提升酒吧一條街形象都有積極的作用。

（2）主題娛樂(lè)店作為本項(xiàng)目的核心主力店。主題娛樂(lè)店強(qiáng)大的聚客 功能能極大的帶動(dòng)項(xiàng)目整體人氣和客流的合理流動(dòng)。

第三篇：歐美酒吧文化（范文）

酒吧文化論文

當(dāng)夜幕籠罩這座城市的時(shí)候，酒吧在都市美侖美奐的夜色中偷偷展露著她的笑臉，不張揚(yáng)，不炫耀，在這流光溢彩的世界中顯得分外的恬靜。放松抑郁的心情，忘卻疲憊的身心，在那柔美的燈光、浮動(dòng)的煙霧、流淌的音樂(lè)中感受生活、感受美好吧。

總序:

在今天,酒吧已經(jīng)成為時(shí)尚生活的象征.所以我們組選擇了酒吧文化這個(gè)主題.我們今天所知道的公共酒店(pub)是18世紀(jì)的發(fā)明，在那之前有賣(mài)啤酒的啤酒店，這些啤酒常常是由婦女們?cè)诘陜?nèi)釀造的，我們稱(chēng)她們?yōu)槠【频昱魅嘶蛘哚劸迫?。更讓人覺(jué)得身心愉快的地方是那些建得更寬大的酒館，在那里可以提供食物、馬廄和各種類(lèi)型的餐廳及會(huì)議室。

適應(yīng)于不斷變化的品位和新建筑的開(kāi)放風(fēng)格，在18和19世紀(jì)大量的酒吧被重建以迎合工業(yè)和城鎮(zhèn)的新要求。從二戰(zhàn)開(kāi)始，酒吧發(fā)生了更大的變革，以便和范圍不斷擴(kuò)大的休閑娛樂(lè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。許多酒吧開(kāi)始賣(mài)食物，而另外一些則成為希望吸引年輕人的主題酒吧。

一:英國(guó)酒吧

英國(guó)酒吧以獨(dú)特的社交中心、社會(huì)生活的焦點(diǎn)、對(duì)流行文化的影響、歷史資源和旅游吸引力而聞名于世界。你如果沒(méi)去過(guò)酒吧，那就等于沒(méi)有到過(guò)英國(guó)。英國(guó)是個(gè)冷漠而保守的社會(huì),在大不列顛群島上，把和陌生人友好地交談看作是完全適宜的正常行為的唯一場(chǎng)所，可能就是吧臺(tái)了。

大多數(shù)英國(guó)酒吧都沒(méi)有服務(wù)員，你得到吧臺(tái)去買(mǎi)酒。對(duì)愛(ài)排隊(duì)的英國(guó)人而言，酒吧里居然看不到正式的隊(duì)伍。酒保則是其中的關(guān)鍵了。你可以做些動(dòng)作引起酒保的注意，吸引酒保的注意。而說(shuō)到“小費(fèi)”，你可千萬(wàn)別給酒?，F(xiàn)金以表示謝意。正確的做法是請(qǐng)酒保喝一盅。酒吧為自己的平等氣氛感到自豪?，F(xiàn)金小費(fèi)會(huì)使人想到酒保是伺候人的，請(qǐng)喝一杯才是友好的表示。二:美國(guó)酒吧

傳統(tǒng)的美國(guó)酒吧，常常被叫做“BAR”，它們?yōu)槌鞘兄行量喙ぷ饕惶斓娜藗兲峁┮粋€(gè)放松身心和朋友聚會(huì)的場(chǎng)所。許多酒吧會(huì)放置一臺(tái)大熒幕的電視機(jī)，用他們招攬顧客。

美國(guó)酒吧是用餐或者和朋友們喝一杯的好地方。許多酒吧還會(huì)以提供各種進(jìn)口的葡萄酒、啤酒以及裝在附帶龍頭的酒桶里的地方啤酒等廣泛選擇為特色。在白天，如果電視里正在播放一場(chǎng)體育比賽的總決賽，酒吧里會(huì)十分吵鬧。在晚間，酒吧會(huì)播放生動(dòng)的音樂(lè)，可以跳舞或者只是作為背景音樂(lè)。

從美國(guó)的服務(wù)界來(lái)說(shuō)，每個(gè)服務(wù)人員都希望得到小費(fèi)。而在酒吧，通常會(huì)有一個(gè)壇子或容器來(lái)放你給的小費(fèi)。當(dāng)服務(wù)生看著你時(shí)，一定把小費(fèi)放到壇子里，那會(huì)保證你一整個(gè)晚上都會(huì)得到好的服務(wù)。一般說(shuō)來(lái)小費(fèi)的數(shù)目是你所花費(fèi)數(shù)目的 10-15%，不過(guò)還是由你自己決定的。

