第一篇：四道茶是土家獨特的茶文化習(xí)俗

四道茶是土家獨特的茶文化習(xí)俗

茶葉的飲用不僅是上層文化之雅風(fēng)，古代就有“文人七件寶，琴棋書畫詩曲茶”和“百姓七件事，柴米油鹽醬醋茶”的說法?？梢?，茶文化不僅是“上層之雅風(fēng)”，更與民族習(xí)俗緊密相連，與老百姓生活休戚相關(guān)。今天小編給你介紹土家人的四道茶。

土家四道茶是把數(shù)百年前容美土司(今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶)土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道”，集合在一起展示土家茶文化的茶道。

第一道茶：白鶴茶

茶道小姐在茶道樂團演奏《鶴峰采茶謠》、《茶歌》、《柑子樹》等輕松愉快的茶道音樂中，端著古色古香的茶具給客人上白鶴茶(現(xiàn)名富硒茶)。相傳一只白鶴從武陵山去大巴山取仙丹，逢容陽大旱，白鶴遇難茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救。

白鶴取回仙丹，又見阿哥吃力打井找水，遂吐丹于枯井，枯井溢滿了清泉，白鶴卻獻出了生命。白鶴井由此得名，白鶴井水泡茶，叫白鶴茶。

第二道茶：泡米茶

沿習(xí)了土家人的咂酒遺風(fēng)。此茶制作精細(xì)，是將糯米蒸熟后干成“陰米”，用河砂爆炒成泡米。沖泡米茶時，要將開水慢慢地從碗邊旋至中間，否則，泡米就會蹦出碗外。然后在碗上放一支竹筷，供客人攪拌糖和泡米。這只竹筷就象征咂酒用的竹管或麥管。

第三道茶：油茶湯 不來貴客，不篩油茶。土家人之所以有這樣的說法，制作麻煩是原因之一。將富硒茶，時令新鮮果實如玉米、黃豆等油炸后沖泡而成。做油茶湯，用茶油最好，炸出來的食品，要呈棕黃色，特別香脆;富硒茶最好是中等炒青;春夏季做油茶湯，用新制茶葉，味道更加鮮美可口;伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等。

綜上所述是制作油茶湯的準(zhǔn)備工作，接著是做油茶湯，先將適量的油放入鍋中，把茶葉撈起來，加入冷水，放鹽，待油湯燒至開而不沸時，把油炸茶葉撒入鍋中，然后將油茶湯沖入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。

第四道茶：雞蛋茶

一般是土家新郎新娘在婚期或兒媳在父母壽慶時孝敬雙親的一道茶，吃茶必有饋贈，名曰茶錢。每碗茶放三個蛋，土家人認(rèn)為，一生二、二生三、三生萬物?，F(xiàn)在，篩給客人的雞蛋茶不收茶錢，只是作為一種禮儀，客人送給主人的是祝福，主人送給客人的是吉祥。

土家四道茶是土家獨特的茶文化習(xí)俗，是把數(shù)百年前容美土司(今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶)土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道”，集合在一起展示土家茶文化的茶道。