酒吧是會(huì)朋友的好地方。許多人都是酒吧的?？?，因此很容易認(rèn)識(shí)新朋友，并且和那些經(jīng)常一起喝酒的人成為最好的朋友。

三:中西酒吧文化差異

在中國(guó)，在悠久的傳統(tǒng)文化的影響下，人們是不習(xí)慣于跟陌生人打交道的，也不會(huì)像西方人那樣很快就交上了朋友。中國(guó)人泡酒吧大多是熟悉的朋友一起去，到了酒吧坐成一堆。就算是一個(gè)人前去，也樂(lè)意做一個(gè)酒吧熱鬧的表象下孤獨(dú)和寂寞的靈魂。所以，國(guó)內(nèi)的酒吧與西方不同，大多設(shè)計(jì)有許多包房和半隔離的卡座。酒吧代表的是潮流的追趕和時(shí)尚的品位，酒吧就是在時(shí)尚包裝下，被越來(lái)越多的人接受、認(rèn)可的。在中國(guó)，品位表現(xiàn)在通過(guò)酒吧融入西方文化的裝飾和格調(diào)體現(xiàn)的。在國(guó)人的眼里，酒吧的生命就是個(gè)性張揚(yáng)，就是走極端和標(biāo)新立異。這點(diǎn)

可以從酒吧的裝修、取名以及服務(wù)方式等方面可以看出來(lái)。許多酒吧裝修得破舊古怪，燈光也顯得昏暗混沌，而名字更是古怪，讓人摸不著頭腦。與西方不同的是，酒吧文化在中國(guó)還表現(xiàn)出被“精英化”和“美學(xué)化”的現(xiàn)象。

中國(guó)人喜歡和朋友一起成群結(jié)隊(duì)去酒吧，消費(fèi)一般都很高。因此，酒吧與一般的平民百姓的生活相距甚遠(yuǎn)。在中國(guó)，酒吧的消費(fèi)群體現(xiàn)階段主要由年輕人構(gòu)成，酒吧是他們尋求想象、夢(mèng)幻、宣泄、交往的場(chǎng)所。

泡吧，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，幾年前代表的是時(shí)尚的生活，也是都市生活一種時(shí)髦的表現(xiàn)?，F(xiàn)在，泡吧成為年輕人都市夜生活的重要組成部分。酒吧為那些喜歡搖滾樂(lè)的年輕人提供了重要的陣地，酒吧的舞臺(tái)也為那些年輕而富有才華的歌手提供了成長(zhǎng)的空間，如迪克牛仔、張靚穎等都曾在酒吧里駐唱。

總而言之,酒吧是文化的產(chǎn)物，“吧”讓中國(guó)人能夠認(rèn)識(shí)外面的東西，也和外面的世界融合在了一起。作為城市生活的一部分，也在一定程度上折射出這些移民的生活狀態(tài)。

第四篇：什么是酒吧文化

到底什么是酒吧文化?

2010-10-27 11:51:10|分類(lèi)： 默認(rèn)分類(lèi) |標(biāo)簽：文化經(jīng)營(yíng)消費(fèi)者酒吧特色|字號(hào)大中小 訂閱看到很多人（包括投資者、經(jīng)營(yíng)者、管理者、DJ、策劃……）經(jīng)常都在說(shuō)酒吧文化，也看到很多關(guān)于酒吧文化這這個(gè)在中國(guó)大陸娛樂(lè)行業(yè)近幾年出現(xiàn)的名詞，我覺(jué)得大家各自說(shuō)得都有道理。就目前中國(guó)酒吧發(fā)展趨勢(shì)，在這里談?wù)勎覀€(gè)人對(duì)“酒吧文化”這個(gè)詞語(yǔ)的理解。同時(shí)感謝中國(guó)酒吧顧問(wèn)平臺(tái)所有人員，對(duì)我長(zhǎng)期以來(lái)的支持。以下是經(jīng)過(guò)郭先生編寫(xiě)，由我從新整理之后得出的一些看法。

有人說(shuō)，酒吧文化就是一個(gè)酒吧開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，累積了自己的客源，創(chuàng)造了自己的經(jīng)營(yíng)模式，并且得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，那就是酒吧文化。也有人說(shuō)，酒吧文化主要靠各種關(guān)于酒吧闡述的硬件或軟件組合，通過(guò)各種手段對(duì)人們的結(jié)實(shí)。這說(shuō)法沒(méi)錯(cuò)，只不過(guò)這種解釋過(guò)于狹隘。

酒吧在國(guó)外本來(lái)就是一種消遣娛樂(lè)，放松心情的地方。國(guó)外人習(xí)慣性在工作結(jié)束后，上酒吧喝杯酒，借此放松心情，而酒吧就如同小賣(mài)店一樣，固定的區(qū)域就會(huì)有等同大小的酒吧，提供當(dāng)?shù)厝讼病６@里的人，絕大部分都是認(rèn)識(shí)或者熟悉，找個(gè)朋友聊天或聚會(huì)，順便結(jié)交新朋友。這種生活方式在國(guó)外有兩百多年的歷史，而這樣存在與人民生活的方式，就叫文化。

酒吧經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)的時(shí)間之后來(lái)到了中國(guó)，其中不乏有傳統(tǒng)式的酒吧、特色酒吧以及音樂(lè)酒吧，還有就是以跳舞為主的熱舞酒吧。這些形形色色的酒吧不斷在中國(guó)發(fā)展，并隨著改革開(kāi)放的腳步，邁進(jìn)向前。為了商業(yè)的需求，所有的酒吧進(jìn)步的飛速，傳統(tǒng)的觀念已經(jīng)跟不上進(jìn)步的腳步。于是D廳開(kāi)始演變?yōu)槁龘u，包房開(kāi)始走進(jìn)酒吧，各種各樣的經(jīng)營(yíng)模式也不斷的在改良和進(jìn)步。只要是客人的需求，不論是否合適，都會(huì)被引進(jìn)酒吧內(nèi)，變成一種營(yíng)業(yè)特色。除了音樂(lè)的跟進(jìn)外，需求和理念的進(jìn)步才是最大的。于是，演變成了中國(guó)的一種特色文化。所有的“存在”都是因?yàn)椤靶枰?，因?yàn)槭袌?chǎng)有需要，所以酒吧才會(huì)如雨后春筍般，一家接一家開(kāi)業(yè)。到了現(xiàn)在酒吧已經(jīng)如同餐廳一樣，不是能提供餐飲的地方，就會(huì)有生意！因?yàn)橛辛烁?jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)者就會(huì)有選擇，因?yàn)橛羞x擇就能刺激酒吧的進(jìn)步，讓此行業(yè)的環(huán)境更趨近于消費(fèi)需求。

怎么才能稱(chēng)為酒吧文化？酒水文化是屬于酒吧文化嗎？很多老板想在酒的文化中體現(xiàn)自己酒吧的文化，但是很可惜，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的飲酒方式早就不符合真正釀酒人所期望的那樣。中國(guó)人喝酒大部分不是為了品酒，而是為了喝酒的氛圍。于是，威士忌和白蘭地被兌上各種的軟飲，紅酒被配上了氣泡飲料。這種喝酒文化符合中國(guó)人的個(gè)性，但是卻和酒的文化格格不入，再就是這樣的喝法在全中國(guó)已經(jīng)流行了將近十年，也就是說(shuō)，它已經(jīng)形成了自己的飲酒文化。所以以酒當(dāng)作主體文化來(lái)宣揚(yáng)的酒吧，成功率可能不到百分之五。真正的酒吧文化可以分為兩種。一種是經(jīng)歷過(guò)酒吧自己經(jīng)營(yíng)的一段時(shí)間，產(chǎn)生了自己的固定消費(fèi)群體，了解和熟悉這個(gè)經(jīng)營(yíng)模式，然后在酒吧內(nèi)已經(jīng)形成了某些傳統(tǒng)的東西，我們就稱(chēng)之為酒吧文化。另外一種就是新的經(jīng)營(yíng)模式，在市場(chǎng)上還未經(jīng)過(guò)考驗(yàn)之前，就已經(jīng)為消費(fèi)者的需求作定位，根據(jù)自己的定位來(lái)達(dá)到特色和經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特性，當(dāng)然，在這種引導(dǎo)消費(fèi)者的前提下，就必須要有自己的品牌，這種品牌我們?cè)?jīng)提過(guò)，是酒吧經(jīng)營(yíng)當(dāng)中最難的，但也是保持酒吧長(zhǎng)久不衰的最有效的方法。品牌和酒吧文化有著密切的關(guān)系，如果酒吧的定位屬于特色酒吧，那就根據(jù)自己的特色，做一些別人沒(méi)有卻又是很多客戶群想要的東西。這就是所謂的酒吧文化。

說(shuō)到最后，酒吧文化以最淺顯的方式解釋?zhuān)褪蔷瓢傻亩ㄎ唬陂L(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)之后，建立了自己的獨(dú)特風(fēng)格，這種風(fēng)格被消費(fèi)者認(rèn)同并接受，最后成為一種品牌，而建立出來(lái)的品牌就是酒吧文化！

第五篇：文化風(fēng)酒吧運(yùn)營(yíng)策劃方案

文化風(fēng)酒吧運(yùn)營(yíng)策劃方案

一、酒吧消費(fèi)群體定位

主要為社會(huì)35歲以上的中高端知識(shí)分子、中高端商務(wù)人士打造一個(gè)安康獨(dú)有的安靜、舒適、輕松具有民國(guó)文化風(fēng)的休閑社交場(chǎng)所。

二、酒吧主要提供服務(wù)

1、音樂(lè)藝人演藝活動(dòng)。

（1）、邀請(qǐng)對(duì)象：雜技表演藝人、歌手、器樂(lè)演奏團(tuán)、交響樂(lè)團(tuán)、戲劇表演藝術(shù)家。

（2）、贏利方式：根據(jù)藝人的表演水準(zhǔn)制定門(mén)票價(jià)格，藝人和酒吧通過(guò)門(mén)票分成實(shí)現(xiàn)贏利。

（3）、時(shí)間安排：周六、周日晚上八點(diǎn)到十點(diǎn)。

2、文化沙龍活動(dòng)。

（1）、活動(dòng)方式：邀請(qǐng)相關(guān)安康地區(qū)文化名人、企業(yè)家、成功人士開(kāi)展學(xué)術(shù)講坐、思想交流、項(xiàng)目宣講、熱點(diǎn)討論、讀書(shū)分享等活動(dòng)。

（2）、贏利方式：消費(fèi)者在參與沙龍的時(shí)候，向消費(fèi)者推薦茶水。

（3）、時(shí)間安排：周一至周五晚上八點(diǎn)到九點(diǎn)。其他時(shí)間可以由邀請(qǐng)駐唱藝人、器樂(lè)演奏藝人為顧客助興。

3、為中小企業(yè)提供產(chǎn)品宣講、企業(yè)聯(lián)歡活動(dòng)包場(chǎng)服務(wù)。

（1）、贏利方式：向包場(chǎng)企業(yè)收取場(chǎng)地使用費(fèi)。

（2）、出售時(shí)間段：早上八點(diǎn)至下午六點(diǎn)。

4、利用場(chǎng)地資源針對(duì)6--14歲少兒開(kāi)展國(guó)學(xué)培訓(xùn)和口才培訓(xùn)。

（1）、贏利方式：向?qū)W員收取學(xué)費(fèi)。

（2）、時(shí)間安排：周六、周日上午八點(diǎn)至下午六點(diǎn)。

三、酒吧運(yùn)營(yíng)推廣策略

1、組建一支高效的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)。組建一支高效的組建一個(gè)推廣營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，計(jì)劃在6--7人，負(fù)責(zé)酒館的日常宣傳、售票、客戶維護(hù)。組建一個(gè)活動(dòng)策劃團(tuán)隊(duì)，計(jì)劃在2-3人，負(fù)責(zé)酒館活動(dòng)的活動(dòng)策劃，活動(dòng)導(dǎo)演執(zhí)行、藝人聯(lián)系。組建一個(gè)酒館服務(wù)團(tuán)隊(duì)，人員若干，負(fù)責(zé)酒館的檢票、酒水服務(wù)，協(xié)助酒館活動(dòng)組執(zhí)行各項(xiàng)活動(dòng)。

2、聯(lián)系相關(guān)藝人，制定活動(dòng)細(xì)則，設(shè)計(jì)宣傳廣告和宣傳海報(bào)。

3、組織3—5場(chǎng)公益表演活動(dòng)，邀請(qǐng)酒館周邊臨近居民、消費(fèi)者走進(jìn)酒館免費(fèi)感受體驗(yàn)。

4、利用七夕、中秋、重陽(yáng)開(kāi)展三場(chǎng)有影響力的活動(dòng)，拉動(dòng)關(guān)注度。

5、組建公益藝術(shù)社團(tuán)，為廣大票友提供才藝分享空間。本項(xiàng)活動(dòng)不為賺錢(qián)，只為酒館提升人氣，拉動(dòng)酒館名氣，穩(wěn)定客流量。